집에서 굽기 - 일반 원칙및 조리 방법
로스트는 다소 오래된 요리이며 세계의 단일 요리가 그 저자를 그 자체로 돌릴 수 없기 때문입니다. 유사한 요리가 많은 국가에 동시에 존재했지만 자체 요리 옵션만 있었습니다. 예를 들어, 러시아에서는 로스트가 고기 또는 가금류이며 대부분 1인당 한 조각으로 조리되는 것이 일반적이었습니다. 사격하다또는 오븐에서, 즉 사방이 열로 둘러싸여 있어 이름이 붙여졌습니다. 다른 나라에서는이 요리가 조금 다르게 준비되었습니다. 처음에는 고기를 볶은 다음 준비 상태로 가져 왔습니다. 어떤 종류의 소스로 끓이거나 구워졌습니다. 또한 고기는 한 조각으로 요리하거나 조각으로자를 수 있습니다. 이전에는 때때로 절인되었습니다.
어떤 식 으로든 오늘날 가정식 로스팅은 허브, 조미료 및 기타 야채와 함께 물, 국물, 소스 또는 사워 크림에 끓인 고기 또는 가금류 튀김 조각입니다. 또한 제품의 예비 튀김은 프라이팬의 스토브에서 이루어지며 오븐 또는 오븐에서 더 굽거나 끓입니다. 집에서 굽는 것은 냄비, 가마솥, 벽이 두꺼운 냄비또는 깊은 프라이팬. 고기 외에 재료의 구성에는 감자, 양파, 버섯, 토마토, 당근, 채소, 다양한 소스그리고 조미료. 집에서 구운 요리는 요리 직후에 먹는 뜨거운 요리이며 나중에 사용하기 위해 데우고 요리하는 것은 관례가 아닙니다. 따라서 한 번의 준비에만 충분하도록 제품의 양을 계산하는 것이 좋습니다.
집에서 로스트 - 음식 준비
요리를위한 제품 준비는 버섯, 고기, 감자, 당근, 양파와 같은 개별 재료를 자르고 기름에 튀긴 것입니다. 그런 다음 그들은 마요네즈를 첨가 할 수있는 국물이나 물로 채워진 내열 접시에 층으로 쌓입니다. 간장또는 사워 크림, 오븐에서 구운.
집에서 굽기 - 최고의 요리법
조리법 1: 집에서 버섯으로 굽기
화려하고 아주 맛있는 요리식욕을 돋우는 치즈 크러스트와 함께 밀크 소스 아래 베이킹 시트에서 구운 고기와 버섯에서. 뜨겁게 축제 테이블에서 제공 될 수 있습니다. 을 위한 집에서 저녁 식사, "내일을 위해"로스트를 남기지 않도록 비율을 줄일 수 있습니다.
재료:고기 1kg, 생고기 0.5개 또는 300g 통조림 샴 피뇽, 감자 6개, 양파 2개, 2-3큰술. 사워 크림, 토마토 2개, 튀김용 식물성 기름, 치즈 100g. 소스: 밀가루 75g, 버터, 우유 1리터, 소금, 육두구 꼬집음.
조리 방법
고기를 작은 조각으로 자르고 소금에 절이고 후추를 바르고 고열로 볶아 빵 껍질을 만듭니다. 베이킹 시트로 옮깁니다.
거의 익을 때까지 기름에 감자를 튀기고 입방체로 자릅니다.
다진 양파를 튀기고 얇게 썬 버섯을 넣고 마지막에 사워 크림과 스튜를 조금 넣습니다. 고기와 감자 위에 버섯을 베이킹 시트 위에 놓습니다.
을 위한 밀크 소스프라이팬에 버터를 녹이고 부드러워 질 때까지 밀가루와 섞은 다음 저어주고 우유를 부분적으로 붓습니다. 소금과 육두구를 넣고 섞는다. 감자 층 위에 소스를 바르고 다진 치즈를 뿌립니다. 토마토 슬라이스로 장식하고 180C에서 15분간 굽습니다.
레시피 2: 홈메이드 팟 로스트
종종 로스트에 대한 언급에서 구운 점토 냄비와 연관성이 나타납니다. 따라서 그러한 조리법을 놓치는 것은 불가능합니다. 또한 냄비에 요리를 제공하면 저녁 식사에 화려 함과 신비함이 더해집니다. 첫째, 테이블에서 독특하고 아름답게 보이며 둘째, 냄비를보고 호기심이 불타 오르고 빨리 아래를보고 싶습니다. 뚜껑. 접시의 구성에는 아래에서 구운 고기와 감자와 같은 일반 제품이 포함됩니다. 치즈 크러스트절인 오이 조각과 허브를 곁들인 사워 크림으로 장식했습니다. 집에서 만든거라 아주 맛있습니다. 내가 말하고 싶은 것은 그런 요리에 관한 것입니다. 독창적 인 모든 것은 간단합니다!
재료:돼지 고기 (목, 굴 라시) 0.5kg, 당근 1 개, 양파 1 개, 감자 5 개, 절인 오이 2 개, 치즈 200g, 사워 크림, 마요네즈, 허브, 소금, 후추, 식물성 기름.
조리 방법
돼지 고기를 중간 크기로 자르고 끓는 물에 던지십시오. 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 요리하는 동안 소금과 후추로 간을 합니다. 물을 너무 많이 붓지 말고 국물이 포화되도록하십시오. 여전히 유용합니다.
고기 조각을 그릇에 나눕니다. 강판 당근을 얹습니다. 다음 - 반 고리에 다진 양파. 중간 입방체로 자른 감자의 마지막 층을 놓습니다. 고기 육수를 각 냄비에 붓습니다. 그것은 감자를 약간 덮어야합니다. 필요한 경우 소금과 후추를 추가합니다. 30분 동안 굽습니다(220C). 그런 다음 냄비를 꺼내 다진 치즈를 뿌린 다음 마요네즈 1-2 큰술을 각각 넣습니다. 15분 더 굽습니다. 로스트가 준비되었습니다. 각 서빙에 한 숟가락의 사워 크림을 넣고 오이 몇 조각을 넣고 다진 허브를 뿌린 다음 제공하십시오.
레시피 3: 홈메이드 비프 로스트
로스트 비프는 소수의 사람들을 무관심하게 만들 것입니다. 맛으로 당신을 애지중지하고 마음껏 먹일 것입니다. 고기는 와인에 미리 재워둔 다음 튀겨서 끓입니다. 이 요리 옵션에는 한 가지 기능이 있습니다. 구운 것이 아니라 스토브에서 요리하는 것입니다.
재료:쇠고기 펄프 0.5kg, 큰 양파, 감자 8-10개, 당근 1개, 마늘 2-3쪽, 드라이 화이트 와인 0.5L, 매운 고추꼬투리 또는 가루, 소금, 월계수 잎, 후추, 튀김 용 식물성 기름, 파슬리 (허브), 심황.
조리 방법
곡물을 가로 질러 고기를 큰 접시로 자릅니다.
매리 네이드를 준비하십시오. 양파 반 고리, 고추 및 소금을 와인에 추가하십시오. 고기를 넣고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
매리 네이드에서 양파를 제거하고 기름에 볶습니다. 굵게 간 당근을 넣고 계속 볶습니다.
매리 네이드에서 고기 조각을 제거하고 가볍게 짜서 양파와 당근과 함께 약 5 분 동안 볶습니다. 남은 매리 네이드 액체를 붓고 강황, 월계수 잎, 소금을 넣고 약 20 분 동안 끓입니다.
그런 다음 중간 입방체로 자른 감자를 넣고 감자를 덮도록 국물이나 물을 넣고 약한 불에서 20 분 더 끓입니다. 스튜가 끝나면 다진 파슬리와 마늘을 넣고 2 ~ 3 분간 끓입니다. 불을 끄고 로스트를 조금 끓인 다음 제공하십시오.
- 로스트의 경우 신선한 고기를 사용하면 안 됩니다. 익으면서 딱딱해집니다. 어린 동물의 고기로도 충분합니다.
글쎄, 아주 맛있는 로스트를 스토브에서 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 물론 이러한 목적을 위해 가마솥, 바람직하게는 주철을 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 많은 주부들에게는 스튜 냄비에서 훌륭한 가정식 로스트도 얻습니다. 이 경우 벽이 두꺼운 팬을 사용하는 것이 바람직합니다. 로스트 비프가 너무 부드럽고 너무 맛있어요! 그냥 손가락을 핥아!
재료:
- 800g;
- 1kg;
- 중간 당근 1개;
- 작은 양파 2개;
- 토마토 페이스트 70g;
- 마늘 2 쪽;
- 파슬리 반 묶음;
- 2 베이 잎;
- 1큰술 밀가루(선택 사항)
- 튀김용 기름 약간;
- 소금, 후추 맛;
- 뜨거운 끓인 물 3-4 컵.
돼지고기와 감자 로스트 레시피
1. 돼지 펄프를 씻어 종이 타월로 말립니다. 자른다 작은 큐브약 2cm의 측면.
2. 가마솥이나 팬에 1-2큰술을 붓습니다. 식물성 기름과 열이 좋습니다. 돼지 고기 조각을 가마솥으로 부드럽게 옮깁니다. 고기를 기름이 든 차가운 팬에 담그면 탈 수 있고 구운 모든 것이 타 버릴 것입니다. 따라서 냄비나 가마솥은 잘 예열해야 합니다. 타는 것을 피하면서 저어 주면서 3-4 분 동안 중불로 돼지 고기를 볶습니다.
3. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 4등분으로 자릅니다.
4. 가마솥에 돼지고기를 넣고 양파가 투명해질 때까지 중불에서 가끔 저어가며 볶는다.
5. 소금, 후추, 월계수잎 2장을 넣고 토마토 페이스트.
6. 준비한 뜨거운 끓인 물을 섞어 고기가 완전히 잠기도록 붓는다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 20분간 끓인다.
7. 그동안 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다.
8. 감자를 로스트에 담그고 감자가 잠기도록 물을 붓는다. 우리는 감자가 부드러워 질 때까지 약한 불로 끓입니다 (로스트가 모든 것을 더럽 히지 않도록 뚜껑을 덮을 수 없습니다).
9. 파슬리는 씻어 다진다. 마늘을 껍질을 벗기고 마늘 프레스에 통과시킵니다.
10. 가마솥에 추가합니다. 이상적인 로스팅은 감자가 부드럽지만 부스러지지 않는 로스팅입니다. 그리고 로스트 자체는 고기와 야채의 그레이비 주스로 얻습니다. 이 주스를 약간 두껍게 만들려면 1 큰술을 추가하십시오. 밀가루. 감자의 종류와 물이 증발하는 속도에 따라 많이 달라집니다. 이 경우 밀가루를 추가할 필요가 없습니다. 모든 것을 섞은 다음 뚜껑을 덮고 불을 끕니다. 15분간 우려내자.
끝났어 가장 맛있는 수제 로스트! 드세요!
나는 매우 자주 요리하고이 요리를 매우 사랑하고 존경합니다. 나는 모든 페니가 중요한 그 시대에 항상 많은 도움이된다는 사실 때문에 단순함, 포만감을 존중합니다. 결국, 가장 작은 고기 조각에서도 감자 만 있으면 온 가족을 위해 로스트를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다 (한 번에!). 그리고 별도의 식사에 대해 아무리 말해도 아무것도 없습니다. 감자보다 맛있다고기에 관해서는 모든 남자들이 이것에 동의할 것이라고 확신하고 그들은 진짜 음식에 대해 많이 알고 있습니다!
우리 가족 모두는 남자뿐만 아니라 로스트를 좋아합니다. 나는 요리한다 다른 방법들, 그것은 모두 그것이 누구를 위한 것인지에 달려 있습니다. 오늘은 쇠고기가 들어간 좀 더 남성적인 버전을 준비했습니다.
감자로 비프 스튜를 요리하는 법
다음이 필요합니다.
- 소고기 600그램
- 감자 1.5kg
- 큰 양파 2개
- 큰 당근 1개
- 다진 통조림 토마토 - 340g
- 소금, 갈은 후추, 알갱이 설탕 - 맛보기
- 뜨거운 끓인 물 - 눈으로
- 튀김 용 식물성 기름
- 신선한 허브
- 베이 리프
- 검은 후추
요리:
- 나는 기꺼이 쇠고기를 자르고 그립습니다. 오늘 나는 고기로 운이 좋았고 송아지 고기가 아니라 아주 늙지 않았습니다. 로스트의 경우 섬유질을 가로지르거나 곡물을 따라 자르는 방법은 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 조각의 크기가 같고 펄프가 하나만 있다는 것입니다.
- 이제 나머지 제품을 준비하겠습니다. 나는 큰 반 고리로자를 것입니다 양파. 서클 - 당근.
- 그릇에 차가운 물감자 껍질을 벗기겠습니다.
- 양을 직접 결정하십시오. 모두 요리 할 화로 또는 기타 도구의 양에 따라 다릅니다. 그렇다면 상관 없습니다. 결국 누군가는 많은 고기를 좋아하고 누군가는 더 많은 감자를 사용하는 것이 더 유리합니다. 600g의 쇠고기에 대해 약 1.5kg의 감자를 얻었습니다. 원한다면이 비율을 고수하십시오.
- 식물성 기름을 곁들인 잘 데운 화로에 준비된 고기를 던지고 볶습니다. 골든 브라운강한 불에.
- 그런 다음 불을 낮추고 화로를 뚜껑으로 닫습니다.
- 계속 저어 주면서 약 40 분 동안 중불 (180도)로 끓입니다. 모든 액체가 증발하면 고기, 후추에 소금을 뿌리고 식물성 기름을 조금 더 넣은 다음 다진 양파를 넣습니다.
- 양파가 옅은 갈색이 되자마자 당근을 넣어줄 테니 같이 먹으면 더 재미있어요.
- 그리고 진실은 쇠고기가 더 이상 지루해 보이지 않는다는 것입니다!
- 맛과 아름다움을 위해 저는 항상 토마토를 사용합니다. 신선할 수도 있고, 통조림일 수도 있고, 토마토 페이스트나 토마토 쥬스. 그러나 오늘은 잘린 것을 사용할 것입니다. 통조림 토마토. 나는 통째로 쏟는다.
- 나는 고기와 야채를 섞고 거의 완전히 익을 때까지 30 분 더 끓입니다.
- 이때 마침내 소금과 설탕을 결정해야했습니다. 당신이 가지고 있다면 신선한 토마토예를 들어 신 토마토 페이스트를 추가해야 합니다. 입자가 굵은 설탕맛. 내 고기를 맛에 이상적으로 만드는 것은 통조림 토마토이기 때문에 모든 것이 괜찮습니다.
- 고기가 끓는 동안 감자를 작은 동일한 입방체로 자르고 별도의 팬에서 볶습니다. 식물성 기름절반 준비까지.
- 나는 항상 이것을하는 것은 아니며 모두 다양한 감자에 달려 있습니다. 내 경우 감자는 매우 맛있지 만 동시에 매우 독특하기 때문에 항상 적응해야합니다. 그것은 빨리 부드럽게 끓고 때로는 내부에 날 것으로 남아 있습니다. 이것은 먼저 튀겨야합니다. 그렇지 않으면 로스트 대신 죽이 나옵니다. 로스트가 거의 준비되었습니다. 고기를 맛보고 있습니다.
- 모든 것이 적합하면 감자를 넣고 (튀길 때 소금도 넣습니다) 섞습니다.
- 감자와 고기가 공통 언어를 찾은 것을 보면 끓는 물을 붓습니다.
- 그것의 양은 또한 당신의 선호도에 달려 있습니다. 누군가는 뜨거운 로스트를 더 갑자기 좋아하고 누군가는 더 액체 상태에서 가장 중요한 것은 물을 과도하게 채우지 않는 것입니다. 주전자의 끓는 물이 아니라 국물 (고기 또는 야채)을 사용하는 것이 더 좋지만 이것이 이상적입니다.
- 이제 마지막으로 맛을 봅니다. 필요한 경우 소금을 넣거나 달게합니다. 다진 신선한 허브 (딜, 파슬리), 베이 리프, 검은 후추를 넣고 마지막으로 저어주고 화로를 뚜껑으로 닫고 불을 제거합니다. 로스트를 스토브에서 조금 더 쉬게하고 땀을 흘립니다.
이것이 간단하고 저렴한 식사, 항상 맛있고 만족스러우며 온 가족(어쩌면 친구까지!)을 사랑스럽게 먹일 수 있습니다.
집에서 굽기
집에서 구이는 다재다능한 요리입니다. 평일과 축제 테이블을 위해 항상 요리 할 수 있습니다. 사용 가능한 재료 세트 이 요리그것도 아주 저렴하게 만듭니다. 간단하고 맛있는 가정식가족 모두가 좋아할 것입니다. 집에서 굽는 것은 잃지 않습니다 기호성그리고 다음날 그들이 말했듯이 예비로 더 많이 요리 할 수 있습니다.
조리 시간: 80분
필요할 것이예요:
- 쇠고기 - 400-500 gr
- 당근 - 양파 1개
- 양파 - 1개
- 감자 - 400g
- 마늘 - 2/3 정향
- 향신료 - 맛보기
요리법 집에서 굽기 :
- 당근을 원형, 양파 반 고리로 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 마늘을 자르고 양파와 당근을 넣고 5분 동안 가열합니다.
- 감자를 입방체 또는 조각으로 자르고 따로 볶습니다. 고기를 중간 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
- 먼저 고기를 바닥의 항아리에 넣고 소금, 후추를 넣고 취향에 따라 향신료를 추가합니다 (정향이 있음) + 베이 리프, 감자 및 튀긴 양파, 당근, 마늘. 다시 약간의 소금을 뿌리고 로즈마리를 뿌린 다음 월계수 잎을 더 넣고 약간의 국물이나 물을 넣으십시오.
- 뚜껑을 덮고 180~200도의 온도에서 약 1시간 동안 오븐에서 익힙니다. 준비 15 분 전에 사워 크림을 붓고 다진 허브를 뿌린 다음 굽습니다. 반드시 냄비에 담거나 접시에 담으십시오.
드세요!
냄비에 감자와 함께 로스트 비프
감자로 쇠고기를 망칠 수는 없습니다. 나는 이것을 어린 나이에 배웠다. 바로 소고기 패티 때문이다. 으깬 감자나는 유치원 점심을 좋아했습니다. 그리고 원칙적으로 감자로 굴 라시를 먹기 위해 학교 식당에갔습니다 (피자와 빵은 포함되지 않음). 이 두 제품의 조합은 고기를 먹는 사람에게는 과도한 침 분비를 유발하고 채식주의자에게는 정당한 분노를 유발합니다. 그리고 로스트도 예외는 아닙니다. 또는 오히려 정반대입니다!
육즙이 많고 부드러운 고기와 입에서 녹는 감자 조각 ... 그리고 육즙! 진하고 고소한 국물이 듬뿍듬뿍, 빵가루와 함께 모아도 너무 맛있어요! 프라이팬을 들고 감자로 로스트 비프를 요리합시다. 사진이있는 레시피는 요리 준비의 모든 단계를 단계별로 안내하고 질긴 고기 또는 생 감자 형태의 가능한 문제로부터 당신을 구할 것입니다.
재료:
- 쇠고기 (펄프) - 400g
- 감자 - 600g
- 당근 - 100g
- 양파 노란색 또는 흰색 양파 - 100-150g
- 무취 해바라기 기름 - 80ml
- 테이블 소금, 미세 - 1 tsp 슬라이드 없이
- 식수 또는 야채 / 육수 - 200-300 ml
- 고수 가루 - 1/2 tsp
- 5 고추의 혼합물 (또는 검은 색만) - 맛보기
- 백리향, 마조람, 겨자씨,
- 건조 adjika - 맛과 욕망
감자로 로스트 비프를 요리하는 방법(간단한 단계별 레시피):
- 구운 고기 요리를 시작하십시오. 바로 구매하시는 것이 좋습니다 쇠고기 펄프뼈를 잘라 고생하지 않도록. 시체의 모든 부분이 가능합니다. 그러나 나는 영화와 함께 너무 근육질의 쇠고기를 섭취하는 것을 권장하지 않습니다. 청소하면 괴로워합니다. 안심은 또한 튀기거나 굽거나 말리기 위해 남겨두는 것이 가장 좋습니다. 어깨, 양지머리, 등 또는 목에서 매우 맛있는 로스트가 나옵니다. 구매할 때 고기의 색에도주의하십시오. 짙은 반점과 내포물이없는 쾌적한 분홍색 색조 여야합니다. 그리고 보이는 지방층의 강렬한 황색은 고기가 "오래된" 것을 나타냅니다. 지방, 필름 및 정맥에서 구입 한 쇠고기를 청소하십시오. 흐르는 물에 뼈 조각과 작은 파편을 헹굽니다. 젖으십시오. 성냥갑 반 정도의 크기로 똑같이 자릅니다. 작거나 클 수 있습니다.
- 로스트 비프가 가능한 한 육즙이 많고 감자로 끓이는 동안 모양을 유지하고 섬유질로 "떨어지지"않도록하려면 먼저 고열로 튀겨 야합니다. 달라붙지 않는 프라이팬에 탈취된 오일을 잘 가열합니다. 쇠고기를 꺼냅니다. 지방이 쏘지 않으려면 고기 조각이 건조해야합니다. 센 불에서 양면을 각각 1~2분씩 볶습니다.
- 갈색 고기를 그릇에 옮깁니다. 슬롯 형 스푼이나 슬롯 형 스푼으로 팬에서 고기를 제거하여 야채를 튀길 때 최대의 지방이 남아 있고 쇠고기와 함께 완성 된 로스트로 이동하지 않도록하십시오.
- 이제 (또는 로스트의 고기 구성 요소를 굽는 것과 병행하여) 야채를 돌보십시오. 당근 껍질을 벗기십시오. 중간 두께의 스트립으로 자릅니다. 거칠게 갈 수도 있습니다. 그러나 당근은 매우 부드러워지고 감자와 고기의 배경에 비해 맛이 거의 눈에 띄지 않습니다.
- 팬에 남은 지방을 다시 가열합니다. 당근 빨대를 뿌려 볶습니다. 가열 강도도 강해야 합니다.
- 그 동안 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다. 나는 얇은 깃털-반 고리로 그것을 부수었습니다. 그러나 작은 입방체로자를 수 있습니다.
- 당근이 살짝 노릇노릇해지면 양파를 넣어주세요.
- 젓다. 황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 고열로 볶습니다.
- 이때 감자를 씻어서 껍질을 벗길 수 있습니다. 어떤 모양의 입방체 또는 조각으로 자릅니다. 크기면에서 쇠고기와 거의 동일하게 만들 수 있으므로 로스트의 맛이 균형을 이룹니다. 전분 함량이 중간 정도인 감자는 스튜에 이상적입니다. 모양이 잘 유지되지만 빠르게 부드러워집니다. 녹말이 많은 감자도 효과가 있지만 감자 "그레이비"로 인해 로스트가 더 두껍고 균일해집니다. 어떤 사람들은 두 번째 옵션을 선호하지만 나는 첫 번째 옵션을 선호합니다.
- 슬롯 형 스푼으로 팬에서 갈색 당근과 양파를 제거하고 고기로 옮깁니다. 로스팅 영역에 감자를 놓습니다.
- 바삭해질 때까지 볶습니다. 동시에 감자는 완전히 익지 않은 상태로 남아있을 수 있습니다. 그것은 여전히 \u200b\u200b끓일 것이기 때문에 중요하지 않습니다. 튀긴 최상층은 로스트에 독특한 풍미를 부여하고 감자 조각이 시큼해지지 않도록 합니다.
- 팬에 미리 볶은 재료를 부어줍니다. 젓다.
- 액체가 야채와 고기 조각을 덮도록 물이나 국물을 추가하십시오. 로스트를 뚜껑으로 덮으십시오. 국물이 끓을 때까지 기다리십시오. 그리고 가장 약한 불에서 40~50분 정도 익을 때까지 끓입니다. 이 시간 동안 접시가 바닥에 타지 않도록 여러 번 저어 주어야합니다. 준비 5-7분 전에 소금과 향신료를 추가합니다. 조미료는 미리 준비하거나 좋아하는 허브와 향신료를 선택할 수 있습니다. 마늘, 갈은 후추 (검은 색 또는 혼합물), 파프리카, 백리향, 마요라나로 맛있을 것입니다. 그리고 겨자씨, 고수풀 또는 마른 adjika는 매운 맛을 더할 것입니다.
- 접시는 독점적으로 뜨겁거나 따뜻하게 제공됩니다. 차가워지면 반드시 다시 가열하십시오. 서빙하기 전에 신선한 허브로 쇠고기와 감자로 로스트를 뿌릴 수 있습니다. 나는 오레가노를 가지고 있었지만 파슬리와 딜도 유용할 것입니다.
많이 드세요!
집에서 굽기
집에서 로스트 - 이 요리는 두 가지 모두에 적합합니다. 휴일 테이블뿐만 아니라 매일.
재료:
- 감자 - 1.5kg.,
- 쇠고기, 펄프 - 600 gr.,
- 양파 - 1개,
- 큰 당근 - 1개,
- 소금 후추,
- 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락.
홈메이드 로스트 레시피:
- 가정식 로스팅은 오븐의 세라믹 화로에서 가장 잘 조리됩니다.
- 주사위 당근, 고기, 양파.
- 식물성 기름, 고기를 첨가하여 뜨거운 프라이팬에 볶습니다.
- 그런 다음 당근과 양파를 넣고 볶습니다.
- 맛에 소금과 후추를 추가합니다. 후 - 토마토 페이스트. 철저히 섞고 몇 분 더 볶습니다.
- 감자를 큰 입방체로 자릅니다.
- 감자를 세라믹 로스터에 붓습니다.
- 우리는 튀긴 고기를 감자 위에 놓고 붓습니다. 뜨거운 물(모든 고기가 덮이도록). 우리는 200도에서 40-50분 동안 오븐에 넣습니다.
집에서 로스트가 준비되었습니다!
드세요!
홈메이드 로스트 치킨
로스팅은 준비하기가 매우 쉽지만 동시에 맛있는 요리입니다. 많은 로스트 레시피가 있으며 오븐과 스토브 모두에서 준비됩니다.
오븐에서 부분 냄비에 로스트를 요리하면 매우 아름답고 맛있습니다. 처럼 고기 재료쇠고기, 돼지고기, 닭고기를 사용한다.
이 로스트 치킨에는 치킨 필렛, 그러나 그것은 닭의 어떤 부분으로 대체 될 수 있으며 허벅지 또는 다리로 로스트 치킨 레시피를 만듭니다.
가정식 로스트에 약간의 튀긴 버섯을 추가하면 맛이 향상됩니다.
재료:
- 감자 - 1kg;
- 껍질을 벗긴 치킨 필레 - 400 gr (1 더블 필레);
- 양파 - 2 개;
- 당근 - 1개;
- 파슬리 - 0.5 묶음;
- 닭고기 조미료 - 0.5 tsp;
- 감자 조미료 - 0.5 tsp;
- 소금 - 맛보기;
- 갈은 후추-맛보기;
- 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
로스트 치킨 레시피:
- 수제 로스트 치킨 요리를 위한 모든 재료를 준비합니다.
- 우리는 양파와 당근을 청소합니다. 당근을 갈다 굵은 강판, 양파는 반 고리로 자릅니다.
- 팬에 식물성 기름 2큰술을 붓고 당근을 넣고 3~5분간 볶습니다.
- 그런 다음 양파를 넣고 5분간 더 볶습니다.
- 치킨 필레를 잘 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 양파와 당근이 약간 튀겨지면 치킨 필레를 넣습니다.
- 닭고기 향신료와 후추를 추가합니다. 모든 것을 잘 섞고 뚜껑을 덮으십시오. 중불에서 약 10분간 끓인다.
- 닭고기와 야채가 끓는 동안 감자를 돌봐주세요. 그것을 청소하고 중간 조각으로 자릅니다.
- 냄비에 감자를 넣고 감자가 물에 완전히 잠기도록 물을 채웁니다. 스토브에 놓고 불을 켭니다.
- 감자가 끓으면 삶은 닭고기를 야채와 함께 넣습니다. 감자 양념을 추가하십시오. 젓다. 감자가 부드러워질 때까지 중불에서 약 15-20분간 끓입니다. 요리가 끝나기 몇 분 전에 잘게 썬 파슬리와 소금을 넣으십시오. 조리된 접시를 덮고 15-20분 동안 그대로 둡니다.
집에서 로스트 치킨이 준비되었습니다. 신선한 허브를 뿌려 뜨겁게 제공하십시오. 사워 크림과 함께 로스트 치킨을 먹을 수 있습니다.
감자로 구운 고기
가족을 먹일 맛있고 만족스러운 것은 노인을 도울 것입니다 러시아 요리– 로스트. 로스트는 아주 오래 전에 요리되었지만 원래 조리법은 우리가 익숙한 것과 현저하게 달랐습니다. 전체 조각불에 직접 튀긴 고기, 그것이 "뜨거운"이라는 이름입니다. 수년에 걸쳐 요리가 변형되었고 양파, 당근, 감자, 심지어 버섯까지 추가되었지만 주성분은 여전히 고기이며 어떤 고기도 될 수 있습니다. 너무 뚱뚱하지 않은 것이 중요합니다.
재료
- 돼지고기 500g.
- 감자 1.5kg.
- 양파 3개
- 당근 2개
- 마늘 3쪽
- 베이 리프 3 개
- 식물성 기름 3 큰술.
- 고기 국물 700 gr.
- 토마토 페이스트 2큰술.
- 파슬리 1단
- 맛볼 소금
- 맛을 내기 위해 갈은 후추
지침:
- 고기를 종이 타월로 헹구고 물기를 제거한 다음 중간 크기로 자릅니다(잘게 자르지 마십시오).
2. 양파는 껍질을 벗기고 찬물에 헹구고 반 고리로 자릅니다.
3. 내 당근은 긁어내고 굵은 강판으로 자른다.
4. 감자도 씻어서 껍질을 벗기고 감자가 큰 경우 4-6 등분으로 자릅니다.
5. 고기로 튀기기 시작합니다. 이것은 로스팅의 중요한 규칙 중 하나입니다. 고기에 지방이 많으면 식물성 기름을 넣을 수 없지만 주걱으로 저으면서 중불로 자신의 지방을 볶습니다. 7분간 볶은 후 당근을 넣고 3~4분 후 양파를 넣고 소금, 후추로 간을 한 뒤 뚜껑을 덮고 10분간 끓인다.
6. 고기 국물을 데우고 토마토 페이스트를 넣고 저어줍니다. 그렇지 않다면 육수, 부용 큐브 몇 개가 가능하며 토마토 페이스트 대신 adjika 또는 집에서 만든 lecho가 완벽합니다.
7. 냄비에 고기, 감자, 국물을 넣습니다. 로스트가 끓으면 가끔 저어주면서 약불로 1시간 정도 끓이고, 굽기 20분 전에 월계수 잎과 다진 마늘을 넣는다.
레시피 노트
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수제 로스트와 같은 놀랍도록 맛있는 요리를 누가 언제 생각해 냈는지 말하기는 어렵습니다. 그것은 세계의 거의 모든 국가에서 준비됩니다. 그리고 주방마다 요리에 대한 고유한 접근 방식이 있더라도 하나의 기능으로 모든 사람을 하나로 묶을 수 있습니다. 주성분접시에는 고기가 있고 요리사의 주된 임무는 가능한 한 육즙이 많도록 요리하는 것입니다.
- 요리의 경우 목, 가슴 등과 같이 동물이 움직일 때 스트레스에 가장 적게 노출되는 시체 부분을 선택하는 것이 좋습니다.
- 로스트가 시들어지는 요리는 열을 잘 유지해야합니다. 최선의 선택- 점토 또는 도자기 냄비, 화로 및 새끼 오리.
- 요리가 돼지 고기로 준비되면 바질, 커민, 세이지와 같은 향신료와 잘 어울립니다. 쇠고기의 경우 타라곤과 로즈마리를 사용하는 것이 좋습니다.
- 야채는 고기에 추가할 수 있습니다. 호박, 당근, 양파, 감자와 함께 특히 맛있습니다.
감자를 곁들인 수제 구운 돼지고기
많은 미식가들이 가장 좋아하는 요리는 구운 돼지고기와 감자입니다. 그리고 그것에 대해 논쟁하기가 어렵습니다.
육즙이 많고 부드러운 고기는 요리에 독특한 맛을 더하고 조리법에 약간의 훈제 베이컨을 추가하면 가벼운 훈제 향으로 놀라운 로스트를 요리 할 수 있습니다.
재료:
- 돼지 목 500g;
- 감자 1kg;
- 당근 2개;
- 양파 2개;
- 마늘 정향;
- 후추, 소금, 해바라기 기름.
감자와 고기로 로스트 요리하기:
- 돼지고기는 먼저 씻어서 필름을 제거해야 합니다. 작은 조각으로 자르고 식물성 기름에 고열로 볶습니다. 고기가 갈색으로 변하면 불을 줄이고 다진 야채를 넣고 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
- 감자 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
- 우리는 가마솥을 가져다가 야채, 감자 및 조미료로 고기를 펼칩니다. 모든 것에 끓는 물을 붓습니다. 이 경우 수위는 감자의 높이보다 한 손가락 아래여야 합니다. 스토브에 올려 놓았습니다.
- 30-40분 동안 약한 불에서 로스트를 끓입니다. 준비된 식사시간을 주자.
쇠고기 레시피
맛있는 로스트 비프를 요리하기 위해서는 어린 동물(1.5년 이하)의 고기가 필요합니다. 선명한 붉은빛을 띄고 있으며, 양질그리고 특별한 육즙. 쇠고기를 우유에 미리 담가두면 야채 소스또는 식초를 사용하면 요리 속도를 높일 수 있습니다.
재료:
- 쇠고기 안심 800g;
- 감자 350g;
- 베이컨 80g;
- 당근;
- 마늘 2 쪽;
- 쇠고기 국물 200ml;
- 2큰술 밀가루 숟가락;
- 말린 파슬리 2티스푼;
- 소금, 후추, 해바라기 기름.
조리 방법
- 안심을 작은 조각으로 자르고 당근을 자르고 양파와 베이컨을 자릅니다.
- 프라이팬에 기름을 데우십시오. 먼저 양파와 함께 베이컨을 몇 분 동안 볶은 다음 할당 된 베이컨 지방에 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 고기가 갈색으로 변하면 당근 조각, 향신료, 마늘, 말린 파슬리를 넣습니다. 밀가루로 모든 것을 뿌리고 베이컨과 양파를 고기로 되돌립니다.
- 저어주고 감자를 넣고 국물을 부어 뚜껑을 덮고 로스트를 40 분 동안 끓입니다.
냄비에 닭고기 요리
감자를 곁들인 치킨은 우리 식탁의 평범한 요리이지만 항상 맛있고 바람직합니다. 오리엔탈 스파이스의 힌트와 함께 감자를 곁들인 식욕을 돋우는 로스트 치킨이 될 것입니다. 좋은 선택간단하지만 맛있는 가족 외식을 위해
재료:
- 치킨 필레 500g;
- 감자 500g;
- 당근;
- 국물 200 - 250ml;
- 소금과 마른 향신료.
요리 방법:
- 요리가 풍부하고 식욕을 돋우려면 먼저 모든 재료를 튀겨야합니다. 먼저 다진 다음 식물성 기름으로 갈색으로 만들어야하는 야채부터 시작하겠습니다.
- 우리는 또한 감자를 입방체로 자르고 가볍게 갈색이 될 때까지 프라이팬에 볶습니다.
- 가금류 필레는 입방체로 자르고 고열로 요리합니다. 여기서 가장 중요한 것은 고기가 건조하지 않도록 너무 익히지 않는 것입니다.
- 우리는 냄비를 가지고 모든 재료를 배치하기 시작합니다. 주스가 야채를 담글 수 있도록 닭고기를 위에 올려 놓는 것이 좋습니다.
- 국물에 소금과 기타 마른 향신료를 넣고 고기와 야채로 채 웁니다. 우리는 냄비를 덮고 40 분 동안 180도까지 예열 된 오븐에 넣습니다.
슬로우 쿠커의 레시피
Rus'에서는 러시아 오븐에서 로스트를 요리했습니다. 오븐에서 제품이 끓이거나 끓이지 않고 시들기 때문에 접시는 엄청나게 맛있고 건강한 것으로 판명되었습니다. 대부분의 유익한 물질을 보유할 수 있게 해주는 성분 처리 방법입니다.
오늘날 러시아 스토브는 현대 주부들이 냄비 나 새끼 오리에서 로스트를 요리하는 오븐으로 대체되었습니다. 그러나 멀티 쿠커의 출현으로 진정한 러시아 조림 요리를 즐길 수있는 기회도 생겼습니다.
슬로우 쿠커의 로스팅은 손상되기 어렵고 모든 제품은 기성품그들의 맛, 색깔, 그리고 가장 중요한 이점을 잃지 마십시오.
이런 식으로 요리하려면 고품질 고기가 필요합니다. 냉동 고기와 오래된 고기는 요리하는 데 시간이 더 오래 걸리기 때문입니다.
- 이제 우리는 양파를 가져다가 반 고리로 자르고 당근 모드는 입방체로, 고기는 작은 조각으로 자릅니다.
- 멀티 쿠커 그릇에 약간의 기름을 붓고 준비된 재료를 놓고 "베이킹"모드에서 15 분 동안 볶습니다.
- 감자, 향신료를 넣고 약간의 물이나 국물을 붓고 "Stew"모드를 1.5-2 시간 동안 설정하십시오.
버섯이 추가되면서
버섯을 추가하면 특히 로스트를 사용하면 로스트가 더욱 맛있고 향긋해집니다. 산림 버섯. 그러나 우리 요리에 익숙한 샴 피뇽을 가져갈 수 있습니다. 버섯은 요리하기가 매우 쉽습니다. 라이트 로스트고기 나 풍성한 저녁 식사없이.
재료:
- 쇠고기 필레 800g;
- 버섯 500g;
- 당근;
- 감자 1kg;
- 치즈 200g;
- 크림 150ml;
- 사워 크림 50ml;
- 해바라기 기름, 향신료, 허브.
요리 방법:
- 뜨거운 기름에 양파와 당근을 볶습니다. 다음으로 같은 기름에 버섯을 볶습니다.
- 고기를 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 우리는 냄비를 가져다가 먼저 튀김을 한 다음 감자 층을 놓습니다. 향신료와 강판 치즈를 뿌립니다. 그런 다음 버섯과 고기가 이어집니다.
- 사워 크림을 크림과 섞고 결과 소스로 냄비의 내용물을 붓습니다. 허브로 모든 것을 뿌리고 오븐에 넣으십시오. 180도에서 1시간 동안 끓인다.
야채로 요리하는 법
을 위한 요리 폐, 다이어트하지만 동시에 맛있는 요리야채 구이 옵션을 고려할 수 있습니다. 이러한 요리는 피망, 당근, 호박 및 토마토를 추가하여 준비 할 수 있으며 이는 특별한 육즙을 제공합니다.
재료:
- 고기 300g(쇠고기, 돼지고기);
- 서양 호박;
- 2 토마토;
- 피망;
- 양파;
- 마늘 2 쪽;
- 향신료, 허브, 해바라기 기름.
요리 방법:
- 우리는 고기를 씻고 말리고 조각으로 자릅니다.
- 양파를 식물성 기름에 살짝 볶고 고기가 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 우리는 바닥이 두꺼운 깊은 용기를 가져다가 양파, 얇게 썬 호박, 달콤한 고추로 고기를 얇은 조각으로 넣습니다. 향신료와 다진 마늘을 넣고 물 한 컵을 부은 다음 10분 동안 끓입니다.
- 이제 잘게 썬 토마토를 넣고 40분 동안 끓일 수 있습니다. 준비 5분 전에 채소를 추가하는 것이 좋을 것입니다.
홈메이드 로스트 칠면조
세계 여러 나라에서 그들은 칠면조 요리를 선호합니다. 이 새의 고기는 가볍고식이 요법이며 마른 닭고기와 달리 부드럽고 육즙이 많습니다.
재료:
- 칠면조 필레 800g;
- 감자 500g;
- 당근;
- 7 - 8 체리 토마토;
- 마늘 3 쪽;
- 국물 300ml;
- 소금, 향신료.
요리 방법:
- 칠면조 필레를 씻고 말리고 모든 정맥을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
- 잘 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 칠면조를 볶습니다. 튀기는 동안 고기에서 주스가 방출되므로 별도의 용기에 모으는 것이 좋습니다. 이렇게하면 고기가 익지 않고 주스 자체가 여전히 유용합니다.
- 양파와 당근을 갈아서 칠면조를 튀긴 것과 같은 기름에 야채를 볶습니다.
- 감자를 큰 덩어리로 자릅니다.
- 우리는 냄비를 가져다가 고기와 향신료를 넣고 위에 튀긴 야채를 뿌린 다음 전체 감자와 방울 토마토를 뿌립니다. 국물이나 일반 물로 모든 것을 붓고 마늘 정향을 넣고 피망그리고 베이 리프.
- 우리는 180 도의 온도에서 1.5 시간 동안 오븐에서 로스트를 요리합니다.
토마토 소스에
고대부터 구이는 귀빈을 위해서만 준비되었습니다. 오늘날 그러한 요리는 거의 모든 가정의 식탁에서 볼 수 있습니다. 하지만 손님을 놀라게 하고 싶다면 오리지널 요리, 그런 다음 토마토 소스에 고기와 어린 감자를 곁들인 로스트를 요리하십시오.
재료:
- 돼지 목살 800g;
- 아기 감자;
- 당근;
- 피망;
- 마늘;
- 토마토 소스;
- 소금, 마른 향신료.
요리 방법:
- 돼지고기, 당근, 양파 그리고 피망입방체로 자릅니다. 아기 감자를 반으로 자르고 마늘을 자르거나 프레스에 통과시킵니다.
- 뜨거운 프라이팬에 고기 양면을 2분 동안 볶습니다.
재료:
- 돼지고기 250g;
- 쇠고기 450g;
- 감자 1kg;
- 가지 500g;
- 3 토마토;
- 달콤한 고추 2개;
- 전구 양파;
- 국물 200ml;
- 3~4큰술 토마토 페이스트 숟가락;
- 소금, 후추, 바질, 파슬리.
요리 방법:
- 가지는 먼저 고리로 자르고 소금을 뿌려야합니다. 20 분 후 물로 씻어 내야하는 쓴 액체가 나타납니다. 이제 야채를 해바라기 기름에 살짝 튀길 수 있습니다.
- 돼지고기와 쇠고기를 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 우리는 감자를 조각으로 자르고 토마토에서 피부를 제거하고 펄프를 자릅니다. 양파, 허브, 피망은 임의로 자릅니다.
- 우리는 화로를 가져다가 고기 - 양파 - 감자 - 후추 - 허브 - 가지 - 토마토 순서로 재료를 배치하기 시작합니다. 맛에 향신료를 추가하는 것을 잊지 마십시오.
- 국물에 토마토 페이스트를 희석하고 로스트 위에 붓습니다. 고기와 감자가 완전히 익을 때까지 약 1시간 동안 약한 불로 요리를 끓입니다.
다양한 재료와 향신료로 가정식 로스트를 요리할 수 있지만 가장 중요한 것은 너무 익히지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 육즙과 질감을 잃을 것이며 그러한 요리는 부드러워 야하며 어떤 경우에도 죽과 같지 않아야합니다.
