Traigo a su atención una de las opciones para hacer mayonesa magra en casa. Tal receta es útil tanto en ayunas como para aquellos que temen usar huevos crudos, y los amantes de los experimentos en la cocina.
Y cocinaré esta mayonesa en salmuera con guisantes verdes enlatados. El escabeche de frijoles e incluso de aceitunas enlatadas también es excelente aquí.
Las fotos muestran los productos requeridos. El vinagre se puede reemplazar con vinagre de sidra de manzana, se puede usar girasol, maíz y aceite de oliva.
Vierta la salmuera en un vaso de licuadora (aquí necesita una licuadora de inmersión), agregue sal, azúcar, vinagre. Es mejor verter el aceite en un recipiente con pico, ya que lo verteremos en un chorro fino.
Batir esto durante 1-2 minutos, luego verter el aceite en un chorro fino, sin dejar de batir a velocidad media. Es posible que necesite un poco más o menos de aceite, según el espesor que desee y la viscosidad de la salmuera.
Nuestra mayonesa está lista, la ponemos en frascos y la metemos en el refrigerador durante 1-2 horas, donde todavía espesará y espesará.
Pero incluso entonces resulta espeso y muy sabroso.
De esta cantidad de productos, casi 300 gr. mayonesa magra casera.
Preparación paso a paso de mayonesa magra en una licuadora de mostaza:
- Combine el agua con la harina, mezcle para que no queden grumos y hierva.
- Enfriar, sazonar con sal y pimienta y revolver.
- Agregar mostaza y azúcar.
- Vierta el jugo de limón y bata con una licuadora durante un minuto.
- Después de un chorro delgado, vierta aceite vegetal y seguir batiendo durante 7 minutos.
mayonesa magra en casa, puedes cocinar a base de manzanas con una licuadora. vuélvete inusual salsa espesa textura delicada.
Ingredientes:
- Manzanas - 2 uds.
- Sal - una pizca
- Azúcar - una pizca
- Aceite vegetal - 100ml
- Jugo de limón - 5ml
- Mostaza - 20 g
- Jengibre en polvo - una pizca
- Canela molida - una pizca
- Pelar las manzanas, cortarlas y ponerlas en una cacerola. Espolvorear con azúcar y sal y espolvorear con jugo de limón. Cierre la tapa y cocine a fuego lento hasta que esté suave.
- Muele las manzanas hervidas con una licuadora hasta obtener una consistencia de puré.
- EN coba poner la mostaza, sazonar con especias y batir.
- Poco a poco agregue el aceite, sin dejar de batir hasta que la masa esté suave y homogénea.
La mayonesa magra casera se puede preparar en solo unos minutos usando harina integral y aceite de oliva.
Ingredientes:
- Aceite de oliva - 80ml
- Sal - 10 g
- harina integral - 100 g
- Azúcar - 20 g
- Jugo de limón - 30 g
- Agua - 100g
- Mostaza - 50 g
- Tamizar la harina y diluir con un poco de agua. Remueve para que no queden grumos.
- Vierta el agua restante, ponga el recipiente a fuego lento y, revolviendo, hierva. Retire de la estufa y enfríe.
- En un tazón, combine el aceite de oliva con el jugo de limón y la mostaza. Espolvorear sal y azúcar y batir con una batidora.
- Agregue gradualmente la harina preparada enfriada, y continúe batiendo durante 5 minutos.
Sobre la base del almidón, se obtiene una excelente mayonesa, cuyo sabor no difiere del análogo clásico cocinado con huevos.
Ingredientes:
- Caldo (vegetal o champiñón) - 100 ml
- Mostaza - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - 100ml
- Azúcar - una pizca
- Sal - una pizca
- Almidón - 50 g
- Jugo de limón - 2 cucharaditas
- Vierta un poco de caldo en el almidón y muela hasta que quede suave.
- Caliente el caldo restante, vierta una masa de almidón y póngalo a fuego lento. Mantenga la masa en la estufa, revolviendo, hasta que hierva.
- Combine el aceite con la mostaza y el jugo de limón. Sazone con sal y azúcar.
- Batir la "gelatina" enfriada del almidón con una licuadora, vertiendo aceite con especias.
- Ajustar el espesor de la mayonesa con el caldo.
Durante un ayuno prolongado, los platos habituales son muy escasos. Muchas personas que ayunan admiten que pueden soportar fácilmente la falta de carne, pero extrañan las ensaladas con mayonesa. mayonesa clásica no se puede ayunar, porque es una salsa a base de huevo. Son ellos quienes dan el sabor y la textura densa de la salsa de aceite vegetal y jugo de limon. No hay productos de origen animal en la mayonesa magra, de hecho es una salsa de agua, aceite vegetal y almidón con varios sabores, lo más cerca posible en textura, sabor y color a la mayonesa común. La mayonesa de Cuaresma de la tienda puede ayudar cuando quiera cocinar una ensalada en precipitadamente pero igual ensalada de vegetales Será mucho más sabroso si haces tu propia salsa. "Culinary Eden" le dirá cómo cocinar una deliciosa mayonesa magra en cocina casera. Te garantizamos que el resultado no será inferior a la mayonesa magra de la tienda e incluso resultará mucho más sabrosa y saludable, porque seguro que le sacarás el máximo partido. mejores productos: tu aceite de oliva u otro vegetal favorito, deliciosa mostaza, jugo de limón real y Caldo de vegetales, recoge los aromas según tu deseo. Y de todo esto te explicaremos cómo obtener una versión magra de mayonesa casera.
Para empezar, no seamos más sabios y preparemos mayonesa magra a base de almidón. Es lo más parecido posible en sabor y textura a la tienda.
Ingredientes:
0.5 tazas de cualquier aceite vegetal,
0.5 taza de caldo de vegetales o champiñones
2 cucharadas almidón,
1-2 cucharaditas jugo de limón o vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita mostaza,
sal, azúcar al gusto.
Cocinando:
Diluir el almidón con una pequeña cantidad de caldo frío. Calienta el resto del caldo, vierte la mezcla de almidón y mantenlo a fuego lento, revolviendo y sin dejar que hierva. Enfríe la "gelatina" de almidón y bátala con una licuadora, agregando gradualmente aceite y otros ingredientes. Si se espesa demasiado, agregue unas cucharadas de agua. Si la mayonesa es demasiado delgada, entonces no había suficiente almidón. No agregue almidón a la mayonesa preparada, pero prepare una nueva gelatina de almidón más espesa y mezcle con la mayonesa preparada. La mayonesa puede ser líquida y debido a la preparación insuficiente de almidón: caliente bien la gelatina de almidón, simplemente no debe hervir un poco.
Esta receta es mucho más fácil. Se cocina rápidamente, se puede guardar en el frigorífico varios días y es apto tanto para ensalada como para asar.
Ingredientes:
0.5 taza de harina
0.5 tazas de agua
3 cucharadas aceite vegetal,
1 cucharada jugo de limon o vinagre
1 cucharadita Sáhara,
1 cucharadita sal.
Cocinando:
EN cacerola de paredes gruesas mezcle la harina con el agua para que no queden grumos, y cocine a fuego lento hasta que espese. Enfriar, agregar el resto de los ingredientes y batir con una licuadora.
Es una salsa, tal vez no tan bonita como la mayonesa magra en harina de trigo del más alto grado, pero es mucho más útil: contiene fibra, que satura rápidamente, estimula los intestinos y evita la pesadez en el estómago. Si no encuentra harina integral, compre salvado - están en la sección vegetariana - y mezcle con harina normal. Esta receta también te permite experimentar con diferentes tipos harina: centeno, avena, mayonesa de trigo sarraceno, ¿por qué no?
Ingredientes:
4 cucharadas yo aceite de oliva
1/2 taza de harina integral
calle 1,5 yo jugo de limon
calle 2,5 yo mostaza
1.5 tazas de agua
1 er. yo Sáhara,
1,5 cucharaditas sal.
Cocinando:
Tamizar la harina a través de un colador, diluir con una pequeña cantidad de agua y frotar para que no queden grumos. Vierta el agua restante, ponga a fuego lento y hierva, revolviendo. Retire del fuego y enfríe.
Aceite de oliva mezcle la mostaza y el jugo de limón en una taza, agregue sal y azúcar, bata con una licuadora y agregue harina preparada tibia en pequeñas porciones. Batir durante unos cinco minutos. La mayonesa magra casera baja en calorías está lista.
Las salsas de frutos secos se encuentran en muchas cocinas de todo el mundo. Los más famosos son el pesto italiano y el satsivi georgiano. A pesar de la ausencia de productos animales, esto es muy salsas abundantes. Tampoco debe haber dudas sobre su utilidad y sabor. En nuestra opinión, la salsa de nueces es la mejor imitación de la mayonesa magra, y no importa que esta receta no tenga nada que ver con receta clasica mayonesa.
Ingredientes:
1 taza de nueces sin cáscara (nueces, almendras, anacardos)
1 taza de aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva)
2 cucharaditas vinagre de manzana o de vino (¡no ácido acético!),
0.5 cucharadita mostaza,
sal, azúcar al gusto.
Cocinando:
Tostar las nueces en una sartén seca, enfriar y picar en una licuadora. Añadir sal, azúcar, mostaza y un poco de agua hasta hacer una masa plástica. Agregar poco a poco aceite a la salsa y batir. Es posible que necesite un poco más o menos de aceite dependiendo de la sequedad de las nueces, así que no agregue todo el aceite de una vez.
Esta receta requerirá productos de soya: leche y lecitina. Puedes encontrarlos en cualquier gran supermercado en la sección vegetariana.
Ingredientes:
150 ml de leche de soja,
3 cucharadas aceite vegetal,
2 cucharadas jugo de limon
1 cucharada lecitina,
0.5 cucharadita mostaza en polvo,
sal, azúcar, especias al gusto.
Cocinando:
Coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Deje reposar la mayonesa terminada durante 30-40 minutos.
Puedes experimentar infinitamente con mayonesa magra casera, usando diferentes aceites, vinagres y caldos y decorando su sabor con una variedad de aditivos: ajo machacado, hierbas picadas, champiñones secos molidos, té japonés matcha en polvo, puré de verduras, jugos, especias y salsas picantes y dulces preparadas: hay suficientes opciones para cada día de ayuno. Intente mezclar mayonesa magra con adjika, salsa de soja, tahini, leche de coco, jarabe de arce, doshab o narsharab. Y por último, otra receta interesante:
Esta receta de mayonesa no contiene harina, ni almidón, ni nueces, ni productos de soya. Es súper ligero y tiene un sabor inusual: un excelente aderezo para ensaladas de frutas o vegetales magros.
Ingredientes:
2 manzanas
100 ml de aceite vegetal,
1 cucharada mostaza,
1 cucharadita jugo de limon o vinagre
1 cucharadita sal,
1 cucharadita Sáhara,
pimienta, jengibre, canela - al gusto.
Cocinando:
Coloque las manzanas peladas y picadas finamente en una sartén de paredes gruesas, agregue sal, azúcar, vinagre o jugo de limón y cocine a fuego lento hasta que se ablanden. Si las manzanas no están lo suficientemente jugosas, agregue un poco de agua. Triture las manzanas, agregue las especias, la mostaza y mezcle bien. Batiendo constantemente, vierta la mantequilla en el puré de manzana.
Como puede ver, hacer mayonesa magra con sus propias manos no es nada difícil.
¡Buen provecho y ayuno fácil!
Una de las principales abstinencias durante la Cuaresma se basa en el rechazo a la comida rápida. Sin embargo, como sabemos, el ayuno no debe tomarse como una dieta especial en la que no hay carne, huevos, leche, mantequilla.
Lo principal durante el ayuno no es solo la pacificación de las adicciones gastronómicas, sino también el lado espiritual. Debemos esforzarnos por deshacernos de los malos hábitos, refrenar la irritación y la ira, limpiarnos de la ira y la envidia. Probablemente, no hay necesidad de recordar que si no lucha contra los vicios, come alimentos magros para el espectáculo y la autoadmiración, simplemente no tendrá sentido observar la Gran Cuaresma.
No importa lo triste que pueda ser, muchas personas lo utilizan muy a menudo al preparar la mayoría diferentes platos mayonesa comprada. Algunos incluso luchan contra su adicción a la mayonesa. Muchas ensaladas, todo hay que decirlo, pierden su “condimento” sin aderezarlas con mayonesa. Sin embargo, es hora de recordar que la mayonesa (es decir, no La mayonesa casera) es una fuente de grasas trans y aditivos químicos que causan daños irreparables al cuerpo y la armonía. Otra cosa es la mayonesa casera. No se almacena por mucho tiempo, pero los beneficios de su preparación son evidentes. Cuando usa mayonesa casera con moderación, no puede preocuparse por su salud y el riesgo de aumentar de peso.
En ayunas, rechazamos la mayonesa, porque su componente principal son los huevos. Pero los fines de semana y vacaciones puedes hacer tu propia salsa popular sin violar la prohibición de productos animales. Naturalmente, puedes comprar mayonesa magra en la tienda para esto, pero ¿es necesario hacerte daño? La respuesta es obvia.
Entonces, cómo cocinar mayonesa magra, lo diremos ahora mismo.
Para la mayonesa magra, necesitará los siguientes productos:
7-8 Arte. yo aceite de oliva (es mejor tomarlo prensado en frío, no escatimar en calidad; o usar aceite de girasol simple);
125-130 gramos de harina;
1,5 tazas de agua corriente;
4 cucharaditas mostaza lista;
2 pizcas de sal o al gusto;
3-4 calle. yo jugo de limon;
2 cucharaditas azúcar granulada o al gusto;
Verduras picadas, ajo silvestre, semillas de sésamo, ajo (estos aditivos enriquecerán significativamente el sabor de la mayonesa magra).
Cocinar mayonesa magra
1. Mezcle la harina en una cacerola con 1-2 cucharadas de agua y muela bien hasta que la mezcla sea lo más homogénea posible. Tratamos de asegurarnos de que no haya grumos en absoluto.
2. Después de eso, vierta el resto del agua y ponga la cacerola en un fuego pequeño. Revolviendo continuamente la mezcla, hierva hasta obtener la consistencia de una crema espesa; retírela de la estufa, enfríe.
3. Aceite de oliva, jugo de limón, azúcar y sal, mostaza preparada: bata todo con una batidora durante 3 minutos. Continuando trabajando con la boquilla a velocidad media, agregue la mezcla de harina una cuchara a la vez (poco a poco).
4. Luego, el turno de los aditivos: el eneldo y el ajo le darán a la salsa frescura y aroma, sésamo o jengibre: picante y picante. Mezcle hasta que quede suave y esponjoso: ¡la mayonesa magra está lista!
Puedes hacer felices a tus seres queridos comidas deliciosas con aderezo de mayonesa.
¡Ángel de la cena!
Por demanda popular, te ofrecemos nuestra receta de mayonesa vegetariana casera. Para que la mayonesa quede deliciosa, primero toma buen humor. Todo el mundo sabe que cualquier plato preparado sin humor no es tan sabroso.
1. Crema agria - 250 gr.
2. Cúrcuma - ¼ de cucharadita
3. Sal negra ¼ de cucharadita
Mezcla bien todos los ingredientes y la mayonesa está lista.
Receta 2: Mayonesa vegetariana con harina
- Agua - 1.5 tazas;
- Harina - 6 cucharadas;
- Azúcar - 1 cucharada;
- Sal - 1.5 cucharaditas;
- Mostaza en polvo - 1.5 cucharaditas;
- Crema agria - 2 cucharadas;
- Ácido cítrico - ¼ de cucharadita;
- Aceite vegetal - 100 g;
- Pimienta negro;
Vierta 1.5 tazas en una cacerola agua fría, vierta 6 cucharadas. harina y mezcle bien hasta que la harina se disuelva por completo. Coloque la cacerola a fuego lento y revuelva continuamente hasta que la mezcla espese. Retire del fuego y enfríe, la masa resultante no debe permanecer caliente.
Agregue la crema agria, la sal, el azúcar, la mostaza en polvo, ácido cítrico(previamente disuelto en 3 cucharadas de agua), negro en la punta del cuchillo Pimienta molida y bata en una licuadora durante cinco minutos usando el accesorio para mezclar, se adjunta foto.
Dado que la mayonesa es bastante espesa, un batidor regular no es adecuado para batir. Luego, sin dejar de batir, vierta el aceite vegetal en un chorro fino. Continúa batiendo la mayonesa durante otros cinco minutos.
Si desea darle a la mayonesa un hermoso color amarillo, agregue ¼ de cucharadita. cúrcuma.
Y si le gusta la mayonesa con sabor a ajo, le sugerimos que agregue 0,5 cucharaditas. el barco navega lejos.
La mayonesa se puede almacenar en refrigeradores durante 3-4 días en un recipiente sellado.
Tiempo de cocción - 15 minutos (excluyendo el tiempo de enfriamiento)
Receta 3: mayonesa vegetariana casera sin huevos en crema agria
Preparemos mayonesa casera, que se puede usar en ensaladas, agregar a sopas o simplemente untar en pan 🙂
Para preparar mayonesa, tomamos esto:
- crema agria 250 gr.
- sal 0,5 cucharadita
- sal negra 0,5 cucharaditas
- pimienta negra 0,3 cucharaditas
- asafétida 0,3 cucharaditas
- azúcar 1 cda.
- mostaza 0,5 cucharaditas
- cúrcuma 0,3 cucharaditas
- aceite vegetal 2-3 cucharadas.
La asafétida y la sal negra son muy importantes en esta receta, no las puedes reemplazar aquí...
Mezclamos todos los ingredientes. ¡La mayonesa está lista!
Receta 4: Mayonesa Vegetariana Con Leche
Esta mayonesa es espesa, sabrosa, real y, lo más importante, natural. Y la versión magra se puede hacer reemplazando leche de vaca soja. Y se prepara en cuestión de minutos, ahora lo verás.
- 300 ml. aceite de girasol sin olor
- 150 ml. leche (fría)
- 1 er. una cucharada (o menos) de mostaza preparada
- ¾ cucharadita de sal (o al gusto)
- 2-3 cucharadas cucharadas de jugo de limón (o vinagre)
- ½ cucharadita de azúcar (opcional)
- especias (opcional)
Cómo hacer mayonesa casera sin huevos:
Consejo: Si de repente su mayonesa no se espesa, simplemente déjela reposar durante unos minutos y luego vuelva a batir con una licuadora. ¡Todo debería funcionar!
- Ahora queda agregar azúcar y especias. Y no puedes agregar, seguirá siendo muy sabroso.
De esta cantidad de productos obtienes 0,5 l deliciosa mayonesa, que puedes preparar en 5 minutos, y se puede añadir a otras ensaladas, servir con snacks vegetarianos o simplemente untar sobre pan.
Consejo: La leche debe estar fresca (fría), es posible que tibia no funcione. Y, sin embargo, ¡debes batir con una licuadora sumergible!
Receta 5: mayonesa magra sin leche y huevos
La mayonesa preparada de acuerdo con esta receta es adecuada para vegetarianos y personas en ayunas.
Compuesto:
Mostaza - 1 cucharadita
Jugo de limón - 2 cucharadas.
Aceite vegetal - 100ml
Sal - 0.5 cucharadita
Azúcar - 0.5 cucharadita
Agua
Los elementos principales de la mayonesa vegetariana son la mostaza y el aceite vegetal refinado, por lo que es adecuada para casi cualquier dieta y restricción alimentaria.
Para comenzar a preparar mayonesa magra, debe agregar unas gotas de aceite vegetal a una cucharada de mostaza preparada y mezclar bien con un batidor.
