Диетично меню за новогодишната трапеза. Диетични ястия за Нова година: вкусни и здравословни рецепти

Здравейте скъпи мои читатели! Днес ще говорим за диетични рецепти за новата година.

Много обичам всички новогодишни и коледни празници, за мен това е специално време, когато миризмата на смърч и мандарина се смесва с нереално усещане за очакване на точно тази магия, която като в детството ...

И без какво е Нова година вкусна храна, Да?

Ами ако искате да опитате популярни и любими Новогодишни рецепти, но в същото време не дебелее?! =)

Диетични рецепти за новата година ще ни помогнат!!!

Оказва се, че почти всички познати ястия имат леки варианти, които са не по-малко вкусни, но по-здравословни!!!

От тази статия ще научите:

Всички наши любими традиционни салати "Оливие", "Шуба", "Мимоза", без които е невъзможно дори да си представим Новогодишна трапеза- всичко това е не само ВЪЗМОЖНО за ядене, но и НЕОБХОДИМО!

Да да! Просто трябва да ги приготвите така, че да не са вредни, да не са твърде калорични, да не са мазни и впоследствие да не ни носят тежест в стомаха, храносмилателни проблеми и допълнителни сантиметри в талията и ханша.

„Нашата задача е да направим вашата домашна новогодишна празнична трапеза красиво декорирана, с голямо разнообразие от вкусни, засищащи и в същото време здравословни нискокалорични ястия.

Ще бъде супер страхотен вариант за всички, които се грижат за фигурата си!“

Всъщност - всичко е просто!

И така, диетични рецепти за новата година. Ще започваме ли? ☺

И така, в нашето меню:

• Херинга под кожено палто",
• "салата Оливие",
• салата мимоза",
• « гръцка салата"и три зеленчукови салати,
• горещо месо и риба,
• и някои вкусни десерти.

Така че нека започнем, диетични рецепти за новата година.

Диетична херинга "под кожено палто" - рецепта за PP

Ще подготвим следните продукти:

• леко осолена херинга;
• цвекло;
• морков;
• картофи;
• майонеза с кисело мляко.

Методът на приготвяне е обичайният: приготвяме зеленчуците, настъргваме ги, нарязваме херингата на парчета и след това нареждаме всичко на слоеве, намазваме с майонеза.

Всички съставки са обикновени, технологията за полагане на салата е същата.

Изводът тук е в някои тънкости, които ще ви помогнат да направите това. вкусно ястиепо-малко калорични и по-полезни.

Ще ви разкажа за тайните на готвенето:

• 1 - Херингата трябва да бъде точно леко осолена! Нямаме нужда от подуто лице и наднормено тегло.

винаги купувам леко осолена херинга, но после пак го накисвам в мляко. По този начин се отстранява и ненужната сол, а самата риба става с порядък по-нежна, опитайте!

3-4 часа са достатъчни за накисване.

• 2 - Цвекло, моркови и картофи могат да се сварят по обичайния начин, във вода. Но ви предлагам да направите друго: задушете зеленчуците на пара или ги запечете във фолио във фурната.

Такива опции за приготвяне на зеленчуци ще запазят много повече витамини, освен това печените зеленчуци са много по-вкусни от варените, те ще придадат на салатата специална „жар“, специален вкус и приятна миризма.

Основното нещо е внимателно да увиете зеленчуците във фолио. Или използвайте херметичен ръкав за печене. За нас е важно да запазим сочността на зеленчуците!

• 3 - Не използвайте закупена от магазина майонеза. Толкова е зле, че е неописуемо! И нека се позиционира като „нискокалорични“, „без мазнини“ и т.н.... Не ни отива! Във всеки случай тези мазнини, които присъстват в него (дори и да е 30% мазнини), те са вредни, а ако не ни носят излишни килограми, значи целулитът е със сигурност! …

Затова майонеза правим сами, особено след като е много проста! Имам статия как да готвя здравословно и вкусно домашна майонеза, Прочети.

Тук искам да ви предложа още един вариант, как да подправите херингата „под шуба“: това е сос от натурално кисело мляко.

Вкусно и в същото време 100% здравословно!

Значи имаме нужда от:

• Гръцко кисело мляко (или обикновено кисело мляко, това без никакви добавки);
• чесън;
• зехтин;
• лимонов сок;
• горчица, черен пипер;
• сол.

Пропорциите зависят от вашия вкус и необходимото количество бъдещ сос.

готвене:

• Смесете всички съставки. По-добре е да направите това в блендер, така че да получите много нежна и хомогенна майонезна маса.
• Моята тайна: не добавям много масло, за да намаля калоричността на ястието. Вкусът изобщо не страда от това, повярвайте ми!
• Не можете да поставите чесън изобщо или да го сложите малко, за да придадете само лек нюанс, нищо повече.
• Това сос от кисело млякоправи ястието интересно, пикантно, необичаен вкус, салатата се оказва лека, а в същото време засищаща и здравословна!

Как да направите херинга под кожено палто още по-диетична?

Вместо картофи в тази салата, можете да използвате варени яйца. Това ще намали калоричното съдържание на ястието, а вкусът изобщо няма да пострада!

Дори обичам да готвя с яйца вместо картофи, салатата е по-лека и може да се яде повече от нея.

Ако не можете да си представите херинга „под кожено палто“ без картофи - няма проблем, в този случай можете просто да намалите наполовина слоя картофи и да добавите слой яйца.

Ще бъде много интересно, но съдържанието на калории и тежестта на ястието все още ще намалеят!

Диетична салата "Оливие" - рецепта

Е, каква е Нова година без цяла купа Оливие, нали?

От дете обичам тази салата. Мислите ли, че яденето на това е вредно за вашата фигура и здраве?

Ще се опитам да ви покажа, че това традиционно вкусна салатаможе лесно да се превърне в щастлива здравословна и витаминозна храна!

Ще променим само някои от съставките на това ястие, като ги заменим с по-полезни:

1. Вместо откровено вредна наденица, ние използваме избор от: варено пилешко филе, варено младо телешко. Можете да го приготвите на пара или да го изпечете във фурната или в ръкава за печене, ще бъде още по-добре.
2. Повече опции вместо наденица: леко осолена сьомга, варени скариди.
3. Вместо консервиран зелен грах купуваме замразен зелен грах. За разлика от консервирания грах, където добавят захар и куп неща, за които дори не знаем, защото не е посочено на опаковката, замразеният грах се задушава на много високи температури за няколко минути, така че запазва почти всички неговите витамини. Между другото вкусът му е по-истински, по-естествен, по-естествен. Просто предварително размразяваме граха и това е всичко.
4. Заменяме майонезата със сос от кисело мляко (виж по-горе) или.
5. Вместо кисели краставичкиизползвайте пресни краставици (не се нуждаем от допълнителна сол). Освен това с пресни краставици салатата се оказва по-лека, по-витаминна, по-свежа. А за пикантност можете да добавите каперси.
6. По-добре е първо да отрежете кората от краставиците, така салатата ще бъде още по-нежна.
7. Картофите могат да бъдат напълно отстранени от състава на компонентите. В такъв случай просто добавете още варени яйца. Вкусът ще бъде още по-нежен! Важно е само да не преварявате яйцата, опитайте се да запазите протеина мек, а не „каучук“, в този случай вашето „оливие“ ще бъде най-вкусно!

Приготвих Оливие напълно без картофи, като го замених с авокадо. Знаеш ли, оказа се просто божествено!

Въпреки факта, че е доста калорично нещо, салатата се оказа по-лека, отколкото с картофи.

Като цяло всеки Оливие ще се окаже просто великолепен, ако знаете такъв „трик“: винаги добавяйте много яйца към тази салата. Тоест те винаги трябва да са наполовина по-малко от останалите съставки. И тогава, независимо от какво готвите своя Оливие, той ще вкуси на най-високо ниво!

Новогодишно диетично желе

Истинският "крал" на новогодишната трапеза винаги е бил и остава, разбира се, желе. По правило това е мазно, засищащо, тежко и доста вредно ястие, ако се приготви според традиционна рецепта, от тлъсто свинско месо.

Няма значение, ще приготвим вкусно и здравословно желирано месо!

За да направите това, просто трябва да замените свинското с пилешко, това е всичко.

Разбира се, ще вземем цялото пиле. Не ви призовавам да стигате до крайности и да приготвяте желе от пилешки гърди.

Предимства на този сладолед:

• готвенето на домашни птици отнема много по-малко време,
• ястието се отличава със своята лекота и по-добра смилаемост от свинско желе,
• ще спасите фигурата, сърцето, кръвоносните съдове, черния дроб и цялостното здраве, като избавите тялото от допълнителна порция „тежък” холестерол.

В края на готвенето на пилешкото месо добавете лука и морковите.

За да сте сигурни, че желето ще се втвърди добре, по-добре е да добавите малко желатин или агар-агар към бульона. Основното нещо е да не прекалявате, в противен случай желето ще прилича на желе ...

Пилешкото желе се оказва леко, прозрачно, с минимално количество мазнини (което всъщност ни трябва) и има страхотен вкус.

Диетична салата "Мимоза"

Тази любима на всички салата е от далечното "съветско минало", присъства традиционно на всички наши празнични трапези. Само сега съдържанието на калории е твърде високо ... Но можете лесно да поправите ситуацията.

За да получим по-полезна "Мимоза", се нуждаем от:

1. Сменете рибни консервив масло за рибни консерви собствен сок(излишната мазнина не ни трябва). Или можете да замените консервираната храна с всяка друга леко осолена риба, която харесвате. Може да се използва пушена сьомга, защо не? Много оригинален вкусизлиза.
2. Как да заменим вредната купена от магазина майонеза - вече знаем.
3. Моят "трик": правя майонезата достатъчно рядка, така че салатата да е много, много сочна, напоена и крехка.
4. Картофите и морковите трябва да се пекат във фурната във фолио или на пара.
5. Ако сте свикнали да готвите Мимоза с помощта на маслои сирене, след което добавете доста от тези продукти, само за да придадете малко вкус.
6. Но това, за което абсолютно не съжалявате, са яйцата. Освен това, не се колебайте да смените слоя варени картофивърху друг слой сварени белтъци, вкусът ще бъде невероятно нежен, приятели! След като опитате Мимоза без картофи, никога няма да искате да я използвате отново, сигурен съм!
7. Добавете още ситно нарязан зелен лук или можете напълно да го замените луквърху зелен лук, ястието ще блести по съвсем нов начин и ще получите не само вкусна мимоза, но и супер-витаминна!

Между другото, такава "Мимоза" ще се усвоява много по-лесно и по-бързо, което означава, че целулитът няма да има нито един шанс да се "прилепи" към вас!

Разбира се, на новогодишната празнична трапеза трябва да има салати от пресни зеленчуци, без тях - никъде, съгласни ли сте?

Те са красиви, сочни, вкусни, здравословни и поради грубите си фибри ще допринесат за доброто ни храносмилане, така че всичко, което ядем, да се усвоява бързо и да не се отлага „отстрани“.

Лека гръцка салата

Любимата на всички, лека, нежна и здравословна "гръцка салата" трябва да бъде на нашата новогодишна трапеза. Това е чудесна алтернатива на всякакви "сложни" и тежки закуски.

Приготвя се просто и бързо, съдържа минимално количество калории и изглежда много празнично.

Това е нашият вариант за вас!

Приготвяне на салата:

• пресни домати (по-добре е да изберете големи и сладки сортове), нарязани на кубчета или тънки филийки,
• добавете голямо сладко чушка, нарязани на тънки ивици,
• един среден лук (по-добър от червените сортове, те са по-сладки), нарязан на половин пръстени,
• 2 прясна краставица(предварително ги обелете и нарежете на половин пръстени),
• добавете несолено сирене или сирене фета, нарязани на кубчета,
• буркан маслини без костилка, нарязани на кръгчета (отцедете течността предварително),
• листа от маруля (можете просто да ги разкъсате с ръце).

Дресинг за салата с дресинг от 2 супени лъжици лимонов соки 1 супена лъжица зехтин.

Калоричното съдържание на това ястие е толкова ниско, а ползите са толкова много, че можете да му се насладите с цялото си сърце!

Още опции за свежа салата:

1. Корейски моркови + пилешко филе или месо (може просто да го сварите, можете да го изпечете или на скара) + зехтин или домашна майонеза (по желание), сол, подправки. Можете да добавите яйце Бързо, просто, но в същото време - невероятно засищащо, здравословно и вкусно!
2. ябълки + целина (корен) + натурално кисело млякоили гъста домашна майонеза, сол, подправки.
3. прясна краставица + репички + билки + маруля + зелен лук + зехтин или домашна майонеза + сол и подправки. Можете да добавите варено яйце за ситост.

Асорти от морски дарове

На празничната новогодишна трапеза определено ще заменим вредните и тлъсти разфасовки от месо и колбаси с асорти от морски дарове.

Това ще бъде прекрасна и здравословна алтернатива, която ще послужи като чудесна закуска с почти всяка алкохолна напитка.

И ще опитаме този деликатес със сос, който също ще приготвим сами само за две минути!

готвене:

• Измийте трупа на калмари и обелените скариди.
• Калмари, нарязани на пръстени.
• Мариновайте морски дарове в марината с лимонов сок, портокалов сок, сол и черен пипер.
• Оставете морските дарове в марината за поне 40-50 минути.
• След това приготвените морски дарове могат да се подредят върху тава за печене и да се пекат, покрити с фолио (за да се запази сочността), можете да ги поставите върху решетка и също да изпечете във фурната. Можете да ги приготвите на скара или да ги изпържите без олио в грил тиган. Има ли скара? Като цяло супер!

Какъвто и вариант на готвене да изберете, всичко ще се окаже много вкусно!

Основното правило е да готвите не повече от 3-4 минути (ако пържите от всяка страна, след това 2 минути от всяка страна), в противен случай чинията ще се окаже твърда и „гумена“.

Сос: счукайте скилидка чесън, добавете зехтина, малко лимонов сок, сол, лют червен пипер, подправки. Разтрийте всичко старателно. Сосът е готов. Той е съвършен!

Диетично горещо ястие за новата година - пилешко филе с гъби и сирене

Месните ястия са традиционен елемент на всяка празнична трапеза. Пилешкото филе се счита за едно от най-диетичните и леки.

диетични рецептиза новата година можете да готвите от месо.

Приготвяне на пилешко филе с гъби и сирене:

1. Един килограм прясна пилешка гърда трябва да се нареже на средно големи парчета и да се запържи. Идеалният вариант е да изпържите буквално в капка зехтин, или в специален тиган с незалепващо покритие без абсолютно никаква мазнина. Още по-добре запечете месото на скара.
2. В края на готвенето добавете обелени и нарязани на едри парчета шампиньони (около половин килограм), запържете малко и покрийте за няколко минути, за да се задушат. Гъбите всъщност се готвят много бързо, не трябва да се варят дълго време.
3. Когато месото омекне, добавете около 100 грама 10% заквасена сметана, сол, черен пипер и оставете да къкри още две минути.
4. Това ястие може да се сервира просто като отгоре поръсите настъргано твърдо сирене (изберете нискомаслени сортове) или можете да прехвърлите всичко във форма, да поръсите със сирене отгоре и да запечете във фурната за няколко минути, докато сиренето се разтопи.

Моят "лайфхак": за това ястие първо разбих леко пилешкото филе и след това го мариновах в подправки, сол и лимонов сок. И можете да изберете марината, която ви харесва най-много.

Маринованото и предварително разбито филе се оказва по-крехко на вкус.

Това ястие може да се приготви от пуешко филе или от младо и крехко телешко (също първо трябва да се разбие, след това да се нареже и да се маринова).

Идеална гарнитура е сварен или задушен ориз или картофено пюре.

Друг горещ вариант е френско диетично месо с гъби

По правило това ястие се приготвя от тлъсто свинско месо, много добавят купена от магазина майонеза. Често се приготвя с картофи. Но ние ще отидем по другия път и ще готвим по такъв начин, че да е вкусно и без вреда.

Месо по френски се приготвя от пилешко или пуешко филе.

Пилешкото и пуешкото се готвят много по-бързо от свинското, особено след като е много по-диетично и по-лесно за тялото от свинското. от най-много диетично месопуешко филе се счита, че е по-малко от пилешко, съдържа мазнини.

Рецептата на нашето месо на френски е позната на всички: слагаме на слоеве лук, месо, майонеза и твърдо сирене. Печете до красиво златисто кафяво.

готвене:

1. Изплакнете пилешкото филе, нарежете на порционни парчета, разбийте добре, посолете и пипер. Можете да мариновате предварително, ако желаете.
2. Лукът се нарязва на тънки половин пръстени.
3. Настържете сиренето.
4. В тава за печене или върху тава, която сме намазали с олио, в първия слой се разстила лукът – така се запържва вкусно и се накисва в месния сок по време на готвене. Ако го сложите върху месото, няма да е толкова крехко и сочно.
5. След това добавете месото.
6. Намажете всяко парче месо с майонеза, която предварително сме приготвили сами.
7. Отгоре поръсете настъргано твърдо сирене, за предпочитане не много мазно и не солено.
8. Печете на 180-200 градуса за около 40 минути.

Изглежда невероятно и има невероятен вкус! Основното нещо е да разбиете добре парчетата месо и, разбира се, да готвите с любов! Дж

Същото ястие може да се приготви и от риба, като за това се вземат филета.

Пълнен шаран - диетично ястие за новогодишната трапеза

ще ни трябва:

• варен ориз,
• шампиньони гъби,
• морков, лук,
• риба шаран,
• сол пипер,
• зехтин,
• фолио за печене.

готвене:

1. Почистете и посолете шарана.
2. Кайма: нарежете на ситно лука, морковите и шампиньоните и запържете, комбинирайте с предварително сварен ориз, сол, черен пипер, разбъркайте.
3. Поставяме каймата вътре в приготвената риба, закрепваме коремчето на рибата и я увиваме във фолио за печене.
4. Печем рибата във фурната на 180-200 градуса за около 40 минути.

При сервиране украсяваме с лимон, билки и маслини и тънка „мрежа“ от майонеза.

Вкусно, нежно, просто прекрасно!

По принцип това ястие може да се приготви не само от шаран, използвайте рибата, която обичате най-много. Сготвих пълнена скумрия, стана много готина, направо се топи в устата!

Нискокалорични десерти за новата година

Е, защо ни трябват тлъсти и тежки сладкиши и пайове?

По време на новогодишните празници е най-добре да се даде предпочитание на леки и сладки ястия с естествена фруктоза.

• гроздово желе

Приготвяне на гроздово желе:

• Приготвяме желатина според инструкциите, добавяме го към гроздовия сок, разбърква се.
• Спускаме гроздето в стъклен съд или купа и изсипваме получената гроздова течност.
• Оставете сместа да се охлади и стегне, като поставите в хладилник.

Сервирайте и се наслаждавайте вкусен десертприготвена напълно без захар! И той не е нужен там, грозде - той е много сладък сам по себе си!

Здрави? Да!

Вкусно? Не тази дума! Обичам този десерт и го правя винаги, когато ми се прииска сладко. След такъв десерт абсолютно не искате тлъсти наполеони. класически рецепти …

• пълнени ябълки

Много е удовлетворяващо, сладко и много здравословно ястиес минимални калории.

Приготвяне на пълнени ябълки:

• За ябълките отрежете горната част, изрежете средата, след което отстранете пулпата, колкото е възможно, без да докосвате дъното. Запазете пулпата, ще я добавим към пълнежа.
• Пълнеж: смесете нискомаслена извара, ябълкова каша, орехи, стафиди (предварително накиснати), малко канела, ванилия и лъжица мед.
• Напълнете готови ябълки и увийте всяка ябълка във фолио.
• Печете ябълките във фурната на 180 градуса за около 20 минути.

Цялата тази красота се приготвя много бързо. Вкусно - като цяло, но как мирише - просто невероятно! Струва ми се, че съм готов да ям тези ябълки само заради тази невероятна миризма!

• Сини сливи с орехи.

Обичам този деликатес и винаги го приготвям абсолютно за всеки празник. Правя го само предварително, за да ми се накисне десертът, това е важно.

готвене:

• изплакнете, залейте с вряла вода и оставете да престои малко във вода, за да придобие сочност.
• След това изрежете всяка синя сливи от едната страна, отстранете костилката и поставете сърцевината на нейното място орех- половин или четвърт (ако ядките са големи).
• Поставете сини сливи върху чиния и изсипете отгоре ядки кашу, които ще приготвим за една минута, като просто накълцаме кашу, вода и мед в блендер (можете да използвате всеки натурален сироп, стевия или фурми - изберете).

Не пестете „кондензираното мляко“, налейте обилно, така че нашите сини сливи са добре наситени.

Казвате - калории? Да, много... Но от друга страна – 100% полезно и 1000% вкусно!

Ако избирате между вредно + вкусно и здравословно + вкусно, тогава аз ще избера вариант номер две, а съдържанието на калории ... Бог да я благослови, с това съдържание на калории ... Това ястие си заслужава!

Освен това, уверявам ви, приятели, няма да ядете много от този десерт, той е много засищащ. Така че не се притеснявайте и се наслаждавайте...

Опитайте тези диетични рецепти за новата година.

Това е всичко, мили мои, наистина се надявам, че сте убедени, че е здравословно - това не означава - НЕ Вкусно. Кажете ми, подхвърлих ли ви нещо необходимо и полезно откъм идеи и рецепти за новогодишната полезна трапеза?

Пишете в коментарите, какво приготвяте толкова интересно, здравословно и необикновено вкусно за вашата новогодишна трапеза?

Какви диетични рецепти за новата година знаете?

Алена беше с вас, до скоро!

Снимка@pasja1000

Новата 2020 година наближава и всички ние се подготвяме за празника, като купуваме продукти по предварително съставен списък с ястия за новогодишната трапеза. Традициите на празничното меню на всички страни по света са обединени от изобилието от закуски на новогодишната трапеза. Тук и, и, и къде да отидем без рибни закуски и? Но поради редица причини на много хора се показва специална, диетична кухня, а новогодишната маса трябва да бъде коригирана, като се вземат предвид специфичните нужди на близките. Нашата статия днес е за Нова годинадиетични, но че тези ястия се отличават с високо вкусови качества, изглеждаше елегантно и със сигурност хареса нашите гости.

Много хора смятат, че хората, които са на диети, са принудени да ядат безвкусна храна, но много се лъжат. Диетичната храна може да има привлекателен външен вид и уникален вкус и благодарение на тази статия можете да се убедите в това, както и да намерите оригинални и вкусни диетични ястия за Нова година.

Празнични ролки от лаваш

Съставки:

• Арменски лаваш - 2 листа,
• черен пипер - 1-2 бр.,
• осолена сьомга или пъстърва - 350 гр,
• пилешко яйце - 2 бр.,
• пушено сирене - 200 гр.

Метод на готвене:

1. две пилешки яйцакипнете и охладете, след което те, както и наденица сирененастържете на ситно ренде. Нарежете чушката и рибата на кубчета, а краставицата на ивици. Разбъркайте добре яйцата, сиренето и нарязаните зеленчуци, след което добавете чушка към получената паста. Добавете сол и черен пипер на вкус.
2. Сложете една четвърт от цялата плънка върху лист пита и загладете добре рулото. Сега върху повърхността на рулото отново сложете четвъртата част от пълнежа, заедно с резенчета краставица и червена риба. Покрийте с втори лист пита хляб и повторете всички стъпки за готвене.
3. Рулото трябва да се навие плътно, да се увие в стреч фолио и да се постави в хладилник за 1-1,5 часа. Преди сервиране рулото може да се нареже на малки парченца.

зеленчукова гювеч

Съставки:

• картофи - 3 бр.,
• домати - 3 бр.,
• патладжан - 2 бр.,
• яйце 1 бр.,
• чесън - 1 скилидка,
• твърдо сирене - 200-250 g,
• зеленина,
• растително масло - 40 гр.

Метод на готвене:

1. Патладжан нарязани на ленти или малки кубчетаи след това запържете за Слънчогледово олиозаедно с нарязан лук. След това поставете нарязаните картофи в тава за печене, върху която поставете слой пържен патладжан и пресен доматнарязани на кубчета.
2. Разбийте яйцето, след което го смесете с чесъна, билките, солта и черния пипер. Изсипете получената смес в тава за печене със зеленчуци. твърдо сирененастържете на ситно ренде и поръсете отгоре.
3. Поставете съда във фурната и печете за 30 минути.

Зеленчуков гювеч от майсторски клас

Моля, имайте предвид, че за да направите гювеча по-малко калорично, можете да изключите картофите или да ги замените с друг компонент.

Пуешка пастърма

Съставки:

• пуешки гърди - 350 гр.,
• чесън - 1 скилидка,
• подправки (къри пипер, червен пипер)
• сол,
• Слънчогледово олио.

Метод на готвене:

1. Гърдата трябва да се постави в съд с подсолена вода и да се остави за 2-3 часа. Черен пипер, сол и къри пипер се смесват в растително масло.
2. Изваждаме месото от водата, избърсваме го с хартиени кърпи и напълваме с наситнен чесън.
3. На следващия етап гърдите трябва да се намазват със смес от подправки и да се увиват във фолио.
4. Пастромата се поставя в предварително загрята на 250 градуса фурна. Ястието се готви 25 минути, след което фурната се изключва, а пуйката остава в нея за 1,5-2 часа. Ястието може да се сервира на новогодишната маса топло или студено.

Рецепта за пуешка пастърма

Най-накрая

Това са толкова прекрасни диетични ястия, които лесно можете да приготвите за Нова година 2020. Всички тези ястия имат зашеметяващ вид, уникален вкус и ниско калорични. Със сигурност всички ваши гости ще изявят желание да опитат тези лакомства, а не само тези, които спазват диети.

Новата година се свързва не само с елегантно коледно дърво и Дядо Коледа, но и с богато и удовлетворяващо празнична трапеза. Поради факта, че новогодишните празници продължават около две седмици, е трудно да не се освободите и да не се окажете до средата на януари с излишни килограми и развалено настроение.

Въпреки това, противно на общоприетото схващане, можете да подредите празнична трапеза, която да зарадва вас и вашите близки, без да избирате между вкусно и здравословно. Просто трябва да знаете няколко прости трика и рецепти и да покажете въображението си, за да „настроите“ препоръките според личния си вкус.

За Нова година можете да се насладите на диетата и да надхвърлите традиционните салати.

Правила за нискокалорична новогодишна трапеза

Няколко правила, които ви позволяват да намалите съдържанието на калории на празничната трапеза без значителни щети на ястията:

• Вместо обичайната висококалорична майонеза, използвайте следната рецепта за майонезен сос: смесете в равни пропорции нискокалорично неподсладено кисело мляко (можете да го получите в повечето големи супермаркети) и диетична майонеза без мазнини. Добавете малко горчица (обикновено 1/2 ч.ч. отива за чаша готов сос), сол и подправки на вкус. Такъв сос в салатите почти не се различава от обикновената майонеза, а калориите в него са около 2-3 пъти по-малко, в зависимост от това колко нискомаслени предпочитате съставките. Вероятно е, че ако не кажете на гостите за смяната, те може изобщо да не забележат разликата;
• Въпреки факта, че в нормално време е по-добре да изключите всякакви сладкиши от диетата, Новата година без тях може да изглежда мрачна за мнозина. Заменете захарта в десертите със сироп от стевия или нискокалоричен подсладител. Около много изкуствени се носят слухове за вредата им за здравето, но все още няма убедителни доказателства за или против. Ако това се окаже вярно, тогава вероятно само за случаи на системна употреба, които не се отнасят за няколко дни отпуска, но обикновената захар в същото време може сериозно да развали фигурата ви и да доведе до срив в диетата в бъдеще. Но внимавайте при избора на подсладител, всъщност не всички са диетични например или царевичният сироп изобщо не отстъпва по калории на захарта. Ако се съмнявате, предпочитайте сироп от стевия, но имайте предвид, че лъжица захар се заменя само с няколко капки от този продукт. В големи количества почти всеки силен подсладител придава горчив вкус на ястията;
• Заменете масления крем в десертите с маскарпоне или извара без мазнинии банан. За да приготвите крема, ще ви трябва самото сирене или извара, узрели банани (кората на които е покрита с малки кафяви точки) и блендер. Разбъркайте добре съставките и, ако е необходимо, добавете няколко капки стевия или таблетка с подсладител. Този крем е много вкусен и по правило децата го обожават. Можете да го сервирате като самостоятелно ястие в купи, след като украсите десерта с листа от мента или парченца плодове;
• Сменете пърженото за печено. Пилето ще бъде не по-малко вкусно и крехко, ако не го запържите във фурната под хрупкава кора, а го задушете на слаб огън в млечен сосс подправки и зеленчуци;
• Добавете резени плодове или кошница с плодове. Смисълът на празничната трапеза не е да се яде досито, а да се запълват паузите с храна по време на приятно семейно общуване. Плодовете вършат добре тази работа. Освен това по време на новогодишните празници има реколта от такива плодове като мандарини, портокали, ананаси и банани, които съответно поевтиняват през този период. Възползвайте се от тази възможност, за да зарадвате себе си и близките си. И ако бананите и цитрусовите плодове за Нова година вече са доста скучни, тогава зрели ананасиПоднесени с нискомаслено кисело мляко, те могат да заменят сладкиши или сладолед с голям успех на същата (ако не и по-ниска) цена;
• Внимавайте за течни калории. По време на празниците консумираме не само „забранени“ храни, но и много алкохол и сладки напитки, което в крайна сметка води до мастни натрупвания и сълзи на разочарование. И ако възрастните е малко вероятно да следват външни съвети относно алкохола, тогава поне можете да намалите количеството захар, което пиете със сода и сокове. Не забравяйте, че закупените сокове са не по-малко вредни за фигурата от сладката сода и съдържат точно същото количество захар. Можете да замените тези напитки с домашна лимонада, компот или пикантна напитка с диетичен подсладител. Не забравяйте за обичайната минерална вода, която трябва да присъства на масата;
• Избягвайте тестване и паста- едно от основните условия на всяка диета. Въпреки това, сред рецептите за и хората, които спазват безглутенова диета, можете да намерите рецепти за печене изобщо без брашно, което ще ви помогне много. Ако харесвате тестени изделия, тогава не можете да откажете този продукт, като просто купите елда;
• Кетчупът, както и другите сосове от магазина, е много вреден за фигурата и здравето поради съдържанието на консерванти и подобрители на вкуса. Освен това, поради високото съдържание на подправки, повишава апетита, което води до преяждане. Ако усетите липсата на кетчуп в ястията си, пригответе го сами или използвайте бърз "суров" кетчуп. Тази рецепта е спасила повече от един любител на кетчуп от сривове в диетата. Бланширайте доматите (за това кожата им се нарязва напречно с „венчелистчета“, доматите се потапят за 5 секунди във вряща вода и за 10 в ледена вода; след такива процедури дори най-тънката кора лесно се отстранява от доматите); нарежете възможно най-ситно; добавете минималното количество подправки и сол; подправете със счукан чесън. Въпреки че не се придържа към парчета месо или зеленчуци като кетчупа, това е здравословна, нискокалорична алтернатива и помага за добавяне на вкус към ястията, когато имат нужда от това.

Ще мине ли Нова година без Оливие?

Изобщо не е необходимо да се отказвате от любимата си и традиционна салата за новогодишните празници, използвайте нискокалоричната рецепта Оливие, която е много популярна напоследък.

Заменете колбасите и пушените меса в салатата с варени или печени пилешки гърдибез кожа или друго диетично месо, намалете количеството картофи и използвайте за дресинг майонезен сос, чиято рецепта е описана по-горе. Факт е, че вкусът на салата Оливие се формира основно от картофи, грах, кисели краставички, чушки и дресинг.

Наденицата в салата винаги може да бъде заменена с диетични пилешки гърди.

Ако сте свикнали с пушена салата Оливие, можете да добавите щипка „пушени“ подправки в чест на празника, въпреки че яденето на такива подправки ежедневно е, разбира се, ужасно нездравословно. Други съставки могат да се добавят по ваш вкус, без да се компрометира ястието.

В този случай рецептата за салата ще изглежда така:

• картофи;
• Пилешки гърди или постно телешко, варени или печени без мазнина;
• Маринована краставица, по-добре е да я замените с леко осолена. Въпреки че това увеличава количеството сол в салатата, без кисели краставички, вкусът на оливие съвсем не е същият;
• Твърдо сварени яйца;
• майонезен сос;
• Сол, черен пипер на вкус;
• Зеленина за декорация.

Но какво да кажем за тортата?

Може да не повярвате, но като част от една нискокалорична Нова година можете дори да готвите бърза тортакоето ще остави прекрасно впечатление. Като пример ви предлагаме рецепта за обикновена нискокалорична торта, която можете да повторите или да използвате за основа.

Ще имаш нужда:

• 4 узрели меки банана;
• Сироп от стевия или друг диетичен подсладител по ваш избор
• 3-4 пликчета желатин с общо тегло 45 гр.;
• 1 опаковка от всякакви готови торти. Можете да си купите тесто и да ги изпечете сами. Тъй като сладките са най-калоричният компонент на диетичната торта, можете да използвате и готови вафлени торти като най-нискокалорични, но имайте предвид, че те ще омекнат и няма да хрупкат, освен това ще трябва да ги слагате малко по-често от обикновени тортиза да поддържа формата на тортата
• 500 г замразени череши без костилка (или други замразени плодове)
• 1 кг сирене маскарон или обезмаслена извара;
• 1 пакетче ванилин;
• Сол на вкус.

готвене

• Потопете се различни контейнери 15 и 30 г желатин и изчакайте докато набъбне. Трябва да накиснете в малко количество пречистена или преварена вода;
• С блендер смесете бананите и изварата, добавете торбичка ванилин и набъбналия желатин към крема. Опитайте сместа, ако не ви е достатъчно сладка, добавете малка щипка сол и няколко капки сироп от стевия;
• Сложете замразените череши в тенджера, така че черешите да са едва покрити, добавете няколко капки сироп от стевия. Оставете да заври, свалете от котлона и разбъркайте с останалия желатин. Разбъркайте добре и оставете да изстине;
• Намажете висока разглобяема форма със стреч фолио, сложете тортата на дъното, сложете малко крем от извара, след което сложете друга торта и повторете процедурата. Определете броя на тортите и дебелината на слоя крем от извара по свое желание, основното е, че горният слой е кремообразен. Ако използвате плътни торти, тогава можете да се ограничите до една торта, поставена на самото дъно - поради факта, че към крема се добавя желатин, вашата торта в крайна сметка ще запази формата си така или иначе;
• Поставете заготовката за торта в хладилник за 1-1,5 часа. През това време кремът ще се втвърди. След това сложете горската смес върху крема и поставете тортата в хладилника, докато се втвърди напълно;
• Преди да сервирате, отстранете страничните стени, отстранете фолиото и украсете тортата с останалата част от тортата и плодовете.

Вариации

Ако искате да избегнете използването на тестото по принцип или нямате подходяща форма под ръка, тогава можете да приготвите не торта, а порционен десерт в чаши по същия принцип. Сложете крема в чаши или купички, приберете в хладилник и изчакайте малко да стегне. След това добавете слой желе от горски плодове и върнете в хладилника, докато се втвърди напълно. Преди сервиране е подходящо десертът да се украси с останалата сметана, горски плодове и листенца мента.

Освен това можете да направите торта без слоеве, като просто добавите още желатин към сместа за извара и разнесете тази смес директно върху прозрачното фолио във форма. В този случай десертът все още ще изглежда като торта, но няма да съдържа брашнени съставки.

Какво да пием на масата?

Има много домашни напитки за всеки вкус, които могат да бъдат заменени сладка водаи съхранявайте соковете. Освен това можете да направите пресни сокове или домашен компот от горски плодове или сушени плодове. Можете също да направите пикантни ябълкова напиткакойто е идеален за новогодишното настроение.

Ще имаш нужда

• 300-500 г зрели ябълки;
• Суха или прясна кора от лимон или портокал (за допълнителен новогодишен ефект можете да използвате кора от мандарини, но не е толкова кисела);
• 1 или ½ пръчици карамфил;
• малко парче;
• 1 пакетче ванилин;
• Няколко зърна кардамон;
• 3 литра вода;
• сода по избор;
• Диетичен подсладител на вкус.

готвене

• AT студена водадобавете всички съставки, с изключение на лимон и сода, и загрейте до кипене;
• Варете 10 минути и отстранете напитката от котлона;
• Оставете да вари поне час, охладете (това е важно, тъй като топлите напитки променят вкуса на лимона) и добавете лимонов сок;
• Преди да налеете напитката в чаша, изсипете в нея щипка сода. Тъй като течността съдържа лимонов сок, напитката ще се окаже малко с мехурчета. Така първоначално е направена истинска лимонада. Ако искате бурна химическа реакция във вашата чаша, добавете още лимонов сок или лимонена киселинаи добавете още сода. Експериментирайте с количеството киселина и сода в обикновена вода, за да не сбъркате преди сервиране.

Възможно ли е да се мисли празнично менюза да не навредите на здравето си?.

Според традицията празничната трапеза се отличава с изобилието и разнообразието от ястия. Деликатеси, мазни, пържени, пушени меса, вкусни, но „тежки“ хранителни комбинации за нашето храносмилане, както и алкохол и значителен излишък от обичайния размер на порцията - всичко това се превръща не само в наднормено тегло или алкохолна интоксикация, но и просто в махмурлук , но също възможни проблемисъс стомашно-чревния тракт, бъбреците и черния дроб: отравяне, запек, чувство на тежест в стомаха, лошо храносмилане, гадене, киселини, главоболие, хипертонична криза, обостряне на хронични заболявания и други проблеми.

Дори тези, които спазват пост, който, както знаете, също се пада в навечерието на Нова година, може да са изложени на риск, тъй като развалените домашни или закупени туршии (гъби, краставици, зеле) могат да провокират хранително отравяне.

Възможно ли е да се организира новогодишен празник в съответствие с принципите правилно хранене? Препоръки и рецепти за здравословна празнична трапеза ви очакват в нашия преглед!

Във вашата новогодишна аптечка трябва да има лекарства, които подобряват
храносмилане и помощ при киселини, подуване на корема, преяждане,
метеоризъм, прекомерно натоварване на черния дроб и панкреаса: фестал,
смекта, активен въглен, мезим, креон, маалокс, алмагел.

Преди празника: да се яде или да не се яде?

Основното правило е без гладуване! По-добре е да седнете на масата леко пълна, тъй като въздържанието или дългата пауза между храненията през деня провокира нощно преяждане.

Половин час преди празника се препоръчва да хапнете нещо богато на фибри, протеини или сладко (ябълка, банан, малко ядки или няколко супени лъжици салата от пресни зеленчуци, 200-250 г варено постно месо) и да пиете подсладен чай или чаша вода. Това ще осигури бързо повишаване на нивата на кръвната захар, известно усещане за ситост и намаляване на апетита. Освен това фибрите свързват мазнините и подпомагат доброто функциониране на червата.

По време на празника: яжте - какво, кога и колко?

Най-разумно е да започнете угощение в интервала от 19 до 21 часа, в обичайното за тялото време за вечеря. И до празничната полунощ ще бъде подходящо лек десерти малко шампанско.

За да избегнете преяждането, опитайте всичко, което искате, но просто опитайте – яжте малко. Според „правилото на дланта“, препоръчано от диетолозите, една порция не трябва да надвишава 350 g, като по-голямата част от нея трябва да бъде свежи зеленчуции риба.

Що се отнася до методите за готвене на месо и риба, по-добре е да се даде предпочитание на печени, варени, задушени или печени на скара ястия, отколкото на пържени или намачкани. Телешко, заешко месо, пилешко, пуешко са за предпочитане пред свинско или агнешко, а червената риба: розова сьомга, сьомга, пъстърва, сьомга, кета, е ценна с високото си съдържание на полиненаситени мастни киселини.

"Опасни" продукти от новогодишната трапеза

хранителни алергени
Те включват ядки, хайвер, шоколад, цитрусови плодове, ягоди, риба, морски дарове и др. Тези, които са склонни към алергии, трябва по-добре да избягват тези гастрономически изкушения.

Майонеза
Фабричният сос е много калоричен, съдържа много мазнини. Ако няма възможност или желание да приготвите домашна майонеза, изхвърлете закупения продукт и ястията с него в полза на по-естествени и лесно смилаеми дресинги и сосове.

Сирене
Сиренето е добро за празнична трапеза в малки количества. Ако основните ястия са месо или риба, по-добре е да ядете малко сирене, за да не претоварвате тялото с протеини и мазнини. Най-леките сортове сирене са адиге, сирене фета, тофу.

Пикантно и солено
Кисели краставички, маринати, някои сосове и подправки възбуждат апетита и засилват жаждата, а накрая ще преядете и ще принудите тялото да пие повече. Ще му бъде трудно да се справи с допълнителния обем вода с обилна диета.

Десерти с маслен крем
Торти и сладкиши с бисквити или пясъчна основаи маслен крем"Засяга" не само талията, но и влошаването на черния дроб и панкреаса, претоварени с други излишъци. Суфлета, желета, меренги и мармалади са идеални и относително леки празнични десерти.

Ако постоянно приемате лекарства, моля консултирайте се
при лекуващия лекар предварително за съвместимостта им с алкохол, цитрусови плодове
и други храни и напитки, които са традиционно
са на празничната трапеза.

Да пиеш или да не пиеш?

Сравнително безопасна доза сухи и шампанско вина, диетолози и гастроентеролози наричат ​​200-300 мл за всеки 1,5 часа от пиршеството, силни напитки - 100-120 мл. По-добре е да дадете предпочитание на коняк, шампанско или сухо вино, ако не искате да се откажете от алкохола на празничната трапеза. Те насърчават метаболитните процеси и не предизвикват силен апетит.

Спазвайте „правилото на градусите“: степента на алкохол не може да бъде намалена! Ако искате да опитате няколко напитки, изпийте първо по-леката (вино, алкохол), а чак след това - водка, уиски или коняк.

Не е желателно да се смесва силен алкохолс плодови сокове, сладка сода или минерална водас газ – това засилва ферментацията на храната в стомаха.

И не забравяйте, че алкохолът е с високо съдържание на калории, така че има риск да натрупате твърде много, без дори да се облягате на лакомства.

След празника: как да останем в добра форма?

Ако е възможно, празнувайте Нова година активно. Ако вашата новогодишна програма включва не само радостите на гурме, но и разговори, танци, забавления и разходки на открито, тялото ще има къде да изразходва получените калории. Да, и прекъсванията в храненето, които трябва да са поне 40 минути, са просто необходими за усвояването му.

Здрави празници и весели Нова година и Коледа!

Рецепти за здравословна новогодишна трапеза

рецепти за салати

• Карамелизирана салата от брюкселско зеле с ягоди

Рецепти за второ ястие