Кафето е най-популярната напитка в света. Има много разновидности и марки от него, така че купувачът често е изправен пред труден избор: кое кафе е най-доброто?
В Русия по популярност смляно кафегуби в разтворими. Но за неговите любители на пазара има много добре познати марки със собствени линии от разновидности.
И така, как да изберете идеалното кафе за вас?
Говорихме как правилно да варим смляно кафе в чаша.
Кое смляно кафе е по-добро
Вкусът на кафеените зърна се определя от няколко параметъра: условията за узряване на растението, климата, в който расте, метеорологичните условия и дори състава на почвата.
Държава производител
- Кафето от Индия се счита за силно и има пикантен, горчив и сладък вкус. Киселостта, която се смята за признак на арабика, индийското кафе е напълно лишена.
- Кенийски и йеменски сортовеса известни с високото си съдържание на кофеин и ниската киселинност. По-висока киселинност - в колумбийското и бразилското кафе. Алпийските сортове са различни деликатен вкуси богат аромат. Горчивината, характерна за кафето, практически не се усеща в тях.
- Етиопското кафе е с безупречно качество. От неговите зърна се получава висококачествена, силна и наситена напитка, във вкуса на която се различават шоколадови нотки и има леки плодови нюанси.
- Кафето от Бразилия често има неприятен аптечен вкус. Причината за това е високото съдържание на хинин в почвата. Неговите зърна рядко се използват в чиста форма. По правило те са част от смеси и смеси.
- Кубинското кафе се изнася под формата на блендове. Те се продават под марката "qubit".
- Най-добрите моносорти кафе се продават под формата на зърна. Специализирани кафенетачесто предоставят допълнителна безплатна услуга за смилане на зърна точно на мястото на покупка.
Днес лиофилизираната напитка набира популярност или какви са основните й разлики от разтворимата - прочетете статията на линка.
Повечето вкусна рецептапрепоръчваме да направите мокачино в: целият аромат на качествен сорт арабика е във вашата чаша.
Сортове
Степен на печене
Ярко оцветените кутии, които виждаме в магазините, обикновено съдържат силно изпечено кафе. Руските и европейските компании, когато купуват зърна от производители, най-често изпичат сместа сами, като използват италианска технология за печене. Този подход към продукта е лесен за обяснение. Леко изпеченото смляно кафе не може да се съхранява дълго време, дори и да е опаковано във вакуумни торбички.
Тези, които са свикнали да купуват зърна на тегло, трябва да знаят, че силата на готовата напитка зависи от степента на изпичане.
За смляно кафе се счита за оптимално силно и средно печено. В крайна сметка само тя е в състояние да разкрие вкусовия букет на кафе на зърна.
Нива на смилане
Класификацията на степените на смилане е доста проста и разбираема дори за тези, които не са професионалисти в кафе индустрията. Включва 5 основни стъпки.
Рейтинг на най-добрите марки смляно кафе
Търговските марки на кафето са широко представени по рафтовете на супермаркетите и са в състояние да задоволят най-взискателния и взискателен вкус. Разбира се, ако е възможно, по-добре е да купувате единични сортове, а не смеси.
Най-вкусните кафета
Високо ценени са сортовете от Централна Америка, Кения и Етиопия. Професионалните експерти предпочитат Blue Mountain от Ямайка, Панамската гейша и Копи Лувак (Индонезия). Но купувачите влизат различни страниах светът има свои собствени предпочитания по отношение на избора на стоки.
Джулия Върн 14 577 0
Тази напитка е позната на света повече от един век. Някои казват, че честата му употреба може да причини импотентност и лудост, други твърдят, че това е естествена енергийна напитка. Всички тези твърдения са за смляно кафе, ползите и вредите от което са предмет на спор не само за обикновените потребители, но и за учените. Изследванията на напитката все още продължават. Какви обективни научно доказани факти свидетелстват за предимствата и недостатъците на кафето?
Кофеинът е едно от най-често използваните психоактивни вещества в света. Именно той е основният компонент на кафето на зърна. Ефектът му върху човешкото тяло е проучен доста добре. Но освен кофеина, зърнените храни съдържат повече от хиляда различни вещества.
Точно известно е, че ползите от смляното кафе се крият именно в комбинацията на кофеин с липиди, органични киселини и разтворими въглехидрати. В момента учени от цял свят потвърдиха няколко факта за ползите натурално кафе(както в зърна, така и в смлян). Трябва да се отбележи, че следните факти не се отнасят за разтворимата версия на напитката.
- Пиенето на натурално смляно кафе повишава физическата издръжливост.
Ако изпиете чаша еспресо около час преди тренировка, ще забележите, че издръжливостта ще се увеличи значително. Кофеинът повишава нивото на адреналин в кръвта, като по този начин подготвя тялото за физическа активност.
- Кафето може да блокира глада и да ви помогне да отслабнете.
Непеченият зелен фасул е с високо съдържание на магнезий и калий. Именно тези микроелементи помагат на човешкото тяло да произвежда инсулин, да регулира нивата на кръвната захар, като по този начин намалява глада и желанието за сладко.
- Кофеинът изгаря мазнините.
Доказано е, че мастните клетки се разрушават под въздействието на специални мастни киселини, чието производство провокира кофеин.
- Кафената напитка помага да се съсредоточи и да се ободри.
Умерената консумация на еспресо (не повече от три чаши на ден) намалява умствената умора и подобрява времето за реакция.
- Любителите на кафе са по-малко склонни да страдат от различни заболявания.
Пиенето на натурално смляно кафе в умерени количества намалява риска от развитие на рак. Повече от едно проучване е доказало, че набор от уникални химични елементи в кафето на зърна помага за намаляване на риска от развитие на рак на простатата с 25% и рак на ендометриума с 20%. В същото време пациентите в експерименталната група консумират четири чаши силно кафе на ден.
Кофеинът е полезен за предотвратяване на базално-клетъчен карцином (най-често срещаният вид рак на кожата).
Също така почитателите на натуралното кафе могат да се похвалят, че са по-малко склонни да развият инсулт и болестта на Паркинсон.
Това не е изненадващо, тъй като кофеинът повишава активността на мозъчните клетки. Като цяло рискът от преждевременна смърт при пиещите кафе е с 25% по-нисък, отколкото при тези, които отказват да пият популярната напитка.
- Хората, които пият кафе, остаряват по-бавно.
Кафените зърна съдържат много антиоксиданти, които се борят със свободните радикали. Това означава, че процесът на стареене на организма значително се забавя.
- Натуралното кафе подобрява настроението, помага в борбата с депресията и дори предотвратява развитието на мисли за самоубийство.
Кофеинът стимулира централната нервна система и увеличава производството на повдигащи невротрансмитери (серотонин, допамин и норепинефрин).
Вреда от пиенето на смляно кафе
Преди да изброите негативните аспекти на смляното кафе, е необходимо да се съсредоточите върху факта, че те се появяват само когато се злоупотребява с напитката. Смъртоносната доза кофеин е само 10-15 грама. Разбира се, отравянето с кафе е нереалистично, защото трябва да изпиете около 80 чаши от напитката наведнъж. Но трябва да помним, че всеки продукт може да бъде едновременно лекарство и отрова.
Всичко зависи от дозировката. Също така, не забравяйте за качеството на напитката. Най-добре е да купувате добре познати или доказани марки. Опасността от евтиното смляно кафе е, че опаковката (с изключение на директно смляното кафе на зърна) може да съдържа токсични примеси. Безскрупулните производители се опитват по този начин да увеличат общото тегло на опаковката. Редовна употреба с лошо качество кафе напиткаможе да провокира интоксикация, главоболие и дори някои опасни заболявания.
- Кафето може да причини безсъние.
Ако човек изпие повече от 4 чаши силно еспресо на вечер, тогава няма да е възможно да заспите бързо и лесно. Повишеното ниво на адреналин в кръвта и голямото количество освободен допамин няма да позволят на тялото да се отпусне и спокойно да премине в режим "сън".
- Кофеинът повишава кръвното налягане.
Ако човек с хипертония изпие дори 2 чаши еспресо, той ще страда от високо кръвно през следващите 2-3 часа. Този ефект трябва да се има предвид и за тези, които не изпитват проблеми с натиска, но планират да се гмуркат в близко бъдеще. Страдащите от артериална хипертония е по-добре да се откажат изцяло от кофеина, защото 4 чаши от напитката могат да провокират не само повишаване на налягането, но и сърдечен удар.
- Зависимите от кафе са по-склонни да страдат от проблеми със зачеването и раждането.
Кофеинът значително намалява способността на женското тяло да забременее. А бременните жени, които пият поне две чаши еспресо на ден, са с 30% по-склонни да загубят бебе до ранен срокотколкото тези, които напълно изключват кофеина.
- Кафето провокира енергични сърдечни контракции.
Всеки, който е изпил няколко чаши силно еспресо, може да забележи, че сърцето е станало по-енергично. Това се дължи на повишеното ниво на адреналин, описано по-горе. Здравите хора лесно понасят подобен страничен ефект, но тези, които страдат от някакви заболявания на сърдечно-съдовата система, са изложени на риск от инфаркт.
- Кофеинът извлича калция от костите.
Редовната консумация на смляно кафе в големи количества може да доведе до това костенстават крехки и тънки. Лекарите отдавна са забелязали, че костите на любителите на кафе се сливат много по-дълго от тези, които предпочитат да пият обикновена вода.
- Пиенето на кафе може да доведе до загуба на слуха.
Разбира се, тези, които пият еспресо ежедневно, няма да са 100% глухи. Досега научно е доказан само фактът, че излишъкът от кофеин не ви позволява бързо да възстановите слуха след излагане на агресивен шум.
Да пиеш или да не пиеш? Всичко зависи от цялостното ви здраве!
Преди да приготвите още една чаша кафе (или обратното, изоставяйки ежедневния ритуал), трябва още веднъж да си напомните, че всеки продукт е едновременно полезен и вреден. Един от най-продаваните продукти в света е смляното кафе.
Ползите и вредите за здравето от пиенето на тази напитка са изследвани от десетилетия от независими и много реномирани организации. Следователно всички горепосочени факти могат да се нарекат потвърдени.
Една чаша еспресо на ден е малко вероятно да причини значителни щети на здравето. Но използването дори на най-висококачествено кафе в неразумни количества определено няма да донесе полза.
Днес няколко хиляди сорта кафе излизат на пазара и се разпознават качествен продуктне е лесно, но е възможно. Ето няколко съвета за любителите на кафето.
Цялото кафе се прави от семената на два вида кафеени дървета: арабско кафе или арабика и конгоанско кафе или робуста. Освен това робустата се използва само в смес с арабика: сама по себе си робуста не е вкусна и по-малко ароматна, но придава сила на запарката от кафе и е по-евтина.
Какъв сорт предпочитате?
Няколко хиляди разновидности кафе влизат на пазара! Факт е, че във всяко населено място арабика придобива ароматни характеристики на почва, вода и т.н. И затова носи име, което споменава името на долината, нейната височина над морското равнище, планини, градове, държави, дори пристанището, от което кафето е изпратено. Например, най-популярните най-добрите сортовенаречено „бразилско кафе арабика Сантос“: тоест това е кафе арабика, отглеждано в Бразилия и доставяно от пристанището на Сантос.
Само две групи кафе се наричат натурални: на зърна и смляно. Мляното кафе, като по-евтино от зърната, ще бъде смес от кафе от различни страни или от различни реколти.
Мляно кафе се случва:
- с кофеин или без кофеин (напитката без кофеин представлява една пета от цялото кафе);
- ароматизирани или неароматизирани. Някои сортове ароматизират "самостоятелно". Например, сортът Blue Mountain придобива своя уникален вкус поради факта, че се транспортира в бъчви с ром. Числото е синтетични ароматиогромен. Най-вече потребителите обичат вкуса на ванилия и ядки. Истинските ценители на кафе купуват само неовкусено; три разновидности: най-високият (произведен само от Арабика), първият и вторият (може да бъде както от Арабика, така и от смес с Робуста).
Тънкостите на смилането
Уви, ароматът и вкусът на смляното кафе започват да се влошават веднага след смилането. Или след като сте отворили вакуумната опаковка. В идеалния случай кафето трябва да бъде смляно преди варене. Тъй като кафените зърна у дома започват да губят качеството си след седмица на съхранение, експертите съветват да купувате не повече от 200 грама зърна наведнъж. Степента на смилане на кафето зависи от това как ще го приготвите:
- Грубо (или грубо) смилане - смила се за 10 секунди (времето е посочено за най-обикновената електрическа кафемелачка без "звънци"). Частиците на кафето могат да бъдат с размер до 0,8 мм. Такова кафе е подходящо за приготвяне в бутална кафемашина или за варене в джезве. Трябва да настоявате за 6-8 минути.
- Средно смилане - време на смилане - 13 сек. Време за екстракция (инфузия) - 4-6 минути. Универсален, подходящ за много методи за варене.
- Фино смилане - време за смилане - 15-20 секунди, настояване - 1-4 минути. Използва се в кафемашини с филтри. Колкото и да е странно, финото смилане се съхранява най-дълго: фините частици лежат по-плътно, което влошава контакта с въздуха.
- Фино смилане на еспресо – това кафе се използва в кафемашините за еспресо (през кафето се пропуска струя пара).
- Супер фино смилане - такъв прах е подобен на брашното. От него в турчин се вари турско кафе.
Как да разпознаем качеството?
По цена.Най-скъпият сорт, който се продава в нашите магазини, се нарича кафе Jamaican Arabica Blue Mountain, струва около 3500 рубли за 1 кг. Следващият по цена е италианският "Lavazza": 800 - 1000 рубли за 1 кг. Но не можете да се съсредоточите само върху цената: кафето може да бъде скъпо, просто защото има ниски добиви или расте само на едно ограничено място (например в Java).
Чрез опаковка.Едро смляно кафе или по-евтино и др бърз метод, има клапан на вакуумната опаковка: под прозрачното "венчелистче" се вижда малка дупчица с размер на нокът. Това позволява на газовете да излизат, в противен случай опаковката ще се надуе. Доброто кафе не е опаковано в пластмасов буркан: само стъкло или калай.
Външен вид.Към кафето могат да се добавят глина, пластмаса, нишесте. Трябва да погледнете буквално и в двете. За да направите това, поставете щипка кафе върху лист бяла хартия, изгладете го и вижте дали има частици с различен цвят, структура. Цикория, боб, ечемик, грах, фурми или портокалови семена също могат да бъдат смесени във вашето кафе - в зависимост от това в коя страна е пакетирано. Но да се определи наличието Хранителни добавки” в кафето е възможно (макар и след закупуването му). Поставете кафето на прах в чаша студена вода. Чистото кафе ще залепне за повърхността. След известно време замърсяванията ще се утаят на дъното. Освен това те се слепват и оцветяват водата.
Срок на годност.Измамниците могат да купуват кафе с изтекъл срок на годност и да фалшифицират датата на производство. Можете да познаете "боклуците" само по аромата. Стиснете вакуумната опаковка, като държите освобождаващия клапан до носа си: силният аромат и липсата на гранясав мирис са признаци на свежест на кафето.
Кафето отдавна е една от най-обичаните напитки в света. Днес има страхотно количестворазнообразие от смеси от кафе оригинален вкуси аромат, много оригинални рецептиприготвяне на кафе, има дори кафе без кофеин или със специални терапевтични добавки. Но ще говорим за полезни и вредни свойстванай-обикновеното кафе - натурално или разтворимо и дали си струва да го пиете и в какви количества.
Около кафето отдавна се носят много легенди и клюки. Понякога се смята за панацея за всички болести, понякога се обявява за вреден продукт и се препоръчва да се ограничи употребата му. И практическият опит от пиенето на тази напитка, както и медицинските изследвания доказват, че тук всичко зависи от количеството кафе, начина на приготвянето му и здравословното състояние на пациента.
Състав на кафе
Влиянието на кафето върху човешкото здраве се обяснява с неговата химичен състав. В кафените зърна можете да намерите най-различни вещества, това е добре познатият кофеин и протеин, както и тригонелин, хлорогенна киселина, различни минерални соли. Тези вещества представляват приблизително 25% от масата на суровите кафеени зърна, а останалата част са фибри, масло и вода. Трябва да се има предвид, че количеството на тези вещества и тяхната комбинация зависи от вида на кафето.
Какви са ползите и вредите от яденето на киви по време на бременност:
Кофеинът е най-известната съставка в кафето.Именно кофеинът регулира и засилва процесите на възбуждане в мозъка. Ако изберете адекватна доза кофеин, това ще помогне за повишаване на умствената бдителност, работоспособност и облекчаване на умората и сънливостта. Но системното използване на големи дози кофеин може да доведе до пристрастяване и изтощение на нервната система. Много големи дози кофеин могат дори да причинят смърт на пациента.
Друг важен компонент на кафето е тригонелинът.Това е вещество, което участва в създаването на уникалния аромат на кафето, освен това при печене се превръща в никотинова киселина, липсата на кора провокира заболяването пелагра.
Важен компонент на кафето е хлорогеновата киселина.намира се само в суровите кафеени зърна. При печене се разгражда и се получават други органични вещества, които придават на кафето характерен стипчив вкус. Други киселини в кафето, като ябълчена, лимонена, оцетна и кафе, спомагат за нормализиране на дейността на стомашно-чревния тракт и подобряване на храносмилането.
Горчивината в кафето се дължи на наличието на танини в него.. Танините са сложни органични вещества с широк спектър на действие, но под въздействието на млечните продукти се разграждат, така че кафето с мляко губи горчивината си. Освен това кафето съдържа до 20% от дневната стойност на витамин Р, който има тенденция да укрепва кръвоносните съдове, и полезни минерали като калий, калций, фосфор и желязо.
Отрицателното въздействие на кафето върху тялото
Това кафе не е най-доброто здравословна напитка, познат на всички. Лекарите силно препоръчват да не се превишават препоръчителните дози от употребата му. Повече от една или две чаши кафе на ден могат да доведат до депресия, сънливост, раздразнителност и летаргия.Тази напитка предизвиква пристрастяване, така че често, когато се появят подобни симптоми, отнемането не носи облекчение. Образува се порочен кръг, от който не е лесно да се излезе.
Има някои от най-опасните начини за излагане на кафе и трябва да сте наясно с тях, ако искате да останете здрави. Най-често се засяга нервната система.. Кофеинът непрекъснато го „подбужда“ и по този начин води до изтощение.
Когато пиете кафе, помнете това Тази напитка има изразен диуретичен ефект.Това се отразява негативно не само на работата на бъбреците и уретера, но и на цялото тяло, което започва да изпитва липса на влага. Затова успоредно с пиенето на кафе е важно да пиете и други течности.
Много приказки обръщат негативното въздействие на кафето върху сърцето. Но всъщност това влияние е твърде малко, за да бъде взето на сериозно. Кафето повишава кръвното налягане, но само за много кратко време и може да навреди само на човек, който вече има сериозни сърдечни проблеми.
Много по-сериозно Отрицателно влияниекафе на стомахаСлед изпиването на тази напитка киселинността в стомаха се повишава, което може да причини киселини, както и развитие на гастрит и язва. Особено опасно е да се пие кафе на празен стомах и с цигара, както често се прави. За да сведете до минимум вредата от пиенето на кафе, просто яжте преди да го изпиете.
Полезни свойства на кафето
При условие, че кафето се консумира умерено, то не само няма да навреди, но и ще бъде много полезно. Ако пиете не повече от две чаши от тази напитка на ден, това ще ви помогне да се ободрите без вреда за тялото.Кафето помага за облекчаване на проявите на алергии и астма, а също така активира стомашно-чревния тракт. Често кафето се препоръчва при отравяне с определени отрови и наркотични вещества.Ще бъде полезен и при недостатъчна функция на сърдечно-съдовата система.
Много интересно изследване беше проведено в Индия. По време на тяхното проучване е установено, че кафето до известна степен помага за предпазване от вредното въздействие на радиоактивното лъчение. Освен това тази напитка съдържа значително количество серотонин, който е хормон на щастието и може да повиши настроението.
Има мнение, че умерената консумация на кафе помага за намаляване на вероятността от рак на черния дроб и панкреаса, както и на други органи на стомашно-чревния тракт. Освен това при мъжете кафето може да подобри репродуктивната функция чрез увеличаване на активността на сперматозоидите. Помага кафето и на тези, които искат да отслабнат.
Отслабване с кафе
Много от нас са запознати с факта, че кафето помага за свалянето на излишните килограми. Разбира се, това правило не важи за случаите, когато кафето се измива с половин торта. Но дори и любовници кулинарни шедьоврикафето ще помогне, тъй като помага за ускоряване на метаболизма и много бързо разделяне с някои допълнителни калории. Освен това кафето е антиоксидант и помага за обновяване и подмладяване на клетките на тялото.
Тези, които искат да отслабнат с кафе, трябва да се откажат от сладките напитки, както и от кафе със сметана и десерти. Ако черното кафе изглежда безвкусно, тогава можете да добавите малко подсладител и обезмаслено мляко на прах. Вкусът няма да пострада много от това, но калоричното съдържание на напитката ще намалее значително.
Кафето е добър диуретикследователно помага за премахване на излишната течност от тялото, което допринася за загуба на тегло. Освен това перфектно потиска чувството на глад, така че чаша черно кафе може лесно да замени следобедна закуска или допълнителна закуска. За тези, които спортуват или спортуват, чаша кафе един час преди тренировка ще помогне за облекчаване на мускулната болка и ще даде енергия.
Противопоказания за пиене на кафе
Има малко противопоказания за пиене на кафе и те засягат главно тези, които просто злоупотребяват с това вкусно ободряваща напитка. Ако изпиете една или две чаши кафе сутрин, тогава няма да има значителна вреда за тялото от това. Но трябва да помним, че злоупотребата с кафе води до твърде много негативни странични ефекти.
Необходимо е напълно да се откаже от употребата на кафе за тези, които имат сериозни заболявания на сърдечно-съдовата система. Също така, не пийте кафе за хора, които имат нервни разстройства, тъй като кофеинът може да ги влоши. Отказът от кафе няма да навреди на възрастните хора, а децата изобщо нямат право да пият кафе.
Традиционно не се препоръчва да се пие.Към днешна дата няма единно авторитетно мнение за консумацията на кафе през този период, но точно това е ситуацията, когато е по-добре да играете на сигурно. Освен това повишаването на налягането, дори леко, може да се превърне в опасен знак.
Кое кафе да изберем - смляно или разтворимо (Видео: "Има ли кафе в разтворимо?")
Всеки любител на кафето може да посочи повече от един аргумент в полза на това, че любимият му сорт е най-много най-доброто кафев света. Но това, разбира се, е въпрос на вкус. Но дебатът за това кое кафе е по-добре да изберете, смляно или разтворимо, до края се вижда.
със сигурност, съдържание полезни веществав натуралното кафе е много по-високо. Например, натуралното смляно кафе е с много високо съдържание на мастни киселини, които предотвратяват образуването на ракови клетки. При разтворимото кафе броят им е много по-малък. Също така смляното кафе съдържа много повече витамини, както и калий и магнезий, което го прави дори полезно за сърдечно-съдовата система. Разбира се, говорим за здрав човек и умерена консумация на тази напитка.
А какво може да се каже за съдържанието на вредни вещества в натуралното и разтворимо кафе? Тук разтворимото кафе е начело, тъй като производството му изисква сложни химични процеси, в резултат на които някои вредни вещества влизат в състава. крайния продукт. И за да направите натурално кафе, просто трябва да смелите зърната, техният състав не се променя.
Съдържанието на кофеин е приблизително същото в натуралното кафе и в разтворимото,следователно, този критерий не позволява да се идентифицира лидерът. Но ако искате да получите безкофеиново кафе, ще трябва да използвате уникално разтворимо. Също разтворимо кафесъдържа по-малко калории.Ако искате да отслабнете, като пиете кафе, тогава е по-добре да дадете предпочитание на разтворимо кафе.
Колко струва натурално смляно кафе (средна цена за 1 кг.)?
Москва и Московска област
За първи път натурално смляно кафе, което беше пакетирано консерви, издаден през 1878 г. в Америка. И около 3 десетилетия по-късно Hill Brothers патентоваха този тип вакуумно опаковани.
В момента на пазара има повече от хиляда разновидности на кафе. Любителите на естественото кафе могат да бъдат разделени на 2 категории: тези, които купуват смляно кафе, и тези, които предпочитат печени зърна. смлян продуктструва значително по-малко от зърната и може да бъде смес от кафе от различни страни.
В зависимост от няколко фактора, натуралното смляно кафе може да бъде класифицирано на: кофеиново или безкофеиново, ароматизирано или неароматизирано. Интересното е, че някои сортове са ароматизирани, можете да кажете "само по себе си". Вземете, например, разнообразие от кафе, наречено "Синя планина" - неговото уникален вкустой може да се „похвали“ поради факта, че се транспортира в бъчви с ром.
Приготвянето на натурално смляно кафе изисква определени разходи, за разлика от разтворимото кафе, за което трябва да имате под ръка само вряла вода, чаша и лъжица. Любителите на кафе знаят какво приготвят ароматизирана напиткав джезве (турка) или в кафемашина. Остава само да разберете кое смилане на кафе е идеално за вашата кафемашина, тъй като методът на приготвяне също се избира въз основа на степента на смилане. Има дори определено правило: колкото по-кратък е цикълът на приготвяне на напитката, толкова по-фино е смилането на кафето. Несъмнено могат да се използват и кафеени зърна, само че трябва да се смилат преди готвене.
И така, има 3 основни типа смилане на кафе и 3 допълнителни. Едрото или грубото смилане са идеални за френски преси (бутални кафемашини), когато оптималното време за приготвяне е 7 минути. За кафемашини за капково приготвяне и за много други методи за приготвяне се препоръчва да изберете натурално кафе със средно смляно. Тук времето за приготвяне на напитката се намалява с няколко минути. Фино или фино или смляно кафе се изисква за използване в кафемашини с конусовидни филтри. Само 1-4 минути и ароматната напитка е готова.
Тази информация се отнасяше, така да се каже, за основните или основни видове смилане. Освен това има още 3 опции, които са познати на истинските ценители на кафето: фино смилане на еспресо, средно фино (грубо) смилане и прахообразно, ултрафино смилане. Натуралното смляно кафе от последния вид е много подобно по структура на брашното и се използва изключително за приготвяне на истинска турска напитка в джезве.
Някои професионалисти, които наистина разбират всички тънкости на смилането на кафе, смятат, че дори нивото на влажност във въздуха играе важна роля тук. Въпреки това, със сигурност за домашно готвенетвърде сложно е. Достатъчно е да определите кое натурално смляно кафе е подходящо за вашата кафемашина, за да ви подхожда приготвената напитка.
Калорично съдържание на натурално смляно кафе 200,6 kcal
Енергийна стойност на натуралното смляно кафе (Пропорция на протеини, мазнини, въглехидрати - bju):
: 13,9 g (~56 kcal)
: 14,4 г. (~130 kcal)
: 4,1 g (~16 kcal)
Енергийно съотношение (b|g|y): 28%|65%|8%
