부활절 케이크우유에 잘 굽고 부드럽고 맛있습니다.
가장 중요한 기독교 휴일이 시작되기 훨씬 전에 - 행복한 부활절- 많은 주부들은 휴일 메뉴, 부활절 케이크에 특별한주의를 기울입니다. 이제 가게에서 부활절 케이크를 사는 경향이 있는 사람은 거의 없지만 집에서 만든 부활절 케이크가 훨씬 더 맛있고 상징적입니다. 그들은 영혼의 한 조각, 손의 따뜻함, 그리고 가장 많은 것을 그것에 투자합니다. 친애하는. 그리고 반드시 실현될 것임을 믿으십시오. 전통적으로 그들은 부활절 케이크를 모든 친척과 친구들에게 주기 위해 많은 부활절 케이크를 굽습니다. 우리는 당신에게 또는.
부활절 케이크 요리는 제품 준비와 반죽의 긴 교정이 필요한 긴 과정입니다. 일반적으로 약 6시간이 소요됩니다. 국내산 우유를 구입하거나 지방, 버터 및 계란의 비율이 높은 것을 구입하는 것이 좋습니다. 또한 시장에서 구입하는 것이 좋습니다. 모든 음식은 미리 냉장고에서 꺼내 따뜻하게 하세요. 실온그리고 밀가루를 여러 번 체로 치십시오. 자, 시작해 볼까요?
우유와 부활절 케이크 - 사진과 함께 조리법.
재료:
- 프리미엄 밀가루 - 2kg(또는 약간 적음)
- 신선한 지방 우유 - 0.5 리터;
- 신선한 압축 효모 - 100 gr;
- 계란 - 10 개;
- 버터 - 300 gr;
- 설탕 - 4컵(면처리된 유리);
- 건포도 - 250 gr;
- 설탕에 절인 과일 - 150 gr;
- 지상 카 다몬 - 1 tsp;
- 바닐라 설탕- 3봉지
- 지상 육두구 - 1.5 tsp;
- 소금 - 0.5 tsp;
- 식물성 기름 - 3-4 큰술. 엘;
- 착빙 용 착빙 설탕 - 150 gr;
- 부활절 케이크 장식용 컬러 스프링클.
단계별 사진 레시피:
양조장 준비부터 시작하겠습니다. 반죽이 자랄 수 있도록 큰 냄비나 사발에서 요리하는 것이 좋습니다. 우유 반 리터를 가지고 실온보다 따뜻하게 데우십시오. 효모를 부수고 2 큰술을 넣으십시오. 설탕 숟가락.
우유와 효모 및 설탕을 결합하고 모든 것을 잘 섞습니다. 밀가루 2.5-3 컵의 우유와 효모를 체로 치십시오.
두꺼운 반죽이 될 때까지 저어줍니다. 농도는 팬케이크 반죽과 비슷합니다. 모든 덩어리를 반죽하면서 철저히 저어 야합니다. 우리는 반죽을 따뜻한 장소에 올려 놓고 빵 껍질이 위에 형성되지 않도록 두꺼운 테리 타월이나 뚜껑으로 덮습니다.
반죽이 매우 빨리 부풀어 오르게 됩니다. 단 15~20분이면 2~3배 증가하고 헐거워지고 구멍이 뚫립니다.
반죽을 준비하려면 계란을 노른자와 단백질로 분리해야 합니다. 두 개의 달걀 흰자위를 뚜껑이있는 별도의 그릇에 붓고 냉장고에 넣으십시오. 단백질 유약에 필요합니다. 나머지 단백질에 소금 한 꼬집을 추가하고 두꺼운 백설 공주 덩어리를 얻을 때까지 믹서로 치십시오. 공기가 잘 통하고 밀도가 높습니다.
별도의 볼에 계란 노른자와 설탕 2컵을 섞어주세요.
덩어리가 가벼워 질 때까지 털거나 숟가락으로 문지릅니다. 밝은 주황색에서 밝은 노란색 또는 거의 흰색이 됩니다(노른자의 밝기에 따라 다름).
우리는 익은 반죽을 큰 대야로 옮깁니다. 부드러운 반죽으로 잘라 버터.
그런 다음 우리는 붓습니다. 달걀 노른자설탕으로 두들겨. 숟가락이나 주걱으로 모든 것을 섞으십시오.
반죽에 나머지 설탕을 넣고 향신료와 바닐라 설탕으로 맛을 냅니다. 육두구와 카다멈 외에도 추가할 수 있습니다. 지상 계피또는 색상을 위해 심황 몇 꼬집.
휘핑 달걀 흰자위각 부분을 반죽과 부드럽게 섞으면서 점차적으로 반죽에 첨가하십시오. 단백질을 추가하면 기포로 포화 된 것처럼 공기가 잘 통합니다.
체친 밀가루를 붓습니다. 중요한 것: 밀가루를 부분적으로 추가하십시오. 우리는 즉시 킬로그램을 추가하고 반죽을 반죽하기 시작했습니다. 반죽을 하다보면 밀가루를 얼마나 더 넣어야 하는지 알 수 있습니다. 아마도 덜 걸릴 것입니다. 모든 밀가루는 품질이 다르며 밀가루의 양은 계란의 크기에 따라 다릅니다.
우리는 부활절 케이크 반죽을 오랫동안 반죽하여 균질하고 플라스틱이며 매우 부드럽지만 끈적 거리지 않습니다. 반죽하기 쉽도록 수시로 손에 윤활제를 바르십시오. 식물성 기름그리고 테이블에 기름을 붓습니다. 손바닥 아래에서 기포가 터지고 반죽이 부드럽고 유연해지면 준비가 된 것이며 교정을 위해 보낼 수 있습니다.
반죽한 반죽을 뚜껑으로 덮고 2.5~3시간 불에 올려주세요. 발효시간 동안 2배 이상 늘려야 하는데 반죽이 잘 맞을수록 부활절 케이크가 더 훌륭해집니다. 반죽이 잘 맞지 않으면 +45도로 예열된 오븐에 넣고 필요에 따라 이 온도로 가열합니다. 또는 반죽이 든 그릇을 따뜻한 물로 채워진 큰 용기로 옮기십시오.
부푼 반죽을 꾹꾹 눌러주세요. 우리는 수조에서 건포도를 찌고 말립니다. 설탕에 절인 과일과 함께 반죽에 첨가하십시오.
반죽을 다시 반죽하여 건포도와 설탕에 절인 과일을 볼륨 전체에 분배하십시오. 30분 정도 쉬자.
그 동안 양식을 준비하십시오. 올리브, 농축 우유, 식물성 기름 또는 녹은 라드가 든 완두콩에 기름을 바르고 벽에 밀가루를 뿌립니다. 바닥에 기름칠을 한 양피지 원을 넣습니다. 반죽에서 원하는 크기의 조각을 분리하고 금형에 놓습니다. 반죽은 형태의 1/3에서 절반의 부피를 차지해야 합니다. 다시 가자. 오븐을 켜고 200도까지 가열하십시오.
틀의 반죽이 2배가 되면 케이크를 오븐에 넣고 35~40분간 굽는다. 우리는 200도 온도에서 처음 15분을 구운 다음 180도로 낮추고 익을 때까지 부활절 케이크를 굽습니다. 구운 제품을 테스트하는 가장 확실한 방법은 나무 꼬챙이로 가장 높은 부분을 꿰뚫는 것입니다. 끈적끈적한 반죽 없이 마른 상태로 나와야 합니다. 우리는 즉시 완성 된 케이크를 금형에서 꺼내고 수건으로 식힙니다.
설탕에 절인 과일, 건포도 및 향신료가 든 우유에 부활절 케이크가 준비되었으며 장식해야합니다. 단백질 유약은 준비하기가 매우 쉽습니다. 계란 흰자에 소금 한꼬집을 넣고 풀어주세요 가루 설탕단단한 흰색 봉우리가 될 때까지 치십시오. 부활절 케이크의 윤활을 위해 두꺼운 유약을 얻으십시오. 냉각 된 부활절 케이크에 착빙을 바르고 장식용 색 부스러기 또는 과자 뿌리를 뿌립니다. 
다가오는 부활절 휴가 전날에 가장 인기있는 요리법은 전통적입니다. 축제 요리- 부활절 케이크 및 코티지 치즈 부활절. 해마다 부활절 케이크를 굽는 사람들은 아마도 이 어려운 작업에서 이미 충분한 경험을 얻었을 것입니다. 결국, 부활절 케이크가 "성공"하기 위해서는 약간의 노력만 할 필요가 없으며 정의에 따라 진정한 부활절 치료로 밝혀지는 조리법을 찾아야합니다.
그런 레시피가 있기 때문에 큰 금액초보자가 하나 또는 다른 요리 옵션을 선택하는 것이 어려울 수 있습니다. 오늘 제안 된 우유가 든 부활절 케이크 레시피에서는 요리 과정의 일부 단계가 최소화됩니다. 예를 들어, 부활절 케이크 반죽은 빵 기계에서 준비됩니다. 편리하고 간단합니다. 그러나 다음 작업은 실제로 한두 번 이상 테스트된 레시피를 기반으로 수행하는 것이 가장 좋습니다. 모든 것이 당신을 위해 잘되기를 바랍니다. 성스러운 휴일즐거울 뿐만 아니라 맛있을 것입니다.
우유와 식물성 기름을 곁들인 부활절 케이크
우유 케이크 레시피
재료:
- 우유 1잔
- 작은 달걀 3개 또는 큰 달걀 2개
- 6 예술. 엘. 식물성 기름,
- 6 예술. 엘. 사하라,
- 0.5티스푼 소금,
- 밀가루 4컵(슬라이드 제외 250ml),
- 1.5티스푼 건조 효모.
요리 과정:
우유가 든 부활절 케이크 반죽은 빵 기계에서 반죽했지만 수동 반죽은 더 많은 노력을 기울여야한다는 점을 제외하고는 근본적으로 다르지 않습니다. 반죽은 긴 실로 손 뒤로 뻗어 찢어지지 않도록 반죽해야합니다. 이것은 글루텐이 잘 발달되었음을 나타냅니다.
우리는 빵 기계의 부활절 케이크 반죽을 부피가 2.5-3 배 증가 할 때까지 거리를 두었습니다.
밀가루와 가볍게 섞고 틀로 옮겨 표면이 어느 정도 매끄럽게 되도록 합니다.
반죽은 이제 믹싱 중에 손실된 부피를 복원하기 위해 틀에 넣어야 합니다. 잘 부풀면 부활절 케이크 상단에 단 물로 조심스럽게 기름칠하십시오.
우리는 적당히 가열 된 오븐 (100-120 C)에 양식을 넣고이 온도에서 부활절 케이크가 마침내 자랄 때까지 기다립니다. 15-20분 후 온도를 150C로 높이고 부활절 케이크를 호일로 덮고 30-40분 더 익을 때까지 굽습니다. 반죽에 계란이 많이 들어있어 빵 껍질을 빨리 태울 수 있음을 명심하십시오.
우유에 담긴 준비된 부활절 케이크는 장식하기 전에 완전히 냉각됩니다.
밀크 케이크: 사이트 좋은 요리법을 위해 특별히 나탈리아의 요리법과 사진.
솔직히 말해서, 나는 오랫동안 이 케이크 레시피를 중심으로 빙글빙글 돌았다. 그는 즉시 나에게 흥미로워 보였다. 비정상적인 과정요리, 심지어 조리법에서 구운 우유를 매수했습니다.
나는 세련된 요리 전문가로서 매우 호기심이 많았고, 마음속으로 나는 이 부활절 케이크를 구운 우유를 더하여 결정하고 준비했습니다. 조리법은 준비하기가 매우 간단하므로 밤새 버터 반죽에 안전하게 둘 수 있습니다. 35도의 전기오븐에 구웠어요.
그리고 맛은 어떻습니까?
그리고 케이크의 맛은 적당히 촉촉하고 (찰흙이 아닌) 부드럽고 중간 밀도이며 약간 점성이 있습니다. 구운 우유와 크림 리큐어는 부활절 케이크에 미묘하지만 중요한 축제 느낌을 줍니다.
나는 케이크가 입에서 녹고 전혀 그렇지 않다고 안전하게 약속 할 수 있습니다. 부활절 베이킹슈퍼마켓에서. 나는 부활절 케이크를 두 번 굽기 때문에 이 케이크는 나의 즐겨찾기 목록에서 2위가 될 것입니다. 좋은 요리법. 내가 당신이 이 멋진 케이크를 요리하도록 설득했길 바라나요? 그럼 부엌으로 가자!
재료 필요
- 500ml. 구운 우유
- 250g 버터
- 5개. 달걀
- 500g 사하라
- 10g 바닐라 설탕
- 50g 살아있는 효모
- 50-100 gr. 건포도
- 4큰술 크림 리큐어, 또는 2 큰술. 코냑
- 밀가루 1,250kg
단계별 요리
깊은 그릇에 계란을 설탕과 결합하십시오.
그리고 설탕이 완전히 녹을 때까지 믹서로 치세요.
우리는 구운 우유를 약간 데우고 (체온 36-37도까지) 효모를 우유에 부은 다음 효모가 우유에 녹도록 저어줍니다.
우리는 버터를 녹입니다.
이제 계란 혼합물을 구운 우유반죽이 세 번 부풀어 오르기에 충분한 공간이 있는 크고 깊은 그릇에 버터를 넣습니다.
숟가락으로 잘 흔든 후 수건으로 덮어 10~12시간 따뜻한 곳에 둡니다. 부활절 케이크가 밤새도록 반죽을 남겨 두거나 아침에 모든 것을 준비하고 일할 수 있습니다.
지정된 시간이 지나면 내 사진과 같이 나타납니다. 계란 버터 덩어리가 발효되었으며 부활절 케이크 반죽을 반죽 할 때입니다.
밀가루의 반을 넣고 섞는다. 나는 숟가락으로 그것을 섞었다. 모든 것이 잘 섞였다.
이제 건포도, 리큐어, 바닐라 설탕을 넣으십시오. 숟가락으로 저어주고 점차적으로 부분적으로 나머지 밀가루를 첨가하십시오.
손에 달라붙는 두껍고 점성이 있는 반죽을 얻어야 합니다. 반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에서 2-2.5시간 동안 발효시킵니다.
정해진 시간이 지나면 사진처럼 3번정도 반죽이 잘 부풀어 오르게 됩니다.
성형 및 최종 교정
이 단계에서 반죽을 손으로 반죽합니다(손에 식물성 기름을 충분히 발라야 함). 반죽이 매우 액체이고 고전적인 부활절 케이크의 반죽처럼 보이지 않는다는 사실에도 불구하고 그러한 반죽으로 작업하는 것은 어렵지 않습니다. 그것은 마치 살아있는 것처럼 매우 가단성이 있으며 부활절 케이크를 위해 성형되도록 요청합니다!
이제 우리는 부활절 케이크 양식을 반죽으로 1/3로 채우고 다시 따뜻한 곳에서 교정으로 보냅니다.
오븐에서 굽는 방법
형태의 반죽이 올라가면 우리는 미래의 부활절 케이크를 오븐에 넣습니다. 오븐 온도 180도, 베이킹 시간 약 1.5시간, 금형의 부피에 따라 다릅니다. 20분이 지나면 부활절 케이크에 계란을 발라야 합니다.
이 단계에서 케이크 상단이 갈색으로 변하면 오븐 상단 가열을 끄거나 케이크를 호일로 덮어야합니다.
나는 부활절 케이크를 굽기 위해 중간 크기의 1.2리터 베이킹 팬을 사용하는 것을 좋아합니다. 이러한 형태로 부활절 케이크는 과도하게 건조되지 않고 잘 구워지며 내부에 많은 펄프가 있습니다.
완성된 케이크를 틀에서 꺼내 완전히 식을 때까지 그대로 둡니다.
아름다운 단백질 글레이즈를 위한 레시피
부활절 케이크를 장식하기 위해 내가 좋아하는 것을 준비했습니다. 단백질 유약, 부활절 베이킹에 매우 인상적이고 아름답게 보입니다! 그리고 이 유약도 매우 약해서 칼로 만진 후 케이크에서 직접 "날아갑니다".
그리고 효모 200g.
우유를 조금 데우십시오. 그래서 조금 따뜻했습니다. 우리는 우유에서 효모를 번식시킵니다. 이를 위해 나는 잘게 부수어 우유에 첨가했습니다. 거기에 1 tsp를 추가해야합니다. 설탕과 밀가루 반 잔.
모든 것을 잘 섞고 뚜껑을 덮고 30분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
더 따뜻하게 하기 위해 따뜻한 담요로 팬을 덮었고 30분 후에 반죽이 팬에서 나오기 시작했습니다. 따라서 반죽의 부피를 늘리려면 20분이면 충분하다고 생각합니다.
이제 마가린과 버터가 필요합니다.
반죽이 올라오는 동안 마가린을 녹여야 합니다. 일단 식히십시오. 이제 계란으로 가자. 계란 7개를 깨고 여덟 번째부터 반죽에 노른자만 넣고, 단백질은 퍼지용으로 남겨둡니다.
단백질은 즉시 냉장고에 넣어두면 더 잘 뛸 수 있습니다.
계란에 설탕을 넣고 잘 저어주세요.
계란에 식힌 마가린을 넣으십시오.
부드러운 버터를 반죽하고 바닐라, 심황, 계피 및 약간의 밀가루를 첨가해야합니다.
부드러워질 때까지 모든 것을 잘 섞습니다. 그건 그렇고, 심황은 케이크에 매우 아름다운 노란색을줍니다.
이 오일을 계란과 마가린에 넣고 저어줍니다. 첨가 해바라기 유그리고 잘 섞는다.
이때까지 반죽은 이미 준비되었습니다. 여기 있습니다 - 전체 팬.
이 모든 것을 반죽에 넣고 아주 잘 섞는다. 믹서기로 했어요. 시험의 균질한 상태가 얻어지도록.
이제 밀가루를 넣으십시오. 2kg이 넘게 걸렸습니다.
반죽의 농도를 보시면 대략적인 밀가루 양입니다. 반죽이 손에서 쉽게 떨어져야 합니다.
여기에서 우리는 반죽을 반죽합니다. 우리는 그것을 따뜻한 곳에 둡니다. 나는 다시 이불을 덮었다. 우리는 40-50 분 동안 떠납니다. 그 동안 건포도를 준비하십시오. 잔해에서 제거하고 따뜻한 물을 부어 15-20분 동안 그대로 두어야 합니다. 그런 다음 수건에 펴서 말리십시오.
시간이 되었고 반죽은 이미 그릇에서 엿보고 있습니다.
말린 건포도는 밀가루에 말아 반죽에 넣어야 합니다.
건포도와 함께 반죽을 반죽하십시오.
이제 금형에 넣을 수 있습니다. 깡통을 사용하거나 실리콘 폼. 그러나 나는 최근 몇 년 동안 특수 종이 몰드에서 이것을하고 있습니다. 윤활유를 바르거나 다른 원을 잘라낼 필요가 없습니다. 또한 그들은 아름답고 편안합니다.
우리는 각 금형에 반죽을 반보다 조금 더 퍼뜨립니다.
이제 그들은 접근을 위해 따뜻한 장소에 넣어야합니다. 나는 오븐을 켜고 오븐 위에 반죽 틀을 놓고 수건과 담요로 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오.
반죽이 거의 가장자리까지 올라왔습니다. 이제 이 모든 것을 이미 예열된 오븐으로 보낼 수 있습니다.
쿠키는 약 1.5시간 동안 구워졌습니다. 갈색 - 당신은 그것을 얻을 수 있습니다.
쿠키가 식는 동안 퍼지를 만드십시오. 이를 위해 냉장고에서 식힌 단백질을 꺼내 믹서로 두드려 두꺼운 거품으로 만듭니다.
점차적으로 가루 설탕을 넣고 믹서로 항상 치십시오.
두꺼운 아름다운 퍼지가 나옵니다.
아름다운 곰팡이로 만든 부활절 케이크는 꺼낼 필요가 없습니다. 그리고 이것은 또한 이러한 곰팡이의 장점입니다. 부활절 케이크는 풍화되지 않고 마르지 않습니다. 상단에 유약을 바르십시오.
그리고 스프링클을 뿌립니다.
모든 케이크에 윤활유를 바르십시오. 여기 그런 아름다움이 있습니다.
그리고 여기 우리가 시도한 케이크가 있습니다. 내부는 이렇게 생겼습니다.
향신료와 바닐린 덕분에이 제품은 매우 맛있는 향기가납니다. 아름다운 노란색 - 심황 덕분입니다. 그리고 부활절 케이크의 수제 맛은 물론 가게의 어떤 부활절 케이크와 비교할 수 없습니다.
당신에게 행복한 부활절!
준비 시간: PT08H00M 8시간
작년에 처음으로 부활절 케익을 구웠는데, 당연히 재료 면에서 나에게 맞는 부활절 케익 레시피를 어디서 구할까 고민을 하다가 처음으로 나왔고 물론 맛있었습니다.
내 이해에 따르면 맛있는 부활절 케이크는 준비의 용이성(가능한 한 효모 반죽으로), 많은 계란, 버터, 우유 반죽 및 적당히 단 것입니다.
나는 인터넷에서 부활절 케이크에 적합한 조리법을 찾을 수 없었습니다. 주부들은 아마도 일곱 개의 인장 뒤에 비밀을 지켰을 것입니다. 어머니와 할머니는 항상 그렇듯이 도움을 주셨습니다. 부활절 케이크에 대한 조리법을 듣고 난 후 깨달았습니다. 이것이 바로!
그리고 맛은 어떻습니까? 놀라운!
부활절 케이크는 내부가 부드럽고 벽 근처에서 밀도가 높으며 약간 기름지고 부서지지 않지만 부서지고 오랫동안 부패하지 않고 냄새가납니다.
솔직히 말해서, 이 부활절 케이크 레시피는 하루 종일 부활절 베이킹을 할 것으로 예상되는 인내심 많은 주부들을 위한 것입니다.
요리의 뉘앙스와 미묘함
나는 보통 반 배치를 요리하고 중간 크기의 부활절 케이크 6개를 얻습니다. 부활절 케이크를 굽기 위해 1.2 리터의 특수 실루민 몰드를 사용합니다.
따라서 부활절 케이크의 모든 제품은 신선하고 고품질이어야 합니다. 그렇지 않으면 결과를 예측할 수 없습니다.
쿠키 10-12개 분량
- 계란 10개
- 우유 1리터
- 300g 버터
- 50g 식물성 기름
- 설탕 2.5-3 컵 (550-600 gr.)
- 10g 바닐라 설탕
- 100g 살아있는 효모
- 100g 건포도
- 100g 설탕에 절인 과일
- 2-2.5kg. 반죽을 반죽하기 위해 밀가루
기술: 단계별
*2015년 4월 9일에 업데이트된 요리 과정에 대한 설명
우선, 반죽을 준비합니다. 우유 반 (0.5 l)을 가열하고 효모를 부수고 설탕 150g을 넣고 숟가락으로 잘 저어 효모가 녹습니다. 우유가 뜨겁지 않은지 확인하십시오. 그렇지 않으면 효모가 "죽고" 반죽이 올라가지 않습니다. 이상적으로는 체온이 36-37도입니다.
우리는 반죽을 올바르게 요리합니다.
수건으로 덮고 바람이 잘 통하지 않는 따뜻한 곳(침대 옆 탁자, 위 수납장)으로 보냅니다. 이번에는 반죽을 보냈습니다. 전기 오븐 30도까지 가열됩니다. 이곳은 완벽한 장소입니다. 알려드리겠습니다!
30~40분 후 반죽이 올라오면 덩어리가 2~3배 늘어나 이렇게 아름다운 모자가 완성됩니다.
쿠키 반죽 준비
우리는 조리법에 따라 계란과 나머지 설탕을 깊은 그릇에 넣고 바닐라 설탕도 잊지 마십시오.
설탕이 완전히 녹을 때까지 믹서로 모든 것을 치십시오.
버터를 녹여봅시다.
큰 그릇에서 반죽을 반죽하기 시작합니다. 반죽을 계란 덩어리와 섞고 녹인 버터와 식물성 기름을 넣으십시오. 건포도와 설탕에 절인 과일을 추가하십시오. 이번에는 반죽에 2큰술도 넣어줬어요. 코냑. 숟가락으로 잘 섞는다.
점차적으로 밀가루를 넣고 손에 달라 붙지 않아야하는 가파른 반죽을 반죽하십시오.
우리는 수건으로 덮인 따뜻한 곳에서 첫 번째 발효를 위해 반죽을 보냅니다.
교정을 위해 반죽 보내기
반죽과 마찬가지로 반죽을 30도로 예열된 전기 오븐에 보냈습니다. 반죽이 아주 천천히 다가오더니 4시간이 지나자 35도까지 불을 올려서 어떻게든 속도를 높였습니다. 결과적으로 첫 번째 발효는 5.5시간이 걸렸고 반죽은 원래대로 3배가 되었습니다.
부활절 케이크가 부서지지 않고 썩지 않는 비밀
반죽이 적당하면 나머지 우유를 끓여서 부활절 케이크 반죽을 끓는 물로 부어 숟가락으로 저어줍니다. 이것은 부활절 케이크가 부서지지 않고 오랫동안 부드러움을 유지하기 위해 수행됩니다.
밀가루를 조금 더 넣고 반죽이 손과 접시에 달라붙을 때까지 반죽합니다.
반죽을 다시 보내 따뜻한 곳에서 2차 발효를 진행합니다. 2시간 걸렸습니다.
오븐에서 성형 및 굽기
반죽이 다시 올라오면 부활절 케이크를 만들 수 있습니다. 반죽을 반죽하고 필요한 경우 밀가루를 넣고 식물성 기름으로 윤활하고 양질의 거친 밀가루를 뿌린 후 금형에 넣습니다 (금형이 에나멜 또는 실 루민 인 경우). 일회용 베이킹 페이퍼 몰드를 사용하는 경우 그리스를 칠할 필요가 없습니다.
우리는 부활절 케이크가 자랄 공간을 남겨두고 반죽으로 약 1/3을 채 웁니다. 우리는 반죽 틀을 따뜻한 곳으로 보내고 반죽이 다시 부풀어 오를 때까지 기다립니다.
우리는 오븐을 180도까지 가열합니다. 반죽이 형태로 부풀면 케이크를 오븐에 보내 굽습니다. 그리드의 위치는 맨 아래에 있습니다.
15-20분 후 오븐을 열고 부활절 케이크에 계란을 바르십시오. 이 단계에서 케이크 상단이 갈색으로 변하면 오븐 상단 가열을 끄거나 케이크를 호일로 덮어야합니다.
모두 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 굽습니다.
케이크 굽는데 1시간 30분 걸렸습니다. 1시간이 지나자 참지 못하고 틀에서 케이크 하나를 꺼내 준비가 되었는지 확인했습니다. 윗면은 이미 준비되었고 틀 안에 있던 부분은 하얗습니다. 오븐 t를 200도로 올리고 부활절 케이크를 30분 더 구웠습니다. 부활절 케이크는 외부와 내부 모두 완벽하게 구워졌습니다.
