Los nutricionistas recomiendan comer de acuerdo con el principio del "semáforo" en el verano. Por la mañana - productos de color rojo, por la tarde - amarillo y por la tarde - verde. El color de los alimentos puede afectar el estado de ánimo de una persona. Al menos los psicólogos no lo niegan. Por ejemplo, rojo: despierta y fomenta la actividad. Amarillo - tonifica y vigoriza. Y después de consumir verduras o frutas verdes, aparece una sensación de armonía y paz.Los médicos creen que el color de los alimentos tiene un efecto indirecto en el cuerpo humano. Por ello, la dieta debe ser variada.Fitonutrientes que...
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Todo el mundo se ha enamorado al menos una vez en la vida. Incluso si le pregunta a un niño en edad de jardín de infantes, descubrirá su pasión por alguien. En la escuela, las chicas suelen enamorarse de los profesores, los chicos de las chicas. Bueno, en el instituto, cuando las hormonas están jugando, no hay nada que decir. De cualquier mirada, acto, encuentro en un ambiente informal, nacen sentimientos. Algunos amores duran minutos, horas o días, mientras que otros duran años. El amor idealmente debería ser mutuo. De hecho, la mayoría de las personas se aman a sí mismas o se dejan amar. Si los sentimientos son fríos...
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Hacer el amor es probablemente una de las actividades más placenteras que, además, es la mejor manera de expresar tu amor por una persona. Déjate llevar por la pasión, sumérgete de lleno en la ternura y alcanza la cima de la dicha junto a la persona más querida del planeta, sí, nada puede reemplazar estos sentimientos. Pero sucede que hacer el amor se convierte en una ordinaria satisfacción de necesidades físicas y nada más. Cómo dar a los sentimientos que ya han tenido su antigua novedad y pasión, cómo hacer una actividad que trates como unas verdaderas vacaciones.
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El 58 por ciento de las mujeres están convencidas de que lo máximo que se puede esperar de un hombre es la cuestión de si debe tener cuidado, e incluso entonces solo en el momento en que ya está en la cama. Y el 26 por ciento de las mujeres incluso cree que es absolutamente inútil esperar a que un hombre hable sobre la anticoncepción y que debe encargarse de todo desde el principio. Entonces, ¡estamos equivocados! El 72 por ciento de los hombres cree que las parejas deben hablar sobre la anticoncepción antes de irse a la cama. Según los psicólogos, los problemas de protección contra la enfermedad ...
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¿Por qué los hombres engañan? ¿Ya sospechas de la infidelidad de tu pareja? ¿Qué harás si tus dudas se confirman? ¿Es posible restablecer una relación después de una infidelidad? Estas son preguntas frecuentes de las mujeres. El tema no es sencillo. Y es muy difícil obtener una respuesta definitiva El concepto de "traición" es diferente para diferentes mujeres. Para algunos, es una mirada a la mujer de otra persona. Para otros, coquetear es suficiente para acusar a un ser querido de infidelidad. Pero también hay damas que pueden aceptar y perdonar fácilmente la intimidad física. Por lo tanto, primero debe comprender objetivamente ...
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Exposición: Venus, Saturno. Símbolo: Libra, libro. Colores: azul oscuro, verde, agua y colores pastel. Piedras: ópalo, lapislázuli, coral, diamante, zafiro, perla, berilo, piedra lunar, jaspe verde, cristal, crisólito. Metal: bronce. Flores: caléndula (caléndula), rosas, violetas. Énfasis anatómico: riñones, sistema nervioso, lesiones de manos y pies, nefritis, colitis. Talismán: corazón, libro. Día de suerte: viernes, sábado. Día de mala suerte: Martes, domingo Números favorables: 2, 6 (todos los números divisibles por 6), 7, 8, 9, 15. Países: Austria, el Cáucaso, China, Japón ...
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Según los diccionarios explicativos, enamorarse es una etapa en una relación, después de la cual puede llegar el amor. Es decir, es el pre-amor, ese sentimiento que puede convertirse en algo más. Pero, al mismo tiempo, puede pasar. Enamorarse es como un instinto animal, una atracción, un impulso que no es momentáneo, sino que pasa rápidamente. Si este sentimiento, sin embargo, está destinado a convertirse en amor, entonces lleva a una persona a través de todas las etapas que conducen al sentimiento más poderoso de la vida, que no se puede describir ¿Cómo distinguir el amor del enamoramiento? Por esta eterna pregunta...
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La doble influencia de Venus y la Luna determina Sensibilidad y sentimentalismo, lo que le da a Tauro un sabor tranquilo y confiado. Mantiene la ropa durante mucho tiempo, se refiere a un mismo estilo, si asume que le conviene.Por regla general, Tauro es pacífico y paciente. La necesidad de armonía les obliga a aguantar mucho, pero es terrible cuando la paciencia es...
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Las mujeres delgadas comen y ... pierden peso, porque las verduras y frutas forman la base de la nutrición de las mujeres delgadas. Comen hasta nueve porciones de alimentos vegetales al día. Al mismo tiempo, el volumen de las porciones de alimentos que comen es significativamente mayor que el de aquellos que se limitan a alimentos grasos y ricos en almidón. El secreto es simple: las verduras y las frutas tienen una baja densidad energética, e incluso en una porción grande no hay muchas calorías. Además, las verduras y frutas son ricas en fibra y agua y dan una sensación de saciedad a los largo tiempo. Para que el cuerpo reciba la cantidad necesaria de diariamente ...
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Por la mañana me desperté, me lavé, me vestí y volé al trabajo. El 90% de las personas pueden describir su mañana de esta manera. Dígaselo a su gastroenterólogo y le agarrará la cabeza: "¿Dónde está el desayuno?". A lo que solo tendrás una respuesta: “¡No tuve tiempo!”. Y ahora recuerda: “Si no tienes tiempo para cuidarte ahora, entonces tienes que encontrar tiempo para enfermarte”. Y hoy hablaremos de los beneficios del desayuno y por qué “desayuna tú mismo” ¡Así que, desayuna! Lo principal para recordar 2 cosas. El desayuno no es solo una carga del cuerpo antes del comienzo de un nuevo día, sino que es tu marco emocional para la im...
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que el sexo es amable actividad física, y la actividad es a veces muy enérgica, tradicionalmente silenciada. Mientras tanto, durante las relaciones sexuales, casi todos los órganos y sistemas de nuestro cuerpo trabajan con carga (músculos, vasos sanguíneos, ligamentos, corazón), y resulta que esta es una forma real de mejorar su salud y gastar las calorías acumuladas en el El sexo es el componente del amor que más energía consume. Elimina 200 kcal en 20 minutos. - ¡Esto no es suficiente, pero agrégales 36 kcal en 15 segundos de orgasmo! Esto ya es equivalente al hecho de que nadas durante treinta minutos en la piscina l...
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Por miedo a aumentar de peso, no podemos comer con placer, no podemos mirar la comida con placer. ¡Todo lo que sabe bien es malo! ¡Todo lo que es fresco e insípido es útil! Sentarse a la mesa festiva es generalmente un tormento terrible. Abundancia y apetito platos festivos- este es el final de la figura. Sin embargo, hay mujeres que comen todo seguido, ¿y al menos qué para ellas? ¡Se las arreglan para mantenerse siempre delgados y hermosos, independientemente de las calorías y los volúmenes de comida recibidos en la mesa! Pero, ¡ay!, ellos son los elegidos. La mayor parte de la naturaleza no tiene suerte, y tiene que incesantemente...
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El amor se distingue de otros sentimientos humanos, diferenciándose de ellos en su espiritualidad, sublimidad, motivación para la creación y superación personal. Uno de los principales “síntomas” del amor es cuando una persona disfruta más de lo que da que de lo que recibe, sin exigir nada a cambio. No estamos hablando de cosas materiales, sino de cosas espirituales; en términos generales, amando, damos nuestra vida a una persona, porque de ahora en adelante todos los pensamientos, todas las alegrías y las tristezas están conectadas con un ser querido. Por eso no se puede llamar persona amorosa, relacionado con...
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Símbolos sexuales: imágenes sensuales en forma de imagen, imagen, sonido o acción, que sirven para denotar ciertas ideas, ideas, conceptos, experiencias, sensaciones u objetos. Los símbolos los hacen "sensibles". Muchos símbolos sexuales y eróticos fueron entendidos de la misma o similar forma en la mayoría de los casos. diferentes paises en varios momentos. Así, ya en la sociedad primitiva, un rombo, un óvalo y un triángulo simbolizaban el sexo femenino y la fertilidad. Valores diferentes personajes a menudo no está claramente delimitado, además, a menudo hay transferencias y cambios ...
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¿Hay alguna forma de retrasar el inicio de la vejez? Mucho depende de cómo comas, dicen los investigadores. Según una teoría del envejecimiento, el problema es causado por una deficiencia en el cuerpo de los guardianes de la juventud: los antioxidantes. Estos incluyen vitaminas A, C, E, así como minerales vitales como el selenio y el zinc. Disfrute de algunos productos útiles¡y la longevidad está garantizada! Los investigadores creen que no una sustancia, sino su complejo, tiene un efecto rejuvenecedor y curativo. Antioxidantes pr...
Camarones al horno con crema agria o salsa de leche
FICHA TÉCNICA Y TECNOLÓGICA № Camarones al horno con crema agria o salsa de leche
- ÁREA DE APLICACIÓN
Este mapa técnico y tecnológico se desarrolló de acuerdo con GOST 31987-2012 y se aplica al plato Camarones al horno con crema agria o salsa de leche producido por la instalación. Abastecimiento.
- REQUISITOS PARA MATERIAS PRIMAS
materias primas alimenticias, productos alimenticios y los productos semielaborados utilizados para cocinar deben cumplir con los requisitos de los documentos reglamentarios vigentes, tener documentos adjuntos que confirmen su seguridad y calidad (certificado de conformidad, conclusión sanitaria y epidemiológica, certificado de seguridad y calidad, etc.)
3. RECETA
Nombre de materias primas y productos semielaborados \Bruto\Neto
| BRUTO | RED | ||||||||||
| Camarones crudos congelados (enteros) | 208 | 208 | |||||||||
| Masa de camarones cocidos, cortados en | - | 50 | |||||||||
| pulpa | |||||||||||
| o camarones (enlatados) | 63 | 50 | |||||||||
| Papa | 206 | 206/150* | |||||||||
| - | 100 | ||||||||||
| Salsa PF | |||||||||||
| Queso | 4,3 | 4 | |||||||||
| margarina de mesa | 5 | 5 | |||||||||
| - | 305 | ||||||||||
| Peso del producto semielaborado | |||||||||||
| Producción | - | 275 | |||||||||
- * Peso de patatas peladas hervidas.
4. PROCESO TECNOLÓGICO
La mitad de las papas hervidas, cortadas en rodajas, se colocan en una sartén en porciones, engrasadas con grasa, camarones hervidos (camarones hervidos TTK), cortados en pulpa o camarones (alimentos enlatados), alrededor de las rodajas de papa restantes.
Todo esto se vierte con leche o salsa de crema agria, espolvorear con queso rallado, espolvorear con margarina derretida y llevar al horno por 5 minutos.
- REQUISITOS DE DISEÑO, IMPLEMENTACIÓN Y ALMACENAMIENTO
Servicio: El plato se prepara según el pedido del consumidor, utilizado según la receta del plato principal. Vida útil y venta de acuerdo con SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 Nota: el mapa tecnológico se compiló sobre la base de un informe de estudio.
- INDICADORES DE CALIDAD Y SEGURIDAD
6.1 Indicadores de calidad organoléptica:
Aspecto - Característico de este plato.
Color - Característica de los productos incluidos en el producto.
Sabor y olor - Característico de los productos incluidos en el producto, sin sabores ni olores extraños.
6.2 Parámetros microbiológicos y físico-químicos:
Según parámetros microbiológicos y físico-químicos este plato cumple con los requisitos del reglamento técnico de la Unión Aduanera "Sobre seguridad alimentaria" (TR CU 021/2011)
- VALOR NUTRICIONAL Y ENERGÉTICO
Proteínas, g Grasas, g Carbohidratos, g Calorías, kcal (kJ)
Ingeniero tecnológico.
El plato es perfecto como aperitivo. mesa festiva Es simple, pero muy sabroso. Escriba la receta de cómo cocinar camarones al horno con salsa de crema agria. Abundante, sabroso y sencillo.
- Camarones 200 Gramos
- Agua 1.5 tazas
- Crema agria 3 Arte. cucharas
- Mayonesa 1 Arte. la cuchara
- Queso 50 Gramos
- Mantequilla 20 Gramos
- Harina 1 Arte. la cuchara
- Sal al gusto
- Verdes al gusto
Los mariscos siempre quedan bien en la mesa, son exquisitos e increíblemente sabrosos. Los camarones son uno de los mariscos más asequibles, por lo que son tan populares y demandados. La salsa de crema agria enfatiza favorablemente su regusto dulce y agrega jugosidad. 1. Mis camarones están congelados. Sin descongelar, hervir en agua con sal durante unos 2-3 minutos. Drene el agua y enfríe los camarones, luego los limpio. 2. Corto las gambas en trocitos, y dejo unos trocitos enteros para decorar. 3. Vierta un poco de agua en la que cociné los camarones en un vaso, agregue la harina y mezcle hasta obtener una consistencia de crema agria líquida, agregue otras 4 cucharadas de caldo. 4. Agregue la crema agria y la mayonesa, sal a la mezcla de harina y mezcle hasta que quede suave. 5. Los camarones desmenuzados con hierbas picadas se colocan en pequeños platos especiales para hornear, se vierten con salsa de crema agria, luego se ponen cosas enteras y se espolvorean con queso picado en un rallador grueso. 6. Horneo en un horno precalentado a 180 grados durante unos 15 minutos. Sirvo el plato caliente.
Receta de video similar "Camarones al horno con salsa de crema agria"
Camarones al horno con crema agria o salsa de leche
Filete de vieira frito
Vieira de mar hervida con salsa
Sopa picante con gambas
* Masa de camarones cocidos (pulpa).
** Masa de champiñones hervidos.
*** Masa de leche hervida.
Los champiñones procesados se hierven, se pican. Se filtra el caldo de champiñones. Poner en caldo hirviendo champiñones hervidos, zanahorias y cebollas picadas doradas, coliflor, desmontado en inflorescencias, y hervido a fuego lento. Al final de la cocción ponga guisantes, pulpa de camarones, especias.
Antes de las vacaciones, la sopa se sazona con lezon (una mezcla de leche y huevos). Para su elaboración yemas de huevo revuelva, agregue gradualmente la leche hervida y enfriada a 60-70 ° C. La mezcla se calienta a fuego lento en un baño de agua hasta que espese, sin hervir, y se filtra.
El helado de filete de vieira se descongela al aire a una temperatura de 18-20 ° C durante 1-1,5 horas El filete de vieira se cocina durante 10-15 minutos, se sumerge en agua hirviendo con sal y se le agregan raíces, granos de pimienta negra (por 1 kg filetes tomar 2 litros de agua y 60 g de sal). Una cocción más prolongada degrada la calidad del producto, haciéndolo duro, elástico y seco.
Antes de partir, se corta en rodajas, se vierte con caldo y se lleva a ebullición. Cuando se deja la guarnición de filete de vieira, se sirve la salsa aparte. Guarniciones: papas hervidas, puré de papas. Salsas - tomate, crema agria.
* El numerador indica la masa neta del filete de vieira, el denominador indica la masa del filete cocido.
El filete de vieira hervido se corta en 1-2 piezas por porción, se espolvorea con sal, pimienta, se empana en harina, se sumerge en huevo, se empana en pan rallado y se fríe hasta que esté dorado.
En vacaciones, las hierbas marinas fritas se vierten con grasa derretida y se adornan con papas fritas (crudas).
* Peso de patatas peladas hervidas.
La mitad de las papas hervidas, cortadas en rodajas, se colocan en una sartén en porciones, engrasadas con grasa, camarones hervidos (revisión No. 376), cortados en pulpa o camarones (alimentos enlatados), alrededor de las rodajas de papa restantes. Todo esto se vierte con leche o salsa de crema agria, se espolvorea con queso rallado, se espolvorea con margarina derretida y se hornea en un horno durante 5 minutos.
XII. PLATOS DE CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS
A partir de carnes y productos cárnicos se elabora un variado surtido de segundos platos cocidos escalfados, fritos, guisados y al horno.
Las recetas indican salsas y guarniciones que se combinan mejor en sabor con este plato. Sin embargo, está permitido usar salsas y guarniciones que no se enumeran en esta receta, pero que se incluyen en las secciones correspondientes de la Colección.
La norma de una guarnición para la mayoría de los platos es de 150 ᴦ. En este caso, la masa de la guarnición se puede reducir a 100 g o aumentar a 200 ᴦ. Al mismo tiempo, además de la norma establecida de la guarnición principal, también puede servir pepinos y tomates frescos, salados o en escabeche, así como Chucrut, frutas y bayas en escabeche.
La temperatura del segundo platos con carne en el momento de la presentación debe ser de 60-65 ° C.
La tasa de consumo de sal, especias y hierbas para decorar un plato no se indica en las recetas. Para cada plato, se deben proporcionar 4 g de sal, verduras (cebolla, perejil, eneldo) - 4 g netos y, además, según sea necesario, pimienta 0,05 g y laurel - 0,02 ᴦ.
En la columna de neto de algunas recetas, el numerador indica el peso neto producto crudo͵ en el denominador - la masa del producto terminado.
CARNE COCIDA, DERIVADOS
La carne de res se cocina en forma hervida (pulpa de falda, partes escapular y subescapular, dobladillo de canales de categoría I, se pueden usar las partes laterales y exteriores de la parte de la cadera), cordero, carne de cabra, cerdo y ternera (pulpa de falda y escapular de cada tipo de carne). Al mismo tiempo, se utilizan diversos despojos para cocinar (lenguas, ubres, sesos, etc.) y se ahuman. productos de carne (pechuga ahumada, lomo y jamón), así como embutidos (salchichas, chorizos, longaniza).
Todos los tipos de carne destinados a la cocción se cortan en trozos que no pesen más de 2 kᴦ. En la pechuga cruda de cordero, cerdo o ternera, se cortan películas en el interior a lo largo de las costillas para facilitar la eliminación de los huesos después de la cocción. La pulpa de la parte escapular y el dobladillo se enrollan y amarran.
La carne preparada se coloca en agua caliente(para 1 kg de carne 1-1,5 litros de agua) y cocine a fuego lento. Los trozos de carne deben estar completamente cubiertos con agua. Para mejorar el sabor y el aroma de carnes hervidas, raíces y cebolla. La sal y las especias se ponen en el caldo 15-20 minutos antes de que la carne esté lista, la hoja de laurel, 5 minutos antes. La preparación de la carne está determinada por la aguja de un chef. Entra fácilmente en la carne cocida, mientras se libera un jugo incoloro.
Después de la cocción, las costillas se retiran inmediatamente de la falda de cordero y ternera. La carne terminada se corta a través de las fibras en 1-2 piezas por porción, se vierte con una pequeña cantidad de caldo, se hierve y se almacena hasta que se seque en el mismo caldo a una temperatura de 50-60 ° C en un recipiente sellado.
Los productos cárnicos hervidos se liberan de varias salsas, para cuya preparación se utiliza el caldo obtenido durante su cocción. En lugar de salsa, la carne se puede verter con caldo (20-25 g por porción) o grasa.
