Primero, hice caldo de pollo. Pongo unos 3 puñados en el caldo hirviendo Chucrut... prelavado un poco, estaba muy agrio. También puso patatas peladas (pero no picadas) y pimiento picado (yo lo tenía congelado).
Salado, con pimienta. Agregué comino, hojas de laurel, un poco de vegetación.
Todo esto se cocinó durante aproximadamente media hora.
En este momento, hice un asado. Frito en aceite vegetal cebolla, en cubitos, y zanahorias, ralladas en un rallador grueso. Luego a las verduras le añadí tomate picado... también frito un poco.
Ya sacado del caldo papas hervidas, lo aplastó con un empujador y lo volvió a colocar.
durante 15 min. antes de terminar la cocción, puse la fritura y las ortigas tiernas bien lavadas y picadas en la sartén (para cortarlas, las rocié con agua hirviendo para que no pincharan). Yo tenía una ortiga muy joven, prácticamente sin tallos... cuando recogía, sólo arrancaba las puntas. Pero si hubiera tallos, los quitaría ... en la sopa interferirán.
Junto con las ortigas, agregué perejil. También dientes de ajo finamente picados.
Deja que la sopa se enfríe un poco.
Al servir, ponga crema agria y medio huevo cocido en un plato. Puedes picar finamente los huevos y agregarlos a la sartén... esto ya depende de tu gusto.
¡Buen provecho!
Sopa de ortiga fresca - ligera y sopa de dieta, cuyo componente principal es la ortiga. La ortiga contiene muchos oligoelementos y minerales como magnesio, hierro y cobre, así como muchas otras sustancias y vitaminas útiles. Se sabe que solo 20 hojas de ortiga pueden dar a nuestro cuerpo Subsidio diario vitamina A. Si toma una receta para cocinar sopa de ortiga con un huevo, esta sopa será más satisfactoria.
Electrodomésticos y utensilios de cocina: Cacerola de 3 l, tetera, recipiente hondo, tabla de cortar, cuchillo, cuchara de mesa.
Ingredientes
| Caldo de carne | 1,5 litros |
| carne de res hervida | 300 gramos |
| patata mediana | 2 piezas |
| Zanahoria | 1 PC. |
| Ortiga | haz grande |
| cebolla verde | haz grande |
| Eneldo | haz |
| Alazán | haz |
| Black Eyed Peas | 100-150 gramos |
| Coliflor | 100-150 gramos |
| Brócoli | 100-150 gramos |
| Hoja de laurel, granos de pimienta negra, clavo | 2-3 piezas |
| Crema agria 15-20% | 1-3 arte. cucharas |
| huevos de gallina | 3 piezas. |
| Agua potable | hasta 0,5-0,7 l |
Si nunca ha cocinado sopa de repollo con ortiga, entonces probablemente se esté preguntando "¿Dónde conseguir ortiga y qué ortiga es adecuada?" La respuesta es simple: la ortiga crece en todas partes. Incluso en la ciudad en zonas abandonadas. Crece en un área boscosa, en algún lugar cerca de su casa de verano o casa en lugares húmedos y sombreados.
No recogería ortigas en la ciudad ni cerca de las carreteras. Simplemente porque no es del todo respetuoso con el medio ambiente, porque. tal ortiga junto con sustancias útiles contiene metales pesados y otras sustancias de poca utilidad para el ser humano.
¿Sabías? Para la sopa, elija los mejores brotes jóvenes de ortigas. Tienen hojas más suaves. Es mejor no usar tallos, porque. son duros y fibrosos.
Las judías verdes, la coliflor y el brócoli se pueden usar frescos o congelados.
Cocinar paso a paso
- Prepare 1.5-2 litros de caldo de carne con anticipación. Puede ser un caldo de ternera, pollo, cerdo, cual te gusta más.
- Cortar una zanahoria en semicírculos finos y verter en un caldo hirviendo.
- Después de 5 minutos, corte 2 papas crudas peladas en un cubo mediano y viértalas en un caldo hirviendo.
- Cortamos las hojas de ortiga de las ramas.
- Sumerge las hojas de ortiga en agua hirviendo. Esto debe hacerse para que las hojas se vuelvan más suaves y no se quemen las manos durante el corte.
- Lavamos todas las verduras y las picamos finamente.
- Vierta todas las verduras en la sopa hirviendo.
- Picar finamente la ortiga y verter en la sartén después de las verduras.
- Agregue agua potable a la sopa. El agua debe estar a la misma temperatura que la sopa.
- Añadir a la sopa coliflor, brócoli y frijoles espárragos en la cantidad de 100-150 gramos de cada una de las verduras.
- Agregue especias a la sopa: 2-3 hojas de laurel, 2-3 granos de pimienta negra (puede haber más), 2-3 clavos y sal al gusto.
- Después de agregar todos los ingredientes a la sopa, déjela hervir a fuego lento durante otros 5 a 7 minutos. ¡La sopa está lista!
- Mientras se cocina la sopa, puedes hervir los huevos en paralelo. Enfriarlos en agua fría y pelar.
- Cuando sirva sopa en cada plato, agregue un trozo de carne hervida en la que se cocinó el caldo, medio huevo y 1-3 cucharadas de crema agria.
Videoreceta de sopa de ortiga
La receta anterior de sopa de repollo verde con ortiga cuenta en detalle la secuencia de cocción de este plato. Sin embargo, también puede ver el video sobre cómo cocinar sopa de repollo con ortigas.
Las sopas deben estar presentes en el menú de las personas que controlan su salud. Afortunadamente, hay muchas recetas para sopas de varias composiciones. La tradicional es fácil de preparar y deliciosa. Parece imposible cocinarlo sin sabor. Para aquellos que siguen dietas, será muy adecuado: sopa de verduras- . Los hombres tradicionalmente eligen sopas que son más satisfactorias y serán útiles aquí.
Me interesaría mucho saber si te ha gustado la receta sugerida.. Comparte en los comentarios cómo cocinas la sopa de repollo con ortigas.
Paso 1: Procesamos la ortiga.
Muchas personas están familiarizadas con el "toque ardiente" de la ortiga, por lo que a veces es difícil imaginar una hierba así en nuestra mesa. Todo el secreto radica en la forma especial de su preparación. Primero, ¿dónde conseguir ortigas? Por supuesto, puedes comprarlo en los supermercados modernos. Pero la sopa de repollo será mucho más útil si usted mismo recolecta ortigas en el bosque o fuera de la ciudad. A principios de la primavera y durante el período de floración, sus hojas se consideran las más útiles y sabrosas. Se requiere que la recolección se haga con guantes, para no causar una reacción alérgica en la piel de las manos. Es importante que en ningún caso recoja ortigas en los parques de la ciudad o cerca de las carreteras, ya que dicha hierba será extremadamente insegura para su salud. Desmontamos los brotes jóvenes de ortiga en casa en hojas y los lavamos a fondo. A continuación, póngalos en un recipiente y vierta sobre agua hirviendo durante 30 segundos. Luego echamos la ortiga en un colador y dejamos escurrir bien el líquido.Paso 2: Cocinar la sopa de repollo con ortiga. .
Las zanahorias y las cebollas deben pelarse y lavarse bien. Corta estos ingredientes en medias anillas muy finas. Verter un poco en la cacerola aceite vegetal y ponlo a fuego medio. Freír las cebollas y las zanahorias, revolviéndolas constantemente en aceite durante unos 3 minutos. En este momento, pela las patatas, lávalas y córtalas en tiras. También lo enviamos a la sartén y cocinamos a fuego lento el contenido durante aproximadamente un minuto. Luego llene las verduras con agua y cocínelas durante 10 minutos debajo de la tapa. Durante este período, lavamos bien el eneldo, el perejil y la cebolla y los picamos finamente. Hojas de ortiga escaldadas cortadas más grandes. Tan pronto como las verduras en la sartén estén cocidas y se ablanden, agregue verduras y ortigas al agua. Un poco de sal y pimienta. De esta forma, cocinamos el plato durante otros 5 minutos debajo de la tapa, luego de lo cual lo apagamos e insistimos durante 5 minutos en forma cerrada. Paso 3: Sirva la sopa de repollo de ortigas.
El huevo debe hervirse durante 7 minutos en agua con sal, después de lo cual debe colocarse en agua fría durante varios minutos y enfriarse. Lo limpiamos y lo cortamos cubos pequeños. La sopa de col de ortiga se vierte en platos en porciones y en el medio vertimos la mitad del huevo picado en forma de tobogán y vertemos una cucharada jugo de limon. Además, el plato se puede decorar con crema agria y ramitas de hierbas. Puede usar esta sopa de repollo caliente y fría, lo principal es mezclar bien los ingredientes en un tazón antes de comer. ¡Buen provecho! La sopa de ortiga va bien con la crema agria. Se puede servir en una salsera o en un bol por separado, o poner una cuchara en caliente, justo antes de servir.
La clásica sopa de col rusa se consumía con pan de centeno. Es realmente muy sabroso y armonioso. En este sentido, le recomendamos que coma sopa de col de ortiga con pan de borodinó (u otro centeno) o pan rallado derivado de él.
Para que el plato sea más satisfactorio, se puede cocinar en caldo de carne y servir con porciones de cualquier carne.
Estrictamente hablando, según el método de cocción de la sopa de repollo con ortigas tiernas, no difieren mucho de la sopa de repollo con acedera o repollo tierno. Lo único que necesita saber es cómo manejar adecuadamente el ingrediente principal: las ortigas tiernas. Hay algunas reglas simples.
¿Cuándo se puede utilizar la ortiga en nuestros platos? Los más útiles son los brotes jóvenes de ortiga de 10-15 cm de altura, que aún no han comenzado a florecer. Puede recolectar y usar ortigas desde abril hasta mediados de junio.
¿Cómo recolectar ortigas? Eso sí, con guantes, porque las ortigas, incluso a una “tierna edad”, nunca pican. Retire el tallo de los brotes fortalecidos, simplemente vierta agua hirviendo sobre brotes muy jóvenes y delgados y córtelos como verduras ordinarias.
Sopa de ortiga: receta
¿En qué platos se pueden utilizar ortigas tiernas? Como cualquier verde, la ortiga se puede utilizar en la mayoría diferentes platos: añadir a la sopa de col con ortiga y acedera o puré de sopas, cocinar con ortiga y risotto, utilizar para y salsas verdes como . La ortiga fresca se puede agregar a las sopas, para otros platos, como las espinacas, es necesario blanquear durante dos o tres minutos en agua con sal.
Sopa de col verde con ortiga
Necesitarás para 6-8 porciones:
Patatas - 2 piezas
Cebolla - puerro - 1 pieza
Zanahorias - 1 pieza
Cebolla - 1 pieza
Acedera - 1 manojo
Ortiga joven - 1 manojo
Verduras picadas (eneldo, perejil) - 0.5 taza
Aceite de oliva - 3 cucharadas
Ajo - 1 diente
Huevo cocido - 3 piezas
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida - al gusto
Crema agria - al gusto
Calentamiento aceite de oliva en una cacerola y freír la cebolla picada hasta que esté dorada, añadir los puerros picados, el ajo picado y las zanahorias ralladas, cocinar durante otros 2-3 minutos.
Vierta 1.5-2 litros de agua caliente en la sartén, ponga las papas picadas y cocine hasta que estén tiernas a fuego lento.
Lavar y picar las ortigas y otras verduras. Cuando las papas estén listas, ponga las verduras picadas en la sartén. Cubra con una tapa y apague el fuego.
Servir sopa de repollo verde con mitades huevos hervidos, con crema agria y hierbas. ¡La sopa de ortiga con huevos está lista!
La sopa de ortiga es el primer plato más fácil de preparar. Puede agregar varios cereales, otras verduras a la sopa de ortiga, cocinar sopa de repollo en caldo de pollo o carne.
Ortiga, gota, quinua, pulmonaria, acedera, ajo silvestre, espinacas, estas son las primeras verduras que se pueden usar para sopas. Las hojas de ortiga pre-jóvenes deben lavarse agua fría y luego verter sobre agua hirviendo.
Sopa de ortiga con patatas
Las hojas se utilizan para preparar platos de ortiga, las partes gruesas de la planta deben eliminarse. Ofrecemos al lector algunos de los más recetas sencillas sopas de ortiga
Ingredientes
- Ortiga fresca, hojas 300g.
- Patatas 400gr.
- Eneldo
- Crema agria 100 gr.
- Huevos 2 piezas
- Agua 2 l, sal
Cocinando
- Cortar las papas en cubos y hervir en agua hasta que estén tiernas.
- Enjuague la ortiga con agua fría. Luego, la ortiga se debe rociar con agua hirviendo. Las hojas tiernas se usan para hacer sopa de repollo con ortiga, por lo que se deben quitar los tallos gruesos.
- Picar finamente la ortiga junto con el eneldo.
- Picar finamente la ortiga y el eneldo y saltear en aceite en una sartén durante varios minutos. Agregue la crema agria y cocine a fuego lento durante 1 minuto más.
- Transfiera las verduras al caldo de papa y cocine por 5 minutos. Agregue sal al gusto.
- Antes de servir, añadir medio huevo cocido a cada plato. Espolvorear con eneldo.
Sopa de ortiga, acedera y cereales
Puedes usar cualquier cereal para hacer sopa de repollo. La cebada, el trigo y la cebada perlada son muy adecuados para hacer sopa. Primero, hervir la decocción de cereales. Freír ligeramente los granos de cebada en una sartén, luego transferirlos a una cacerola, verter agua hirviendo y cocinar hasta que estén tiernos. Para 2 litros de agua tomar 100 gr. sémola de cebada.
Ingredientes
- Grano al gusto
- Hojas de ortiga 300 gr.
- Cebolla de bulbo 100 gr.
- Hojas de eneldo 10 gr.
- Acedera 200 gr.
- Crema agria
- Agua 2l.
Cocinando
- Enjuague las ortigas, vierta con agua hirviendo, separe los tallos gruesos. Picar finamente junto con la acedera.
- Saltee la cebolla picada en una sartén, agregue las hierbas y fría durante 2-3 minutos.
- Ponga las verduras en el caldo de cereales y hierva durante 5 minutos.
- Al final, agregue sal al gusto a la sopa.
- Antes de servir, agregue una cucharada de crema agria y eneldo finamente picado a cada plato.
Sopa de ortiga con arroz
Ingredientes
- Hojas de ortiga 300 gr.
- Cebolla de bulbo 100 gr.
- Zanahoria 1 ud.
- Ajo 2-3 dientes
- Agua 2 l.
- Arroz 50gr.
Cocinando
- Hervir el arroz en 2 litros de agua. Enjuague las ortigas, escalde, pique y fría en aceite con cebollas, zanahorias.
- Agregue las verduras al caldo de cereal y cocine por 5 minutos.
- Sal al gusto.
- En un plato antes de servir, agregue una cucharada de crema agria, eneldo y ajo picado a la sopa de ortiga.
