¿Por qué se rompe la masa para manti? Cómo cocinar masa para manti según la receta clásica.

La carne se puede tomar de cualquier variedad y en cualquier proporción.

Es muy importante que la carne para cocinar manti sea lo más fresca posible.

Cuanto más fresca sea la carne que pueda encontrar, más sabroso, jugoso y fragante será el manti preparado con ella.

Si la carne que ha elegido no es lo suficientemente grasosa, asegúrese de agregarle un poco de grasa de cola o solo una pieza. manteca.

Para preparar carne picada, lo mejor es picar la carne con un cuchillo bien afilado para que queden trozos de 0,5 cm de diámetro, no más.

Se permite desplazar la carne a través de una picadora de carne, pero con una rejilla grande.

Se agrega agua a la carne picada para darle jugosidad. En este caso, si muerdes el mantu terminado, se derramará jugo.

Dejamos la masa para que el gluten se disperse por completo.

Lo meteré en una bolsita para que no se enrolle.

Cómo cocinar delicioso y jugoso manti - receta paso a paso

Me gustaría no solo comer manti, sino también obtener productos jugosos y sabrosospara que ya estén sabrosos incluso sin crema agria. Por lo tanto, ahora no molemos la carne de res, sino que la picamos o cortamos. Todavía puede agregar un poco de agua a la carne, pero puede desviarse de la receta aquí. Aquí vamos a sustituir el agua por jugo de cebolla y aceite vegetal.

Ingredientes:

• 700 gramos de carne de res
• 5 bombillas
• 4 cucharadas aceite vegetal
• masa para manti

Picar finamente la carne de res.

Picamos las cebollas.

Empezamos con sal para triturar la cebolla hasta sacar jugo.

A esta masa colocamos el resto de los productos y el aceite vegetal, incluso, mezclamos.

Estirar la capa y cortar en cuadrados.

Sobre ellas untamos la mezcla de carne.

Formamos manti.

Los ponemos a baño maría durante 35-40 minutos.

Ahora pellizca la masa entre ellos.

Y doblarlo en una rosa.

Manta resulta grande y hermosa.

Hay otra variante de modelado como en la foto.

Para hacer esto, conectamos de forma estándar los extremos.

Y luego pellizcar los bordes en el centro.

Así se ven crudos.

Manty es un plato muy especial que solo tiene un parecido lejano con las albóndigas y las albóndigas. Sin embargo, la masa manti se usa a menudo para otros productos similares.

La masa ideal para manti debe ser muy elástica y bastante apretada. Debe amasarse intensamente durante al menos 20 minutos. No todo el mundo puede hacer frente a esto por su cuenta, por lo que muchas personas creen que el manti es un plato característico de los hombres. Sin embargo, hoy en día existen muchos ayudantes de cocina para amas de casa, entre los que también se encuentra una máquina de pan.

Por lo general, la masa para manti se prepara con agua, se agrega un huevo, sal y, por supuesto, harina. Tal masa es bastante sabrosa y flexible, pero puede parecerle dura a alguien. En este caso, hay una manera fácil de hacerlo más suave. Para hacer esto, el agua debe ser reemplazada por leche. El resultado será aún mejor si se hierve previamente y se agrega caliente a la harina. Por lo tanto, se obtiene una excelente masa de crema pastelera.

La masa terminada se divide en "salchichas", luego se corta en porciones y se forman bolas. Tal bola debe ser del tamaño de una nuez. A continuación, cada bola se enrolla en tortas, de unos 10 cm de diámetro. Al mismo tiempo, cada uno puede elegir el grosor a su gusto. Si la masa se cocina correctamente, el manti resultará excelente con paredes delgadas y gruesas.

No hay nada más fácil que hacer masa en una panificadora. Este asistente de cocina asume el trabajo más difícil, mientras lo hace con alta calidad. Como resultado, obtiene una masa homogénea y maleable, a partir de la cual es fácil moldear manti.

Ingredientes:

• 185 ml de agua;
• 1 huevo;
• 1 cucharadita sal;
• 450g de harina.

Metodo de cocinar:

1. Rompa un huevo en un recipiente de máquina de pan y vierta agua;
2. Tamizar la harina y mezclar con sal, verter en agua;
3. Coloque el recipiente en la panificadora, programe el programa de amasado durante 1 hora y 30 minutos;
4. Espolvorea la mesa con harina y pon la masa sobre ella;
5. Divida la masa en 4 palitos, corte los palitos en 8-9 partes;
6. Enrolle cada pieza en una torta delgada, agregue el relleno y moldee el manti.

Esta receta te permite cocinar una masa deliciosa y elástica en tan solo 10 minutos. ¡Es fácil esculpir manti de él, mientras que nada se pega a las manos y la mesa! En lugar de leche, puede tomar agua hervida ordinaria. Se puede omitir la cúrcuma, pero le da a la masa un color más agradable.

Ingredientes:

• 1 vaso de leche;
• 3 tazas de harina;
• 1 cucharadita cúrcuma;
• 1 cucharadita sal.

Metodo de cocinar:

1. Vierta la leche en una cacerola, prenda fuego y hierva;
2. Vierta 2 tazas de harina en un recipiente hondo grande, agregue la cúrcuma y la sal, mezcle;
3. Vierta la leche caliente en la harina y comience a amasar (primero con una cuchara, luego con las manos);
4. Agregue la harina restante en pequeñas porciones y ajuste la consistencia de la prueba ocular;
5. Coloque la masa terminada en una película adhesiva, déjela durante media hora.

El mayor secreto de la masa adecuada para manti no es ni siquiera cómo cocinarla y qué productos elegir, sino cómo amasarla. Todo el proceso se ve mejor en el video:

Ahora ya sabes cómo se prepara la masa para manti. ¡Buen provecho!

La masa para manti seguramente será útil para aquellos que prefieren la comida casera a los productos semiacabados. Es muy fácil de preparar, sobre todo si tienes una máquina de pan. Para aquellos que se esfuerzan por lograr la perfección en la preparación de la masa, los consejos de los profesionales serán útiles:

• si amasas pasta choux manualmente, comience el proceso con una cuchara, de lo contrario puede quemarse las manos;
• Para lograr la elasticidad ideal de la masa, es mejor usar la mayor parte de la harina primero y agregar el resto durante el proceso de amasado;
• Los programas para amasar masa en una panificadora pueden variar, según el modelo. Lo mejor es seguir el tiempo indicado en las instrucciones;
• Para que la masa empinada se moldee bien y no se deslice sobre la mesa, debe humedecer periódicamente sus manos en agua.

Manti es un plato de masa y carne, que es muy popular en muchos países del Lejano Oriente y Europa. Para su preparación se utiliza una olla a presión especial, que permite crear una comida realmente deliciosa. Es importante que la masa se extienda en una capa bastante delgada, y que la carne esté bien cocida y picada muy finamente. Hoy, cada ama de casa tiene la oportunidad de cocinar un plato así para su familia.

La palabra "manty" en el idioma turco suena - "manty". Curiosamente, en la traducción significa "cabeza disecada" ("cabeza de bárbaro"). Este plato es muy popular en China, en Asia Central, así como en el este de Europa. A los paquistaníes y turcos también les encanta comer esa comida, tanto entre semana como en días festivos.

Los uigures (China) fueron los primeros en empezar a cocinarlo. Hoy en día, los residentes de la región uigur son considerados los especialistas culinarios más ideales, que son excelentes para cocinar manti.

Hay una leyenda china original que habla sobre la aparición de este plato. Si los hechos son ciertos o ligeramente modificados, hoy es imposible decirlo con certeza. Un gran general llamado Liang Junge estaba desconcertado por la necesidad de sacrificio. No quería dar muerte a sus maravillosos guerreros (es decir, esto era lo que exigían los espíritus: sacrificar a cincuenta hombres fuertes y fuertes).

Pero Liang encontró una salida a la situación ordenando a sus cocineros que hicieran algo parecido a pasteles con relleno de carne. Lo más probable es que los espíritus no pudieran notar la captura y no hicieran nada malo. Pero desde entonces manti se ha vuelto increíblemente popular en todo el mundo.

Masa para manti: una receta clásica.

Manti tiene muchas similitudes con las albóndigas ordinarias, que preparan los eslavos. El relleno y la apariencia son muy idénticos. Sin embargo, este es un plato completamente diferente. La principal diferencia está en la forma en que se preparan. Si las albóndigas se pueden hacer en agua hirviendo, en este caso necesitará una caldera doble o una olla a presión especial, con la que puede obtener una excelente comida.

La receta clásica implica el uso de cordero. Sin embargo, cada nación prefiere fundamentalmente un cierto tipo de relleno. En Kazajstán, por ejemplo, prefieren la carne de cabra. Otras naciones usan carne de caballo. Uno de los ingredientes es grasa de cola y grasa de camello. La receta tradicional uigur requiere cebollas y cordero. Se agregan rodajas de calabaza a la carne picada.

Cabe señalar que en la receta de los "ancestros" de manti también hay masa de levadura (especialmente en invierno), mientras que otros pueblos usan masa fresca y sin levadura.

Ingredientes que necesitarás para el manti clásico (uigur):

• Huevo de gallina - 1 pieza;
• Harina - medio kilogramo;
• Carne de res - 270 g;
• Cordero - 800 g;
• cilantro - al gusto;
• Pimienta roja y negra - al gusto;
• Grasa de cola gorda - medio vaso;
• Sal para carne picada - 20 g;
• Aceite de girasol - 200 g;
• Agua - 100 g;
• Cebolla roja - 0,5 kg;
• Pimienta negra (molida) y perejil: úselo al servir el plato.

Las etapas de preparación de la masa según la receta clásica y, de hecho, los propios manti:

Secretos de la prueba perfecta

Idealmente, hoy en día la prueba más adecuada para manti es la levadura sin levadura. En el proceso de su preparación, debe usar una pequeña cantidad de agua (no más de un vaso por medio kilogramo de harina). Lo mejor es usar agua ligeramente tibia. Se sala al gusto y se añade lentamente la harina tamizada. En cuanto a los huevos de gallina, en este caso una pieza es suficiente, debe haber la menor cantidad posible.

Será interesante saber que:

1. Los expertos recomiendan para obtener una masa de la más alta calidad, que no se rompa, use harina de dos variedades (primera y segunda);
2. Debe haber mucho más harina que contenido líquido;
3. Para preparar el manti de mayor calidad y apetitoso, lo mejor es dejar la masa rellena unos 60 minutos (tapar con un paño, preferiblemente húmedo);
4. Es importante recordar que el pastel ideal para una manta clásica tiene un grosor de aproximadamente un centímetro;
5. Para evitar que los manti se peguen a la parrilla durante la cocción, primero se sumergen en aceite de girasol.

¿Qué más es útil saber sobre el plato?

Los uigures manti se consideran clásicos. Sin embargo, este nombre significa la opción más común. este plato, que le encanta cocinar en la mayoría de los países asiáticos.

A pesar de que está permitido cocinar carne picada de cualquier tipo de carne, el cordero sigue siendo el más aceptable. Manti se prepara con carne de res y aves de corral en ausencia de carne de cordero. Sin embargo, la combinación de carne de res, cordero y aves solo mejorará la calidad del plato.

Los uigures también suelen preparar este plato con calabaza (que no está incluida en esta receta). Se toma en proporción 1:1 con respecto a la carne. La calabaza debe limpiarse, lavarse y triturarse. Se mezcla con carne picada, se sazona con pimienta (roja, negra) y se usa como relleno. En algunos casos, es posible añadir grasa de cola (cordero).

Los vegetarianos elaboran manti sin carne, exclusivamente a base de masa y calabaza, que en este caso se utiliza como relleno. Se le añaden todo tipo de condimentos. Y los métodos de cocción son idénticos a las clásicas opciones de carne. Para que la carne picada quede perfecta, durante su preparación y batido hay que tener especial cuidado para que no se salga el jugo antes de tiempo.

En todos sus signos externos, los manti parecen albóndigas. Pero al mismo tiempo tienen algunas diferencias. Sus tamaños son algo más grandes. Aunque es posible que ni siquiera difieran en estos parámetros. Lo principal para manti son las capas delgadas, a través de las cuales brillará la carne después de la cocción.

Pero no debe caerse, por lo que es importante tener cuidado de antemano de que no haya agujeros en las capas. Los bordes se pellizcan a fondo para que no se abran durante la cocción en una olla a presión. Primero se cierran los bordes, luego se bajan, dando una forma redonda, luego se aplana un poco cada “bola”.

Si hay una olla a presión, no habrá problemas. Basta con engrasar la rejilla con aceite y ponerle manti. Sin embargo, es importante asegurarse de que haya espacios entre ellos y que no se peguen. En el caso de que no haya dispositivo especial Puedes usar una vaporera normal. Se vierte agua en él y se prepara el manti real.

Si sigue todas las reglas básicas para hacer un plato de este tipo, resultará increíblemente sabroso y de alta calidad. Cabe decir que la forma clásica de manti no es obligatoria. En diferentes partes del mundo, los especialistas culinarios les dan diversas formas geométricas (cuadradas, triangulares y otras).

En el siguiente video: consejos sobre cómo cocinar manti de Stalik Khankishiyev.

Manti, por regla general, se preparan en un manto, mantovarka, mantyshnitsa. El nombre de los dispositivos es diferente, pero el significado es el mismo: el plato se cuece al vapor. Este método de preparación ayuda a que el producto conserve su valor nutricional y reduce su contenido calórico.

Para el relleno, puedes usar absolutamente cualquier carne. Para hacer esto, se tritura muy finamente con un cuchillo. De esta forma, la carne picada prácticamente no emite jugo. Mezclado con cebolla finamente picada y especias.
El secreto principal de un plato delicioso es la masa. Hay varias formas de prepararlo, y hoy compartiré recetas con ustedes con fotos. masa deliciosa para mantí.

masa para manti

Tiempo de preparación: 20 minutos.
Porciones: por 36 mantis.
Calorías: 234 kcal por 100 g de producto.
Batería de cocina: tamiz, tabla de cortar.

Ingredientes

receta paso a paso

casos de uso

• De tal prueba, puede cocinar manti, albóndigas o albóndigas.
• Puedes guardarlo en el congelador hasta por 6 meses.

Video receta para hacer una masa simple para manti.

Este breve video muestra en detalle todo el proceso de elaboración de la masa elástica.

Con la llegada de las máquinas auxiliares en nuestra cocina, todo el proceso de cocinar se ha vuelto fácil y divertido. Entonces, con la ayuda de una máquina de pan, puedes cocinar una masa increíble para manti. Hoy nos familiarizaremos con la receta de masa manti en una máquina de pan. Puede utilizar esta preparación para cualquier otro plato a su discreción. Por cierto, gracias a la tecnología, nuestro producto está completamente listo casi inmediatamente después del amasado, y no puede dejarlo reposar, sino usarlo inmediatamente para el propósito previsto.

Masa para manti en una panificadora

Tiempo de preparación: 15 minutos.
Porciones: por 50 mantis.
Calorías: 246,5 kcal por 100 g de producto.
Electrodomésticos de cocina: máquina para hacer pan.

Ingredientes

Secretos de la prueba correcta

Creo que entre ustedes, mis queridos lectores, hay quienes no les gusta jugar con la masa, pero les encantaría cocinar. plato sabroso fuera de él Muchos argumentan que resulta mucho mejor en una máquina de pan que a mano. A pesar de esto, hay un secreto que es adecuado para cualquier masa y la prepara completamente para cualquier invención: después de amasar, cualquier masa debe dejarse en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante un tiempo.

• La disposición completa de la pieza de trabajo se puede comprobar con un toque de un dedo.
• Si vuelve a su posición original, todavía no está listo.
• Si el lugar deformado sigue siendo el mismo, entonces el producto está completamente listo para usar. Dicha masa será flexible durante el enrollado, y puede hacer cualquier forma con ella.

receta paso a paso

Video receta para hacer masa para manti en una máquina de pan.

Y ahora los invito a ver todo el proceso de cocción masa blanda en este video. Podrá ver qué tan rápido avanza la cocción y qué tan elástica resulta la masa ya 15 minutos después de amasar.

Y aquí está la mejor receta de masa manti. Así lo hacen los uzbekos, y nuestras madres y abuelas también. Lo principal es no exagerar con la harina, luego resulta suave y elástico. Se puede extender en una capa delgada, pero la pieza de trabajo será fuerte. Puede usar la receta de masa manti uzbeka para cualquier otra delicia de harina.

Receta de masa para manti en uzbeko

Tiempo de preparación: 15-20 minutos.
Porciones: por 40 mantis.
Calorías: 234 kcal por 100 g de producto.
Batería de cocina: tazón hondo

Ingredientes

receta paso a paso

Video receta para hacer masa para manti en uzbeko

En este video, nos familiarizaremos con la receta completa de masa de calidad para manti con carne. Puede ver visualmente cómo resulta como resultado de la preparación completa.

para mi lo mas la mejor prueba porque manti es natillas. No requiere mucho tiempo de preparación, pero en el producto terminado es muy sabroso. Quiero presentarles su receta, que incluso una anfitriona novata puede hacer.

Receta de pasta choux para manti

Tiempo de preparación: 15 minutos.
Porciones: por 100 mantis.
Calorías: 243 kcal por 100 g de producto.
Electrodomésticos y utensilios de cocina: tazón hondo, licuadora.

Ingredientes

receta paso a paso

Vídeo receta para hacer pasta choux para manti

Le sugiero que vea un breve video que describe en detalle todos los pasos paso a paso para crear una prueba. Verás como te va quedando la pasta choux para manti según la receta clásica paso a paso.

Manti es un plato muy común en muchos países, pero no se sabe quién es su progenitor. Algunos sugieren que aparecieron por primera vez en China, porque tienen la palabra "mantou", que significa "cabeza disecada" en la traducción. Pero en otros países usan nombres similares. En Mongolia, se les llama "mantuu", y en Japón, los bollos fritos con varios rellenos se llaman "manju".

Otras opciones de cocción

• Muchos elogian mucho la masa de agua mineral, yo también decidí probarla y quedé gratamente sorprendida. La receta de masa manti en agua mineral es la misma que para las natillas, pero en lugar de agua caliente normal, agregue agua mineral.
• Como descubrimos qué tipos de prueba para manti son, quiero ofrecerle una foto paso a paso. Puede hacer su propio formulario a su discreción. Alguien lo hace en forma de sobres, cortando la masa en cuadrados y uniendo los bordes. Algunos prefieren esculpir a partir de una forma redonda. Se pueden agregar ingredientes a la carne picada si se desea. por ejemplo, en Cocina kazaja son cocidos o calabacines.
• Nuestras azafatas a menudo cocinan albóndigas. Cómo cocinarlos deliciosamente aprenderás en esta receta - empanadillas caseras -. Si sigue algunos principios, obtendrá trozos de carne increíblemente deliciosos que son mucho mejores que los comprados en la tienda. Por supuesto, este plato está clasificado como rico en calorías, pero si lo comes antes del almuerzo, no aparecerán kilos de más.
• No puedo evitar presentarte la receta. Si tienes la oportunidad de usar este milagro de la tecnología, pruébalo, tu asistente cocina deliciosa y rápidamente. Si usa albóndigas congeladas, no las descongele de antemano para que no se peguen. Inmediatamente puede verter agua caliente en la máquina, luego todo el proceso de cocción será aún más rápido. En la olla de cocción lenta, las albóndigas no se cocinarán demasiado y no se escaparán, y sabrá si están listas con la ayuda de una señal de sonido.
• Cuando quieras algo sabroso y rápido de cocinar, pruébalo. Esta receta ha existido en la cocina durante mucho tiempo y no ha perdido su relevancia en la actualidad. A pesar de su nombre simple, estas albóndigas son muy sabrosas e incluso pueden ser un gran regalo para los invitados.
• ¿Has probado alguna vez? ¡Intentalo! Creo que te gustará este plato.
• Pueden competir con cualquier plato, además puedes combinar verduras, hierbas, hígado y varias salsas. Antes, ni siquiera sabía que las albóndigas ordinarias pueden convertirse en el plato principal incluso de una mesa festiva.

Gracias por usar mis recetas. Dime, ¿qué tipo de masa preparaste para tu comida? Si tiene alguna adición o recomendación para los métodos de cocción, escriba. Siempre escucharé tu opinión. ¡Y ahora te deseo éxito y buen provecho!

manty- plato popular entre los pueblos de Asia Central. De las albóndigas a las que estamos acostumbrados, difieren no solo en tamaño y apariencia. La receta clásica de masa manti también tiene sus propias características.

Existir gran cantidad variaciones de este plato. Para la carne picada, generalmente se usa cordero finamente picado. Además de carne, hierbas frescas, guisantes hervidos, papas crudas, calabaza y otros ingredientes.

La masa para el verdadero manti uzbeko debe ser fresca y estar hecha a base de harina y agua. El plato debe estar al vapor. Si no hay una olla a presión especial, puede usar una caldera doble.

Receta clásica

Lo más importante en el plato es la masa. Depende de qué tan bien se cocine, si el manti terminado podrá mantener su forma.

Productos requeridos:

• 2 vasos de agua;
• 1 vaso de harina;
• 2 huevos de gallina;
• Una pizca de sal.

Proceso de cocción:

1. Es importante que el agua sobre la que se amasará la masa tenga una temperatura óptima, es decir, no esté caliente, pero tampoco fría (unos 28-30 grados). Para hacer esto, primero se calienta a unos 50-60 grados, luego de lo cual se enfría al valor deseado.
2. Los platos hondos (tazón, tazón, etc.) son adecuados para amasar la masa. Se vierte la cantidad requerida de harina previamente tamizada, en la que se hace un hueco en forma de embudo.
3. Se vierte sal en el embudo, se rompen los huevos y se vierte agua enfriada.
4. Con movimientos suaves, todo se amasa hasta obtener una consistencia homogénea, para que no se formen grumos. Solo se permite amasar la masa para manti a mano. El uso de varios electrodomésticos de cocina no le permitirá lograr la consistencia deseada de la masa.
5. Después de amasar la masa, debe enrollarse en una bola, cubrirse con una película adhesiva y colocarse en un lugar frío durante 15 minutos.
6. Durante este tiempo, la masa tendrá tiempo de reposar y estará lista para cocinar un delicioso manti. Queda por envolver el relleno y cocinarlos.

Masa para manti sin agregar huevos.

Especialmente para aquellos que, por la razón que sea, no pueden usar huevos, hay una receta de masa manti sin ellos. Si se cocina correctamente de acuerdo con todas las reglas, no se notará en absoluto en el plato terminado.

Productos requeridos:

• 1 taza (250) ml de agua;
• 0,5 kg de harina;
• Un poco de sal.

Proceso de cocción:

1. Al principio, debes tamizar la harina y agregarle una pizca de sal.
2. Hacer un hueco en la harina en forma de embudo, por donde verter el agua. En el proceso de amasado, puede ser necesario agregar agua adicional o viceversa harina.
3. Amasar una masa densa, enrollarla en una bola y envolverla en una servilleta.
4. Dejar la masa en temperatura ambiente durante 1,5-2 horas. Después de eso, está listo para esculpir productos.

receta de hojaldre

Resulta que puedes cocinar manti incluso con hojaldre. Tal plato será algo diferente del clásico, ya que la masa resultará crujiente.

Productos requeridos:

• 0,5 kg de harina;
• 1 huevo;
• 200 g de mantequilla;
• 2 cucharadas de vodka;
• 1,5 cucharadas de vinagre (9%)%
• Un poco de sal.

Proceso de cocción:

1. Batir el huevo, agregarle agua y vodka. Es mejor si el amasado se lleva a cabo en un recipiente de esmalte.
2. Agrega sal y vinagre de mesa a la mezcla de huevo, mezclando todo bien.
3. Poco a poco, agregando harina en pequeñas porciones, amase la masa.
4. Amasar la masa solo a mano durante al menos 5 minutos. Cuanto más tiempo lo amases, más sabroso será el producto terminado.
5. masa lista haga una bola y cúbrala con film transparente. La masa debe reposar en el refrigerador durante 15-20 minutos.
6. Mientras la masa reposa, debe tomar la mantequilla cortada en trozos y mezclarla con 100 g de harina. Puedes hacerlo en un procesador de alimentos.
7. Extienda la masa resultante en una capa, colocándola entre 2 hojas. papel pergamino. El espesor de la capa debe ser de aproximadamente 3-4 mm (no más).
8. Envíe la capa enrollada al refrigerador para la solidificación completa del aceite.
9. Estirar la masa sobre la mesa. El espesor de la capa resultante debe ser de unos 6 mm.
10. Coloque una capa de mantequilla y harina encima. Ocupará aproximadamente la mitad del área de la capa inferior.
11. Enrolle la masa al azar y extiéndala. Este procedimiento debe repetirse 5-6 veces.
12. Envíe la masa enrollada al refrigerador por un tiempo (15-30 minutos). Después de eso, lo sacan y moldean manti en uzbeko.

Masa en una máquina de pan para manti en uzbeko

Para aquellos que quieren ahorrar tiempo y al mismo tiempo disfrutar de un delicioso manti, hay una receta aparte. ¿Cómo hacer masa para manti en una máquina de pan?

Productos requeridos:

• 0,5 kg de harina;
• 100-150 ml (medio vaso) de agua;
• 2 huevos de gallina;
• Un poco de sal.

Proceso de cocción:

1. Los ingredientes se colocan en el cubo de la panificadora en el siguiente orden: harina, sal, huevos, agua.
2. En el modo "Masa", el amasado se realiza durante 20 minutos.
3. Tan pronto como la masa esté amasada, puede sacarla y esculpir manti con cualquier carne picada.

receta de prueba de kéfir

Inicialmente, los mantis estaban preparados para masa sin levadura, en el que solo estaban presentes el agua, la harina y la sal. Pero, con el tiempo, apareció una gran cantidad de diversas variaciones de su preparación. Uno de ellos está amasando en kéfir. Tales manti son gentiles. También puede reemplazar el kéfir con leche cuajada o leche agria.

Productos requeridos:

• 2 tazas de kéfir (el contenido de grasa puede ser cualquiera);
• 3-4 tazas de harina (dependiendo de su calidad);
• Una pizca de sal y bicarbonato de sodio.

Proceso de cocción:

1. Salar la harina tamizada.
2. El kéfir se calienta ligeramente (la temperatura no debe exceder los 40 grados) y se le agrega soda.
3. En kéfir tibio, suavemente, en pequeñas porciones, se introduce la harina.
4. Amasar una masa suave y elástica. En este caso, la cantidad de harina puede diferir ligeramente de la indicada en la receta. Todo depende de su calidad.
5. Ponga la masa en una bolsa y póngala en el refrigerador por 30 minutos.
6. La masa está lista para ser moldeada. Utilizando varios rellenos puedes obtener un plato oriental increíblemente sabroso.

Secretos y trucos para hacer masa para manti en uzbeko

Para que el manti sea sabroso y no se deshaga durante la cocción o el servicio, se deben observar algunas reglas durante su preparación:

1. La harina que se utiliza para amasar la masa se debe tamizar. Esta manipulación permite que se sature con oxígeno, como resultado de lo cual la masa terminada será muy suave.
2. Las cantidades indicadas en las recetas son aproximadas. Durante su uso, debe centrarse en la calidad y las condiciones de preparación. Debido a que la harina puede diferir en el porcentaje de pegajosidad, puede tomar más o menos de la cantidad indicada para amasar.
3. La masa después de amasar puede salir demasiado blanda. En este caso, hay que conservarlo en frío más tiempo (1 hora en lugar de 15 minutos).
4. Si la masa, por el contrario, resultó ser demasiado dura, entonces el aceite vegetal que se le agrega ayudará a corregir la situación.
5. La masa, amasada en agua hirviendo, es más flexible en el modelado.
6. Los huevos y la leche ayudarán a que la masa sea elástica. Tal manti nunca se rasgará durante el proceso de cocción.
7. Para extender la masa lo más finamente posible, debe lubricar la superficie sobre la que se hará con aceite vegetal.
8. Clásico manti uzbeco cocinado con cordero. Pero, dado que no siempre es posible encontrar esa carne con nosotros, se permite reemplazarla con carne de res de alta calidad. Solo que en este caso es necesario no picarlo, sino hacer carne picada en una picadora de carne. Esto se debe al hecho de que en 30-40 minutos, que es la cantidad de manti que se cocina, la carne simplemente no tiene tiempo para cocinarse y resultará demasiado dura.
9. La cantidad de cebolla en la carne picada debe ser igual a la cantidad de carne. Al mismo tiempo, debe estar finamente picado. La única forma, comida lista será jugoso.
10. Para que durante la cocción, los manti no se adhieran a los platos en los que se cocinan y no se rompan, antes de colocarlos en una hoja de olla a presión o baño maría, deben engrasarse con aceite vegetal desde abajo.

Para cocinar en casa mantí delicioso, usar las mejores recetas de nuestra selección!

Se prepara un plato con una variedad de rellenos, incluidos los magros, por lo que el contenido calórico de manti puede ser muy diferente. Los más nutritivos son el manti de cerdo y cordero, el relleno menos calórico es el de champiñones y vegetales.

Una característica distintiva de este plato es que no usan una picadora de carne ni una licuadora para crear carne picada. La carne y la grasa se deben picar con un cuchillo en cubos (0,5 cm). La misma regla se aplica a otros ingredientes si cocina carne picada de varios componentes (carne con verduras) o manti magra (con verduras, requesón, queso, frutas: manzanas, membrillos, uvas).

Antes de envolver el manti, enfríe la carne picada. Un plato preparado con maestría se puede juzgar por el grosor de la masa. La masa perfecta para manti debe ser la más delgada, para que se pueda ver el relleno.

para la prueba:

• harina - 2.75 cucharadas.
• aceite vegetal - 1 cucharada.
• sal - 1 cucharadita

Para rellenar:

• carne de res - 300 g
• cebolla - 300 g
• zira - 1 pizca
• sal al gusto
• cilantro molido - 1 pizca
• pimienta negra molida - 1 pizca
• pimiento rojo molido - 1 pizca.

La receta del manti con carne es sencilla, y empezamos a cocinar amasando la masa. Vierta 1 taza de agua tibia en una taza profunda, agregue sal y aceite vegetal.

Poco a poco agregue la harina. Se utilizará un máximo de 3 tazas para preparar la masa empinada. harina de trigo la más alta calificación. En este caso se utilizaron 2,75 tazas.

Amasar todo, envolver en film transparente y reservar durante 15-20 minutos. Esta masa para manti es una receta clásica que va bien con productos con cualquier relleno. También puedes agregar 1 huevo. Para hacer esto, rompa el huevo en un vaso medidor y agregue agua hasta el borde. Y luego agregar la harina.

Mientras la masa reposa, es necesario preparar el relleno. Cortar la cebolla en medio aros, agregar una pizca de sal, pimienta, cilantro y comino. Amasar toda la masa con las manos. La cebolla debe soltar jugo.

Limpie la carne de vacuno de películas y tendones. Cortar en cubos pequeños, luego picar con un cuchillo, como en la foto. Si no hay suficiente tiempo, puede usar una picadora de carne con una boquilla para una trituradora grande, pero la carne picada real para manti se corta con un cuchillo.

Mezclar la cebolla con la carne, sal al gusto. Si la carne no tiene vetas de grasa, agregue 2 cucharadas de mantequilla blanda al relleno. La masa terminada debe extenderse con un rodillo. Si se pega a la superficie, puedes espolvorearlo ligeramente con harina.

Debe extender la masa para manti bastante delgada, de unos pocos milímetros de espesor. Si puedes ver las letras en estera de silicona, lo que significa que ya está bastante estirado. Es necesario tratar de asegurarse de que la capa sobre toda la superficie tenga el mismo grosor.

Cortar la masa con un cuchillo en cuadrados idénticos con lados de 10 * 10 cm.

Coloque una cucharada de relleno en cada cuadrado.

Conecte los extremos opuestos del cuadrado de tal manera que se obtenga un sobre. Debe conectar solo las puntas, los bordes permanecen libres.

Ahora el manti con carne debe engrasarse por todos lados con aceite vegetal y ponerse al baño maría. El vaporizador también necesita ser engrasado con aceite.

Manti debe doblarse lo suficientemente apretado, pero al mismo tiempo, asegúrese de que no se aplasten y pierdan su forma.

Cuando hierva el agua en la caldera doble o multicocina, instale el recipiente con manti. Se tarda exactamente 45 minutos en cocer al vapor el plato. Después del tiempo especificado, coloque el manti en un plato y vierta con mantequilla derretida.

Receta 2: cómo cocinar manti en casa

Para prueba:

• Harina (trigo) 0,5 kg.
• Huevo 1 ud.
• Agua (tibia) ¾ taza
• pizca de sal

Para rellenar:

• Carne picada (cerdo) 300-400 gr.
• Cebolla 4 uds.
• Sal al gusto
• Especias al gusto
• Verduras para decorar al gusto

Tamizar la harina de trigo en un bol a través de un colador fino, añadir una pizca de sal, un huevo y un poco de agua tibia. Amasar una masa elástica, elástica que no debe pegarse a las manos. Envuélvelo en papel film y refrigera por una hora.

Compré relleno ya hecho. Pero si tienes lomo de cerdo en casa, puedes cocinarlo tú mismo pasando la carne por una picadora de carne con un cuchillo mediano. Pelar la cebolla, picar finamente y agregar a la carne picada, también se puede pasar por una picadora de carne. No te olvides de sal y pimienta.

Sacamos la masa del refrigerador, la dividimos en 4 partes y estiramos una capa rectangular con un grosor de al menos 0,5 cm,

córtalo en 6 cuadrados, de unos 9×9 cm, en cada uno de los cuales ponemos una cucharadita de carne picada.

Pellizcamos los bordes en el medio y conectamos en pares todas las puntas del manti. Una fotografía te ayudará a orientarte.

Cocinaremos manti casero en una olla de doble baño o de presión, cuyo fondo debe estar engrasado con un trozo de mantequilla.

Después de eso, ponga todo el manti en él para que no se toquen entre sí. De lo contrario, cuando se retiren, se pegarán y se rasgarán.

Debe cocinar manti durante al menos 40 a 50 minutos a fuego medio.

Tomar eneldo, lavar y picar finamente. El manti listo debe estar bien engrasado con mantequilla para que no se peguen y luego espolvorear con hierbas. Los manti caseros se sirven con crema agria. ¡Buen provecho!

Receta 3: manti uzbeko en casa

Receta manti uzbeko - plato tradicional Asia Central. Es simple y muy sabroso, ¡así que asegúrate de cocinarlo!

Para carne picada:

• Cordero - 300 g
• Grasa de cola gorda - 40 g
• Cebolla - 2 piezas
• Agua - 1-2 cucharadas. cucharas
• Sal - 0.5-0.75 cucharaditas
• Pimienta negra molida - 0.25 cucharadita

Para prueba:

• Harina - 1,5 tazas de harina (240 g)
• Agua - 0,75 tazas (120 g)
• Sal - 1 pizca
• Aceite vegetal para lubricación - 1 cucharada. la cuchara

Prepare productos de acuerdo con la receta de manti en uzbeko.

Cómo cocinar manti en uzbeko: tamizar la harina, verter agua, sal.

Se amasa una masa rígida de harina y agua con sal, se enrolla en una bola y se deja hinchar durante 10 minutos.

Preparación de carne picada. La pulpa de cordero se pasa por una picadora de carne con una rejilla grande o se corta finamente.

La cebolla se pela y se pica muy fina.

Añadir finamente picado cebolla, negro Pimienta molida, sal, un poco de agua (1-2 cucharadas) y mezcle bien.

La masa se divide en porciones (12-14 piezas)

Luego extienda los jugos con un espesor de 1-2 mm, con un diámetro de 10 cm.

Coloque la carne picada en el medio de cada jugosa.

Extienda un trozo de grasa de la cola del tamaño de una amígdala encima.

Pellizque en el medio, dando al producto una forma redonda. Para que la masa no se seque y no se vuelva quebradiza, los manti crudos se cubren con una servilleta.

La rejilla de la caldera doble o, si corresponde, los niveles de la bandeja de vapor (kaskan) se lubrican con aceite, se les coloca manti para que no se toquen entre sí, se rocían con agua fría y se cuecen al vapor durante 45 minutos, tapados con una tapa

¡Manti en uzbeko en casa está listo!

Receta 4: cocinar manti en casa

Manty se cuece al vapor, por lo que para cocinar necesitará una sartén especial: mantovarka. Si no hay ninguno, entonces un vaporizador o una olla de cocción lenta pueden reemplazarlo hasta cierto punto. Cada combinación posible de masa y carne es una característica común en la cocina nacional de Oriente. Manty es un claro ejemplo de esta combinación. Como regla general, estos platos se adaptan a la cocina rusa agregando papas, y se usa carne de cerdo o ternera para carne picada, en lugar de cordero.

Para masa fresca:

• harina de trigo - 400 - 500 g;
• un huevo;
• agua hervida - 400 ml;
• aceite vegetal - 3 cucharadas;
• una pizca de sal;

• carne picada casera (cerdo con ternera) - 600 g;
• papas, cortadas en cubos medianos - alrededor de 600 g;
• cebolla - alrededor de 600 g;
• sal, especias.

Cocinar masa para manti con papas y carne picada. Se amasa como albóndigas, pero solo se agrega un huevo. Si la masa se amasa sin huevos, el manti se cocina inmediatamente, sin congelar. Tamizar la harina en una taza, hacer un pozo en el medio, batir en un huevo. Vierta 100 ml. agua hervida y enfriada.

Añade una pizca de sal y tres cucharadas de aceite de girasol. Amasar añadiendo poco a poco agua (otros 300 ml.). Después de eso, viértalo sobre la mesa y nivele el vaso de harina, ponga la masa sobre la mesa sobre la harina, amase. Enrolle la masa terminada en harina, envuélvala en una bolsa de plástico y colóquela en el refrigerador durante 30 minutos.

Estamos preparando el relleno para manti de carne picada con papas. Si la carne picada no es lo suficientemente grasa, agregue manteca de cerdo. Se puede cortar finamente o torcer en una picadora de carne. La cebolla le da jugosidad y un sabor único a este plato. Si la cebolla es pequeña, afectará negativamente el resultado. La carne picada se pega por dentro en un solo bulto y el manti perderá su jugosidad. Las cebollas deben cortarse en cubos, como las papas, y no torcerse en una picadora de carne.

Revuelva, agregue una cucharadita de sal, pimienta negra y especias al gusto.

Para eliminar el exceso de líquido que da la papa, la carne picada debe echarse en un colador o colador y retirarse durante veinte minutos en el congelador. Después de esto, esculpir manti será mucho más fácil, el jugo no interferirá con el esculpido.

Retire la masa reposada del refrigerador, córtela en trozos del tamaño de un opex de nuez. Primero puede enrollar los pasteles y luego proceder directamente a la moldura. Luego, después de enrollar, cubra los pasteles con celofán para que la masa no se enrolle y no pierda elasticidad.

Cómo esculpir manti con papas y carne picada en una roseta. Los pasteles no deben ser demasiado delgados, pero tampoco deben ser gruesos. Coloque la carne picada en el pastel, pellizque los bordes opuestos en la parte superior.

Pellizque los bordes del otro lado. Como resultado, debería obtener una especie de sobre.

Conecte entre las esquinas adyacentes de soda del sobre. A ambos lados.

Para que el manto prefabricado sea fácil de quitar y no se caiga, los niveles del manto limpios y secos se lubrican con aceite de girasol. Al cocinar, manti aumentará de tamaño. Por lo tanto, la distancia entre ellos se deja suficiente para que el manti no se pegue como resultado. Un nivel cabe de 11 a 15 piezas, dependiendo del tamaño.

Los niveles preparados para cocinar con mantas se instalan en la sartén solo cuando el agua ya está hirviendo. Hervir manti debe ser de 45 minutos a una hora. Si se usa una olla de cocción lenta para cocinar manti, el tiempo de cocción aumentará a 1 hora y 15 minutos. Cocine con la tapa cerrada.

Receta 5, paso a paso: manti casero con carne picada

Manti - apetitoso plato de carne parecido en forma y contenido albóndigas grandes. Sin embargo, en lugar de la ebullición habitual en agua hirviendo, el manti se cuece tradicionalmente al vapor en una olla a presión. Cuando se preparan adecuadamente, son increíblemente jugosos, fragantes y sabrosos. Para obtener una cantidad abundante de "jugo", se debe agregar mucha cebolla y una pequeña porción de agua al relleno.

La masa para manti se puede hacer con agua, leche o kéfir. Nos centraremos en la última opción. Tal masa resulta ser la más elástica, no requiere habilidades profesionales del especialista culinario y es lo más "obediente" posible en el trabajo. Entonces, nos abastecemos de comida y cocinamos jugosas manti caseras. receta paso a paso con una foto nos será de gran ayuda!

Para prueba:

• kéfir - 350 ml;
• huevo - 1 pieza;
• harina - alrededor de 600-700 g (cuánta masa tomará);
• sal fina - 1 cucharadita.

Para rellenar:

• carne picada (cerdo + ternera) - alrededor de 1,5 kg;
• sal, especias - al gusto;
• cebolla - 3-4 cabezas grandes;
• agua - aproximadamente 1/3 taza (más o menos, dependiendo de la jugosidad de la carne picada).

Para lubricar los niveles:

• mantequilla - 30-40 g.

Tamizar un vaso de harina a través de un colador fino y verter en un recipiente hondo. Echar sal y batir un huevo crudo.

Agite la mezcla con un tenedor y vierta gradualmente el kéfir. Mezcle enérgicamente, combinando los ingredientes y eliminando los grumos de harina.

Poco a poco agregue harina a la composición pegajosa resultante. Amasamos a mano una masa empinada y no pegajosa (la consistencia es como las albóndigas). Si es necesario, aumente la dosis de harina.

Le damos a la masa media hora de reposo, luego de lo cual procedemos a esculpir. Dividimos la masa de harina en varias partes, la enrollamos en gruesos "paquetes" oblongos. Dividimos cada espacio en blanco en piezas de aproximadamente el mismo tamaño (alrededor de 2-3 cm de largo).

Sumerja cada pieza en harina y extienda pasteles finos. Picar finamente la cebolla con un cuchillo y mezclar con la carne picada. Echamos sal, especias y amasamos la masa de carne. Para hacer el relleno más jugoso, agregue agua (la carne picada debe quedar suave y jugosa, pero no líquida). Distribuimos una porción de la masa de carne (1-2 cucharadas) en el centro del pastel. A veces, en lugar de carne picada, se pone pulpa de cerdo, ternera o cordero finamente picada en el relleno, y a menudo se agrega calabaza o papas, ¡una cuestión de gusto!

Conectamos los bordes opuestos de la torta en el centro sobre el relleno, pellizcando firmemente la masa con los dedos (dejamos la pieza de trabajo abierta por los lados). Tiramos del costado del pastel hacia la costura central y lo pellizcamos, formando orejas (ver la foto a continuación).

Fije el segundo lado de la misma manera. Como resultado, obtenemos una manti cuadrangular completamente cerrada con un relleno oculto en su interior.

Unimos las "orejas" opuestas y obtenemos una forma clásica.

Lubrique los niveles de la olla a presión con un trozo de mantequilla y coloque nuestros productos semiacabados. No olvides mantener una distancia para que el manti no se pegue durante la cocción.

Llene el fondo de la olla a presión (sartén) hasta la mitad con agua y hierva. Sumerja los niveles con productos semiacabados en una olla a presión y cubra el recipiente con una tapa. Cocinamos manti casero durante un par de 40-45 minutos.

Servimos un plato recién preparado junto con cualquier salsa o simplemente agregando hierbas frescas.

¡Los manti caseros con carne están listos! ¡Buen provecho!

Receta 6: manti de cordero casero (paso a paso)

Para preparar manti en casa, es muy importante amasar masa correcta, porque de ello dependerá no solo el sabor, sino también la seguridad del jugoso relleno.

Traigo a su atención un método universal para preparar la masa, es adecuado tanto para nuestra comida como para albóndigas y albóndigas, y algunos incluso hacen chebureks con ella.

• Harina - 700 gr.;
• Agua - 1 cucharada;
• Huevo - 1 pieza;
• Sal - 1,5 cucharaditas...
• Cordero - 700 gr.;
• Arco - 5 piezas;
• Aceite vegetal - 4 cucharadas;
• Sal al gusto;
• Masa (ver receta arriba) - 1 kg.

Tome un recipiente hondo y tamice la harina en él, y haga un pozo en el medio.

Rompa un huevo en él y espolvoree con sal. Ahora mezcle todo bien con una cuchara.

¡¡Consejo!! Lo mejor es amasar la masa. agua caliente. Muchas personas reemplazan el agua con leche tibia.

Amasar la masa, cuanto más tiempo lo hagas, mejor. Deberías obtener una masa bastante rígida, pero elástica.

El siguiente paso es cubrir la masa con una bolsa, film transparente o un paño húmedo. Por lo tanto, se volverá mucho más suave y flexible al enrollarlo. Deja todo así durante 1 hora o más.

Tome la carne de cordero, enjuague y seque. Cortar en pedazos: alguien corta más grande, alguien más pequeño. Haz lo que desees.

Picar la cebolla y picar en cubos pequeños.

Salamos un poco la cebolla picada y mezclamos hasta obtener el jugo.

Combina la carne con la cebolla y vuelve a mezclar bien con la mano. La carne picada se puede sazonar si se desea.

Tomamos nuestra masa elástica y la enrollamos en capa delgada. Cortar en cuadrados.

En cada cuadro del centro ponemos la mezcla de carne, como una cucharadita aproximadamente.

Formamos nuestros pasteles con carne, conectando todos los rincones.

Sumergimos el fondo de cada blanco resultante en aceite vegetal, luego lo ponemos en una caldera doble y configuramos el tiempo durante 45 minutos. Entonces, nuestro plato no se romperá cuando lo saquemos, y ahorraremos todo nuestro jugo.

En una nota!! Manti, a diferencia de las albóndigas y las albóndigas, se cuece al vapor y no se hierve en una cacerola. Para ello, utilice un manto especial, baño maría o olla de cocción lenta.

Receta 7: cómo cocinar manti en casa

Ingredientes de la masa:

• 500 g de harina;
• 250 ml de agua;
• 1 huevo;
• ½ cucharadita sal.

Ingredientes carne picada:

• 800-1000 g de carne;
• 4 cebollas grandes;
• sal, pimienta al gusto;
• agua fría o hielo picado.

Carne. Por lo general, como carne de cerdo, con menos frecuencia: carne de cerdo por la mitad con carne de res. No me gusta el pollo, pero eso es cuestión de gustos. En general, toma lo que te gusta. Cordero, pavo, alce.

Torcemos. Nunca uso relleno comprado en la tienda y no te lo recomiendo.

Limpiamos la cebolla, picamos en una licuadora en migas. No pasta, no kusmanischa. En una miga tan grande.

Pon todo en un bol. Tenga en cuenta que el volumen de la cebolla es solo ligeramente inferior al de la carne.

Agregue sal, pimienta y aproximadamente medio vaso de agua o hielo picado. mezclamos Si siente que el relleno puede "tomar" más agua, agregue.

Masa. Vierta agua, rompa el huevo. Agregue sal.

Tamizar (o simplemente medir) la harina.

Amasar la masa: suave, pero bastante espesa, elástica, agradable. Damos la vuelta, nos escondemos en una bolsa, nos vamos solos durante media hora.

Después de que la carne picada y la masa estén listas, procedemos a esculpir. Estire la masa, enróllela en una "salchicha", córtela en trozos pequeños.

Redondeado, ligeramente aplanado.

Estirar en espacios en blanco ovalados de hasta 2 mm de espesor. El centro es mejor hacer un poco más grueso, los bordes, más delgados.

En el centro de cada espacio en blanco, coloque un par de cucharadas del relleno.

Sujetamos dos bordes opuestos con dos o tres pliegues. No preste atención al relleno: al mismo tiempo estaba preparando otra opción, fotografiando lo que tenía a mano.

Luego levantamos los bordes restantes, pellizcamos, pero asegúrese de dejar un pequeño agujero.

Sujetamos las "colas".

Listo. ¡Niño bonito!

De la misma manera esculpimos todos los demás manti. No es difícil y bastante rápido.

Extendemos el manti en una cacerola de una olla a presión, una caldera doble o un tazón de vapor de una multicocina, ligeramente engrasada con aceite vegetal.

Vapor durante 40-50 minutos. Sirva rociado con mantequilla y cubierto con cualquier salsa de su elección.

¡Buen provecho!

Receta 8: hermosa rosa manti casera (con foto)

Manti "Rose": una de las recetas más simples para preparar este tradicional plato oriental, incluso se puede decir que esta es su versión perezosa. Tales manti se preparan a partir de los más ingredientes convencionales, la forma en que están esculpidos será inusual. Para dar a las "bolas de masa hervida" orientales la forma necesaria de una rosa, primero deben doblarse en una especie de caracol y solo luego doblar correctamente los bordes. Se están preparando tales manti, como su versión original, para una pareja. Se puede cocinar en una olla a presión especial, al baño maría o en una olla de cocción lenta.

Manty "Rose" es fácil de preparar y nuestra receta paso a paso con una foto se lo demostrará claramente y también le dirá cómo llevar a cabo todos los pasos correctamente. Es muy delicioso esculpir tal manti en casa; Usaremos la combinación estándar de cebollas y zanahorias como componente vegetal, pero puede agregarles sus ingredientes favoritos, así como una amplia variedad de condimentos y especias.

Vamos a empezar a cocinar este oriental comida abundante para el almuerzo o la cena!

• harina - 300-400 gr
• agua - 1 vaso
• aceite vegetal - 2 cucharadas.
• sal - ½ cucharadita para la prueba
• carne picada - 100-150 gr
• cebolla - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza
• pimienta negra molida - al gusto
• sal al gusto
• salsa de soja- gusto
• salsa teriyaki - al gusto
• semillas de sésamo - al gusto
• limón - 1 rodaja

Todos los componentes para amasar una masa abundante y plástica deben mezclarse en una superficie limpia y seca o en un recipiente hondo. Agregue agua hervida a la harina en porciones, amase la masa con las manos.

Trituramos la masa en una forma redonda voluminosa y dejamos en infusión a temperatura ambiente.

Puede comprar carne picada preparada, pero es mejor que la haga usted mismo. También es muy recomendable hacer carne picada picada en manti. Un trozo de carne de cerdo o de res fresca se lava con agua fría, se seca y luego se corta en trozos de la forma que más le convenga. Mis zanahorias y cáscara, frotar en el rallador más grande. Agregue sal y pimienta negra a la carne al gusto. Amasar los ingredientes hasta obtener una carne picada homogénea y densa.

Extendemos la masa infundida en la misma superficie seca y limpia, espolvoreada con harina, en una capa bastante delgada. Cortamos el panqueque resultante de la masa en tiras del mismo grosor que se muestra en la foto.

Extendemos la carne picada en una tira fina encima de cada tira de masa. Extienda la carne con alguna muesca desde los bordes.

Primero, doblamos la tira de masa por la mitad y sujetamos con cuidado los bordes para que el relleno no se caiga durante la cocción adicional del plato. Luego le damos la vuelta al tubo resultante en forma de caracol (ver foto).

Para que el manti se asemeje lo más posible a la forma de una rosa, es necesario girar ligeramente los bordes del caracol hacia el exterior.

Extendemos el manti formado a base de baño maría u olla a presión engrasada con aceite vegetal. Cocinamos el plato en unos 40 minutos.

Mientras se cocinan los manti, prepara la salsa. Mezcla la salsa teriyaki y la salsa de soya en un recipiente hondo, agrega algunas semillas de sésamo y el jugo de una o dos rodajas de limón.

Coloque el plato terminado en un plato, engrase con un trozo de mantequilla si lo desea y sirva con la salsa preparada. ¡Los manti en forma de rosa están listos!

Receta 9: cómo hacer un delicioso manti con carne de cerdo en casa

Para la prueba

• Agua -0.5 tazas.
• Huevo -1 ud.
• Harina -500gr.
• Sal -1 cucharadita
• Aceite vegetal - 1 cucharada. la cuchara

para carne picada

• Cerdo - 400 gr.
• Cebolla - 2 piezas
• Patata -1 ud.
• Saló - 50 gr.

Vierto medio vaso de agua en un tazón, rompo un huevo,

agregue 1 cucharadita de sal

y 1 cucharada de aceite vegetal.

Lo batí todo con un tenedor.

Poco a poco empiezo a añadir harina a la masa. Amasé una masa dura.

Lo cubro con una taza encima, en la que amaso la masa y la dejo reposar mientras cocino la carne picada.

Estoy empezando a hacer relleno. Lo principal que me llamó la atención cuando vi el video fue la cantidad de cebollas. Se añadía allí uno a uno con la carne. Por lo tanto, mediré los ingredientes con tazones.

Tomo la carne y la desmenuzo en pedazos pequeños, de un centímetro por centímetro. Tal vez un poco más pequeño (solía torcer la carne en una picadora de carne).

Corté un pequeño trozo de manteca de cerdo en cubos pequeños.

Corté dos cebollas en cubos, resultó solo un tazón lleno

También corté las papas en cubos pequeños. Tomé una papa grande, era posible tomar exactamente la mitad del tamaño.

Pongo la carne y las cebollas en una taza, salpimento y mezclo.

Ahora volvamos a la prueba. Solía ​​​​cocinar manti así, extendía la masa con salchichas, cortaba trozos y sacaba tazas. Este video fue hecho de manera diferente. Dividí la masa resultante por la mitad y saqué una grande de la mitad. pan plano delgado. Debes intentar que este pastel tenga forma cuadrada o al menos rectangular. Pero esto ya lo entendí cuando estaba cortando la masa y no estaba en buenas condiciones.

Luego, la masa se dobla como un acordeón, que consta de 4 partes. El acordeón resultante se corta en cuadrados iguales. El primer cuadrado se aplica desde arriba y el segundo se recorta, del mismo tamaño. Como resultado, obtengo tiras largas de masa, del mismo ancho (unos 8-9 centímetros).

Repetimos todo el procedimiento con la segunda mitad de la prueba, las primeras tiras nos servirán de plantilla. Ahora doblo las tiras obtenidas de las dos mitades de la masa una encima de la otra y las corto en cuadrados iguales. No sé si lo dejé claro, hice lo mejor que pude.

Comencemos a esculpir manti. Tomamos un cuadrado de masa, esparcimos la carne picada en el medio, ponemos papas y algunos trozos de manteca encima.

Conectamos las esquinas opuestas del cuadrado entre sí.

Luego unimos las "orejas" resultantes de un lado y del otro.

Mant está listo. Lo dejamos a un lado, puede colocarlo inmediatamente en una hoja de la olla a presión, después de lubricarlo con aceite. Primero los pongo en una tabla espolvoreada con harina, y luego decido cuánto voy a cocinar, el resto voy a congelar. Esculpimos manti hasta que se agote la masa o la carne picada. Tenía un poco de carne picada extra, solo sería suficiente para trozos no estándar, que formé al cortar la masa. Bueno, está bien, manta resultó ser suficiente.

mantis son plato tipico en muchos países asiáticos, así como en el Este. Prepáralas para una pareja, desde carne picada con cebolla y especias. Se envuelve en forma de rosa en ázimo o masa de levadura. Hay muchas recetas para este plato. Es muy importante preparar adecuadamente la masa para que el manti quede tierno y sabroso.

Masa para manti, receta clásica

muy simple y receta asequible prueba de mantis Se cocina rápido y no lleva levadura, por lo que no hay que esperar a que suba la masa. Esta masa se mantiene bien, por lo que puede ponerla en el refrigerador o congelador para el próximo lote de manti.

• 1 kg de harina de trigo
• 1 pieza de huevo
• 1 vaso de agua
• 2 cucharaditas Sal

Tome un plato hondo o un tazón, vierta un vaso de agua hervida tibia. Batir en un huevo crudo y una cantidad suficiente de sal de mesa al agua.

Usando un tenedor o un batidor, bata el huevo con agua y sal hasta que la masa en el recipiente sea homogénea.

Tome otro tazón seco profundo, tamice la harina de trigo premium a través de un colador. De esta forma, podrás deshacerte de los grumos y residuos que a veces se encuentran en la harina. Es mejor tamizarlo dos veces para que la harina esté saturada de oxígeno y la masa sea suave y elástica.

Haga un pequeño pozo en el centro de la harina tamizada y vierta la mezcla de huevo del tazón en él.

Suavemente, con una espátula de madera o una cuchara común, comience a mezclar los ingredientes líquidos con la harina.

Continúe amasando hasta que la masa esté lo suficientemente espesa pero pegajosa.

Una vez que la masa se haya espesado, sáquela del recipiente sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina. Ahora amase la masa con las manos, agregando harina si es necesario.

La tanda debe durar al menos quince minutos para que el gluten empiece a sobresalir de la harina. Aplane la masa en una hamburguesa, luego dóblela por la mitad. Amasar la masa y repetir el procedimiento nuevamente. La masa terminada no debe pegarse a las manos. Es flexible y agradable para trabajar.

Enrolle la masa en una bola, envuélvala con film transparente y déjela calentar durante cuarenta minutos. Deja reposar la masa y empieza a formar manti. Las sobras se pueden refrigerar o congelar.

Masa ideal para manti

¿Has probado un plato tan oriental como el manti? Si no, entonces asegúrese de prepararlo. Esta es una gran alternativa a todas las aburridas albóndigas y khinkali. Según esta receta, la masa es muy tierna y delgada. Es fácil de trabajar, no se pega a las manos, es elástico, por lo que puede enrollarlo fácilmente en una capa delgada y el manti resultará como en la receta clásica correcta.

• 2.5 tazas de harina
• 1 vaso de agua
• 1 pieza de huevo
• 1 cucharadita Sal

Tome un recipiente limpio, seco y hondo. Tamizar la harina de trigo premium en ella a través de un colador. Debe ser de gran calidad, ya que de la harina depende el resultado de tu plato. Tamizarlo lo saturará con oxígeno y eliminará los grumos. Haz un pequeño hueco en la harina y añade una cucharadita de sal.

Vierta agua hervida limpia a temperatura ambiente en el mismo hueco en la harina.

Batir un huevo de gallina crudo en la harina y la sal. Empezar a amasar la masa con un tenedor. Mezcle bien hasta que se vuelva viscoso y homogéneo, sin grumos de harina.

Espolvorea tu superficie de trabajo con harina. Luego pon la masa del bol encima. Luego comienza a amasar con las manos. Amasar la masa durante unos diez minutos, estirarla y doblarla por la mitad. Espolvorea harina según sea necesario para evitar que la masa se pegue a tus manos. Pero, tenga cuidado de no exagerar. Si agrega demasiada harina, la masa será demasiado dura y no se extenderá bien. Enrolle la masa terminada en una bola, cúbrala con un paño de cocina y reserve para que repose y la harina separe el gluten. La masa estará lista para trabajar en media hora.

Después de que la masa haya reposado durante media hora, volcarla sobre una superficie de trabajo enharinada. Con un rodillo, enróllelo en la capa más delgada, pero para que la masa no se rompa.

Enrolle la masa en un rollo. Use un rodillo para esto, como si lo enrollara en un árbol.

Saque el rodillo del rollo resultante, presione la masa con las manos y córtela en cuadrados en porciones del mismo tamaño.

Debería obtener una gran cantidad de esos cuadrados a partir de los cuales formará manti.

El relleno para manti se puede preparar según cualquiera de las recetas. La mayoría de las veces, incluye carne de cerdo o cordero picada, mezclada con trozos de manteca de cerdo, generosamente sazonada con cebollas y hierbas. Extienda el relleno en cada cuadrado y pellizque sus bordes como se muestra en la imagen. Luego, puede enviar inmediatamente los manti al baño de vapor o ponerlos en el congelador para usarlos más tarde como productos semiacabados.

Pasta choux para manti

¿Quieres que tu manti sea mega-sabroso y tierno? ¡Luego prepara pasta choux para su base! Esto es muy fácil de hacer, pero el agua hirviendo simplemente transforma la masa. Se vuelve mucho más fácil trabajar con él, rueda maravillosamente y no se rompe. ¡No dejes de probar esta receta, se convertirá en tu favorita!

• 1 vaso de agua
• 1/2 cucharadita Sal
• 3 arte. yo Aceite vegetal
• 2 tazas de harina

Vierta agua en una cacerola o cacerola. Luego póngalo en la estufa, encienda un fuego fuerte y hierva el líquido. Vierta tres cucharadas de aceite y agregue sal. Revuelva bien para disolver los cristales de sal en el agua.

Retire una cacerola de agua hirviendo de la estufa y vierta un vaso de harina de trigo premium tamizada en ella. Mezcle bien los ingredientes con un tenedor para que la masa se "elabore".

Ahora vierta otro vaso de harina en un tazón o cacerola y mezcle todo bien nuevamente. Una vez que la masa esté lo suficientemente espesa, gírela sobre su superficie de trabajo y comience a amasarla. Si siente que no está lo suficientemente firme o si todavía está pegajoso en sus manos, agregue más harina mientras amasa. La masa terminada no se pega a las manos, sino que permanece elástica y suave. Enróllelo en una bola, envuélvalo con una película adhesiva y envíelo al refrigerador para que descanse durante media hora. Mientras tanto, puedes hacer relleno para manti.

Cuando la masa haya reposado en el frigorífico el tiempo suficiente, retira el film transparente, colócala sobre una superficie de trabajo enharinada y extiéndela lo más fina posible con un rodillo. Luego córtalo en cuadrados del mismo tamaño (unos cinco por cinco centímetros) con un cuchillo afilado y rellénalos con carne picada.

La masa ideal para manti: ¿cómo hacer masa para manti para que quede suave y no se rompa cuando se cocina?

Se cree que el manti es un plato oriental nacional. Son fáciles de preparar y se utilizan tanto en días festivos como entre semana. Este plato se ha vuelto popular en todos los países, pero para cocinarlos correctamente, hablemos de la masa.

El proceso de su elaboración no es tan complicado como parece. Lo más importante es conocer todos los secretos, escribiré sobre esto a continuación.

Mucha gente piensa eso mejor masa hecho de ingredientes simples: harina, agua, sal. Pero sus opiniones están equivocadas, solo que no todos han probado otras recetas, como agua, leche, con o sin huevo. Quiero contarles algunas recetas maravillosas sobre cómo hacerlos. Y, por supuesto, lo más importante es que la masa no se rompa durante la cocción y el manti quede jugoso, con caldo adentro. Entonces empecemos...

Cómo hacer la masa para manti para que quede suave y no se rompa

1. La harina que se amasa para la masa se debe tamizar 2 veces. Es necesario sembrar para que, en primer lugar, se sature con oxígeno y se vuelva exuberante y, en segundo lugar, para eliminar los grumos que se comprimieron como resultado del transporte de la tienda.

Concluimos: que cernir la harina es un procedimiento obligatorio que no requiere objeciones.

2. Si la masa es demasiado blanda, manténgala en frío durante unos 40 minutos.

3. La masa puede resultar demasiado dura, luego agregue un poco de aceite vegetal.

4. La harina es diferente en pegajosidad, por lo que la cantidad de agua puede variar hacia arriba o hacia abajo.

Por eso, lo mejor es llevar harina blanca de la más alta calidad, tiene mucho gluten, y por eso la masa queda bien moldeada.

5. Para que la masa no se rompa durante el modelado, es necesario que sea elástica, y los huevos y la leche nos ayudarán con esto.

6. Hay recetas que se hacen sin huevo y nuestro producto no es lo suficientemente denso, pero para solucionarlo, agrega un poco de aceite vegetal.

7. Si desea que la masa sea más flexible al modelar, puede amasarla en agua hirviendo.

8. Ayudará a enrollarlo lo más delgado posible, una superficie engrasada con aceite vegetal.

9. Cuando esté listo, intenta amasarlo más tiempo para que la masa adquiera una masa elástica.

10. Cuando haya terminado con todos los procedimientos, colóquelo en una película adhesiva durante 30 a 40 minutos.

Receta de masa para manti en uzbeko, la forma clásica

No es de extrañar que digan cómo hacer masa, así será manti. Quiero ofrecerte una increíble receta uzbeka.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 1 kg.
• Agua - 2 vasos.
• Aceite de oliva - 2 cucharadas. cucharas
• Sal - 1 cucharadita.
• Huevos de gallina - 2 uds.

1 en agua fría agregue sal y aceite de oliva.

2. Tomamos una copa profunda y sembramos harina allí. Haz un agujero en el medio y rompe los huevos.

3. Comenzamos a verter agua y revolver poco a poco. Cuando la masa espese, tómela en sus manos y comience a amasar.

Por cierto, si la masa resultó espesa, puede agregar agua y luego la harina es líquida. Todo depende del tipo de harina, en algún lugar necesitas un poco más de agua.

4. Envuelva la masa en film transparente y déjela reposar durante 30 minutos.

¿Cómo cocinar masa tierna para manti? En casa con leche

Altamente masa impresionante cocido en leche, puedes cocinar deliciosos manti con él.

Ingredientes:

• Harina - 1 kg.
• huevo - 2 piezas
• Leche - 2.5 tazas.
• Sal - 1 cucharadita.

1. En una taza de metal profunda, revuelva la leche, los huevos, la sal, usando una batidora.

2. Luego, sin parar la batidora, comenzamos a verter la harina. Debería quedar como un panqueque. Luego agregaremos el resto de la harina.

3. Ponemos nuestra taza en la estufa y comenzamos a calentar a fuego lento, sin olvidar remover.

4. Cuando la masa empiece a espesar, ya está lista. Retire de la estufa, espere hasta que se enfríe, agregue la harina restante.

5. Amasar hasta que se convierta en un bulto suave y tierno.

6. A temperatura ambiente, dejar reposar la masa envuelta en una bolsa durante 30 minutos.

Masa para manti: una receta paso a paso para cocinar en leche con huevos

Ofrezco otra receta de leche, en la que no es necesario calentar nada en la estufa. Cualquier ama de casa se las arreglará con esta opción. La masa con esta opción no se rompe cuando tratamiento térmico y producto terminado mantiene los jugos adentro.

Para esto necesitamos:

• Harina - 500 gr.
• Leche - 200 gr.
• Sal - 1 cucharadita.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
• Huevos - 2 uds.

1. Revuelva la leche, la mantequilla y agregue sal y huevos allí. Agitar todo bien.

2. Tamizar la harina 2 veces y verter nuestra leche, comenzando a remover primero con una cuchara, y cuando espese con las manos

3. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y déjela reposar durante 30 minutos. Entonces puedes hacer manti.

Deliciosa masa para manti, según la receta clásica sobre agua sin huevos

Esta receta es la más fácil que conozco. Esta masa es adecuada tanto para manti como para albóndigas, incluso se pueden hacer albóndigas, en general, universal. quieres hacerlo fideos caseros, también será muy sabroso.

Ingredientes:

• Harina - 2 cucharadas.
• Agua - 1 cucharada.
• Sal - 1 cucharadita sin tobogán.

1. Tamizar la harina y hacer muescas.

2. Agregue sal al agua tibia y mezcle bien hasta que se disuelva.

3. Vierta el aceite en la harina y vierta lentamente el agua, mientras revuelve primero con una cuchara, luego cuando espese con las manos. Si la masa resultó ser demasiado delgada y pegajosa para sus manos, agregue harina y, si es espesa, luego agua.

4. Cuando la masa esté amasada, póngala debajo de la película durante 30 minutos. Todo puede cocinar la masa lista.

Masa de crema pastelera muy sabrosa en agua hirviendo

La masa en agua hirviendo se desenrolla con mucha facilidad y no se pega a las manos, al cortarla la harina se irá mucho menos de lo habitual. Es adecuado para manti, albóndigas y albóndigas.

Ingredientes:

• Harina - 500 gr.
• Aceite vegetal - 1 cucharada. la cuchara.
• Huevo - 1 pieza
• Agua hirviendo - 1 taza
• Sal - 1 cucharadita.

1. Disuelva la sal en agua hirviendo.

2. Mezclar la mantequilla con el huevo.

3. Tamice la harina 2 veces y agregue la mantequilla y el huevo allí, luego vierta agua hirviendo y amase rápidamente hasta obtener una masa espesa y densa.

Primero mezclamos con una batidora, luego lo terminamos a mano. No tengas miedo de quemarte, para entonces estará caliente.

4. Envuélvalo en una bolsa y déjelo reposar durante 30 minutos.

Receta clásica de panificadora

No hay nada complicado en esta receta, solo los que tengan máquina de pan no tendrán que amasar con las manos, y esto nos facilita el trabajo. Pruébalo y no te decepcionará. La masa es adecuada para manti, albóndigas y albóndigas. Resulta suave y elástico.

Ingredientes:

• Huevo - 1 pieza
• Leche - 250 ml.
• Sal - 1 cucharadita.
• Aceite de girasol - 1 cucharada. la cuchara.
• Harina - 500 gr.

1. Introduzca el huevo en la panificadora.

2. Vierta leche caliente allí.

3. No te olvides de la sal y el aceite de girasol.

4. Tamizar la harina.

5. Seleccione el modo para la prueba o ajuste durante 14 minutos y amase

Sucede que queda mucha harina en el fondo de la panificadora, no te desesperes, solo agrega 1 cucharadita más de aceite.

6. Toda la masa está lista, póngala en una bolsa por 30 minutos.

receta de masa de agua mineral

Lo característico de esta receta es que la masa es elástica, no requiere harina al estirarla y no se pega a la mesa.

Ingredientes:

• Harina - 4 tazas.
• Agua mineral - 1 vaso.
• Huevo - 1 pieza
• Aceite de girasol - 4 cucharadas.
• Azúcar - media cucharadita.
• Sal - media cucharadita.

1. Mezclar bien el huevo, el azúcar, la sal, el aceite de girasol y el agua mineral.

Consejo: el agua mineral debe ser altamente carbonatada, preferiblemente de solo eso botella abierta para que queden más gases y enseguida amasamos.

2. Agregue allí la harina tamizada, revuelva con una cuchara, luego, cuando espese, amase con las manos.

Receta paso a paso para la masa de kéfir

Gracias al kéfir, la masa es suave y blanca. Dicen que no puedes usar kéfir para la masa de manti, no le creas a nadie, pruébalo tú mismo primero. Creo que te gustará.

Ingredientes:

• Harina - 1 kg.
• Kéfir - 1 vaso.
• Cubo de caldo - 1 ud.

1. Agregue sal a la harina tamizada.

2. Revolviendo lentamente, vierta el kéfir. Llevamos la prueba a un estado empinado.

3. Si necesita hacer la masa más espesa, agregue harina.

4. Tenemos una pieza tan bonita, suave y elástica.

5. Lo envolvemos en una película y lo dejamos reposar durante 30 minutos.

Masa para manti: 7 recetas clásicas de masa elástica para que no se rompa al cocinarla

¡¡Hola de nuevo!! Más recientemente, publiqué un artículo sobre un muy sabroso y plato jugoso- manti. Y si te lo perdiste, no dejes de leerlo. Después de todo, te conté en detalle todos los secretos de cocinar este plato de carne: y cómo hacer masa fina, y qué relleno es mejor elegir, así como cómo moldear nuestro producto y los matices de cocción para que la masa no se rompa y el contenido quede intacto.

Pero hoy quiero continuar con este tema y hablar sobre lo más importante: la prueba de manti. Y como ya entendiste, este es el componente más importante del plato oriental, porque si la masa no es elástica y suave, al cocinar corres el riesgo de quedarte sin caldo.

Masa para manti según la receta clásica para que no se rompa durante la cocción.

Comenzaremos con la receta que describí en el artículo anterior. Pero repetiré de nuevo, ya que esta es mi forma favorita. Esta masa se considera universal y se puede preparar mucho, y casi nadie tiene problemas con su fabricación.

Ingredientes:

• Agua tibia - 1 cucharada;
• Huevo - 1 pieza;
• sal - 1 cucharadita;
• Harina - 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Tome un recipiente hondo. Tamizar la harina a través de un tamiz en ella.

¡¡Consejo!! Asegúrese de tamizar la harina solo a través de un colador fino para eliminar los grumos y saturarla con oxígeno.

2. En el interior, hacemos una pequeña muesca y metemos con cuidado un huevo en él y agregamos agua, sal.

La temperatura de prueba óptima para manti es de hasta 40 grados.

3. Comenzamos a amasar la masa desde el medio para que el agua absorba poco a poco más y más harina.

4. Amasar nuestra consistencia durante 15 minutos. La masa debe ser homogénea y empinada. A continuación, envuelva todo con film transparente o una bolsa y déjelo reposar durante una hora.

Si la masa resulta acuosa, agregue un poco más de harina durante el proceso de amasado.

Receta de masa paso a paso en uzbeko

Y este método difiere en que la secuencia de amasado es ligeramente diferente. Prueba esta opción, para muchos, gracias a esta receta, es mucho mejor hacer frente a la prueba.

Ingredientes:

• Harina - 500 gr.;
• Huevo - 1 pieza;
• Sal - 1 cucharada;
• Agua - 1 cucharada;
• Aceite vegetal - 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. En un recipiente hondo, combine el agua, el huevo y la sal. Agregue un poco de aceite vegetal.

2. Ahora, usando un tenedor, bata bien la mezcla hasta que quede suave.

El agua se puede reemplazar con leche casera fresca baja en grasa.

3. Poco a poco, introduzca la harina tamizada en la masa, amasando la masa con las manos durante 15 minutos.

¡¡Importante!! ¡Bajo ninguna circunstancia debe usar una batidora!

4. Ahora cubra la masa con un tazón y déjela sola.

Cómo cocinar masa para manti en una máquina de pan

Les quiero mostrar un video plot de hacer masa para esculpir nuestras empanadas usando una panificadora. tengo tal aparato de cocina no, y siempre enrollo la masa a mano, pero si tiene ese accesorio, úselo, facilitará todo el proceso.

receta de masa de agua mineral

Bueno, esta es una manera genial. Usaremos agua mineral. La ventaja de esta consistencia es que se amasa fácilmente y sin grumos.

Asegúrese de usar un agua mineral nueva de una botella sin abrir para que se ahorren todos los gases.

Ingredientes:

• Huevo - 2 piezas;
• Agua mineral - 0,7 l;
• Leche - 0,3 l;
• Sal - ½ cucharadita ;
• Harina tamizada - 3-4 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Tomamos un plato hondo y metemos los huevos en él.

2. Usando una cuchara, revuelva las claras y las yemas hasta que estén suaves.

3. Agregue un poco de sal. Mezclamos todo bien.

4. Vierta gradualmente el agua mineral y la leche. Mezcle todo bien de nuevo.

5. Ahora agregue la harina en porciones.

6. Revuelva con un batidor para que la consistencia se espese.

8. Luego esparcimos la masa sobre la mesa y seguimos amasando a mano.

La masa terminada es exuberante, elástica y moderadamente espesa. Inmediatamente puede esculpir de tal masa.

Cocinar pasta choux en agua hirviendo para manti en casa

Me encanta la siguiente opción porque es muy fácil de trabajar y puedes moldear lo que quieras. Sin embargo, tenga en cuenta que no todos pueden cocinar una masa de crema pastelera.

Espero que mi receta fotográfica te ayude a evitar problemas y tengas éxito.

Ingredientes:

• Huevos - 1 pieza;
• Harina - 3 cucharadas;
• Agua hirviendo - 1 cucharada;
• Aceite vegetal - 1 cucharada;
• Sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Rompa un huevo en un tazón, agregue sal y bata todo con un batidor hasta que quede suave.

2. Tomamos otra taza profunda, le echamos harina y le agregamos un poco de verdura. Mezclar con una cuchara.

3. Ahora vierta un vaso de agua hirviendo en la harina, mientras revuelve todo lo más rápido posible con una cuchara.

Es mejor hervir agua en una tetera con antelación para que esté lista en el momento adecuado.

5. Después de eso, ponemos la pasta choux terminada en una bolsa de plástico y la dejamos durante 20-30 minutos, y solo entonces comenzamos a esculpir manti.

La mejor receta de masa sin huevo.

Aquí hay otra manera simple de deshonrar. Hay un mínimo de productos en él, ya que lo haremos sin huevos. Sé que muchos cocineros prefieren este tipo particular para amasar. ¿Puedes calificarlo también?

Ingredientes:

• Harina - 500 gr.;
• Agua - 1 cucharada;
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
• Sal - 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. En una taza profunda, mezcle agua, sal y aceite vegetal.

2. Tamizar la harina sobre la mesa y hacer un ahondamiento en el medio.

3. Vierta con cuidado la mezcla en este hueco y agregue rápidamente la harina en el centro.

4. Amasar la masa con las manos, golpeándola contra la superficie de trabajo, dejándola caer desde una pequeña altura.

Este es un requisito previo, ya que cocinamos sin huevos, se necesita ese truco para la elasticidad de la masa.

Receta en video sobre cómo hacer una masa jugosa y sabrosa para manti.

¡Pero no me permitiré una modestia innecesaria y diré que ahora mi plato siempre resulta excelente! Al mismo tiempo, como estaba convencido, no hay un único secreto y cada uno debería encontrar algo propio intentando varias opciones Cocinando. En mi caso, la llave mágica que me ayudó a conseguir una masa elástica y duradera fueron las siguientes reglas:

Primero, la masa debe amasarse durante mucho tiempo y a fondo. En segundo lugar, se le debe permitir que se asiente durante al menos media hora (y a menudo descuidé esta regla).

Pero tal vez descubras algún otro truco por ti mismo. Y hoy os he preparado una selección de los más recetas diferentes. Por cierto, todos ellos son adecuados no solo para manti, sino también para albóndigas y albóndigas.

Deliciosa masa para manti: una receta clásica para masa tierna

Comencemos con los más comunes. versión clásica Cocinando. Se recomienda usar un huevo en él, pero puede cocinar sin él, limitándose a solo harina, agua y sal. Cocinar es lo más simple y asequible posible.

Ingredientes:

• 1 vaso de agua;
• 500 g de harina;
• 1 huevo;
• una pizca de sal.

Receta de cocina paso a paso:

Un requisito previo: antes de comenzar a cocinar, asegúrese de tamizar la harina. Por lo tanto, no solo puede eliminar la basura, sino también evitar la formación de grumos.

1. Vierta la harina en un tazón. Haz un hueco en el centro y rompe un huevo en él. Sal al gusto.

2. En porciones pequeñas, comienza agregando agua al centro y amasa con un tenedor en una dirección, capturando gradualmente más harina. No se apresure, de lo contrario se formarán grumos.

3. Cuando la mezcla se vuelva lo suficientemente espesa como para que ya no sea conveniente trabajar con un tenedor, continúe amasando con las manos. Y cuando toda la harina se haya ido, amase la masa en la mesa durante al menos 10-15 minutos. Dobla los bordes hacia el centro todo el tiempo.