Receta de salsa de tomate. Salsa de tomate

Descripción

salsa de tomate- uno de los más versátiles y difundidos en el mundo. Todo porque tal salsa de tomates maduros Va bien con absolutamente cualquier plato y los complementa perfectamente. Después de todo, debe admitir que la carne frita ordinaria suena seca, pero solo necesita agregar "con salsa de tomate" y el plato adquiere inmediatamente nuevos matices, quiere probarlo. receta paso a paso La preparación de una rica salsa de tomate con la adición de harina y pimienta se presenta a continuación con una foto y instrucciones detalladas. Todos los ingredientes para esto. salsa sencilla usted puede encontrar fácilmente en cualquier supermercado.

En casa, la salsa de tomate se prepara en varias etapas y no te llevará mucho tiempo. Puedes usar ya preparado pasta de tomate o haga su propio puré de jugosos tomates maduros. También añadiremos a nuestro salsa casera pimiento picante y ajo, que enfatizarán y harán que su sabor sea más expresivo. ¿Has probado alguna vez las patatas fritas caseras? salsa de tomate? Y albóndigas en salsa jugosa de tomates? El sabor es simplemente inolvidable, así que comencemos a preparar la salsa de inmediato y aprenderá cómo se crea la salsa de tomate real.

Ingredientes

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  (500 gramos)
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  (4 cucharadas)
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  (1 PC.)
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  (3 dientes)
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  (1/2 pieza)
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  (1 PC.)
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  (1 cucharada)
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  (150ml)
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  (1 cucharadita)
• 
  (gusto)

Pasos de cocción

En primer lugar lavaremos y limpiaremos la cebolla, tras lo cual la cortaremos en cubos muy pequeños o como más te guste.



Calentamos la sartén junto con la cantidad especificada de aceite vegetal, agregamos picado cebolla, pasar y cocinar hasta que esté dorado y suave.



En lugar de salsa de tomate, también puedes usar pasta de tomate. Enviamos el ingrediente seleccionado a la sartén a la cebolla, vertemos una cucharadita de azúcar y sal al gusto. Mezcle todo el contenido de la sartén y cocine a fuego lento durante 15 minutos.



Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente con un cuchillo o en una batidora. Vierta el ajo en la salsa, envíe una hoja de laurel y pimiento picante picado allí. Si el picante no es de su agrado, reemplace los pimientos picantes con pimientos morrones normales.



Diluimos la harina en la cantidad de agua indicada muy rápidamente para que no se nos formen grumos de harina.



Vierta con cuidado la mezcla obtenida anteriormente en la sartén, mezcle y cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que esté cocido.



Vierta la salsa preparada en un recipiente especial para salsa y sírvala fría o caliente en la mesa. La salsa de harina y pasta de tomate está lista.



¡Buen provecho!

¡Sin salsa de tomate picante fragante! Las albóndigas, por ejemplo, sin una salsa de tomate adecuada quedarán secas. Sí, y un trozo normal de carne o pescado, sazonado con salsa de tomate, cocinado a mano, te parecerá mucho más sabroso.

Hacer salsa de tomate no es difícil, pero aún se deben seguir algunas reglas. La base de la salsa de tomate son los tomates. Deben estar maduros, carnosos, preferiblemente molidos. La cáscara de los tomates se puede quitar de antemano escaldando las frutas con agua hirviendo y enfriándolas con agua helada, o puede cocinar salsa de tomate con frutas sin pelar, pero en este caso, la salsa terminada debe frotarse a través de un colador. Si no hay tomates adecuados a la mano, use pasta de tomate, elija solo el concentrado de la más alta calidad, sin impurezas de almidón y soja. Salsa de tomate impensable sin especias. Pueden ser muy diferentes: negro y rojo. Pimienta molida, quema o pimienta de Jamaica, cilantro, comino, canela, clavo, jengibre (fresco o seco), pimientos dulces o picantes, hierbas, ¡a su gusto! Para la densidad se utiliza harina para saltear, que se puede diluir tanto con agua como con un caldo que se adapte a tu gusto (carne, pescado o verdura). La harina de salsa de tomate se debe freír hasta que esté dorada.

Traemos a su atención varias recetas de salsa de tomate, tanto simples como rápidas y exquisitas, "con un toque diferente". ¡Escoger!

Ingredientes:
1 cucharada harina,
1 cucharada mantequilla o margarina,
350 ml de caldo (carne o pescado),
1 zanahoria
1 cebolla
1 raíz de perejil
1 pila pasta de tomate,
1 hoja de laurel,
sal, azúcar, especias, pimienta molida negra, blanca o roja, al gusto.

Cocinando:
Picar las raíces y la cebolla, freír en aceite vegetal hasta que estén blandas, agregar la harina y freír todo junto hasta que esté dorado. Agregue la pasta de tomate, revuelva y diluya con el caldo. Hervir durante 5 minutos, luego frotar a través de un colador, agregar sal, azúcar (un poco), especias y manteca. Revuelva y sirva.

Ingredientes:
200 g de pasta de tomate,
4-5 cucharadas Sáhara,
1 cucharada ajo seco,

1 hoja de laurel,
1 pila agua,
sal, hierbas secas - al gusto.

Cocinando:
Lleve el agua a ebullición, agregue el azúcar, el ajo, la hoja de laurel, las hierbas y la pimienta y hierva durante 5 minutos a fuego lento. Retire la hoja de laurel, agregue la pasta de tomate, revuelva y cocine tapado durante 5-7 minutos a fuego lento. Retire del fuego y enfríe.

Ingredientes:
200 g de pasta de tomate,
1-2 cucharadas crema agria grasa,
una pizca de sal,
jugo de limon, Pimienta al gusto.

Cocinando:
Mezcle la pasta de tomate con 1 cucharada de agua, sal y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos a fuego lento. Agregue la crema agria, la pimienta y el jugo de limón y bata con una licuadora.

Ingredientes:
600 g de tomates maduros,
½ cucharadita sal,
2-3 dientes de ajo,
30ml de aceite de oliva
2 cucharaditas Sáhara,
½ cucharadita Orégano seco,
2-3 ramitas de cilantro
1 ramita de albahaca

Cocinando:
Pelar los tomates y picarlos con una batidora y pasarlos por un colador. Hervir a fuego lento masa de tomate, revolviendo con frecuencia, durante 15-20 minutos. Añadir sal, azúcar y aceite de oliva. Revuelva, hierva durante otros 5 minutos y agregue las hierbas picadas y el ajo, páselo por una prensa. Cocine un poco más y retire del fuego.

Ingredientes:
1,2 kg de tomates,
400 g de tomates por propio jugo,
2-5 dientes de ajo,
4-6 cucharadas aceite de oliva,
1 manojo de hojas de albahaca,
sal, pimienta negra molida - al gusto.

Cocinando:
Corte los tomates frescos en forma de cruz, escalde con agua hirviendo e inmediatamente enfríe en agua con hielo. Retire la piel. A fuego lento, freír las láminas de ajo durante 1-2 minutos, añadir los tomates pelados, llevar a ebullición, poner tomates enlatados junto con el líquido y cocine a fuego lento durante 1,5 horas. Luego triture los tomates con un tenedor, sal, pimienta, agregue un poco de azúcar si es necesario. Agregue hojas de albahaca picadas y cocine por otros 30 minutos a fuego lento. Transfiera a un frasco limpio y guárdelo en el refrigerador.

Ingredientes:
1 pila Leche,
1 pila crema,
1 pila pasta de tomate,
2 cucharaditas harina,
2 cucharadas manteca,
sal, especias, pimienta - al gusto.

Cocinando:
Hervir la mitad de la leche. Mezcle la leche restante con harina para que no queden grumos y vierta en un chorro fino, revolviendo, en la leche hirviendo. Cuando la mezcla hierva y espese, agregue la crema, la pasta de tomate, el aceite y la sal. Caliente, revolviendo, pero no hierva.

Ingredientes:
4 tomates,
1 cebolla
1 cucharada harina,
1 cucharada verduras secas,
250ml de agua
150-200 g de crema agria,
sal, pimienta, especias - al gusto.

Cocinando:
Picar finamente la cebolla, freír en aceite vegetal, agregar los tomates picados y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Vierta la harina, las hierbas secas, las especias, vierta el agua y la crema agria, mezcle y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Ingredientes:
250 ml de caldo de res
25 g de mantequilla,
½ zanahoria,
½ raíz de perejil
1 cucharada harina,
½ cebolla
250 g de pasta de tomate,
1 cucharadita Sáhara,
1-2 hojas de laurel,
sal, pimienta negra en grano, una pizca ácido cítrico.

Cocinando:
Pasar la harina por mantequilla hasta dorar y diluir con caldo colado para que no queden grumos. Por separado, hierva la pasta de tomate con cebollas picadas, zanahorias y raíz de perejil. Mezcle la harina salteada con la pasta de tomate, agregue el azúcar, el ácido cítrico, la hoja de laurel, la sal y los granos de pimienta negra y hierva durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cuele la salsa terminada, caliéntela nuevamente y sazone con aceite.

Ingredientes:
1 kg de tomates maduros,
1 kg de manzanas
4 bombillas
4 pimientos rojos picantes
250 g de azúcar
300 ml de vinagre al 9%,
25 g de raíz de jengibre
25 g de sal
24 granos de pimienta negra
16 clavos.

Cocinando:
Retire la piel de los tomates y córtelos en trozos. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y trocearlas también. Cortar la cebolla en cubos pequeños. Ponga todo en una cacerola, agregue un poco de agua y hierva bajo una tapa a fuego lento durante 30 minutos. Agregue sal, azúcar, especias, pimiento picante y hierva durante otros 30 minutos. Pasar por un colador y hervir hasta que espese.

Ingredientes:
1 kg de tomates,
400 g de manzanas agrias,
300 g de pimiento dulce,
100 g de azúcar
1-2 cucharadas sal,
50 ml de aceite vegetal,
40 ml de vinagre al 70% (para conservación),
1-4 dientes de ajo,
pimienta molida roja picante - al gusto.

Cocinando:
Retire la piel de los tomates, pele las manzanas y el corazón, pele los pimientos de las semillas. Pase todas las verduras a través de una picadora de carne o pique con una licuadora. Transferir a un recipiente, agregar aceite vegetal, remover y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine la salsa a fuego lento durante una hora. Luego agregue azúcar, sal, pimienta, ajo picado a la salsa y cocine por otros 15 minutos. Si se supone que la salsa se almacenará durante mucho tiempo, vierta el vinagre, hierva durante 5 minutos y vierta en frascos esterilizados. Si la salsa se consumirá inmediatamente después de la preparación, puede agregar jugo de limón o ácido cítrico al gusto.

Ingredientes:
1 kg de tomates,
500 g de manzanas
1 cucharada sal,
⅓ pila. Sáhara,
1 cucharadita pimienta roja molida,
1 cucharadita pimienta negro,
½ cucharadita canela molida,
una pizca de nuez moscada.

Cocinando:
Pase las manzanas y los tomates pelados a través de una picadora de carne, ponga la masa resultante en sartén de esmalte, añadir sal y azúcar y llevar a ebullición. Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 2 horas. 10 minutos antes del final de la cocción, agregue todas las especias, hierva la masa de tomate y frote a través de un colador.

Ingredientes:
500 g de tomates,
250 g de ciruelas,
1 cebolla
1-2 dientes de ajo,
1-2 cucharaditas sal,
½ pila Sáhara,
pimienta molida roja y negra, especias - al gusto.

Cocinando:
Picar los tomates con una licuadora o pasarlos por una picadora de carne. Cebolla cortada en cubos pequeños. Lleve a ebullición la mezcla de tomate y cebolla, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que espese. Pasa la pasta de tomate por un colador. Mientras se cocinan los tomates, pele y deshuese las ciruelas, haga puré en una licuadora y hierva a fuego medio. Combine la masa de tomate y ciruela, agregue sal, azúcar, ajo picado y especias y hierva a la densidad deseada.

Ingredientes:
400 g de tomates en su propio jugo,
400 g de arándanos
1 cebolla
200 g de azúcar
100 ml de vinagre al 6%,
100ml de agua
75 g de pasas,
sal, pimienta negra molida, clavo, pimienta de Jamaica, jengibre - al gusto.

Cocinando:
Coloque los arándanos en una cacerola, las pasas, la cebolla picada, vierta agua y cocine a fuego lento durante 15 minutos, agregue los tomates y el vinagre y hierva durante 5-7 minutos. Luego agregue azúcar, sal y especias y cocine, revolviendo, durante otros 10 minutos.

Ingredientes:
1 kg de tomates,
3-4 bombillas
1 manojo de perejil
⅓ pila. 6% de vinagre,
1-2 cucharaditas sal,
¼ pila. Sáhara,
2-4 dientes de ajo,
½ cucharadita pimienta negro,
½ cucharadita pimienta roja molida,
especias - al gusto.

Cocinando:
Picar los tomates con una licuadora, agregar cebolla finamente picada, perejil picado y prender fuego. Lleve a ebullición, agregue sal, azúcar, pimienta, ajo picado y vinagre y cocine, revolviendo, hasta que espese, aproximadamente 2 horas.

Ingredientes:
2 latas de tomates en su jugo (800 g),
450 g de tocino
2 cucharadas harina,
2 cucharaditas sal,
100 g de queso crema,
½ pila crema de grasa,
1 cucharada pimienta negro.

Cocinando:
Freír el tocino en una sartén profunda a fuego medio durante 10 minutos hasta que esté dorado, luego retirar y colocar sobre toallas de papel para eliminar el exceso de grasa. Vierta la harina en la grasa de tocino y fríalo, revolviendo constantemente, durante 2-3 minutos. Luego agregue los tomates, tritúrelos en trozos pequeños con una espátula y cocine a fuego lento, sazone con sal y pimienta, durante unos 10 minutos. queso crema y la crema, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, revolviendo, hasta que espese.

Salsa de tomate dulce con jengibre

Ingredientes:
800-900 g de tomates,
50 g de jengibre fresco
300 g de azúcar
50 ml de jugo de limón
sal al gusto.

Cocinando:
Retire la piel de los tomates, después de escaldarlos con agua hirviendo, y córtelos en cubos. Pelar la raíz de jengibre y rallarla en un rallador fino. Combine los tomates, el jengibre y la sal, cubra con una película adhesiva y refrigere durante la noche. Escurrir el jugo formado durante la noche en un recipiente aparte, agregar azúcar y prender fuego. Después de hervir, hierva durante 7-8 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo y jugo de tomate no llegará a ser como jarabe. Agregue los tomates y el jugo de limón, revuelva y cocine por otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Esta salsa es especialmente buena con cordero o cerdo.

Ingredientes:
6 tomates,
3 cucharadas manteca,
1 cucharada cariño,
1 chile
1 pila agua,
1 cucharadita sal,
2-3 cm de raíz de jengibre,
½ manojo de verduras
especias (cilantro molido, comino molido) - al gusto.

Cocinando:
Coloque las verduras, el jengibre picado, los pimientos picantes y 30 ml de agua en el vaso de una batidora y mezcle hasta que quede suave. Agregue 1 cucharadita. Sal, miel y especias al gusto. Cortar los tomates en forma de cruz, escaldar con agua hirviendo e inmediatamente enfriar en agua con hielo. Retire la piel, córtela en trozos, póngala en una cacerola, vierta agua y hierva debajo de la tapa durante 15 minutos. Pasa la pasta de tomate por un colador. Derrita la mantequilla, vierta la masa de tomate y la mezcla de la licuadora. Cocine, sin cerrar la tapa, a fuego moderado durante 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Salsa de tomate india con jengibre y queso

Ingredientes:
100 g de mantequilla derretida,
300 g de pasta de tomate,
400 g de queso Adyghé,
200 g 20% ​​de crema agria,
raíz de jengibre de 5-7 cm,
1 cucharadita semillas de cilantro,
½ guindilla Chile,
1.5-2 cucharadas Sáhara,
½ cucharada sal.

Cocinando:
Pele los pimientos picantes de las semillas y córtelos en trozos pequeños. Moler las semillas de cilantro en un mortero. Derrita la mitad de la norma de la mantequilla en una cacerola y fría el cilantro y el pimiento picante en el fuego más lento durante 1-2 minutos. Ralle el jengibre en un rallador fino, agréguelo a las especias y fríalo durante otros 5 minutos. Luego ponga el aceite restante, la pasta de tomate y vierta en 1 taza de agua. Agregue sal y azúcar, revuelva y continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos. Ralle el queso en un rallador grueso y agréguelo a la salsa junto con la crema agria. Hervir durante 10 minutos y retirar del fuego.

Puedes encontrar aún más recetas de salsas en nuestras recetas. ¡Buen provecho y nuevos descubrimientos culinarios!

Larisa Shuftaykina

Los tomates le dan a la pasta una acidez agradable, y si se les agrega azúcar y hierbas, hacen que el sabor sea inolvidablemente picante. Cocina italiana ha conquistado durante mucho tiempo millones de corazones humanos! platos nacionales Italia desde pasta, e incluso con relleno, hacen latir más fuerte los sofisticados corazones de los auténticos gourmets.

Para cocinar buena cena de pasta aplicar varios rellenos: carne de pescado, Hierbas frescas, mariscos, ajo, puré de tomate, cebolla y sus exitosas combinaciones.

La salsa de espagueti está hecha de diferentes productos, a base de tomate, crema, queso, caldo, con carne picada, champiñones y otros ingredientes. Especias y especias le dan un aroma especial. El resultado es gran cantidad opciones para servir los espaguetis, y cada vez su sabor se revela de una manera nueva.

Receta clásica de salsa de tomate

Ingredientes:

• Tomates - 600 g
• Cebolla de bulbo - 1 ud.
• Pimiento rojo (dulce) - 1 ud.
• Aceite de oliva - 3 cucharadas. yo
• Caldo de pollo - 1 taza
• Albahaca fresca - 5 ramitas
• ajo - 3 dientes
• Pasta de tomate - 4 cucharadas. yo
• Sal al gusto
• Mezcla de hierbas italianas - 1 cucharadita sin tobogán

Metodo de cocinar:

1. Ponemos las verduras en agua hirviendo durante 5-10 segundos con una incisión en forma de cruz hecha de antemano en cada una de ellas, después de lo cual colocamos los tomates en una ensaladera de gran capacidad con agua fría (hielo).
2. Troceamos los tomates. Este es el segundo punto importante con respecto a los tomates: el proceso de picarlos. Para obtener una masa homogénea, es conveniente utilizar una licuadora. Si no, ralla los tomates.
3. Picar finamente el pimiento rojo y la cebolla, ponerlos en una cacerola caliente, en la que ya se vierte el aceite de oliva.
4. Para la salsa de tomate espagueti, se recomienda utilizar aceite de oliva en lugar del habitual aceite de girasol, ya que este producto le dará al plato un sabor suave y neutro.
5. Vale la pena señalar que la salsa más antigua que los italianos servían con pasta estaba hecha con ajo finamente picado y aceite de oliva.
6. Es esta unión la que hoy es la base de muchas salsas comunes que complementan los espaguetis y otras pastas.
7. Cocine a fuego lento las verduras hasta que la cebolla picada se ablande.
8. A continuación, picar finamente todo el ajo. Agréguelo con tomates muertos por una licuadora en una cacerola, vierta caldo de pollo y cocine a fuego lento por no más de 6 minutos.
9. Luego, mezclamos la pasta de tomate con el líquido existente, sal y vertemos una cucharadita de hierbas italianas secas.
10. Después de eso, cocine la salsa durante otros 15 minutos, revolviéndola con frecuencia.
11. Durante el tiempo especificado, el relleno se espesará. En este punto, póngale la albahaca, mezcle todo e inmediatamente retírelo de la estufa.
12. Deje reposar la salsa. 10 minutos es suficiente para esto.

Salsa de tomate con zanahorias para espaguetis

Ingredientes:

• 500 g de tomates,
• 300 g de zanahorias
• 1 diente de ajo
• 1 vaina de pimiento rojo picante,
• 50 ml de aceite de oliva
• perejil y cilantro,
• azúcar y sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Lava el perejil y el cilantro, seca y pica.
2. Lave los tomates, córtelos, póngalos en una pequeña cantidad de agua y páselos por un colador.
3. Pelar los ajos, lavar, triturar en un mortero.
4. Las zanahorias se limpian, se lavan, se rallan en un rallador fino.
5. Lave el pimiento picante, retire el tallo y las semillas, córtelo en tiras.
6. Freír las zanahorias y el ajo en una sartén. aceite de oliva 5 minutos agregar Pure de tomate, hervir.
7. Luego agregue pimiento picante, azúcar y sal, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos, cuele y enfríe.
8. Ponga las verduras en la salsa.
9. Servir la salsa con fritos y verduras guisadas, pastas, espaguetis

Salsa de tomate con hierbas para espaguetis

Ingredientes:

• Tomates,
• aceite de oliva,
• ajo,
• sal,
• pimienta
• hierbas secas (orégano, albahaca, tomillo)

Metodo de cocinar:

1. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y corte los tomates por la mitad.
2. No olvides cortar la parte superior de los tomates, no los necesitamos.
3. Ponemos los tomates en el papel con el corte - quiero que resulte salsa espesa y el exceso de humedad se eliminó durante el horneado.
4. Ahora el segundo ingrediente más importante es el ajo.
5. Le quitamos el exceso de cáscara y lo ponemos sobre los tomates.
6. Corté el ajo, pero lo hice únicamente para una foto hermosa, generalmente pongo un ajo entero, para que luego sea más conveniente pelarlo.
7. Para que los tomates empiecen a adquirir un sabor y aroma noble ya en el horno: espolvorear hierbas aromáticas(como más te guste), sal y espolvorea con aceite.
8. Precalentar el horno a 190 grados.
9. Cocino todo en base a mi intuición, por lo que te recomiendo que ajustes la temperatura y el tiempo dependiendo de las características de tu horno y la cantidad y calidad de los tomates que haya.
10. Horneo 2 bandejas para hornear llenas con tomates durante unos 45 minutos.
11. El tiempo varía, los grados también.
12. Durante la cocción, abro periódicamente el horno; lo primero que hago es liberar una gran nube de vapor.
13. Si los tomates están muy murmullos, reduzca los grados, si se ven igual que hace media hora, agréguelos al calor.
14. Sacamos los tomates cuando ya están sin cinco horas - secos
15. Transfiera los tomates a una cacerola grande y colóquelos a fuego lento.
16. Agregue aceite de oliva, pimienta recién molida a la salsa.
17. Pele el ajo asado de la piel y agréguelo a la olla con los tomates.
18. Cuando los tomates hayan perdido su forma y ya estén completamente cocidos, retira del fuego y saca una batidora de inmersión.
19. Tenga cuidado al preparar una consistencia uniforme.
20. ¡No te salpiques a ti ni a tu cocina con salsa de tomate caliente!
21. Encienda el picador solo cuando esté completamente sumergido en la salsa.
22. Cuantos menos grumos queden, mejor.
23. ¡La salsa está casi lista!
24. Pruebalo.
25. Agregue sal al gusto.
26. Si la salsa parece agria (todo depende de la variedad de tomates), agregue azúcar, ¡especialmente porque es un buen conservante!
27. Ahora se puede volver a poner la salsa a fuego lento para que esté lo más caliente posible antes de ir a los tarros.
28. Cierra la olla con una tapa.
29. Mientras la salsa gorgotea, esterilizamos los tarros.
30. Simplemente sumerjo los frascos en agua hirviendo y espero unos segundos, luego los saco, los doy la vuelta para que el exceso de agua sea un vidrio y luego los coloco en la posición normal: el agua se evaporará rápidamente y los frascos serán seco.
31. Entonces, vierta la salsa picante en frascos, cierre la tapa, déle la vuelta hasta que se enfríe por completo.
32. Dado que nuestra salsa se enrolla en frascos esterilizados, se almacena de manera segura en el gabinete durante todo un año o más, hasta la próxima temporada. deliciosos tomates de la casita de mi madre.
33. No es necesario guardarlo en el frigorífico ni en el congelador.
34. Si le preocupa su seguridad y tiene miedo de que no se deteriore en un año en el armario, póngale un poco más de azúcar.
35. Ahora puedes cocinar fácilmente la pasta o pizza perfecta con salsa de tomate en la época más fría y con más aguanieve del año cuando deliciosos tomates no disponible en tiendas!
36. Si, y solo con una cuchara puedes enroscar esta maravillosa salsa de un tarro, o calentarla, y servirla como sopa de tomate, con pescados y mariscos.
37. Una cosa universal que nos ayuda todo el tiempo.

Salsa de tomate italiana para espaguetis

Ingredientes:

• 5 tomates medianos
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• albahaca fresca
• Orégano seco
• sal marina
• pimienta negra
• 50 g de vino blanco seco
• queso duro (parmesano)

Metodo de cocinar:

1. Ponga a hervir la pasta o el arroz en agua hirviendo ligeramente salada (no vierta después esta agua: le vendrá bien para la salsa). Cocine la pasta por no más de 5 minutos, el arroz, no más de 15 minutos, para que queden ligeramente crudos, al dente.
2. Saltea el ajo finamente picado en aceite de oliva hasta que esté dorado. Pica los tomates en trozos grandes y agrégalos a la sartén con el ajo.
3. Cocine, revolviendo, a fuego lento hasta que los tomates estén suaves y se suelten los jugos.
4. Espolvorea la salsa con orégano seco. En las tiendas de Moscú, generalmente se vende como especia, en bolsas. Y en Italia (¡ah, nostalgia!) - ramitas secas enteras. Sal y pimienta.
5. Agregue albahaca picada (no solo hojas, sino también tallos, para darle sabor) y mezcle.
6. Si el líquido de la salsa se ha evaporado, agregue unas cucharadas del agua en la que cocinó la pasta o el arroz. Mezclar bien. Recuerde que la salsa para risotto debe ser más delgada que la salsa para pasta.
7. Agregue el vino y cocine a fuego lento durante otros 1-2 minutos. El alcohol se evaporará y la salsa adquirirá un agradable "sabor a inadmisibilidad".
8. Agregue pasta o arroz recién cocinados a la sartén y revuelva. Servir espolvoreado con parmesano rallado.
9. es muy sencillo y comida rápida sujeto incluso a aquellos cuyas manos no crecen del todo fuera de sus hombros.

Boloñesa de tomate para espaguetis

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo;
• 1 er. yo aceite de oliva;
• 25 gramos manteca;
• 1 PC. cebollas y zanahorias;
• 2 apio;
• 250 gramos cerdo y res;
• 1 litro jugo de tomate;
• Un poco de nuez moscada y hierbas secas;
• Sal y pimienta negra molida al gusto;
• 600 gramos pasta.

Metodo de cocinar:

1. Picar finamente la zanahoria, la cebolla, el apio y el ajo.
2. Caliente la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén y ponga las verduras en ella.
3. Freír hasta que estén transparentes, pero no hacerlos dorados.
4. Luego agregar la carne picada y amasar para que no se haga un bulto.
5. Freír hasta que se evapore el líquido.
6. Revuelva las verduras constantemente para freírlas uniformemente.
7. Vierta la leche y déjela hervir durante unos dos minutos, reduzca el fuego y evapore la leche.
8. A continuación, añadimos el vino y lo dejamos hervir un poco para que se evapore el alcohol.
9. Sigue revolviendo la carne.
10. Agregue jugo de tomate, fría y agregue especias al gusto.
11. Cubra la salsa y cocine a fuego lento durante 2 horas.
12. La salsa debe quedar espesa.
13. Agregue salsa boloñesa (parte) y un poco de caldo a la pasta hervida.
14. Mezclar poner en platos y cubrir con el resto de la salsa y espolvorear con queso rallado.
15. La pasta con salsa boloñesa está lista

Salsa de tomate para espaguetis para el invierno.

Ingredientes:

• Tomates,
• cebolla,
• zanahoria,
• aceite vegetal,
• sal,
• azúcar,
• granos de pimienta negra,
• hoja de laurel y vinagre de mesa 9%.

Metodo de cocinar:

1. Para cocinar, necesitamos tomates, cebollas, zanahorias, aceite vegetal, sal, azúcar, granos de pimienta negra, laurel y vinagre de mesa al 9%.
2. Mis tomates, quitar los tallos, cortar y poner en una cacerola.
3. Ponemos los tomates a fuego medio, tapamos la cacerola y cocinamos desde el momento de la ebullición durante 1 hora.
4. Pasar los tomates por un colador o colador.
5. Mientras se cocinan los tomates, en este momento estamos preparando las cebollas y las zanahorias. Cebolla pelada cortada en medio aros.
6. Tres zanahorias peladas en un rallador grueso.
7. Pasamos cebolla con zanahorias en aceite.
8. Agregue zanahorias y cebollas al puré de tomate, así como hojas de laurel, granos de pimienta y vinagre. Cocinar desde el momento de la ebullición a fuego lento durante 20 minutos.
9. Ponemos la salsa caliente en frascos secos esterilizados y la enrollamos con tapas hervidas.
10. Voltee los frascos de salsa con una tapa y déjelos enfriar debajo de una manta. Nuestra salsa de tomate espagueti está lista. De la cantidad indicada de ingredientes se obtienen 2,7 litros de salsa. ¡Que tengas un delicioso invierno!

Salsa de tomate para espaguetis con carne

Ingredientes:

• ternera picada - 300 gramos
• tomates - 700 gramos
• cebolla - 1 pequeña
• zanahorias - 1 mediana
• mantequilla - 10 gramos
• aceite de oliva - 10ml
• sal de tiza
• pluma recién molida
• vino tinto seco - 20 m
• azúcar - 2 cucharaditas
• hoja de laurel - 1 ud.

Metodo de cocinar:

1. Pelar y lavar las cebollas y las zanahorias.
2. La cebolla se cortó en cuadrados pequeños y las zanahorias se rallaron en trozos grandes.
3. Hay que quitarle la piel al tomate.
4. Esto será fácil de hacer si vierte agua hirviendo sobre ellos durante unos minutos y luego los baja a agua fría.
5. Por lo tanto, puse los tomates en un tazón, vertí agua hirviendo.
6. Esperé 3 minutos.
7. Puedes ver cómo aparecen grietas en la piel, especialmente si la piel es fina.
8. Lo puse en agua muy fría.
9. Y limpiado uno por uno.
10. Lo corté en trozos grandes, derretí mantequilla en una sartén, agregué aceite de oliva.
11. Echo la cebolla y la pongo a fuego muy bajo.
12. Las cebollas no deben cambiar de color, es decir, freír.
13. Debería volverse casi transparente.
14. Agregué las zanahorias ralladas y cociné a fuego lento nuevamente hasta que las zanahorias estuvieran blandas.
15. Puedes subir el fuego para que la salsa hierva.
16. En cuanto hierva, vuelve a hacer el fuego muy pequeño.
17. Agregué la hoja de laurel, pimienta y sal y guisé la salsa hasta que esté tierna.
18. La preparación está determinada por la consistencia de la salsa.
19. Si desea que la salsa sea más líquida, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
20. Esta salsa va bien con cualquier pasta.
21. Para lasaña, es mejor cuando la salsa es lo suficientemente espesa, por lo que hay que guisarla más tiempo, 30-45 minutos.
22. Al final, pruebe la salsa de sal y pimienta, así como el ácido de tomate.
23. Si resulta amargo, agregue azúcar.
24. Cubra la sartén con un paño (paño de cocina) y deje que la salsa se enfríe.
25. La boloñesa debe usarse dentro de las próximas 36 horas; ese es el tiempo que se puede almacenar en el refrigerador.
26. O, como escribí anteriormente, congele parte de la salsa y use una parte recién preparada.
27. Como cualquier otra, la salsa boloñesa se prepara de diferentes formas.
28. Puedes agregarle: ajo después de que la cebolla esté guisada, tallo de apio(2-3 tallos), picado cubos pequeños, en la salsa terminada - albahaca finamente picada.
29. Si está preparando la salsa en invierno y los tomates no tienen demasiado olor, agregue una buena salsa de tomate o reemplace los tomates frescos con una lata de puré y una lata de tomates en su propio jugo.

Salsa de carne con tomates para espaguetis

Ingredientes:

• zanahoria,
• 3 dientes de ajo,
• apio,
• bulbo,
• tomates (piezas 5-6).
• vino tinto (al gusto) - 50 ml.
• aceite de oliva. Crema de 50 ml.
• hierbas frescas (perejil, albahaca).
• sal,
• pimienta
• ternera picada o ternera con cerdo

Metodo de cocinar:

1. Pele suavemente los tomates y gírelos a través de una picadora de carne o con una licuadora.
2. Para quitar fácilmente la piel, debe sumergir los tomates en agua hirviendo durante unos segundos e inmediatamente sumergirlos en agua fría.
3. Picar finamente la cebolla, el apio y las zanahorias y saltear en aceite de oliva a fuego lento hasta que estén medio cocidos.
4. Extendemos la carne picada y la mezclamos, dividiéndola en trozos pequeños.
5. Freír durante unos 10-12 minutos, añadir sal y pimienta.
6. Freír con la tapa abierta.
7. Añadimos un poco de fuego y vertemos el vino tinto.
8. La elección del vino depende de las preferencias de sabor, pero es mejor usar seco.
9. Después de 1-2 minutos, ponga los tomates y cubra la sartén con una tapa.
10. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
11. Agregue el ajo finamente picado, la crema y las hierbas frescas.
12. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos con la tapa cerrada.

Salsa de tomate boloñesa para espaguetis

Ingredientes:

• Carne picada de cerdo y ternera - 500 gr.
• Puré de tomate - 500 gr.
• Apio (hojas) - 30 gr.
• Albahaca - 30 gr.
• Ajo - 5 dientes
• Aceite vegetal - 6 cucharadas. yo
• Aceite de oliva - 3 cucharadas. yo
• Sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Lavamos las hojas de apio en agua corriente, las secamos con una toalla y las picamos finamente.
2. No es necesario cortar las patas (tallos), solo necesitamos hojas.
3. La albahaca, al igual que el apio, se lava con agua corriente, se seca sobre una toalla y se pica finamente, también solo las hojas, no necesitamos tallos.
4. Pelar y picar finamente el ajo, o exprimirlo a través de una prensa de ajo.
5. Agregue 2 cucharadas a la sartén caliente. cucharadas de aceite vegetal, después de lo cual le echamos puré de tomate o tomates finamente picados (sin piel).
6. Y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
7. En la pasta de tomate, agregue el apio, la albahaca y el ajo precortados, 3 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva, cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos.
8. Mientras la salsa hierve a fuego lento, puede comenzar a cocinar carne picada.
9. Para aquellos a quienes no les gusta sentir los trozos de ingredientes en la salsa, la salsa se puede enrollar en una licuadora, luego su masa será homogénea.
10. La foto principal de esta receta muestra exactamente la salsa enrollada. se veía más bonito en piezas, pero a mi esposo le gusta más uniforme.
11. En una sartén bien caliente, agregue 5 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal y calentar.
12. Distribuimos la carne picada en una sartén y comenzamos a freírla, revolviendo constantemente.
13. Freír la carne picada hasta que esté tierna, de modo que todo el exceso de líquido se haya evaporado.
14. Después de freír, puede ser ligeramente salado y con pimienta, aproximadamente 1/2 cucharadita. sal y 1/4 de pimienta negra molida.
15. Mezclamos la carne picada frita con la salsa, y obtenemos la famosísima salsa boloñesa.

Salsa de tomate de invierno para pasta

Ingredientes:

• Tomates - 3,5 kg
• Pimienta búlgara - 1 kg
• Zanahorias - 0,5 kg
• Manzanas - 5 piezas pequeñas (o 2-3 piezas grandes)
• Ajo - 1 pieza grande (50 gr)
• Pimiento picante - 1 ud. pequeño (como en la foto de la izquierda)
• Sal al gusto

Metodo de cocinar:

1. Pelar manzanas y zanahorias
2. Pimienta búlgara limpiada de semillas
3. En pimientos picantes, corte solo la cola, deje las semillas
4. Deja los tomates como están, no les quites la piel.
5. pelar el ajo
6. Pasamos todos los ingredientes para la salsa de tomate a través de una picadora de carne (o combinada)
7. Ponemos la masa de tomate y verduras resultante al fuego (yo uso un recipiente grande de aluminio) y cocinamos.
8. Lleve la masa a ebullición y luego cocine durante otros 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
9. Sal cerca del final
10. Cuando haya pasado el tiempo indicado, estará lista una deliciosa salsa de tomate para el invierno.
11. Solo queda verter el líquido hirviendo en un frasco estéril.
12. Y, por último, debe elegir un rincón apartado.
13. Poner allí recién lleno y bancos cerrados parte inferior superior
14. Y asegúrate de envolverlo en una manta o mantita para que los frascos se enfríen lentamente y no revienten.
15. Después de 2-3 días puede consultar los bancos.
16. Deben estar completamente fríos y se pueden voltear y guardar donde se desee.
17. No tiene que estar en la heladera.
18. Solo guardo a temperatura ambiente.

Salsa de tomate especiada para espaguetis

Ingredientes:

• 2 kilos Tomates,
• 100 g de pimiento rojo dulce,
• 2 vainas de pimiento rojo picante,
• 500 g de cebollas,
• 5 dientes de ajo
• 100 ml. aceite vegetal,
• 50 ml. vinagre de mesa,
• 2 hojas de laurel,
• 10 g de estragón verde seco
• 10 g de apio de monte seco
• 10 g de hojas de albahaca seca
• 20 g de sal
• 30 g de azúcar.

Cocinando:

1. Lavar los tomates, verter con agua hirviendo o blanquear durante 2-3 minutos, luego sumergir en agua fría, pelar y picar en trozos grandes.
2. Retire las semillas del pimiento dulce y pique.
3. Picar la cebolla y el ajo y saltear en aceite vegetal caliente.
4. Combine los ingredientes preparados, póngalos en un recipiente de esmalte y hierva a fuego lento hasta que reduzca su volumen a la mitad.
5. Vierta la sal, el azúcar, la hoja de laurel en polvo, las hojas de estragón, el apio de monte y la albahaca, vierta el vinagre y caliente durante 5-7 minutos, y luego retírelo de la estufa.
6. Disponer la salsa terminada en frascos previamente esterilizados y pasteurizar durante 30 minutos a una temperatura de 80-85°C.
7. Luego enrolle, voltee boca abajo, deje enfriar y guárdelo en un lugar oscuro y fresco.

Salsa De Tomate Para Espaguetis

Ingredientes:

• tomates maduros - 1 kg;
• cebollas - 50 g;
• ajo - 2 dientes;
• aceite de oliva - 50 ml;
• azúcar - 5 g;
• albahaca seca y tomillo - al gusto;
• sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Lave los tomates, vierta sobre agua hirviendo y quíteles la piel. Corta la pulpa en cubos pequeños, a excepción de un área densa cerca del tallo, que es mejor tirar.
2. Machaca el ajo con una prensa manual.
3. Libere la cebolla de la cáscara y córtela en trozos pequeños.
4. Calienta el aceite de oliva en una cacerola y fríe la cebolla hasta que esté dorada. Agrega los tomates. Leer más:
5. Cocine a fuego lento los tomates a fuego lento durante 5 minutos, luego agregue azúcar y continúe cocinando a fuego lento por la misma cantidad.
6. Agregue ajo y pimienta a la masa de tomate, sal y continúe cocinando por otros 5 minutos.
7. Si los tomates no son lo suficientemente carnosos y la salsa es demasiado aguada, puedes espesarla un poco con almidón, aunque los espaguetis se sirven con salsas aguadas, así que no debes preocuparte por esto.

El otoño es el momento de recoger tomates, hacer espacios en blanco, ensaladas, adjika y otras delicias de ellos. La salsa de tomate puede servir como aderezo o condimento para carnes, como barbacoa. La pasta de tomate también es buena para verter sobre pasta, arroz o papas. En general, es tan sabroso y fragante que simplemente puedes ponerlo en un panecillo y comerlo. Los tomates son una hermosa fruta de color rojo brillante con un sabor agridulce. Durante todo el verano, se utilizan en todas partes: en borsch, en ensalada, en asado, en estofado de vegetales. Pero no menos delicioso para servir solo tomates troceados en la mesa. Para el aderezo, es ideal elegir frutas del mercado. No deben estar blandos, pero al mismo tiempo, que los tomates sean de color rojo brillante y densos. Entonces tendrán más pulpa, y la parte con granos y jugo será más pequeña. Por supuesto, la salsa no necesita prepararse con tomates de invernadero. Es mejor elegir tomates cultivados al sol. Si te fijas, su sabor es notablemente diferente al de los invernaderos.

Ingredientes

• Tomates - 1 kg
• Cebolla - 2 piezas
• Aceite vegetal- 2 cucharadas
• Azúcar - 2 cucharadas
• Canela - ½ cucharadita

Información

Salsa
Porciones - 4

Los tomates deben lavarse y secarse en una servilleta, cortar el medio. Luego córtelos en trozos y muela con una licuadora hasta que quede suave. Puede quitar la piel primero para que no se cruce con el apósito. Pero si tienes una unidad poderosa, todo debe estar molido.

La cebolla se corta en medio aros. y ponte sartén caliente Con mantequilla.

Las cebollas deben freírse o "glasearse" un poco, y luego verter el puré de tomate resultante en ellas.

Cuando todo hierva en una sartén, agregar el azúcar y la canela.

Puedes servir la salsa en un bol con una ramita de perejil como decoración.

Conservación de salsa de tomate para el invierno.

La salsa de tomate cerrada por el invierno será tu salvavidas.

Como regla general, siempre es beneficioso tener a mano tomates en blanco. Una variedad de salsas, salsas de tomate, ensaladas no solo diversificarán los platos de invierno, sino que también ayudarán a acelerar la preparación de algunos platos. Por lo tanto, le recomiendo que cocine definitivamente esta salsa, que es ideal para la pasta, será una maravillosa adición a platos con carne o darle a la sopa o borscht un sabor más rico.

Además, esta salsa es perfecta para lubricar pan de pita, pizza o como capa para platos como lasaña. Esta conserva de tomate se puede utilizar para cocinar rollos de col o pimiento relleno. Como ves, es un plato universal, por lo que sin duda debe estar en la bodega de toda anfitriona.

La preparación de esta salsa no lleva mucho tiempo, y la proceso tecnológico es asombrosamente simple. Del número especificado de componentes, dos 0.5 tarros de litro esta conservación, y el tiempo de cocción es de sólo 30 minutos.

Ingredientes

• Tomates - 1 kg
• Cebolla - 2 piezas
• Aceite vegetal- 2 cucharadas
• Vinagre - 2 cucharadas.
• Sal - 2 cucharaditas
• Azúcar - 2 cucharadas
• Canela - 0.5 cucharadita

Información

Conservación
Porciones - 1 litro
Tiempo de cocción - 30 min

Limpiamos la cebolla, la lavamos y la troceamos en medio aros o cuartos finos.

Freírlo en aceite hasta que esté apetitoso en estado translúcido.

Ahora comencemos a preparar los tomates. También las lavamos, quitamos los tallos y lugares defectuosos y las cortamos en rodajas pequeñas.

Consejo. Para esta salsa, elige tomates jugosos y suaves. Cuanto más maduros estén, más sabrosa y rica será la salsa.

Combinamos los tomates y las cebollas preparados y los trituramos con una licuadora (en casos extremos, también es adecuada una picadora de carne).

En una nota. Si lo desea, puede quitar la cáscara de los tomates, luego el líquido vegetal tendrá una consistencia más uniforme.

• 3 tomates medianos;
• 2 cucharadas. yo aceite de oliva (puedes tomar cualquier aceite vegetal);
• cebolla verde, un poco de cebolla;
• un par de dientes de ajo;
• sal.

• Tiempo de preparación: 5
• Hora de cocinar: 15-30
• Porciones: 3-4
• Complejidad: luz

Cocinando

Espagueti - tradicional plato italiano famoso por su sencillez y sabor. Sin embargo, no todo es tan suave y sencillo. Incluso los italianos este plato preparan una salsa y otros aliños muy difíciles de preparar, ya que no es muy agradable utilizar los habituales espaguetis hervidos sin condimentos. deliciosa salsa de tomates con la adición de productos adicionales, pimienta y otros condimentos: este es el estándar y la facilidad de preparación de la dirección presentada. Hay muchas recetas que usan verduras picadas en una licuadora y cocinadas en una sartén: esta es la salsa de verduras tradicional italiana.

Hay una receta simple para hacer salsa de espagueti que no toma tiempo y 15 minutos. Por separado, el número ingredientes necesarios para una ración de 250 g de guarnición:

• 3 tomates medianos;
• 2 cucharadas. yo aceite de oliva (puedes tomar cualquier aceite vegetal);
• cebolla verde, un poco de cebolla;
• un par de dientes de ajo;
• sal.

Mientras se cocinan los espaguetis, se puede preparar la tradicional salsa de tomate fresco para un plato En una sartén con aceite ya fuego lento se fríen la cebolla y el ajo, previamente picados. Tan pronto como se formó corteza dorada, los tomates se pelan y se cortan en cubos. Todos los ingredientes preparados se cuecen durante 5 minutos. Si lo desea, puede agregar pimienta molida y otros condimentos.

La tarea se vuelve más difícil

De tomates frescos para pasta, puede preparar una salsa con la adición de pasta de tomate y vino tinto. bebida alcoholica le dará a la salsa un aroma mágico picante. Puedes hacer la salsa en el siguiente orden:

1. Picar finamente la cabeza de cebolla y freírla en aceite de oliva en una sartén. Tan pronto como la verdura adquiera un color dorado, puedes exprimir 3 dientes de ajo y agregar un pequeño manojo de perejil, después de picarlo.
2. Mientras la pieza de trabajo se está guisando, el tiempo de guisado no es más de 5 minutos, puede cocinar los tomates. Para hacer esto, se vierten 3 tomates con agua hirviendo y se quita la piel, la pulpa se enrolla en una licuadora.
3. Los tomates picados se envían a la sartén y se guisan durante otros 10 minutos.
4. Después de que haya transcurrido el tiempo, 2 cdas. yo pasta de tomate, pimienta y otras especias. Así que cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
5. Ya al ​​final de la cocción, la pieza de trabajo se sazona con vino tinto en una cantidad de no más de 50 ml.

La salsa de tomate y la pasta de tomate están listas. Al servir, espolvorear con hierbas picadas al gusto.

No debes pensar que la salsa de tomate fresca es mucho más sabrosa que la pasta de tomate usada. Por falta de vegetales frescos también puede utilizar el "producto semiacabado" comprado en la tienda. Aquí se requieren los siguientes productos:

• 200 g de pasta;
• 4 cucharadas yo Sáhara;
• 3-5 dientes de ajo;
• vaso de agua;
• media cucharadita de pimienta molida;
• hoja de laurel;
• verdor;
• sal.

¿Cómo preparar tal aderezo?

Deja que la salsa se enfríe. Sazone con hierbas picadas antes de servir.

Con la adición de berenjena

El espagueti está hecho para la variedad. salsa de crema con crema y queso. Pero la salsa para espaguetis de tomate y berenjena se ve mucho más sabrosa y apetitosa. Esta preparación suele ser practicada por las azafatas como conservación para el invierno. En el futuro, la salsa se puede agregar a varias guarniciones. Para cocinar necesitarás:

• 0,5 kilos de tomate;
• 0,5 kg de pimiento morrón;
• 0,5 kg de berenjena;
• 2 cabezas de cebolla;
• un poco de apio;
• 100 gramos de pasta de tomate;
• chile;
• 1 cucharadita sal;
• 2 cucharaditas Sáhara;
• albahaca;
• tomillo;
• otros condimentos al gusto.

Cómo hacer salsa de berenjena y tomate para el invierno:

1. Inicialmente, se hace un espacio en blanco a partir de berenjena. Se lavan, se cortan en cubos y se disponen en un bol. Las verduras se cubren con sal y se vierten con agua hasta que estén completamente cubiertas.
2. Mientras se marina la berenjena, puedes preparar los tomates. También se lavan y se cortan en cubos.
3. Los tomates, el apio pelado y picado, los chiles se vierten en una licuadora.
4. El puré terminado se vierte en una cacerola.
5. Por separado, la cebolla, previamente picada finamente, se fríe en una sartén a fuego lento y en aceite vegetal. Después de freír, se transfiere a una cacerola con tomates.
6. Escurrir el agua de las berenjenas, aclararlas, verter en una sartén con abundante aceite. Todos fritos con especias.
7. Las berenjenas listas se transfieren a una cacerola con puré de tomate y la salsa se hierve, se hierve durante no más de media hora a fuego lento.
8. Después de que haya pasado el tiempo, la salsa de espagueti de tomate y berenjena está casi lista, queda agregar, albahaca y otros condimentos utilizados.
9. Hervir chupar hasta el final durante un cuarto de hora.

Si la salsa se preparó para el invierno, se transfiere caliente a frascos previamente esterilizados. Los bancos se sellan con tapas, que se mantienen previamente en agua hirviendo. Si lo desea, la salsa se sirve inmediatamente con pasta.

Salsa abundante o carne picada

Puedes cocinar una versión increíble o, como se llama de otra manera, la salsa boloñesa es un aderezo de espagueti con carne picada y tomates. Preparar tal salsa de tomate para espaguetis con tomates frescos es mejor que usar pasta de tomate, pero por falta de algo más, puedes "travieso" un poco.

Para cocinar necesitarás los siguientes productos:

• 4 tomates;
• 0,5 kg de carne de cerdo picada;
• bulbo;
• 2-3 dientes de ajo;
• verduras y aceite vegetal para freír.

La preparación es la siguiente:

1. Enjuague los tomates y vierta agua hirviendo sobre ellos para quitarles la piel. La pulpa se tritura en una licuadora.
2. Caliente el aceite vegetal en una sartén y agregue la cebolla picada, el ajo exprimido.
3. Después de que la cebolla adquiera un tono dorado, puede esparcir la carne picada. Todo está cuidadosamente frito, salado. Freír sin tapa a fuego medio, tratando de remover constantemente. Tiempo - no más de 5 minutos.
4. Ahora se agrega puré de tomate y se fríe durante otros 10 minutos debajo de la tapa.
5. Después de la cocción completa, se agregan verduras finamente picadas. Apague el fuego inmediatamente y déjelo hervir a fuego lento durante 5 minutos.

Los espaguetis con albahaca y tomates son un plato tradicional italiano. Se puede agregar un poco de Italia a cualquiera de las recetas presentadas, solo agregue un poco de condimento a la pasta de tomate.

Hay muchas recetas para hacer salsa de tomate espagueti; solo es importante mirar en el refrigerador y elegir la opción más adecuada. En ausencia de tomates frescos, puede usar pasta de tomate, solo para una mejor persuasión, debe elegir salsa de tomate natural sin vegetales ni condimentos adicionales. Las especias secas listas para usar también se pueden atribuir a la cantidad de especias: no es necesario perder el tiempo buscando hierbas frescas. Si la casa tiene espacios en blanco secos, puede usarlos. Sea creativo con la receta y obtendrá una amplia variedad de opciones.