Los pasteles con un delicioso relleno de cuajada pueden complacer incluso a aquellos que no son fanáticos de los productos lácteos. El relleno delicado y fragante para tartas con requesón es adorado tanto por niños como por adultos. Una variedad de recetas le permite cocinar tanto salado, con la adición de verduras, verduras, champiñones y carne, como dulce, con mermelada y frutas, deliciosos pasteles.
Pero, ¿cómo cocinar un delicioso relleno para pasteles con requesón, para complacer a toda la familia e invitados? Hemos recopilado para ti 7 de los más deliciosas recetas coberturas, varias que definitivamente te gustarán. Vamos a conocerlos mejor.
Y, por supuesto, comenzaremos preparando un relleno simple solo con requesón. A los niños les encantan las tartas con requesón dulce y tierno. Para cocinar necesitarás:
200 g de requesón;
calle 5 yo Sáhara.
Para preparar el relleno de requesón para pasteles de masa de levadura es mejor dar preferencia a un producto lácteo graso.
Tome un recipiente hondo, ponga el requesón en él. Bátelo con una batidora para deshacer los grumos, debes obtener una masa tierna, casi homogénea.
Revuelva con una espátula, agregue azúcar y, revolviendo vigorosamente, hasta obtener una masa uniforme. Luego agrega un huevo. La consistencia del relleno de cuajada terminado debe parecerse a la crema agria grasa.
Antes de preparar los pasteles, deje el relleno en el refrigerador durante una hora, donde se volverá más espeso y será más fácil untarlo sobre pasteles o panqueques.
Cuajada con pasas
Continuando con el tema de los rellenos dulces para tartas con requesón, no se puede dejar de mencionar el requesón con pasas, cuyo sabor recordamos desde la infancia. Ingredientes requeridos:
300 g de requesón;
100 g de pasas;
4 cucharadas yo Sáhara;
2 cucharadas. yo crema agria;
vainillina al gusto.
Ponga el requesón en un bol, frótelo de nuevo a través de un colador fino o tritúrelo un poco con un tenedor para deshacer los grumos del requesón. Vierta la crema agria y mezcle bien los ingredientes.
En un recipiente aparte, revuelva el huevo hasta obtener una espuma fina y vierta en un plato con la masa de cuajada. Remover.
Colocar el azúcar en un bol y batir enérgicamente con unas varillas. La masa debe ser homogénea. Poner en ella pasas remojadas y lavadas en varias aguas. Revuelva los ingredientes para distribuir las bayas sobre la cuajada y refrigere por una hora.
Con requesón y plátano
Una combinación muy popular e increíblemente sabrosa de requesón y plátano. Para este relleno necesitarás:
200 g de requesón;
2 cucharadas. yo crema agria;
medio vaso de azúcar;
10 g de azúcar de vainilla.
Pele el plátano y colóquelo en un plato. Aplastarlo con un tenedor, convirtiéndolo en una papilla. Frote el requesón en este tazón a través de un colador. Agrega la vainilla y el azúcar regular. Mezcle bien, agregue el huevo y la harina. Revuelva los ingredientes en una masa uniforme hasta obtener una consistencia espesa.
Deje que el relleno de requesón para pasteles se prepare un poco.
Empanadas con requesón, manzana y canela
Combinación festiva y navideña, gran aroma: estas son manzanas, canela y miel. Los pasteles preparados con ellos desaparecen instantáneamente del plato, sin tener tiempo de enfriarse. Veamos cómo preparar este relleno picante:
700 g de requesón;
3-4 manzanas dulces;
3 arte. yo miel;
canela al gusto;
2 cucharadas. yo jugo de limon.
Coloque el requesón en un recipiente aparte, límpielo con un colador para eliminar los granos pequeños o use una licuadora. Batir el huevo en la masa, mezclar hasta obtener una masa uniforme.
Pelar las manzanas. Se pueden rallar en un rallador fino o moler con una licuadora hasta obtener un puré. Ponga el puré en un recipiente aparte, sazone con canela y miel líquida. Mezclar bien los ingredientes, espolvorearlos jugo de limon y dejar reposar durante 5-7 minutos para que estén saturados con el olor a canela picante.
Combine el requesón tierno y la masa de manzana en un tazón, mezcle bien y deje en el refrigerador durante media hora para que la masa se espese un poco.
Los pasteles con tal relleno difieren de los habituales con manzanas, porque son más fragantes y, gracias al requesón, aún más tiernos, menos azucarados. ¡Comer en exceso!
Cuajada con verduras
Es imposible desviar la atención de los rellenos para tartas con requesón y verduras o hierbas, las tartas saladas con requesón no son menos populares que las tartas dulces con bayas y frutas. Aquí, por ejemplo, con cebolla, eneldo y perejil. Para el relleno necesitarás:
350 g de requesón;
Tome un gran manojo de verduras: eneldo, perejil, plumas de cebolla verde. Córtelos muy finamente y póngalos en un plato hondo. Ponle requesón, huevo fresco y sal al gusto. Mezcle los ingredientes con un tenedor, rompiendo diligentemente los granos de cuajada.
El relleno es increíblemente aromático y especiado.
con tomates
Pero este relleno de requesón para empanadas cocinadas al horno es especialmente jugoso y sobre todo aroma agradable. La combinación de tomates y requesón merece más atención. Para preparar el relleno necesitas:
200 g de requesón;
1 manojo de eneldo;
1/4 cucharadita sal.
Coloque el requesón en el tazón de una licuadora y bátalo hasta obtener una consistencia estable pero tierna. Enjuague y pique finamente el manojo de eneldo, trate de picarlo lo más posible. Agregue sal al requesón y, si lo desea, lúpulo-suneli, ajo. Remover.
El ajo le dará al requesón un sabor increíble, revelará perfectamente el sabor de los tomates, este excelente condimento para un delicioso relleno de tartas con requesón.
¿Qué podría ser más sabroso? repostería casera? ¡Sí, si también son empanadas con requesón, manzana y canela! Fragantes, frescos, sabrosos, llaman a la mesa a toda la familia.
Y que nos digan los nutricionistas que hornear no es muy comida sana, entonces sabemos que, carne o pastel magro con champiñones y papas: este es un plato que no solo es posible, ¡sino que también debes permitirte algunas veces!
Pero no todas las anfitrionas saben cómo preparar adecuadamente el relleno de cuajada para pasteles. No parece ser nada complicado y sabio, pero hay ciertas reglas, siguiendo las cuales puedes obtener excelentes cuajada picada. ¡Aquí es donde comenzaremos!
Hacer rellenos para pasteles de requesón: recetas que se han probado durante décadas
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Para empezar, determinaremos que el relleno de las tartas de requesón sea dulce y salado. Salty se prepara para pequeños bocadillos, generalmente hechos de hojaldre o prueba magra.
Pero el relleno de cuajada dulce para tartas es adecuado para tartas, tartas de queso y otros pasteles. En cuanto al relleno salado, la mejor receta es esta: para 0,5 kg de requesón graso, tome una pizca de sal, 1-3 cucharadas. yo crema agria y mezclar bien. Agregue 1 huevo crudo, verduras recién picadas, revuelva y puede hornear pasteles de hojaldre con un delicioso relleno.
El relleno de cuajada dulce para pasteles se prepara con varias adiciones:
- azúcar;
- leche condensada;
- mermelada;
- Enjambres.
Puedes usar lo que tengas en casa. Pero no olvides los siguientes consejos:
- Para 1 kg de requesón medio en grasa, debe agregar 1-2 huevos de gallina crudos;
- Cuanto más gordo es el requesón, más relleno más sabroso;
- El requesón o el producto de cuajada para relleno no deben estar crudos. Si esto sucedió y la cuajada "se fue" con suero, póngala en una gasa en un colador y déjela escurrir;
- Los componentes dulces de naturaleza suelta y sólida (azúcar, miel seca, mermelada confitada) deben mezclarse con ingredientes líquidos o semilíquidos: crema, crema agria, espesa yogur natural. ¡Pero no te excedas!
Y, lo más importante, la carne picada en pasteles con requesón debe amasarse con mucho cuidado. Granos, trozos de requesón o trozos sin mezclar con huevo crudo nada sabroso pasteles preparados.
¡Consejo! No importa si el relleno para tartas está hecho de requesón o de otra cosa, la consistencia debe ser lo suficientemente espesa. El requesón se puede espesar, por ejemplo, sémola. Una pizca de cereal agregada a la carne picada ayudará a unir todos los ingredientes.
Pasteles de requesón: ¡a todos les encanta!
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¿Estás comenzando tu emocionante viaje en el mundo culinario y quieres consentir a tu familia con algo delicioso?
Intente hacer pasteles con masa de requesón, no hay nada más fácil que esto, solo si compra pasteles para cocinar. Pero, ¿por qué alimentar a sus familiares con los comprados en la tienda cuando los pasteles de masa con requesón se preparan literalmente en 40 minutos? Entonces, lo que se requiere para la prueba:
- 1/4 kg requesón fresco grasa media;
- 2 crudo huevos de gallina para masa y 1 yema para engrasar hornear;
- 1 pizca pequeña de sal;
- 0,5 p. aceites vegetales inodoros;
- 350-400 gramos harina tamizada;
- 1,5 cucharaditas Levadura en polvo.
Limpie el recipiente, el cuchillo y el rastrillo. Tu puedes empezar. Su requesón es normalmente seco, pero muy grumoso: frótelo con sal con una cuchara de madera. Ahora bata los huevos ligeramente batidos en la masa, agregue la mantequilla y la harina mezclada con el polvo de hornear. La masa debe amasarse con mucho cuidado, es extremadamente tierna y no le gusta cuando está muy arrugada. La harina se puede agregar en porciones, espolvoreando según sea necesario. Una vez que la masa haya "tomado" toda la harina, enrolle la masa en una bola, cubra con una toalla y déjela reposar durante unos 15-25 minutos. Mientras tanto, puedes encargarte del relleno.
¡Consejo! Las empanadas de masa cuajada se pueden hacer con cualquier carne picada: carne, vegetales, pescado o champiñones.
Pruebe pasteles con masa de requesón o con cebolla verde y huevo, quedará satisfecho con el resultado. Hornee los productos en el horno a 200 C durante unos 35-40 minutos. Antes de colocar en el horno, es mejor engrasar la superficie de los pasteles con yema cruda.
Cómo hacer masa de mantequilla en pasteles con requesón en el horno:
- Poner una masa de levadura y leche. Deja que la levadura se disperse en el líquido;
- Agregue mantequilla suave (es mejor derretir un poco), azúcar, huevos, amase;
- Agregue suavemente la harina. Lo mejor es hacer esto medio vaso a la vez y mezclar bien.
La masa está lista, necesita leudar. Y ahora recuerda tus pasteles de requesón favoritos de la infancia, cuya receta recuerdas, y haz el relleno. Puede hacer requesón con miel, azúcar, mermelada o lo que sea, la elección es suya. Tan pronto como la carne picada esté lista, enrolle la masa en bolitas, luego haga un pastel, ponga el relleno, pellizque los pasteles y colóquelos en una bandeja para hornear engrasada. Mientras los pasteles descansan (alrededor de 15-20 minutos), encienda el horno a 180-200 C y ponga la mesa en media hora, ¡excelentes pasteles con requesón en el horno están listos!
Pasteles fritos con requesón: ¡un placer instantáneo para los invitados!
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De acuerdo en que a veces los invitados son bastante "inoportunamente". Parece estar contento de ver, pero no hay nada con lo que beber té. Peor aún, si los comercios ya están cerrados o la brisa anda en la cartera.
Para este caso, hay una excelente receta: empanadas fritas con requesón. ¡Se preparan en solo media hora y el sabor es tan bueno que no ves a tus invitados hasta la mañana! Entonces, para consentir a todos con delicioso, necesitas esto:
- 1 kg de requesón;
- 2-3 huevos de gallina;
- 6 arte. yo Sáhara;
- 300-400 gramos harina;
- 1,5 cucharaditas Levadura en polvo;
- 0,5 p. aceite vegetal;
- 150 gramos manteca(derretir para rellenar);
- Aceite para freír.
Haga la masa con harina, 0,5 kg de requesón, huevos, 1 cucharada. yo azúcar (no se puede añadir), medio vaso de mantequilla, polvo de hornear y harina. ¡La masa se amasa al instante! Es suave, tersa y muy bien esculpida. Bueno, del resto de los ingredientes, descubra rápidamente el relleno. Por cierto, en lugar de azúcar, puedes tomar cualquier dulce que haya en la casa: miel, leche condensada o mermelada.
Freír los pasteles hasta que estén cocidos en una sartén, volteándolos suavemente. ¡Ponga los pasteles fritos terminados con requesón en una servilleta y podrá servir! Por cierto, en lugar de mantequilla derretida, es muy bueno agregar crema agria o yogur al relleno. Pero la carne picada no debe estar muy cruda.
Pasteles con requesón: los pasteles rojizos, que legítimamente se han ganado un lugar en la cocina, aportan variedad a la dieta monótona. ¿Cuál es el valor del relleno nutritivo, que requiere experimentos de sabor, o masa tradicional, hay muchas maneras de crearlo. Poniéndolo todo junto, debemos admitir que no hay nada mejor que los muffins caseros.
¿Cómo cocinar pasteles con requesón?
El relleno de requesón para pasteles es el componente principal, que en manos de un verdadero maestro puede transformarse más allá del reconocimiento. La versatilidad del producto radica en su uso: acepta perfectamente adiciones dulces y se lleva bien con las saladas. Como resultado, un cambio no solo en el sabor del producto, sino también en la forma de presentación.
- El secreto del relleno es el requesón desmenuzable y exprimido. Si el producto está húmedo, debe pasarse por una estopilla.
- Para un relleno con una consistencia de "derretimiento", limpie el requesón a través de un colador o bátalo en una licuadora.
- Para relleno dulce use requesón graso, si está seco, agregue un par de cucharadas de leche o crema.
- Agregue un huevo a la cuajada desmenuzable.
Empanadas con requesón de masa de levadura.
Los pasteles de requesón en el horno son un panecillo popular clásico, invariablemente asociado con un ambiente hogareño cálido. y el relleno de cuajada ligeramente dulce forman un fuerte tándem, que en confeccionado se convertirá merienda universal a cualquier mesa. Esta receta te recordará una vez más a la repostería tradicional.
Ingredientes:
- levadura - 30 g;
- leche - 200 ml;
- harina - 850 g;
- huevo - 2 piezas;
- mantequilla - 45 g;
- crema agria - 40 g;
- requesón - 250 g;
- azúcar - 120 g;
- vainillina - 10 g;
- aceite vegetal - 40 ml.
Cocinando
- Diluir la levadura y 30 g de azúcar en la leche.
- Vierta la mezcla en la harina.
- Agregue 50 g de azúcar, 1 huevo, ambos aceites, crema agria.
- Amasar la masa y reservar.
- Introduzca el huevo, la vainillina y 40 g de azúcar en el requesón.
- Forma pasteles, rellena, da forma.
- Los pasteles horneados con requesón se cocinan durante 20 minutos a 220 grados.
Los pasteles de requesón fritos son una opción rápida para un refrigerio nutritivo y alto en calorías, perfecto para los fanáticos de los pasteles crujientes. productos simples y trabaje con masa de levadura que no requiera virtuosismo, dentro de una hora proporcionará el resultado: pasteles fritos exuberantes, que siempre se pueden calentar cuando se enfrían.
Ingredientes:
- harina - 750 g;
- agua - 200 ml;
- aceite - 60 ml;
- levadura - 35 g;
- azúcar - 1 cucharadita;
- huevo - 1 pieza;
- requesón - 250 g
Cocinando
- Disuelva la levadura, agregue azúcar.
- Añadir la harina, 20 ml de mantequilla, amasar y reservar.
- Mezcle el requesón con el huevo.
- Divida la masa en segmentos, comience.
- Freír las empanadas con requesón hasta que estén doradas.
Pasteles de hojaldre con requesón
Pasteles de hojaldre con requesón: una solución universal horneado rojizo en casa. Si tiene masa comprada en la tienda y requesón fresco desmenuzable, no tomará más de media hora crear dicho producto, y menos aún comerlo. empanadas rapidas de la categoría "fácil y simple" no requieren modelado y siempre son sabrosos y solicitados.
Ingredientes:
- hojaldre - 500 g;
- requesón - 300 g;
- almidón - 20 g;
- crema agria - 50 g;
- huevo - 1 pieza;
- azúcar - 50 g.
Cocinando
- Agregue almidón, proteínas, crema agria, azúcar al requesón.
- Cortar la masa, rellenarla, conectar los bordes.
- Lubrique con un huevo y envíe pasteles de hojaldre con requesón al horno durante 20 minutos a 220 grados.
Empanadas con requesón: una receta en la que cada nación reveló sus características y técnicas gastronómicas. La cocina búlgara se ha hecho famosa por los "ruguvachki", pasteles rellenos de requesón y hierbas frescas. Los pasteles crujientes, similares a los chebureks, son jugosos, sencillos y no requieren esfuerzo, por lo que se han ganado el reconocimiento de nuestras amas de casa.
Ingredientes:
- harina - 600 g;
- mantequilla - 100 g;
- agua hirviendo - 250 ml;
- requesón - 650 g;
- cebollas verdes - un manojo;
- eneldo fresco - un puñado;
- sal - una pizca.
Cocinando
- Derrita la mantequilla en agua hirviendo, agregue a la harina, revuelva.
- Forma tortas, estira.
- Frote el requesón con hierbas.
- Empieza los pasteles.
- Freír los pasteles búlgaros con requesón en una sartén caliente.
Empanadas con requesón y hierbas
Pasteles fritos con requesón y hierbas: no es solo comida abundante, que puede saciar instantáneamente el hambre, pero también es una adición agradable a los platos dietéticos. Picante con ajo y hierbas complementará perfectamente las sopas sin levadura, afectará cualidades gustativas bocadillos de vegetales frescos, diluyendo así un poco el menú de Cuaresma.
Ingredientes:
- harina - 600 g;
- crema agria - 350 g;
- margarina - 120 g;
- azúcar - 100 g;
- refresco - una pizca;
- huevo - 2 piezas;
- requesón - 300 g;
- eneldo fresco - un puñado;
- diente de ajo - 2 piezas
Cocinando
- Vierta la soda en la harina.
- Combine la margarina, los huevos y la crema agria. Batidor.
- Añadir a la harina y amasar.
- Frote el requesón con ajo y hierbas.
- Forme tortas, rellene y fría las empanadas con requesón.
Empanadas con requesón en kéfir
No tomarán tiempo y lo sorprenderán con esplendor si la masa se amasa con kéfir. Las ventajas de esta receta son indudables: se prepara una masa tierna y aireada en cuestión de minutos, no requiere un “reposo” prolongado y en un instante se convierte en un producto rojizo, adyacente al relleno de cuajada elegido al gusto.
Ingredientes:
- harina - 350 g;
- huevo - 1 pieza;
- azúcar - 200 g;
- kéfir - 250 ml;
- aceite - 35 ml;
- refresco - una pizca;
- requesón - 300 g;
- manzana - 2 piezas
Cocinando
- Mezclar la harina con soda y 75 g de azúcar.
- Agregue el huevo, el kéfir, la mantequilla y revuelva.
- Combine el requesón con manzanas ralladas y 125 g de azúcar.
- Forme pasteles, rellene y fría pasteles dulces con requesón.
Empanadas con requesón y pasas
La receta de pasteles con requesón en el horno es famosa por sus tradiciones y excelente sabor. La versión clásica de masa de levadura es relevante en todo momento, especialmente cuando se trata de hornear con rellenos. El tratamiento térmico contribuye a la conservación de elementos útiles y nutrientes producto lácteo fermentado, que es muy importante cuando se consume.
Ingredientes:
- harina - 800 g;
- leche - 300 ml;
- agua - 65 g;
- aceite - 100 g;
- huevo - 2 piezas;
- levadura - 35 g;
- requesón - 450 g;
- pasas - 150 g;
- azúcar en polvo - 100 g;
- azúcar - 10 g.
Cocinando
- En agua diluir la levadura, 10 g de azúcar y una cucharada de harina.
- Diluya parte de la harina con leche, vierta la levadura.
- Mezclar y reservar.
- Agregue la harina restante, el huevo y el aceite a la masa, amase.
- Agregue polvo, huevo y pasas al requesón.
- Estirar la masa, empezar y hornear durante 15 minutos a 200 grados.
Una receta en la que siempre hay un lugar para la fantasía culinaria. verdes frescos y especias picantes- Compañeros clásicos del relleno de cuajada fresca. Esta receta no desafía la combinación habitual de ninguna manera y ofrece agregar picante con queso salado. masa lista acelerará mucho el proceso.
Con la llegada de productos semielaborados de bajo costo en los estantes de las tiendas, algunas amas de casa se niegan a hornear, considerándolo una tarea larga e ingrata. Sin embargo, hornear pasteles caseros es un proceso muy emocionante, y ellos mismos resultan ser tan sabrosos que no se pueden comparar con productos comprados en la tienda. Y el relleno para pasteles con requesón ayudará a diversificar su sabor, ya que se puede hacer tanto dulce como salado, según las preferencias del hogar. Tal relleno no solo es sabroso, sino también útil debido al alto contenido de proteínas, calcio, oligoelementos y vitaminas en la cuajada.
Para la elaboración del relleno se utilizarán los siguientes productos:
- 1 yema
- 200 requesón seco
- 2 cucharadas. yo Sáhara
- 1/8 de cucharadita vainilla
Empecemos a cocinar:
1. Agregue azúcar y vainilla al requesón rallado, revuelva.
2. Agregar yema y mezcle bien de nuevo.
3. Si vas a hacer relleno salado, luego, en lugar de azúcar, debe agregar sal al gusto.
La receta se puede diversificar agregando pasas, frutas secas picadas, frutas confitadas o albaricoques secos al requesón, y la yema de huevo se reemplaza por completo con crema agria. Para la cantidad de requesón indicada en la receta, necesitará 1 cucharada. yo crema agria grasa. Añade un sabor extra al relleno. cáscara de limón o canela. Sin embargo, es importante no exagerar con los condimentos, de lo contrario, existe el riesgo de obtener un sabor amargo adicional. Cabe señalar que el requesón demasiado húmedo para esta receta no funcionará y hará que los pasteles se humedezcan. Para eliminar el exceso de humedad, es necesario envolver el requesón en una gasa limpia y ponerlo bajo presión por un tiempo. Comience a cocinar solo después de que el líquido se haya drenado. Puede agregar un pequeño manojo de eneldo picado al relleno de cuajada salada para pasteles, lo que hará que el plato terminado sea jugoso y fragante.
Requesón en el relleno para pasteles en manos. anfitriona experimentada puede sufrir tales metamorfosis que no todos podrán reconocer de inmediato de qué está hecho un relleno tan aireado, tierno y extraordinariamente sabroso. La versatilidad del requesón para su uso como relleno radica en el hecho de que combina bien con ingredientes dulces y con queso, sal, hierbas. Es decir, el relleno de requesón para pasteles permite complacer a todos los gustos. Con él, puede cocinar pasteles de hojaldre dulces o sin azúcar: fritos, al horno ...
Rellenos de cuajada sin azúcar
Relleno con huevos y hierbas.
Ingredientes:
Requesón - 300 g;
- Huevos duros - 2 piezas;
- Cebolla verde - un manojo, 100-150 g;
- Eneldo - algunas ramas;
- Sal al gusto.
- Cómo cocinar:
- Picar las verduras.
Con cebolla y requesón
- Requesón - 0,5 kg;
- Cebolla - 2-3 cabezas;
- Sal, pimienta - al gusto.
Cómo cocinar:
- Agregue suficiente pimienta negra y mezcle bien. Sal. El relleno será jugoso, similar en sabor a carne picada y ligeramente dulce - de cebollas. Muy bueno para pasteles fritos o chebureks.
Relleno de cuajada con suluguni
- queso Suluguni - 250 g;
- Requesón graso - 250 g;
- Crema agria - 2-3 cucharadas. cucharas;
- Verduras (perejil, albahaca, menta) - en una rama;
- Sal, pimienta - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Condimentos al gusto con sal y pimienta. Agregue crema agria.
Relleno de cuajada con ajo
- Requesón graso - 300 g;
- Ajo - 2 dientes;
- Crema agria - 3 cucharadas. cucharas;
- Eneldo y perejil: un par de ramas;
- Sal, pimienta - al gusto.
Cómo cocinar:
No a todo el mundo le encanta el requesón, aunque desde pequeños están acostumbrados a oír hablar de los beneficios de este producto. El hecho de que contiene una gran cantidad de proteínas útiles, calcio, que es tan necesario para la salud de los huesos. Pero convencer a alguien de que cambie sus preferencias gustativas es una causa perdida. Por eso, nuestras recetas son para quienes tratan este sabroso y saludable producto con el debido respeto.
El requesón en el relleno en manos de un ama de casa experimentada puede sufrir tales metamorfosis que no todos podrán reconocer de inmediato de qué está hecho un relleno tan aireado, tierno y extraordinariamente sabroso. La versatilidad del requesón para su uso como relleno radica en el hecho de que combina bien con ingredientes dulces y con queso, sal, hierbas. Es decir, el relleno de requesón permite complacer a todos los gustos. Con él, puede cocinar hojaldre dulce o sin azúcar, frito, horneado.
Cómo elegir el requesón
Hay muchas opciones para los rellenos de cuajada ya existentes. Pero esto no significa que deban limitarse. Siempre hay una oportunidad para mejorar, cambiar el sabor del relleno agregando algún ingrediente especial que nadie había pensado en usar antes que tú. Si aún no está listo para un vuelo de pensamiento creativo y experimentos en la preparación de empastes, aproveche lo que otros ya han ideado, experimentado y apreciado.
Es difícil cocinar algo sabroso si el producto se basa en Baja calidad. Ningún aditivo puede realzar el sabor del requesón si inicialmente se eligió incorrectamente y tiene un sabor demasiado ácido y un olor acre. Por lo tanto, tenga cuidado al elegirlo.
Rellenos de cuajada sin azúcar
Relleno con huevos y hierbas.
Ingredientes:
Requesón - 300 g;
- Huevos duros - 2 piezas;
- Cebolla verde - un manojo, 100-150 g;
- Eneldo - algunas ramas;
- Sal al gusto.
- Cómo cocinar:
Inmediatamente puede poner todos los ingredientes en una licuadora y batir. Si el relleno se desmorona, puede agregar un huevo crudo o mantequilla blanda allí.
Con cebolla y requesón
- Requesón - 0,5 kg;
- Cebolla - 2-3 cabezas;
- Sal, pimienta - al gusto.
Cómo cocinar:
Relleno de cuajada con suluguni
- queso Suluguni - 250 g;
- Requesón graso - 250 g;
- Crema agria - 2-3 cucharadas. cucharas;
- Verduras (perejil, albahaca, menta) - en una rama;
- Sal, pimienta - al gusto.
Metodo de cocinar:
El relleno se puede utilizar para pasteles de hojaldre o un gran pastel abierto. Suluguni, si lo desea, se reemplaza con éxito con queso u otro queso en escabeche.
Relleno de cuajada con ajo
- Requesón graso - 300 g;
- Ajo - 2 dientes;
- Crema agria - 3 cucharadas. cucharas;
- Eneldo y perejil: un par de ramas;
- Sal, pimienta - al gusto.
Cómo cocinar:
- Limpie el requesón hasta obtener una consistencia homogénea.
- Moler las verduras y el ajo, mezclar con requesón.
- Agregue sal y pimienta al gusto y sazone la mezcla resultante con crema agria. No agregue mucha crema agria a la vez, para que el relleno no se vuelva líquido.
Rellenos de cuajada dulce para pasteles
Opción número 1:
- Requesón - 400 g;
- Azúcar - 2 cucharadas. cucharas;
- Plátano - 1 ud.
Muele todos los componentes en una licuadora, y el relleno, que atraerá a los niños, está listo. Una excelente opción para pasteles de hojaldre y pasteles horneados elaborados con rica masa de levadura.
Opcion 2:
- Requesón - 500 g;
- Yemas de huevo - 2 piezas;
- Azúcar - 1 cucharada. la cuchara;
- Mantequilla, derretida - 2 cucharadas. cucharas;
- canela molida, sal al gusto.
Metodo de cocinar:
Opción número 3:
- Requesón - 250 g;
- Huevo crudo - 1 pieza;
- Mantequilla - 50 g;
- vainillina - 0,5 sobres;
- Azúcar - 0.5 tazas;
- Sal al gusto.
Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa elástica homogénea.
Cáscara de limón rallada, pasas, frutas confitadas, trozos de ciruelas pasas u otras frutas secas, en conserva o moras frecas y frutas Experimenta y comparte con nosotros las opciones más exitosas.
Para preparar pasteles dulces, necesitamos:
- Harina 500 g
- Levadura prensada 30 g (fresca)
- Azúcar 100 g
- Leche 1 vaso
- Vanilina
- Huevos 2 uds.
- Claras de huevo 2 uds.
- Yemas de huevo 2 uds.
Para rellenar:
- Cuajada 400 g
- Albaricoques secos 100 g
- Yemas 2 uds.
- Crema agria 100 g
- Azúcar al gusto
- Una pizca de sal
Comencemos a cocinar pasteles dulces:
1. Disuelva la levadura en leche tibia.
2. Agregue azúcar, sal, huevos, dos proteínas, vainillina, harina tamizada y amase la masa elástica.
3. Ponemos la masa amasada al fuego para que fermente.
4. Tan pronto como la masa suba, golpéela y vuelva a ponerla al fuego.
5. Si la cocina está fría, puede poner los platos con la masa en agua tibia.
6. Mientras la masa sube, prepare el relleno.
7. Mezcle el requesón con las yemas, la crema agria, el azúcar y una pizca de sal, bata todo en una licuadora, luego agregue los albaricoques secos picados y mezcle.
8. Si la masa ha subido, divídala en trozos pequeños, presione el pastel, póngalo en cada relleno y haga un pastel.
9. Coloque los pasteles en una bandeja para hornear engrasada y caliéntelos para que suban.
10. Cuando las empanadas suban, engrasarlas con yemas mezcladas con tres cucharadas de agua.
11. Metemos en un horno precalentado a 180* grados y horneamos hasta que esté cocido.
12. Coloque los pasteles dulces terminados en un plato y cúbralos con una servilleta o toalla.
13. Después de 20 minutos, los pasteles dulces se pueden servir con té.
¡Buen provecho!
Pasteles con requesón: los pasteles rojizos, que legítimamente se han ganado un lugar en la cocina, aportan variedad a la dieta monótona. Cuál es el relleno nutritivo que invita a la experimentación gustativa, o la masa tradicional, cuyas formas hay muchísimas. Poniéndolo todo junto, debemos admitir que no hay nada mejor que los muffins caseros.
¿Cómo cocinar pasteles con requesón?
El relleno de requesón para pasteles es el componente principal, que en manos de un verdadero maestro puede transformarse más allá del reconocimiento. La versatilidad del producto radica en su uso: acepta perfectamente adiciones dulces y se lleva bien con las saladas. Como resultado, un cambio no solo en el sabor del producto, sino también en la forma de presentación.
- El secreto del relleno es el requesón desmenuzable y exprimido. Si el producto está húmedo, debe pasarse por una estopilla.
- Para un relleno con una consistencia de "derretimiento", limpie el requesón a través de un colador o bátalo en una licuadora.
- Para un relleno dulce, use requesón graso, si está seco, agregue un par de cucharadas de leche o crema.
- Agregue un huevo a la cuajada desmenuzable.
Empanadas con requesón de masa de levadura.
Los pasteles de requesón en el horno son un panecillo popular clásico, invariablemente asociado con un ambiente hogareño cálido. y el relleno de cuajada ligeramente dulce forman un fuerte tándem que, cuando esté listo, se convertirá en un snack universal para cualquier mesa. Esta receta te recordará una vez más a la repostería tradicional.
Ingredientes:
- levadura - 30 g;
- leche - 200 ml;
- harina - 850 g;
- huevo - 2 piezas;
- mantequilla - 45 g;
- crema agria - 40 g;
- requesón - 250 g;
- azúcar - 120 g;
- vainillina - 10 g;
- aceite vegetal - 40 ml.
Cocinando
- Diluir la levadura y 30 g de azúcar en la leche.
- Vierta la mezcla en la harina.
- Agregue 50 g de azúcar, 1 huevo, ambos aceites, crema agria.
- Amasar la masa y reservar.
- Introduzca el huevo, la vainillina y 40 g de azúcar en el requesón.
- Forma pasteles, rellena, da forma.
- Los pasteles horneados con requesón se cocinan durante 20 minutos a 220 grados.
Los pasteles de requesón fritos son una opción rápida para un refrigerio nutritivo y alto en calorías, perfecto para los fanáticos de los pasteles crujientes. Los productos simples y el trabajo con masa de levadura que no requiere virtuosismo proporcionarán el resultado en una hora: pasteles fritos exuberantes, que siempre se pueden calentar cuando se enfrían.
Ingredientes:
- harina - 750 g;
- agua - 200 ml;
- aceite - 60 ml;
- levadura - 35 g;
- azúcar - 1 cucharadita;
- huevo - 1 pieza;
- requesón - 250 g
Cocinando
- Disuelva la levadura, agregue azúcar.
- Añadir la harina, 20 ml de mantequilla, amasar y reservar.
- Mezcle el requesón con el huevo.
- Divida la masa en segmentos, comience.
- Freír las empanadas con requesón hasta que estén doradas.
Pasteles de hojaldre con requesón
Pasteles de hojaldre con requesón: una solución universal para hornear en casa. Si tiene masa comprada en la tienda y requesón fresco desmenuzable, no tomará más de media hora crear dicho producto, y menos aún comerlo. Los pasteles rápidos de la categoría "fácil y simple" no requieren modelado y siempre son sabrosos y demandados.
Ingredientes:
- hojaldre - 500 g;
- requesón - 300 g;
- almidón - 20 g;
- crema agria - 50 g;
- huevo - 1 pieza;
- azúcar - 50 g.
Cocinando
- Agregue almidón, proteínas, crema agria, azúcar al requesón.
- Cortar la masa, rellenarla, conectar los bordes.
- Lubrique con un huevo y envíe pasteles de hojaldre con requesón al horno durante 20 minutos a 220 grados.
Empanadas con requesón: una receta en la que cada nación reveló sus características y técnicas gastronómicas. La cocina búlgara se ha hecho famosa por los "ruguvachki", pasteles rellenos de requesón y hierbas frescas. Los pasteles crujientes, similares a los chebureks, son jugosos, sencillos y no requieren esfuerzo, por lo que se han ganado el reconocimiento de nuestras amas de casa.
Ingredientes:
- harina - 600 g;
- mantequilla - 100 g;
- agua hirviendo - 250 ml;
- requesón - 650 g;
- cebollas verdes - un manojo;
- eneldo fresco - un puñado;
- sal - una pizca.
Cocinando
- Derrita la mantequilla en agua hirviendo, agregue a la harina, revuelva.
- Forma tortas, estira.
- Frote el requesón con hierbas.
- Empieza los pasteles.
- Freír los pasteles búlgaros con requesón en una sartén caliente.
Empanadas con requesón y hierbas
Los pasteles fritos con requesón y verduras no son solo una comida abundante que puede satisfacer instantáneamente su hambre, sino también una adición agradable a comidas dieteticas. El picante con ajo y hierbas complementará perfectamente las sopas sin levadura, afectará el sabor de los refrigerios de vegetales frescos y diluirá un poco el menú de Cuaresma.
Ingredientes:
- harina - 600 g;
- crema agria - 350 g;
- margarina - 120 g;
- azúcar - 100 g;
- refresco - una pizca;
- huevo - 2 piezas;
- requesón - 300 g;
- eneldo fresco - un puñado;
- diente de ajo - 2 piezas
Cocinando
- Vierta la soda en la harina.
- Combine la margarina, los huevos y la crema agria. Batidor.
- Añadir a la harina y amasar.
- Frote el requesón con ajo y hierbas.
- Forme tortas, rellene y fría las empanadas con requesón.
Empanadas con requesón en kéfir
No tomarán tiempo y lo sorprenderán con esplendor si la masa se amasa con kéfir. Las ventajas de esta receta son indudables: se prepara una masa tierna y aireada en cuestión de minutos, no requiere un “reposo” prolongado y en un instante se convierte en un producto rojizo, adyacente al relleno de cuajada elegido al gusto.
Ingredientes:
- harina - 350 g;
- huevo - 1 pieza;
- azúcar - 200 g;
- kéfir - 250 ml;
- aceite - 35 ml;
- refresco - una pizca;
- requesón - 300 g;
- manzana - 2 piezas
Cocinando
- Mezclar la harina con soda y 75 g de azúcar.
- Agregue el huevo, el kéfir, la mantequilla y revuelva.
- Combine el requesón con manzanas ralladas y 125 g de azúcar.
- Forme pasteles, rellene y fría pasteles dulces con requesón.
Empanadas con requesón y pasas
La receta de pasteles con requesón en el horno es famosa por sus tradiciones y excelente sabor. La versión clásica de masa de levadura es relevante en todo momento, especialmente cuando se trata de hornear con rellenos. El tratamiento térmico contribuye a la conservación de sustancias útiles y nutritivas. producto de leche fermentada, que es muy importante cuando se utiliza.
Ingredientes:
- harina - 800 g;
- leche - 300 ml;
- agua - 65 g;
- aceite - 100 g;
- huevo - 2 piezas;
- levadura - 35 g;
- requesón - 450 g;
- pasas - 150 g;
- azúcar en polvo - 100 g;
- azúcar - 10 g.
Cocinando
- En agua diluir la levadura, 10 g de azúcar y una cucharada de harina.
- Diluya parte de la harina con leche, vierta la levadura.
- Mezclar y reservar.
- Agregue la harina restante, el huevo y el aceite a la masa, amase.
- Agregue polvo, huevo y pasas al requesón.
- Estirar la masa, empezar y hornear durante 15 minutos a 200 grados.
Una receta en la que siempre hay un lugar para la fantasía culinaria. Las hierbas frescas y las especias picantes son los acompañantes clásicos del relleno de cuajada fresca. Esta receta no desafía la combinación habitual de ninguna manera y ofrece agregar picante con queso salado. La masa preparada acelerará significativamente el proceso.
No a todo el mundo le encanta el requesón, aunque desde pequeños están acostumbrados a oír hablar de los beneficios de este producto. El hecho de que contiene una gran cantidad de proteínas útiles, calcio, que es tan necesario para la salud de los huesos. Pero convencer a alguien de que cambie sus preferencias gustativas es una causa perdida. Por eso, nuestras recetas son para los que pertenecen a este sabroso y producto útil con el debido respeto.
El requesón en el relleno para pasteles en manos de un ama de casa experimentada puede sufrir tales metamorfosis que no todos podrán reconocer de inmediato de qué está hecho un relleno tan aireado, tierno y extraordinariamente sabroso. La versatilidad del requesón para su uso como relleno radica en el hecho de que combina bien con ingredientes dulces y con queso, sal, hierbas. Es decir, el relleno de requesón para pasteles permite complacer a todos los gustos. Con él, puede cocinar pasteles de hojaldre dulces o sin azúcar, fritos, horneados.
Cómo elegir el requesón
Hay muchas opciones para los rellenos de cuajada ya existentes. Pero esto no significa que deban limitarse. Siempre hay una oportunidad para mejorar, cambiar el sabor del relleno agregando algún ingrediente especial que nadie había pensado en usar antes que tú. Si aún no está listo para un vuelo de pensamiento creativo y experimentos en la preparación de empastes, aproveche lo que otros ya han ideado, experimentado y apreciado.
Es difícil cocinar algo sabroso si la base es un producto de mala calidad. Ningún aditivo puede realzar el sabor del requesón si inicialmente se eligió incorrectamente y tiene un sabor demasiado ácido y un olor acre. Por lo tanto, tenga cuidado al elegirlo.
- Cuando compre requesón en una tienda, preste atención al empaque y a lo que está escrito en él. El embalaje no debe ser aplastado. Mire la fecha de fabricación e intente obtener un producto fresco, no uno que esté caducando. El producto natural debe contener solo leche y masa madre. Para un relleno dulce, es más adecuado el requesón con un alto porcentaje de contenido de grasa. Para salado, cualquiera, pero el que es más gordo es más delicioso. Elija un producto de un fabricante que conozca. Cuya reputación está fuera de toda duda.
- Si elige requesón para comprar en el mercado, preste atención a su color y olor. Debe ser de color blanco o crema, con un aroma agradable, ligeramente ácido. El requesón no debe estar demasiado seco o, por el contrario, contener una gran cantidad de suero. Pruebe con un trozo pequeño antes de comprar, si es moderadamente ácido y lo suficientemente suave, puede tomarlo. El requesón demasiado desmenuzable no es la mejor opción.
Rellenos de cuajada sin azúcar
Relleno con huevos y hierbas.
Ingredientes:
Requesón - 300 g;
- Huevos duros - 2 piezas;
- Cebolla verde - un manojo, 100-150 g;
- Eneldo - algunas ramas;
- Sal al gusto.
- Cómo cocinar:
- Rallar los huevos o cortarlos en cubos.
- Picar las verduras.
- Frote bien la cuajada. Después de eso, mezcle todos los ingredientes y la sal.
Inmediatamente puede poner todos los ingredientes en una licuadora y batir. Si el relleno se desmorona, puede agregar un huevo crudo o mantequilla blanda allí.
Con cebolla y requesón
- Requesón - 0,5 kg;
- Cebolla - 2-3 cabezas;
- Sal, pimienta - al gusto.
Cómo cocinar:
- Moler la cebolla picada y el requesón en una licuadora.
- Agregue suficiente pimienta negra y mezcle bien. Sal. El relleno será jugoso, de sabor similar a la carne picada y ligeramente dulce, de cebolla. Muy bueno para pasteles fritos o chebureks.
Relleno de cuajada con suluguni
- queso Suluguni - 250 g;
- Requesón graso - 250 g;
- Crema agria - 2-3 cucharadas. cucharas;
- Verduras (perejil, albahaca, menta) - en una rama;
- Sal, pimienta - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Pase todos los ingredientes a través de una picadora de carne o mezcle en una licuadora.
- Sazone al gusto con sal y pimienta. Agregue crema agria.
El relleno se puede utilizar para pasteles de hojaldre o un gran pastel abierto. Suluguni, si lo desea, se reemplaza con éxito con queso u otro queso en escabeche.
Relleno de cuajada con ajo
- Requesón graso - 300 g;
- Ajo - 2 dientes;
- Crema agria - 3 cucharadas. cucharas;
- Eneldo y perejil: un par de ramas;
- Sal, pimienta - al gusto.
Cómo cocinar:
- Limpie el requesón hasta obtener una consistencia homogénea.
- Moler las verduras y el ajo, mezclar con requesón.
- Agregue sal y pimienta al gusto y sazone la mezcla resultante con crema agria. No agregue mucha crema agria a la vez, para que el relleno no se vuelva líquido.
Rellenos de cuajada dulce para pasteles
Opción número 1:
- Requesón - 400 g;
- Azúcar - 2 cucharadas. cucharas;
- Plátano - 1 ud.
Muele todos los componentes en una licuadora, y el relleno, que atraerá a los niños, está listo. Una excelente opción para pasteles de hojaldre y pasteles horneados elaborados con rica masa de levadura.
Opcion 2:
- Requesón - 500 g;
- Yemas de huevo - 2 piezas;
- Azúcar - 1 cucharada. la cuchara;
- Mantequilla, derretida - 2 cucharadas. cucharas;
- Canela molida, sal - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Frote las yemas con azúcar, mezcle con mantequilla derretida. Agregue un poco de sal y canela.
- Combine la mezcla con requesón no ácido bien triturado. Mezcle bien y coloque en el refrigerador por unos minutos.
Opción número 3:
- Requesón - 250 g;
- Huevo crudo - 1 pieza;
- Mantequilla - 50 g;
- vainillina - 0,5 sobres;
- Azúcar - 0.5 tazas;
- Sal al gusto.
Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa elástica homogénea.
Se puede agregar cáscara de limón rallada, pasas, frutas confitadas, trozos de ciruelas pasas u otras frutas secas, bayas y frutas enlatadas o frescas a los rellenos de cuajada dulce para darles diferentes notas de sabor. Experimenta y comparte con nosotros las opciones más exitosas.
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Pastel abierto de masa de levadura con relleno de cuajada: paso a paso con foto
Los pasteles abiertos y los pasteles de queso hechos con masa de levadura con requesón han sido mis favoritos desde la infancia. He mantenido este amor hasta el día de hoy y todos los miembros de mi familia adoran estos pasteles. Hoy lo guiaremos a través de todo el proceso de hacer este delicioso pastel. Espero que mi conocimiento y experiencia le sean útiles a alguien y luego este increíble aroma se disparará en la cocina de otra persona.
Hice esta receta por primera vez y quedé muy satisfecho con ella, la masa resultó ser muy exuberante y sabrosa. Solía pasar que los niños dejaban las migajas “para más tarde”, pero aquí se comía cada trozo inmediatamente sin dejar rastro.
Preparar pastel abierto de masa de levadura con relleno de cuajada, necesitará:
Para la masa: harina - 750 g leche - 250 g huevos - 3 uds. (- 1 yema de grasa) azúcar - 150 g de margarina - 100 g de mantequilla - 25 g de levadura seca - 8 g de sal - 1 cucharadita sin tope de vainillina - en la punta de una cucharadita de aceite vegetal - 2 cdas. Cucharas para rellenar: requesón - 800 g de huevos - 2 uds. azúcar - 150 g vainillina - 0,5 cucharaditas
Al amasar y fermentar la masa se utilizó una thermomix TM-31. En su defecto, todas estas acciones se pueden realizar con una panificadora, batidora, batidora o con nuestras manos.A la hora de amasar masa con levadura, es muy importante que todos los productos tengan temperatura ambiente. Es preferible sacar los huevos de la nevera con antelación.
1. Preparamos productos según la receta. Lavar los huevos con agua tibia agua jabonosa.
2. Calentar unos 100 ml de leche a una temperatura de 35 - 45*C, añadir la levadura, añadir una pizca de azúcar, mezclar y dejar durante 15 - 20 minutos para que empiecen a vivir.
3. Rompe 2 huevos en el bol de la thermomix. En el tercero, separamos la yema de la proteína. Deje la yema para la lubricación y la proteína pasa a la masa. Añade azucar.
4. Batir a velocidad media durante 2 minutos hasta que esté espumoso.
5. Derrita la mantequilla y la margarina en la estufa o en el microondas. Verter en la mezcla de huevo y azúcar.
6. Calentamos la leche a 50*C y también la vertemos en el bol.
7. Nuestra levadura en el proceso de la vida formó tal capa.
8. Verterlos en la masa total.
9. Vierta sal y vainillina.
10. Tamizar la harina en el bol, dejando un poco para cortar la masa.
11. Amasar la masa en la thermomix durante 5 minutos. Luego calentamos durante 5 minutos a una temperatura de 37 * C. Si amasa la masa con las manos, tardaremos entre 10 y 15 minutos en amasarla bien. La masa estará un poco pegajosa, no es gran cosa. No agregue mucha harina, es mejor humedecer sus manos con aceite vegetal. Deje la masa en un lugar cálido durante 40-50 minutos para que descanse.
12. Nuestra masa ha subido. Se volvió más obediente, menos pegajoso.
13. Lo sacamos del bol y lo trituramos con las manos untadas en aceite vegetal. Es durante el punch-down que introducimos 1,5 - 2 cucharadas en la masa. cucharadas de aceite vegetal. Cubrir la masa y dejar durante 30 - 40 minutos para un segundo acercamiento.
14. Nuestra masa ha aumentado de volumen y ya puedes empezar a cortar.
15. Divida la masa en dos partes. Extendemos la mayor parte del tamaño de la bandeja para hornear y dejamos una pequeña pieza para la decoración.
16. Para formar los lados, doblamos el borde de la masa hacia arriba y hacia adentro, y la presionamos.
17. Transferimos el pastel en blanco a una bandeja para hornear engrasada y lo colocamos con costura. Si usa hornear estera de silicona o papel especial, entonces solo necesita engrasar los bordes de la bandeja para hornear.
18. Obtenemos un lado tan limpio que no se abrirá ni durante la fermentación ni durante el horneado. Cubrimos la masa con una toalla y nosotros mismos nos ocuparemos del relleno.
19. Rompa los huevos en una taza de requesón, agregue azúcar, agregue vainillina. Mezclamos todo bien.
20. Obtenemos una masa tan homogénea, sin grumos. Si el requesón está seco y grumoso, es mejor pasarlo por un colador.
21. Después de que la masa en la bandeja para hornear haya reposado un poco, volveremos a caminar suavemente sobre ella con las manos. Amasar ligeramente, formando y fijando los lados limpios. También aplastamos un poco el fondo de la tarta.
22. Extender el relleno y nivelarlo. Agregue 2 cucharadas a la yema de huevo. cucharadas de agua, batir un poco con un tenedor. Engrasa los bordes de la tarta para que nuestros adornos se peguen bien.
23. Extienda finamente el resto de la masa y forme varias decoraciones en forma de trenzas, flagelos, hojas y flores.
24. Decoramos la superficie de la tarta y cerramos las juntas del relleno y los lados.
25. En dos esquinas opuestas hacemos pequeñas decoraciones.
26. Y en las otras dos esquinas, decoraciones más grandes, en forma de ramos de rosas. Para que las composiciones no se alteren durante la cocción, no olvide engrasarlas periódicamente con un huevo, para que se peguen mejor.
27. pastel listo pincelar con huevo. El relleno de cuajada también se puede lubricar. Encendemos el horno y ajustamos la temperatura a 180 - 200 * C. En 5 - 10 minutos se calentará y la masa descansará un poco.
28. Hornee el pastel durante 30 a 35 minutos.
29. Sacamos la bandeja para hornear y dejamos que el bizcocho se enfríe un poco.
30. Cortar y poner en un plato, servir con té o leche.
¡Buen provecho!
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Empanadas con requesón
¿Qué podría ser más sabroso que los pasteles caseros? ¡Sí, si también son empanadas con requesón, manzana y canela! Fragantes, frescos, sabrosos, llaman a la mesa a toda la familia.
Y dejemos que los nutricionistas nos digan que hornear no es un alimento muy saludable, sabemos que un pastel con requesón, carne o un pastel magro con champiñones y papas es una comida que no solo es posible, ¡sino que debes permitirte a veces!
Pero no todas las anfitrionas saben cómo preparar adecuadamente el relleno de cuajada para pasteles. Parece que no es nada complicado y sabio, pero hay ciertas reglas, siguiendo las cuales puedes obtener una excelente cuajada picada. ¡Aquí es donde comenzaremos!
Hacer rellenos para pasteles de requesón: recetas que se han probado durante décadas
Para empezar, determinaremos que el relleno de las tartas de requesón sea dulce y salado. Salty se prepara para pequeños bocadillos, generalmente hechos de hojaldre o masa magra.
Pero el relleno de cuajada dulce para tartas es adecuado para tartas, tartas de queso y otros pasteles. En cuanto al relleno salado, la mejor receta es esta: para 0,5 kg de requesón graso, tome una pizca de sal, 1-3 cucharadas. yo crema agria y mezclar bien. Agregue 1 huevo crudo, verduras recién picadas, revuelva y puede hornear pasteles de hojaldre con un delicioso relleno.
El relleno de cuajada dulce para pasteles se prepara con varias adiciones:
- azúcar;
- leche condensada;
- mermelada;
- Enjambres.
Puedes usar lo que tengas en casa. Pero no olvides los siguientes consejos:
- Para 1 kg de requesón medio en grasa, debe agregar 1-2 huevos de gallina crudos;
- Cuanto más gordo el requesón, más sabroso el relleno;
- El requesón o el producto de cuajada para relleno no deben estar crudos. Si esto sucedió y la cuajada "se fue" con suero, póngala en una gasa en un colador y déjela escurrir;
- Los componentes dulces de naturaleza suelta y sólida (azúcar, miel seca, mermelada confitada) deben mezclarse con ingredientes líquidos o semilíquidos: crema, crema agria, yogur natural espeso. ¡Pero no te excedas!
Y, lo más importante, la carne picada en pasteles con requesón debe amasarse con mucho cuidado. Los granos, los trozos de requesón o las piezas sin mezclar con un huevo crudo no son nada sabrosos en los pasteles preparados.
¡Consejo! No importa si el relleno para tartas está hecho de requesón o de otra cosa, la consistencia debe ser lo suficientemente espesa. El requesón se puede espesar, por ejemplo, sémola. Una pizca de cereal agregada a la carne picada ayudará a unir todos los ingredientes.
Pasteles de requesón: ¡a todos les encanta!
¿Estás comenzando tu emocionante viaje en el mundo culinario y quieres consentir a tu familia con algo delicioso?
Intente hacer pasteles con masa de requesón, no hay nada más fácil que esto, solo si compra pasteles para cocinar. Pero, ¿por qué alimentar a sus familiares con los comprados en la tienda cuando los pasteles de masa con requesón se preparan literalmente en 40 minutos? Entonces, lo que se requiere para la prueba:
- 1/4 kg de requesón fresco medio en grasa;
- 2 huevos de gallina crudos para la masa y 1 yema para engrasar la cocción;
- 1 pizca pequeña de sal;
- 0,5 p. aceites vegetales inodoros;
- 350-400 gramos harina tamizada;
- 1,5 cucharaditas Levadura en polvo.
Limpie el recipiente, el cuchillo y el rastrillo. Tu puedes empezar. Su requesón es normalmente seco, pero muy grumoso: frótelo con sal con una cuchara de madera. Ahora bata los huevos ligeramente batidos en la masa, agregue la mantequilla y la harina mezclada con el polvo de hornear. La masa debe amasarse con mucho cuidado, es extremadamente tierna y no le gusta cuando está muy arrugada. La harina se puede agregar en porciones, espolvoreando según sea necesario. Una vez que la masa haya "tomado" toda la harina, enrolle la masa en una bola, cubra con una toalla y déjela reposar durante unos 15-25 minutos. Mientras tanto, puedes encargarte del relleno.
¡Consejo! Las empanadas de masa cuajada se pueden hacer con cualquier carne picada: carne, vegetales, pescado o champiñones.
Pruebe pasteles con masa de requesón o con cebolla verde y huevo, quedará satisfecho con el resultado. Hornee los productos en el horno a 200 C durante unos 35-40 minutos. Antes de colocar en el horno, es mejor engrasar la superficie de los pasteles con yema cruda.
Pasteles con requesón en el horno: ¡un poco de imaginación y la cena está lista!
Ahora ya sabes cómo hacer empanadas de requesón, una receta con masa de cuajada un poco mas alto. ¿Y si intentas hacer un relleno de requesón en un pastel?
Será una verdadera obra maestra de tu arte culinario. Tomará un poco más de tiempo, esfuerzo y los siguientes ingredientes:
- Leche tibia - 2 cucharadas;
- harina tamizada - 1 kg;
- Azúcar - 6 cucharadas. l.;
- Mantequilla blanda - 150 gr.;
- huevos de gallina - 2 piezas;
- Levadura seca: 1 paquete estándar (puede tomar "Saf Moment").
Cómo hacer masa de hojaldre en pasteles con requesón en el horno:
- Poner una masa de levadura y leche. Deja que la levadura se disperse en el líquido;
- Agregue mantequilla suave (es mejor derretir un poco), azúcar, huevos, amase;
- Agregue suavemente la harina. Lo mejor es hacer esto medio vaso a la vez y mezclar bien.
La masa está lista, necesita leudar. Y ahora recuerda tus pasteles de requesón favoritos de la infancia, cuya receta recuerdas, y haz el relleno. Puede hacer requesón con miel, azúcar, mermelada o lo que sea, la elección es suya. Tan pronto como la carne picada esté lista, enrolle la masa en bolitas, luego haga un pastel, ponga el relleno, pellizque los pasteles y colóquelos en una bandeja para hornear engrasada. Mientras los pasteles descansan (alrededor de 15-20 minutos), encienda el horno a 180-200 C y ponga la mesa en media hora, ¡excelentes pasteles con requesón en el horno están listos!
Pasteles fritos con requesón: ¡un placer instantáneo para los invitados!
De acuerdo en que a veces los invitados son bastante "inoportunamente". Parece estar contento de ver, pero no hay nada con lo que beber té. Peor aún, si los comercios ya están cerrados o la brisa anda en la cartera.
Para este caso, hay una excelente receta: pasteles fritos con requesón. ¡Se preparan en solo media hora y el sabor es tan bueno que no ves a tus invitados hasta la mañana! Entonces, para consentir a todos con delicioso, necesitas esto:
- 1 kg de requesón;
- 2-3 huevos de gallina;
- 6 arte. yo Sáhara;
- 300-400 gramos harina;
- 1,5 cucharaditas Levadura en polvo;
- 0,5 p. aceite vegetal;
- 150 gramos mantequilla (derretida para relleno);
- Aceite para freír.
Haga la masa con harina, 0,5 kg de requesón, huevos, 1 cucharada. yo azúcar (no se puede añadir), medio vaso de mantequilla, polvo de hornear y harina. ¡La masa se amasa al instante! Es suave, tersa y muy bien esculpida. Bueno, del resto de los ingredientes, descubra rápidamente el relleno. Por cierto, en lugar de azúcar, puedes tomar cualquier dulce que haya en la casa: miel, leche condensada o mermelada.
Freír los pasteles hasta que estén cocidos en una sartén, volteándolos suavemente. ¡Ponga los pasteles fritos terminados con requesón en una servilleta y podrá servir! Por cierto, en lugar de mantequilla derretida, es muy bueno agregar crema agria o yogur al relleno. Pero la carne picada no debe estar muy cruda.
Si tiene masa de levadura preparada o masa de kéfir en casa, los pasteles fritos con requesón no serán peores. Prueba las opciones y elige la que más te guste.
¡Buen provecho!
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Apetitosa selección de recetas para tartas con la adición de requesón. Elige el adecuado y pruébalo, y luego prueba el cocido.
El requesón es un producto muy interesante. El producto es lácteo y muy útil. El requesón es rico en calcio y proteínas completas. Esta es una comida realmente saludable.
Para los amantes del requesón, les traigo unos buenas recetas. Aquí hay tartas dulces y saladas.
Empanadas con requesón
Empanadas con requesón de masa de levadura.
¡Los pasteles con requesón de masa de levadura en el horno no dejarán indiferente a nadie! Suave, aireado, dulce, ¡simplemente se derrite en tu boca! Trate los estómagos de sus seres queridos con ellos.
Ingredientes:
Masa:
- Harina de trigo - 600-650 g.
- Huevos - 2 uds.
- Mantequilla - 50-70 g.
- Leche - 250-30 ml.
- Sal - 0.5-1 cucharadita
- Vainillina - 1-1.5 cucharaditas
- Levadura seca - 1-2 cucharaditas
Relleno:
Pasas - 200 g.
Requesón - 700 g.
Azúcar - 5 cucharadas. cucharas
Huevos - 2-3 piezas
Si no desea que los pasteles sean dulces, excluya las pasas y el azúcar del relleno.
Cocinando
Caliente la leche, agregue la levadura. Espere hasta que la leche comience a formar espuma.
Batir los huevos en una taza, agregar mantequilla derretida, sal, vainillina. Mezcla.
Vierta la leche con levadura - mezcle.
Añadir la harina, amasar la masa.
Deja la masa durante una o dos horas en un lugar cálido.
Mientras la masa está reposando, el siguiente paso es el relleno de requesón para pasteles.
Ponga la cuajada en un tazón. Añadir azúcar, huevos. Triture bien con un tenedor.
Agregue las pasas y revuelva.
Amasar la masa, dividirla en trozos, estirarlos.
Ponga requesón con pasas en cada círculo.
Da forma a las empanadas como quieras.
Engrasa una bandeja para hornear con aceite o cubre con papel.
Coloque las empanadas con la costura hacia abajo para que no se toquen entre sí.
Batir el huevo y pincelar sobre los huevos.
Hornear durante 30 minutos a una temperatura de unos 200 grados hasta que las empanadas estén doradas.
Empanadas con hojaldre con requesón
crujiente apetitoso hojaldre con requesón de hojaldre, que a la vez invitan y piden en la boca. Por supuesto, tienes que cocinarlos primero.
Ingredientes:
embalaje de hojaldre masa sin levadura- 500-700 g es suficiente
Para la cobertura dulce:
- Huevos - 1-2 piezas
- Azúcar - 3 cucharadas. cucharas
- Requesón - 300 g.
- Pasas - 50-100 g.
- Albaricoques secos - 50-100 g.
- Cualquier otra fruta, bayas, frutos secos, etc.
Para el relleno salado:
- Huevos - 1-2 piezas
- Requesón - 500 g.
- manojo de eneldo
- manojo de cebollas verdes
- Sal - 1 cucharadita
Cocinando
Estirar la masa, cortar en rectángulos.
Preparación del relleno para empanadas.
Si quieres pasteles dulces con queso cottage de hojaldre, entonces:
Triture el requesón con algo, mezcle con el huevo, las pasas y los albaricoques secos.
Si desea pasteles salados con verduras, agregue un huevo y eneldo y cebolla finamente picados al puré de requesón. Mezclar bien.
Ponga el relleno en un lado de la masa, cubra el otro lado y pellizque las articulaciones con un tenedor.
Poner en una bandeja para hornear forrada, pintar con huevo.
Lo enviamos al horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos, hasta que se dore la masa.
Empanadas fritas de requesón
Apetitosos pasteles de masa de levadura frita. Fragante y muy satisfactorio!
Ingredientes:
Masa de levadura - 1-2 kg. Compra o haz el tuyo propio. ¿Cómo amasar la masa de levadura? Casi todas las recetas en este sitio tienen paso a paso preparación de masa
Relleno dulce:
- Requesón - 500-700 g.
- Pasas - 250 g.
- Azúcar - 50 g.
- Huevos - 1-2 piezas
El relleno es sin azúcar:
- Requesón - 500-700 g.
- Sal - 1-2 cucharaditas
- Manojo de hierbas frescas
- Queso - 100-200 g.
Cocinando
- Primero, vamos a hacer el relleno de cuajada.
- Triture el requesón con un tenedor, puede hacerlo ligeramente en una licuadora.
- Mezclar con huevos batidos.
- Agregue el resto de los ingredientes, que, si es necesario, se deben cortar, picar, rallar, etc.
- Extendemos pasteles de la masa.
- Ponemos 1-2 cucharadas del relleno en cada uno.
- Hacemos empanadas.
- Freír en aceite por un lado y por el otro hasta que estén doradas.
