1. Pelar la cebolla, picar finamente. Ralle las zanahorias en un rallador fino, cocine a fuego lento en una sartén (puede hacerlo con cebollas). vertido de arroz agua fría, dejar reposar un poco, enjuagar, hervir hasta que esté medio cocido y enfriar. Coloque todos los ingredientes en un tazón o tazón para mezclar.
2. Agregue la carne picada. Idealmente, si usa cocinado por usted mismo, pero comprado en la tienda, si, por supuesto, confía en el fabricante, también es adecuado.
¡Consejo! Antes de esculpir las albóndigas, bata la carne picada en la mesa varias veces. Este sencillo truco hará comida lista más aireado, ayudará a los ingredientes utilizados a complementar el sabor y el aroma de cada uno.
3. Mezcla para la salsa pasta de tomate(puede usar salsa de tomate) y crema agria, agregue sal y especias al gusto.
4. Con las manos mojadas, forme albóndigas, póngalas en una fuente para horno. Puede freír previamente por ambos lados, pero entonces el plato no estará tan tierno.
5. Vierta la salsa preparada.
6. Coloque en un horno precalentado a 180 grados, hornee durante 30 a 50 minutos. Centrarse en la preparación del arroz.
7. Las albóndigas con arroz en salsa de tomate y crema agria al horno están listas. Se pueden servir solos o como guarnición. puré de patatas, gachas de avena o una ensalada de verduras frescas.
¿Te gustan las albóndigas caseras fragantes? Te enseñaremos cómo hacer una salsa increíble para ellos en minutos, y el familiar plato casero adquirirá un sabor completamente nuevo y sorprendente. Mantenga una selección de recetas originales!
Y para preparar tal salsa, necesitarás un poco más de tiempo. te gustará, y cocinar traerá mucho placer. Puede agregarle queso de manera segura: se derretirá en el horno y será aún más sabroso.
Hay dos opciones, ambas son buenas. La primera opción es freír las chuletas en una sartén y luego colocarlas en una bandeja para hornear, verter sobre la salsa y poner en el horno durante 10 minutos. ¿Puedes hornear de inmediato? albóndigas En el horno. Y hacia el final de la cocción, vierta la salsa.
La segunda opción es más dietética, porque la fritura en aceite siempre aporta grasas y calorías al plato. ¡Además, no tienes que lavar platos adicionales y perder el tiempo en la estufa! Mientras se hornean las empanadas, puede preparar la salsa en las cacerolas.
Está hecho de tomate y crema agria, o puede ser crema agria con hierbas y ajo, queso y verduras, e incluso champiñones. mermelada de verdad!
Salsas para albóndigas en una sartén.
La opción más simple, pero igualmente satisfactoria, carnosa y aromática, es la salsa, que se cocina en una sartén y simplemente se vierte sobre la carne terminada.
Aquí hay muchas opciones: crema agria y pasta de tomate, mayonesa y salsa de tomate, tomates con verduras, picante y salsa agridulce, y muchos otros.
Aquí puede experimentar con seguridad y encontrar nuevos gustos, cambiando los componentes a su discreción. Recuerde, ¡cocinar es un proceso creativo!
Recetas de salsas para albondigas
Y ahora le contaremos los secretos de cocinar todas las salsas anteriores. Guisaremos y herviremos, cocinaremos al vapor y cortaremos, y habiendo preparado nuestra primera cremosa, tomate o salsa de leche¡Definitivamente estarás satisfecho!
Salsa de tomate clásica para albóndigas
Albóndigas en salsa de tomate
Comencemos de forma sencilla. La salsa clásica es fácil y rápida de preparar en casa y es la base para cocina casera. Opcionalmente, puede agregar caldo de carne a la receta, pero si no come carne, haga una versión magra.
Se puede usar no solo para chuletas, sino también para regar a otros. platos con carne: albóndigas, pescados, chuletas, embutidos caseros, medallones, etc.
Sí, y será útil para la mesa magra: vierta papas, arroz o trigo sarraceno, ¡y será mucho más sabroso y apetitoso!
Contenido calórico - 140 kcal.
Ingredientes:
- Tomates maduros frescos - 3 piezas;
- Pasta de tomate - 1 cucharada;
- Cebolla amarilla - 1 pieza;
- Zanahoria pequeña - 1 pieza;
- Pimiento dulce - 1 pieza;
- Ajo - 3 dientes;
- Aceite vegetal - 2 cucharadas;
- Mostaza - 1 cucharadita;
- Harina - 1 cucharadita;
- Una mezcla de especias "lúpulo-suneli" u otras especias al gusto - 1 cucharada;
- Sal al gusto;
- Jugo de limón - 1 cucharada;
- Azúcar - 1 cucharada.
Metodo de cocinar:
- Pelar la cebolla, picar finamente. Elija cebollas grandes, maduras, firmes y frescas. Cortar pequeños y con cuidado para que las piezas queden iguales.
- Luego toma los tomates. También deben ser grandes, jugosos y nuestros: no debe comprar tomates en el extranjero sin jugo y sabor en el invierno, fuera de temporada es mejor reemplazar cada tomate con una cucharada de pasta de tomate. Y si es verano afuera, compre los tomates más maduros y jugosos, para que exploten del jugo en el interior. Lávelos, póngalos en un recipiente y vierta sobre agua hirviendo. Después de un par de minutos, retire fácilmente la piel, pele y corte finamente en papilla. Si no es perezoso, puede hacer puré de tomates en una licuadora.
- Toma pimiento dulce amarillo o naranja, pero también puedes rojo. Con salsa amarilla se verá más colorido y apetitoso. Cortar el pimiento por la mitad y quitar el interior no comestible. Luego picar el pimiento en cubos pequeños y parejos.
- Necesitamos un poco de zanahoria, así que toma una miniatura o la mitad de una mediana. Lo limpiamos, lo frotamos en un rallador mediano.
- Limpiamos el ajo de la cáscara y picamos con un cuchillo. Puedes pasarlo por un triturador, pero finamente picado conservará mejor su sabor.
- Prepare una sartén grande y profunda, póngala en un fuego grande y vierta dos cucharas aceite vegetal.
- Cuando el aceite esté ligeramente tibio, añadir la cebolla picada. Revuelva con una espátula de madera, déjelo sofreír por solo un par de minutos, esto es suficiente para que la cebolla se dore y comience a esparcir su delicioso aroma por toda la cocina.
- Luego arroje zanahorias y pimientos a la cebolla, y fríalos durante otros 3-5 minutos juntos. Revuelva con frecuencia, asegúrese de que nada se queme. Entonces apaga el fuego.
- Agregar la harina, disolverla en la masa total verduras aromáticas. Agregue la pasta de tomate y los tomates. Si está cocinando sin tomates, simplemente ponga 3-4 cucharadas de pasta de tomate. Añade un par de cucharadas de agua y remueve todo. la masa no debe hervir demasiado, solo vapor.
- Añadir azúcar, sal y jugo de limon, especias y hierbas. Eche una cucharadita de mostaza: tómela suave, pero fragante, para que el sabor sea más picante.
- Ahora la masa debe hervir a fuego lento durante 10 minutos, sin tapa. Si espesa demasiado, agregue un poco de agua.
Después de eso, apague la salsa e inmediatamente sírvala a la mesa. No debe enfriarse: ¡vierta inmediatamente el plato directamente en los platos, déjelo fumar, oler y los invitados salivar! Puedes mojar unas crocantes galletas saladas o una baguette en esta deliciosa salsa, verter sobre la pasta e incluso comerla con cuchara, porque es increíblemente rica y deliciosa. Pruébalo, ¡a toda tu familia le encantará!
Sabroso salsa de crema agria
Albóndigas de pollo con salsa Otra maravillosa salsa de crema agria para albóndigas, que las hábiles amas de casa cocinan con placer, es la salsa de crema agria. ¡La receta de esta salsa de crema agria para albóndigas será tu arma secreta!
La salsa es ideal para guisar platos ya cocinados o productos semielaborados, así como para regar el plato terminado. Y si le agregas un poco queso rallado, entonces puedes hornear chuletas con esta salsa en el horno.
La mayoría de las veces se prepara a base de crema agria grasa, pero puede reemplazarla con yogur griego natural: será menos calórico y más adecuado para el verano, menú de dieta. ¡Y de las albóndigas cocinadas con tal salsa, los niños y los adultos estarán indescriptiblemente encantados!
Contenido calórico - 170 kcal.
Ingredientes de la salsa de crema:
- Crema agria grasa (o yogur, o puede mezclar yogur con crema) - 200 gr .;
- Mantequilla (para una opción más dietética, oliva o girasol, refinada servirá) - 70 gr .;
- Eneldo fresco - un montón;
- Ajo - 3 dientes;
- Harina - 1 cucharada;
- Cebolla blanca - 1 cabeza de tamaño mediano;
- Licitación de mostaza - 1 cucharadita;
- Sal - una pizca;
- Pimienta negra y otras especias al gusto;
- Azúcar - 1 cucharadita
Entonces, ¿cómo cocinar salsa de crema agria para albóndigas? receta paso a paso salsa:
- La cebolla también puede ser cebolla, pero para la ternura de la salsa es mejor tomar blanca. Las cebollas no deben ser demasiado "malvadas", preferiblemente más tiernas y dulces. Lo limpiamos, lo lavamos y lo cortamos finamente, lo troceamos como un asado.
- El ajo también se pela y se pica finamente con un cuchillo. No seas demasiado perezoso para picar el ajo, y no lo presiones en la prensa de ajo; verás que será mucho más fragante y picante.
- Tomamos una cacerola o una sartén con un fondo grande, la ponemos a fuego medio. Disolver la mantequilla en una sartén. Si usa vegetales, vierta un par de cucharadas y espere a que se caliente un poco.
- Echamos una cebolla picada sobre el aceite y lo dejamos actuar literalmente durante dos o tres minutos, para que empiece a aparecer un rubor dorado.
- Luego ponemos la harina y la removemos con cuidado con las cebollas. Sal, poner pimienta y condimentos.
- Vertimos crema agria. En cambio, puedes poner blanco yogur natural o mezclarlo con crema espesa, por lo que también quedará un sabor original y especiado. Si está demasiado líquido, puede agregar harina, hará que la masa sea más espesa.
- Agregue el ajo y el azúcar, una cucharada de mostaza tierna.
- Eneldo lavar, secar y picar finamente. Mezclamos con la masa principal.
- Ahora cocine a fuego lento la salsa de crema agria a fuego lento durante unos 7 minutos.
Debería resultar tierno, espeso y muy fragante, solo pídelo en la boca. Vierta esta masa de albóndigas en una bandeja para hornear y póngala en el horno durante literalmente cinco minutos. y espolvorear con queso rallado por encima.
¡Será increíble! Y aquí también puedes añadir unas setas. Puedes tomar un puñado de champiñones pequeños, ¿de repente tirados en el refrigerador?
Lavar, cortar en trozos más pequeños y freír con cebolla. Y luego, ¡todo de acuerdo con la receta sin cambios! Y también puedes hacerlo con setas secas: ponlas en remojo, hiérvelas y échalas en la salsa, déjalas sofreír con cebolla y guisa con el resto de ingredientes.
¡Experimenta y disfruta de un gran sabor!
Salsa de tomate con crema agria para albóndigas
salsa para albondigas Se puede crear un sabor aún más inusual y brillante a partir de la crema agria de pasta de tomate: ingredientes simples y asequibles que definitivamente están en su refrigerador.
Tal salsa de crema agria y tomate es perfecta para servir en un plato terminado, o puede usarla para guisar.
Por cierto, puedes guisarlo. diferentes platos: rollos de col, albóndigas, chuletas, pimiento relleno. Puedes verter sobre el plato y ponerlo en el horno, ¡saldrá genial!
Contenido calórico - 114 kcal.
Ingredientes requeridos:
- Pasta de tomate - 2 cucharadas;
- Crema agria grasa - 150 gr .;
- Ajo - 4 dientes;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- Cebolla - 1 pieza;
- Harina - 1 cucharada;
- Eneldo, cilantro - en un manojo pequeño;
- Una mezcla de especias al gusto;
- Sal - una pizca al gusto;
- Mantequilla - 1 cucharada.
Receta paso a paso de crema agria y pasta de tomate:
- Podemos preparar una salsa de tomates y nata agria en una sartén o en un cazo, como prefiráis. Ponga los platos a fuego medio y ponga la mantequilla en el fondo, deje que florezca un poco. Si estás a dieta, es mejor utilizar aceite vegetal refinado prensado en frío: es más ligero y tiene menos calorías. Pero con nata seguirá siendo más sabroso y apetecible.
- Picar la cebolla. Échalo en el aceite, fríelo hasta que esté ligeramente dorado, pero no lo cocines demasiado. Agregar la hoja de laurel, dejar sofreír junto con las cebollas. Esto te llevará dos o tres minutos.
- Habiendo hecho esto, picar finamente las verduras. Tome aproximadamente medio manojo de eneldo, pero más cilantro: es altamente soluble en crema agria, así que no tenga miedo de exagerar. Que haya un aroma picante oriental.
- Pelar y picar finamente el ajo, pero no triturarlo hasta convertirlo en pulpa. Picarlo con un cuchillo.
- Agregue la pasta de tomate a la cebolla, revuelva y vierta la crema agria. Combinamos toda la mezcla hasta que quede suave, luego ponemos una cucharada de harina. La harina debe estar completamente disuelta en la masa.
- Agregue sal, especias al gusto, pimienta negra. Si quieres picante, agrega un poco de chile, pero no te excedas. Agregue el ajo y las hierbas picadas.
- Cuando todos los ingredientes estén mezclados, reduzca el fuego y deje que la masa de crema agria de tomate se cocine durante 5-7 minutos. despues de eso esta listo!
¡Prueba lo delicioso que es! Lo mejor es comer esta salsa caliente fresca, vertiendo chuletas. También puede guisar cualquier plato o verterlo para hornear en el horno. ¡Te encantará esta receta!
Salsa para albóndigas de crema agria y salsa de tomate
albondigas en salsa Si desea hacer algo sabroso rápidamente cuando los invitados decidan aparecer, las salsas rápidas son una excelente opción. Mientras se fríen las albóndigas, puede mezclar esta salsa durante un par de minutos y luego verterla sobre su plato y hornearla en el horno durante un par de minutos. ¡Solo 10 minutos y listo! plato elegante¡a toda la familia le encantará!
Contenido calórico - 130 kcal.
Ingredientes:
- Crema agria - 200 gr .;
- Salsa de tomate o salsa de tomate - 2 cucharadas;
- Mostaza (si corresponde) - 1 cucharadita;
- Eneldo, otros Hierbas frescas lo que hay en casa: algunas ramas;
- Ajo - 3 dientes;
- Tomate (si está disponible en la casa, opcional) - 1 pieza;
- Sal al gusto;
- Especias, especias y hierbas secas - al gusto;
- Aceite de oliva o de girasol - 1 cucharadita
Preparación de una salsa rápida para albóndigas:
- La belleza de esta receta es que tienes que cocinar sin tratamiento térmico. Solo tienes que mezclar los ingredientes y ¡listo!
- Tome un recipiente hondo de vidrio o cerámica.
- Vierta la crema agria. Si tienes yogur, también puedes agregarlo.
- pongo kétchup. La pasta de tomate es mejor, pero si hay salsa de tomate, también funcionará. Tal vez una cucharada de cualquiera. Mezcle, si es necesario, agregue un poco más de salsa de tomate.
- A continuación, pon una cucharadita de mostaza, si está en la casa. Este es un componente opcional, pero con él el sabor será más picante, rico y rico.
- Si tienes un tomate, úsalo. Vierta agua hirviendo, retire la piel y elimine todas las partes no comestibles. Luego picar y machacar el tomate hasta obtener una pulpa, agregar a la salsa y remover muy bien.
- Los verdes se adaptarán a todo lo que hay en la casa. Lo ideal es eneldo y un poco de cilantro, pero puedes agregar perejil, albahaca, una ramita de menta e incluso un poco de espinaca o rúcula. Las verduras deben picarse muy finamente y agregarse a la masa total.
- Sala la salsa, pero hazlo con cuidado, porque el ketchup ya tiene su propio porcentaje de sal. Pruebe y ajuste según sea necesario. La sal debe ser con moderación.
- Pelamos los ajos y los pasamos por el prensa ajos, añadimos al bol y removemos bien.
- Vierta una cucharadita de aceite vegetal: el aceite de oliva es más adecuado, el sabor será más noble, pero el aceite de girasol normal servirá.
- Agregue especias a su gusto, pero no se exceda. Bastará con una pizca de pimienta negra, pimentón y cardamomo.
- Ahora necesitas mezclar todo lo que tienes. Es mejor hacerlo con una batidora o batidora, pero también puedes hacerlo a mano.
Cuando sus albóndigas estén listas, colóquelas en una bandeja para hornear y unte cada una con esta masa fragante. Luego envíelo al horno durante literalmente cinco minutos, sáquelo y en platos. ¡Estamos seguros de que tus invitados nunca han probado algo tan rico!
Salsa para albóndigas de leche y pasta de tomate.
Pasta de tomate y salsa de leche Este sencillo y salsa gourmet esta hecho de leche fresca, pasta de tomate y verduras con la adición de harina. Lo cocinaremos en una sartén, y tú decides cómo servirlo.
La forma más sabrosa y fácil es simplemente verter el plato terminado en un plato y comer de inmediato.
Pero esta salsa también es apta para guisar, y muy buena por cierto. Cualquier plato con tal salsa se volverá más tierno y ligero, y su sabor se volverá más refinado y refinado. Es como Bechamel, solo que más rico y apetitoso. En general, si quieres sorprender a invitados caprichosos e importantes, aquí tienes tu receta, ¡toma nota!
Contenido calórico - 120 kcal.
Ingredientes para la salsa a base de leche y concentrado de tomate:
- Mantequilla - 100 gr.;
- harina de trigo - 1 cucharada;
- Leche - 200 gr.;
- Pasta de tomate - 2 cucharadas;
- Albahaca - 0.5 cucharaditas;
- Pimienta negra - una pizca;
- Sal - una pizca;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- Cebolla - 1 pieza;
- Ajo - 2 dientes;
- Eneldo seco - 2 cucharaditas;
- Granos de mostaza - 0,5 cucharaditas
Receta paso a paso:
- Tomamos una cacerola grande y conveniente y la ponemos a fuego medio.
- Echamos mantequilla allí, la derretimos. Le puse semillas de mostaza.
- Limpiamos la cebolla y picamos finamente. Echar en una cacerola, freír hasta que estén doradas.
- Agregue la harina y disuélvala para que se disuelva completamente en aceite con cebolla. Para hacer esto, revuelva activamente la masa con una espátula de madera. Si la mezcla se quema alrededor de los bordes, entonces el fuego debe reducirse ligeramente.
- Pongo una hoja de laurel. Debe permanecer en la cacerola hasta el final, y cuando la masa esté lista, la tira para que no interfiera.
- Caliente la leche adecuadamente en un recipiente aparte, pero no la deje hervir. Vierta la leche caliente en un chorro fino en la cacerola con una mano y revuelva activamente la mezcla con la otra mano. Es importante que la harina no forme grumos pegajosos, sino que salga una masa espesa perfectamente uniforme y de consistencia agradable.
- La parte más difícil ha terminado. Ahora agregue la pasta de tomate, mezcle todo y déjelo guisar.
- Mientras la mezcla se va guisando y esparciendo aromas increíbles por toda la cocina, le añadiremos el ajo, que debe estar previamente picado. Agregue sal, pimienta negra y albahaca, verduras finamente picadas.
- Deje que la mezcla hierva durante 5-7 minutos.
Después de eso, atrape y deseche la hoja de laurel, revuelva la mezcla nuevamente. ¡Ella está lista! Ahora extienda las albóndigas en una bandeja para hornear, vierta esta deliciosa salsa y hornee en el horno. Estamos seguros de que salsa suave con leche y puré de tomate se convertirá en tu plato estrella para cada ocasión!
Salsa de ketchup y mayonesa para albóndigas
albóndigas con salsa Y otro increíblemente rápido y deliciosa salsa a tus albóndigas favoritas - mayonesa-tomate. ¡Incluso un principiante lo hará, y es mucho más sabroso que solo mayonesa o ketchup banal! Y si extiende esta masa en cada chuleta y la mantiene durante cinco minutos en el horno, se sorprenderá de este increíble sabor.
Contenido calórico - 470 kcal., Teniendo en cuenta la mayonesa mediana en grasa.
Ingredientes de la salsa:
- La mayonesa es ligera, baja en calorías - 200 gr.;
- Salsa de tomate - 2 cucharadas;
- Ajo - 2 dientes;
- Verduras frescas, de cualquier tipo en casa: un grupo pequeño;
- Pimienta negra, sal, especias, hierbas provenzales- Un poco de todo;
- Jugo de limón - 1 cucharadita;
- Mostaza (opcional) - 1 cucharadita
Receta paso a paso:
- Aquí todo es muy sencillo, no tienes que cocinar ni guisar nada. Solo toma un tazón grande y ponle mayonesa.
- Agregue el ketchup, mezcle.
- Exprimir el ajo a estos ingredientes.
- Picar verduras más pequeñas: eneldo, cilantro, perejil. Coloque en un tazón con la salsa.
- Sal si es necesario, pero es poco probable que sea necesario, ya que el ketchup y la mayonesa ya contienen suficiente sal.
- Agregue sus especias favoritas: pimienta para picante, pimentón, lúpulo suneli, hierbas provenzales. Pero no exageres, todo debe ser con moderación.
- Exprime un poco de jugo de limón.
- Agregue mostaza si lo desea, será más picante.
- Agitar la mezcla.
Esta sencilla salsa se puede consumir directamente de esta forma: inmediatamente querrá mojar un trozo en ella papas fritas o pan. E intenta untar chuletas con ellos, rallar un poco de queso encima y poner un trozo de tomate, y hornear en el horno. ¡Es increíblemente delicioso, mejor que en un restaurante!
Estamos seguros de que nuestra selección de recetas te vendrá bien.
Una vez más, preste atención al hecho de que estos aderezos y salsas son universales, serán útiles para cada ocasión. Se pueden usar con carne y chuletas, papas y verduras, con cualquier plato casero.
Cocina a tu antojo, crea tus propias recetas únicas y disfruta de recetas caseras, naturales e infinitas. comidas deliciosas. ¡Buen provecho!
Ingredientes para hacer deliciosas albóndigas en crema agria y salsa de tomate:
- Carne de cerdo picada - 1 kilogramo;
- Arroz hervido - 100 gramos;
- Sal y pimienta negra - al gusto;
- Huevo - 1 pieza;
- Cebolla de bulbo - 3 cebollas;
- Zanahorias - 2 tubérculos;
- Aceite vegetal - 2 cucharadas;
- Crema agria - 1 vaso;
- Pasta de tomate - 2 cucharadas;
- Agua o caldo - 1 taza;
- Harina - 2 cucharadas.
Cocina: rusa ucraniana. Tiempo de cocción: 60 min. Porciones: 6
Las albóndigas tienen otro nombre poco convencional: "erizos". Me pregunto por qué "erizos"? Quizás debido a la forma redonda y la superficie ligeramente irregular. Por lo general, las albóndigas están hechas de carne picada, al que se le añade arroz hervido, y se guisa en salsa de tomate o crema agria-tomate.
Muchos ucranianos preparan este plato y estoy seguro de que cada familia tiene su propia receta única de albóndigas.
Cocinar albóndigas en crema agria y salsa de tomate
Coloque la carne de cerdo picada en un recipiente esmaltado profundo, agregue una cebolla finamente picada (o pase por una picadora de carne junto con la carne picada), sal, pimienta, agregue un huevo (opcional),
arroz hervido
Albóndigas en crema agria y salsa de tomate según la receta con foto paso a paso
y amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea.
Para las albóndigas, es mejor tomar arroz de grano redondo, ya que es más pegajoso que el de grano largo.
Espolvorear un poco de harina en un plato llano. Recogemos carne picada con una cucharada, formamos una bola con las manos, enrollamos en harina
y fritos en aceite de girasol refinado.
Ponemos las albóndigas fritas en una sartén o sartén honda.
Cortar las dos cebollas restantes en cubos, picar las zanahorias en un rallador grueso y freír en aceite de girasol refinado.
Mientras tanto, prepara la salsa cremosa de tomate. Mezcle un vaso de crema agria con dos cucharadas de pasta de tomate y diluya con un vaso de caldo (o agua).
Verter la salsa en las verduras salteadas, mezclar y verter las albóndigas con la mezcla resultante.
El plato resultará más fragante si agrega hojas de laurel y guisantes a la salsa. pimienta de Jamaica. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Las albóndigas son buenas como plato independiente,
así que con verdura ligera ensalada, arroz o puré de patatas.
Antes de describir mi receta de albóndigas, busqué un poco en Google y miré las opciones de cocción existentes para este plato. Resulta que alguien prefiere cocinar albóndigas sin arroz, y alguien agrega ajo, pimiento rojo, perejil y eneldo a la carne picada.
Tal vez creará su propia receta única de albóndigas. Le deseo éxito creativo y nos vemos de nuevo en las páginas de nuestro sitio.
¡Carlson los adoraba! Y a nosotros también nos encantan estas pequeñas chuletas redondas en una salsa maravillosa desde la infancia. Las albóndigas se cocinan rápidamente y la salsa de albóndigas les da una ternura y jugosidad especiales.
Las albóndigas se distinguen de las chuletas ordinarias por el método de preparación de la carne picada: debe contener huevos, más pan y cebollas empapados (ya veces otros ingredientes) en comparación con las chuletas, pero lo más importante, la carne picada para las albóndigas debe ser batida. De lo contrario, las albóndigas se desharán durante la cocción.
Las albóndigas más deliciosas se obtienen a partir de carne picada mixta. Siéntase libre de agregar pollo o pavo picado; el sabor de las albóndigas solo se beneficiará de esto. Y es un placer esculpir albóndigas con esa carne picada, es plástica y jugosa.
Si agrega arroz de grano largo a la carne picada, obtiene albóndigas de erizo, a los niños les encantan. Salsa para albóndigas con arroz para Menu de niños es mejor cocinar con crema agria, leche o crema sin agregar pimienta.
Sin embargo, ahora tienes una gran oportunidad de elegir tu propia salsa para las albóndigas. Nuestro sitio ha recopilado todas las recetas más interesantes y sencillas. Y para los que deciden cocinar este plato por primera vez, les ofrecemos receta universal albóndigas.
albóndigas
Ingredientes:
500 g de carne picada mixta,
2 huevos,
2 bombillas
150-200 g de pan blanco duro,
200 ml de leche para remojar el pan
sal, negro Pimienta molida- gusto.
Cocinando:
Para la carne picada, puede tomar cerdo, ternera y pollo o pavo en cantidades iguales. Si compró carne picada preparada, pásela nuevamente por una picadora de carne para que quede aún más tierna. Rallar la cebolla en un rallador fino o picar con una licuadora hasta que quede una papilla. pan blanco Remojar en leche y exprimir. Combine todos los ingredientes y mezcle bien, y luego bata la carne picada en la encimera o tabla de cortar. Golpee la carne picada en la superficie durante unos cinco minutos y notará cómo cambia su estructura. Albóndigas enrolladas: enróllelas en harina y fríalas rápidamente, rápidamente en aceite vegetal caliente hasta que marrón dorado. Sellará todos los jugos dentro de las bolas. Coloque las albóndigas en una bandeja para hornear o en una sartén profunda, vierta la salsa para las albóndigas y póngalas en el horno o en la estufa, a fuego lento y debajo de la tapa.
EN receta basica se pueden agregar albondigas ralladas papas crudas, arroz hervido, queso (duro o procesado) e incluso requesón. Pero lo más importante sigue siendo la salsa.
Salsa de tomate simple para albóndigas jugosas
Ingredientes:
2 cucharadas. agua,
2 cucharadas. yo pasta de tomate,
2 cucharadas. yo harina,
1 cucharadita cilantro,
5 granos de pimienta negra,
½ cucharadita sal,
hoja de laurel,
azúcar al gusto.
Cocinando:
Diluya la pasta de tomate con agua, agregue, revolviendo, harina y otros ingredientes. Mezcle bien y vierta la salsa terminada en una cacerola con albóndigas y cocínelas a fuego lento junto con la salsa hasta que estén cocidas. Puedes agregar un diente de ajo a la salsa.
Salsa picante con jugo de naranja
Ingredientes:
½ pila salsa de tomate,
1 naranja (jugo)
¼ de cucharadita salsa picante o chile
2 cucharadas salsa de soja,
2 cucharadas mostaza de grano,
2 cucharadas vinagre de sidra de manzana
2 cucharadas almidón (mejor que el almidón de maíz)
2 cucharadas Sáhara.
Cocinando:
Mezcle el jugo de naranja, el azúcar, el almidón y vinagre de manzana y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. En un recipiente aparte, mezcle el ketchup, salsa de soja y salsa picante o pimienta roja molida y mostaza. Vierta todo en una sartén de fondo grueso, coloque a fuego medio y cocine, revolviendo, hasta que espese, unos cinco minutos. Puedes agregar a la salsa terminada. piel de naranja. La salsa es muy sabrosa, agridulce, con un aroma cítrico.
Salsa blanca clásica
Ingredientes:
1 er. yo harina,
½ p. yo manteca,
2-3 cucharadas caldo.
Cocinando:
Frote la mantequilla con harina, ponga la masa en una sartén y caliente, mientras que la harina no debe volverse amarilla. Combine la masa con vegetales, carne o caldo de pollo y, revolviendo con una espátula, llevar a la densidad deseada.
salsa de crema agria
Ingredientes:
½ p. crema agria
1 er. yo manteca,
1 er. yo harina,
1 er. caldo,
sal al gusto.
Cocinando:
Freír ligeramente la harina en aceite, diluir en caliente caldo de carne o caldo de verduras, agregue la crema agria y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Al final de la cocción, colar la salsa, sal y mezclar.
Salsa de crema agria con cebolla
Ingredientes:
½ p. crema agria
calle 1,5 yo manteca,
1 er. yo harina,
1 er. caldo,
1 cebolla
½ p. yo salsa picante,
sal al gusto.
Cocinando:
Freír la harina en mantequilla, diluir con caldo de carne caliente o caldo de verduras, agregar la crema agria y cocinar a fuego lento durante unos 8 minutos. Freír por separado para manteca cebolla finamente picada y agregarla a la salsa. Luego retire la salsa terminada del fuego, sal y agregue salsa picante al gusto.
Salsa de crema agria con verduras
Ingredientes:
calle 1,5 crema agria baja en grasa
1 er. yo harina,
1 zanahoria
1 cebolla
1 pimiento dulce
1 er. cualquier caldo o solo agua,
sal y especias - al gusto.
Cocinando:
Cortar la cebolla en cubos pequeños y freírla en una sartén con aceite vegetal caliente hasta que esté transparente. Luego agregue el resto de las verduras picadas a las cebollas y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Luego agregue harina a la sartén y fría con verduras hasta que estén doradas. Diluya la crema agria con caldo y vierta gradualmente la mezcla en la sartén con verduras. Ahora sal el contenido de la sartén, sazone con especias, déjelo hervir durante varios minutos y vierta las albóndigas con la salsa preparada.
Salsa rosa para albóndigas
Ingredientes:
3 arte. cualquier caldo o agua,
2 cucharadas. yo pasta de tomate,
2 cucharadas. yo crema agria
1 cebolla
2 cucharadas. yo harina
1 er. yo Sáhara,
2 cucharadas. yo aceite vegetal,
una mezcla de pimientos - al gusto.
Cocinando:
Caliente el aceite vegetal en una sartén, fría la cebolla picada, agregue la harina y mezcle bien. En caldo o agua, diluya la crema agria y la pasta de tomate y vierta la mezcla, revolviendo, en la sartén. Agregue azúcar y especias al gusto allí. Deje que la salsa hierva un poco a fuego lento y viértala sobre las albóndigas dispuestas en una bandeja para hornear. Cúbralos con papel aluminio y envíelos al horno precalentado a 180ºС durante 30-40 minutos.
Salsa de leche blanca para albóndigas
Ingredientes:
1 er. Leche,
1 er. yo harina,
aceite vegetal,
sal, pimienta, hierbas.
Cocinando:
Vierta la harina en una pequeña cantidad de aceite vegetal calentado en una sartén y revuelva rápidamente. Luego, revolviendo constantemente, vierta gradualmente la leche y agregue las especias. Revuelva y retire rápidamente la salsa del fuego, de lo contrario se volverá demasiado espesa.
Salsa de champiñones con crema agria
Ingredientes:
calle 1,5 crema agria
250-300 g de champiñones,
1-2 bombillas
1 er. yo harina,
aceite vegetal,
sal y especias - al gusto.
Cocinando:
Toma dos sartenes. En uno, freír los champiñones cortados en trozos pequeños en aceite vegetal, en el otro, cebolla picada. Combine el contenido de las dos cacerolas, agregue la harina, mezcle y cocine hasta que la harina se dore. Luego agregue la crema agria, la sal y las especias, deje que hierva durante unos minutos y, al retirar del fuego, vierta la salsa terminada en una licuadora, donde mezcle la salsa hasta que quede suave. Después de eso, rellene las albóndigas con salsa.
¡Mira qué variedad! ¡Tus albóndigas serán un verdadero éxito en la mesa!
Larisa Shuftaykina
Albóndigas - plato popular. Se prepara a base de carne, pescado o Pollo picada. Una característica de la preparación es que los productos se guisan en salsa. Puedes hacer una salsa para albóndigas con crema agria y pasta de tomate, enfatiza perfectamente el sabor del plato. Averigüemos cómo preparar una salsa de este tipo y qué aditivos se pueden usar para diversificar su sabor.
Para hacer salsa para albóndigas, no necesita habilidades culinarias especiales ni productos costosos. Las albóndigas se sirven mejor con salsas ligeramente ácidas, por lo que a menudo se preparan con una mezcla de crema agria y pasta de tomate.
Para preparar la salsa, no debe usar crema agria grasosa, un producto con un contenido de grasa del 15-20% es bastante adecuado. Cuando se usa aceite crema agria casera la salsa será demasiado alta en calorías.
Opción de pasta de tomate composicion natural sin tintes. Para complementar la salsa, puedes usar verduras, le darán la jugosidad y densidad necesarias. Para hacer la salsa más sabrosa, se recomienda freír previamente las verduras. Pero en este caso, la salsa resultará ser más alta en calorías.
Para agregar sabor, puede agregar hierbas secas, especias, especias. Puedes agregar hierbas frescas. La salsa adquirirá un sabor exótico si le agrega ralladura de cítricos y su jugo. También puede cocinar salsas de tomate y crema agria con la adición de champiñones, pepinos en vinagre, queso.
Datos interesantes: la palabra "crema agria" tiene una raíz común con el verbo "barrer". Esto se debe al método de preparación, la crema que flota en la superficie de la leche se barre suavemente de la superficie.
Salsa simple de tomate y crema agria para albóndigas
Esta es la versión más simple de la salsa, está hecha de crema agria, pasta de tomate y harina. Esta salsa se usa para hornear. Las albóndigas preparadas se vierten con la salsa preparada y se hornean en el horno. Como resultado, el plato se empapa en salsa y resulta muy sabroso y jugoso. La salsa que queda en el fondo del molde se puede verter sobre la guarnición. Además, casi cualquier guarnición es adecuada para este plato.
- 2 cucharadas de crema agria;
- 1 cucharada de pasta de tomate;
- 2 cucharadas de harina;
- sal, pimienta al gusto;
- 1 vaso de agua
Vierta la harina en un tazón, agregue la crema agria, revuelva bien para que no se formen grumos. Agregue pasta de tomate allí y vierta gradualmente el aceite vegetal. Al introducir aceite vegetal, debe revolver constantemente la masa con un batidor o una cuchara.
¡Consejo! Se pueden usar otras especias si se desea. Por ejemplo, puede agregar una mezcla seca de "hierbas italianas" a la salsa o simplemente agregar albahaca seca y orégano.
La mezcla preparada se diluye con agua y nuevamente se mezcla muy bien. Sal, agregue especias al gusto. Verter las albóndigas dispuestas en un molde con la salsa preparada y hornear. Si necesita hacer una salsa para albóndigas ya preparadas, vierta la mezcla preparada en una cacerola, hierva y cocine, revolviendo durante 5-7 minutos. Vierta la salsa preparada sobre el plato terminado.
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Salsa rosa para albóndigas con cebolla
La salsa rosa es perfecta para las albóndigas, va bien con diferentes tipos de guarniciones.
- 3 tazas de caldo o agua;
- 2 cucharadas de crema agria;
- 1 cebolla;
- 2 cucharadas de harina;
- 1 cucharada de azúcar (sin tobogán);
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- sal, mezcla de pimienta al gusto.
Limpiamos la cebolla, la cortamos muy fina. Calienta el aceite en una sartén, fríe la cebolla en él. No es necesario freír fuertemente, solo llévelo a un estado translúcido, espolvoree la cebolla con harina y mezcle bien para que toda la harina esté saturada de aceite.
Diluimos la pasta de tomate y la crema agria en caldo o agua, vertemos esta mezcla en la sartén en un chorro fino, revolviendo suavemente con un batidor. Sal la salsa, agregar azúcar y especias. Deja que hierva durante 5-7 minutos. La salsa se puede usar para hornear albóndigas, también se pueden verter sobre el plato terminado.
Salsa de tomate y crema agria con champiñones
resulta muy sabroso salsa de hongos cocinado con crema agria y pasta de tomate. Es adecuado no solo para albóndigas, sino también para otros platos: chuletas, chuletas. Incluso los habituales fritos o papas hervidas, regado con tal salsa, se volverá mucho más sabroso.
- 200 gramos champiñones;
- 1 cebolla;
- 150 ml de crema agria;
- 0.5 cucharada de pasta de tomate;
- 50 gramos eneldo;
- 0,5 cucharadita de sal;
- 1 cucharada de aceite vegetal para freír.
Pelar la cebolla y picarla muy fina. Lavamos los champiñones y los troceamos en trocitos pequeños.
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Vierta el aceite en la sartén, tan pronto como se caliente, fría la cebolla en ella. Cuando esté transparente, añade los champiñones y sigue cocinando, removiendo de vez en cuando.
Después de 10 minutos, agregue la crema agria y la pasta de tomate, mezcle y deje cocer durante unos 10 minutos más. Agregue eneldo finamente picado y déjelo por un par de minutos en la estufa. La salsa está lista, pero para que quede más homogénea, puedes batirla con una batidora.
Salsa para albóndigas de pollo con verduras y queso
gran salsa para albóndigas de pollo es una salsa con verduras, crema agria, tomate y queso. Se recomienda usar queso procesado, la salsa es especialmente exitosa si usa cuajada marcada como "para sopa", ya que este producto diverge bien en salsa picante.
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- 2 dientes de ajo;
- 250 gramos crema agria;
- 2 cucharadas de pasta de tomate;
- 50 gramos queso fundido;
- sal, pimienta al gusto;
- aceite para freír.
Picar finamente las cebollas peladas y el ajo, tres zanahorias en un rallador fino. Vierta el aceite en la sartén, fría las verduras preparadas en ella. Freír durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, luego agregar 2-3 cucharadas de agua, cubrir con una tapa y cocinar a fuego lento hasta que esté completamente suave.
Por separado, mezcle la crema agria y la pasta de tomate, agregue esta mezcla a las verduras preparadas. Revuelva y agregue agua para lograr el espesor deseado de la salsa. Llevar a ebullición y agregar picado queso fundido revuelve hasta que el queso se derrita por completo. Llevamos la salsa al gusto deseado agregando condimentos. Si lo desea, puede batir la salsa terminada en una licuadora para que quede más homogénea.
