Проста марината за пилешки гърди. Маринати за пилешки гърди

Пилешките гърди са една от най-трудните части на пилето. Дори опитни готвачи рядко изразяват желание да готвят такова месо, тъй като то почти не съдържа мазнини, поради което става сухо след готвене.

Това вкусно месо обаче не бива да се отписва.
Диетолозите уверяват, че пилешките гърди са най-здравословното и нискокалорично месо. Съдържа много витамини, включително вещества, участващи в производството на серотонин в организма, хормона на щастието. Освен това пилешките гърди съдържат много протеини - цели 18 грама на порция, и хранителната стойностобикновено не надвишава 100 kcal.

Вариации на готвене пилешки гърдимного: заедно с него правят салати, гювечи и дори приготвят любимо на мнозина ястие - киевски котлети. Но все пак най-простият и популярен начин на готвене остава печенето в чиста форма.

Избиране на марината

Сама по себе си пилешките гърди имат неутрален вкус, който може да бъде прекъснат от всякакви подправки и сосове. Въпреки това, марината, която отменя истинския вкус на месото, няма да е подходяща.

Маринатата трябва да съчетава много вкусови комбинации и най-важното да е в хармония с месото.
Ако говорим конкретно за пилешки гърди, тогава марината трябва да изпълнява друга функция - да омекоти месото.

Както бе споменато по-горе, пилешките гърди съдържат малко количество мазнини, поради което при готвене водата от тях се изпарява и месото става сухо. За да избегнете това, марината, в която ще се маринова пилето, трябва да комбинира мастен компонент. Най-често своята роля играе майонезата или заквасената сметана, но има по-оригинални маринати, които помагат за запазване на влагата.

По-долу ще анализираме най-популярните и вкусни маринати, които са подходящи за готвене както на огън под формата на барбекю, така и за печене във фурна.

Шишчета от пилешки гърди - екзотична и вкусна марината с ананас

Неуспешно приготвените пилешки гърди ще бъдат жилави поради факта, че между влакната му няма частици мазнини.
Перфектно омекоти месото ще помогне ... ананас!

Това екзотичен плодИзвестно е с омекотяването на жилавите протеинови влакна, което ви позволява да направите месото по-меко.
Освен това сокът от ананас ще придаде на месото сладко-кисел вкус, който гастрономите ще оценят.

Точната рецепта за тази необичайна марината е представена по-долу:

• Пилешко филе– 1,5 кг
• Ананас - 300 гр
• Лют червен пипер - 0,5-1 ч.л
• Сол пипер

готвене:

1. Нарежете ананаса на ситно и потопете парчетата месо в него. Отгоре поръсете със сол, черен пипер и червен пипер, за да подправите ястието. Разбъркайте с ръце.
2. Оставете месото в марината за половин час, не повече, в противен случай месото ще се превърне в каша.
3. Сложете месото на шишчета и запържете като обикновено барбекю.

Ако няма ананас под ръка, смело го заменете с киви. Рецептата, процесът на готвене и времето на излагане в марината не се променят.

Марината за пилешки гърди във фурната

Съставките за марината ще се различават от съставките за готвене на огън, тъй като методът на готвене във фурната е малко по-различен: месото е в затворено пространство, температурата е различна, няма разлика в температурата, за разлика от готвенето на улицата.

Подпомага задържането на влага в месото соев сос. Голямото количество сол, което съдържа, се комбинира с вода, за да създаде желеподобно вещество. Това не се отразява на вкуса на месото, но го прави по-сочно.

Рецепта за марината:

• Пилешко месо - 1 кг
• соев сос - 100 мл
• Френска горчица (зърнеста) - 50 гр
• Скилидка чесън - 2 бр

Процес на готвене:

1. Смесете соса и горчицата. Счукайте скилидката чесън и добавете към сместа. Разбъркайте и потопете месото в маринатата. Оставете за 6-12 часа.
2. След това поставете във фурната и открийте 40-50 минути. Температурата трябва да бъде 180-190 градуса.
3. Предимството на тази марината е, че месото може да се съхранява в нея два дни. В същото време вкусът няма да е прекалено наситен. Месото ще „поеме“ всичко, от което се нуждаете, и в същото време няма да се влоши.

В последните етапи на готвене можете да поръсите месото със сирене, което ще създаде вкусно и хрупкаво кора от сирене. За ценителите на специалната кухня месото може да се поръси със сусам.

Изискан вариант за марината

Необичайността на тази марината се придава от доматеното пюре. Доматите също съдържат киселина, която също омекотява месото, но по-нежно от кивито и ананаса. Следователно месото също може да остане в него за дълго време.

• Пилешки гърди - 1 кг
• доматено пюре - 100 гр
• Домати - 200 гр
• Лук - 2 бр
• Минерална вода - 500 мл
• Сол, черен пипер - регулирайте по ваш вкус

Метод на готвене:

1. Попарете доматите с вряла вода и след това ги потопете студена водатака че кожата да се отдели лесно.
2. Нарежете лука на ситно на равни квадрати, разбъркайте с доматена пастаи нарязани домати.
3. Добавете сол и черен пипер минерална вода, разбърква се.
4. Смажете готова маринатапарче месо и го сложете в чантата с него. Оставете месото на хладно за поне 5-6 часа.
5. Загрейте фурната на 190 градуса и поставете за 50-60 минути.

За да създадете коричка в края на готвенето, увеличете температурата във фурната с 20-30 градуса и отворете торбата за печене или фолиото.

Ако времето е малко и месото не е престояло в марината поне 5 часа, тогава по време на готвене може да изсъхне. За да не се случи това, сложете пилешкото месо в ръкав за печене или, ако не се намери, го увийте във фолио. Това ще "запечата" соковете, оставяйки месото сочно и ароматно.

Проста и вкусна марината за пилешко барбекю на фурна

Ако времето е малко, гостите са на прага, а от месото в хладилника остават само пилешки гърди, не бива да се притеснявате. Има специална вкусна рецептамарината, която ви позволява бързо да готвите пилешки шишчета, което ви позволява да създадете пълноценен вкусно ястиеза един час.

Мариновани пилешки шишчета! Нуждаем се от следните съставки:

• Размразено пилешко филе - 1,5-2 кг
• Майонеза или много мазна заквасена сметана - 200 гр
• Чесън - 4 скилидки
• Черен пипер и сол на вкус

Да започнем да готвим:

1. Счукайте чесъна в преса за чесън (може да го нарежете на малки квадратчета с остър крак), разбъркайте го в майонеза или заквасена сметана (може да използвате съотношение 50:50 или 60:40, в зависимост от вкуса). Добавете черен пипер и сол.
2. Внимание: не пресолвайте, защото самата майонеза съдържа голямо количество сол.
3. Смесете марината с месото и оставете за 10-15 минути.
4. Поставете месото на шишчета или поставете в плик за печене и поставете във фурната за 40 минути. Температурата на фурната трябва да е 180-190 градуса (в зависимост от размера на парчето. Малките части винаги се пекат по-бързо).

Гърди във фурната по диетична рецепта

Тъй като пилешките гърди са диетично месо, може да се използва специална, нискокалорична марината, за да се запазят ползите от нея.
Ролята на „омекотяващия“ компонент е млечната киселина, която, както всяка киселина, омекотява структурата на месото.

Съставни компоненти:

• Пилешки гърди - 1-1,5 кг
• Кисело мляко или кефир - 1 литър
• Сол, босилек - на вкус

готвене:

1. Оставете пилето в кисело мляко или кефир за един ден, без да забравяте да добавите подправки към него.
2. Извадете от маринатата и увийте във фолио. Поставете във фурната, предварително загрята на 180 градуса за 40-50 минути.
3. Съвет: по желание нарежете на пилешко фолио свежи зеленчуци(патладжан, тиквички, домати). По време на готвене те ще имат време да се накиснат в сока от месото и да придобият необикновен вкус и аромат, като същевременно запазят ползите си.
4. Печени пилешки гърди със зеленчуци пълноценно храненеза здравословна диета.

Печени пилешки гърди в сок от ананас

Пиле с ананас е класическа комбинация, но не всеки знае, че ананасът е не само чудесна добавка, но и чудесен вариант за марината, който ви позволява да оставите месото меко дори след изпичане.

рецепта:

• Пилешки гърди - 1 кг
• Сок от ананас - 1 литър
• Сол и други подправки - ръководете се от вашия вкус

готвене:

1. Нарежете пилешките гърди на средно големи парчета и потопете в сока. Дръжте пилето в него за 10-16 часа. През това време киселината ще омекне месните влакна, което ще направи месото по-меко.
2. След това време е необходимо да вземете месото, да го намажете със сол, подправки и да готвите по всеки удобен начин.

Замразеното и след това размразено месо губи своята еластичност, което го прави жилаво. Ако искате месото да остане крехко, не го замразявайте. Но не забравяйте, че суровото месо се съхранява в хладилник само за един ден.

Ако не е било възможно да се избегне замръзване, тогава месото трябва да се размразява не при стайни условия или в тенджера с вода, а в хладилника. Да, това е бавно, но ще направи процеса на замразяване-размразяване „най-малко забележим“ за месото.

Основни принципи и тайни на готвене, съхранение и консумация на месо

1. Основният принцип за търсене на марината е изборът на съставки, които съдържат киселина. Омекотява месото, отслабва влакната, но не трябва да използвате оцетна киселина. Влияе негативно на структурата и вкуса на месото, "загаря" го. Има ситуации, когато месото трябва бързо да се маринова. Наистина в такива случаи може да се използва оцет, но не много. В този случай месото се маринова за не повече от 10-15 минути.
2. Можете да използвате друг, по-малко сложен начин, който се състои в запазване на водата със сол. Соевият сос е подходящ за това, а горчицата му „помага“ да помогне за „отваряне“ на влакната. Горната рецепта използва Дижон, тъй като не е толкова пикантна и има оригинален вкусразличен от обикновената горчица.
3. Подправки, подправки могат да бъдат избрани самостоятелно. Основното е, че те не „конфликтират“ с основните съставки на марината, а също така не припокриват основния вкус на месото, а хармонично го допълват.
4. Ако има съмнения относно запазването на мекотата на месото, тогава можете да играете на сигурно, като използвате допълнителни атрибути под формата на фолио и ръкав за печене. В същото време, в края на готвенето, можете да направите разрез или леко да отворите фолиото, за да създадете вкусно хрупкаво.
5. Средното време за готвене за средни разфасовки месо е 50-60 минути, но това време може да варира в зависимост от размера на разфасовките. Малките се готвят по-бързо, по-големите по-бавно. В този случай месото трябва да бъде перфектно размразено, без замразени части.
6. Температурата на готвене във фурната варира от 180 до 200 градуса, но най-добре е да настроите температурата в диапазона от 180 до 190 градуса.
7. Можете да консумирате месо както в цяла форма, така и под формата на салати, поднесени със сосове. Особено добре се съчетава с пилешка заквасена сметана. чеснова сосс добавен зелен лук. "Освежава" вкуса.
8. Готовото месо се съхранява 3-4 дни. Ако месото е изпечено със зеленчуци, тогава срокът му на годност се намалява до 2-3 дни. Ето защо е толкова важно да съхранявате готовото парче месо отделно от другите компоненти.
9. Консумирайте крайния продуктможе да бъде както студено, така и горещо. При претопляне, за да се запази първоначалният вид, вкус и текстура, може да се добави малко вода към месото, за да не изсъхне.

[[[Свързана статия:

]]]

Господарките често предпочитат да пекат или задушават птичи филета, особено когато следят фигурата си. Но за да изненадате цялото семейство със сочно и крехко месо, трябва да можете правилно да приготвите марината за пилешки гърди, особено след като почти всички продукти често могат да бъдат намерени в хладилника.

Използвайки този метод на обработка на месо, ще получите много красива, апетитна хрупкава коричка на сочни порции.

За 4 пилешки гърди пригответе:

• 2 супени лъжици л. горчица (по-добра от руската), зехтини мед;
• 1 ст. л. лимонова кора и сок;
• смлян пипер;
• малко розмарин и мащерка;
• 3-4 скилидки чесън;
• сол.

Метод на готвене:

1. Поставяме пилето в контейнер, внимателно разтриваме с нарязан чесън. Междувременно смесете всички останали съставки в отделна купа. Изсипете получения състав върху месото и разбъркайте всичко.
2. Покрийте с капак или филм, оставете на студено място поне два часа. След това можете да изпечете във фурната, като поставите гърдите върху намазнен блат или ги увиете първо във фолио.
3. За да получите хубава коричка, намажете порциите с разтопен сок. Ако използвате алуминиева хартия или специален маншон, разкъсайте горната част 10 минути преди края на готвенето.
4. Подходяща е почти всяка гарнитура: салати, картофено пюре, паста, ориз и др.

Вкусен дресинг върху заквасена сметана

Ако това е оставено в хладилника ферментирал млечен продукт, използвайте го за приготвяне птиче месоза печене. Лек, но много вкусна вечеряобезпечени.

Минимален набор от продукти:

• пресни билкимагданоз с копър;
• 4 супени лъжици. л. сметана;
• 2 скилидки чесън;
• подправки на вкус.

Марината за пилешки гърди с кисело мляко

Още едно бърз начинприготвяне на месо за печене.

Съставки:

• 100 мл нискомаслено кисело мляко;
• 2 супени лъжици л. соев сос;
• 2 скилидки чесън;
• ½ ч.л. къри, босилек, червен пипер;
• смес от сол и черен пипер.

1. Хубавото на тази марината е, че домакините често не оставят пилето да омекне, а започват да готвят веднага.
2. Приготвяме тава за печене с високи страни. Размерът му трябва да съответства на броя на парчетата. Намажете контейнера с масло.
3. Изплакнете гърдите под течаща вода, оставете влагата да потече, поставете я върху тава за печене.
4. Смесете всички съставки за маринатата в купа и залейте пилето. Покриваме го с фолио, като внимателно фиксираме краищата, поставяме във фурната при температура 180 градуса за 20 минути. След това махнете „капака“, продължете процеса още 10 минути, така че порциите да покафенеят.
5. Изсипете останалата марината в сос и сервирайте с месото.
6. Ако приготвяте пиле за пържене по този начин, оставете го да се запари малко на хладно място.

Със соев сос за печене на фурна

Сега нека се опитаме да направим гореща марината за любителите на пикантното.

Пригответе следните храни:

• куп пресен зелен лук;
• глава чесън;
• 150 мл соев сос;
• 0,5 ч.л смлян червен пипер;
• около 5 см корен от джинджифил.

1. Изсипете соса в купа. Тук слагаме и настърганите на ренде чесън и корен от джинджифил. Добавете черен пипер, ситно нарязан зелен лук. Разбъркайте старателно маринатата.
2. Разтриваме готовото месо с получения състав, поставяме парчетата под пресата и оставяме за една нощ.
3. Гърдите със соев сос се запържват доста бързо.

За пилешките шишчета

Ако отивате на пикник и изборът на месо за барбекю падна върху пилешко, не купувайте полуфабрикат в магазина, а използвайте тази рецепта. Счита се за неутрално и няма да навреди на здравето, което не може да се каже за майонезата, която при пържене отделя канцерогени.

За 1 кг гърди купуваме:

• 100 мл минерална вода;
• любими подправки;
• голям лук;
• глава чесън, по желание
• сол и черен пипер на вкус.

1. Маринатата за пилешки гърди не се приготвя за омекване на месото, а само за осигуряване вкусови качестваи запазване на деликатните свойства на продукта.
2. Гърдите трябва първо да се измият и подсушат с кухненска кърпа, нарязани на едри парчета, тъй като готвенето отнема малко време.
3. Смесете всички съставки за соса заедно с едро нарязан лук. Като подправки често се използват къри, шафран, босилек.
4. Залейте готовото месо със соса и разбъркайте добре. Оставете да вари около половин час. Сол преди готвене.
5. За да не загубим сочността на пилето, нанизваме парчетата на шишчета плътно едно до друго.
6. Времето за пържене зависи от размера на порциите и варира от 15 до 30 минути.

С лимон, билки и подправки

Това пикантна маринатаИдеален за пилешки гърди на скара.

За 1 кг филе пригответе:

• 100 мл зехтин;
• 1 лимон;
• няколко скилидки чесън;
• 2 бр. люта чушка;
• 1 ст. л. куркума, кимион, кориандър (смлян);
• 2 ч.л къри;
• сол.

1. Изплакнете обилно лимона, натрийте фино жълтата част на кората. Смесват се с прекаран през преса чесън, нарязано чили, обелено от семките и дръжките. Добавете всички подправки и подправки.
2. С получената смес разтрийте внимателно подготвените пилешки пържоли, оставете да се вари под налягане за няколко часа. Намажете решетката на скара с олио, разпределете месото и запържете за 10 минути от всяка страна.

Маринована глазура за пилешки гърди

Най-често медът се използва за глазура. IN тази рецептапомислете за празнична опция за готвене с червени боровинки, която не само ще създаде красив цвят, но и изискан вкус.

за марината:

• 100 г боровинки;
• 1 ч.л портокалова кора;
• 2 супени лъжици л. кафява захар;
• 2 пръчки канела;
• 4 звезди анасон;
• 100 мл сухо червено вино;
• 2 супени лъжици л. сладък соев сос;
• 40 г масло.

Обмислете инструкции стъпка по стъпка:

1. Налейте виното в тенджера, добавете червени боровинки, кора, канела и звезден анасон.
2. Гответе на среден огън за около 10 минути.
3. Хващаме подправките с вилица. Смелете получената смес с блендер.
4. Добавяне на захар маслои соев сос.
5. Оставете масата да заври, отстранете от котлона и оставете леко да се охлади.
6. Измийте пилешките гърди и ги подсушете с хартиени кърпи.
7. Натриваме порции с половината от марината, останалата част използваме за сервиране на ястието.
8. Покриваме продукта с филм и го поставяме в хладилника за един час.

Печете в тавичка за около 30 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна. Тези луксозни маринати могат да бъдат получени много бързо и икономично!

Сухотата на пилешкото месо, особено на птичите гърди, поставя пречки пред приготвянето на много ястия. Той е особено силен, ако се планира да има съдове на фурна или ястия, приготвени на открит огън. Но любовници и поддръжници диетична хрананамери изход. Марината за успешно се справя с неговата сухота, правейки месото сочно и крехко. И ако вземете предвид колко варианта са открити, можете спокойно да купувате филета в големи количества за всяка почивка или излет "на природата".

Марината от зехтин и риган

Отнема три четвърти растително масло(естествено, за предпочитане е зехтинът), една четвърт вода, 3-4 скилидки чесън (прекарайте през преса) и четвърт лъжица сушен риган. Всички компоненти се омесват, месото се спуска в марината за пилешки гърди и се оставя за два часа. Течността не е много, но достатъчно за обработка на половин килограм филе - трябва да се оваля в получения сос.

лимонова марината

В него филето омеква много бързо, така че тази рецепта е „ линейка» в ситуации, за които не сте подготвени: пристигането на роднини, спонтанно пътуване сред природата или откриването на празен хладилник. За да приготвите такава марината за пилешки гърди, в купа се смесват една четвърт чаша лимонов сок и зехтин, 3 нарязани скилидки чесън, нарязана малка люта чушка като „лека“ и нарязани зелени на вкус - мащерка, розмарин, магданоз , и т.н Това достатъчно грама за 800 гърди. Намазват се от всички страни - и след половин час може да се пече.

винена основа

Това е най-известната и популярна марината за пилешки гърди. Сол и захар (по една супена лъжица), няколко лаври, черни и бахарни чушки, в равни количества, колкото желаете, се слагат в чаша сухо червено вино. Сместа трябва да се загрее, но не трябва да се вари - веднага щом захарта и солта се разтворят, съдът се отстранява от котлона. Когато марината се охлади, в нея се слагат гърдите. Обемът е достатъчен за половин килограм. Мариновайте филето поне пет часа.

Лукова марината

Един от най-лесните. За килограм филе две глави лук се смилат в блендер до каша, овкусяват се със сол, подправки (готово пиле е подходящо, но е по-вкусно и по-ароматно, за да го съберете сами) и черен пипер - всяка подправка в чаена лъжичка. Тази марината за пилешки гърди се намазва върху месото, много старателно, всъщност се втрива. Не е необходимо да държите филето в него дълго - достатъчно е половин час. Но ако излежите една нощ в хладилника, ще бъде само по-сочно.

медена марината

Изглежда, че резултатът трябва да е сладък, но практиката показва, че това не е съвсем вярно. Може би защото тази марината за пилешки гърди включва и горчица. За него бистър течен мед, соев сос и пикантна горчица се смесват в равни количества, плюс лимонов сок – колкото желаете. За вкус можете да добавите пикантни билки. Сосът не се нуждае от подправки, но можете да ги добавите по желание. Мариновайте филето за около час. Не повече - ще има конфликт между сладостта на меда и остротата на горчицата.

Марината от сусам и джинджифил

Много бързо"! Комбинирайте и (на супена лъжица), две - прясно настърган джинджифил, четвърт чаша слаб оцет и една чаена лъжичка соев сос. Разтрива се със състава на филето и се оставя на мира за четвърт час. в марината, приготвена по тази рецепта, е различно изискан вкуси прекрасна коричка.

Освен това отбелязваме, че не са изброени всички рецепти, по които можете да направите уникална марината за пилешки гърди. Има опции на базата на оранжево или сок от ананас, маринати от кисело мляко и айран, има рецепти с екзотични или редки съставки. Изброихме само най-популярните, доказани и подходящи за всяко крайно ястие.

Ето една нова шега за вас: опитен спортист знае рецепти за пилешки гърдиповече от опитен готвач. И би било наистина смешно, ако не беше вярно. Пилешкото филе е неприлично диетично нещо. За 100 г от продукта има само 2 г мазнини и цели 24 г протеин - чарът е същият!

Защо да не се насладите на питателна храна по-често? Пилешки гърди- печеливша опция за всеки обяд или вечеря. А когато няма нито време, нито желание да се забъркваш дълго - толкова особено. Единственият минус е известна сухота на месото. Но това е, ако го приготвите погрешно. И грешно - дълго е и без марината, която след това може да се превърне в невероятен сос. Но има изход, запишете го!

Как да мариновате пилешки гърди

Лимонова кефирна марината с чесън

Съставки:

• 2 зъб чесън
• 1 ст. л. лимонов сок
• 250 мл кефир със съдържание на мазнини 1%
• 0,5 крушки
• черен пипер на вкус
• 1 ст. л. мащерка
• 1 ст. л. горчица

готвене:

1. Обелете лука и чесъна, нарежете. Добавете мащерка, горчица, черен пипер, разтрийте добре. Изсипете лимонов сок и кефир, разбъркайте.
2. Залейте филето с получената марината, оставете за един час. Можете да посолите месото преди готвене.

Медена марината със соев сос

Съставки:

• 4 супени лъжици. л. пчелен мед
• 2 супени лъжици л. соев сос
• 5–6 чл. л. зехтин
• 0,5 ч.л черен пипер
• 1 ст. л. сухи смеси билки(мащерка, босилек, риган)

готвене:

1. Смесете течен мед със соев сос, добавете билки, черен пипер, налейте масло.
2. Мариновайте месото за един час, няма нужда да осолявате продукта. Най-вкусните гърди ще се получат, ако ги изпечете в ръкав с картофи.

Марината от лимонов джинджифил със соев сос

Съставки:

• 2 супени лъжици л. зехтин
• 1 ст. л. лимонов сок
• 1 ч.л лимонова кора
• 2 супени лъжици л. Сахара
• 4-6 зъба чесън
• 1 ч.л настърган корен от джинджифил
• 2–3 супени лъжици. л. соев сос
• смлян черен пипер на вкус

готвене:

1. Смесете всички сухи съставки, добавете настърган джинджифил, лимонова корапрекарано през пресата за чесън. Намачкайте добре кашата с вилица. Добавете течни съставки, разбъркайте.
2. Мариновайте гърдите за 1-2 часа, след което изпечете цели или изпържете на парчета.

Пикантна марината върху заквасена сметана

Съставки:

• 100 мл заквасена сметана 20-22% масленост
• 2 ч.л дижонска горчица
• 1 ч.л червен пипер
• 2 зъб чесън
• 1 ч.л къри на прах

готвене:

1. Прекарайте чесъна през преса, добавете червен пипер, къри, горчица и заквасена сметана. Разбъркайте всичко старателно.
2. Намажете филетата с гъста марината, оставете за 2 часа, след което изпечете в ръкав или на скара. Посолете 5 минути преди края на готвенето.

Винен мед с портокалов сок

Съставки:

• 1 портокал
• 2–3 супени лъжици. л. пчелен мед
• 1 ч.л настърган корен от джинджифил
• 100 мл сухо бяло вино
• 1 ст. л. лимонов сок
• 1 ст. л. сушена мащерка и босилек

готвене:

1. Измийте добре портокала, отстранете кората от него, изстискайте сока. И жар, и портокалов соксмесете с течен мед, добавете джинджифил, сухи билки, лимонов сок. Налейте виното, разбъркайте.
2. Потопете филето в марината за 1,5-2 часа.

Някои по-общи съвети за готвене на пилешки гърди:

• Не добавяйте майонеза или оцет към маринатата. Майонезата е сос за студени предястия и салати, не е подходящ за печене. Оцетът е агресивно кисел и ще изсуши гърдите още повече.
• Не добавяйте сол към маринатата, тя извлича влагата от месото. Сол по-близо до края на топлинната обработка.
• Нищо няма да спаси продукта, ако месото вече е замразено и размразено няколко пъти. Намерете специализиран магазин, който продава пресни охладени продукти.

Александър Гущин

Не мога да гарантирам за вкуса, но ще е горещо :)

Съдържание

Можете да приготвите перфектно цяло пиле, пиле, бутчета или други части различни начини. За да направите това, не е нужно да излизате сред природата или да купувате специални ястия, а само всеки път да правите нова марината. Птичето месо се оказва сладко, солено, сочно, пикантно - и всичко това се дължи само на начина, по който подхождате към избора на марината. Няколко прости рецептипо-долу ще ви помогне да готвите не само вкусно, но и красиво ястиекато на снимката от готварска книга.

марината за пиле

Неразделен компонент за готвене не само на пилешко, но и на говеждо или свинско е марината. Благодарение на него месото става по-крехко, сочно, като цяло, много вкусно. Домашните птици не изискват продължителна подготовка, тъй като самото месо е меко в сравнение с говеждо или свинско. Поради това в маринатата не е необходимо да се добавят агресивни съставки като оцет или други киселини, освен ако не искате да подправите месото на вкус.

Можете да мариновате вкусно пиле за всякакъв вид готвене. Най-популярното е барбекюто. За него използвайте всякакъв вид марината. Вкъщи пилето се пържи, пече, задушава. В този случай мариноването на птицата също е възможно и дори необходимо, ако искате да получите специален вкус.

Каквато и марината да изберете, има няколко правила, които трябва да спазвате при готвене. вкусно месо:

1. Ако сте закупили замразен труп или части от птица, тогава преди мариноване те трябва да бъдат размразени естествено.
2. Цялата повърхност на месото и зеленчуците се намазват (ако смятате да ги печете заедно).
3. Дръжте месото под соса поне 2 часа. Колкото по-дълго, толкова по-вкусно ще бъде пилето, независимо как го приготвяте.
4. За да добавите киселинност към ястието, можете да добавите лимонов сок или трапезен оцет към марината.
5. Можете да мариновате месо само в емайлирани или стъклени съдове. Не използвайте пластмасови или алуминиеви купи за тази цел.

Тъй като пилешкото месо има неутрален вкус, почти всяка марината е подходяща за него, с изключение на агресивните на киселинна основа. Майонезата остава най-популярният метод за готвене, тъй като се продава навсякъде и е евтин. Вкусно и красиво е ястие, мариновано в соев сос, мед, сладко-кисел сос, горчица, кремообразна или доматена марината: всеки избира как да приготви ястието, въз основа на предпочитанията и наличността на наличните съставки.

Филе

Най-сухата част от кланичния труп е гърдите му. Същото месо е и диетично, съдържа много протеини и полезни вещества. Най-дълго ще отнеме мариноването на пилето за пържене, за да придаде на ястието сочност и нежност на вкус. За да направите това, използвайте маринати с лимонов сок. Гърди на скара в сладко-кисел сос ще се окажат вкусни.

Цяла

Ако решите да готвите цялото пиле, тогава нанесете марината не само отгоре, но и отвътре, така че месото да е добре наситено. Може да се използва различни сосове: кисело, сладко, люто, солено. Най-удобно е да мариновате птицата в торба: разпределете соса по цялата повърхност на птицата, разпределете я вътре, поставете трупа в торба и го завържете. След това приберете в хладилник за 4 часа или повече.

Маринатата за пиле във фурната се прави по всяка рецепта, която харесвате. Ако искате да изненадате гости или близки, тогава пригответе пиле в ръкава си - крехко ястиеняма да остави никого безразличен. Можете да печете месо във фурната както във фолио, така и просто върху тава за печене или във форма. За получаване сочно месовърху тава за печене постоянно по време на готвене, заливайте със сока, който стърчи от пилето.

Пиле на грил

Ако сте щастлив собственик на скара, тогава винаги можете да се поглезите с вкусно пилешко месо. Най-добре е да мариновате пиле на скара в соев сос, вино, лимонов сокс добавка на билки, всякакви подправки, чесън. Майонезата или заквасената сметана ще се превърнат в мазнина по време на готвене и няма да се задържат върху месото. Вкусната марината за пиле на скара ще направи месото по-крехко. Правилно подбраните подправки ще могат да изгладят несъвършенствата и да подчертаят предимствата на продукта и да направят ястието красиво, както е на снимката.

Рецепти за пилешка марината

Приготвянето на сос от кисели краставички е доста просто, просто трябва да имате под ръка правилните съставки. Страхотно количество различни рецептище ви позволи постоянно да променяте вкуса на пилешкото месо, познато на всички. Изберете всяка рецепта, която харесвате и използвайте за готвене пилешки шишчета, печено пиле или пържено в тиган.

• Време: 10 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 100 kcal / 100 g.
• Предназначение: марината.
• Кухня: интернационална.
• Трудност: лесно.

Мариновайте абсолютно всяка част в соевия сос, но крилцата са най-вкусни, ако са изпечени във фурната или приготвени на скара. Моля, имайте предвид, че в този случай трябва да добавите сол или съвсем леко, или изобщо да се въздържате от добавяне на сол. Пилешката марината със соев сос сама по себе си е солена, така че има шанс да пресолите ястието. Как да приготвим правилно соса.

Съставки:

• соев сос - 200 мл;
• горчица - 3 супени лъжици;
• чесън - 2 скилидки;
• магданоз - връзка;
• люта чушка - щипка.

Метод на готвене:

1. Прекарайте чесъна през преса за чесън или го нарежете на ситно.
2. Нарежете магданоза и пасирайте с ръце.
3. Смесете соевия сос с горчицата до гладкост.
4. Добавете чесън и черен пипер към сместа.
5. Сложете пилето в купа, залейте със соса, разтрийте сместа с ръце и оставете за 2-3 часа.

• Време: 10 минути.
• Порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 300 kcal / 100 g.
• Предназначение: марината.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Мариноването на пиле за печене във фурната е най-добре според тази рецепта. Майонезата трябва да бъде избрана висококалорична, в никакъв случай домашна. За да придадете на птицата специална нотка във вкуса, можете да използвате подправка от хмели сунели, къри, куркума, пилешки микс, градински чай, чили, босилек - каквото искате. Ако искате птичето месо да е особено крехко, оставете го да се маринова за една нощ. След като детайлът може да се готви във фурната, на огън или да се пържи в тиган.

Съставки:

• майонеза - 250 г;
• чесън - 5 скилидки;
• лук- 1 бр.;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• червен пипер - 2 супени лъжици;
• подправки или пресни билки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Прекарайте чесъна през преса за чесън.
2. Лукът се нарязва на кръгчета.
3. Смесете всички съставки в купа.
4. Внимателно намажете месото с чесновия сос, увийте в найлонов плик и поставете в хладилник за една нощ.

• Време: 20 минути.
• Порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 200 kcal / 100 g.
• Предназначение: марината.
• Кухня: Европейска.
• Трудност: лесно.

Любителите на сладко месо ще харесат медената марината. Най-добре е пилето да се пече във фолио: така то ще приеме по-добре сладостта на меда. Преди да извадите съда от фурната, направете няколко разреза във фолиото и включете скарата, така че златиста коракато на снимката. За по-лесно намазване на захаросания мед разтопете продукта на водна баня. Как да готвя?

Съставки:

• мед - 100 г;
• горчица - 2 супени лъжици;
• соев сос - 100 мл;
• портокалова кора - 20 г;
• сол - щипка;
• майоран - щипка;
• мащерка - щипка;
• индийско орехче - щипка;
• черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Всички съставки се смесват добре и се превръщат в хомогенна маса.
2. Добавете сол и черен пипер.
3. Смесете пилешкото месо в купа с тази марината и оставете за 3-4 часа.