Higado de pollo con manzanas: un plato que se prepara increíblemente rápido y agrada con su sabor. El hígado es muy tierno con un agradable sabor a manzana. Además, las manzanas cocidas con hígado pueden ser un buen complemento o snack. Cuando quiero cocinar un hígado, suelo recurrir a esta receta. Te lo recomiendo de todo corazón.
para preparar esto un plato sencillo necesitamos hígado de pollo, cebollas, manzanas, pimienta negra, sal y aceite vegetal.
El hígado debe lavarse bien con agua corriente fría y luego se deben quitar todas las películas. piezas grandes cortar el hígado.
Prepara manzanas y cebollas. Necesitas cortarlos en rodajas grandes, puedes tomar cualquier manzana, se considera que es mejor con acidez, pero esta vez tuve dulces y también resultó muy sabroso. Las manzanas no necesitan ser peladas.
Caliente una sartén, agregue aceite vegetal. Freír el hígado a fuego fuerte hasta que desaparezca la sangre, volteándolo por todos lados.
Agregue las manzanas a la sartén, baje el fuego y saltee durante 3-4 minutos.
Luego agrega la cebolla. Sal y pimienta al hígado. Freír durante 5-6 minutos hasta que la cebolla esté lista.
Sirva el hígado terminado con cualquier guarnición. Esta receta se puede usar para cocinar otros hígados: cerdo o res.
En mi opinión, algunos productos están diseñados específicamente para tocar en la misma orquesta con otros. La combinación de hígado y manzanas es solo de esta categoría: cierta brutalidad y pesadez del primero se equilibra perfectamente con la acidez y la ligereza del segundo. ¡Juntos hacen un gran dueto! Si nunca has pensado en cómo cocinar delicioso hígado Propongo corregir este descuido ahora mismo. No descuide el hecho de que los chefs competentes (así como los cocineros aficionados, por cierto), con cierta experiencia y habilidades, pueden cocinar el hígado para que el plato terminado no sea inferior en calidad a los platos de carne más famosos.
Muchos menosprecian el hígado, considerándolo un producto de segunda categoría. ¡Y en vano! No en vano los nutricionistas recomiendan incluirlo en ración semanal: el hígado contiene, por ejemplo, heparina (sustancia responsable de la coagulación de la sangre), que es una excelente prevención de la trombosis. Además, contiene muchas proteínas de alto grado que el cuerpo absorbe fácilmente y, al mismo tiempo, recibe muchas sustancias útiles.
Por cierto, ¿sabías que el hígado de res a menudo se llama el proveedor de vitamina A? 100 g del producto proporcionan al cuerpo humano una norma semanal de esta valiosa vitamina.
En general, no es ningún secreto que las manzanas son algo maravilloso. Delicioso y fragante, sano y ligero. Estas frutas son excelentes en tartas, pasteles, ensaladas, compotas. Todo es fabulosamente delicioso, pero aquí está el hígado con manzanas... Esta es una conversación aparte. ¿Hablemos?
Ingredientes:
0,5 kg de hígado;
4-5 manzanas grandes;
sal pimienta;
3-5 arte. yo aceite vegetal para freír
La receta es simple y discreta.
Mi hígado, cortado en trozos oblongos. Para hacerlo mejor, más fácil y más hermoso, primero puede poner el hígado en el congelador durante media hora, para que sea más fácil cortarlo.
Mis manzanas, pelar, cortar en rodajas grandes y gruesas, quitando el corazón (divido la manzana en 8 partes).
En mi versión, el hígado de ternera es bastante suave (a diferencia de la carne de res) y no tiene un sabor amargo (a diferencia del cerdo), así que solo caliento bien la sartén y el aceite y coloco las piezas de hígado. si se trata de hígado de res, puede batirlo ligeramente con un martillo especial o procesarlo con un ablandador. Si tienes una pieza sobre la mesa hígado de cerdo, no te olvides de quitarle cuidadosamente las películas.
Se tarda unos 5 minutos en freír el hígado. Esto es suficiente para que la mitad de las piezas queden rosadas, pero ya no sanguinolentas. Agregue las manzanas, fría por otros 2-3 minutos y sirva. No te olvides de sal y pimienta.
¡Buen provecho!
El hígado de pollo es un despojo muy tierno y suave. Si se cocina correctamente, se delicioso regalo para dar la bienvenida a los invitados! El hígado de pollo con manzanas y cebollas se prepara de forma bastante rápida y sencilla. ¡El plato resulta tan sabroso que te chuparás los dedos!
Si agrega una nota dulce agradable: una manzana, resultará inusual y original. Combinación hígado tierno y la manzana agridulce vale la pena intentarlo. Este segundo plato será del agrado de todos sin excepción.
Hay muchas opciones para cocinar hígado con manzanas. Alguien fríe todos los ingredientes por separado, alguien hornea en el horno. Además de los ingredientes principales, se agregan al plato cebollas, crema agria, zanahorias, leche y pimientos.
Ofrecemos cocinar hígado de pollo con manzanas, una receta en una sartén. Todo el proceso de cocción se completa. fotos paso a paso para que obtengas todo perfectamente delicioso la primera vez.
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Ingredientes:
- Hígado de pollo - 300 g
- Cebolla de bulbo (grande) - 1 ud.
- Manzana (no grande) - 2 uds.
- Leche - 100 g
- Sal - 0.5 cucharadita
- Pimienta molida - 1 pizca
- Aceite vegetal - para freír
Cómo cocinar hígado de pollo con manzanas
1. Para que el hígado no quede amargo, se debe remojar en leche con varias horas de anticipación. A pesar de que esta técnica se suele utilizar para carne de cerdo o vacuno, recomendamos hacerlo con menudencias de pollo.
El sabor del hígado terminado con manzanas en la sartén será aún mejor. El pollo se puede reemplazar con pavo. También es muy tierno y sabroso.
2. Luego lavamos el hígado con agua corriente y lo secamos. Recorte todas las películas, venas y exceso de grasa. Si nota una mancha de color amarillo verdoso en un trozo de hígado, entonces debe cortarlo. Esta parte será muy amarga en plato listo y arruinar el sabor. Cortar en pequeñas piezas.
3. Pele y enjuague las cebollas con agua corriente. Luego cortar en tiras finas. No tenemos miedo de poner muchas cebollas, porque con ellas el plato resulta muy jugoso.
4. Corte la cáscara de las manzanas y pélelas desde el centro. Cortar también en rodajas finas.
5. Primero, ponga la cebolla en una sartén precalentada con aceite vegetal. Freírlo durante 1-2 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente.
6. A continuación, agregue trozos de hígado, reduzca el fuego y cocine por 3 minutos hasta que se ponga blanco. Dale la vuelta al otro lado y fríe durante otros 2-3 minutos. Sazone con sus especias favoritas. Puede ser hierbas provenzales, cúrcuma, pimentón, mezcla de pimientos.
7. Ahora agregue las manzanas. Revolviendo constantemente, freír a fuego lento durante 3-5 minutos, hasta que el hígado y las manzanas estén dorados. Damos la vuelta a todos los ingredientes con mucho cuidado para mantener la forma de las lonchas, de lo contrario se obtendrá una papilla.
Consejo. Si está preparando hígado para adultos, puede prepararle una salsa. En vino tinto, agregue una cucharada de vinagre balsámico, 2 cucharadas salsa de soja y una cucharada de miel. Revuelva y vierta en la sartén.
8. Luego, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos hasta que todos los ingredientes estén completamente cocidos. Verificar el grado de preparación no es difícil. Cortar un trozo de hígado. Si no hay sangre, entonces está listo. Desde arriba, el color del hígado terminado es marrón claro y el interior es de color rosa suave. Es importante no sobreexponer los despojos, de lo contrario estarán secos y duros.
Consejo. Salar el hígado es al final de la cocción. Si lo haces enseguida, los trozos soltarán el jugo y se endurecerán..
9. ¡El hígado de pollo con manzanas en una sartén está listo! Sírvelo caliente con cualquier guarnición o ensalada. Este plato será una maravillosa decoración para su mesa de vacaciones. ¡Buen provecho!
Y los amantes de este dulce y plato delicioso te invitamos a la sección de recetas de hígado para que cocines algo nuevo la próxima vez.
Paso 1: preparar el hígado.
En primer lugar, revisamos los trozos de hígado de pollo fresco para detectar la presencia de vesículas biliares, si las hay, y luego las cortamos con un cuchillo de cocina. Hacemos esto con cuidado para no dañar su integridad, la vesícula biliar contiene un líquido amargo y si llega al hígado, será imposible rehabilitarlo. Después, arrojamos el hígado a un colador y lo enjuagamos con agua corriente fría de cualquier tipo de suciedad y sangre.Luego lo secamos con toallas de cocina de papel, ponemos el hígado en una tabla de cortar, cortamos cada uno en 3 - 4 piezas, transferimos el corte a un recipiente hondo, agregamos un poco de sal, negro Pimienta molida y mezcle las piezas de hígado con especias hasta que quede suave. dejémoslo así 5 - 8 minutos.
Paso 2: prepara el lazo.
Mientras se sala el hígado, pélelo con un cuchillo. cebolla, lavamos la verdura bajo el chorro de agua fría, la secamos con papel de cocina, la ponemos sobre una tabla de cortar y cortamos la cebolla en medio aros o tiras de hasta 4-5 milímetros de grosor. Cambiamos el corte a un plato hondo y pasamos al siguiente paso.
Paso 3: freír el hígado.
Vierta 4 - 5 cucharadas en un plato hondo harina de trigo y enrolle los trozos de galletas por todos lados. Luego encienda la estufa a un nivel medio y ponga una sartén con 2 cucharadas de aceite vegetal. Cuando la grasa esté caliente, coloca con cuidado los trozos de hígado en ella.
Freírlos por 1 lado. 2 - 3 minutos. Luego, usando una espátula de cocina, voltea las piezas al otro lado y fríelas por otros 3 minutos. Luego reduzca la temperatura de la estufa a un nivel entre pequeño y mediano. Vierta 50 mililitros de agua destilada pura en la cacerola, cubra el recipiente con una tapa y cocine a fuego lento el hígado hasta que esté tierno y evapore completamente la humedad durante 15 – 20 minutos. Después abrimos 1 trozo de hígado con una espátula. Si la sombra es gris en su corte, entonces el hígado se fríe bien. Si por dentro la pieza está rosada, con coágulos de sangre, entonces el hígado no está listo, en este caso lo dejamos unos minutos más a fuego lento y volvemos a comprobar. Cambiamos el hígado terminado a un plato hondo.
Paso 4: sofreír la cebolla.
No quitamos la sartén de la estufa y no aumentamos la temperatura de la estufa. Agregue 2 cucharadas de aceite vegetal al recipiente, arroje la cebolla a la grasa calentada y espolvoréela con curry en polvo. Cocine a fuego lento la verdura, revolviendo ocasionalmente con una espátula de cocina hasta que esté transparente, suave y marrón dorado. Este proceso tomará aproximadamente 5 - 6 minutos.
Paso 5: Preparando las Manzanas
Sin olvidarnos de vigilar las cebollas, preparamos manzanas. Las lavamos con agua corriente fría, las secamos con toallas de papel de cocina y, con ayuda de un cuchillo para frutas, las pelamos. Después de quitar los tallos de cada fruta, córtelos en 2 partes, corte los corazones con piedras, coloque las mitades en una tabla de cortar y córtelas en rodajas de hasta 1 centímetro de grosor. Pasamos el corte a un plato hondo limpio.
Paso 6: Lleve el plato a la preparación completa.
Después de 5 - 6 minutos cuando la cebolla adquiera la textura y el color deseados, añadirle rodajas de manzana y cocinar a fuego lento 10 - 12 minutos hasta que la fruta esté blanda. Los mezclamos periódicamente con una espátula de cocina, pero no se deje llevar, ya que las manzanas se ablandan, se volverán muy quebradizas, por lo que tratamos de mezclar la verdura con la fruta con cuidado para que las rodajas no pierdan mucho su forma. Cuando las manzanas se ablanden, agregue trozos de hígado ya enfriado, mezcle con mucho cuidado todos los ingredientes del plato con una espátula de cocina, cubra el recipiente con una tapa y caliéntelo. 5 – 10 minutos. Después colocamos el hígado con manzanas y cebollas en porciones en platos y servimos.
Paso 7: sirve el hígado con manzanas.
El hígado con manzanas se sirve caliente como segundo plato caliente principal. Si lo desea, se puede servir con cualquier guarnición que desee, como arroz hervido, puré de patatas, verduras guisadas, al vapor o hervidas.
Pero incluso sin estas adiciones, ¡este plato resulta genial! Un aperitivo ligero ideal para este plato es el vino tinto seco de uva, a los amantes de los refrescos se les puede ofrecer zumos de cualquier variedad de uva o jugo de granada! ¡Disfrutar!
¡Buen provecho!
Además de las especias indicadas en los ingredientes, puedes utilizar otras especias, como canela, cilantro, clavo.
Reemplace si es posible aceite de girasol oliva, no tiene un aroma específico bastante fuerte de girasoles.
Debes usar manzanas agridulces para este plato, pero si solo tienes frutas agrias, no te enojes mientras guisas las manzanas, solo agrega 1 cucharada de azúcar o miel a la sartén.
