Цяло пиле, пълнено с елда и запечено на фурна. Пиле с елда на фурна: пълнено с овесена каша със зеленчуци, гъби, черен дроб Как да приготвим пиле, пълнено с елда

Съставки:

• пилешки труп - колкото повече, толкова по-добре
• елда - 1 чаша
• лук - 1, а за предпочитане 2 бр
• чесън - 2-3 скилидки
• моркови - 1 бр.
• шампиньони - 200гр
• подправка за пилешко месо, растително масло

• пилешко, натъркано с подправки
• сварете елда
• запържете ситно нарязания чесън, след това лука, малко по-късно морковите и накрая добавете гъбите
• смесете готовата зърнена култура със съдържанието на тигана
• напълване на трупа със сместа
• печете 1-1,5 часа

Наскоро исках да изпека цяло пиле и за да разнообразя някак си ястието реших да го напълня. Избрах продуктите, които бяха под ръка. Оказа се ястие в руски стил - пиле във фурната, пълнени с елда . Единственото нещо, което се откроява от националността, са подправките. Взех ги по принцип готови, за да получа по-ярка жълтеникаво-оранжева коричка. AT тази рецептаВодих се само от моя опит, вкус и продукти, които бяха в хладилника. Така че да тръгваме!

Така че нека опитаме! Добре! Самото печено пиле е много вкусно, със страхотна коричка! Опитваме елда - всичко също е много вкусно .... но някак се оказа всичко поотделно. Не усетих, че кашата е напоена с мазнина и сокове на птицата и дори бях леко изненадана от това! Може би имах някакъв грешен труп или просто вътрешната рамка от кости и филми не пропуска соковете вътре и трябва да се отстрани !? И пилето не пое нищо. Явно трябва да се напълни с нещо "ярко", като цитрусови плодове или ябълки, за да придадат ярък вкус на месото, което е невъзможно да не се забележи. И така всичко е вкусно и изглежда привлекателно и необичайно за нас! Приятен апетит на всички!

Стъпка 1: Пригответе каша от елда.

Поставете хартиена кърпа върху кухненската маса и я изсипете върху нея. елда. Разпределете го равномерно на тънък слой върху цялата повърхност на кърпата. След това ръчно сортираме елдата и оставяме настрана камъчета или суха трева, които може да са в шрот. Преместваме сортираната елда в тенджера и наливаме там обикновена вода. След това внимателно изцедете водата и повторете това няколко пъти, за да изплакнете добре съставката. Изсипете вода от тигана със зърнени храни в сито и оставете водата да се отцеди. След това прехвърляме елдата в чиста тава със супена лъжица от сито и я напълваме с вода стайна температура. Важно е да се спазват пропорциите на зърнените храни и водата. Те трябва да мач 1:2, тоест за 200 грама елда трябва да вземете 400 милилитра вода. И така, сложете тигана с компонента на силен огън и изчакайте водата да започне да кипи. След това правим огъня по-малко от среден, добавяме малко сол на вкус към съда и разбъркваме всичко добре със супена лъжица. Готвене на елда под капака в рамките на 15 минутидокато количеството вода се намали наполовина. След това правим малък огън и варим зърнените култури за още 5 минути, докато цялата течност се изпари. В края на определеното време изключете горелката и увийте тигана с каша от елда с кърпа за 20 минутиза да се справи добре. внимание:тъй като в каша от елдаще добавим пържен луки гъби, така че не бива да подправяте съставката от елда с масло.

Стъпка 2: подгответе лъка.

Почистваме лука с нож от люспите, изплакваме го под течаща вода и го нарязваме със същия инвентар на малки квадратчета, като го поставяме предварително върху дъска за рязане. След това прехвърляме ситно нарязания зеленчук в свободна чиния.

Стъпка 3: пригответе гъбите.

Измиваме гъбите под течаща вода, след което ги слагаме върху хартиена кърпа и ги подсушаваме. След това - прехвърляме съставката върху дъска за рязане и с нож ги нарязваме на малки парченца, след което ги прехвърляме в чиста чиния.

Стъпка 4: пригответе дресинга за каша.

В тиган с растително маслопреместваме нарязания лук и на среден огън, като го разбъркваме с лъжица, оставяме да покафенее малко и след това прехвърляме гъбите в същия съд с лук. С помощта на супена лъжица смесете двете съставки и запържете до златисто кафяво.

Стъпка 5: пригответе пълнежа от елда.

В тенджера с каша от елда, с помощта на супена лъжица, прехвърлете зеленчуков дресинг. Леко сол, черен пипер и всичко се разбърква добре. внимание:трябва да пиперирате и посолите малко пълнежа, тъй като ще намажем трупа на пилето със същите съставки.

Стъпка 6: Пригответе чесъна.

Поставете скилидките чесън върху дъска за рязане. С дръжката на нож ги натискаме и отделяме обвивката. След това нарежете на ситно чеснова съставка с нож и го прехвърлете в чиния.

Стъпка 7: Подгответе пилето за печене.

Изплакваме добре изкорменото пиле отвътре и отвън под течаща вода и го прехвърляме върху хартиена кърпа с гръб нагоре, така че водата от вътрешната кухина да изтича върху кърпата през отвора. След това слагаме пилешкия труп върху дъска за рязане с гръб надолу и с клечка за зъби фиксираме шията му. През дупката ръчно намажете равномерно вътрешността на пилето със сол, черна смлян пипер, мащерка и смлян чесън. Ако разрезът на пилето е малко малък, за да може ръката да преминава свободно в него, можем да го увеличим, като го нарежем леко с нож. След това със същите подправки намажете външната част на пилето от всички страни. С помощта на супена лъжица преместваме пълнежа от елда вътре в пилето през разреза и го запечатваме в кухината на трупа със същия прибор за хранене. С помощта на игла с обикновен конец зашиваме дупката. След това плетем със същата нишка на крака. Тъй като пилето може да увеличи обема си по време на печене, а обикновената нишка може да се скъса, ще го издърпаме с канап надлъжно и напречно. По този начин, смляна елданяма да може да излезе навън.

Стъпка 8: Пригответе пиле, пълнено с елда.

С помощта на кулинарна четка разпределяме равномерно растителното масло по цялата повърхност на съда, след като го изсипваме във формата. След това прехвърляме пилешкия труп в тава за печене и го поставяме в предварително загрята фурна до 180°C за 1-1,5 часа. При изтичане на 15 минутикогато пилето започне леко да се пече, ястието се залива с една супена лъжица мазнина, която се е образувала в резултат на печенето на трупа. Правим това няколко пъти, тъй като месото се насища по-добре с мазна течност и става по-сочно. Печете пилето до готовност Златисто кафяво. За да проверите готовността на ястието, достатъчно е да пробиете пилешкото месо в областта на бедрата с клечка за зъби. Ако от разреза изтече лека течност, значи месото е готово.

Стъпка 9: сервирайте пиле, пълнено с елда.

Преместваме леко охладеното пиле върху дъска за рязане и с нож го освобождаваме от конците. След това - сложете изпеченото пиле върху чиния за сервиране. Нарязваме месото на малки порции и слагаме смляната елда на пързалка в средата на съда. Приятен апетит!

- - За готвене е най-добре да вземете пиле-бройлер, тъй като има по-крехко месо и се пече по-бързо във времето.

- - За да приготвите дресинг за каша от елда, можете да използвате всякакви гъби и подправки по ваш вкус.

- - За да се получи ястието 100% с румена хрупкава коричка, можете да намажете добре пилето с майонеза за 20 минути преди печене и да го оставите да се накисне малко с този сос и допълнителни подправки със сол.

Рецептата за пиле, пълнено с елда и изпечено на фурна е изпратено в Тетрадката от Светлана Бурова. Лесно за приготвяне ястие с пилешко месо от елда, което може да е подходящо за празнична трапезаили за неделен обяд.

Рецепта за пълнено пиле с елда

• Пиле (изкормени) - 1 бр.
• Подправка универсална за пиле (на вкус) - 1 пакет.
• Сол, черен пипер - на вкус.
• Елда - 1 чаша.
• Лук - 2 бр.
• Слънчогледово олио - за пържене.

(по желание може да използвате и гъби - шампиньони за пълнене на пиле)

Как да приготвите пълнено пиле с елда във фурната:

Изплакнете обилно пилето, подсушете го с хартиена кърпа, намажете целия труп със сол, черен пипер, универсална подправка (можете без подправки).

Оставете пилето да се запари, така че подправката да се поеме малко.

Сварете елдата до полуготовност на котлона или вътре.

Нарежете лука на ситно, запържете в растително масло, добавете към. Смесвайте. (Ако използвате гъби, тогава те също трябва да бъдат пържени и смесени с пълнеж от елда).

Напълнете пилето с елда и лук, зашийте корема. Поставете пилето, пълнено с елда, върху тава за печене.

Гответе при температура 180-200 градуса за около 1 час. В зависимост от размера на пилето, времето за готвене ще се промени нагоре или надолу.

След като изпеченото пиле с каша от елда достигне, не забравяйте да премахнете конците от корема,

сложете върху чиния с каша от елда, нарежете трупа на порции. Можете да опитате.

Желая ви приятен апетит

Пилето, пълнено с елда е едно от най-любимите, бързи, практични и вкусни рецепти. От най-обикновените и достъпни продукти можете да приготвите невероятна вечеря. И колкото и учените да твърдят, че количеството не се променя от пренареждането на местата, ще видите от собствения си опит, че пилето, пълнено с елда, винаги се оказва много по-вкусно от пилето и елдата поотделно. Убедих ли те? След това отиваме в кухнята да готвим пиле)))

• 1 пиле 1,5 кг.
• 1 ст. елда
• 10 броя. сини сливи (или 200 гр. гъби)
• прясно смлян черен пипер
• растително масло

• Преди всичко измиваме пилето под студена течаща вода, оставяме водата да се отцеди.
• Сега нека приготвим плънката за пълненото пиле. За да направите това, изсипете две чаши вода в тигана, леко посолете. Сортираме елдата, измиваме ги, оставяме водата да се отцеди и след това ги слагаме в тенджера. След като заври, варете елдата за 15 минути на слаб огън под капака.
• Готовата елда се смесва с измити сини сливи. Ако сините сливи са твърде сухи, първо ги накиснете малко.
• Който не харесва вкуса на сини сливи, тогава можете да направите елда с гъби като пълнеж. Получава се много вкусно пълнено пиле.
• Който наистина не харесва вкуса на сини сливи, тогава елда с гъби може да се направи като пълнеж. Оказва се много вкусно пълнено пиле.
• Знаеш ли, от проста рецептавинаги можете да направите нещо необичайно. И тази рецепта за пиле във фурната не е изключение. Можете просто да напълните пилето и да го изпечете във фурната, а можете да го направите малко по-различно. Понякога, когато искам да направя впечатление, махам кокала от пилето и след това пълня птицата. Как да извлечете скелета от пиле е описано много подробно, стъпка по стъпка.
• Цяло пиле или без кости (това е по избор), сол отвътре и отвън, черен пипер. Любимите подправки, като мащерка и др., се добавят най-добре вътре в пилето, където ще придадат допълнителен вкус и аромат на месото, но ще започнат да прегарят отгоре.
• Не забравяйте да набодете шията с дървени клечки за зъби, така че пълнежът да не „избяга“.
• С най-обикновена лъжица напълваме пилето с елда и сини сливи. Полагаме пълнежа доста плътно.
• Важно. Обръщам ви внимание, ако скелетът не се отстрани от пилето, тогава пълнежът ще се нуждае от по-малко. В този случай готвим не чаша елда, а половин чаша.
• Когато пилето се напълни, закрепете шкембето с дървени шишчета. Можете да увиете краката с памучен конец, така пилето ще се окаже по-красиво.
• Намазваме красотата си с растително масло и я слагаме върху тава за печене, предварително намазана с масло.
• За да не е празен листът за печене, можете да изпечете зеленчуци или картофи до пилето. Почистваме картофите, нарязваме, посоляваме и също разстиламе върху тава за печене.
• Поставете тавата за печене в предварително загрятата фурна. Печете пиле, пълнено с елда за около 1,5 часа при температура 180 ° C.
• Щом нашето пълнено пиле леко покафенее, го заливаме с отделената мазнина. Повтаряме операцията няколко пъти. Обърнете картофите или зеленчуците няколко пъти, за да се зачервят равномерно.
• За да разберем дали изпеченото във фурната пиле е готово или не, надупчваме пилешкото бутче с щифт или тънък нож. Ако ножът влезе лесно и от дупката изтича лека течност, нашата птица е готова.
• Изваждаме пилето, пълнено с елда от фурната, слагаме върху чиния със зеленчуци и го сервираме на масата.

Пилето, пълнено с елда, е ястие, достойно за празнична трапеза въпреки традиционното изпълнение. За да не изсъхне вътрешността на пилето, добавете към елдата пържени гъби с лук. Също така, за да се побере повече пълнеж вътре в пилето, скелетът трябва да се отстрани. Можете да сервирате това пиле с кисели краставички или пресни зеленчуци.

За да приготвим пиле, пълнено с елда, имаме нужда от пиле с тегло около 1,5 кг, чаша елда, шампиньони, лук, чесън, соев сос, аджика, черен пипер, сол и растително масло.

Нарежете гъбите на филийки или кубчета.

Лукът се нарязва на половин пръстени. Загрейте олиото в тиган и запържете лука, докато стане прозрачен, след което добавете гъбите и запържете заедно за малко.

Сварете елдата в подсолена вода, добавете лука и гъбите към нея и разбъркайте.

Изплакнете пилето под течаща вода, подсушете го с кухненски кърпи. С остър нож нарежете кожата на гърба, нарежете месото по билото внимателно, за да не повредите кожата. Постепенно навлизайте дълбоко вътре, като отрязвате кожата от билото в кръг.

Отстранете гръбнака от пилето.

Ето как ще изглежда пилето без рамката.

Пригответе марината за пиле: смесете аджика, соев сос, черен пипер, изстискайте чесъна с преса.

Разтрийте добре пилето отвътре и отвън. Оставете да се маринова за 10-15 минути.

Поставете охладената плънка вътре в пилето.

Зашийте пилето с дебел конец.

Също така завържете с конци крилцата и бутчетата на пилето.

Поставете пилето в тава за печене, с гърдите нагоре и поръсете с останалата марината.

Загрейте фурната на 180 градуса и печете пилето за 1-1,10 часа. Ако горната част стане прекалено кафява, покрийте я с фолио.

Проверете готовността на пилето, като пробиете бутчето с вилица, ако изпъква бистър сок- пилето е готово. Пригответе го за сервиране. Отстранете всички нишки, поставете върху чиния и украсете със зеленчуци.

Добър апетит!