먼저 치킨스톡을 만들었어요. 끓는 육수에 3줌 정도 넣었어요 소금에 절인 양배추... 미리 조금 씻어서 아주 신맛이 났어요. 껍질을 벗긴 감자(다지지 않은 것)와 다진 피망(저는 냉동 보관)도 넣었습니다.
소금에 절인 후추. 나는 커민, 월계수 잎, 약간의 채소를 추가했습니다.
이 모든 것이 약 30분 동안 요리되었습니다.
이때 저는 로스트를 시켰습니다. 식물성 기름에 튀긴 양파, diced 및 당근, 거친 강판에 강판. 그런 다음 야채에 다진 토마토를 추가했습니다 ... 또한 약간 튀겼습니다.
국물에서 이미 꺼낸 삶은 감자, 푸셔로 부수고 다시 넣으십시오.
15분 동안 요리가 끝나기 전에 잘 씻은 어린 쐐기풀 튀김과 잘 씻은 어린 쐐기풀을 팬에 넣습니다 (자르기 위해 끓는 물에 부어 찔리지 않도록했습니다). 나는 줄기가 거의없는 아주 어린 쐐기풀을 가지고있었습니다 ... 수집 할 때 나는 꼭대기 만 뽑았습니다. 그러나 줄기가 있다면 나는 그것을 제거 할 것입니다 ... 수프에서 방해가 될 것입니다.
쐐기풀과 함께 파슬리를 추가했습니다. 또한 잘게 다진 마늘 정향.
국물을 조금 식히십시오.
서빙 할 때 사워 크림과 삶은 계란 반을 접시에 넣으십시오. 계란을 잘게 자르고 팬에 추가 할 수 있습니다 ... 이것은 이미 귀하의 취향에 달려 있습니다.
맛있게 드세요!
신선한 쐐기풀 수프 - 가볍고 다이어트 수프, 그 주요 구성 요소는 쐐기풀입니다. 쐐기풀에는 마그네슘, 철 및 구리와 같은 많은 미량 원소와 미네랄뿐만 아니라 기타 많은 유용한 물질과 비타민이 포함되어 있습니다. 쐐기풀 잎 20장만 우리 몸에 줄 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 일일 수당비타민 A. 요리를 위해 계란과 함께 쐐기풀에서 양배추 수프를 요리하면 그러한 수프가 더 만족스러울 것입니다.
주방용품 및 기구: 3리터 냄비, 주전자, 깊은 그릇, 도마, 칼, 테이블 스푼.
재료
| 고기 국물 | 1.5리터 |
| 쇠고기 찜 | 300 그램 |
| 감자 배지 | 2개 |
| 당근 | 1 PC. |
| 쐐기풀 | 큰 빔 |
| 파 | 큰 빔 |
| 딜 | 빔 |
| 밤색 | 빔 |
| 블랙 아이드 피스 | 100-150g |
| 콜리플라워 | 100-150g |
| 브로콜리 | 100-150g |
| 베이 리프, 검은 후추, 정향 | 2-3개 |
| 사워 크림 15-20% | 1-3 예술. 숟가락 |
| 닭고기 달걀 | 3개 |
| 식수 | 최대 0.5-0.7 리터 |
쐐기풀 양배추 수프를 요리 한 적이 없다면 "쐐기풀을 어디에서 얻을 수 있고 어떤 쐐기풀이 적합합니까?"라고 궁금해 할 것입니다. 대답은 간단합니다. 쐐기풀은 어디에서나 자랍니다. 버려진 지역의 도시에서도. 나무가 우거진 지역, 여름 별장 또는 집 근처의 습기찬 그늘진 곳에서 자랍니다.
나는 도시나 고속도로 근처에서 쐐기풀을 수집하지 않을 것입니다. 단순히 환경 친화적이지 않기 때문입니다. 그런 쐐기풀과 함께 유용한 물질인간에게 거의 사용되지 않는 중금속 및 기타 물질이 포함되어 있습니다.
알고 계셨나요?수프의 경우 쐐기풀의 어린 싹을 선택하십시오. 그들은 더 부드러운 잎을 가지고 있습니다. 줄기를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그들은 거칠고 섬유질입니다.
그린빈, 콜리플라워, 브로콜리는 신선하거나 냉동으로 사용할 수 있습니다.
단계별 요리
- 육수 1.5~2리터를 미리 준비해주세요. 그것은 송아지 고기, 닭고기, 돼지 고기의 국물이 될 수 있습니다. 어느 것이 더 좋습니다.
- 당근 하나를 얇은 반원으로 자르고 끓는 국물에 부어 넣으십시오.
- 5분 후 껍질을 벗긴 생 감자 2개를 중간 크기의 입방체로 자르고 끓는 육수에 붓습니다.
- 우리는 가지에서 쐐기풀 잎을 잘라냅니다.
- 끓는 물에 쐐기풀 잎을 담그십시오. 이것은 잎이 부드러워지고 절단 중에 손을 태우지 않도록해야합니다.
- 우리는 모든 채소를 씻고 잘게 자릅니다.
- 끓는 수프에 모든 채소를 붓습니다.
- 쐐기풀을 잘게 자르고 채소 뒤에 팬에 붓습니다.
- 수프에 식수를 넣으십시오. 물은 수프와 같은 온도여야 합니다.
- 수프에 추가 콜리플라워, 브로콜리 및 아스파라거스 콩각 야채 100-150g의 양.
- 수프에 향신료를 추가하십시오 - 2-3 개의 베이 잎, 2-3 개의 검은 후추 (더 많을 수 있음), 2-3 개의 정향 및 맛에 소금.
- 모든 재료를 수프에 넣은 후 5-7분 더 끓입니다. 수프가 준비되었습니다!
- 수프가 요리되는 동안 계란을 병렬로 삶을 수 있습니다. 찬물에 식혀 껍질을 벗긴다.
- 각 접시에 수프를 제공 할 때 국물이 요리 된 삶은 고기 한 조각, 계란 반, 사워 크림 1-3 큰 스푼을 넣으십시오.
쐐기풀 수프 비디오 레시피
쐐기풀을 곁들인 녹색 양배추 수프에 대한 위의 조리법은이 요리를 요리하는 순서를 자세히 알려줍니다. 그러나 쐐기풀에서 양배추 수프를 요리하는 방법에 대한 비디오도 볼 수 있습니다.
수프는 건강을 모니터링하는 사람들의 메뉴에 있어야합니다. 다행히도 다양한 구성의 수프 요리법이 많이 있습니다. 전통적인 것은 준비하기 쉽고 맛있습니다. 맛없는 요리는 불가능할 것 같습니다. 다이어트를 하는 사람들에게 아주 적합할 것입니다. 야채 수프- . 남성은 전통적으로 더 만족스러운 수프를 선택하며 여기에서 편리할 것입니다.
제안된 레시피가 마음에 드셨는지 알고 싶습니다.. 쐐기풀로 양배추 수프를 요리하는 방법을 의견에 공유하십시오.
1단계: 쐐기풀을 처리합니다.
많은 사람들이 쐐기풀의 "타오르는 감촉"에 익숙하기 때문에 때때로 우리 테이블에서 그러한 허브를 상상하기 어렵습니다. 전체 비밀은 특별한 준비 방법에 있습니다. 첫째, 쐐기풀을 어디에서 얻을 수 있습니까? 물론 현대 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 그러나 숲이나 도시 밖에서 쐐기풀을 직접 수집하면 양배추 수프가 훨씬 더 유용합니다. 이른 봄과 개화 기간에는 잎이 가장 유용하고 맛있는 것으로 간주됩니다. 손의 피부에 알레르기 반응을 일으키지 않도록 장갑을 끼고 수집해야 합니다. 어떤 경우에도 도시 공원이나 도로 근처에서 쐐기풀을 수집하지 않는 것이 중요합니다. 그러한 풀은 건강에 매우 안전하지 않기 때문입니다. 우리는 집에서 쐐기풀의 어린 싹을 잎으로 분해하고 철저히 씻습니다. 그런 다음 그릇에 담고 끓는 물에 30초 동안 붓습니다. 그런 다음 쐐기풀을 소쿠리에 던져 액체를 완전히 배출시킵니다.2단계: 쐐기풀 양배추 수프 요리하기. .
당근과 양파는 껍질을 벗기고 철저히 씻어야합니다. 이 재료를 매우 얇은 반 고리로 자릅니다. 냄비에 살짝 부어주세요 식물성 기름그리고 중간불에 올려주세요. 양파와 당근을 튀기고 기름에 약 3분간 계속 저어줍니다. 이때 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 깍뚝썰기 한다. 우리는 또한 그것을 팬에 보내고 약 1 분 동안 내용물을 끓입니다. 그런 다음 야채에 물을 채우고 뚜껑 아래에서 10 분 동안 요리하십시오. 이 기간 동안 딜, 파슬리, 양파를 철저히 씻고 잘게 자릅니다. 더 크게 자른 가늘게 자른 쐐기풀 잎. 팬에 야채가 익고 부드러워지면 채소와 쐐기풀을 물에 넣으십시오. 약간의 소금과 후추. 이 형태에서 우리는 뚜껑 아래에서 접시를 5분 더 요리한 다음 그것을 끄고 닫힌 형태로 5분 동안 주장합니다. 3단계: 쐐기풀에서 양배추 수프를 제공합니다.
계란은 소금물에 7분간 삶은 후 찬물에 몇 분간 담가 식혀야 합니다. 우리는 그것을 청소하고 자른다. 작은 큐브. 쐐기풀 양배추 수프를 분할 접시에 붓고 중간에 다진 계란 반을 슬라이드 형태로 부어 큰 스푼에 붓습니다. 레몬 주스. 또한 접시는 사워 크림과 허브 장식으로 장식 될 수 있습니다. 이러한 양배추 수프는 뜨겁고 차갑게 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 먹기 전에 그릇에 재료를 철저히 섞는 것입니다. 맛있게 드세요! 쐐기풀 수프는 사워 크림과 잘 어울립니다. 그레이비 보트나 그릇에 따로 담아 서빙하거나 서빙 직전에 뜨거운 물에 스푼을 넣어 제공할 수 있습니다.
전통적인 러시아 양배추 수프는 호밀 빵. 정말 맛있고 조화롭습니다. 이와 관련하여 보로디노(또는 기타 호밀) 빵이나 빵가루와 함께 쐐기풀 양배추 수프를 먹는 것이 좋습니다.
요리를 더 만족스럽게 만들기 위해 고기 국물에 요리하고 고기 조각과 함께 제공할 수 있습니다.
사실 어린 쐐기풀로 양배추 수프를 끓이는 방법에 따르면 밤색이나 어린 양배추가 들어간 양배추 수프와 크게 다르지 않습니다. 당신이 알아야 할 유일한 것은 주성분인 어린 쐐기풀을 올바르게 취급하는 방법입니다. 몇 가지 간단한 규칙이 있습니다.
쐐기풀은 언제 요리에 사용할 수 있습니까?가장 유용한 것은 아직 피기 시작하지 않은 10-15cm 높이의 어린 쐐기풀 싹입니다. 4월부터 6월 중순까지 쐐기풀을 채취하여 사용할 수 있습니다.
쐐기풀을 수집하는 방법?물론 장갑에서는 쐐기풀이 "부드러운 나이"에도 결코 쏘지 않기 때문입니다. 강화 된 새싹에서 줄기를 제거하고 매우 젊고 얇은 새싹에 끓는 물을 부어 일반 나물처럼 자릅니다.
쐐기풀 수프 : 조리법
어떤 요리에 어린 쐐기풀을 사용할 수 있습니까?모든 녹색과 마찬가지로 쐐기풀은 가장 많이 사용될 수 있습니다. 다른 요리: 쐐기풀과 밤색 또는 으깬 수프를 곁들인 양배추 수프에 넣고 쐐기풀과 리조또와 함께 요리하고 등의 그린 소스에 사용합니다. 신선한 쐐기풀은 수프에 추가할 수 있으며 시금치와 같은 다른 요리의 경우 소금물에 2~3분 동안 데쳐야 합니다.
쐐기풀을 곁들인 녹색 양배추 수프
6-8 인분이 필요합니다.
감자 - 2개
양파 - 부추 - 1개
당근 - 1개
양파 - 1개
밤색 - 1 묶음
어린 쐐기풀 - 1 묶음
다진 채소(딜, 파슬리) - 0.5컵
올리브 오일 - 3테이블스푼
마늘 - 1쪽
삶은 계란 - 3개
소금 - 맛보기
갓 갈은 후추 - 맛보기
사워 크림 - 맛보기
워밍업 올리브유냄비에 다진 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 다진 부추, 다진 마늘, 강판 당근을 넣고 2-3분 더 끓입니다.
팬에 뜨거운 물 1.5~2리터를 붓고 다진 감자를 넣고 약한 불에서 부드러워질 때까지 요리합니다.
쐐기풀과 다른 채소를 씻고 자릅니다. 감자가 준비되면 다진 채소를 팬에 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 불을 끕니다.
녹색 양배추 수프를 반으로 제공하십시오. 삶은 계란, 사워 크림과 허브. 계란이 든 쐐기풀 수프가 준비되었습니다!
쐐기풀 수프는 준비하기 가장 쉬운 첫 번째 코스입니다. 쐐기풀 수프에 다양한 시리얼, 다른 채소를 추가하고 닭고기 또는 고기 국물에 양배추 수프를 요리 할 수 있습니다.
쐐기풀, 통풍, 노아, 미나리, 밤색, 산마늘, 시금치 등은 수프에 사용할 수 있는 첫 번째 채소입니다. 어린 쐐기풀 채소는 씻어야합니다. 차가운 물그리고 끓는 물을 부어줍니다.
감자를 넣은 쐐기풀 수프
잎은 쐐기풀 요리를 준비하는 데 사용되며 식물의 거친 부분은 제거해야 합니다. 우리는 독자들에게 가장 많은 것을 제공합니다. 간단한 요리법쐐기풀 수프.
재료
- 신선한 쐐기풀, 잎 300g.
- 감자 400g
- 딜
- 사워 크림 100 gr.
- 계란 2개
- 물 2리터, 소금
요리
- 감자를 입방체로 자르고 부드러워 질 때까지 물에 끓입니다.
- 찬물로 쐐기풀을 헹굽니다. 그런 다음 쐐기풀에 끓는 물을 부어야합니다. 어린 잎은 쐐기풀로 양배추 수프를 만드는 데 사용되므로 굵은 줄기는 제거해야 합니다.
- 딜과 함께 쐐기풀을 잘게 자릅니다.
- 쐐기풀과 딜을 잘게 자르고 프라이팬에 몇 분 동안 기름에 볶습니다. 사워 크림을 넣고 1분 더 끓입니다.
- 채소를 감자 국물에 옮기고 5분 동안 요리합니다. 맛에 소금을 추가하십시오.
- 서빙하기 전에 각 접시에 삶은 계란 반을 넣으십시오. 딜을 뿌린다.
쐐기풀 수프, 밤색 및 시리얼
모든 시리얼을 사용하여 양배추 수프를 만들 수 있습니다. 보리, 밀, 진주 보리는 수프를 만드는 데 적합합니다. 먼저 시리얼 즙을 끓입니다. 팬에 보리 가루를 살짝 볶은 다음 냄비에 옮겨 끓는 물을 부어 부드러워질 때까지 요리합니다. 2 리터의 물에는 100 gr을 섭취하십시오. 보리 가루.
재료
- 원하는 대로 곡물
- 쐐기풀 잎 300 gr.
- 전구 양파 100 gr.
- 딜 그린 10 gr.
- 밤색 200 gr.
- 사워 크림
- 물 2리터.
요리
- 쐐기풀을 헹구고 끓는 물로 붓고 굵은 줄기를 분리하십시오. 밤색과 함께 잘게 자릅니다.
- 프라이팬에 다진 양파를 볶다가 허브를 넣고 2~3분간 볶는다.
- 시리얼 국물에 채소를 넣고 5분간 끓입니다.
- 마지막에 수프에 맛을 내기 위해 소금을 넣으십시오.
- 서빙하기 전에 한 숟가락의 사워 크림과 잘게 잘린 딜을 각 접시에 넣으십시오.
쌀 쐐기풀 수프
재료
- 쐐기풀 잎 300 gr.
- 전구 양파 100 gr.
- 당근 1개
- 마늘 2-3쪽
- 물 2리터
- 쌀 50g
요리
- 물 2리터에 쌀을 삶아주세요. 쐐기풀을 헹구고, 끓이고, 자르고, 양파, 당근으로 기름에 볶습니다.
- 시리얼 국물에 채소를 넣고 5분 동안 요리합니다.
- 맛에 소금.
- 서빙하기 전에 접시에 한 숟가락의 사워 크림, 딜 및 다진 마늘을 쐐기풀 수프에 넣으십시오.
