Купих едно абсолютно прекрасно свинско филе в месарница и започнах да мисля какво би било толкова интересно да приготвя от него, разгледах една магическа книга, наречена Интернет, разрових се добре и извадих такава рецепта. И ето какво получих в резултат:
Съпругът, вкусил това ястие, каза, че никога не е опитвал нещо подобно - месото просто се топи в устата, без преувеличение, толкова е нежно, че буквално се разпада на влакна при ухапване :)
Но, както виждате, това не е така диетично ястиетака че ако предпочитате по-малко мазни ястия, след това като замените свинското филе с пилешко филе, можете да получите съвсем различно ястие по отношение на калории (и вкус, разбира се), в допълнение, пилешко филе, като поеме соковете от бекона, той ще стане много по-сочен и ароматен.
И ще ви разкажа как направих моето ястие.
ще ни трябва:
свинско филе - около 700гр
бекон - около 250 гр
чесън - 4 скилидки
сол, черен пипер - на вкус
Измиваме свинското филе, подсушаваме го и го натриваме със сол (взимаме доста, защото беконът е още солен), черен пипер и наситнен чесън. 
Сложете резените бекон застъпващи се върху лист фолио, сложете готовото филе върху бекона
Увиваме месото в бекон (и тъй като беконът ми беше нарязан доста дебело и затова се стремях да се обръщам през цялото време, закрепих цялата конструкция с дървени шишчета)
И сега увиваме всичко плътно във фолио, слагаме го върху тава за печене и го слагаме във фурна, предварително загрята до 160С, за около 50 минути. Последните 10 минути запекох месото с отворено фолио, за да получи хубава коричка.
Когато извадих месото от фурната, ароматите в къщата бяха такива, че трябваше да убедя съпруга си да изчака 10 минути месото да почине след фурната и чак тогава да го нарежа :) 
Без гарнитури, само месо и зелен лук за красота :) 
Както вече казах, месото се оказва много вкусно и ароматно и красиво, струва ми се, че такова ястие ще изглежда много впечатляващо на празничната трапеза.
Как предпочитате да готвите месо? Имате ли някакви специални празнични начини да го приготвите?
Готвене на свинско в бекон и картофи:
За да приготвите марината, е необходимо да смесите подправки в малка купа или друг съд с голям диаметър - риган и черен пипер, да добавите зехтин и чесън, предварително смачкани с преса. След това вземаме не много тлъсто месо и ако е необходимо, премахваме излишната мазнина.
След това изплакнете обилно с вода. Подправете всяка страна със сол. След това с остър нож направете плитки, но чести разрези на месото.
Изстискайте сока от половин лимон. Поставете месото в предварително приготвената марината и оставете за 20 минути на топло място. Докато филето се маринова, фурната трябва да се загрее до 175-180 градуса. След това филето трябва да се запържи от всяка страна в горещ тиган зехтин.
Запържете месото, докато покафенее. Пържете на слаб огън за 5 минути, като обръщате от страна на страна. След това филето трябва да се увие с резени бекон.
Всяка следваща лента трябва да улови малко предишната. Ако филийките не са достатъчно дълги, за да ги увиете около филето, използвайте кухненски канап.
Поставете филето в предварително застлана с фолио тавичка и поставете във фурната. Месото се пече 1 час, като периодично трябва да се обръща.
Когато свинското в бекон и картофи е готово, трябва да го извадите от фурната и да го охладите малко. Можете да сервирате лакомства на масата за пет минути.
За да нахраните любимия си мъж с вкусна обилна вечеря, по-добре е да отложите пилешкото филе за друг път и да вземете по-тлъсто парче месо. Ако сте избрали свинско месо под формата на пържола или филе, запечете го в бекон във фурната - получавате невероятно сочно лакомство.
Тънките резени с ивици мазнина ще придадат ситост на месото, а марината с горчица, чесън или лимон ще обогати вкуса, придавайки му апетитен аромат.
Готвене на свинско филе във фурната с бекон: как да го направите вкусно
- Красотата на този вид готвене на месо е, че то се оказва сочно отвътре и в същото време не е толкова калорично и вредно за организма, колкото пържената пържола. И за да се окаже, че месното лакомство е най-вкусно и апетитно, трябва да изберете правилното парче свинско.
- Сред изобилието от месо на тезгяха в магазина ви съветваме да потърсите тънко парче прясно филе, дълго колкото съда ви за печене.
- Баликовите или карбонатните части пасват идеално. Текстурата на месните влакна трябва да е хомогенна, така че готовото месо буквално да се топи в устата.
- Сега за бекона: сочните парчета трябва да са възможно най-тънки, за да можете да увиете свинското филе в тях, сякаш в кърпа.
- Взимаме резени бекон с такава дължина, че лесно да се увиват около филето. Ширината на лентите бекон е 3-5 см.
- Ако искате лакомство с най-интензивен вкус, преди да увиете свинското филе с филийки бекон, препоръчваме да го изпържите в зехтин до леко зачервяване.
- В зависимост от желаната степен на покафеняване на „обвивката“ на бекона, определяме времето за печене на месото без фолио.
- Освен основните продукти, можете да добавите щипка от любимите си подправки към маринатата – например смес от прованс билки, риган или смлян бахар.
Сочно свинско в бекон, приготвено на фурна: проста рецепта
Съставки
- - 800 гр + -
- Резина бекон с мазни ивици- 200 гр + -
- - 2 бр. + -
- - 3 супени лъжици + -
- Балсамов сос- 1 ч.л + -
- - 2 ч.ч + -
- Горчица (паста) - 0,5 ч.л + -
- - 0,5 ч.л + -
- - вкус + -
Лесен начин за печене на свинско с бекон във фурната: стъпка по стъпка рецепта
Ще трябва да се занимавате само с основното лакомство на масата подготвителен етапи изчакайте, докато месото се напои с пикантна марината. Ако балсамовото не беше сред кухненските консумативи, можете просто да увеличите количеството лимонов сок.
- Пригответе филето - измийте го, отстранете всички филми.
- Вземайки нож за рязане на месо, ще направим напречни разрези на филето на разстояние 1-2 см. В резултат на това трябва да получим месен „акордеон“, цял от едната страна на парчето.
- След като отстраним люспата от чесъна, прекарваме зъбите през ръчна преса. Получената каша се смесва с половината масло. Ако решите да не пържите филето, преди да го изпратите във фурната, добавете цялото масло към маринатата.
- Слагаме и горчица, балсамик, прясно лимон, подправяме всичко с черен пипер. Трябва да посолите доста, като вземете предвид солеността на бекона.
- Залейте свинското месо със собствената си марината, покрийте с нещо и оставете да кисне 30 минути.
- Желателно е огнеупорната форма да се покрие с тънък слой масло.
- Поставяме тънки резени бекон върху дъската за рязане, така че да се припокриват (припокриват), и увиваме в тях филето, напоено с пикантни аромати.
- Сега нека увием полученото месен хлябфолио, така че "шевът" на бекона да е отдолу.
- Във фурна, загрята до 200 ° C, я държим за половин час. Ако "наденицата" от филе е по-дебела от 10 см, печенето отнема 40 минути. Когато времето изтече, можете да развиете свареното свинско месо и да го върнете във фурната за 20 минути на 180°C, за да покафенее и подсушете увитото с бекон месо.
Като алтернатива може да се сервира топло. пържено пилеили котлети. Като студено предястиетакова свинско също ще върви с гръм и трясък.
Пикантно свинско, запечено на фурна във фолио с бекон
Както се казва, мащерката не разваля месото. Тази подправка, както и зира, са идеални за овкусяване на нашите лакомства. Смрадликата с киселия си вкус също ще дойде на помощ, а чесънът е първият спътник на месото! Но трябва да поставите малко ароматни карамфили - само 1-2 парчета, за да не прекъсвате прекрасната миризма на подправки. Взимаме само щипка в равни пропорции - ще се окаже много апетитно и вкусно!
Съставки
- Постно свинско (балик) - 400 г;
- Тънки резени бекон - 200 г;
- Чесън - 1-2 скилидки;
- Черен пипер (едро смилане) - 1/3 ч.л.;
- Сол - 0,5 супени лъжици;
- Зира, мащерка, смрадлика - по щипка.
Как да приготвите свинско филе в бекон с подправки във фурната
- Смесете заедно всички подправки, добавете сол и чесън, прекаран през ръчна преса.
- След като измием и подсушим свинското месо с хартиени кърпи, го натриваме с готовата пикантна смес.
- Увиваме го в плик и го оставяме на стайна температура за един час, за да има време свинското филе да се накисне.
- Покриваме съда за печене с голям лист фолио, слагаме върху него припокриващ се бекон от рибена кост, в центъра поставяме балика, напоен с подправки.
- Покриваме го с балик от едната страна, после от другата и веднага го увиваме във фолио.
- Изпращаме го във фурната, като го загряваме до 200 градуса. Време за готвене - 1 час.
За да стане месото апетитно покафенено и изпечено, отворете фолиото и оставете във фурната почти готово парче филе в тънка месна обвивка за още 15 минути. Сервирайте така приготвено свинско универсална рецептав бекон във фурната, можете и с най-популярната гарнитура - картофено пюре, а оризът, задушен със зеленчуци, също е идеален. Основното е, че гарнитурата не трябва да е твърде мазна, като се има предвид сочността на самото месо. Приятен апетит в топла компания!...
За да приготвите свинското, то трябва да се измие старателно и да се отстранят жилките и филмчетата с много остър нож. Можете да намажете филето със смес от черен пипер, сол и червен пипер.
Загрейте малко гхи в тиган и запържете старателно свинското от всички страни, след което отстранете от котлона.
За да се създаде панировка, е необходимо да се смесят галета със зърнена горчица в отделна купа.
Преди да отрежете стъблата от мащерка и копъра, трябва да ги измиете добре. Ако дръжките от мащерка са жилави, могат да се отстранят. Нарязаните зелени трябва да се прехвърлят в сместа с горчица. След това добавете яйчни жълтъции разбъркайте всичко добре.
Нарежете бекона на филийки и след това ги разпределете равномерно върху хартия за печене.
Сложете свинското върху бекона. Важно е те да са в близък контакт един с друг. След това намажете месото със смес от зеленчуци и трохи. Обърнете месото и намажете с четка от другата страна. Бонфилето трябва да се увие плътно с парчета бекон и да се постави върху лист за печене във фурната за петнадесет до двадесет минути при температура от сто и осемдесет градуса. След това трябва да оставите месото да покафенее, като отворите фолиото. Извадете съда от фурната и покрийте с нещо (може да използвате фолио), за да сервирате топло. Като гарнитура се препоръчва да използвате варени или печени зеленчуци.
Когато готвите свинско месо, то винаги трябва да се довежда до пълна готовност. Тоест, ако месото пусне кръв при нарязване, тогава е по-добре да го върнете във фурната и да завършите готвенето. В същото време, ако има малко време, можете да нарежете на парчета и да ги запържите в растително масло.
