02.08.202027.05.2017

Трудно е да си представим ястие, по-подходящо за закуска от омлет. Сърдечен, питателен и изключително вкусен, той се приготвя за броени минути и е обичан както от възрастни, така и от деца. Дори малка част от това вкусно и в същото време много просто ястиеще даде енергия и жизненост и за дълго време ще облекчи чувството на глад.

В допълнение, гъвкавата яйчена основа ви позволява да включите различни съставки в рецептата: зеленчуци, билки, месо и месни продукти, риба и морски дарове, гъби и дори бобови растения! Ето защо омлетът може да промени съдържанието си на калории в зависимост от състава.

Полезните свойства на ястието, както и възможна вредаот него, в по-голяма степен поради основната съставка – яйцата. А яйцето, както знаете, е склад полезни вещества, защото съдържа всичко необходимо за нормалното развитие и растеж на пиленцето.

Витамини A, C, D, E, група B, както и селен, калий, калций, желязо - пълният списък ще бъде много, много дълъг. Редовната консумация на яйчен омлет ще помогне за укрепване на нервната система, подобряване на състоянието на костите, зъбите и ноктите, подобряване на функционирането на сърдечно-съдовата система, формиране на красиви и силни мускули, повишаване на нивата на хемоглобина, поддържане на отлично зрение и защита на мозъка от стареене. свързани промени.

И все пак лекарите настоятелно съветват яйцата в диетата да бъдат строго дозирани. Това се дължи преди всичко на факта, че продуктът често предизвиква алергии, особено при малки деца и хора с непоносимост към яйчен белтък.

В допълнение, жълтъкът съдържа много холестерол, който заедно с холестерола от животински мазнини - свинска масили масло- образува плаки в кръвоносните съдове.

100 грама омлет съдържат 9,6 грама протеин, 15,4 грама мазнини и само 1,9 грама въглехидрати.

Класическа ли е рецептата или иновативна?

Национална кухня различни страниможе да се похвали със своята версия на омлета. В Италия например това ястие се нарича фритата, в Испания - тортила, в Япония - ому-ориз и ому-соба. Технологиите за готвене, както и съставът, са много различни. Омлетите се пържат, пекат, приготвят на пара.

Задушава се със зеленчуци, най-често с домати, пресни билки, варено или пържено месо, филета от риба или морски дарове, филии хляб, всякакви сирена, варени или пържени гъби, и в сладко, със захар или мед , омлет - да -Да, случва се! - филийки пресни или сушени плодове, захаросаните плодове са добри. Изобретателните японци дори разработиха рецепта за омлет с ориз!

Въпреки това, класическа рецептаЯстията не предполагат никакви особени украшения. Разбити яйца, мляко и щипка сол - това е всичко. Съставките се смесват старателно и се запържват в добре загрят дебелостенен тиган с плоско дъно.

Ще се получи пищен, почти ефирен омлет, ако разбиете белтъците и жълтъците поотделно, комбинирате ги с млякото в голяма купа на блендера и го оставите включен още една минута.

Калоричното съдържание на ястието зависи от съставките

Рецептата, както и калоричното съдържание на омлета може да се коригира по ваш вкус. Мечтаете да свалите няколко килограма?

Включете в менюто си протеинов омлет, 100 грама от който съдържат само 55,7 kcal. Най-добрият начин да сервирате това ястие пресни домати. Искате ли да организирате празник на вкуса? Пригответе същото ястие с наденица и сирене.

Ще се окаже вкусно, питателно, но в същото време висококалорично: 100 грама ще издърпат 247 kcal.

Ако добавите пържени зеленчуци с месо към яйчената смес и поръсите обилно с настъргано сирене, тогава калоричното съдържание на 100 грама омлет ще се увеличи значително.

Хранителната стойност на варено класическа рецептаястията се поддържат на средно ниво: 184 kcal на 100 грама продукт. Калоричното съдържание на омлет от 2 яйца ще бъде 118 kcal. Същата част от омлет със зеленчуци - домати и лук - ще бъде 151 kcal.

Как да приготвим най-здравословния омлет?

За да намалите калоричното съдържание на омлет, можете да откажете някои съставки - или можете да измамите и да вземете продукти с първоначално по-ниска енергийна и хранителна стойност. Например, ястие с обезмаслено мляко ще бъде по-полезно за фигура, отколкото с мляко със съдържание на мазнини 2,5 или 3,2 процента. Месото и сиренето е по-добре да приемате нискомаслени сортове.

В идеалния случай зеленчуците предварително задушете леко и не пържете, докато Златисто кафяво, или дори изрежете от тях свежа салата- например с домати, краставици и сладки чушки - като гарнитура.

Протеиновият омлет ще бъде по-диетичен и по-здравословни ястияот цели яйца. Готвенето е за предпочитане не пред масло, а пред растително масло. Или напълно изоставете мазнините, като изсипете маса от яйца и гарнитури в тиган с незалепващо покритие.

нарязани на ситно пресни билкине само ще подобри вкуса готово ястиеи добавят пикантна нотка към аромата, но също така помагат на тялото бързо и лесно да усвои обилната закуска.

При броенето на калориите обаче не е важен съставът на готовото ястие, а методът на приготвянето му. Пърженето е опция, макар и традиционна, но в същото време най-калорична. Омлет, изпечен във фурната или приготвен на пара в бавна готварска печка или двоен котел, ще бъде не само вкусен, но и най-нискокалоричен и здравословен.

По измерване 100 грама ястие, което включва яйца, мляко и постно свинско месо с лук и домати, ще възлизат на 130 kcal при готвене в бавна готварска печка и най-малко 200 kcal при пържене в тиган.

По един или друг начин, независимо каква рецепта (с домати, лук и билки, месо и сирене, гъби или класически) и метод на готвене (печене, задушаване във фурна или бавно готвене) изберете, една порция омлет ще ви даде истинско удоволствие от тънки и изискан вкус. Отлична закуска, което означава, че ден, пълен с енергия, ви е гарантиран!

Омлетът е популярно ястие, приготвен от яйца, мляко и различни допълнителни съставки, които позволяват да се превърне в гурме храна. В същото време много хора се интересуват колко калории има в омлет с мляко. В тази статия ще разгледаме този въпрос, както и ще анализираме хранителната стойност, ползите и вредите на ястието с яйца.

Калориен омлет с мляко

Калоричното съдържание на омлет със или без мляко е много неясно понятие, толкова много допълнителни съставкипод формата на подправки и пълнежи. Средно съдържанието на калории в омлет с мляко на 100 g е 180 kcal и за удобство превеждаме тази стойност, като вземем предвид броя на яйцата:

калорично съдържание на омлет от 2 яйца с мляко - 186 kcal;
калорично съдържание на омлет от 3 яйца с мляко - 362 kcal.

Хранителната стойност

Омлет на обезмаслено млякосъдържа идеален протеин с оптимално съотношение на незаменими аминокиселини, необходими за развитието на организма, производството на хормони, хемоглобин и ензими, както и за укрепване на имунната защита.

Ястието съдържа фосфолипиди, необходими за изграждането на клетките и предотвратяването на отлагането на холестеролни плаки в кръвоносните съдове. Омлет без мляко и с мляко съдържа минерали, включително желязо, което е част от ензимите и хемоглобина.

Омлетът от яйца и мляко съдържа витамини А, В група, биотин и холин. Те трябва да присъстват в диетата, тъй като от тях зависи функционирането на нервната и сърдечно-съдовата система, както и процесите на растеж и развитие.

Полза и вреда

Яйцата са богати хранителни веществаи са идеален източник на протеини и са с ниско съдържание на мазнини и калории. Съдържащият се в тях лецитин подобрява паметта и укрепва мозъка. Хората, които ядат редовно омлети, имат по-здрави зъби и по-здрави кости.

Вредата от омлета е пряко свързана с начина на приготвяне на ястието. Ако го изпържите в тиган в олио, яйцата ще загубят повечето от най-важните микроелементи, така че е по-добре да готвите омлет за двойка или в микровълнова печка. Във всеки случай не трябва да се злоупотребява с това ястие, тъй като съдържа много протеини, които, ако са в изобилие, вече няма да се усвояват нормално и могат да доведат до различни проблеми, например, ще накарат бъбреците да работят за износ.

Някои хора са алергични към яйца, но това е рядко.

Колко омлета можете да ядете?

Ако всяка сутрин ядете омлет от две яйца с мляко, за чието съдържание на калории и хранителна стойност можем да прочетем в другата ни статия, няма да пострадате. Що се отнася до омлетите от 4-5 яйца, те могат да бъдат вредни, тъй като едно яйце съдържа дневна доза холестерол.

Променете съставките, опитайте различни подправки, отделете жълтъците и експериментирайте по всякакъв възможен начин, но не забравяйте за съдържанието на калории и тогава ще поддържате и укрепвате здравето си.

1 яйчен омлетбогат на витамини и минерали като: витамин А - 18,7%, витамин B2 - 18,4%, холин - 32,8%, витамин B5 - 19,6%, витамин B12 - 17,2%, витамин D - 13,6%, витамин H - 27,7%, витамин РР - 12,9%, фосфор - 19,9%, хлор - 85,2%, йод - 11,1%, кобалт - 69,2%, молибден - 13,6%, селен - 36,8%

Ползите от омлет с 1 яйце

Витамин Ае отговорен за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
Витамин В2участва в редокс реакциите, повишава чувствителността на цвета от зрителния анализатор и тъмната адаптация. Неадекватният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, влошено зрение и зрение в здрач.
Холине част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, източник е на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
Витамин В5участва в метаболизма на протеини, мазнини, въглехидрати, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобин, насърчава усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на кората на надбъбречната жлеза. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
Витамин В12играе важна роля в метаболизма и трансформациите на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини, участващи в хематопоезата. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и до анемия, левкопения и тромбоцитопения.
витамин Dподдържа хомеостазата на калция и фосфора, осъществява процеси на минерализация костна тъкан. Липсата на витамин D води до нарушен метаболизъм на калций и фосфор в костите, повишена деминерализация на костната тъкан, което води до повишен риск от остеопороза.
Витамин Нучаства в синтеза на мазнини, гликоген, метаболизъм на аминокиселини. Недостатъчният прием на този витамин може да доведе до нарушаване на нормалното състояние на кожата.
Витамин РРучаства в редокс реакциите на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамини е придружен от нарушение на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, влиза в състава на фосфолипиди, нуклеотиди и нуклеинови киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
хлорнеобходими за образуването и отделянето на солна киселина в организма.
йодучаства във функционирането на щитовидната жлеза, осигурявайки образуването на хормони (тироксин и трийодтиронин). Необходим е за растежа и диференциацията на клетките на всички тъкани на човешкото тяло, митохондриалното дишане, регулирането на трансмембранния транспорт на натрий и хормони. Недостатъчният прием води до ендемична гуша с хипотиреоидизъм и забавяне на метаболизма, артериална хипотония, забавен растеж и умствено развитие при децата.
кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
Молибдене кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
Селен- съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкия организъм, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на хормоните на щитовидната жлеза. Дефицитът води до болестта на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болестта на Кешан (ендемична миокардиопатия) и наследствена тромбостения.

скрий повече

Пълното ръководство за най-много полезни продуктиможете да видите в приложението

Калоричното съдържание на омлет от едно или две яйца е от интерес за мнозина, тъй като това ястие е един от най-популярните варианти за закуска. Обилната и лесна за приготвяне храна осигурява достатъчно енергия за първата половина на деня.

калории

Омлетът рядко се прави само с яйца. Често включва и други продукти, по-често мляко, зеленчуци и колбаси. Добавянето на масло или мазнина допълнително подобрява енергийна стойностхрана.

Класическа рецепта

Повечето известна рецептаомлетът включва:

2 яйца - 172,7 kcal;
50 ml мляко с масленост 1,5% - 22;
5 мл Слънчогледово олио – 44,95;
2 г сол - 0.

В 100 грама крайния продуктсъдържа 143,5 kcal, а в цяла порция - 239,7. Такава храна съдържа малко въглехидрати, но много протеини и мазнини.

Ако планирате да готвите само едно яйце, тогава количеството на всички съставки се намалява 2 пъти. Калоричното съдържание ще бъде 71,7 kcal на 100 грама ястие или 119,85 kcal на порция.

За да се намали енергийната стойност, млякото може да се разреди с вода или добавянето на млечни продукти може да бъде напълно изоставено. Калоричното съдържание на омлет на вода е по-малко от 200 kcal на порция, но с мляко ястието става по-вкусно и по-питателно.

Хората, които имат проблеми с нивата на холестерола в кръвта, могат да приготвят само омлет с яйчен белтък. Енергийната стойност на такова ястие ще бъде около 100 kcal. Вкусовите характеристики на протеиновия омлет не са толкова забележителни, колкото при използване на жълтък. Поради това към такова ястие обикновено се добавят допълнителни съставки.

Разбиването на жълтъка и протеина е задължително за приготвянето на омлет с мляко. Ако компонентите са лошо смесени, тогава яйцата с мляко няма да придобият желаната консистенция и ястието ще се развали.

Други рецепти

Има много начини за приготвяне на бъркани яйца от едно, две или повече яйца. Простотата на процеса позволява експериментиране с оригиналната рецепта.

Рецептите за пържени яйца не предполагат връзката на протеина с жълтъка. Яйцата могат да се готвят без предварително разбиване, когато към тях не се добавят течни компоненти.

Една популярна рецепта за бъркани яйца включва:

3 яйца - 259 kcal;
100 гр варена наденица – 257;
сол и черен пипер;
1 супена лъжица растително масло – 152,8.

Кренвиршът се запържва предварително в олио, след което се разбива горещ тиганяйца. Времето за готвене отнема само 5 минути. Калоричното съдържание на 100 грама бъркани яйца с наденица ще бъде приблизително равно на 236,4 kcal.

Ястията с яйца се съчетават добре със зеленчуци. Добавят домати, чушки и други сезонни продукти. ниско калоричнизеленчуците и малкото им количество в омлет ви позволяват да готвите диетично ястиена яйчна основа.

Рецептата може да включва:

2 яйца - 172,7 kcal;
70 гр чушка – 18,9;
30 гр лук – 12,3;
1 супена лъжица слънчогледово масло - 152,8;
сол.

Калоричното съдържание на 100 грама бъркани яйца със зеленчуци е приблизително 156 kcal.

Полза или вреда

Много хора редовно готвят омлети, бъркани яйца и други ястия на базата на яйца. Такива продукти могат да навредят на здравето, когато:

употреба в твърде големи количества;
нарушение на условията за съхранение и правилата за приготвяне;
наличието на лични противопоказания.

Яйцата съдържат много протеини, така че са включени в диетата на спортисти и хора, които спазват диета с ниско съдържание на въглехидрати. Продуктът, богат на витамини и микроелементи, попълва запаса от хранителни вещества при възрастни и предотвратява развитието на бери-бери при децата.

Освен ако целта не е достигане на определено количество протеин в диетата, не трябва да ядете ястия с яйца всеки ден. Достатъчно е да ги готвите няколко пъти седмично.

Натурален омлетбогат на витамини и минерали като: витамин А - 22,2%, витамин B2 - 16,7%, холин - 31%, витамин B5 - 18%, витамин B12 - 16,7%, витамин D - 13%, витамин H - 26,2%, фосфор - 19,2%, хлор - 49,3%, кобалт - 64%

Какво е полезно Омлет натурален

Витамин Ае отговорен за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
Витамин В2участва в редокс реакциите, повишава чувствителността на цвета от зрителния анализатор и тъмната адаптация. Неадекватният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, влошено зрение и зрение в здрач.
Холине част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, източник е на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
Витамин В5участва в метаболизма на протеини, мазнини, въглехидрати, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобин, насърчава усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на кората на надбъбречната жлеза. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
Витамин В12играе важна роля в метаболизма и трансформациите на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини, участващи в хематопоезата. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и до анемия, левкопения и тромбоцитопения.
витамин Dподдържа хомеостазата на калция и фосфора, осъществява процесите на минерализация на костната тъкан. Липсата на витамин D води до нарушен метаболизъм на калций и фосфор в костите, повишена деминерализация на костната тъкан, което води до повишен риск от остеопороза.
Витамин Нучаства в синтеза на мазнини, гликоген, метаболизъм на аминокиселини. Недостатъчният прием на този витамин може да доведе до нарушаване на нормалното състояние на кожата.
Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, влиза в състава на фосфолипиди, нуклеотиди и нуклеинови киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
хлорнеобходими за образуването и отделянето на солна киселина в организма.
кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.