Статията описва хранителната добавка (багрило) Ponceau 4R (E124), нейната употреба, ефекти върху тялото, вреда и ползи, състав, потребителски отзиви
Изпълнени функции
багрило
Законност на използване
Украйна
ЕС
Русия
Какво представлява хранителната добавка E124 - Ponceau 4R?
Ponceau 4R (известен още като Crimson 4R) е синтетична боя, която може да се използва като храна. Това вещество като хранителна добавка се обозначава с индекс E124.
Понсо (на френски за „цвят на мака“) е общоприетото име за цяло семейство азо багрила. Ponceau 4R е ягодово червено азо багрило, което се използва при производството на различни хранителни продукти. Crimson 4R ви позволява да получите цяла гама от нюанси: когато добавите оранжеви (E110) или жълти (E102, E104) багрила, получавате кафяв цвят, а когато се смеси със синьо, той дава лилав цвят.
Този хранителен оцветител обикновено се синтезира по химичен път от ароматни въглеводороди. от химичен съставхранителната добавка E124 е натриева сол: червени гранули или прах, идеално разтворима във вода. Химическата формула на това вещество: C 20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3.
Добавката E124 е устойчива на светлина, топлина и киселина, но губи цвета си при контакт с аскорбинова киселина.
Ponceau 4R, E124 - ефект върху тялото, вреда или полза?
Ponceau 4R е одобрен за употреба в Украйна, Русия, някои страни от ЕС, Азия и Австралия. В САЩ, Норвегия, Финландия и някои други страни добавката E124 е включена в списъка на забранените добавки като канцероген, който може да провокира развитието на рак. Публикувано научно изследване показва, че има връзка между това вещество и появата на тумори при лабораторни животни. Неговият производствен процес може да доведе до образуването на ароматни амини, които могат Отрицателно влияниевърху тялото - да провокира онкологични заболявания.
Освен това хранителната добавка Е124 е потенциален алерген и може да бъде вредна, като причини анафилактичен шок или астматичен пристъп при астматици и хора с непоносимост към аспирин. В допълнение, Crimson 4R е в списъка на багрилата, които провокират хиперактивност при децата.
Хранителна добавка Ponceau 4R – приложение в храните
Ponceau 4R се използва широко (както самостоятелно, така и в комбинация с други хранителни оцветители) в производството на сладолед, напитки, плодови консерви, пудинги, десерти, както и за оцветяване на продукти в сладкарската индустрия. Използва се и в производството на млечни десерти, рибни и месни продукти, извара и сладкиши.
Други области на употреба на добавката E124: производството на течни перилни препарати (шампоан, пяна за вана и душ, течен сапун), текстилната промишленост (използва се за боядисване на коприна и вълна), козметология (за боядисване на продукти).
В съвременното общество е прието да сте във форма, да спортувате, да следите външния си вид и, разбира се, да се храните правилно. Принцип здравословно храненеТова е интелигентен подход към избора на продукти. Трябва да са висококачествени, пресни продукти, без ГМО и.
Мнозина наричат вредни вещества и различни хранителни добавки с префикс Е. Но дали тези вещества наистина са толкова опасни за здравето или това е често срещано погрешно схващане? Нека разгледаме този въпрос с пример хранителна добавкакато E124.
E-124 се нарича още Ponceau 4R или Crimson 4R, Cochineal, Cochineal, E-124, Red A.
Чужди имена на това вещество:
- Brilliant Scarlet 4R,
- нов кокцин,
- Кохинил червено А,
- C.I. Food Red 7,
- Понсо 4R,
- Киселинно червено 18,
- Кохинил червено А.
Имоти
Crimson 4R е синтетично багрило, използвано в хранително-вкусовата промишленост. С помощта на това вещество производителите оцветяват в червено храната и другите материали. На външен вид е прах с пурпурен цвят, без мирис.
Съставът на Е-124 е натриева сол.Този прах е придобил своята популярност в хранително-вкусовата промишленост поради уникалните си свойства:
Основни производители
Най-големите производители на хранителни оцветители в Русия, включително E-124 - Ecocolor, Giord, Bioline, Ecoresurs.
Ако говорим за производство в глобален мащаб, тогава водещата позиция в тази индустрия заемат ABF Ingredients (САЩ), както и Kerry Ingredients Flavors, чиято централа е в Ирландия.
Метод на опаковане
Хранителните оцветители Ponceau 4R могат да бъдат закупени в големи количества (25 кг пластмасови варели) за големи компании.
Но в зависимост от приложението, можете да намерите опаковки с по-малко количество прах или специални водни разтвори, продавани, например, за производство на сапун.Приложение
E 124 се използва в хранително-вкусовата промишленост за придаване на красив цвят. различни продуктихранене. Предимно колбаси. сладкарски изделия, рибни продукти, плодови консерви.
Освен това Ponceau 4R се използва като багрило в много козметични и текстилни продукти.
Полза или вреда
В много страни кошенилът е класифициран като забранено вещество в хранителната индустрия, тъй като е така канцерогени може да причини злокачествени тумори. Освен това, при хора, чувствителни към такива продукти, Crimson 4R може да причини тежки алергични реакции и в резултат на това задушаване и смърт.
Продуктите, съдържащи E124, също не се препоръчват за употреба от деца, тъй като това химическо багрило може да навреди на крехко тяло, причинявайки повишена нервна възбудимост при дете.
Във Финландия, Норвегия и САЩ тази добавка вече е забранена.
В Русия E-124 е разрешено да се използва в хранително-вкусовата промишленост, но в предписаната дневна доза - 0,7 mg / kg.При производството на лекарства това вещество е забранено за употреба в Русия.
За съжаление, производителите от различни индустрии у нас не само забравят за безопасността и здравето на хората и в своя полза използват вредни вещества при производството на своите стоки. Единственото, което остава на потребителите на тези продукти, е винаги да бъдат нащрек и внимателно да четат етикетите на продуктите. Бъдете бдителни и се грижете за здравето си!
Ярки мармалади, цветни желирани десерти, сладки напитки и разнообразие от сладкарски изделия привличат купувача с ярък нюанс. Тялото ни е така устроено, че зрителните усещания изпращат определени сигнали до мозъка, които провокират тази или онази реакция. Червеният цвят на продукта, напомнящ на ягоди, ще пресъздаде неговия аромат и уникален вкус в паметта. А лимоненожълтият цвят може дори да провокира отделяне на слюнка, сякаш сте изяли резен лимон.
Тайната на ярките цветове на сладките е проста – те съдържат багрила, които се наричат храна. В статията ще говорим за един от тях - E124 (Ponso 4R), а също и за това дали е полезен или вреден за тялото.
Хранителен оцветител E124 (Ponso 4R) - какво е това
Нито едно дете няма да мине покрай цветна торта, близалки, напитки и други сладки. Ярките багрила, които се използват при производството на десерти, вършат своята работа. Днес хранителните оцветители се срещат не само в сладките храни, но и в колбасите, месните продукти и дори витамините. Разбира се, кой иска да изпие хапче с банален бял цвят? Много по-атрактивно червено или ярко розово. Въпреки това, не много се замислиха за тяхното въздействие върху тялото. Един от най-разпространените е хранителният оцветител E124 (Ponceau 4R). Вредата и ползата за организма от този компонент се разследват в момента.
Ponceau 4R, или E124 - имената на компонентите, които често се появяват върху опаковките на различни сладки. Това е яркочервен прах, чийто цвят се нарича още пурпурен. Той взаимодейства добре с вода и се използва като багрило за храна. Най-често се комбинира с друг хранителен оцветител, за да се получи желаният цвят на продукта.
Привлекателността на този компонент за производителите на храни се крие в стабилното му поведение. E124 топлоустойчив, не се страхува слънчеви лъчи, замразяване, стерилизация, пастьоризация и охлаждане. Запазва цвета при всякакви условия крайния продукт. Между другото, когато е изложена на течна аскорбинова киселина, багрилото става безцветно.
Също така добавката се използва широко в козметиката, течен сапун, душ гел, шампоан и др. Трябва да се отбележи, че багрилото E124 се добавя при производството на копринени и вълнени изделия.
Не всички страни произвеждат това вещество, тъй като много от тях имат забрана за използването на такава добавка. В Русия производството е в разгара си. Най-известните фирми са: Ecocolor, Ecoresurs, Bioline и Giord. Любопитното е, че подобен производител има и в САЩ, но продуктите му са предназначени само за внос, тъй като използването на E124 в самите Щати е забранено от известно време.
Хранителен оцветител E124 (Ponso 4R) - полезен ли е за тялото?
За съжаление, няма с какво да зарадваме потребителите по този въпрос - багрилото не е един процент полезен компонент. Добавя се към храната само за да направи продукта представителен. външен вид. И това не е нищо повече от маркетингов ход на производител, който иска да продаде възможно най-много от продукта си.
Може ли хранителният оцветител E124 (Ponceau 4R) да навреди на тялото?
Въпреки широкия си спектър от приложения, Ponceau 4R не е безопасна добавка за човешкото тяло. Резултатите от изследванията показват, че боята причинява хиперактивност и разстройство с дефицит на вниманието при деца, дори в допустими граници. Химическият компонент също влияе негативно на нивото на интелигентност.
Между другото, относно правилата. Към днешна дата максимално допустимият показател е 0,7 mg багрило на килограм човешко тегло. Но наскоро тази цифра достигна 4 mg. Какво накара изследователите да намалят толкова много летвата? Може би, установявайки факта, че такова вещество провокира развитието на рак? Между другото, някои безскрупулни производители все още се ръководят от старата система от норми и следователно процентът на багрилото E124 в техните продукти може да бъде надвишен.
При астматици и хора с индивидуална непоносимост Е124 може да причини алергична реакция, дори смърт. Подобна реакция може да се появи при хора с непоносимост към аспирин. Такива резултати от изследванията принудиха някои страни (САЩ, Норвегия и Финландия) да се откажат хранителни оцветителии забрани използването му. Въпреки това, в Европа, Украйна и Русия добавката се използва активно.
Не забравяйте да обърнете внимание на това, което ядете и пиете. Не бъдете мързеливи да отделите няколко секунди и да се запознаете със състава на етикета. Ако попаднете на споменаване на хранителни оцветители E124 (Ponso 4R), по-добре е да откажете такъв продукт.
Може да харесате още:
Ползите от въглехидратите за човешкото тяло. Вреда от въглехидрати с мазнини
Ползите и вредите от йода за ноктите и кожата
E627 (натриев гуанилат) вреда и полза от подобрител на вкуса на храната
Стабилизатор E451 (трифосфати) - вреда и полза за организма
E904 (Shellac) вреда за човешкото здраве - вреда и полза
E536 (Калиев фероцианид) - вреда и полза за човешкото тяло и ефекти върху него
Ползите и вредите от фосфатите в праха за пране за деца и възрастни
Химическият състав и свойствата на багрилото E124 Ponceau 4R позволяват оцветяването на материали, предмети, както и храни и напитки в червено или по-скоро пурпурно. E124 има различни имена (кохинилово червено или пурпурно), които нямат абсолютно никакъв ефект върху Химични свойствабагрило E124 Ponceau 4R, всички модификации на което принадлежат към групата на хранителните добавки E124.
Съставът на багрилото E124 Ponceau 4R
Съставът на багрилото E124 Ponso 4R включва вещества (натриеви соли), които имат канцерогенен ефект, поради което тази хранителна добавка е забранена за употреба в страни като САЩ, Норвегия, Финландия и в редица други страни. Въпреки това, не всички европейски държави, включително Руската федерация, признават напълно вредата от боята E124 Ponceau 4R за човешкото здраве и живот.
Въпреки научните изследвания и проучвания, които потвърждават вредното въздействие на канцерогенните вещества, които съставляват багрилото E124 Ponceau 4R върху човешкото тяло, хранителната добавка се използва активно в производството на храни както в Европа, така и в Русия. Е124 често може да се намери в състава на такива храни като всички видове салатни дресингии сосове, разнообразни десерти (топинги, бисквити, мъфини).
Колбасите (салами) и месните продукти често се оцветяват с багрилото E124 Ponceau 4R, а добавката може да се намери и в млечните продукти (кисело мляко или извара). Често боята E124 Ponceau 4R се използва при производството на козметични продукти ( тониращи шампоани, сапуни, пяни), както и в текстилната индустрия (боядисване на естествени материали от вълна и коприна).
Повреда на боята E124 Ponceau 4R
Забележително е, че E124 е строго забранено да се използва във фармакологията и оцветяващи лекарства с добавка. Въпреки това, багрилото E124 Ponceau 4R е разрешено да се използва в храната, въпреки че има доказателства от редица независими проучвания, които говорят за опасностите и вредите от боята E124 Ponceau 4R.
Химичният състав на багрилото E124 Ponceau 4R ви позволява да получите траен резултат от оцветяване, така че производителите на храни не бързат да изключват хранителна добавка, която е евтина за производство и икономична за използване от състава на хранителните продукти. Установено е, че натриевите соли, които съдържат багрилото E124 Ponceau 4R, могат да действат не само като канцерогени и да доведат до образуване на злокачествени тумори.
Добавката E124 може да причини постоянна и тежка алергична реакция. Боята E124 Ponceau 4R е особено опасна за астматици и хора, които страдат от индивидуална непоносимост към аспирин или други антибиотици и лекарства. Е124 може да причини рязко влошаване на здравето, астматични пристъпи и алергии, както и честата употреба на хранителни продукти с багрило E124 Ponceau 4R може да провокира пристъпи на астма.
Ако информацията ви харесва, моля, кликнете върху бутона
Ponceau 4R (Crimson 4R, Cochineal Red A, Ponceau 4R, Cochineal Red A, E124) - червена боя. Химическа формула C20H11N2Na3O10S.
Добавя се към салатни дресинги, десертни топинги, мъфини, бисквити, продукти от извара, салам.
Приемлив дневен прием (FAO/WHO) - 4 mg/kg телесно тегло.
Канцероген - може да причини рак. Има способността да предизвиква алергични реакции при хора, които са чувствителни към аспирин, и да провокира астматични пристъпи при астматици.
Разрешено в Русия и европейските страни. Той е посочен като канцероген в някои страни (включително САЩ, Норвегия и Финландия).
Ponceau, известен още като пурпурен 4R (хранителна добавка E124) е багрило от синтетичен произход с пурпурен цвят. Боята E124 отваря цяла палитра от нюанси: когато се добавят жълти (,) или оранжеви () багрила, се получава кафяв цвят, а при смесване със синьо багрило Ponceau 4R се получава лилав цвят.
Според химичния си състав багрилото E124 е натриева сол: гранулат или червен прах е идеално разтворим във вода. Химическата формула на багрилото E124: C 20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3. Добавката E124 е термостабилна, устойчива на светлина, редуциращи агенти и окислители. Продуктите, преработени от Ponceau, могат да бъдат подложени на всякакви технологични операции (стерилизация, пастьоризация, охлаждане, замразяване и др.).
Понсо (добавка Е124) се използва широко (самостоятелно или в комбинация с други багрила) за оцветяване на продукти в сладкарската индустрия, при производството на напитки, сладолед, пудинги, десерти, плодови консерви. Добавката Е124 се използва при производството на рибни и месни продукти, млечни десерти, сладкиши и продукти от извара.
В Русия добавката E124 е забранена за оцветяване на лекарства, но е разрешена като хранителен оцветител E124 за оцветяване на хранителни продукти.
В САЩ, Финландия, Норвегия и някои други страни багрилото E124 (Ponso 4R) е включено в списъка на забранените вещества като канцероген, който може да провокира развитието на рак. В допълнение, добавката E124 е силен алерген и може да причини анафилактичен шок или астматичен пристъп при астматици и хора с непоносимост към аспирин.
Хранителната добавка Е124 е включена в списъка на оцветителите, които водят до повишена хиперактивност при децата. По-рано това проучване беше докладвано подробно на нашия уебсайт.
През септември 2009 г. EFSA (European Food Safety Authority) - Европейският орган за безопасност на храните прие регламент за намаляване на допустимия дневен прием (ADI) за багрилото E124 (Crimson 4R) от 4 mg/kg на 0,7 mg/kg телесно тегло на ден.
Други приложения на боята E124 - Ponceau 4R:
- в производството на течни перилни препарати (шампоан, течен сапун, пяна за вана и душ);
- в текстилната промишленост, използван като багрило за вълна и коприна;
- в козметологията за оцветяващи продукти.
Хранителната добавка Е124 е одобрена за употреба в хранително-вкусовата промишленост в Украйна и Русия, тъй като не оказва вредно въздействие върху човешкия организъм при спазване на максимално допустимите дози.
Химичният състав и свойствата на багрилото E124 Ponceau 4R ви позволяват да оцветявате материали, предмети, както и храни и напитки в червено или по-скоро пурпурно. E124 има различни имена (кохинилово червено или пурпурно), които абсолютно не влияят на химичните свойства на багрилото E124 Ponceau 4R, всички модификации на което принадлежат към групата на хранителните добавки E124.
Състав на багрило E124 Ponceau 4R
Багрилото E124 Ponso 4R съдържа вещества (натриеви соли), които имат канцерогенен ефект, поради което тази хранителна добавка е забранена за употреба в страни като САЩ, Норвегия, Финландия и в редица други страни. Въпреки това, не всички европейски държави, включително Руската федерация, признават напълно вредата от боята E124 Ponceau 4R за човешкото здраве и живот.
Въпреки научните изследвания и проучвания, които потвърждават вредното въздействие на канцерогенните вещества, които съставляват багрилото E124 Ponceau 4R върху човешкото тяло, хранителната добавка се използва активно в производството на храни както в Европа, така и в Русия. Е124 често може да се намери в състава на такива хранителни продукти като всички видове салатни дресинги и сосове, различни десерти (топинги, бисквити, мъфини).
Колбасите (салами) и месните продукти често се оцветяват с багрило E124 Ponceau 4R, както и добавката може да се намери в млечните продукти (кисело мляко или извара) в текстилната индустрия (боядисване на естествени материали от вълна и коприна).
Повреда на боята E124 Ponceau 4R
Забележително е, че E124 е строго забранено да се използва във фармакологията и оцветяващи лекарства с добавка. Въпреки това, багрилото E124 Ponceau 4R е разрешено да се използва в храната, въпреки че има доказателства от редица независими проучвания, които говорят за опасностите и вредите от боята E124 Ponceau 4R.
Химичният състав на багрилото E124 Ponceau 4R ви позволява да получите траен резултат от оцветяване, така че производителите на храни не бързат да изключват хранителна добавка, която е евтина за производство и икономична за използване от състава на хранителните продукти. Установено е, че натриевите соли, които съдържат багрило E124 Ponceau 4R, могат да действат не само като канцерогени и да доведат до образуване на злокачествени тумори.
Добавката E124 може да причини постоянна и тежка алергична реакция. Боята E124 Ponceau 4R е особено опасна за астматици и хора, които страдат от индивидуална непоносимост към аспирин или други антибиотици и лекарства. Е124 може да причини рязко влошаване на здравето, астматични пристъпи и алергии, както и честата употреба на хранителни продукти с багрило E124 Ponceau 4R може да провокира пристъпи на астма.
