포도주 양조는 항상 인구의 남성과 여성 모두를 끌어들였습니다. 매장에서 판매되는 음료에는 다양한 특성이 있으며 향미료는 말할 것도 없고 방부제와 안정제로 포화되어 있기 때문에 우리는 수제 품질의 와인에 대한 수요가 매우 높습니다. 따라서 공장 음료의 산업 규모에 비해 소량으로 생산되는 수제 와인은 매우 잘 팔리고 구매자가 부족하지 않을 것입니다.

생산 및 판매의 주요 문제 하우스 와인- 문제에 대한 국가 규정. 러시아는 생산에 대한 국가 독점을 가지고 있습니다. 알코올 음료, 최소한의 강도조차도 알코올을 생산하는 기업은 막대한 세금을 지불합니다. 알코올 음료 생산을 시작하려면 법률, 과세, 생산 요구 사항 및 기타 여러 뉘앙스를 연구해야 합니다. 살아남기 위한 소규모 와인 생산 기업 현대적인 조건매우 어렵다.

개인 포도주 양조법은 예를 들어 스페인과 같은 해외에서 상당히 심각하게 개발되었습니다. 포도는 전국의 거의 모든 마당에서 자랍니다. 와인과 같은 플랜테이션에는 세금이 부과되지만 리터당 1.6유로의 와인 가격에도 생산은 여전히 ​​수익성이 있습니다. 중소기업, 특히 제조업에 대한 인센티브 제도가 있습니다. 천연 제품영양물 섭취. 그리고 개인 와인 생산자는 세금을 통해 국가 경제를 크게 지원합니다. 우리 나라에서는 불행히도 그러한 정책이 지원되지 않으며 개인 와이너리는 월계수 생산으로 분류될 가능성이 더 높고 소유자가 책임을 집니다. 따라서 이러한 유형의 비즈니스를 조직할 때 기업가는 수많은 트릭에 의존합니다.

와인 사업을 시작하는 방법

다음은 동료들이 자신의 와이너리를 열 계획인 사람들에게 주는 몇 가지 팁입니다. 개별 기업가를 등록할 때 양식을 작성할 때 OKVED "생산 제품 판매"를 선택해야 합니다. 이 경우 와인 제조 및 판매라는 텍스트가 있는 "활동 유형" 열의 줄보다 덜 주의를 기울일 수 있습니다. 자체 생산의 수제 와인은 상당히 널리 판매 될 수 있습니다. 현지 레스토랑, 카페, 시장, 작은 상점 및 판매 전문 상점 좋은 와인. 그러나 우리 나라에서 자가 생산한 포도주의 판매는 금지되어 있습니다. 이것을 기억하십시오. 그래서 음료처럼 포지션 판매 가정 생산, "와인"이라는 단어를 전혀 사용하지 마십시오.

자신의 와인을 판매하는 방법

수제 와인을 판매할 때 소농 경제의 산물로 포지셔닝하십시오. 소량의 와인이 있으면 작은 마을에서도 완전히 팔 수 있습니다. 그러나 큰 농장을 가지고 있다면 포도가 많이 다른 품종, 더 많은 판매가 필요합니다. 이를 위해서는 넓은 지역의 상점 및 카페와 계약을 체결해야 합니다. 이를 위해서는 법에 따라 IP 및 생산을 완전히 구성해야합니다. 이 주제에 대한 입법의 모든 미묘함은 행정 기관에서만 찾을 수 있습니다. 법률은 정기적으로 변경되므로 포도주 양조 시장을 분석할 유능한 경제학자를 찾으십시오.

필요한 모든 서류가 완료되면 거래를 시작할 수 있습니다. 가장 저렴한 방법은 큰 용기에 와인을 공급하고 "가정 생맥주"로 배치하는 것입니다. 이는 많은 구매자에게 품질 표준이며 결과적으로 판매가 증가합니다.

병에 든 와인을 판매하기로 결정했다면 주류 판매 부서가 있는 상점에 구매 제안을 해야 합니다. 이것은 제조업체에게 덜 수익성있는 옵션이지만 다소 권위있는 단계입니다.

와인을 만들려면 무엇이 필요합니까?

수제 와인을 생산하려면 우선 포도원이 필요합니다. 자체 토지에 위치한 것이 가장 좋습니다. 성장하기 위해서는 좋은 포도, 토양 과학을 포함한 좋은 지식이 필요합니다. 이 변덕스러운 작물 재배의 비밀을 알려줄 유능하고 경험 많은 재배자를 찾으면 매우 좋을 것입니다. 토양을 선택해야합니다. 필요한 지표를 충족하지 못하면 비료 및 미네랄 첨가제를 사용하여 구성을 수정해야합니다.

포도 품종을 선택하는 것은 또 다른 중요한 단계입니다. 일반적으로 개인 농장의 화이트, 레드, 로제 와인 생산을 위해 여러 품종이 선택됩니다. 다른 품종. 귀하의 지역에서 수요가 높은 와인을 찾아 포도나무를 비축하십시오.

포도밭을 구역으로 나누고 각 품종에 적합한 조명을 계획하십시오. 포도나무에 물을 주고 겨울에 보관하는 것을 고려하십시오. 좋은 포도 수확은 일년 내내 고온 다습한 남부 지역에서만 자랄 수 있음을 기억해야 합니다. 그러한 지역에서 포도원의 위치는 단지 양질와인뿐만 아니라 관광객의 존재, 즉이 제품의 잠재적 구매자가 많습니다.

포도 와인 생산과 동시에 베리, 과일, 과일 와인의 생산을 조직하는 것이 가능하며 이는 또한 매우 인기가 있습니다.

와인을 생산하기 위해서는 간단한 장비와 용기가 필요합니다. 프레스, 분쇄기, 발효 탱크, 여과 탱크 및 기타 장치는 매우 저렴합니다. 가장 중요한 것은 와인 생산 기술을 아는 것입니다. 그러면 당신은 고품질 제품그래도. 산업적 규모의 와인 생산에는 강력한 장비가 필요하다는 것을 기억하십시오. 대용량 홈 설정을 구입하지 마십시오. 와인을 병에 담으려면 설비도 구입해야 하며, 큰 리터를 포장하고 작은 용기에 병에 담기 위한 다양한 장비가 있습니다.

당신의 와인에 전통적이거나 독창적인 부케를 제공하기 위해 배워야 할 많은 미묘함이 있습니다. 이를 위해 많은 사람들이 자신의 가족 조리법세대에서 세대로 전해지는 것입니다. 가족에 와인 메이커가 없다면 여러 요리법을 살 사람을 찾아야합니다. 먼 정착지, 마을 및 농장의 와인 메이커 중에서 그러한 사람들을 찾는 것이 좋습니다. 데 오리지널 레시피특정 지역에서 고품질의 와인을 만들 수 있을 뿐만 아니라 이 지역의 이름을 와인 브랜드 이름으로 매우 명확하게 사용할 수 있습니다. 가능한.

시장에서 판매를 위해 몇 가지 작은 포인트를 열 수 있습니다. 판매 프로세스 비용을 줄이기 위해 건물 지하실의 공간을 임대할 수 있습니다. 이것은 음료의 이미지와 완전히 일치하며(지하실에 저장됨) 렌탈 비용도 크게 절감합니다. 그러한 방에서 마무리하는 것은 일반적으로 저렴하며 벽의 자연스러운 질감을 강조합니다. 와인, 카운터, 시음 테이블과 함께 여러 배럴을 설치해야 합니다. 지하실에 추가로 설치할 필요가 없으며 음료를 홍보하는 방법과 방법에 대해 신중하게 생각하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 귀하의 프로덕션으로 여행을 주선할 수 있습니다. 이것은 병에 넣은 직후에 와인을 판매하는 좋은 방법입니다.

투어가 끝나면 손님들을 테이블이 있는 약간 더 큰 지하실에 초대하여 앉아서 다양한 음식을 맛볼 수 있습니다. 실습에서 알 수 있듯이 와인은 시음 후 매장에서보다 훨씬 빠르고 많은 양으로 매진됩니다. 여행 자체에 대해 신중하게 생각하고, 포도주 양조의 역사, 포도주 제조법을 가져온 지역, 포도주 제조에서 일어나는 과정에 대한 정보가 포함된 보고서를 준비하십시오. 에 대해 이야기할 수도 있습니다. 유용한 속성와인, 다양한 종류의 와인 부케의 특성에 대해.

오늘날 유행하는 생태 관광은 추가 유형의 비즈니스로 마스터 될 수 있습니다. 작은 호텔로 개조할 수 있는 작은 집이 있다면 호텔에 살면서 양조장에서 일할 관광객을 찾기 시작할 수 있습니다. 어떤 사람들은 이런 식으로 2-3일 동안 일하는 것을 선호하고 어떤 사람들은 일주일 이상 일합니다.

관광객들은 당신을 위해 일할 것이고 또한 당신에게 돈을 지불할 것입니다. 당신에게 필요한 것은 최대한 편안하게 관광객의 체류를 조직하는 것입니다. 하나는 부엌에서, 두 번째는 농장으로, 세 번째는 생산을 돕기 위해 보낼 수 있습니다. 매일 조수의 장소를 바꿔야하므로 모든 사람이 자신의 손으로 제작의 각 단계를 거치게됩니다. 이러한 생태 관광은 유럽에서 매우 인기가 있으며 우리나라에서도 추진력을 얻고 있습니다.

이 모든 아이디어는 모든 것을 사전에 신중하게 고려하는 경우에만 수입을 가져올 수 있음을 잊지 마십시오. 즉, 다가오는 모든 비용을 나타내는 완전한 사업 계획을 작성해야합니다. 그런 다음 얼마나 많은 이익을 얻고 싶은지 생각하고 와인 1리터의 시장 가치로 나눕니다. 한 달에 판매해야 하는 리터 수를 구하십시오. 한 해 동안 판매해야 하는 리터 수를 계획하십시오. 이는 시즌당 생산되는 와인의 수입니다. 적절하게 정리된 보관을 통해 일년 내내 고품질 제품을 판매할 수 있습니다.

그리고 한 가지 더 중요한 점. 모든 식품 산업에서와 마찬가지로 포도주 양조에는 기술, 첨가제, 포장 기술, 판촉 방법에서 끊임없이 새로운 혁신이 있습니다. 그리고 이 모든 것은 러시아와 해외의 주요 도시에서 조직된 전시회에서 배울 수 있습니다. 전문 커뮤니티에 가입하고 전시회 및 포럼 초대를 받고 내추럴 와인 생산의 최고 성과에 대해 알아보세요.

E.슈고레바

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개인이 자신이 생산한 알코올 제품을 판매하는 것이 가능합니까?

인생에서 종종 사람이 다양한 강점의 알코올 음료를 만드는 것을 좋아하는 상황이 있습니다. 달빛, 와인 가정 요리, 팅크, 리큐어. 먼저 개인적인 용도로 사용하고 그 다음에는 친구, 친척, 지인을 위해 사용합니다. 그리고 생각이 떠오릅니다. 제품이 훌륭하고 리뷰가 훌륭합니다. 다른 사람에게 판매할 수 있을까요? 이 질문에 대답해 봅시다.

이러한 활동을 규제하는 가장 중요한 문서는 11월 22일자 "에틸 알코올, 알코올 및 알코올 함유 제품의 생산 및 유통 및 알코올 제품의 소비(음주) 제한에 관한 주 규정" 연방법입니다. , 1995.

이 법의 11조가 그러한 제품을 제조하고 유통에 참여할 권리가 있는 제한된 범위의 단체를 설정한다는 사실부터 시작하겠습니다.

1. 이 목록에는 개인이 포함되지 않습니다. 즉, 시민들은 개인적인 필요를 위해 상품을 구매하는 최종 소비자로서만 알코올 및 알코올 함유 제품의 유통에 참여할 수 있습니다. 가정에서 만든 알코올 음료를 판매할 목적으로 제조 또는 보관하는 알코올 함유 액체는 허용되지 않습니다. 산업 생산품(월계수, 매시)는 상품의 불법 판매에 해당하며, 무료 판매는 금지되거나 제한되며(행정법 제14.2조) 몰수와 함께 1.5~2,000루블의 벌금에 처할 수 있습니다.

2. 알코올 제품(맥주, 맥주 음료, 사이다, 푸아레 및 미드 소매 판매 제외) 및 알코올 함유 식품의 생산 및 유통은 조직에서 수행합니다. 조직 외에도 농업 생산자(토탄 농장, 농업 생산자로 인정되는 개인 기업가)는 자신의 포도로 와인, 스파클링 와인(샴페인)을 생산하고 소매점에서 저장, 공급 및 판매할 수 있습니다. 농업 생산자는 농산물 생산, 1차 및 후속(산업) 가공(임대 고정 자산 포함) 및 이러한 제품의 판매에 종사하는 조직 또는 개인 기업가입니다. 역년 동안 최소 70%. 포도원은 소유권 또는 임대권으로 농업 생산자가 소유해야 합니다.

3. 알코올 제품의 생산에서 그것이 식품안전 요구 사항을 준수해야 합니다. 즉, 정상적인 조건에서 사용이 유해하지 않으며 건강에 위험을 초래하지 않습니다. 이러한 요구 사항을 준수하지 않는 경우 Art에 따라 관리 책임이 제공됩니다. 러시아 연방 행정법 14.18은 제조 제품을 몰수하는 벌금 형태입니다. 생산된 와인 제품을 생산, 보관, 공급 및 소매 판매하려면 면허를 취득해야 합니다. 단락 4, 단락에 따라. 94, Art의 단락 1. 생산된 와인, 과일 와인, 스파클링 와인(샴페인), 에틸 알코올을 첨가하지 않고 만든 와인 음료의 생산, 저장 및 공급 활동 허가와 관련된 권한 있는 기관의 조치에 대한 러시아 연방 세법 333.33 , 800,000 루블의 주세가 지불됩니다. 생산된 와인 제품의 소매 판매에 대한 라이선스 부여 또는 연장과 관련된 권한 있는 기관의 조치에 대해 라이선스의 연도에 대해 65,000의 국가 관세가 지불됩니다. 이러한 와인의 판매량에는 제한이 있습니다. 연간 5,000데시리터 이하입니다.

4. 알코올 제품의 소매 판매(맥주 및 맥주 음료, 사이다, 푸아레 및 미드 제외)는 라이선스가 적용되지만 알코올 제품 소매 판매 라이선스는 조직 및 와인 농업 생산자에게만 승인된 기관에서 발급합니다. 제품 (연방법 16, 18 조 "에틸 알코올, 알코올 및 알코올 함유 제품의 생산 및 유통에 대한 주 규정 및 알코올 제품의 소비 (음주) 제한에 관한).

농민(농장) 기업 및 개인 기업가는 농업 생산자로 인정되고 이러한 제품 생산 위치에서 와인, 스파클링 와인(샴페인)의 소매 판매를 수행하는 이러한 목적을 위해 고정 생산 시설을 소유하거나 임대해야 합니다. 소매, 연방법에서 달리 규정하지 않는 한 금전 등록기.농업 생산자가 아닌 개인 기업가는 맥주 및 맥주 음료, 사이다, 미드, 푸아레로만 거래하거나 알코올 함유 비식품 제품, 즉 면허가 필요하지 않은 제품을 판매할 권리가 있습니다. 개별 기업가가 기타 알코올 음료를 거래하는 경우 Art의 Part 2에 따른 책임이 수반됩니다. 러시아 연방 행정법 위반 14.1.

5. 러시아 연방 영토에서 소매 판매되는 알코올 제품에 대한 특정 요구 사항이 있습니다. 정보는 러시아어로 작성되어야 하며 다음에 대한 정보를 포함해야 합니다.

알코올 제품의 이름;

알코올 제품의 가격;

제조업체 이름(법적 주소);

알코올 제품의 원산지 국가;

알코올 제품의 인증 또는 적합성 선언;

국가 표준, 요구 사항 알코올 제품~해야 한다

대응하다;

알코올 제품 및 소비자 포장의 양;

알코올의 맛과 향에 영향을 미치는 주요 성분의 명칭

제품;

주 요구 사항. 사용에 대한 표준 및 금기 사항;

제조일자 및 유효기간 또는 사용종료일

건강을 위해 술을 마시는 것의 위험성.

또한 소비자 포장을 위한 폐쇄에 대한 특정 요구 사항, 과세 세부 사항 및 이러한 세금 액수, 라벨링, 소매 판매에 대한 특별 요구 사항 ... 요구 사항 목록은 엄청납니다. 그들의 불이행에 대한 책임은 심각합니다. 물론 판매용 알코올 음료를 제조할지 여부를 결정하는 것은 귀하의 몫이지만 여전히 법률 내에서 행동하는 것이 좋습니다.

프랑스, 이탈리아, 스페인에서는 상당수의 사람들이 거의 매일 와인을 마십니다. 그러나 이들 주는 세계에서 가장 높은 기대 수명을 가지고 있습니다. 사회학자들은 러시아에서도 테이블 와인 대신 보드카를 포기하는 경향이 있다고 지적합니다. 또한 우리나라, 특히 남부에서 점점 더 많은 기업가들이 자신의 와인 생산을 시작하는 꿈을 꾸고 있습니다.

비즈니스로서의 와이너리는 그렇게 간단하지 않습니다. 성공적인 와인 메이커가 되기 위해 알아야 할 사항은 이 기사에서 알려드리겠습니다.

오래된 책에서 배우기

크림 사업가 Gleb Kharchenko는 개인 와이너리를 열기 전에 책을 읽을 것을 조언합니다. Rodopulo의 "포도주 생화학 기초"를 읽고 2권도 공부하십시오 " 기술 규칙포도주 양조"는 Valuiko가 편집했습니다. - 기업가는 말합니다. "그 이후에 의심의 여지가 없다면 가십시오." 인터넷에서 Jean-Riberto Gayon이 쓴 "와인 양조의 이론과 실습"이라는 흥미로운 작품도 찾을 수 있습니다.

이 간행물의 저자는 우리가 극도로 변덕스러운 음료에 대해 이야기하고 있기 때문에 고품질 와인의 생산은 깊은 지식과 훌륭한 개인 경험을 기반으로 한다고 씁니다. 와인은 뚜렷한 이유 없이 맛과 향을 잃을 수 있습니다. 포도주 양조 과정은 포도 품종에 따라 다릅니다. Jean-Riberto Gaillon은 전문 실험실이 필요하기 때문에 집에서 산업적 방법을 재현하는 것은 불가능하다고 강조합니다. 그건 그렇고, 그는 열매의 안정성이 특징 인 포도원 수확에서 와인을 생산할 것을 강력히 권고합니다. 사실 와인은 불안정한 콜로이드 시스템이므로 생산 편차가 있으면 수다로 변합니다. 가장 변덕스러운 와인은 화이트입니다.

Gleb Kharchenko는 "수확한 포도는 당분과 산-염기 균형뿐 아니라 질소 농도, 염료 및 페놀 함량도 확인합니다."라고 설명합니다. - 하지만 여전히 "꽃"입니다. 안정적인 수요를 원하는 프라이빗 와이너리는 클로즈드 트랜스퍼라는 다소 어려운 작업을 마스터해야 한다. 이것은 물과 함께 탱크에서 먼저 산소를 짜낸 다음 이산화탄소로 물을 짜내는 것입니다. 자존심이 강한 와인 부티크는 금속이 제거되지 않은 와인을 허용하지 않습니다. 이 과정을 거쳐 제품이 중금속을 제거하게 됐다”고 말했다.

작가의 와인을 판매하는 방법과 장소

젊은 와인을 초래하는 이른바 1차 가공을 마스터하는 가장 쉬운 방법입니다. 발효가 멈추자 마자 음료가 판매되기 시작합니다. 또한 제품은 내년 여름 이전에 판매되어야 합니다. 사업가와 구매자는 수익성이 낮지만 인건비가 높은 이러한 와이너리를 높이 평가하지 않습니다.

기술자 Anna Yashina는 "이 와인은 크림 반도와 크라스노다르 지역의 리조트에서 개인 상인이 판매하는 음료와 크게 다르지 않습니다."라고 말합니다. - 사업가가 레스토랑과 유명 상점에서 와인을 판매하려면 와이너리 외에 숙성을 위한 와인 저장고가 필요합니다. 마산드라의 와이너리가 한 예입니다.”

장비 선택은 와인 생산 기술과 재배되는 포도의 다양성에 달려 있습니다. 기업가가 단순한 품종이나 잡종만 자라는 지역에 와이너리를 세울 계획이라면 연속 프레스를 구입해야 합니다. 이 경우 그는 품질을 두 번째로 두어 볼륨에 대해 작업합니다. 그러나 자연과 기후가 고품질 포도를 선호하는 경우 펄프를 혼합하기 위해 체인과 함께 수직 및 수평을 모두 포함하는 정기적인 유압 또는 공압 프레스를 사용하는 것이 논리적입니다.

전문 문헌에서는 자세한 설명생산되는 각 유형의 와인에 대한 기술 프로세스 - 스피닝 머신, 프레스, 레드 와인 발효용 통, 배럴 및 병, 병에 넣는 메커니즘의 독립 생산을 위한 도면까지. 결국, 이 음료는 오랜 역사를 가지고 있습니다. 사실, 실습에서 알 수 있듯이 대량의 경우 턴키 방식으로 기성품 라인을 구입하는 것이 더 저렴합니다. 첫 경험을 하고 싶은 기업가는 소위 시그니처 와인을 위한 "집에서 만든" 장비를 만들 수 있습니다.

"작가의 와인은 차고 와인이라고도 합니다."라고 Gleb Kharchenko가 설명합니다. - 낮은 수준의 품질을 의미하는 것은 분명합니다. 그러나 이 단계에서 많은 사람들(창업자의 약 99%)이 필요한 투자의 규모와 결과에 대한 책임을 깨닫기 시작합니다. 결국, 나쁜 포도주는 당신을 독살시킬 수 있습니다. 자연 선택이 실제로 일어나는 곳입니다.”

레거시 비즈니스로서의 와이너리

'작가의 포도주'라는 단계를 거친 기업가들은 집에서 만드는 포도주의 생산이 공업용 와이너리와 크게 다르다는 것을 이해하기 시작합니다. 그러나 저자의 와인 중에는 이탈리아 최고의 와인에 합당한 음료가 있습니다. 스페인 레스토랑. 일반적으로 성공은 자신의 일을 사랑하고 고품질 포도를 재배하는 방법을 아는 사람들에 의해 달성됩니다.

오늘날 생산성이 높은 품종을 사용하면 1헥타르에서 400데칼리터 이상의 우수한 와인을 얻을 수 있습니다. 좋은 토양과 유리한 기후 조건이 필수적입니다. Anna Yashina는 "보통 3분의 1을 덜 받습니다. - 품질을 위해 볼륨을 희생해야 합니다. 당신이 할 수있는 모든 것을 짜내면 기껏해야 리터당 200 루블에 팔릴 것입니다. 문제에 더 부드럽고주의 깊게 접근하면 25 %의 부피를 잃어 이미 리터당 400 루블을 받게됩니다. 플러스 평판.

기술자에 따르면 전통적인 품종의 적포도주 생산에 중점을 둔 10헥타르 이상의 포도원에서 다소 수익성 있는 와이너리를 조직하는 것이 가능합니다. 소규모 와이너리의 연간 생산량은 약 10-12,000 데칼리터입니다. 시작 비용 - 허가 취득 비용, 장비 및 자재 구매 비용을 포함하여 약 4-6백만 루블. 일반적으로 수확철에는 가족과 두 명의 고용된 노동자가 이러한 와이너리에서 일합니다. 성공적으로 시작하면 5-7년 안에 손익분기점에 도달합니다.

포도밭 면적이 작으면 온갖 세금과 수수료를 감안하면 자급자족조차 하기 어렵다. Gleb Kharchenko는 수치를 매우 신중하게 다룰 것을 요구합니다. 다른 조건한 방향 또는 다른 방향으로 점프할 수 있습니다. 누군가에게는 백만 루블이라도 수익성있는 와인 생산을 조직하기에 충분할 것이고 누군가에게는 1 억 루블도 충분하지 않을 것입니다. "'소파 전문가'의 계산을 보는 것은 재미있습니다."라고 그는 말합니다. - 와이너리는 사람처럼 성장합니다. 처음에는 그 나라에서 6에이커가 될 수 있습니다. 그러한 가정용 와이너리를 아기의 첫 번째 단계와 비교하는 것이 논리적입니다.

일반적으로 유럽의 모든 성공적인 개인 와이너리는 여러 세대의 역사를 가진 가족 기업입니다. 포도밭이 부서진 새로운 지역을 채우면서 점차 성장했습니다. 유럽의 포도주 양조업자들은 실제로 기술적인 비밀을 배웁니다. 이것은 그 자체로 특수 교육을 받을 필요성을 배제하지 않습니다.

기술자인 Anna Yashina는 기업가 Kharchenko의 말에 동의합니다. - 그렇지 않으면 수천만 또는 수억 루블의 매우 큰 초기 투자가 필요합니다. 그런 돈으로 운영되고 있는 수익성 있는 와이너리를 사는 것이 더 합리적입니다.”

결론

비즈니스로서의 개인 와이너리는 우리나라에서 인기가 있습니다. 자체 와인 생산은 포도원 지역과 생산량이 점진적으로 증가함에 따라 본질적으로 진화할 가능성이 높습니다. 모든 포도주 양조업자가 "자신의 발로 설" 수 있는 것은 아닙니다. 오직 자신의 일을 무한히 사랑하는 사람들뿐입니다.

홈 와인 양조법은 이제 유행입니다. 과정에서 국가에서 수확 또는 개인적인 음모: 포도, 사과, 라즈베리, 건포도 - 인터넷의 주제별 포털이나 여름 거주자를위한 잡지에는 그러한 요리법이 풍부합니다. 그래서 Sharkovshchinsky 지구에 있는 Boyary 마을의 Sergey Malysh는 포도주 양조업자 Dionysus의 후원자에게 경의를 표하기로 결정했지만 정반대의 결과를 얻었습니다. 그의 음료 사과 주스검사는 수제 와인이 아니라 매시로 인정되었습니다. 그리고 유일한 "후미"는 5 기본 단위의 벌금이었습니다. 효모는 전문가를 위한 요리법에서 걸림돌이 되었습니다. 효모의 존재에 비추어 볼 때 연구 중인 캔과 병에 으깬 것으로 결론지었습니다. 그래서 원칙적으로 수제 와인에 발효 속도를 높이기 위해 아무것도 첨가 할 수 없습니까?

"강한 알코올 음료(월광), 제조용 반제품(매시) 및 제조에 사용된 장치의 보관을 개인이 생산하는 경우 이러한 제품을 몰수하는 경고 또는 최대 5개 기본 단위의 벌금이 부과됩니다. 음료, 반제품 및 장치", - 행정법에 명시되어 있습니다. 실제로 우리 나라에서는 자가 소비를 위한 가정 양조가 금지되어 있지만, 법률은 가정에서의 생산은 물론 개인적인 목적을 위한 와인의 저장 및 이동을 제한하지 않습니다. 책임은 당신이 옆에 제품을 판매하기 시작할 때만 올 것입니다. Sergei Malysh 자신도 이것을 잘 알고 있었지만 자신의 입장을 고수했습니다. 그는 매시를 요리할 생각이 없었고, 훨씬 더 월계수를 요리하려고 했습니다. 그리고 그는 벌금에 대해 논쟁하지 않고 정직하게 지불하려고 하지만 여전히 당황합니다.

그렇다면 누룩을 첨가할 수 없다는 기록이 어디에도 없기 때문에 사람들이 집에서 만든 포도주를 어떤 조리법에 따라 계속 요리해야 합니까? 나는 사과 주스로 만들기로 결정했습니다. 올해는 tonovka의 좋은 수확입니다. 사과를 과즙 짜는기구에 통과 시켰을 때 다양성이 매우 신맛이 났고 발효용 효모가 4 버킷 당 약 100-150 그램이기 때문에 설탕을 첨가했습니다. 레시피는 가장 평범하고 특히 '보스'라는 잡지에서 본 이후로 의심의 여지가 없었습니다. 예, 인터넷에서 수제 와인 요리법이있는 사이트와 YouTube의 비디오에서 효모를 추가해야한다고 말합니다. 나는 여전히 포도가 어떻게 발효되는지 이해합니다. 열매에 "야생" 효모가 있어서 와인을 넣으면 씻을 수 없기 때문입니다. 그러나 사과는 씻어서 껍질을 벗기고 짜낸 주스를 어떻게 발효시킬 것입니까? 그리고 어느 날 경찰이 찾아왔다. 그들은 즉시 나의 아버지가 월계수를 만들고 있다는 신호를 받았고, 그는 다른 마을에서 그의 장애 형을 돕고 있었다. 일반적으로 그들은 거기에서 아무 것도 찾지 못했고 이미 내가 살고있는 부모의 집에 왔습니다. 그들은 또한 월계수를 찾지 못했지만 검사를 위해 와인을 가져갔습니다. 조금 더 일찍 만든 와인과 최근에 넣은 캔을 담았던 병. 그런 다음 나는 검사 결과에 대한 답변을 받았습니다. 와인은 알코올, 퓨젤 오일, 효모와 같은 특징적인 물질이 있기 때문에 매시로 인식되었습니다. 그러나 이러한 물질은 모든 발효 과정에서 얻습니다!

올렉 카포비치의 그림

법원의 결정은 검사의 결론에 따라 결정되었으며 그 결과는 모호하지 않습니다. 밖으로. 연구 결과 제시된 액체의 구성에서 확인된 관능 지표, 효모 세포의 존재, 알코올 발효 제품(퓨즐 오일 및 상당한 비율의 에틸 알코올 함량) 및 탄수화물이 매쉬의 특징이라는 결론을 이끌어 냈습니다. . 반면 브라가는 증류에 의해 강한 알코올 음료인 월계수를 제조하기 위한 반제품입니다. 호기심을 위해 Sergey Malysh는 Vitebsk 지역의 국가 법의학 검사위원회 부서에 전화를 걸어 관심이있었습니다. 일반 빵 효모가 아니라 특수 와인 효모를 사용하면 어떨까요? 결과는 같았을 것이라고 말했다. 우리 모두에게는 과학이 있다는 것이 밝혀졌습니다. 효모로 수제 와인을 만들 때는 농담을 하지 않는 것이 좋습니다.

기이한. 레시피 모음과 주제별 사이트 모두에서 포도주 양조업자들은 "특별히 구입한 배양 효모는 누룩 역할을 할 수 있습니다." 또는 "이스트의 양을 고려하여 용기에 넣는 것을 잊지 마십시오."라는 조언을 지속적으로 받습니다. 그러나 수많은 요청에 따라 "효모 없이 수제 와인을 만드는 방법"과 같은 완전히 다른 일반적인 검색 템플릿이 제공됩니다. 많은 사람들이 법률의 복잡성을 이미 배웠거나 대부분의 가정 와인 생산자가 가장 천연 제품을 선호하지만 발효 촉진제가 없는 레시피도 많이 있습니다. 가장 자세한 내용은 수확한 사과를 씻을 필요가 없다고 경고합니다. 자연 발효 과정을 제어하려면 사과 덩어리를 첫날에만 혼합하는 것이 좋습니다. 이 문제에 대한 최종 요점은 Vitebsk 지역의 법의학 시험 국가 위원회 부서에 제출되었습니다.

수제 와인의 고전적인 생산에는 효모를 첨가하지 않습니다. 알코올 발효는 원래 와인을 만드는 데 사용되는 베리 또는 과일 원료에서 발견되는 "야생" 효모의 존재에 의해 제공됩니다. 물, 설탕, 효모는 매시를 만드는 데 필요한 최소한의 구성 요소입니다. 이것이 그녀의 죄와 근본적인 차이입니다.

직접 연설

공공질서보호과장민스크 지역 집행위원회 Alexander Kisel 내무부의 공안 경찰 예방 :

월계수 예방의 법 집행관은 법 위반 가능성에 대한 시민의 보고에 반응하고, 예를 들어 월계수 제조업체가 숨을 수 있는 숲을 통해 급습을 조직 및 수행합니다. 감지 된 알코올 함유 액체는 강도를 결정하기 위해 그 자리에서 그 구성을 안정적으로 확립하는 것이 불가능하기 때문에 검사를 위해 보내집니다. 이것은 실험실에서 발생합니다. 효모의 흔적이 발견되면 액체는 이미 월계수를 만들기위한 반제품 - 매쉬 -라고 불립니다. 이러한 결론에 기초하여 행정 범죄에 대한 프로토콜이 작성되어 책임을 묻는 결정을 내리기 위해 법원에 보내집니다. 우리가 우리 자신의 소비를 위해 만든 소량의 수제 와인에 대해 이야기하고 판매에 대해 이야기하지 않는다면 법 집행관은 불만이 없을 것입니다.

숫자 "SB"

지난해 국내 불법 유통으로 55만3905리터, 1513리터 적발됐다. 월계관 스틸. 주유소에 연료를 공급하는 대형 연료 트럭의 탱크에 이 모든 알코올을 운송하려고 하면 20대의 차량에 한 번에 운송 라인이 필요합니다.

라이선스가 없는 다른 매장에 와인을 판매할 수 있습니까? 포도원의 존재를 확인하는 문서가 필요합니까?

변호사 답변 (2)

좋은 오후, 류바!

나는 그것이 불가능하며 형법에서도 adm에 대한 코드를 금지하고 있다고 생각합니다.

3. 소비세 스탬프 또는 연방 특별 스탬프로 의무적으로 표시해야 하는 무표시 알코올 제품의 판매 또는 판매를 위한 생산, 취득, 보관, 운송, 대규모로 - 최대 2년 또는 강제 3년 이하의 노동, 또는 12만 루블 이하의 벌금 또는 3년 이하의 자유 박탈 또는 임금 또는 기타 소득 금액 최대 6개월 동안 유죄 판결을 받은 사람. (파트 3은 2013년 12월 21일 연방법 365-FZ에 의해 도입되었습니다)

a) 조직화된 그룹

아뇨. 못해요. 주류 판매는 허가를 받았습니다.

생맥주 최대 12% 판매

가게를 열고 싶다고 말해주세요 생맥주최대 12% 알코올.

아이피가 있습니다. 이를 위해 라이선스를 발급해야 합니까? 그렇다면 어떤 유형의 라이선스가 필요하며 수행하는 것이 얼마나 어려운가요?

변호사 답변 (4)

맥주 판매 면허는 필요하지 않습니다.

변호사에게 질문이 있습니까?

1995년 11월 22일 연방법 171-FZ

(2015년 4월 6일에 수정됨)
"에틸 알코올, 알코올 및 알코올 함유 제품의 생산 및 유통에 대한 국가 규정 및 알코올 제품의 소비(음주) 제한"

1. 라이선스는 다음을 제외하고 에틸 알코올, 알코올 및 알코올 함유 제품의 생산 및 유통 활동 유형에 따라 달라집니다.
약전에 따른 에틸 알코올 생산 및 회전율, 맥주 및 맥주 음료, 사이다, 푸아레, 미드;

클라이언트의 설명

안나, 생맥주 판매에 대해 물었다!

법률에 "맥주"가 명시되어 있으며 판매 방법에 따른 구분은 없습니다.

클라이언트의 설명

WINE 판매 문의드립니다. 라이센스가 필요하며 어떤 라이센스가 필요합니까?

맥주에 대해 사과드립니다. 와인을 판매하려면 라이센스가 필요합니다.

1995년 11월 22일자 연방법 171-FZ(2015년 4월 6일에 개정됨) "에틸 알코올, 알코올 및 알코올 함유 제품의 생산 및 유통 및 알코올 소비(음주) 제한에 대한 주 규정 제품'은 와인을 포함하는 알코올 제품의 개념을 제공합니다.

제2조 이 연방법에서 사용하는 기본 개념
7) 알코올 제품 - 식품 원료에서 생산된 에틸 알코올을 사용하거나 사용하지 않고 생산된 식품 및 (또는) 에틸 알코올 함량이 부피 기준으로 0.5% 이상인 알코올 함유 식품 완성 된 제품, 정부가 설정한 목록에 따른 식품 제외 러시아 연방. 알코올 제품은 알코올 음료(보드카 포함), 와인 , 과일 와인, 리큐어 와인, 스파클링 와인(샴페인), 와인 음료, 맥주, 사이다, 푸아레, 미드를 기본으로 한 맥주 및 음료;
(2011년 7월 18일의 연방법 218-FZ, 2012년 12월 25일의 259-FZ에 의해 수정됨)

그리고 다음 기사에 따르면 알코올 제품의 소매 판매에는 라이센스가 필요합니다.

제18조. 라이선스 대상 활동의 종류
2. 다음 유형의 활동에 대해 라이선스가 발급됩니다.
변성 알코올을 포함하여 생산된 에틸 알코올의 생산, 저장 및 공급;
생산된 알코올 및 알코올 함유 식품의 생산, 저장 및 공급;
에틸 알코올, 알코올 및 알코올 함유 식품의 보관;
알코올 및 알코올 함유 제품의 구매, 보관 및 공급;
알코올 함유 비식품 제품의 생산, 저장 및 공급;
알코올 제품의 소매 판매 ;
에틸 알코올(변성 알코올 포함) 및 에틸 알코올 함량이 완제품 부피의 25% 이상인 벌크 알코올 함유 제품의 운송.

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수제 와인 판매를 위협하는 것은 무엇입니까?

안녕하세요! 소셜 네트워크를 통해 수제 와인과 팅크를 판매하는 것에 대해 생각했습니다. 위협이 될 수 있는 것은 무엇입니까?

클라이언트의 설명

예를 들어, 작은 물건과 포도주를 선물로 또는 "시험용"으로 판매하는 경우

결국, 그들은 시설에서 담배로 이것을합니다. 담배 세트는 300 루블입니다.

변호사 답변 (4)

다음과 같은 형사 책임에 직면합니다.

미술. 171.1, "러시아 연방 형법"

3. 소비세 스탬프 또는 연방 특별 스탬프로 의무적으로 표시해야 하는 무표시 알코올 제품의 판매 또는 판매를 위한 생산, 취득, 보관, 운송, 대규모로 - 최대 2년 또는 강제 3년 이하의 노동, 또는 12만 루블 이하의 벌금 또는 3년 이하의 자유 박탈 또는 임금 또는 기타 소득 금액 최대 6개월 동안 유죄 판결을 받은 사람.
(파트 3은 2013년 12월 21일 연방법 365-FZ에 의해 도입되었습니다)
4. 이 조의 3부에 규정된 행위는 다음을 약속합니다.
a) 조직화된 그룹
b) 특히 대규모로 400,000 ~ 800,000 루블 또는 1 ~ 3년 동안 유죄 판결을 받은 사람의 임금이나 급여 또는 기타 소득에 해당하는 벌금에 처할 수 있습니다. 최대 5년의 강제 노동 또는 최대 6년 동안의 자유 박탈(최대 100만 루블 또는 임금 또는 기타 소득 금액의 벌금을 부과하거나 부과하지 않음) 최대 5년의 기간 동안 유죄 판결을 받은 사람.

진심으로, A.E.S.

변호사에게 질문이 있습니까?

"사다"와 "팔다"라는 단어를 사용하지 않는다면?

여기에서 그들은 제안의 문구가 아니라 사례의 실제 상황을 살펴볼 것입니다.

구매/판매를 사용하지 않더라도 형사 책임이 필요한 이유는 조언하지 않겠습니다. 그런 다음 테스트 구매 한 번이면 됩니다.

그리고 예를 들어, 사소한 일과 와인을 선물로 또는 "테스트용"으로 판매하는 경우 결국, 그들은 시설에서 담배로 이것을 합니다. 담배 세트는 300루블입니다.

이것은 오랫동안 효과가 없었습니다. 귀하는 여전히 라벨이 없는 알코올을 판매하고 있으며 법원은 사건의 실제 상황을 고려합니다.

진심으로, A.E.S.

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와인 생산은 수익성 있는 비즈니스이자 생태 관광입니다.

포도주 양조는 항상 인구의 남성과 여성 모두를 끌어들였습니다. 매장에서 판매되는 음료에는 다양한 특성이 있으며 향미료는 말할 것도 없고 방부제와 안정제로 포화되어 있기 때문에 우리는 수제 품질의 와인에 대한 수요가 매우 높습니다. 따라서 공장 음료의 산업 규모에 비해 소량으로 생산되는 수제 와인은 매우 잘 팔리고 구매자가 부족하지 않을 것입니다.

수제 와인 생산 및 판매의 주요 문제는 문제에 대한 국가 규제입니다. 러시아에는 알코올 음료 생산에 대한 국가 독점이 있으며 최소 강도의 알코올을 생산하는 기업은 막대한 세금을 지불합니다. 알코올 음료 생산을 시작하려면 법률, 과세, 생산 요구 사항 및 기타 여러 뉘앙스를 연구해야 합니다. 와인을 생산하는 소규모 기업이 현대적인 조건에서 살아남는 것은 매우 어렵습니다.

개인 포도주 양조법은 예를 들어 스페인과 같은 해외에서 상당히 심각하게 개발되었습니다. 포도는 전국의 거의 모든 마당에서 자랍니다. 와인과 같은 플랜테이션에는 세금이 부과되지만 리터당 1.6유로의 와인 가격에도 생산은 여전히 ​​수익성이 있습니다. 특히 자연 식품 생산에서 소기업을 자극하는 시스템이 있습니다. 그리고 개인 와인 생산자는 세금을 통해 국가 경제를 크게 지원합니다. 우리 나라에서는 불행히도 그러한 정책이 지원되지 않으며 개인 와이너리는 월계수 생산으로 분류될 가능성이 더 높고 소유자가 책임을 집니다. 따라서 이러한 유형의 비즈니스를 조직할 때 기업가는 수많은 트릭에 의존합니다.

와인 사업을 시작하는 방법

다음은 동료들이 자신의 와이너리를 열 계획인 사람들에게 주는 몇 가지 팁입니다. 개별 기업가를 등록할 때 양식을 작성할 때 OKVED "생산 제품 판매"를 선택해야 합니다. 이 경우 와인 제조 및 판매라는 텍스트가 있는 "활동 유형" 열의 줄보다 덜 주의를 기울일 수 있습니다. 자체 생산한 수제 와인은 지역 레스토랑, 카페, 시장, 소규모 상점 및 좋은 와인 판매를 전문으로 하는 상점에서 상당히 광범위하게 판매될 수 있습니다. 그러나 우리 나라에서 자가 생산한 포도주의 판매는 금지되어 있습니다. 이것을 기억하십시오. 따라서 판매를 집에서 만든 음료로 포지셔닝하고 "와인"이라는 단어를 전혀 사용하지 마십시오.

자신의 와인을 판매하는 방법

수제 와인을 판매할 때 소농 경제의 산물로 포지셔닝하십시오. 소량의 와인이 있으면 작은 마을에서도 완전히 팔 수 있습니다. 그러나 대규모 농장이 있고 다양한 품종의 포도가 많으면 더 많은 판매가 필요합니다. 이를 위해서는 넓은 지역의 상점 및 카페와 계약을 체결해야 합니다. 이를 위해서는 법에 따라 IP 및 생산을 완전히 구성해야합니다. 이 주제에 대한 입법의 모든 미묘함은 행정 기관에서만 찾을 수 있습니다. 법률은 정기적으로 변경되므로 포도주 양조 시장을 분석할 유능한 경제학자를 찾으십시오.

필요한 모든 서류가 완료되면 거래를 시작할 수 있습니다. 가장 저렴한 방법은 큰 용기에 와인을 공급하고 "가정 생맥주"로 배치하는 것입니다. 이는 많은 구매자에게 품질 표준이며 결과적으로 판매가 증가합니다.

병에 든 와인을 판매하기로 결정했다면 주류 판매 부서가 있는 상점에 구매 제안을 해야 합니다. 이것은 제조업체에게 덜 수익성있는 옵션이지만 다소 권위있는 단계입니다.

와인을 만들려면 무엇이 필요합니까?

수제 와인을 생산하려면 우선 포도원이 필요합니다. 자체 토지에 위치한 것이 가장 좋습니다. 좋은 포도를 재배하기 위해서는 토양 과학을 비롯한 좋은 지식이 필요합니다. 이 변덕스러운 작물 재배의 비밀을 알려줄 유능하고 경험 많은 재배자를 찾으면 매우 좋을 것입니다. 토양을 선택해야합니다. 필요한 지표를 충족하지 못하면 비료 및 미네랄 첨가제를 사용하여 구성을 수정해야합니다.

포도 품종을 선택하는 것은 또 다른 중요한 단계입니다. 일반적으로 개인 농장에서 여러 품종을 선택하여 다양한 품종의 화이트, 레드, 로제 와인을 생산합니다. 귀하의 지역에서 수요가 높은 와인을 찾아 포도나무를 비축하십시오.

포도밭을 구역으로 나누고 각 품종에 적합한 조명을 계획하십시오. 포도나무에 물을 주고 겨울에 보관하는 것을 고려하십시오. 좋은 포도 수확은 일년 내내 고온 다습한 남부 지역에서만 자랄 수 있음을 기억해야 합니다. 이러한 지역의 포도원 위치는 와인의 좋은 품질뿐만 아니라 관광객의 존재, 즉이 제품의 많은 잠재적 구매자의 존재를 의미합니다.

포도 와인 생산과 동시에 베리, 과일, 과일 와인의 생산을 조직하는 것이 가능하며 이는 또한 매우 인기가 있습니다.

와인을 생산하기 위해서는 간단한 장비와 용기가 필요합니다. 프레스, 분쇄기, 발효 탱크, 여과 탱크 및 기타 장치는 매우 저렴합니다. 가장 중요한 것은 와인 생산 기술을 아는 것입니다. 그러면 어떤 경우에도 양질의 제품을 얻을 수 있습니다. 산업적 규모의 와인 생산에는 강력한 장비가 필요하다는 것을 기억하십시오. 대용량 홈 설정을 구입하지 마십시오. 와인을 병에 담으려면 설비도 구입해야 하며, 큰 리터를 포장하고 작은 용기에 병에 담기 위한 다양한 장비가 있습니다.

당신의 와인에 전통적이거나 독창적인 부케를 제공하기 위해 배워야 할 많은 미묘함이 있습니다. 이를 위해 많은 사람들이 대대로 전해지는 자신만의 가족 요리법을 가지고 있습니다. 가족에 와인 메이커가 없다면 여러 요리법을 살 사람을 찾아야합니다. 먼 정착지, 마을 및 농장의 와인 메이커 중에서 그러한 사람들을 찾는 것이 좋습니다. 특정 지역의 독창적인 레시피가 있으면 고품질의 와인을 만들 수 있을 뿐만 아니라 이 지역의 이름을 와인 브랜드 이름, 홍보 자료 및 광고에 매우 명확하게 사용할 수 있습니다. 제품을 최대한 빨리.

시장에서 판매를 위해 몇 가지 작은 포인트를 열 수 있습니다. 판매 프로세스 비용을 줄이기 위해 건물 지하실의 공간을 임대할 수 있습니다. 이것은 음료의 이미지와 완전히 일치하며(지하실에 저장됨) 렌탈 비용도 크게 절감합니다. 그러한 방에서 마무리하는 것은 일반적으로 저렴하며 벽의 자연스러운 질감을 강조합니다. 와인, 카운터, 시음 테이블과 함께 여러 배럴을 설치해야 합니다. 지하실에 추가로 설치할 필요가 없으며 음료를 홍보하는 방법과 방법에 대해 신중하게 생각하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 귀하의 프로덕션으로 여행을 주선할 수 있습니다. 이것은 병에 넣은 직후에 와인을 판매하는 좋은 방법입니다.

투어가 끝나면 손님들을 테이블이 있는 약간 더 큰 지하실에 초대하여 앉아서 다양한 음식을 맛볼 수 있습니다. 실습에서 알 수 있듯이 와인은 시음 후 매장에서보다 훨씬 빠르고 많은 양으로 매진됩니다. 여행 자체에 대해 신중하게 생각하고, 포도주 양조의 역사, 포도주 제조법을 가져온 지역, 포도주 제조에서 일어나는 과정에 대한 정보가 포함된 보고서를 준비하십시오. 또한 다양한 와인 종류의 꽃다발의 특징에 대해 와인의 유익한 특성에 대해 이야기 할 수 있습니다.

오늘날 유행하는 생태 관광은 추가 유형의 비즈니스로 마스터 될 수 있습니다. 작은 호텔로 개조할 수 있는 작은 집이 있다면 호텔에 살면서 양조장에서 일할 관광객을 찾기 시작할 수 있습니다. 어떤 사람들은 이런 식으로 2-3일 동안 일하는 것을 선호하고 어떤 사람들은 일주일 이상 일합니다.

관광객들은 당신을 위해 일할 것이고 또한 당신에게 돈을 지불할 것입니다. 당신에게 필요한 것은 최대한 편안하게 관광객의 체류를 조직하는 것입니다. 하나는 부엌에서, 두 번째는 농장으로, 세 번째는 생산을 돕기 위해 보낼 수 있습니다. 매일 조수의 장소를 바꿔야하므로 모든 사람이 자신의 손으로 제작의 각 단계를 거치게됩니다. 이러한 생태 관광은 유럽에서 매우 인기가 있으며 우리나라에서도 추진력을 얻고 있습니다.

이 모든 아이디어는 모든 것을 사전에 신중하게 고려하는 경우에만 수입을 가져올 수 있음을 잊지 마십시오. 즉, 다가오는 모든 비용을 나타내는 완전한 사업 계획을 작성해야합니다. 그런 다음 얼마나 많은 이익을 얻고 싶은지 생각하고 와인 1리터의 시장 가치로 나눕니다. 한 달에 판매해야 하는 리터 수를 구하십시오. 한 해 동안 판매해야 하는 리터 수를 계획하십시오. 이는 시즌당 생산되는 와인의 수입니다. 적절하게 정리된 보관을 통해 일년 내내 고품질 제품을 판매할 수 있습니다.

그리고 한 가지 더 중요한 점. 모든 식품 산업에서와 마찬가지로 포도주 양조에는 기술, 첨가제, 포장 기술, 판촉 방법에서 끊임없이 새로운 혁신이 있습니다. 그리고 이 모든 것은 러시아와 해외의 주요 도시에서 조직된 전시회에서 배울 수 있습니다. 전문 커뮤니티에 가입하고 전시회 및 포럼 초대를 받고 내추럴 와인 생산의 최고 성과에 대해 알아보세요.

병 와인을 판매하려면 라이센스가 필요합니까?

안녕하세요! 12% 이하의 농도로 병에 담기 위해 인증된 하우스 와인을 판매하기 위해 라이센스가 필요한지 알려주십시오.

변호사 답변 (1)

좋은 오후에요 줄리아!

인증된 하우스 와인을 판매하려면 라이센스가 필요합니다.

1995년 11월 22일자 연방법 6조에 따라 N 171-FZ "에틸 알코올, 알코올 및 알코올 함유 제품의 생산 및 유통 및 알코올 제품의 소비(음주) 제한에 대한 주 규정"

제18조. 라이선스 대상 활동의 종류

1. 라이선스는 에틸 알코올, 알코올 및 알코올 함유 제품의 생산 및 유통 활동 유형에 따라 달라집니다.

이 연방법의 목적을 위해 다음 기본 개념이 사용됩니다.

11) 와인 - 에틸 알코올 함량이 8.5(보호된 지리적 표시 또는 보호된 원산지 지정이 있는 와인 제외) ~ 16.5(테이블 와인 제외)의 결과로 생산된 최종 제품 부피의 알코올 제품 신선한 포도의 완전 발효 또는 불완전 발효의 경우, 에틸 알코올을 첨가하지 않은 포도 머스트와 농축 포도 머스트 및 (또는) 정제된 농축 포도 머스트를 첨가하지 않은(테이블 와인 제외) 머스트. 보호된 지리적 표시 또는 보호된 원산지 지정이 있는 와인은 최종 제품의 부피 기준으로 최소 4.5%의 에틸 알코올 함량을 가질 수 있습니다. 테이블 와인의 에틸 알코올 함량은 완제품 부피의 15%를 초과해서는 안 됩니다. 테이블 와인을 생산할 때 농축 포도 머스트 및(또는) 정제된 농축 포도 머스트를 추가하면 에틸 알코올 함량(농축) 또는 감미료를 높일 수 있습니다. 농축 또는 감미료를 첨가할 때 완제품 부피의 에탄올 함량을 최대 4%까지 증가시킬 수 있는 양으로 농축 포도 머스트 및(또는) 정류 농축 포도 머스트를 추가합니다. 테이블 와인의 생산에서 농축 포도 머스트 및 (또는) 정류 농축 포도 머스트를 불완전 발효를 거친 포도 머스트 또는 발효 과정이 완료되지 않은 와인에 첨가하여 농축을 수행하고 감미료가 전혀 없습니다. 단계 기술 과정병에 넣는 순간까지;

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