El guiso de verduras al horno es una receta inusual. Guiso de verduras al horno: métodos de cocción.

Me encanta el verano y el comienzo del otoño. Cálido, bueno, seco. Y lo más importante - completo vegetales frescos. Los platos más deliciosos y ligeros que obtengo de ellos. Y si cortas todo bien, también sale hermoso. Y no se trata de platos de patata. Hoy compartiré un gran receta sencilla, que espié a mi madre. Prepararemos el perfecto Guiso de verduras con calabacín y berenjena, al horno en cazuelas al horno!

Electrodomésticos de cocina: cacerola para escaldar tomates, espumadera, tabla para picar, cuchillo bien afilado, 3 ollas para asar con tapas.

Ingredientes

Si ya tienes todo lo que necesitas, es hora de empezar a elegir los ingredientes de nuestro plato.

La clave para un guiso de verduras delicioso y fragante cocinado al horno es productos frescos y de calidad:

• Tomates elija más grandes, son más fáciles de cortar. buenos tomates hermosa, roja, elástica, sin puntos blandos ni piel agrietada. El tallo (si el vendedor lo dejó) debe ser verde, no debe haber manchas oscuras, claras o verdes en la verdura. Los tomates dulces rosados ​​​​se ven especialmente sabrosos en este guiso.

• berenjena elija cuidadosamente. Una verdura joven será tierna y sabrosa, una vieja puede ser amarga. buena berenjena- Color púrpura oscuro saturado, tallo verde. La verdura debe ser elástica. La piel queda lisa, brillante, sin manchas ni puntos blandos.

• pimiento debe ser hermoso, jugoso, elástico. Puede tomar rojo, pero hay muchas posibilidades de que resulte "pimienta", así que no se arriesgue y compre pimientos amarillos. En buena pimienta la piel será brillante y lisa, sin manchas ni puntos blandos, el tallo será solo verde y sin rastros de podredumbre.

• Elegir médula vegetal presta atención a eso apariencia. Debe ser hermoso, sólido, resonante cuando se golpea, sin áreas podridas ni manchas incomprensibles. La piel debe perforarse fácilmente con una uña; esta es una señal de que el calabacín es joven y aún no se ha almacenado. Puedes tomar una verdura de color verde oscuro, luego el sabor del guiso saldrá más saturado. Si elige amarillo o verde claro, el guiso saldrá más tierno.

• Zanahoria en temporada, puede tomar uno grande, siempre que no tenga un diámetro demasiado grande. El lugar donde una vez estuvieron las hojas no debe mostrar signos de podredumbre. El cultivo de raíces en sí debe tener un hermoso color naranja brillante, firme, sin áreas blandas ni manchas negras.
• Especias(pimienta negra molida, albahaca y orégano), generalmente se vende en bolsas. Preste atención a la integridad de dicho paquete: si está dañado, el aroma no será el mismo en absoluto. También verifique las fechas de vencimiento de los condimentos; esto también es muy importante para el sabor y el aroma del guiso.

Cuando todos los ingredientes estén reunidos en la cocina, ¡es hora de comenzar el proceso de creación de este delicioso plato!

Cocinar paso a paso

Antes de empezar a cocinarestofado de vegetales en ollas en el horno , debe limpiar y lavar todas las verduras con agua corriente. Y ahora puedes cocinar:

1. Tome 800 gramos de tomates frescos y colóquelos en agua hirviendo durante unos segundos. Luego sácalos con una cuchara ranurada y colócalos en una tabla de cortar. Pelar los tomates de la piel y los esquejes, picarlos finamente con un cuchillo. Dobla los tomates picados en macetas, dividiéndolos en tres partes iguales.
   
   
2. Pelar 1 zanahoria grande, de unos 160 gramos. Divídelo en 3 partes aproximadamente iguales y córtalo en cubos pequeños. Distribuya las zanahorias picadas entre las ollas.
   
   
3. Pelar el centro y las semillas de pimiento dulce que pesan unos 150 gramos, cortarlo cubos pequeños y dividir equitativamente entre las tres ollas.
   
   
4. Pelar el tallo y cortar en cubos medianos 500 gramos de berenjena. Divida la berenjena picada de manera uniforme entre las ollas.
   
   
5. Corta un calabacín grande que pese unos 350 gramos en cubos medianos y distribúyelo en tres macetas.
   
   
6. Ahora agregue sal y pimienta negra al gusto a las ollas, espolvoree las verduras con albahaca y orégano. Añade una pequeña cantidad a cada bote. aceite vegetal- para el gusto.
   
   
7. Cubra las ollas con tapas y colóquelas en un horno frío. Ajuste el control de temperatura a 180 °C y deje que el guiso se cocine durante 40 minutos.
   
   
8. Pasado este tiempo, quitar con cuidado las tapas de las ollas, mezclar su contenido con una cuchara y dejar en el horno a la misma temperatura durante otros 15 minutos.
   
   
9. ¡El guiso de verduras en cazuelas está listo!
   
   

¡Buen provecho!

vídeo receta

Este video te muestra cómo cocinar Guiso de verduras con calabacín y berenjena en ollas asando verduras En el horno . Demuestra cómo cortar y colocar correctamente las verduras en ollas para que el guiso salga fragante y hermoso.

Como decorar un plato

Si no ha ahorrado tiempo para un corte hermoso y ordenado de las verduras, el plato en sí saldrá muy apetitoso, brillante, incluso diría coloreado. Y el hecho de que se reparta inmediatamente en hermosas macetas solo agregará color a la delicia. Para agregar colores y sabor frescos y brillantes al guiso, puede verter verduras frescas finamente picadas (eneldo, cebollas verdes, apio, lo que quiera) en cada olla para servir o decorar las porciones con ramitas individuales de perejil rizado.

• Los tomates deben limpiarse de la piel, de lo contrario, durante el tratamiento térmico, se enrollarán y estropearán la textura del plato.
• En principio, las zanahorias también se pueden rallar, no saldrán tan bien, pero mucho más rápido.
• Es muy importante limpiar a fondo el pimiento dulce de las semillas, ya que estarán amargos en el plato.
• Si te encuentras con berenjenas jóvenes, esto es ideal, pero remoja previamente las azules "más viejas" durante 15-20 minutos en agua fría con sal, deja que salga el exceso de amargura.
• Antes de cortar el calabacín, intenta perforar su piel con la uña. Si esto se hizo con dificultad, es mejor pelar esa piel con un cuchillo, de lo contrario, los trozos de calabacín saldrán duros.

Puede servir un plato de este tipo en platos, pero, en mi opinión, se ve mucho más hermoso en ollas. El guiso de verduras será perfecto. Cena liviana para toda la familia como comida independiente. Y para los amantes de una comida satisfactoria, el guiso se puede complementar con una guarnición de arroz o trigo sarraceno.

opciones de cocina

El ragú en el horno es muy sabroso. Pero no puedes cocinar menos apetitoso. No te saldrá en porciones, pero también está muy chulo. Para los que no les gusta la berenjena, hay gran receta. Es mucho más fácil que cocinar en el horno, pero quién está acostumbrado. Si te gustan los platos más contundentes, la cena perfecta será. Bueno, para aquellos que no están en una dieta demasiado estricta, les recomendaré una excelente receta, esta es una carne relativamente dietética, especialmente si lleva filetes.

Hay muchas opciones sobre el tema del guiso de verduras. Alguien agrega a receta clasica espárragos, alguien pone blanco o coliflor. Yo no suelo jugar mucho con la receta y me limito a guisar todas las verduras que tengo a mano, lo principal es hacerlo con sabiduría, y saldrá buenísimo.

Si conoces las opciones de adición de recetas de mi mamá o tienes las tuyas ideas interesantes sobre el tema de los guisos de verduras: ¡comparta sus pensamientos en los comentarios!

Recetas De Guisos

40 minutos

60 kcal

5/5 (1)

Entonces, traigo a su atención un guiso de verduras fragante y tierno en el horno.

Variaciones de guiso de verduras al horno. tantos que a veces da vértigo. Elegí una receta clásica y comprensible para todos.
Por lo general, a menudo cocino verduras con carne, horneadas en el horno o cocinadas en una olla de cocción lenta. Pero hoy quiero presentarles un plato que repondrá la alcancía culinaria no solo de los amantes. cocina tradicional, pero también una buena idea para los amantes de la comida vegetariana.

Guiso de verduras al horno

Electrodomésticos de cocina:bandeja para hornear, horno, espátula, rallador, ajo.

Ingredientes

receta paso a paso

Preparando las verduras necesarias.

¡Importante!
Otro punto importante. Sea responsable en su elección de pimienta. Si desea agregar jugosidad y un regusto dulce al plato, compre amarillo, si es un amante del picante, tome pimiento rojo. Recuerda, el pimiento debe estar firme y suave.

Primeros pasos con verduras asadas

La etapa final de preparación.

vídeo receta

Si tiene alguna pregunta o simplemente desea ver el proceso de cocción de verduras en el horno, puede ver el video.

Opciones de recetas

Te gustan los platos de col, pero has probado de todo, te parece posibles opciones? Tratar . Me gusta este plato porque se puede usar diferentes variedades repollo, ya sea brócoli o repollo blanco. Y lo más importante: el plato es adecuado para ambos. menú de dieta, y por lo tradicional.

Muchas personas, en particular los hombres, no pueden imaginar su dieta sin carne, así que ¿por qué no intentarlo? Su cónyuge definitivamente apreciará este plato.
Mientras ayunas, quieres darte un capricho con algo sabroso y especial. Una excelente opción sería, fragante y jugosa, es perfecta incluso para el almuerzo, incluso para la cena.
Si quieres organizar una bonita presentación de un plato, puedes prepararlo y servirlo, por ejemplo, en barquitos de berenjena.

Guiso de verduras con calabacín al horno en macetas difiere en suavidad y ternura. Para los conocedores de recetas multicooker, recomiendo probarlo. Calabacín tiene sabor delicado, además, útil y rico en potasio. El calabacín es un producto bajo en calorías, 100 g de vegetales contienen solo 24 kcal. La pulpa de calabacín es digerida por cualquier aparato digestivo, lo que le da derecho a ser la primera hortaliza introducida en la alimentación infantil.

Guiso de verduras en una olla al horno

• tiempo para preparar: 40 minutos
• Porciones: 3.
• aparatos de cocina: cuchillo, tabla de cortar, cuchara, horno, ollas de cerámica, sartén.

Ingredientes

receta paso a paso

1. Prepara 3 vasijas de cerámica.
2. Vierta agua en una cacerola, hierva y baje durante 2 minutos. Tomates.
   
   
   Esto es necesario para que la cáscara se elimine mejor de la pulpa al cortar.
3. Los tomates cortados en cubitos se distribuyen proporcionalmente entre las macetas.
   
   
   
4. Cortar la zanahoria pelada en tiras o cubos y distribuir uniformemente entre las ollas.
   
   
   
5. Limpiamos el pimiento de las semillas, lo cortamos en tiras y lo añadimos a las ollas.
   
   
   
6. Pelar las berenjenas y cortarlas en cubos. Puedes remojar previamente la berenjena para evitar el amargor.
   
7. Cortar los calabacines lavados en cubos y distribuir uniformemente entre las ollas.
   
   
   
8. Añadir una pizca de orégano y albahaca.
   
   
   Llene con aceite vegetal.
9. 
   
   
   
10. Enviamos nuestras macetas ahorno sin calentardurante 40 minutos, ajuste la temperatura a 180 °.
    Abra las tapas durante 15 minutos. antes del final de la cocción para obtener una corteza dorada.
    
    
    

¡Importante!
Si envía su plato a un horno precalentado, las ollas estallarán bajo la influencia de la alta temperatura.

Si un pequeño "No quiero y no quiero" vive en la casa, entonces estofado de verduras al horno con una corteza crujiente y fragante, definitivamente le interesará por su brillo y riqueza de sabor.

vídeo receta

Puede ver una descripción detallada del plato. La niña es muy buena para explicar las características y etapas de preparación. Guiso de verduras en una olla al horno en el video.

con que servir

Con la llegada de la alta cocina, los franceses consideraron el estofado como una especie de aperitivo y lo servían antes del plato principal. Hoy en día, el guiso se sirve con carne al horno o como plato principal independiente. Si está sirviendo estofado como plato principal, prepare una ensalada de verduras frescas o delicias coreanas. Puedes untar el estofado sobre tostadas o pan - aquí hay una opción de aperitivo para ti.

• Para que el plato se vea estéticamente agradable, cortamos los ingredientes de manera uniforme y pareja. Puede elegir la forma del corte a su propia discreción.
• La mejor manera de guisar es poner cada ingrediente en una cacerola separada. Este consejo no debe pasarse por alto, porque todas las verduras tienen un grado diferente de preparación. Si está preparando una comida para precipitadamente, preste atención al orden de marcar los componentes.
• Cuando use berenjenas en un plato, primero debe remojarlas para eliminar el amargor.
• El guiso de verduras al horno, y especialmente con berenjenas, va bien con la carne, lo puedes servir con una guarnición, y solo como plato aparte. No solo te encantará a ti, sino también a todos tus seres queridos con su sabor y aroma.
• La ventaja principal este plato existe la oportunidad de experimentar con ingredientes y especias.

¡Le deseamos mucha suerte en la improvisación y deliciosos platos!

Comparte con nosotros ideas para cocinar potaje de verduras, ¿quizás estás cocinando este plato con salsas? ¿O tienes una gran receta de tu mamá o abuela con otros ingredientes agregados? ¡Escríbanos en los comentarios a continuación!

Prepare todos los elementos de la lista. Después de que necesite pelar las papas, lávelas y séquelas. Cortar los tubérculos en trozos grandes, a medida que vayamos preparando el guiso. Precalentar el horno inmediatamente y programar la temperatura a 180 grados.

Lave y seque los calabacines, corte los calabacines en cubos grandes, como se muestra en la foto. Agregue el calabacín al tazón con papas.

Pelar los pimientos dulces de las semillas y quitar las particiones. Pimiento cortado en tiras. Luego, prepare la cebolla: pele y enjuague, seque, corte en medio aros y agregue a las verduras.

Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Agregue zanahorias a las verduras.

Prepare una forma resistente al calor: engrase con aceite. A continuación, debe cambiar las verduras a la forma, después de mezclarlas.

Sazone todos los ingredientes con sal. Pimienta molida y agregar el ajo seco. Vierta agua en el recipiente y selle la forma con papel de aluminio.

Hornee el guiso durante 25-30 minutos. Después del tiempo indicado, tome una muestra, coloque el guiso en platos y sirva.

Las verduras asadas son una gran alternativa a los guisos. El sabor es original y más interesante que las ensaladas habituales. Cocinar también es mucho más fácil: debe picar los ingredientes y enviarlos al horno, visitando periódicamente para verificar la preparación y disfrutar de los aromas indescriptibles.

Las verduras asadas son una gran alternativa a los guisos.

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La receta anterior incluye costuras para el invierno, pero nada le impide disfrutar del increíble sabor natural del plato aquí y ahora, todos los días. Del horno sale una guarnición adecuada para carnes y pescados. Los entusiastas fanáticos de las verduras pueden comerlas por separado, sazonadas con una salsa interesante. Las personas que prefieren nutrición apropiada Se agradecerá la falta de vinagre. Las naturalezas artísticas adorarán la combinación de colores brillantes que despiertan un apetito frenético.

Ingredientes para Guiso de Verduras Asadas

• calabacín, zanahorias - 1,5 kg cada uno;
• cebolla, pimiento(tome vegetales de diferentes colores), berenjena - 1 kg cada uno;
• tallos de apio - 0,4 kg;
• tomates - 0,5 kg;
• chiles - 3 - 4 piezas;
• ajo: una cabeza grande o varias pequeñas;
• aceite de oliva (prepare una botella de inmediato, es difícil decir exactamente cuánto necesitará);
• sal - 30 g;
• azúcar - 60 g.

Cómo cocinar estofado de verduras al horno en una bandeja para hornear

Preparación de verduras para asar. De hecho, esta es la parte del trabajo que consume más tiempo. Todos los componentes deben lavarse y limpiarse a fondo.

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Si tomó calabacines jóvenes, no puede cortarles la piel y no quitar las semillas (que aún no están allí), solo córtelos en cubos. Con los más viejos y más grandes, habrá que hacer todas estas manipulaciones y luego triturar de la misma manera.

El siguiente personaje es berenjena. Elija frutas maduras en buen estado. Córtalos en aros y luego en cuartos.

Es mejor elegir una cebolla más dulce para un plato: complementará, en lugar de interrumpir el sabor general.

Cortar el pimiento en tiras o cuadrados grandes.

Hay que tener cuidado con los chiles. Es necesario trabajar con él con guantes de goma y luego tirarlos sin tocar otros productos y áreas abiertas del cuerpo. Córtalo en pequeños anillos.

Deja los dientes de ajo enteros.

Cortamos los tomates según su tamaño: los pequeños son suficientes por la mitad, los más grandes en varias partes.

Después de retirar la bandeja para hornear del horno, comience inmediatamente a colocar las verduras en frascos.