Y también para la prueba:
2 huevos,
25 g de margarina,
125 g de harina de trigo del más alto grado,
1 vaso de leche
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
aceite vegetal para freír
No es nada difícil de cocinar. comida deliciosa de originalmente buenos productos. Al fin y al cabo, nadie negará que las tortitas son deliciosas, y más aún cuando se combinan con pescado rojo. Si alguien es demasiado perezoso para molestarse en freír panqueques, y esto realmente no es un proceso rápido, entonces puede intentar Lavash roll con salmón.
Esta opción es mucho más rápida, pero hay que sacrificar el “espíritu ruso” (en el mejor sentido), porque la combinación de tortitas, tortitas y salmón rosado es un clásico de la cocina rusa.
Lo que nuestros antepasados en Rusia no prepararon: pastel de panqueques, buñuelos de salmón rosado, a la sal o rellenos.
Por cierto, el salmón rosado también se llama salmón rosado. Al mismo tiempo, no es nada graso, pero la proteína que contiene es más de la mitad de la masa. Y el contenido calórico es de solo 145 kcal por cada 100 gramos. Después de usarlo sobrepeso Puede que no te moleste, pero la sensación de saciedad se mantendrá durante mucho tiempo.
Será mucho más barato si intenta salar el pescado usted mismo.
Cocinando:
1. Amasar masa para que no queden grumos. Hornear tortitas finas, freír por cada lado durante 2 minutos. Asegúrese de refrigerarlos.
2. El siguiente paso es untar cada panqueque con requesón, espolvorear eneldo finamente picado encima. No olvides lavar bien el eneldo agua caliente, incluso es recomendable escaldar con agua hirviendo para destruir las bacterias y otros microorganismos dañinos que han caído sobre los greens del suelo en el momento del riego o durante la fertilización.
3. Colocar sobre una rebanada fina pescado ahumado y enrollar.
4. Llevar al refrigerador y servir cortado en trozos de 3 cm y poner en un plato con lechuga verde.
Buen provecho.
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Color rosa: la sinfonía de la ternura del pescado y su sabor específico, amado por muchos, hacen que estos panqueques sean especialmente atractivos y deseables. También es importante que las amas de casa prefieran el pescado hervido, al vapor o al horno: el salmón rosado.
Con salmón rosado, los panqueques de trigo sarraceno marrón café se ven elegantes debido al delicado tono rosado de este pescado. Limón "Bechamel" va bien con mariscos y pescado hervido con el titulo"rojo". Este plato se puede preparar con anticipación.
Por favor, toma un bocado para comer...
Ingredientes para 6 personas
Para prueba:
- 220 g de harina de trigo sarraceno (sarraceno)
- 50 gramos harina de trigo
- 250 ml de leche semidesnatada
- 250ml de agua
- 1 huevo
- 20 g de mantequilla
- sal
Para la salsa:
- 30 g de mantequilla
- 30 g de harina
- 750 ml de leche semidesnatada
- jugo de medio limón
- sal y pimienta
Para rellenar:
- 4 filetes de salmón
- unas ramitas de eneldo
Preparar la masa:
En un tazón grande, mezcle la harina de trigo y la de trigo sarraceno, haga un embudo, bata el huevo y mezcle.
Agregue lentamente la leche y el agua, y bata con un batidor. Todo esto con un ligero movimiento se convierte en un suave y masa blanda, a lo que le añadimos derretido manteca y sal, y mezclar de nuevo
Deja reposar la masa ahora. temperatura ambiente unos 30 minutos antes de hacer panqueques. Mientras tanto, prepararemos la salsa bechamel.
Caliente la mantequilla en una cacerola de fondo grueso y, revolviendo, agregue la harina hasta que quede suave (hasta obtener una masa espesa y cremosa).
Luego, poco a poco, revolviendo constantemente para que no se formen grumos, vierta la leche en un chorro fino. Cocine por unos 10 minutos más con agitación constante.
Al final de la cocción, salpimiente y agregue jugo de limón. Debes tener una salsa suave con la consistencia de una crema espesa. Retire del fuego y mantenga caliente mientras fríe las tortitas de trigo sarraceno durante 25 minutos.
Pescado preparado - hervido o al horno - cortado piezas en porciones 1,5 cm de ancho.
Servimos nuestras tortitas: Antes de servir panqueque de trigo sarraceno poner en una sartén caliente a fuego medio, distribuir las lonchas de salmón rosado, cubrir con salsa bechamel caliente e inmediatamente doblar todos los bordes de la tortita hacia adentro para formar un cuadrado. Calentar durante unos 2 minutos y servir caliente, adornado con ramitas de eneldo y una rodaja de limón.
Para la masa de panqueques, tomo suero de leche hecho en casa, si no tiene uno, siéntase libre de tomar leche normal.
Batir los huevos con el azúcar y la sal. Tomamos la mitad de la cantidad de suero, mezclamos con huevos. Agregue aceite vegetal, no permitirá que nuestros panqueques se peguen a la sartén. Mezclar bien, agregar poco a poco la harina. No indiqué específicamente su cantidad, pero usted mismo lo determinará con éxito. Inicialmente, necesita que la masa sea espesa, como en los panqueques, o incluso un poco más espesa. Agregue soda a la masa espesa, mezcle. Fíjate que no hay grumos. ¡Y no lo hará! Y ahora diluir gradualmente nuestra masa con el suero o la leche restante. ¿No es suficiente? Siéntase libre de agregar agua a la consistencia deseada. Mi masa, al final, resulta aguada, nos encantan las tortitas finas. Si te gustan los rellenos, no lo diluyas con líquido. Ahora cubra la masa y déjela reposar durante 30 minutos.
Durante este tiempo, hierva los huevos duros. Vamos a limpiarlos y trocearlos. Estos son los huevos que encontré hoy, divertido.
Cortar el salmón en trozos también. Mezclamos el relleno. Puede agregar eneldo, un poco, para no distorsionar el sabor del pescado y el aroma de los panqueques. No agregué eneldo esta vez. 
En lugar de salmón, puedes tomar salmón rosado ligeramente salado o ahumado.
Calentamos la sartén adecuadamente, antes del primer panqueque, engrasamos con un trozo de aceite. Esto no será necesario más adelante. Horneamos panqueques a fuego medio por ambos lados, los ponemos en una pila, cada uno lubricado con aceite. Si sus panqueques terminan con un borde crujiente y quebradizo, es una buena idea cubrirlos con una tapa o un plato hondo al revés. Cubro con una tapa de plástico para microondas.
Puede comenzar nuestros panqueques cuando se enfríen un poco y el borde no se desmorone. Ponemos el relleno en el medio, cubrimos por un lado, doblamos los lados hacia el medio y enrollamos todo. Todo está limpio y nada se derrama. 
¡Ahora llame a su hogar para tomar una muestra!
500 g de calamares 75 g queso rallado 2-3 huevos plumas de cebolla verde sal - mayonesa o crema agria al gusto
Hervir los huevos y los calamares y picarlos. Agregue cebollas verdes, queso, sal si es necesario. Sazone con crema agria o mayonesa y mezcle bien. Pon el relleno sobre la tortita y enróllala. plato con panqueques rellenos decorar con vegetación.
2. Panqueques con arenque
1 kg de filete de arenque 5 huevos 2 cdtas. vinagre 3 cabezas cebolla negro Pimienta molida mayonesa o crema agria al gusto
Pase el arenque y la cebolla por una picadora de carne. Hervir y picar los huevos. Combine todos los ingredientes del relleno y mezcle bien. Coloque la carne picada en panqueques, enróllelos de cualquier manera y hornee durante 5 minutos en un horno precalentado a 180 grados. Coloque los panqueques terminados en un plato y cepille con crema agria o mayonesa.
3. Tortitas con salmón
300 g filete de salmón 300 g queso fundido hojas de espinaca para decorar
Lubrique cada panqueque con queso derretido, coloque un trozo de filete de pescado, enrolle y hornee a 180 grados durante 5-7 minutos. Servir adornado con hojas de espinaca.
4. Tortitas de camarones
50 g de queso duro 300 g de camarones 2 tomates crema agria/mayonesa al gusto
Hierva los camarones, déjelos enfriar y luego pélelos. Cortar los tomates en cubos pequeños. Combina los ingredientes del relleno. Lubrique cada panqueque con crema agria o mayonesa. Ponga el relleno en el centro de cada panqueque y enrolle.
5. Panqueques con crema agria y caviar rojo.
125 g de caviar rojo 20 g de nata agria 60 g de mantequilla 25 g de eneldo fresco
Derrita la mantequilla y cepille cada panqueque con ella antes de ponerle el relleno. Pique finamente el eneldo y mézclelo con crema agria, luego agregue el caviar y mezcle nuevamente. Enrolle los panqueques de cualquier manera y sirva.
6. Tortitas de espinacas y pescado rojo ligeramente salado
250 g de espinacas congeladas 100 g de pescado rojo ligeramente salado 100 g de queso feta 1 cda. aceite de oliva sal y pimienta para probar queso duro(preferiblemente parmesano) - para decorar
Saltee las espinacas con una cucharada de aceite, agregue sal y pimienta al gusto y deje enfriar antes de comenzar a darle forma al relleno de panqueques. Cortar el pescado en rodajas. Rompe el queso feta. Poner el relleno sobre las tortitas y enrollar.
7. Panqueques con salmón rosado enlatado y champiñones
1 lata de salmón rosado en lata 200 g de champiñones en lata 1 cebolla 2 cdas. aceite vegetal
Cortar los champiñones y freír con cebolla. Triture el salmón rosado con un tenedor. Combine los ingredientes y rellene los panqueques con la masa resultante.
8. Panqueques Rellenos De Abadejo
500 g de abadejo 3 huevos 1 cebolla
Hervir el abadejo en agua con sal. Retire los huesos y haga un puré con un tenedor. Picar finamente la cebolla y sofreír en una sartén. Hervir y picar finamente los huevos. Mezclar todos los ingredientes y rellenar las tortitas.
9. Tortitas con huevo y caviar de capelán ahumado
180 g de caviar de capelán ahumado 3 huevos
Hervir y picar finamente los huevos. Enfriar y mezclar con pasta de caviar. Rellena las tortitas con esta mezcla y enróllalas.
10. Tortitas rellenas de mejillones
Para el relleno: 200 g de mejillones 1 cebolla 150 ml de vino blanco seco aceite vegetal para freír eneldo sal y pimienta al gusto
Para la salsa: 300 ml de crema agria, eneldo, ajo, sal y pimienta - al gusto
Hervir los mejillones. Cortar la cebolla en cubos y sofreír aceite vegetal hasta que esté dorado. Transfiera los mejillones hervidos a la sartén con las cebollas, la pimienta, agregue el eneldo y vierta sobre el vino. Y cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que el vino se haya evaporado notablemente.
Para preparar la salsa, agregue eneldo finamente picado, ajo picado y pimienta negra molida a la crema agria. Vierta la masa en la cacerola y cocine por otros 2-3 minutos después de hervir.
Toma un panqueque. Poner el relleno en su centro con una cuchara. Reúna los bordes del panqueque para formar una bolsa y asegúrelo con una flecha de cebolla verde, un tallo de eneldo o una tira de panqueque. Servir con salsa.
