Правилно хранене гарнитури в съд на пара. Какво да готвя бързо и вкусно в двоен котел!? Зърнена супа

Готвенето на пара е контактно готвене: парата влиза в контакт с продукта. Това е доста сложен, по-фин метод за обработка на храна от печене или пържене.

По този начин можете да приготвите почти всяко ястие, включително някои сладкарски изделия. Ястията на пара са в основата на всяко диетично меню. Яденето на храна, приготвена на пара без добавяне на мазнини, е чудесен начин да отслабнете.

Приготвянето на храна на пара е много лесно. Ястието ще бъде почти невъзможно да се преварява или преварява, ако просто следвате прости препоръки за готвене. Между другото, основите на работа с параход често са написани на тялото му. Дори ако изобщо не сте добър в кухненската креативност, всичко е наред. Уредът за пара ще направи всичко вместо вас. Просто поставете в него необходимите съставки за ястието, което сте предвидили, и задайте режима на готвене (или настройте таймера на времето, посочено в рецептата).

Не се препоръчва да добавяте сол и подправки към водата, която наливате в резервоара на пара, също така е забранено да използвате бульон вместо вода. В противен случай кажете сбогом на нагревателния елемент.

Първо включете уреда за пара и оставете водата да заври. Нивото на водата в основата на уреда за пара трябва да е 2-3 см под дъното на работната кошница. Когато водата заври, можете да поставите храна в съда за пара.

Уверете се, че врящата вода не влиза в контакт с храната: не забравяйте, че готвите храната на пара, а не във вода.

Що се отнася до времето за обработка на продуктите в двоен котел, основното е да се предотврати преваряването им. Доста трудно е да се посочи точното време в минути. Рибата се готви средно 15-20 минути, гарнитурата - около 25 минути, голямо парче месо или пиле - около 30 минути. Всичко ще зависи от обема на продукта и броя на ястията, които се приготвят едновременно в двойния котел.

Двоен котел ще ви позволи бързо да готвите почти всяка храна, както и да размразявате месо, птици и риба. В двоен котел е особено удобно да се размразяват и готвят ястия от готови бързо замразени храни (полуготови продукти), които в резултат на това запазват първоначалната си влажност и вкус. Това важи особено за зеленчуците, зеления фасул и морските дарове.

Разбира се, ако просто сварите яйца, каша или супа във вода, те няма да загубят своето хранителна стойност. Но в двоен котел ястията няма да изгорят или да бъдат преварени. Много е удобно. В този случай е възможно едновременно да се готвят ястия от различни видовепродукти директно във вода (в купа с ориз) или на парна баня.

Готовото ястие може да се поддържа горещо с помощта на пара за определено време или да се претопли готово ястие, хляб или сладкиши (в този случай уредът за пара ще изпълнява функцията микровълнова печка), за да усетите отново вкуса на пресен продукт. Това важи особено за печените продукти: под въздействието на пара те са толкова нежни и ароматни, сякаш току-що са извадени от фурната.

Уредът за пара е идеален за приготвяне на тесто за печене. Тесто с маяСглобява се бързо и от бутер тестото стават отлични десерти. Прави се в уред на пара плодови десертии дори торти. Добре се получават кнедли, кнедли и гювечи.

Зеленчуците се бланшират в двоен котел, съдовете се стерилизират домашно консервиране, както и за съхранение и използване на бебешка храна.

Ето няколко правила, които най-добре се спазват при готвене на храна в двоен котел:

• Поставете храната свободно в купата. Винаги оставяйте място от всички страни, за да може парата да циркулира.
• Поставете храната върху всеки „етаж“ на уреда за пара на един слой, като я нарежете на приблизително еднакви парчета, така че храната да се готви равномерно.
• Ако съставките на дадено ястие не могат да се нарежат на приблизително еднакви парчета, поставете по-малки резени отгоре.
• По-добре е да поставите месо, птици и риба в най-долната купа: тези продукти ще изискват повече време за готвене.
• Риба, месо и всичко сочни продуктиПо-добре ги сложете на долното ниво на уреда за готвене на пара, за да не капе сокът от тях върху другите продукти (разбира се, ако това не е предвидено според рецептата).
• Поставете ястие, което ще отнеме много време за готвене в долната кошница, и ястие, което ще се готви бързо в горната кошница.
• Рибата обикновено се филетира за по-бързо готвене.
• Гърдите най-често се вземат от птицата.
• Когато готвите цяла риба, първо се уверете, че тя ще се побере на „пода“ на уреда за пара. Същото важи и за цялото пиле: може да се наложи да извадите купите на параварата, за да го сготвите.
• Зеленчуците се приготвят с люспите им, както при варене във вода, за да се запазят витамините.
• Скаридите и мидите трябва да бъдат почистени, докато други мекотели и ракообразни могат да бъдат приготвени в черупките им.
• Замразените зеленчуци се приготвят веднага, без предварително размразяване. Но рибата, месото и птиците първо трябва да бъдат напълно размразени.
• Не бързайте да добавяте подправки към храната, приготвена на пара. Храната, приготвена на пара, може да изглежда безвкусна в началото, но скоро ще си спомните вкуса на самите продукти, почти забравени в съвременния свят, а не на овкусители и подобрители на вкуса. В ястие, приготвено в двоен котел, след завършване кулинарна обработкаМожете да добавите сол, както и вино, билки, лимонова кора.
• Често производителят посочва в инструкциите за уреда за пара, че е забранено използването на сол и подправки при готвене, тъй като сокът от храни, накиснати в тях, може да повреди нагревателя. Въпреки това, много ястия няма да бъдат толкова ароматни и вкусни, ако добавите подправки към тях след като са напълно готови. За да защитите нагревателя, използвайте запечатани пластмасови контейнери с капак, фолио за печене, торбички за храна и др. Основното е, че сокът с подправки (и той също се съдържа в кондензата, течащ по стените на парахода) не може да проникне близо до нагревателния елемент. Тогава готвенето с подправки ще бъде абсолютно безопасно за работата на парахода и ястието ще се сготви по-бързо.
• Кондензацията и сокът от продуктите, които се вливат в тигана, се използват за приготвяне на сосове и бульони.
• За овкусяване на ястия със сушени билки, цитрусови резени, чесън или лук, поставете тези съставки на дъното на кошницата на парахода. Ефектът ще бъде приблизително същият, както ако поставите подправките директно върху храната, която се готви. Отлично решение, ако не искате да ядете парчета от тези продукти, а просто искате да добавите техния вкус към ястието.
• За постоянен вкус на месо, птици и риба е по-добре да ги мариновате първо (няколко часа преди готвене).
• Ако искате да проверите готовността на ястието, отваряйте рядко капака на парахода, за да предотвратите излизането на пара, в противен случай времето за готвене може да се увеличи значително.
• Времето за готвене ще се увеличи, ако готвите храна във фолио. Може да се използва многократно (особено за затопляне на храна). Загрейте кашата, като намажете фолиото с малко масло, поставете част от кашата върху фолиото, увийте я и я поставете в двоен котел за 5 минути. Поставете стария хляб във фолио, леко го поръсете с вода и го поставете в двоен котел за 5-6 минути. Яйцата, увити във фолио, няма да се напукат по време на готвене. От фолио можете да направите и форми за приготвяне на бисквити, мъфини и други ястия.
• За претопляне на отделни ястия (яйчен крем, сосове) използвайте и подходящо за микровълнова фурна фолио. фризер. Тогава ще избегнете образуването на конденз.
• Ако ястието трябва да се готви на пара за дълго време (пудинги), може леко да се поръси студена вода, което ще ускори процеса.

Сега малко за това, което не е подходящо или не е много подходящо за готвене в двоен котел:

• Плодовете и плодовете, ако са приготвени на пара, могат просто да се сварят. В допълнение, леко развалените и натъртени зеленчуци и плодове в двоен котел често придобиват неприятна миризма и вкус и ако дефектите в продуктите бъдат изрязани, зеленчуците и плодовете могат да загубят формата си.
• Месни рулцаот излишната влага те могат да загубят своята гастрономическа привлекателност и да станат отпуснати.
• Обикновено не се препоръчва да се готвят бобови растения (грах, боб) и паста(особено от меки сортове пшеница). Ще отнеме твърде много време. Освен това тези продукти обикновено се нуждаят от много вода, за да се овкусят. Пастата може да се окаже лепкава и по-добре да се вари на котлона.
• Не трябва да се приготвят на пара някои видове гъби и вътрешности, които изискват предварително отстраняване (чрез варене във вода) на някои разтворими вещества.
• Внимателно следете готовността на продукта: храната, преварена на пара, ще се окаже „гумена“ и суха.

Признаци, че ястието е готово

Правилно приготвената на пара храна изглежда сякаш е набъбнала от влага.

Основните показатели за готовност на ястието са:

• Сокът, който излиза от продукта, е практически безцветен (месото, следователно, без кръв).
• В готовата риба и морски дарове месото става матово, а не прозрачно.
• Белият секрет по повърхността на рибата (албумин протеин) ще ви каже, че сте преварили продукта или рибата е била задушена от бързо кипене на вода (ако сте я приготвили на печката).
• Черупките на готовите ракообразни стават ярко розови или червени.
• Птичето месо става матово, а при натискане на месото му с пръст бързо възстановява първоначалната си форма.

Ястието на пара се сервира веднага, тъй като процесът на готвене вътре в храната все още продължава - поради вътрешната топлина.

Готвене "в плик"

Трябва да се спомене и концепцията за готвене „в плик“, когато храната се нарязва, разделя на порции и се готви в пергаментов плик (хартия за печене, намаслена хартия). Процесът на готвене на продуктите се получава с помощта на специална пара - от тези сокове, които освобождават продуктите в плика, или от допълнителна течност - бульон, цитрусов сок, вино, готварска сметана, сосове и др. Хартията е проектирана да задържа тази пара.

По подобен начин се използва не само пергамент, но и фолио за печене (фолио за храна).

За този метод на готвене национални кухниОт древни времена ястията се приготвят в листата на растенията (салата, листа от грозде или банан и др.).

Меките зеленчуци, рибата и морските дарове, както и пилето са идеални за готвене „в плик“. Продуктите може да се мариноват предварително и да се запържат. Това ще запази сока в месото и ще добави вкус и аромат на ястието.

В основата на този метод на готвене са зеленчуците. Пликът трябва да съдържа нарязани (на ситно или ситно) зеленчуци. Понякога първо се сотират или бланшират, за да могат да се приготвят на пара много бързо. Зелените се поставят на клончета или се нарязват.

• 120-170 g от основната съставка (месо, риба, морски дарове, птици, „основни“ зеленчуци)
• приблизително 30 мл течност за готвене или 50-70 гр сочни зеленчуци
• добавете сол, подправки, подправки според рецептата или на вкус

Можете да сервирате ястието директно в същия плик, в който е приготвено ястието. При нарушаване на целостта му от него излиза ароматна пара - допълнително удоволствие за вкусовите органи.

Уредът за пара е незаменим кухненски уред за тези, които искат да отслабнат. Ястията, приготвени в него от зеленчуци, месо или риба, съдържат максимално количество полезни вещества и минимум вредни мазнини, което спомага за бърза и безболезнена загуба на тегло. Често тези, които са закупили параход, го оставят настрана поради непознаване на цялото разнообразие вкусни рецептии технологии за готвене.

Има много рецепти вкусни ястияв двоен котел, подходящ за отслабване. Като готвите в него, можете не само да подобрите здравето си и да отслабнете, но и значително да спестите време за други неща. Храната в уреда за пара се приготвя много бързо, защото парата има по-висока температура от обикновената вряща вода. Готвенето на зеленчуци отнема само няколко минути, като по този начин те запазват всички витамини и микроелементи.

Предимства на парахода

Двойният котел също има предимството, че можете да готвите до три ястия едновременно. Ястията на пара имат богат естествен вкус, тъй като не се варят във вода и запазват всичките си оригинални качества. Хората, страдащи от стомашно-чревни разстройства, могат да готвят всичко в уреда на пара; липсата на мазнини прави храната на пара много лесно смилаема.

Много рецепти за варене на пара са подходящи за отслабване. Можете да готвите както месо, така и рибни ястия, както светлина, така и нискокалорични десерти. В същото време месните продукти могат да се добавят едновременно със зеленчуци и зърнени храни, така че да се наситят с вкус и да станат още по-вкусни. Дори след постигане на желания резултат при отслабване, можете да продължите да готвите в двоен котел непрекъснато, за да консолидирате успеха си и да избегнете връщането на излишните килограми. По-долу ще намерите много вкусни и здравословни рецептитова ще направи процеса лесна загуба на теглои приятно.

Свинско варено на пара

Когато приготвяте всякакви ястия, трябва да запомните, че за отслабване трябва да избягвате Вредни храни. Тлъстите меса се заменят с постни и диетични. И така, в тази рецепта се използва младо телешко месо, не е желателно да се използва свинско месо. Така че, за да приготвите варено свинско месо, трябва:

• 5 кг крехко телешко
• 2 големи скилидки млад чесън
• 1 малък морков
• щипка сол и подправки на вкус

Нарежете зеленчуците на парчета. Измитото месо се избърсва със салфетка и се поръсва със сол и подправки, след което се напълват с резенчета чесън и моркови. Завържете месото с естествен конец, увийте го в лист фолио и го оставете на пара за един час. Това ястие върви добре със задушени зеленчуци.

Паста от пуешко филе

Ястията, приготвени на пара за отслабване, имат предимството, че техните рецепти ви позволяват да намалите общото съдържание на калории в храната. Диетична пуйкаще станат още по-полезни, когато са приготвени на пара.

За вкусна паста са ви необходими следните съставки:

• 350 г пуешко филе
• 2 големи скилидки чесън
• 2 с.л. л. растително масло
• 2 люти чушки
• 1 с.л. л. сухо къри

Пуешкото филе трябва да се накисва в солена вода за два часа. Люти чушкии смесете кърито с растително масло, за да получите еднородна консистенция. Поставете нарязания чесън вътре в филето, вътрешната повърхност също трябва да бъде намазана със сол. Намажете филето със смес от къри и олио, след което го поставете в съд за пара и гответе 40 минути.

Преди сервиране поръсете ястието с копър и магданоз.

Тази рецепта е вкусна и доста евтина. За него можете да използвате готови филета от магазина или можете самостоятелно да отделите необходимите части от пилешкия труп. За да го приготвите ви трябва:

• 4 пилешки филета
• 1 с.л. л. натурален ябълков оцет
• 2 с.л. л. растително масло
• подправки на вкус

Филето трябва да се нареже напречно на месните влакна. Оцетът, олиото и подправките се смесват и в тях се потапят филетата за мариноване. След час месото се поставя в двоен котел и се държи в него 25 минути.

Филе от риба

Всяко рибно филе без кост е подходящо за тази рецепта, въпреки че е препоръчително да използвате незамразен продукт. Той запазва повече хранителни вещества и неговите вкусови качества, не може да се сравни със замразените полуфабрикати. За да приготвите риба на пара, трябва да вземете:

• 5 кг рибно филе
• 2 големи сладки чушки
• 10 зелени маслини
• 2 малки глави лук
• 1 ч.ч. Земен кимион
• 2 с.л. л. брашно
• пикантни билки на вкус

Измийте филето под течаща вода, след което подсушете със салфетка. Нарежете чушката на филийки, маслините на колелца, а лука на ситно. Рибата трябва да се настърже със семена от кимион, да се оваля в брашно, смесено със сол и да се вари в двоен котел за четвърт час, след това да се сложат зеленчуци върху филето и да се задушат още 15 минути. Ястието се сервира най-добре горещо.

Щука с портокалов сос

Рецептата за морски щука с портокалов сос е проста и много вкусна. Това ястие е идеално не само за... диетично храненеи отслабване, може да се сложи и празнична маса. За да се подготвите, трябва да вземете:

• 600 г щука костур
• 2 средно големи портокала
• 1 чаша неподсладено бяло вино
• няколко глави зелен лук
• 200 г белени скариди
• подправки на вкус

Измийте обилно портокалите и ги залейте с вряла вода, отстранете кората от кората. Изстискайте портокалов сок зелен лукситно котлет. Морската щука се нарязва на медальони и се поръсва с подправките. Лукът и виното се поставят в тиган и се загряват, докато течността се изпари почти напълно.

Поставете щука костур, портокалов сок и кора в двоен котел и варете на пара за четвърт час. 10 минути след началото на готвенето добавете добре измити скариди към щука. Смесете отделилия се при варенето сок със сварения лук и билкивкус. Сервирайте върху плоски чинии, като около рибата наредите скаридите и ги полеете със соса.

Костур със зеленчуци

Това ястие е пълноценна вечеря за тези, които искат да отслабнат, тъй като съдържа всички необходими микроелементи. За да го подготвите, трябва да вземете:

• 4 лаврака
• пресен джинджифил
• 8 средни картофа
• 1 кг тиквички
• 3 малки моркова
• 4 резенчета лимон
• подправки на вкус

Зеленчуците трябва да бъдат нарязани на средни филийки. Изплакнете обилно кацалките и леко ги начукайте. Поръсете рибата с подправки и поставете резен лимон вътре в трупа. Задръжте зеленчуците за кратко в тиган със сгорещено олио, след което ги поставете в котела и ги посолете и поръсете с подправките. Поставете костура върху зеленчуците и задушете на пара до половин час. Степента на готовност на рибата се определя от отделянето й от костите, ако не се отделят, трябва да я задържите малко по-дълго. Полученото ястие е добър вариантза тези, които искат да отслабнат.

Тиквички на пара

Едно от най-полезните средства за отслабване включва зеленчуците, приготвени в двоен котел според повечето различни рецепти. Тиквичките съдържат голямо количество мед, което не само подобрява метаболизма и насърчава загубата на тегло, но и придава красота на косата и ноктите. За най проста рецептаястия от тиквички, от които се нуждаете:

• 1 кг тиквички
• 1 среден лимон
• 3 скилидки чесън
• няколко стръка копър и магданоз
• 6 с.л. л. растително масло
• подправки

Тиквичките се нарязват по дължина на дълги ивици и се слагат в парния котел. Прекарайте скилидките чесън през преса за чесън, смесете ги с олиото и с получената смес залейте тиквичките. Отгоре се полива с лимонов сок и се поръсва със ситно нарязан копър и магданоз, както и подправки на вкус. Варете четвърт час и яжте горещо.

Пълнен патладжан

Тази рецепта напълно опровергава общоприетото мнение, че ястията на пара имат неизразителен вкус. Съдържа не само полезни, но и много вкусни съставки. За готвене пълнени патладжанитрябва да вземе:

• 4 средно големи патладжана
• 250 г дълъг ориз
• 150 г шампиньони
• няколко стръка магданоз и копър
• 50 г сушени домати
• 100 г твърдо сирене
• 1 с.л. л. растително масло

Сварете ориза, гъбите нарежете на ситно и също ги сварете, кашкавала настържете. Разрежете патладжаните по дължина и с лъжица отстранете семките. Ориз, гъби, ситно ситно Сушени домати, копър и магданоз, както и растително масло, смесете и с получената смес напълнете патладжаните. Поставете зеленчуците в съд за пара и гответе за четвърт час.

Суфле от круши

Рецептите за отслабване не се ограничават до зеленчуци и ястия с месо, можете да приготвите и различни десерти. В същото време са с приятен вкус и почти без добавена захар. За да приготвите най-деликатното суфле от круши, имате нужда от следните съставки:

• 8 яйца
• 30 г захар
• 70 г брашно
• 40 мл сок от круши

Жълтъците се отделят, 4 броя се разбиват с половината захар и всичкото брашно, добавя се сок от круши. Оставете сместа да заври при непрекъснато бъркане, изключете котлона и охладете. Всичките осем белтъка се разбиват добре на пяна с останалата захар и се смесват с жълтъчната смес. Изсипете във форми, поставете ги в двоен котел и гответе за четвърт час, след което оставете за половин час да изстинат. Този десерт е много нискокалоричен и идеален за отслабване.

Видео: Метод за задушаване на зеленчуци

Грозде с мед и сладолед

Грозде с мед и сладолед - вкусно и необичайна рецепта, и се готви много бързо. За да го подготвите, трябва да вземете:

• чепка едро бяло грозде
• 2 ч.ч. пчелен мед
• пакетче ванилова захар
• 200 грама истински сладолед
• няколко лешника

Плътните, здрави зърна грозде се разполовяват, лешниците се счукват в хаванче. Поставете гроздето във форма, изсипете отгоре равномерно мед и поръсете с ванилия. Варете на пара за 15 минути, след което охладете. Поставете гроздето върху десертна чиния, украсете със сладолед и поръсете с лешници. Въпреки съдържанието на сладолед, този десерт може да се консумира от тези, които искат да отслабнат.

Храната на пара е вкусна и здравословна. Запазва естествения цвят и вкус на продуктите без загуба на витамини и микроелементи, а месото, рибата и зеленчуците не губят влага и стават сочни. Освен това храните, приготвени на пара, се считат за нискокалорични, тъй като не се пържат в масло. Ако някой от семейството ви е принуден да спазва диета по медицински причини или за да отслабне, пригответе храната на пара и тогава никой дори няма да си помисли, че е ограничен по някакъв начин. Толкова е вкусно!

Сварете или на пара

Приготвено на пара е по-здравословно от варено, задушено или печено на фурна. Факт е, че по време на обработка с пара температурата не се повишава над 100 °C, т.н полезен материалса напълно запазени в продуктите. При варене много водоразтворими витамини преминават в бульона и се разрушават по-бързо. Освен това в процеса на готвене и задушаване зеленчуците и месото губят естествения си цвят и стават по-бледи. Има мнение, че ястията на пара са безвкусни, ако не са овкусени с подправки. Но това не е така и можете да проверите това. Факт е, че натурални продуктиЗадушените зеленчуци имат много различни вкусове, а можете да използвате и подправки, които придават богатство и пикантност на ястията. Ще ви трябват обаче много по-малко подправки, отколкото за приготвяне на задушено и варени ястия. След известно време вие ​​и вашите близки ще свикнете толкова много с храната, приготвена на пара, че всичко останало ще изглежда безвкусно.

Какво е най-добре за пара?

Можете да готвите на пара всякакви ястия - месо, риба, морски дарове, зеленчуци, омлети, гювечи, тестени продукти, зърнени храни и дори десерти. Готвенето на пара е не само здравословно, но и много удобно и практично. Например, омлет и овесена каша никога няма да изгорят в двоен котел, така че не е нужно да ги наблюдавате и супата няма да заври. Течни ястияобикновено се приготвят на пара в специални купи и се приготвят по обичайния начин, само не чрез кипене, а чрез действие на пара.

Какво не трябва да приготвяте на пара? Макароните в уреда на пара се разваряват и слепват, но варивата остават сурови. Но дори и да накиснете предварително граха или боба и като проявите търпение и долейте вода, изчакате 3 часа да се сварят, ще останете разочаровани. Вкусът на бобовите растения, приготвени по обичайния начин, не се различава от ястие, приготвено в двоен котел, включително по отношение на ползите. Категорично не трябва да готвите на пара гъби и карантии, тъй като те изискват предварително готвене за дълго време.

Готвене на ястия на пара с кухненски уреди

Най-простото устройство за готвене на пара е механичен параход, който представлява специална вложка на крака или кошница за пара, която се поставя в тиган, пълен с вода. Яденето се нарежда отгоре, тиганът се затваря с капак и се поставя на огъня. Водата в тигана завира, изпарява се и с тази пара се сварява храната. Преди време домакините използваха гевгир или сито вместо уред за пара, но сега приготвяме храната на пара с специални устройства, които улесняват работата в кухнята и спестяват време.

Как да готвя в двоен котел? Всичко е много просто. На основата на това кухненски уредима съд, в който се налива вода и след това се довежда до кипене с помощта на нагревателен елемент, като в електрическа кана. Отгоре са монтирани една или повече парни кошници, в които влиза парата и целият кондензат изтича в специална тава. Съвременните уреди за готвене на пара се захранват от електричество, така че можете да готвите няколко ястия в тях едновременно без постоянно наблюдение и присъствие в кухнята.

Не всеки знае как да готви на пара в бавна готварска печка, но е дори по-лесно от използването на двоен котел. Въпреки липсата на многоетажна конструкция, храната се приготвя много бързо и се оказва вкусна и ароматна. В мултикукър можете да готвите и две едновременно - едната по обичайния начин в купа, а втората в съд на пара.

Функциите за готвене на пара също са налични в някои модели микровълнови фурни и фритюрници. Изберете това, което ви подхожда най-добре!

Използвайте само пресни качествени продукти, които трябва да бъдат добре измити и при необходимост почистени преди термична обработка. Нарежете храната на големи или средни парчета, тъй като малките парчета ще се сготвят много бързо и ще се превърнат в каша. Резените зеленчуци или месо трябва да са с еднакъв размер, така че ястието да се готви равномерно. Също така не поставяйте парчетата на няколко слоя - колкото повече продукти са в уреда за пара, толкова по-дълго ще отнеме ястието да се сготви. Оставете малки празнини между парчетата за свободна циркулация на въздуха.

Уредът за пара трябва да бъде плътно покрит с капак. Ако в него има дори малка празнина, времето за готвене ще се увеличи. Също така се уверете, че водата не извира и я добавете, ако е необходимо. Залейте зърнените храни с вряла вода преди готвене и покрийте морските дарове с фолио, за да станат особено меки.

Ако готвите няколко храни едновременно, поставете месото или цвеклото на долния слой на уреда за пара, така че да получат най-горещата пара, а горните нива оставете за риба и други зеленчуци. По-добре е цвеклото да се готви на дъното и защото често отделя сок, който може да оцвети храната отдолу. Между другото, когато изчислявате времето за готвене, имайте предвид, че за всяко ниво, разположено по-горе, трябва да добавите 5 минути, тъй като парата, преминаваща през долните нива, се охлажда малко.

Колко време се готви в уред на пара

Всички изискват различно време за готвене и много зависи от мощността на кухненския уред и размера на продукта. Времето за готвене обикновено е посочено в инструкциите. Кореноплодните зеленчуци се варят около 30 минути, зеленчуците без скорбяла - 15-20 минути, зелените зеленчуци - 3 минути. Тънко нарязаните парчета месо се варят около 1,5 часа, месни котлети, кюфтета, зрази и други ястия с кайма - 60 минути и пилешки топчетадостигат готовност в рамките на половин час. Пилешкото, пуешкото и заешко месо се приготвят бързо - около 45–50 минути. Зърнените култури обикновено се приготвят за 25-30 минути. Риба на пара по-бързо от месото, и след 10–15 минути тя ще ви зарадва с нея деликатен вкуси аромат. Някои видове риба обаче се готвят по-дълго - например сом или щука.

Приготвяне на риба на пара у дома

Вземете филета от пъстърва, розова сьомга, сьомга и всяка друга риба, която харесвате, поръсете рибата с лимонов сок и зехтин, натрийте с всякакви подправки, сол, черен пипер и рибни билки и оставете за 15 минути. Рибата, наситена с аромат на подправки и сушени билки, ще се окаже ароматна и пикантна. Можете леко да го мариновате в лимон и портокалов сок, соев сос, сухо вино или бира.

Поставете рибни пържоли в уред за готвене на пара или бавно готвене върху листа от маруля, поставете кръгчета лук, резени домат или чушка, украсете цялото това великолепие със зеленина и резени лимон. Можете да поръсите ястието с настърган кашкавал и след това да включите режим на пара за 10-15 минути. В същото време някои домакини добавят малко подправки към водата за пара винен оцетили сухо вино. Сервирайте задушена риба с лимон, билки, зеленчуци, ориз или картофено пюре.

Как да приготвите месо на пара

Изплакнете пилешките гърди, оставете ги да изсъхнат и направете малки разрези в плътта. Нарежете чесъна на тънки филийки, напълнете месото, налейте две чаши вода в купата на мултикукъра и гответе гърдите за 35-40 минути. По същия начин можете да приготвите и говеждо месо, но първо трябва да се маринова във вино или солена вода за 2-4 часа. На чаша вода са необходими 2 ч.л. сол. След като месото се маринова, поръсете го с подправки и билки и го варете на пара за 40 минути. Някои домакини казват, че ако натриете парче говеждо месо със суха горчица 2 часа преди готвене, то ще се окаже много меко и нежно. Имайте предвид, че ястието ще бъде доста пикантно, така че подобни кулинарни техники не са подходящи за детска кухня. Нарежете месото на парчета и сервирайте с всякакви сосове и гарнитури.

Задушени зеленчуци със сос

Пригответе разглобени на съцветия карфиолили броколи, нарязани на кубчета тиквички, чушка и кръгчета лук. По желание можете да добавите всякакви зеленчуци тук - тиква, картофи, моркови. Докато зеленчуците се задушават в уреда, пригответе лек сос с чаша нискомаслено кисело мляко, 2 с.л. л. мед и 1 ч.л. горчица. Към дресинга добавете пресни или сушени билки, подправки, сол, черен пипер и една смляна скилидка чесън. Полейте зеленчуците преди сервиране и се насладете на аристократичния им вкус.

Задушени зеленчуци, месо и риба се ядат с билки, заквасена сметана, настъргано сирене, масло или зехтин, сметана или сос. Ястията на пара вървят добре с всякакви подправки, допълвайки ги изискан вкуснови нюанси. Бъдете претенциозни гастрономи и нахранете семейството си вкусно, здравословно и стилно!

Ястия в двоен котел: рецепти, диета. Диетата на пара е обичана заради своята простота. Ястията, приготвени на пара, са много здравословни. Не е необходимо да се ограничавате в количеството храна, която ядете, просто трябва да я приготвите правилно. И се приготвя лесно, защото... Има специално кухненско устройство - двоен котел. Прави готвенето лесно и приятно, нищо не загаря и не е необходимо да контролирате времето, просто настройте таймер.

Диетата на пара е идеална за отслабване и поддържане на стройна фигура, тъй като не изисква строги диетични ограничения.

Основното правило на диетата на пара е да се яде само това, което е приготвено на пара, тоест без пържене и без добавяне на мазнини и масла.

Тази диета може да се спазва дълго време. В същото време, освен загуба на килограми, значително се подобрява качеството на косата, ноктите и кожата. Храната, приготвена на пара, запазва всички витамини и минерали. Тази диета има положителен ефект върху функционирането на вътрешните органи и намалява нивата на холестерола. Диетата на пара трябва да се спазва при заболявания на сърдечно-съдовата система и стомашно-чревния тракт. Храната от котела на пара е здравословна и питателна. В двоен котел можете да готвите ястия от всяка кухня, всички видове месо, риба, зърнени храни, зеленчуци и плодове и дори тесто. При варене съставките разкриват естествения си вкус и придобиват наситен цвят.

При готвене храните губят повечето от витамините си, оставяйки ги във водата. Диетата на пара е абсолютно безвредна за човешкото тяло. А резултатът е загуба на до 1,5-2 кг на седмица без гладуване.

За по-ефективна загуба на тегло трябва да се придържате към някои допълнителни правила. Трябва да се въздържате от ядене 3 часа преди лягане. Необходимо е да се ограничи приема на сол, като се замени със соев сос и други подправки. Задължително е да се придържате към принципа на разделното хранене. Паузата между приема на въглехидратни и протеинови храни трябва да бъде най-малко 4 часа. По-добре е да замените обичайните сладкиши с плодове, изпечени в двоен котел, можете да добавите мед и ядки. Трябва да се отбележи, че медът и ядките са алергенни продукти, така че не са подходящи за всички. Можете да ядете често, но на малки порции. Менюто за диета на пара изглежда така:

• закуска: овесена кашана пара;
• обяд: супа-пюре, зеленчукова яхния;
• вечеря: пилешки гърдисъс зеленчуци.

Малко за параходите

Пароходите са разделени на два вида:

• тигани за пара, които се поставят на огъня;
• електрически уреди за пара.

Електрическите уреди за пара се предлагат в два вида: настолни и вградени. Днес в кухнята на всяка съвременна домакиня можете да видите настолен уред за пара. Трябва да изберете устройство въз основа на мощността и вида на управлението. Мощността влияе на скоростта на готвене. Тя варира между 600-2000 W. Въз основа на вида на управление, параходите се разделят на механични и електронни. В допълнение към факта, че това устройство приготвя храната на пара, то има и режими за размразяване, стерилизиране и затопляне на храна. Най-известните производители на уреди за пара са Moulinex, Braun, Tefal, Siemens, Scarlett и др.

Рецепти за варене на пара

Каша от просо със сушени плодове.

За да приготвите каша, трябва:

• просо – 1 чаша;
• сушени плодове - 1,5 чаши (асорти от стафиди, сини сливи, сушени кайсии);
• канела и сол (на вкус).

Сортирайте просото предварително, изплакнете и накиснете за една нощ във вода. Отцедете останалата течност. Ако има дупки в тавата за печене, застелете я с фолио. Включете таймера за 20 минути. Върху просото се нареждат измитите и нарязани сушени плодове без да се разбъркват. Включете таймера отново за 40-60 минути. След това, като добавите сол и канела на вкус, разбъркайте. Времето за готвене варира в зависимост от качеството на воденичките и мощността на уреда на пара. Може да се добави при сервиране зехтинпърво пресоване, а също и подсладете с мед.

Кашата от просо, приготвена в двоен котел, е особено вкусна, тя е ронлива и пълнозърнеста. Благодарение на сушените плодове кашата придобива изискан сладък вкус без добавяне на захар. Тази каша може да се приготви и в бавна готварска печка, ако има функция за готвене на пара.

Крем супа.

Необходими съставки:

• тиква - 500 гр;
• картофи – 1 брой;
• пилешки бульон - 1 литър;
• сметана - 2 супени лъжици.

Обелете и нарежете зеленчуците, поставете в двоен котел. Включете таймера за 25 минути. Налива се топъл пилешки бульон и се разбърква до пюре. Добавете заквасена сметана, сол и други подправки.

Зеленчукова яхния.

Необходими съставки:

• домат - 1 брой;
• картофи – 2 бр.;
• моркови – 1 брой;
• цвекло – 1 бр.;
• зеле - ¼ част;
• лук – 1 бр.

Измийте и обелете зеленчуците. Лукът се нарязва на колелца, цвеклото и зелето се нарязват на ситно, картофите се нарязват на кубчета, морковите се настъргват. Смесете всичко, подправете с подправки на вкус. Поставете в съд за пара, покрийте с фолио отгоре, затворете капака и включете таймера за 50 минути.

Пилешки гърди със зеленчуци.

съставки:

• пилешки гърди - 300 г;
• лук – 3 бр.;
• моркови – 2 бр.;
• ряпа – 1 бр.;
• карфиол – 1 бр.;
• стрък целина – 1 бр.

Нарежете месото и целината на кубчета. Нарежете останалите зеленчуци на тънки филийки. Поставете върху тава за пара на слоеве, като започнете с пилето. Добавете подправки на вкус. Налейте 250 мл вода, добавете 1 супена лъжица соев сос. По желание можете да добавите 1 чаена лъжичка растително масло. Гответе 60 минути.

Рибни котлети на пара.

съставки:

1. филе от бяла риба - 300 г;
2. картофи - 3 бр;
3. лук – 1 бр.;
4. моркови – 1 брой;
5. яйце – 1 бр.

Нарежете зеленчуците и филетата на парчета, разбъркайте до гладкост в блендер. Може да се прекара през месомелачка. Добавете едно яйце, овкусете с подправки на вкус. Оформете малки котлети. Включете таймера за 20 минути.

Гювеч от тиква.

• тиква - 200 гр;
• извара - 300 гр;
• пудра захар - 2 супени лъжици;
• жълтък – 4 бр.

Нарежете тиквата на кубчета и задушете за 15 минути. След това се смила в блендер. Разбийте жълтъците с прах за около 6 минути, докато масата се увеличи няколко пъти. Свържете се пюре от тиква, изварата и жълтъците, разбъркайте добре. Изсипете върху тава за печене, покрийте отгоре с фолио. Гответе 20 минути, след това отстранете фолиото и настройте таймера за още 10 минути, както обикновено.

Бананово-изварен гювеч.

За да подготвите се нуждаете от следното:

• извара 2% - 250 г;
• царевично брашно - 2 супени лъжици;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица;
• яйце – 1 бр.;
• мляко - 75 ml;
• банан – 1 бр.

Накиснете царевично брашнов млякото. Добавете яйце, извара, захар към млякото, разбъркайте добре или използвайте блендер. Добавете нарязан банан. Поставете в купа с ориз. Няма нужда да смазвате нищо. Варете на пара за 30 минути. Оставете да се охлади в купата за 15-20 минути. След това го обърнете върху чиния. Можете да добавите конфитюр, плодове, заквасена сметана и кондензирано мляко на вкус.

Карфиол със сирене и чеснов сос.

Необходими съставки:

• карфиол – 1 бр.;
• брашно - 40 g;
• масло– 30 г;
• мляко - 350-400 ml;
• твърдо сирене - 50 г;
• чесън – 1-2 скилидки;
• смляно индийско орехче - на вкус;
• зеленина - на вкус.

Измийте зелето и разделете на съцветия. Поставете в уреда за готвене на пара за 15 минути. За да приготвите соса, първо разтопете маслото и след това добавете брашното, като разбърквате. Свалете от огъня и постепенно налейте млякото. Разбъркайте старателно до гладкост. Поставете отново на огъня, сместа ще започне да се сгъстява, добавете натрошеното сирене. Сол на вкус, добавете смляно индийско орехче. Нарежете на ситно зелените, счукайте чесъна и добавете към сместа, отстранете от огъня. Задушеното зеле се нарежда в чинии и се залива със соса. Най-добре се сервира като гарнитура към риба на пара или варена.

Фритата.

Необходими съставки:

• яйца – 3 бр.;
• мляко - 50 ml;
• малки моркови - 1 бр.;
• зелен пипер - 0,5 бр;
• тиквички - 0,5 бр;
• карфиол - 1 съцветие;
• корен от целина - 50 гр.

Нарежете морковите, чушките, тиквичките, зелето, целината на ситно на кубчета. Добавете млякото към разбитите яйца. Смесете всичко. Изсипете в съд за готвене на пара и гответе 35-40 минути както обикновено. При сервиране гарнирайте с билки по желание.

Много рядко се среща метод за отслабване, който да няма никакви ограничения и строги правила. Те включват диета на пара, предназначена за всички групи хора. Поради своята универсалност и липса на странични ефекти, той е много популярен сред хората, които искат да отслабнат или да променят диетата си.

Предимства и недостатъци

Няма методи без недостатъци. Същото важи и за диетата на пара.

Предимства:

1. Храносмилателните процеси се възстановяват и функционирането на стомашно-чревния тракт се нормализира.
2. Състоянието на кожата, косата и ноктите се подобрява.
3. Благодарение на това тялото получава всички необходими микроелементи, витамини и минерали. Укрепва се имунната система и се възстановяват функциите на организма.
4. Разнообразното меню предпазва тялото от изпадане в стресово състояние.
5. Без чувство на глад.
6. Теглото намалява бавно, но резултатите се запазват дълго време. Не може да се каже същото за бързите и твърди методи.

недостатъци:

1. Бавна загуба на тегло.
2. Трудност при раздяла с пържени храни.

Меню

Парната диета не предполага ограничена продължителност на курса. Диетолозите препоръчват да се придържате към тази диета през цялото време. За да се появи ефектът възможно най-бързо, трябва да можете да съставите ежедневно меню. Ето една приблизителна диета, която може да се променя, без да се превишава дневната калорийна стойност и без да се използват забранени храни:

Не забравяйте за спазването на режима на пиене и приемливите методи на топлинна обработка. Има и някои особености при приготвянето на ястия:

1. Необходимо е да изберете продукти без никакви химически добавки. При топлинна обработкаостават в продуктите.
2. По-добре е да не използвате презрели зеленчуци при готвене. Те бързо ще загубят формата си.
3. За да се сварят зеленчуците и месото еднакво бързо, трябва да ги нарежете на еднакви парчета.
4. Голям брой слоеве храна значително ще увеличат времето за готвене на ястието.
5. Пастата не е предназначена за варене на пара.

Разрешени и забранени продукти

Дори такава щадяща техника предполага забрана на определени храни.

Позволен:

• зърнени храни;
• хляб;
• чисто месо;
• млечни колбаси;
• млечни продукти;
• зеленчуци;
• горски плодове, плодове, сушени плодове;
• яйца;

Забранено:

• алкохол;
• полуготови продукти;
• консервирани храни;
• кафе;
• захарни изделия;
• осолени, пушени и мазни риби;
• тлъсто месо;
• сосове;
• майонеза;
• боб;
• Газирани напитки.

Рецепти на пара за отслабване

Тъй като списъкът с разрешени продукти е доста голям, можете да разнообразите менюто си с различни рецепти.

Крем супа

За приготвяне ще ви трябват 3 картофа, половин килограм зряла тиква, черен пипер, пресни билки, един морков.

Действия:

1. Настържете морковите на ситно ренде.
2. Нарежете картофите и тиквата на дребно.
3. Пригответе пилешки бульон и добавете готовите зеленчуци към него. Течността трябва леко да покрива зеленчуците.
4. Варете на тих огън до завиране. Опитайте картофите. Ако е сготвено, изключете газта.
5. Смелете супата с помощта на блендер. Добавете черен пипер и билки на вкус.

Зеленчукова яхния

Това ястие се приготвя в двоен котел. За да приготвите това ястие ще ви трябват 2 картофа, 1 морков, 100 гр бяло зеле, 1 глава лук, 1 домат, 1 чушка.

Действия:

1. Настържете морковите и зелето на едро ренде.
2. Нарежете останалите зеленчуци на еднакви малки парченца.
3. Поставете в съд за пара и гответе 40 минути.
4. Допълнително можете да добавите лимонов сок, супена лъжица зехтин или пресни билки.

Телешко със сос

За да приготвите, ще ви трябва половин килограм телешко филе, сол, черен пипер, супена лъжица растително масло, 1 морков, 1 глава лук, магданоз, пилешки бульон, 2 супени лъжици доматено пюре, кимион, розмарин, 2 скилидки чесън, 1 чаена лъжичка лимонов сок.

1. Първо нарежете говеждото на малки ивици, добавете сол и черен пипер. Оставете за 15 минути, за да поемат подправките в месото.
2. Нарежете лука и морковите на филийки.
3. Поставете говеждото на дъното на тенджерата за бавно готвене. Отгоре се редят лук, моркови и магданоз.
4. Изсипете месо със зеленчуци пилешки бульон. Поставете мултикукъра на режим на къкри и гответе сместа за един час.
5. През това време разбъркайте доматена паста, чесън, лимонов сок, кимион и розмарин. Смелете всички съставки с помощта на блендер.
6. Добавете получения сос към бавната печка. Оставете да къкри още 15 минути. Добавете пресни билки на вкус.

Противопоказания и странични ефекти

Ако следвате тази техника правилно, тогава няма противопоказания и странични ефекти. За някои обаче е много трудно да се откажат от пържени, солени, сладки и пушени храни.

Отказ от диетата

Диетолозите препоръчват да се придържате към тази техника постоянно. Това се дължи на факта, че е напълно балансиран и няма никакви странични ефекти. Хората, които след постигане на желания резултат искат да се върнат към обичайната си диета, трябва постепенно да добавят забранени храни към диетата си. Също така е необходимо да се увеличи количеството физическа активност, за да се запазят резултатите.

Заключение

Диетата на пара е полезна за всяка група хора. Поради липсата на странични ефекти, той придоби огромна популярност и се използва не само за възстановяване, но и за възстановяване. общо състояниетяло.

Диета на пара - мнения

Евгения на 35 години

Правилното хранене е ключът към доброто здраве и благополучие. Придържах се към тези мисли, но продължих да готвя, както исках. Тя много обичаше пържено месо и не искаше да се раздели с такава храна. въпреки това наднормено теглонарастваше стабилно. След това се консултирах с диетолог и започнах да се придържам към диетата на пара. В резултат на това след доста дълъг период от време успях да постигна значителни промени в тялото си.

Алена на 38 години

Не вярвах, че е възможно да отслабна, след като родих близнаци и качих повече от 30 килограма. Беше трудно да се насиля да се храня правилно. Преглеждайки стари снимки, исках все повече и повече да възвърна стройната си фигура. Един ден реших да започна да се грижа за себе си. Комбинацията от фитнес и диета ми помогна да постигна желания резултат. Трябваше обаче да отделя повече от 2 месеца за това.

(1 оценки, средно: 5,00 от 5)