Vegano "Arenque bajo un abrigo de piel": una solución original. Vegetariano "Arenque bajo un abrigo de piel" con nori Abrigo de piel vegetariano

¿Crees que inventó un arenque debajo de un abrigo de piel? cocinero personal¿Ivan el Terrible? ¿Crees que la receta se mantuvo en estricto secreto durante mucho tiempo, y por divulgar los ingredientes y el orden de las capas, podrías obtener una estaca? ¿Crees que el 30% de las personas aman solo un "abrigo de piel" en un arenque debajo de un abrigo de piel?

De acuerdo, honestamente admitiré de inmediato que inventé todos estos pseudo-hechos sobre el Año Nuevo. ensalada de hojaldre. Aunque sobre el último tengo vagas dudas... Pero estoy cien por ciento seguro de una cosa: existe una versión vegetariana de arenque bajo un abrigo de piel y sabe tan bien como la tradicional. Y algunos incluso lo consideran más tierno y mucho más sabroso. ¿Estimar?

Para un arenque vegetariano debajo de un abrigo de piel, necesitamos:

• 2 remolachas pequeñas;
• 4 zanahorias pequeñas;
• 5 papas pequeñas;
• 300 gramos en escabeche algas marinas;
• 200 gramos de queso Adyghe;
• 600 gramos de crema agria;
• 2 cucharaditas sal.

Entonces, antes que nada, todas las verduras deben hervirse en una cáscara o hornearse en el horno en papel de aluminio. Solo entonces comienza la diversión: crear capas.

En un plato plano, ralla tres de las cinco papas hervidas. Esta será la primera capa de nuestro "abrigo de piel".

Las algas marinas aparecen a continuación en la arena. Extienda dos tercios de su cantidad total de manera uniforme sobre las papas. No prestes atención a las zanahorias de la foto, acabo de marinar algas con zanahorias en el kit :))

La tercera capa será queso adygué. También tomamos 2/3 y distribuimos uniformemente el queso sobre el repollo, desmoronándolo directamente con las manos.

Las zanahorias entran en juego. Frotamos dos piezas en un rallador grueso y las esparcimos encima.

Mezclamos la crema agria con la sal y, con la ayuda de un cuchillo, esparcimos una salsa de crema agria simple sobre las zanahorias en la ahora popular cantidad de 2/3 del volumen total :)

Y ahora, atención, repetimos desde el principio, queridos chefs. Usamos todos los tercios restantes: primero, tres papas, luego colocamos el repollo, luego desmenuzamos el queso y luego distribuimos las zanahorias.

Finalmente, llegó a la remolacha. Como capa superior, extienda las remolachas ralladas y golpee ligeramente la ensalada con la palma de la mano. Aplanarlo un poco, por así decirlo.

Todo lo que nos queda es un último tercio salsa de crema agria. Son sobre lo que echamos la ensalada encima.

¡Hay! El arenque vegetariano bajo un abrigo de piel está esperando a su conocedor. Se supone que debe esperar en el refrigerador durante al menos dos horas, y tal vez más. Bueno, no es nada. Estamos listos para este giro de los acontecimientos. Por ahora, pensaremos en una decoración de Año Nuevo para ella, al menos un árbol de Navidad hecho de eneldo, pero ¿qué?

Vegetariano "Arenque bajo un abrigo de piel"

abrigo de piel vegetariano, o vegetariano "arenque bajo un abrigo de piel"- Vale la pena prestar especial atención a esta ensalada. Porque tiene muchas ventajas: excelente sabor, hermoso diseño, facilidad de preparación, productos asequibles.

Y la presencia de algas en la ensalada lo aumenta valor nutricional. Los beneficios de la col rizada marina son evidentes debido a su rica composición, ya que crece en los espacios abiertos del mar y está enriquecida con todos los macro y microelementos útiles. Además, las algas son un producto bajo en calorías.

100 gramos de algas contienen:

• Proteínas - 0,9 mg;
• Grasas - 0,2 mg;
• Carbohidratos - 3,0 mg;

Además de un complejo vitamínico completo del grupo B y vitaminas A, D, E, C, oligoelementos importantes para el cuerpo humano: hierro, yodo, potasio, silicio, magnesio, sodio, azufre, fósforo. Siguiendo la secuencia de cocción, obtendrá una ensalada maravillosa que hará las delicias de sus seres queridos y de usted.

Ingredientes para Arenque vegetariano bajo un abrigo de piel

• Repollo de mar (molido en un molinillo de café) - 1 cucharadita (con un tobogán);
• Agua purificada - 2 cucharadas;
• Salsa de soja - 4 cucharadas;
• Berenjena (grande) - ½ piezas;
• Remolacha (grande) - 1 pieza;
• Zanahorias (grandes) - 1 pieza;
• Patatas (grandes) - 1 pieza;
• tallo de apio - 1 tallo;
• Aceite de girasol - 2 cucharadas;
• Verduras secas (orégano, mejorana, albahaca): solo 1/2 cucharadita;
• - 5 cucharadas.

Abrigo de piel vegetariano: cocina

¿Por dónde empezamos a preparar la ensalada?

Ponemos las verduras lavadas en una cacerola: papas, zanahorias y remolachas, vertemos agua y cocinamos hasta que estén listas (suaves cuando se perforan con un cuchillo). Mientras se cocinan las verduras, prepare la base más importante para la ensalada.

Remojar las algas con agua hasta que se absorban por completo. Cuando se absorba el agua, añadir 2 cucharadas a la col salsa de soja y mezclar todo. Limpiamos el tronco de apio de fibras finas, lo cortamos en cubos pequeños, de aproximadamente 0,5 x 0,5 cm, le agregamos hierbas secas y vertemos 2 cucharadas de salsa de soja.

Pelar la berenjena, cortarla en cubos de 1 x 1 cm y guisar (no freír) junto con aceite de girasol a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la berenjena esté tierna. Es muy importante no cocinar demasiado la berenjena para que conserve la integridad de los trozos.

Combinamos algas, berenjenas, apio con hierbas secas y mezclamos todo suavemente. Insistamos. Cuando las verduras estén cocidas, enfríelas y pélelas, pique finamente y colóquelas en recipientes separados.

Primera capa: coloque las papas en el fondo de la ensaladera y engrase con 2 cucharadas de mayonesa.

2da capa: distribuya uniformemente las algas con berenjena, apio y hierbas.

3ra capa: coloque las zanahorias y engrase con la 1ra cucharada de mayonesa.

Cuarta capa: extienda las remolachas, nivele con una cuchara y engrase con 2 cucharadas de mayonesa.

Si lo desea, la parte superior de la ensalada se puede decorar con hierbas frescas.

¡Buena comida, amigos!

El mar en un abrigo de piel.

Les comparto una nueva e interesante receta de mi platillo favorito.
Aprendí de Wikipedia que hay una versión vegetariana del arenque debajo de un abrigo de piel. El arenque se sustituye por algas, los huevos por aguacate y se utiliza mayonesa sin huevo. quería probar Armado con los restos de algas (compradas hace una semana), medio paquete de mayonesa, Wikipedia, intuición y otros ingredientes, construí algo muy parecido a un abrigo de piel. Lo puse en el frigorífico a colar, lo saqué, lo probé... y...

Sorprendido por el sabor... armonioso... fresco, muy agradable. Su punto culminante es la combinación del aroma específico de las algas marinas con la manzana agridulce. Y dale saciedad a la ensalada Vegetales hervidos. Te aconsejo que pruebes…

Ingredientes para cocinar: algas (kelp), manzana, cebolla, patatas, zanahorias, remolacha, mayonesa, aceite vegetal.

Inmediatamente pido disculpas a los vegetarianos, mi mayonesa era ordinaria. Aunque, me parece, puedes intentar hacer una ensalada de este tipo en lugar de mayonesa con aceite vegetal. Al agregar vinagre adicional, sal, cualquier otra cosa ...
En mi ensalada apareció una manzana porque no había aguacate. Y la segunda razón: leí en Internet que en un abrigo de piel ordinario (con arenque) se hacen algunas capas separadas con una manzana.

Pre-hervir patatas, zanahorias y remolachas en su piel. Enfriar, pelar, frotar con un rallador grueso.
Cortamos el alga con un cuchillo de forma transversal para que no quede tan larga.
Cortar en cubos (o como de costumbre) cebolla.
En el último turno, frotamos una manzana sin cáscara en un rallador grueso (para que no se oscurezca).
Sobre algas. Ya lo compré con aceite vegetal, sal y vinagre (sin aditivos: zanahorias, cebollas, etc.). Por lo tanto, si tiene algas marinas sin aceite, rocíelas con aceite. y vinagre O encurtir las cebollas en vinagre.

Coloque en capas en un plato plano:
- algas marinas;
- cebolla, que engrasamos con mayonesa;
- manzana, grasa con mayonesa;
- papas, espolvorear con aceite vegetal para jugosidad, luego engrasar con mayonesa;
- zanahorias, de nuevo - mayonesa;
- remolacha, grasa con mayonesa.
Ponemos la ensalada terminada en el refrigerador por un par de horas.

En cuanto al grosor de las capas, en mi opinión.... A diferencia de abrigo de piel clásico, esta ensalada no debe ser demasiado alta. El hecho de que se vea alto en mi foto es por el plato muy pequeño.
Laminaria no debe ser demasiado para que no interrumpa otras verduras. Aroma específico pronunciado.
Froté un poco la manzana. Literalmente una capa. La manzana no dominó. Solo creó un agradable contraste con el sabor de las algas marinas.
En cuanto a las patatas, es importante no exagerar. De lo contrario, dará saciedad excesiva, será de mala educación.

Me pregunto cómo resultará tal ensalada con la adición de aguacate ...?

¿Cuál es la peculiaridad del vegano "Arenque bajo un abrigo de piel"? En primer lugar, el plato carece del componente principal: el arenque. El pescado se reemplaza con algas. Sorprendentemente, esta ensalada ganó rápidamente una merecida popularidad, porque no solo es muy sabrosa, sino que también aporta muchos más beneficios al cuerpo que un refrigerio tradicional. El contenido calórico de la ensalada de arenque debajo de un abrigo de piel en esta versión permite que lo coman incluso aquellos que están a dieta.

El aguacate sigue siendo una fruta bastante exótica para nosotros. Y las algas tampoco se pueden encontrar en todas las cocinas. Pero es en esta receta que los productos dan un sabor especial. comida lista, hágalo, aunque inusual, pero aún bastante similar a todo lo que es aceptable para nosotros.

La composición de la ensalada de arenque debajo de un abrigo de piel:

• 200 gramos algas marinas;
• 2 remolachas;
• 2 zanahorias;
• 1 patata;
• 2 aguacates;
• 1 cebolla;
• 20 gramos aceites;
• 1/4 cucharadita sal;
• 1/2 limón;
• 20 gramos verdor.

Cómo hacer arenque debajo de una receta de abrigo de piel:

1. Todas las verduras deben lavarse y hervirse, enfriarse y luego pelarse. Luego se frotan las frutas.
2. Usando una licuadora, debes picar el aguacate, mezclar con jugo de limón y sal.
3. Las cebollas deben pelarse de la cáscara amarilla y cortarse en aros finos y uniformes.
4. La cebolla se coloca primero en la ensaladera, seguida de las papas.
5. Ya se colocan algas encima de las patatas y se rocían con un poco de aceite.
6. Las zanahorias y los aguacates se plantan sobre algas.
7. Después del aguacate, debes poner las remolachas en la ensaladera y cubrir con el aguacate restante.
8. Enfriar el plato resultante y servir.

¡Importante! En ningún caso las verduras deben estar demasiado cocidas, e idealmente incluso ligeramente crujientes. Solo bajo esta condición se puede lograr una proporción ideal y la ensalada resultará especialmente sabrosa y original.

Arenque inusual debajo de un abrigo de piel.

En esta versión, el nori es un sustituto del arenque. Una adición exquisita es una manzana. El sabor de una ensalada de este tipo simplemente no se puede subestimar, porque es sabroso y saludable.

Necesitará:

• 2 remolachas;
• 3 papas;
• 2 manzanas;
• 3 hojas de nori;
• 50 gramos mayonesa ligera.

Arenque bajo un método de cocción de abrigo de piel:

1. Lavar los tubérculos, hervir y enfriar. Luego pelar y rallar.
2. Primero, ponga las papas hervidas y picadas en una ensaladera, engrase con mayonesa.
3. A continuación, coloque una hoja de nori.
4. Las manzanas deben lavarse, rallarse y colocarse en la siguiente capa. Rellenar con salsa.
5. Agregue la hoja de nori nuevamente.
6. Cubrimos otra hoja de nori con una capa de remolacha y mayonesa.
7. Ensalada durante al menos tres horas insista en el refrigerador. Durante este tiempo, se remojará y el nori se ablandará y adquirirá la textura agradable deseada.
8. Antes de servir, puede decorar el aperitivo con rodajas de verduras o frutas, hierbas.

¡Importante! A diferencia de receta clasica, el "Shuba" vegano es bastante suave, y para lograr el efecto de sabor deseado, todas las capas están ligeramente saladas.

Receta bajo un abrigo de piel ensalada vegana

En la mayoría de los casos, el "abrigo de piel" con el reemplazo del arenque con algas tiene un sabor suave e insuficientemente rico, pero no en este caso. La presencia de pepino en escabeche entre los componentes es la principal característica diferenciadora del snack. Y saciante, nutritivo y con una acidez agradable, que es simplemente necesaria para que el cuerpo absorba bien la comida.

Necesitará:

• 1 remolacha;
• 2 papas;
• 2 zanahorias;
• 200 gramos mayonesa ligera;
• 2 hojas de nori;
• 3 pepinillos.

Receta de arenque debajo de un abrigo de piel en capas:

1. Las remolachas, las zanahorias y las papas deben lavarse y hervirse a fondo. Después de la cocción, las verduras deben enfriarse, pelarse y rallarse.
2. Ponga las papas en la primera capa, que distribuimos sobre el plato y presionamos un poco, engrasamos con mayonesa.
3. Colocamos una hoja de nori sobre las papas, que debe humedecerse con una pequeña cantidad de agua, de lo contrario, simplemente no se ablandará.
4. No es necesario frotar los pepinos, basta con cortarlos en cubos con un cuchillo. Pasamos los trozos a la ensalada y procesamos con la salsa.
5. Cubrimos los pepinos con una lámina de algas secas, que, como en el caso anterior, se humedece con agua.
6. Las siguientes dos capas también necesitan procesamiento de mayonesa. Pon primero las zanahorias en la ensaladera y luego las remolachas.
7. Coloque la ensalada terminada en el refrigerador por un par de horas.
8. Antes de servir, puedes decorar con hierbas o rodajas de verduras.

Consejo: las remolachas adquieren un sabor y un aroma simplemente extraordinarios si el tubérculo se hornea en el horno, después de envolverlo en papel de aluminio.

Arenque vegano real debajo de un abrigo de piel

El pepino fresco no es un componente estándar de un abrigo de piel. Pero en el caso de la inclusión en la composición de este ingrediente, puede lograr un sabor especial y una frescura increíble y exquisita.

Necesitará:

• 2 remolachas;
• 2 zanahorias;
• 2 papas;
• 2 pepinos frescos;
• 3 hojas de nori;
• 200 gramos Queso ahumado;
• 200 gramos crema agria;
• 2 cucharadas. yo mostaza (líquida);
• 1 er. yo especias;
• 1/4 cucharadita sal.

Cocinar arenque debajo de un abrigo de piel:

1. Todas las verduras deben lavarse, hervirse y enfriarse. Luego pelar y rallar.
2. Usando una licuadora, prepare la salsa. Para este fin, mezcle la crema agria con especias, sal y mostaza y bata vigorosamente.
3. Las algas deben romperse en pedazos muy pequeños.
4. Frotamos el queso en un rallador.
5. Pepinos cortados en rodajas finas.
6. Distribuimos la ensalada de hojaldre en un plato adecuado y asegúrese de remojar cada producto con salsa de crema agria cocida.
7. Coloque la capa de patata primero. Hay que triturarlo un poco.
8. Ya le ponemos nori y pepinos en rodajas finas.
9. Luego agregamos zanahorias y queso, que, al igual que las papas, también se recomienda triturar un poco con una cuchara.
10. Distribuya las remolachas sobre el queso, dibuje una rejilla de salsa y coloque en el refrigerador por un par de horas.
11. Antes de servir, puede decorar el aperitivo con hierbas picadas.

Arenque vegano bajo un abrigo de piel

Esta es quizás la más inusual de todas las recetas conocidas. Ya hay muchos productos en la receta que, de ninguna manera, pueden llamarse estándar.

Necesitará:

• 1 remolacha;
• 20 gramos limón
• 70 gramos Topinambur;
• 1 hoja de alga nori;
• 1 zanahoria;
• 5 gramos polen de flores;
• 10 gramos perejil;
• 10 gramos hojas de cebolla;
• 10 gramos aceite de oliva;
• 50 gramos queso;
• 30 gramos brotes de soja

Arenque vegano bajo una receta tradicional de abrigo de piel:

1. Lavar las remolachas y las zanahorias, hervir y enfriar. Ya fríos, se limpian y trituran.
2. Moler la alcachofa de Jerusalén con un rallador.
3. Combine las zanahorias y la alcachofa de Jerusalén en un recipiente, agrégueles jugo de limón y, si es necesario, sal y pimienta, pero esto ya es una cuestión de gusto.
4. Vierta la mitad del queso indicado en la receta en la mezcla de zanahorias y mezcle todo, luego póngalo en un plato.
5. Picar las algas lo más finamente posible y sumergirlas brevemente en agua para que se ablanden un poco.
6. Solo en forma empapada, adjunte las algas a los productos que ya están en forma.
7. En la siguiente etapa, pique las cebollas verdes y el perejil, espolvoree con la siguiente capa.
8. Sobre las verduras colocamos el queso que no se ha usado hasta ahora y lo cubrimos con una capa de remolacha.
9. Cubra el plato suavemente rociado con polen de flores.
10. Naturalmente, antes de servir, la ensalada debe infusionarse. Basta con que un aperitivo permanezca en el frigorífico durante media hora para que adquiera la consistencia deseada y consiga un sabor insuperable.

Vegan "Arenque bajo un abrigo de piel" es una solución original para aquellos que prefieren no comer carne y pescado. Además, la ensalada tiene enorme cantidad propiedades útiles. bajo en calorías Los platos también son un factor importante, que para muchos cobra especial importancia debido a determinadas circunstancias. Aunque las algas aún no han ganado popularidad entre los habitantes de nuestro país, cada vez se utilizan más en la cocina. Y no en vano. Su sabor, aunque específico, es sencillamente sorprendente. Y si se siguen todas las reglas de la cocina, se crea un asombroso milagro culinario, que simplemente no puede dejar de gustar. Cada vez más personas que han intentado cocinar una receta de ensalada de hígado debajo de un abrigo de piel se están convirtiendo en sus fervientes fanáticos.

Cocinar ! ¡Incluso el plato más simple en una presentación original, como o - decorará no solo el comedor, sino también la mesa festiva!

La lista de los más populares incluye no solo el clásico Olivier, Mimosa, sino también el inmutable Herring bajo un abrigo de piel. Si crees que sin pescado es imposible cocinarlo, estás profundamente equivocado. Es por este componente que a muchas personas no les gusta el plato.

Hay muchas opciones alternativas que atraerán no solo a los seguidores de la tendencia "planta", sino también a la gente común que prefiere cocina tradicional. Te invitamos a evaluar algunos recetas interesantes arenque vegetariano de lechuga bajo un abrigo de piel. Empieza a cocinar con nosotros.

• Patatas - 4 piezas.
• Zanahoria - 2 piezas.
• Queso Adyghe - 150 gramos.

Consejo útil. Puedes usar cualquier queso vegano que tenga un sabor similar al Adyghe.

• Algas - 100 gramos.
• Remolachas - 1-2 piezas.
• - 250 gramos.
• Sal al gusto.

• Hervir zanahorias, remolachas y patatas sin pelar. Tenga en cuenta que cocinar verduras lleva un tiempo diferente.
• Aclaramos la piel.
• Empezamos a formar una ensalada. Rallar las papas en la primera capa. Un plato de servir estándar toma un promedio de la mitad.
• Luego extienda las algas en una capa uniforme. Para que sea conveniente comer la ensalada más tarde, la cortamos primero.
• Luego viene la capa de queso. También lo frotamos en un rallador grueso.
• A continuación, coloque las zanahorias picadas.
• Lubrique todo con mayonesa vegana. También puede hacer una salsa mezclando crema agria con especias aromáticas y especias.
• Repetimos la secuencia nuevamente, completando todo con una capa de salsa de crema agria o mayonesa.
• Al final, frotamos las remolachas encima con una capa gruesa y las cubrimos con nuestra salsa.
• El delicioso arenque vegetariano bajo un abrigo de piel está listo. Buen provecho.

• Algas - 200 gramos.
• Remolachas - 2 piezas.
• Zanahorias - 2 piezas.
• Patata - 1 pieza.
• Aguacate - 2 piezas.
• Cebolla - 1 pieza.
• Verduras, limón, sal, aceite.

• Todos verduras crudas hervir previamente en uniforme, enfriar y pelar. Frotamos en un rallador.
• Limpiamos el aguacate, lo pasamos por una licuadora. agregando jugo de limon, sal, y una vez más procesamos la técnica.
• Cortar la cebolla en aros finos.
• En una hermosa ensaladera o en una forma especial, ponga la primera capa de cebolla. Luego distribuya uniformemente las papas ralladas.
• Luego, ponga las algas y espolvoree ligeramente con aceite vegetal fragante. Puedes tomar aceituna, sésamo, linaza o cualquier otra.

Consejo útil. Para un sabor más "a pescado", puedes reemplazar las algas con hojas de nori. Están perfectamente saturados con jugos de otros componentes y aceites.

• Ponga la masa de aguacate y las zanahorias sobre la almohada de algas.
• La capa final está hecha de remolacha, que se cubre con aguacate.
• Decoramos la ensalada con verduras picadas, la enviamos al refrigerador para que se remoje.
• Servimos a la mesa.

• Remolachas - 2 piezas.
• Zanahorias - 2 piezas.
• Patata - 2 piezas.
• Pepinos frescos - 2 piezas.
• Nori - 3 hojas.
• Fragante Queso ahumado- 200 gramos.
• Crema agria - 200 gramos.
• Mostaza - 2 cucharadas (líquida o granular).
• Especias, sal - al gusto.

• Todas las verduras, excepto los pepinos, se hierven en sus uniformes. Después de que se hayan enfriado, pélelos y frótelos con un rallador grueso.
• Cocinando deliciosa salsa. Enviamos crema agria, mostaza, sal y especias al tazón de la licuadora. Batir bien durante un par de minutos hasta que quede suave.
• Rasga las hojas de nori en trozos pequeños.
• Tres quesos ahumados en un rallador grueso.
• Picar los pepinos en trozos pequeños.
• Presentamos nuestra ensalada con palabras en la siguiente secuencia: papas, nori, pepinos, zanahorias, queso y remolacha.
• Cada capa debe empaparse con una pequeña cantidad de salsa. Al final, decoramos la ensalada con una malla de mostaza y crema agria.
• Lo enviamos a la nevera a remojar durante media hora.
• Sirva a la mesa, decorando con ramitas o verduras finamente picadas.

• Remolachas - 1 pieza.
• Patata - 2 piezas.
• Zanahoria - 1 pieza (grande).
• Pepinos en escabeche - 2 piezas.
• Mayonesa vegana.
• Champiñón.

• Hervir las verduras crudas, pelar y rallar.
• Moler los champiñones, freír con cebolla. Puedes tomar champiñones o cualquier otra variedad de tu elección.
• Moler los pepinos encurtidos en cubos pequeños.
• Recolectamos la ensalada en la siguiente secuencia: champiñones, mayonesa, papas, pepinos, zanahorias, mayonesa, remolacha y mayonesa nuevamente.
• Enviamos la ensalada terminada al refrigerador para infundir.

Incluso en ausencia de pescado, el "abrigo de piel" resulta inusualmente sabroso y original. Memoriza recetas, diversifica tu menú.

compañeros de clase