Receta de champiñones de leche salada. Salar champiñones de leche en casa de diferentes maneras.

Los champiñones de leche salada son un bocadillo puramente eslavo."¿Por qué?" - usted pregunta. Porque este hongo se considera condicionalmente comestible y se prepara solo en nuestra área.

Es completamente seguro para la salud,contiene mucha proteínay sustancias útiles pero tiene un sabor amargo.

Es por esta razón que las setas de leche no son adecuadas para freír ni para sopas, pero son ideales para encurtir.

Especialmente si el producto final es ligeramente crujiente.

Y para deshacerse del regusto desagradable y complacerse durante todo el invierno con deliciosos todos los días y merienda festiva, es suficiente con remojar los champiñones y comenzar a salarlos.

Este artículo ha recopilado mejores recetas cómo salar los champiñones con leche en casa y procesarlos adecuadamente antes de cocinarlos.

Preparación de champiñones para encurtir

Y lo más importante al cocinar champiñones es su recolección.

Para no causar un daño irreparable a su salud, recuerde que debe recolectar hongos de leche, así como cualquier otro hongo, en y nunca comerlo crudo.

Son estos productos los que absorben la mayor cantidad de venenos en primer lugar, por lo tanto, en temporada de hongos maneje lejos de las carreteras y las fábricas.

También respete las siguientes reglas:

1. Antes de salar, clasifique cuidadosamente los champiñones, deseche los gusanos y dañados. Enjuague el resto adecuadamente.
2. Si la suciedad no se elimina con agua corriente, límpiela con un cepillo de dientes.
3. Para eliminar todas las sustancias nocivas, bájelo durante dos horas en un recipiente con agua fría.
4. Luego, para salar, cortar en 3-4 partes. También puede salar solo las tapas y usar las piernas para preparar caviar de champiñones.
5. Remoje los champiñones durante tres días, mientras cambia el agua tres veces al día y enjuaga cada hongo. Para remojar, elija un plato hondo, coloque un plato encima y ponga opresión. Los champiñones deben estar en líquido, no flotando en la superficie.
6. En el proceso de remojo, los champiñones de leche perderán todo el jugo amargo y disminuirán notablemente su volumen.
7. Utilice cerámica, madera o cristalería. Los champiñones de leche salada en metal y arcilla no deberían serlo. El metal se oxida y la arcilla absorbe todo el sabor.

Enjuague y remoje los champiñones antes de cocinarlos.

Método número 1. Cómo salar los champiñones con leche en casa de forma fría.

Esta es la receta de encurtido de champiñones más fácil, ya que elimina la necesidad de una salmuera.

Necesitará:

1. 1 kg de champiñones blancos
2. 40 g de sal
3. manojo de eneldo
4. 2 hojas de laurel
5. 5 dientes de ajo
6. raíz de rábano picante
7. Negro Pimienta molida gusto

manera fría Cocinando

Preparación paso a paso:

1. En la primera etapa, remojamos los champiñones durante tres, como se indicó anteriormente, para eliminarles todo el amargor.
2. A continuación, en un recipiente hondo, muele la hoja de laurel seca, el ajo y el rábano picante. También enviamos eneldo finamente picado allí, echamos sal y pimienta negra molida al gusto.
3. Tomamos un frasco para salar. Poner un poco de mezcla en el fondo, trocitos de champiñones, volver a encurtir la mezcla y alternar capas hasta el final de los ingredientes.
4. Apisonamos con un empujador de madera, cerramos con una tapa de plástico y enviamos el frasco al refrigerador.
5. Salamos los champiñones durante 30-40 días, después de lo cual se pueden degustar.
6. Si el aperitivo tiene un sabor demasiado salado, los champiñones se pueden lavar con agua.

Método número 2. Cómo salar los champiñones con leche en casa de manera caliente

Esta forma de salazón se considera la más segura, porque cuando se hierve, todo el amargor natural, el olor desagradable y otros tratamiento térmico protegerá su salud.

Necesitará:

1. 1 kg de champiñones blancos
2. 60 g de sal
3. 5 dientes de ajo
4. 10-12 granos de pimienta negra
5. 10-12 hojas de grosella negra
6. 2-3 sombrillas de eneldo

Champiñones de leche en salmuera

Preparación paso a paso:

1. Lavamos bien los champiñones, desechamos los dañados, los cortamos en 3-4 partes y los enviamos a una olla con agua. Llevar a ebullición.
2. Cocine a fuego lento durante cinco minutos, eliminando periódicamente la espuma.
3. Transfiera a un colador, enjuague con agua fría. Dejar escurrir y secar.
4. Empaque los champiñones en un frasco en capas, cambiando con granos de pimienta negra, hojas de grosella, dientes de ajo partidos por la mitad y sombrillas de eneldo.
5. Rellenar con caldo de champiñones.
6. Enfríe el aperitivo, ciérrelo con tapas de plástico y guárdelo en un lugar frío. Para la salazón completa, los champiñones de leche necesitarán aproximadamente un mes y medio.

Consejo: las tapas de metal no son adecuadas para obstruir los champiñones de leche, ya que tienden a oxidarse activamente.

Método número 3. Cómo salar los champiñones con leche en casa - receta de Altai

En Altai, durante la temporada de hongos, los champiñones de leche se salan en barriles de madera de varios kilogramos, y esta es la principal diferencia de este método.

Este tipo de hongo generalmente crece en familias: si logró encontrar una de esas familias, entonces hay varias más escondidas cerca.

Necesitará:

1. 5 kg de champiñones frescos
2. 200 g de sal gruesa
3. Manojo grande de eneldo
4. Media cabeza de ajo
5. 10 g de raíz de rábano picante rallada
6. 5 hojas de laurel
7. 20 g de pimienta de Jamaica

Champiñones cocinados en barril

Preparación paso a paso:

1. En la primera etapa, procesamos los champiñones. manera tradicional: limpiar, enjuagar, remojar durante tres días.
2. Lavar bien el barril, escaldar con agua hirviendo y secar.
3. Le ponemos champiñones preparados, cambiando cada capa con especias: eneldo y ajo picados, hojas de laurel finamente picadas, raíz de rábano picante rallada, guisantes de pimienta de Jamaica y sazonamos generosamente con sal.
4. Alterne hasta el final de los ingredientes. Cubrimos la capa superior con una gasa o una servilleta de lino limpia. Ponemos una prensa pesada encima; si esto no se hace, los champiñones de leche no dejarán salir el jugo.
5. En el proceso de salazón, los champiñones de leche disminuirán notablemente de volumen. Las setas estarán listas para comer en 25 días.

Consejo: está estrictamente prohibido usar sal yodada para salar, de lo contrario, los champiñones se volverán negros.

Método número 4. Cómo salar los champiñones con leche en casa es delicioso: la receta paso a paso más fácil

Este método de salazón es adecuado para aquellos que simplemente aman los champiñones, pero que no se consideran fanáticos de las especias. Contiene solo 2 componentes.

Necesitará:

1. 3 kilos de champiñones
2. 150-160 g de sal gruesa

La receta más fácil

Preparación paso a paso:

1. Los champiñones se remojan durante tres días de forma conocida.
2. Luego tomamos platos de vidrio o madera para salar y colocamos los champiñones en capas, cada uno espolvoreado con abundante sal.
3. Colocamos una prensa encima y mantenemos la pieza bajo presión durante tres días.
4. Durante este tiempo, mezcle los champiñones con leche 4 veces al día.
5. Después de eso, colocamos los champiñones en frascos pequeños preesterilizados, tapamos con tapas de nailon y los almacenamos en un lugar fresco: una bodega o un refrigerador. Estarán listos para usar en un mes y medio.

Método número 5. Champiñones salados con cebolla.

Necesitará:

1. 5 litros de agua
2. 5 kilos de champiñones
3. 1 kilo de cebolla
4. 250 g de sal gruesa

con cebolla

Preparación paso a paso:

1. Los champiñones se remojan durante tres días.
2. Preparamos una salmuera a partir de agua y 60 g de sal. Vierta los champiñones con leche con la composición resultante y déjelos durante 12 horas. Durante este tiempo, debe enjuagarlos dos veces con agua corriente, sacándolos de la salmuera y bajándolos nuevamente.
3. Sacamos los champiñones de leche, mientras conservamos la salmuera, todavía la necesitamos.
4. Pelar la cebolla y picarla finamente.
5. Mezclar los champiñones con el resto de la sal y la cebolla.
6. Ponemos todos los componentes debajo de la prensa, esperamos 2 días. Mezclamos la composición cada 7 horas, después de lo cual la colocamos en frascos esterilizados y la apisonamos bien.
7. Rellene con salmuera, corcho con tapas de nailon, envíe al frío o a la bodega durante 2 días, después de lo cual puede probar los champiñones con leche.

Método número 6. Cocinar champiñones con leche en hojas de col.

Para un refrigerio, prepararon para usted la forma más inusual de encurtir champiñones con leche.

Necesitará:

1. 25 hojas de cereza y grosella cada una
2. 5 kilos de champiñones
3. 300 g de sal gruesa
4. cabeza de ajo
5. 2 manojos de eneldo
6. 12 hojas de col
7. 5 litros de agua

Champiñones salados con col

Preparación paso a paso:

1. Los champiñones se preparan de la manera indicada anteriormente: después de remojar, mezcle 60 g de sal con cinco litros de agua. Ponemos opresión y esperamos 12 horas.
2. Cada 4 horas las sacamos de la salmuera y aclaramos con agua corriente.
3. Cortar el ajo en rodajas, picar el eneldo. Mis hojas de col, grosella y cereza.
4. Ponemos los champiñones en frascos esterilizados, alternándolos con una mezcla de la sal restante, el ajo y otros ingredientes.
5. Cerramos los champiñones de leche terminados con tapas de nylon e insistimos durante un mes y medio, luego de lo cual procedemos a la degustación. ¡Buen provecho!

Consejo: cómo esterilizar rápida y fácilmente los frascos para preparativos de invierno Lea el artículo en el enlace.

Otro receta interesante cómo salar los champiñones con leche en casa para el invierno, aprenderá de este video:

Los champiñones son los más favoritos entre los recolectores de hongos, que se consideran los mejores entre los condicionalmente comestibles. La estructura del hongo es carnosa, jugosa. En su mayoría se salan en caliente o en frío, pero existen otros métodos de conservación. Los champiñones son sabrosos y fragantes. Proponemos considerar con más detalle varios recetas paso a paso Cómo salar los champiñones con leche en casa.

Los champiñones frescos tienen un ligero amargor, ya que la estructura porosa absorbe no solo compuestos útiles, sino también dañinos del medio ambiente.

Con la preparación inadecuada del ingrediente principal, en lugar de encurtidos sabrosos y fragantes, se obtiene veneno.

• Es imposible recolectar hongos lechosos que crecen cerca de carreteras principales, empresas industriales, basureros.
• Antes de la salazón, los champiñones de leche deben clasificarse, dañarse y eliminarse los lugares con gusanos. Si un hongo entero está dañado, asegúrese de tirarlo.
• Retire los desechos del bosque: hojas, ramitas. Limpiar con un cepillo si es necesario. Si la suciedad no desaparece, colóquelo en un recipiente esmaltado y vierta agua fría sobre él. Cubrir y dejar durante 30-120 minutos.

• Cortar los champiñones según la receta. Puedes separar las piernas de los sombreros. Algunas amas de casa utilizan la última parte para preparar caviar de setas.
• Después de limpiar y cortar los champiñones, es necesario remojarlos. Este artículo no puede ser ignorado. De lo contrario, el producto permanecerá amargo, estropeando así el sabor. comida lista. Coloque los champiñones picados en un recipiente adecuado, vierta agua fría. Ponle una tapa encima y un objeto pesado encima. Remoja 70-72 horas. Recuerde cambiar el líquido 2-3 veces al día.
• Para la salazón se utilizan platos de madera natural, vidrio o esmalte. El galvanizado puede causar una reacción debido a que los "regalos del bosque" no serán aptos para la alimentación. Tampoco se recomiendan los recipientes de arcilla.

Selección y preparación de las setas antes de iniciar el proceso

Antes de comenzar a enlatar, debe saber cómo elegir los champiñones correctos:

1. Para la salazón, se utilizan setas de leche jóvenes y fuertes. De lo contrario, durante la cosecha, el sombrero se volverá fofo, insípido y desaparecerá el crujido característico.
2. Los champiñones deben estar limpios, sin gusanos.
3. No te olvides de remojar previamente y eliminar la amargura.
4. Tan pronto como se completa el proceso de remojo, los champiñones se lavan con agua corriente varias veces.
5. Extender en un colador o tamiz para drenar el exceso de humedad.

Eso es todo: los champiñones de leche recién recolectados se cocinan en el futuro de acuerdo con la receta elegida.

Recetas para salar setas de leche en casa.

Hay varias formas de salar los champiñones con leche en casa. Ofrecemos considerar las recetas básicas paso a paso.

manera caliente

Componentes:

• champiñones de leche fresca - 3,8 kilogramos;
• agua limpia - 4,5 litros;
• sal de roca - 170 gramos;
• lavrushka - 8 hojas;
• pimienta negra - 12 piezas;
• inflorescencias de clavel - 8 piezas;
• ajo - 12-14 piezas.

Pre-prepare los "regalos del bosque": clasifique, limpie, enjuague y remoje con cambios regulares de agua durante 3 días.

Combine el líquido con mesa, sal gruesa, especias aromáticas en una cacerola separada. Colocar en la estufa y llevar a ebullición a fuego medio.

Champiñones cortados, mezclar con salmuera. Reduzca la potencia de la placa al mínimo, cocine a fuego lento durante 30 minutos. No olvide quitar regularmente la espuma de la superficie.

Retire los champiñones de la estufa. Pelar el ajo, picarlo en rodajas. Póngalo en la masa principal, mezcle.

Poner bajo la prensa durante 29-30 horas en frío.

Mientras tanto, empezamos a preparar el recipiente. Lavar los frascos, secar en el horno.

Hervir los champiñones y continuar cocinando durante 10-20 minutos. Coloque los champiñones en el frasco de vidrio preparado y vierta sobre la salmuera.

manera fría

Echemos un vistazo a un método de enlatado simple:

• champiñones recién recogidos - 6 kilogramos;
• sal de roca - 250 gramos.

Esta receta es rápida:

• procesar hongos: clasificar, eliminar escombros, lugares podridos;
• remoje durante 2-3 días, enjuague;
• ponga los champiñones de leche cruda en un recipiente adecuado. De la cantidad indicada se deben obtener 5 capas;
• seguro que todos se despertarán con sal para enlatar;
• coloque una prensa encima;
• poner la estructura terminada en frío;
• después de 60 días, envasado en frascos estériles.

Antes de servir, los champiñones deben lavarse para eliminar el exceso de sal. Opcionalmente sazonado con aceite vegetal y espolvoreado con hierbas frescas picadas.

Champiñones blancos en hojas de col

Para salar los champiñones de leche blanca, debe preparar:

• champiñones - 2,5 kilogramos;
• agua limpia - 2,5 litros;
• sal de roca - 150 gramos;
• ajo - 70 gramos;
• eneldo fresco - 50 gramos;
• hojas de grosella - 10 piezas;
• hojas de cerezo - 10-12 piezas;
• hojas de col - 5 piezas.

Clasifique los champiñones de leche, elimine los desechos y los lugares podridos. Enjuague y remoje, separe las piernas de las tapas. Para la salazón, se recomienda usar solo sombreros.

Enjuáguelos con agua corriente. Vierta la cantidad indicada de líquido en un recipiente esmaltado, agregue 25 gramos de sal. Coloque las tapas de los champiñones, deje reposar durante 10-11 horas. Luego cambie el agua para limpiar y continúe en remojo durante otras 5 horas.

Cuele a través de un tamiz, espere a que se drene el exceso de humedad.

Pelar los ajos, enjuagar y cortar cada uno de los dientes en 3 partes.

Lavar el eneldo, sacudir el exceso de humedad y picarlo finamente.

Coloque los champiñones y otras capas en el recipiente preparado. ingredientes fragantes por prescripción Hay que espolvorear cada una de las capas con abundante sal.

Coloque una carga pesada encima. Dejar durante 60 días, después de exponerlos al frío. Después del tiempo especificado, se pueden comer champiñones de leche.

Salado con cebolla

Productos:

• champiñones de leche - 2,7 kilogramos;
• sal - 130 gramos;
• agua limpia - 2,5 litros;
• nabo de cebolla - 500 gramos.

Pre-preparación de champiñones: clasificar, pelar, enjuagar y remojar.

Vierta la cantidad especificada de agua en un recipiente separado, vierta 50 gramos de sal gruesa. Revuelva hasta que se disuelva por completo. Coloque los champiñones preparados, cubra y deje reposar durante 10 horas, enjuague bien.

Pelar, lavar y picar las cabezas de cebolla en aros o tiras.

Ponga los champiñones en un recipiente adecuado, agregue la cebolla y la sal. Revuelva, ponga un objeto pesado encima. Refrigerar por 2 días. Recuerda remover cada 10-11 horas.

Como puede ver, encurtir champiñones con leche es fácil. Después de que haya pasado el tiempo, empaque en frascos estériles, vierta salmuera.

Sal en salmuera caliente

Anteriormente se escribió cómo encurtir los champiñones de leche de manera caliente, pero a muchas amas de casa les gusta que sus champiñones crujen y se conserven perfectamente hasta el invierno:

• champiñones recién recogidos - 5,4 kilogramos;
• sal de mesa -250 gramos;
• agua limpia - 5,4 litros;
• ajo - 2-3 cabezas de tamaño mediano;
• rábano picante (parte de la raíz) - 15 gramos;
• estragón - opcional;
• sombrillas de eneldo.

Clasifique los champiñones, límpielos del exceso de desechos. Retire la pierna, ya que solo se necesitarán tapas para salar.

Pelar y picar la raíz de rábano picante y los dientes de ajo.

Ahora comencemos a preparar la salmuera. Para hacer esto, vierta la cantidad indicada de agua en un recipiente espacioso, agregue sal, agregue paraguas de eneldo.

Sumerja los champiñones procesados ​​​​en él, cocine por 30 minutos. No olvide limpiar regularmente la espuma de la superficie. Después del tiempo especificado, enjuague los champiñones, pero no vierta la salmuera. Poner en un recipiente limpio, mezclado con ajo y rábano picante. Vierta salmuera caliente, coloque una prensa encima. Guardar en frío. Después de 14 días, los champiñones se utilizan para el fin previsto.

en coreano

Componentes:

• champiñones hervidos - 2 kilogramos;
• nabo de cebolla - 0,5 kilogramos;
• zanahorias - 180 gramos;
• ajo - 1 cabeza;
• chile - 2 piezas;
• condimento para ensaladas en coreano - 15 gramos;
• aceite - 130 mililitros;
• vinagre - 100 mililitros;
• azúcar granulada - 130 gramos;
• sal gruesa - 20 gramos.

Pele las cabezas de cebolla de la cáscara, córtelas en tiras. Engrasar la sartén con aceite, calentar y freír la verdura.

Pelar y cortar las zanahorias de la misma manera. Combinar con las verduras en una sartén. Retire la piel del ajo, pique.

Mezcle los champiñones hervidos con otros ingredientes según la receta. Envasar en frascos estériles, tapar. Ponga a esterilizar durante un cuarto de hora. Retire con cuidado y enrolle. Los espacios en blanco son fragantes, sabrosos y se almacenan estrictamente en el refrigerador.

Setas de leche de barril crujientes del bosque

En la antigüedad, las amas de casa, para encurtir setas de leche y otros setas del bosque barriles de madera usados. Para sentir el sabor y el aroma de los "regalos del bosque", se debe prestar especial atención al procesamiento del recipiente.

Si el barril es nuevo, basta con remojarlo durante 2 o 3 días para que las tablas tengan tiempo de hincharse.

Si el recipiente de madera se usó anteriormente, debe remojarse durante 2 semanas, reemplazando regularmente el líquido.

Antes de salar los champiñones con leche, es necesario verter agua hirviendo en el barril y enfriar. Estos pasos le permiten preparar correctamente el recipiente para conservas.

Puede salar los champiñones con leche en barriles de madera de acuerdo con cualquiera de las recetas anteriores.

Reglas de almacenamiento

Los champiñones salados deben almacenarse en frío. Es importante no entrar en el recinto. rayos de sol. Puede estar en el refrigerador, bodega o sótano seco.

Salazón de setas de leche en frío.

Los champiñones de leche se han considerado durante mucho tiempo los champiñones más valiosos y ricos en calorías. A ellos nutrientes son perfectamente absorbidos por el cuerpo, y cualquier plato de champiñones con leche salada tiene un sabor inimitable. Los champiñones de leche salados en frío son especialmente sabrosos. Exactamente salazón en frío contribuye a la preparación de inusualmente jugosa y aromática plato de champiñones. Y aunque no es fácil encontrar ricos "lugares voluminosos", igual merece la pena, porque el resultado final superará todas las expectativas culinarias. bocadillos de champiñones los champiñones de leche son especialmente venerados, por lo tanto, la tecnología de su salazón se aborda con cuidado y seriedad. Entre la colosal variedad de recetas para el método frío de salazón de hongos, hay una buena receta, con ingredientes simples.Ingredientes para el escabeche en frío de champiñones:

• champiñones de leche - 5 kg;
• rábano picante (hojas y raíz);
• ajo;
• hojas de cerezo o grosella;
• tallos de eneldo;
• sal de molienda media - 2 tazas;

Receta para salar setas de leche en frío

Lo primero que hay que hacer con los champiñones es lavarlos y limpiarlos. Además, ya es posible cambiar los champiñones de leche en un plato hondo y ancho (olla, cubo y recipientes volumétricos similares). Los platos deben ser de vidrio, esmaltados o de plástico.Vierta los champiñones en un recipiente con agua corriente fría y cúbralos con un plato voluminoso no convexo, encima del cual coloque algo de peso (por ejemplo, una lata llena de agua) para oprimir. Lleve los champiñones rellenos a un lugar más fresco (sótano) y deje los champiñones de leche durante los días 3. Cambie el agua en el recipiente con champiñones al menos 3 veces al día. Entre las capas de champiñones, asegúrese de poner raíces de rábano picante picadas y ajo pelado al gusto. hecho en casa para el invierno de los champiñones resultó ser más picante, rico. Todos los champiñones deben cubrirse con una gasa doble o incluso triple, sobre la cual se deben colocar rábanos picantes (unas pocas hojas) para que los champiñones no se oscurezcan.

Salazón en frío de champiñones

Sobre las hojas de rábano picante, puedes esparcir las verduras. Es necesario presionar los champiñones desde arriba con mucha fuerza para que se destaque de ellos una salmuera que cubra completamente los champiñones de leche. En este estado, los champiñones deben reposar en silencio hasta por 1 mes en un lugar fresco. Mire de vez en cuando la parte superior de los champiñones para que no "sobresalgan" de la salmuera y no se sequen, de lo contrario pueden enmohecerse. Después de encurtir los champiñones, deberán transferirse a frascos esterilizados y no cerrarse con tapas No puede quitar los champiñones del recipiente de salmuera, solo deje el recipiente con champiñones en un lugar frío. Debe obtener champiñones limpios y brillantes, pero por si acaso, es mejor enjuagar la capa superior de champiñones. gran bocadillo y relleno para caviar, ensaladas e incluso albóndigas. En cualquier fiesta o mesa de todos los días. champiñones de leche salada será un lujo asequible y sabroso. ¡Habiendo probado una vez un encurtido de champiñones tan frío, ya no podrá negarse el placer de darse un festín con este plato todos los años!

La receta para salar los champiñones con leche de forma fría con una foto.

Cómo encurtir champiñones de leche para el invierno: video

Este video describe en detalle el proceso de encurtido de champiñones, explica cómo encurtir champiñones rápida y fácilmente en casa.

Una receta simple para salar los champiñones de leche en casa.

Probablemente sea difícil encontrar a una persona a la que no le gusten los champiñones salados o en escabeche.

Muchas amas de casa eligen champiñones de leche para cosechar champiñones para el invierno, y esto no es del todo sorprendente, ya que estos champiñones realmente resultan muy sabrosos.

En general, pocas personas saben que un hongo no es un hongo comestible. Es decir, puede llamarse fácilmente comestible, pero solo después de haber pasado por el procesamiento necesario. Pero, por otro lado, los hongos de leche son muy convenientes para recolectar, no hay absolutamente nada complicado en esto, ya que estos hongos generalmente crecen en grupos bastante grandes.

Anteriormente, los champiñones de leche se cocinaban en barriles; estos champiñones se salaban durante el invierno de esta manera. Pero hoy hay otras recetas para espacios en blanco que no tenemos derecho a rechazar, especialmente si eres un ávido recolector de hongos. Y como te gusta recoger setas, no es de extrañar que también tengas que aprender a cocinarlas.

Realmente, caracteristica principal de estas setas radica en que contienen leche, una especie de jugo amargo, del que definitivamente debemos deshacernos antes de empezar a cocinar a partir de este tipo de setas, y más aún ponerlas sobre la mesa. Primero, los hongos para esto se limpian de restos del bosque, ramas y agujas, y luego deben remojarse durante bastante tiempo. Después de la leche, los champiñones deben lavarse hasta que queden blancos.

¿Por qué es tan importante el remojo?

El hecho es que los champiñones de leche contienen sustancias que son bastante fáciles de envenenar, es decir, toxinas reales. Para que estas toxinas no entren en nuestro cuerpo, es necesario lavar bien los champiñones, ponerlos en un recipiente, verterlos suavemente con agua muy fría y luego asegurarse de que los champiñones estén completamente cubiertos con agua. Por supuesto, los champiñones definitivamente flotarán, por lo que es mejor tomar una tapa grande de una sartén esmaltada y colocarlos encima. Lo mejor es remojar los champiñones de leche durante el mayor tiempo posible: dos días. Para que los hongos no se deterioren durante este tiempo y el agua que contienen no florezca, es necesario cambiarla con la mayor frecuencia posible. Luego, debe lavar los champiñones de leche, que remojó durante el tiempo correcto, varias veces en agua corriente. Solo después de eso podemos decir que estos hongos están completamente listos para coser y el riesgo de sufrir algún tipo de intoxicación es simplemente mínimo.

1. Champiñones de leche salados para el invierno. Receta sencilla sin especias.

Para cocinar champiñones con leche de acuerdo con esta receta antigua y simple, debe tomar:

• - Sal gruesa, puede usar sal ordinaria - 250 gramos;
• - Champiñones de leche - 5 kilogramos de champiñones remojados;

Los champiñones de leche que ha recolectado primero deben limpiarse bien, y todos los lugares que le parezcan sospechosos deben eliminarse. Las áreas con gusanos deben cortarse y tampoco dejar aquellos lugares en los que hay pinchazos de las agujas. Después de eso, debes cortar cada hongo y una pequeña parte inferior del tallo. Luego asegúrese de enjuagar los champiñones de leche, mientras cambia el agua varias veces. Después de eso, transfiéralos a un balde esmaltado sin virutas o un recipiente grande, llénelos con agua, abra ligeramente la parte superior con una presión no demasiado fuerte para que todos los champiñones de leche estén constantemente en el agua. Cambie el agua con frecuencia. Después de una noche en el agua, los champiñones comenzarán a formar espuma. Inmediatamente drene el agua, enjuague los champiñones un par de veces, vierta agua nueva nuevamente.
En general, los champiñones de leche se pueden remojar durante dos a cinco días, no es deseable menos, de lo contrario, las sustancias tóxicas permanecerán en los champiñones, lo que puede tener consecuencias desagradables.

Después de tal remojo, los champiñones perderán bastante volumen, ya que su jugo se eliminará. Una vez que hayas descubierto. que la pulpa de la seta ya no es amarga, las setas de leche están completamente listas para salar. Antes de comenzar a cocinar champiñones, deben cortarse en varios pedazos. Después estas piezas se disponen en una gran palangana esmaltada. Ponen una capa de champiñones con fuerza, espolvorean todo con sal y repiten lo mismo nuevamente hasta que extiendas todos los champiñones que tienes.

Después de que necesite colocar una tapa plana grande en la parte superior, instale la opresión en ella. Los champiñones deben reposar así durante tres días, y todos los días debes amasarlos varias veces. Cuando llegue el momento, acomoda los champiñones en frascos esterilizados. Los champiñones deben aplicarse con mucha fuerza, ya que se almacenarán sin marinar. Por lo tanto, después de cada capa, será necesario compactar los champiñones lo suficiente. Cierre todo con tapas de plástico, póngalo en el refrigerador, déjelo reposar durante 2 meses. Una vez transcurrido este tiempo, las setas estarán completamente listas para comer.

2. Champiñones de leche salada para el invierno.

Para esta receta, deberá tomar los siguientes productos:

• - Champiñones de leche negra - 1 kilogramo;
• - Paraguas de eneldo - 5 piezas;
• - Aceite vegetal;
• - Ajo - 5 dientes grandes;
• - Agua;
• - Sal marina, pero no yodada - 2 cucharadas con un portaobjetos.

Para empezar, ponga agua al fuego, deje que todo hierva y luego vierta bastante aceite vegetal. Los champiñones de leche que ya se han sometido al procesamiento necesario, del que hablamos anteriormente, deben colocarse en agua. Deje que todo se cocine de esta forma durante aproximadamente 8 minutos y luego coloque los champiñones en un colador. En este caso, el agua debe drenarse por completo de los champiñones.

Coloque los champiñones en un recipiente de esmalte, mézclelos con sal y sombrillas de eneldo, con ajo picado muy fino. Deje a un lado los tallos de eneldo de 5 cm de largo, todavía los necesitaremos, pero un poco más tarde. A continuación, debe oprimir los hongos desde arriba para que encajen perfectamente entre sí. La opresión se puede eliminar después de 12 horas, pero solo para mezclar bien el contenido del recipiente. Después de la opresión, debe regresar al lugar por otras 12 horas. Luego, debe esparcir los champiñones de leche en frascos, presionarlos un poco hacia abajo y fijarlos con tallos de eneldo densos dispuestos en forma de cruz.

Los champiñones, ya que están listos, en frascos deben llenarse con salmuera, lo que resultará en el proceso de insistir en los champiñones de leche bajo opresión. Después de eso, coloque los champiñones en el refrigerador durante un mes bajo tapas de nailon.
Puedes probarlos no antes de 30 días.

3. Champiñones de leche salados con hojas de col para el invierno.

Es bonito receta antigua, familiar para nuestras abuelas.

Para cocinar champiñones en él, debe tomar los siguientes productos:

• - Champiñones de leche - 5 kilogramos de champiñones;
• - Raíz de rábano picante fresco tamaño pequeño - 1 pieza;
• - Sal gruesa, pero siempre sin la adición de yodo - 1 taza;
• - Ajo - una cabeza de variedad de invierno;
• - Hojas frescas de grosella sin daño - 20 piezas;
• – hojas de cerezo sin daño - 20 piezas;
• - Eneldo fresco - un manojo;
• - 8 hojas de col.

Primero debe clasificar todos los champiñones de leche y limpiarlos, luego debe remojarlos en agua, que ya ha salado un poco: se agregaron aproximadamente 5 cucharadas de sal a 10 litros de agua. Después de eso, los champiñones deben llenarse nuevamente con agua, esta vez durante 5 horas. Luego, debe lavar a fondo todas las verduras preparadas, lavar y limpiar la raíz de rábano picante. El ajo debe pelarse, desarmarse en dientes separados. Después de eso, debes cortar cada diente de ajo a lo largo en dos mitades. La raíz de rábano picante se debe cortar en platos muy delgados.

A continuación, lavar bien agua fría hojas de col, córtelas en dos pedazos grandes cada una. Luego, debe tomar un recipiente, preferiblemente un recipiente de plástico, y poner todo lo que ha preparado en él. Se debe colocar una capa de champiñones en dos filas, seguida de especias con sal y hojas de col. Luego, los champiñones nuevamente y así sucesivamente hasta el final, hasta que todo esté dispuesto. Después de eso, tome una tapa plana y ponga todo bajo presión.
En temperatura ambiente los champiñones en esta forma deben reposar durante unos dos días, tal vez un poco menos. Durante este tiempo, debe mezclar los champiñones con leche al menos 4 veces. Después de eso, debe colocar los champiñones de leche con bastante fuerza en frascos de vidrio esterilizados secos preparados. No olvides regar las setas con el jugo que les salió mientras se infusionaban las setas.
Los champiñones se cierran con tapas de plástico, se guardan en el refrigerador. Dichos champiñones se sirven en la mesa después de dos meses.

4. Champiñones de leche salada para el invierno con la adición de cebollas.

Para esta receta necesitas los siguientes productos:

• - Un cubo de champiñones frescos para 10 litros;
• – Cebolla;
• - Sal - 1,5 tazas de sal gruesa.

Prepare los champiñones para salarlos como se describe arriba. Después de los champiñones, si no son demasiado grandes, debe ponerlos en el recipiente como un todo, si los champiñones son grandes, córtelos, rocíe cada una de las capas con sal y cebolla, córtelos en aros o medios aros. Después de eso, debe almacenar los champiñones de leche bajo presión durante un mes entero en un lugar fresco, y luego ponerlos en frascos, secarlos y esterilizarlos, y ponerlos en el refrigerador.

5. Champiñones de leche salada en hojas de roble.

Para cocinar champiñones con hojas de roble, debe tomar los siguientes productos y especias:

• - Champiñones de leche - un kilogramo;
• - Sal - 3 cucharadas sin tapa;
• - Ajo - 5 dientes;
• - Eneldo con paraguas - un montón;
• - Hojas de roble - 3-4 hojas pequeñas sin daño;
• - Hojas de cerezo - 3 piezas;
• - Hoja de rábano picante - 1 pieza;
• - Pimienta negra - 6 piezas.

Primero, los champiñones deben prepararse para la salazón de acuerdo con el método indicado al comienzo del artículo.

El agua para salar los champiñones debe tomarse salada, verter 10 litros de agua y disolver 5 cucharadas de sal. El agua se cambia tres veces al día, pero la sal se agrega solo la primera vez.

Después de eso, debe cortar parte de las patas de los champiñones y lavarlos bien. Luego debes cortar los champiñones más grandes en varios trozos, y los pequeños se pueden salar enteros.

A continuación, debe tomar el ajo y pelarlo, en el recipiente en el que colocará los champiñones para encurtir, debe enviar hojas de rábano picante. Los champiñones se deben poner con las tapas hacia abajo, y así un par de capas. Después de eso, debe salar cada capa de champiñones, poner hojas de cerezo, roble, ajo y eneldo entre cada capa de champiñones. La capa superior se cubre con una servilleta de lino limpia o una gasa, la opresión se coloca encima. Luego, debe colocar una carga muy pesada para que todo encaje lo más posible entre sí. Si la salmuera no es suficiente. entonces la carga debe ser aún más pesada.
Los champiñones permanecen así durante aproximadamente un mes, y luego se colocan en frascos y se colocan en el refrigerador.

6. Champiñones salados con mostaza.

Para cocinar champiñones salados con mostaza, debe tomar los siguientes ingredientes:

• - Champiñones de leche frescos - 1 kilogramo;
• - Sal - 2 cucharadas;
• - Agua - medio litro;
• - Eneldo - 1 paraguas;
• - Mostaza en grano - 1 cucharadita;
• - Ajo - algunos dientes;
• - hojas de rábano picante;
• - Pimienta inglesa - al gusto.

Primero, prepare los champiñones, como se indicó anteriormente: remójelos y córtelos, si es necesario. Después de que necesite poner hojas de rábano picante y sal, mostaza y pimienta, eneldo, champiñones en el agua. A continuación, debe prender fuego a un recipiente con todo esto, hervir después de hervir durante 10 minutos. Después de que los champiñones de leche se colocan en frascos, se secan y esterilizan, y todo esto se cubre con ajo finamente picado. Los bancos se almacenan en el refrigerador bajo tapas de polietileno.
Los champiñones preparados de esta manera se pueden comer después de 10 días.

7. Champiñones de leche salados en salmuera caliente.

Para cocinar champiñones con leche salada para toda la familia según esta receta, debes preparar lo siguiente:

• - Kilogramo de champiñones;
• - Hojas de laurel - 2 piezas;
• - 4 dientes de ajo;
• - Eneldo - 5 ramas;
• - 5 hojas de grosella;

Es necesario remojar los champiñones de leche y procesarlos para salarlos como se describe anteriormente. Después de que necesites cortar las piernas, de esta manera encurto solo los sombreros. Luego debes preparar una salmuera, que está hecha de sal: 3 cucharadas por litro de agua. Esta salmuera se pone al fuego, se deja hervir y luego se hierven los champiñones durante media hora. No olvide que la espuma debe eliminarse de los champiñones constantemente.

Después de eso, debes obtener los champiñones, lavarlos. Después de eso, tome un recipiente para salazón, espolvoree su fondo con sal, coloque los champiñones con las tapas hacia abajo, el grosor de la primera capa es de 5 centímetros. Después de eso, debe espolvorear con todas las especias y sal, y la capa superior se cubre con una gasa o una toalla, y se coloca la opresión encima. El agarre debe ser lo suficientemente pesado. Los champiñones en sí no deben tocarse durante el proceso de salazón, pero es mejor lavar la opresión cada 2 o 3 días, especialmente si tiene una de madera. Deje que los champiñones permanezcan en el interior durante 2 días, y luego deben sacarse al frío durante todo un mes. Los champiñones se colocan en frascos y se almacenan el resto del tiempo en el refrigerador.

Y finalmente una opción asesina!!! Vainas de vodka saladas..)))

Champiñones duros y crujientes con cebolla y crema agria... y un vaso de vodka cubierto con escarcha. ¡Ninguna persona normal permanecerá indiferente!

Objetivo:
Para el almuerzo: Para una merienda
Sobre el mesa festiva
sobre la naturaleza
Para la cena: Para la merienda
Invitados inesperados: Para merendar

Ingredientes:

• – Champiñones de leche
• - Sal (dependiendo de cómo se remojen las setas)
• – Eneldo seco (las tapas son mejores, es decir, los paraguas)
• - Ajo (cortado en rodajas)
• - hoja de laurel
• - Pimienta negra
• – Crema agria 150 g.
• - Cebolla - 2 uds.
• - Verduras (perejil o eneldo)

Receta:
No indico la cantidad de ingredientes, todo depende de la cantidad de hongos que recolectes ...)))
Ponemos en remojo las setas durante 4 días, cambiando el agua 2 veces al día. Lavamos bien. Tomamos un recipiente (donde pondremos sal) y comenzamos a colocarlo en capas: una capa de champiñones, cubrimos con sal, champiñones nuevamente. Después de cada 2-3 capas, agregue especias (eneldo, ajo, laurel, granos de pimienta). Entonces continuamos hasta que se acaben los champiñones: la última capa se cubre cuidadosamente con sal. Todo este encanto está bajo presión y se envía a un lugar fresco (balcón, bodega, refrigerador) durante 45 días.

Después de esperar la fecha de vencimiento, lavamos los champiñones y remojamos la bahía con agua fría. Al mismo tiempo, puedes tirar una botella de vodka al congelador ...)))

Escurra el agua, pique los champiñones, agregue la crema agria.

Agregue las cebollas cortadas a la mitad.

Espolvoree con hierbas, saque vodka, sirva una copa de vino para su amado hombre y ... escuche lo inteligente y hermosa que es ...)))

En este artículo, compartiremos algunas recetas simples de champiñones salados en caliente en frascos, y también hablaremos sobre las características de preparar champiñones y los peligros asociados con ellos.

Si desea comenzar a conservar los champiñones para el invierno, asegúrese de probar los champiñones blancos y negros en escabeche, que son famosos por su agradable sabor. Los champiñones salados en caliente se pueden cosechar en cualquier cantidad, ya que dicha salazón es bastante rápida y sencilla. La gran ventaja de este método de salazón es que, debido al tratamiento térmico, las setas conservan el máximo de sus propiedades nutritivas y propiedades útiles.

Los encurtidos deben almacenarse en frío, porque los champiñones de leche enlatados no vivirán mucho tiempo a temperatura ambiente. Sujeto a todas las reglas de salado y almacenamiento que se enumeran a continuación, estos champiñones lo deleitarán en el invierno con una pulpa sabrosa, jugosa y crujiente, que es excelente como refrigerio y como plato independiente.

Bueno, ¿ya te has interesado en cómo salar los champiñones con leche de forma caliente en frascos? Hemos recopilado las mejores recetas paso a paso para ti.

Preparación - remojo

Para que los champiñones de leche enlatados no tengan un sabor amargo, asegúrese de remojarlos durante 2-3 horas en agua fría ligeramente salada antes de salarlos (precisamente de manera caliente), después de limpiar los champiñones de los desechos y lavarlos bien. Corte las piernas con cuidado; se pueden salar por separado. Si las setas tienen sombreros grandes, se recomienda cortarlas en varios trozos pequeños para que se salan mejor. Después de eso, puede pasar a la etapa principal de salazón en caliente.

Recetas

Ofrecemos varias recetas simples para salar los champiñones de manera caliente.

Antes de salar, los champiñones de leche remojados deben hervirse bien - tratamiento térmico ayuda a eliminar su sabor amargo o picante, así como el olor a tierra cruda. Si cocina los champiñones en varias pasadas, asegúrese de verter el agua después de cada cocción y cambiarla por limpia, recordando agregar sal.

Porciones/Volumen: 7-8 litros

Ingredientes:

• champiñones de leche fresca - 5 kg;
• sal de roca - 200 g;
• clavel, inflorescencias secas - 5-10 piezas;
• eneldo, sombrillas - 2 manojos;
• pimienta negra en guisantes - 3 cucharadas. l.;
• hoja de laurel - 5 piezas;
• hoja de cerezo - 5-10 piezas;
• hoja de grosella negra - 10 uds.

Cocinando:

1. Vierta agua en una cacerola esmaltada, según las proporciones de 1,5 tazas de agua por 1 kg de champiñones, luego agregue sal y hierva la salmuera.
2. Cuando el agua comience a hervir, coloque los champiñones preparados en la sartén y cocínelos durante 10-15 minutos, revolviendo constantemente para que los champiñones tiernos no se quemen.
3. Doble suavemente los champiñones terminados en un colador para drenar el exceso de líquido, luego transfiéralos a un recipiente grande para que se enfríen un poco.
4. Prepare frascos y tapas, esterilícelos.
5. Empaque los champiñones de leche bien apretados en frascos, cambiándolos con sombrillas de eneldo, hojas de grosella, laurel y cereza, granos de pimienta negra y clavo.
6. Vierta la salmuera en la que se hirvieron los champiñones en los frascos (hasta el cuello).
7. Selle los frascos herméticamente con tapas.

¡Los champiñones enlatados están listos!

Al iniciar las preparaciones caseras, es importante comprender que los alimentos almacenados en recipientes herméticamente cerrados pueden causar graves comida envenenada. La comida enlatada a base de champiñones es especialmente impredecible en este sentido. El hecho es que los hongos tienen una superficie compleja y suelta en la que, después del lavado, pueden permanecer fácilmente partículas microscópicas de tierra forestal que contienen patógenos de una de las enfermedades más peligrosas: el botulismo. En un ambiente sin aire (es decir, en frascos enrollados), estas bacterias comienzan a multiplicarse activamente y liberan toxinas que son mortales para los humanos. Al mismo tiempo, un banco "infectado" exteriormente no difiere de uno "limpio". Para evitar problemas, es necesario enjuagar los champiñones lo más a fondo posible, así como esterilizar los frascos y tapas preparados para enlatar. Es igualmente importante seguir estrictamente las recomendaciones sobre el tiempo de hervir los champiñones y las normas para poner vinagre y sal en las preparaciones, ya que estos ingredientes crean un ambiente en los frascos que inhibe el desarrollo de bacterias. La pasteurización de los frascos llenos, que se lleva a cabo inmediatamente antes de su sellado hermético, proporciona un "seguro" adicional contra la infección por botulismo.

Los champiñones negros no solo tienen un sabor excelente, sino que también tienen propiedades medicinales, por lo que son muy respetados por los siberianos, famosos por su excelente salud. Estos hongos se ven apetitosos entre platos festivos y decora la mesa con su aspecto inusual: un lado húmedo, elástico y negro te da ganas de morder.

Porciones/Volumen: 2,5 litros

Ingredientes:

• champiñones negros frescos - 1,5 kg;
• sal de roca - 9 cucharadas. l.;
• pimienta negra en guisantes - 1-2 cucharadas. l.;
• pimienta de Jamaica pimienta negra en guisantes - 10 piezas;
• eneldo, sombrillas - 5-7 piezas;
• clavel, inflorescencias secas - 1-3 piezas;
• hoja de laurel - 4-5 piezas;
• aceite vegetal - 50 ml.

Cocinando:

1. Lave bien los champiñones de la suciedad con un cepillo, luego sumérjalos durante 2 horas en agua fría para que extraiga el jugo lechoso amargo de los champiñones.
2. Al final del tiempo especificado, hierva 4 litros de agua en una olla grande cacerola de esmalte, agregue sal (1.5-2 cucharadas por 1 litro de agua) y hierva los champiñones en esta salmuera durante 15-20 minutos, quitando la espuma con una espumadera.
3. Coloque otra cacerola con 1 litro de agua a fuego medio y agregue negro y pimienta de Jamaica, hojas de laurel e inflorescencias de clavo para hacer salmuera picante. Después de que el agua comience a hervir, agregue sal (1 cucharada) a la salmuera futura, hierva durante varios minutos, ponga el eneldo y apague el fuego.
4. Tire los champiñones de leche terminados en un colador; deje que se drene el exceso de salmuera. Vierta el agua en la que hirvieron; ya no será necesaria.
5. Coger las hierbas y los pimientos de la cacerola con la salmuera picante, ponerlos en el fondo de un recipiente ancho en el que se realizará la salazón, y esparcir encima los champiñones, llenándolos con la salmuera para que oculte completamente los sombreros. Para evitar que los hongos lechosos floten, colóquelos debajo cubierta de hierro y presione hacia abajo con una jarra de vidrio de un litro de agua. Retire el recipiente con champiñones durante 3 días en una habitación oscura y fresca.
6. Prepare frascos y tapas.
7. Después de 3 días, coloque el manjar futuro en jarras de vidrio, después de poner una capa de especias de salmuera en su fondo. Coloque los champiñones en la capa más densa, luego llénelos casi hasta el borde con salmuera (dejando 2-3 mm) y vierta una pequeña cantidad encima aceite vegetal. Cierre los frascos con tapas térmicas, guárdelos en el refrigerador. En un mes, los champiñones estarán saturados de especias y podrá disfrutar de deliciosos champiñones negros caseros.

¡Buen provecho!

Se recomienda almacenar los champiñones en conserva por no más de un año (incluso en un refrigerador o en una bodega fría).

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Freelancer con diversos intereses y aficiones. Le gusta estar cerca de la naturaleza, comer comida deliciosa y filosofar sobre lo eterno. Ha estado escribiendo artículos sobre una variedad de temas durante tanto tiempo que ya es erudita en las áreas más inesperadas. Ama los bosques, los jardines en flor, el espacio y papas fritas con costillas ahumadas. No le gusta pararse junto a la estufa, pero entre sus amigos hay varios cocineros profesionales que siempre sirven comida deliciosa y comparten recetas geniales. patológicamente optimista.

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Lo sabes:

Los tomates no tienen protección natural contra el tizón tardío. Si ataca el tizón tardío, todos los tomates mueren (y también las papas), sin importar lo que se diga en la descripción de las variedades ("variedades resistentes al tizón tardío" es solo una estrategia de marketing).

Se cree que algunas verduras y frutas (pepinos, tallo de apio, todas las variedades de repollo, pimientos, manzanas) tienen " caloría negativa”, es decir, durante la digestión se gastan más calorías de las que contienen. De hecho, solo el 10-20% de las calorías recibidas de los alimentos se consumen en el proceso digestivo.

Compost: residuos orgánicos podridos de diversos orígenes. ¿Cómo hacer? Todo se pone en un montón, en un hoyo o en una caja grande: sobras de la cocina, puntas de los cultivos del jardín, malas hierbas cortadas antes de florecer, ramitas delgadas. Todo esto se intercala con harina de fosforita, a veces paja, tierra o turba. (Algunos residentes de verano agregan aceleradores de compostaje especiales). Cubra con papel aluminio. En el proceso de sobrecalentamiento, la pila se agita o perfora periódicamente para que entre aire fresco. Por lo general, el compost "madura" durante 2 años, pero con aditivos modernos puede estar listo en una temporada de verano.

Se han desarrollado aplicaciones convenientes para Android para ayudar a los jardineros y jardineros. En primer lugar, se trata de calendarios de siembra (lunares, florales, etc.), revistas temáticas, colecciones. Consejos útiles. Con su ayuda, puede elegir un día favorable para plantar cada tipo de planta, determinar el momento de su maduración y cosechar a tiempo.

Tanto el humus como el compost son legítimamente la base de la agricultura ecológica. Su presencia en el suelo aumenta significativamente el rendimiento y mejora cualidades gustativas vegetales y frutas. Por propiedades y apariencia son muy similares, pero no deben confundirse. Humus: estiércol podrido o excrementos de aves. Compost: residuos orgánicos podridos de diversos orígenes (comida en mal estado de la cocina, tapas, malezas, ramitas delgadas). El humus se considera un mejor fertilizante, el compost es más accesible.

La congelación es uno de los métodos más convenientes para preparar una cosecha de verduras, frutas y bayas. Algunos creen que la congelación conduce a la pérdida de propiedades nutricionales y beneficiosas de los alimentos vegetales. Como resultado de la investigación, los científicos encontraron que la disminución de valor nutricional La congelación es prácticamente inexistente.

El lugar de nacimiento de la pimienta es América, pero el principal trabajo de mejoramiento para el desarrollo de variedades dulces lo llevó a cabo, en particular, Ferenc Horváth (Hungría) en los años 20. siglo XX en Europa, principalmente en los Balcanes. Pepper llegó a Rusia desde Bulgaria, por lo que recibió su nombre habitual: "búlgaro".

Variedades "resistentes a las heladas" fresas de jardín(más a menudo simplemente - "fresa") también necesitan refugio, como las variedades ordinarias (especialmente en aquellas regiones donde hay inviernos sin nieve o heladas que se alternan con deshielos). Todas las fresas tienen raíces superficiales. Esto significa que sin refugio, se congelan. Las garantías de los vendedores de que las fresas son "resistentes a las heladas", "resistentes al invierno", "toleran heladas de hasta -35 ℃", etc. son una mentira. Los jardineros deben recordar que nadie ha podido cambiar aún el sistema de raíces de las fresas.

En la pequeña Dinamarca, cualquier pedazo de tierra es un placer muy caro. Por lo tanto, los jardineros locales se han adaptado para cultivar vegetales frescos en cubos, bolsas grandes, cajas de espuma llenas de una mezcla especial de tierra. Tales métodos agrotécnicos le permiten obtener un cultivo incluso en casa.