모두에게 잘 알려진 Medovik 케이크의 제작은 18 세기 말 러시아 제국의 통치자 인 Alexander I 법원에서 재능있는 제과업자의 손에 속합니다. 200년 동안 많은 변화를 겪었던 케이크는 진미의 본질인 꿀의 향을 그대로 유지하고 있습니다.
요리 실험의 "타격"하에 채우기가 더 많이 떨어졌습니다. 사워 크림, 연유 또는 초콜릿 층, 딸기 - 이 모든 것은 꿀 케이크의 가능한 변형의 작은 부분일 뿐입니다.
사워 크림을 곁들인 전통 꿀 케이크
전통적인 꿀 케이크의 레시피는 모든 가족 레시피 노트에서 찾을 수 있습니다. 충실히 사워 크림 꿀 케이크할머니 시대와 현대 세계에서 모두 사용되었습니다.
좋아, 이제 찾아봐 단계별 레시피노란색 페이지에 먼지가 많은 공책이 필요하지 않습니다. 검색 엔진을 열고 필요한 요청을 입력하면 완료됩니다.
요리를 시작하기 전에 집에 케이크 재료가 있는지 확인하십시오.
- 닭고기 달걀 - 2개;
- 과립 설탕 - 1 컵;
- 버터 - 50g;
- 밀가루 - 500-600g;
- 꿀 - 4 큰술. 숟가락;
- 소다 - 1 티스푼.
또한 크림 제조용 제품을 찾을 수 있는지 확인하십시오.
- 20% 사워 크림 - ½ kg;
- 과립 설탕 - 1 컵.
꿀 케이크 과정은 무성한 흰색 거품 상태로 설탕과 계란을 휘젓는 것으로 시작됩니다. 반죽을 양조할 용기에 설탕-계란 혼합물을 준비하는 것이 좋습니다. 다음 단계는 부드러움을 추가하는 것입니다. 버터, 꿀과 소다가 든 숟가락.
수조를 만드는 엄숙한 순간이 왔습니다. 팬에 물을 채우고 끓여서 그 위에 조리 된 반죽을 얹은 그릇을 놓으십시오. 꿀 혼합물이 "목욕"을 즐기는 동안 여러 번 증가하고 어두워질 때까지 조심스럽게 지속적으로 저어야 합니다.
원하는 구조와 일관성에 도달하면 반죽미리 체로 쳐진 밀가루의 총량의 세 번째 부분을 넣고 완전히 섞습니다. 밀가루는 덩어리와 응고없이 반죽을 반죽하여 소량을 첨가해야합니다. 이상적인 결과 - 액체 슈 페이스트리~와 함께 꿀 맛그리고 틴트.
나머지 밀가루는 홈이있는 슬라이드 형태로 작업 표면에 배치됩니다. 반죽이 약간 걸쭉해지면 테이블 위의 밀가루에 반죽을 넣어야 합니다. 반죽의 가장자리를 중앙 부분에 밀어 넣으면 케이크의 탄성 바닥이 반죽됩니다. Medovik을위한 따뜻한 반죽은 8 개의 동일한 구형 부분으로 나뉘며 30 분 동안 냉장고로 보내집니다.
약간 식힌 후 얼지 않고 반죽을 밀어낼 수 있습니다. 하나의 꿀 공은 하나의 레이어와 같습니다. 롤링 단계와 베이킹 후 반죽을 형성 할 수 있습니다.
롤링 후 반죽을 양피지로 기름칠 한 베이킹 시트로 보내고 양피지로 덮고 180도 온도에서 3-5 분 동안 굽습니다.
케이크는 오븐에서 꺼낸 직후 뜨겁게 잘라야 합니다.
우리는 트리밍을 남겨두고 호감으로 갈아서거나 롤링 핀으로 반죽해야합니다.
크림은 사워 크림으로 설탕을 휘핑하여 준비됩니다. 성공적인 충전의 주요 비밀은 사워 크림의 긴 휘핑과 설탕의 점진적인 첨가입니다. 이러한 트릭을 사용하면 풍성하고 볼륨있는 크림으로 끝낼 수 있습니다.
우리는 케이크를 조립하는 과정을 진행합니다. 접시에 지름이 가장 작은 케이크를 놓습니다. 원하는 경우 와인이나 주스로 함침시킨 후 맛있습니다. 크림을 아끼지 않고 사워 크림과 설탕 덩어리로 기름칠을합니다.
모든 제품이 소진될 때까지 케이크를 채우는 층으로 교체하십시오.
케이크 측면에 기름을 바르기 위해 소량의 크림 혼합물을 남겨 두어야하며 쇼트 빵 부스러기로 장식되어 있습니다.
사워 크림, 연유, 딸기를 곁들인 케이크 레시피 Medovik
버터와 섞인 연유는 허니 케이크의 크림 층의 또 다른 변형입니다. 두 가지 표준 레시피 외에도 베리의 신선함과 풍미를 더해주는 결합된 버전의 케이크도 있습니다.
- 설탕 - 1.5컵 x 2.
- 버터 - 50g(반죽), 1팩(크림);
- 계란 - 2개;
- 밀가루 - ½ kg;
- 꿀 - 4 큰술. 숟가락;
- 좋아하는 열매 - 맛보기;
- 농축 우유 - 1 캔.
Medovik 준비의 핵심 이 조리법고전적인 기술이 있습니다:
- 우리는 1 부분의 설탕, 버터, 2 개의 계란, 꿀 및 밀가루의 1/3에서 반죽을 양조합니다.
- 작업 표면에서 반죽을 반죽하고 나머지 밀가루 덩어리를 추가하십시오. 8등분하여 냉장보관합니다. 우리는 케이크를 굽습니다.
- 휘핑에서 사워 크림 함침 요리 낙농 제품과립 설탕, 그리고 별도의 용기에 농축 우유를 버터와 섞습니다. 우리는 우리가 좋아하는 열매(딸기 또는 라즈베리가 가장 유익함)를 청소하고 씻고 필요한 경우 자릅니다.
- 케이크를 조립하고 사워 크림과 연크림을 번갈아가며 베리 조각으로 맛을 냅니다.
- 주변을 따라 나머지 크림을 바르고 그 위에 전체 또는 반으로 자른 베리를 얹습니다. 이제 그들은 당신의 요리 걸작을 엄숙하게 이끕니다.
사워 크림을 곁들인 비스킷 꿀 케이크
비스킷으로 만든 인상적인 꿀 케이크는 웅장한 형태와 축제의 우아함이 있습니다. 미식 속성과 꿀 대응 물의 주요 차이점은 놀라운 부드러움입니다. 따라서 비스킷 디저트, 즉 비스킷의 기초는 다음과 같이 준비됩니다.
- 계란 - 4개;
- 설탕 - ½ 컵;
- 꿀 - 1 컵;
- 소금 - ½ 티스푼;
- 소다 - 2 티스푼.
크림을 만들려면 다음이 필요합니다.
Medovik의 사워 크림 준비에는 눈에 띄는 차이점이 없습니다. 설탕으로 사워 크림을 치지만 케이크는 다른 원칙에 따라 준비됩니다.
- 계란에 설탕, 꿀, 소금 및 소다를 넣고 밀가루를 3 번 체질합니다. 결합 된 제품은 사워 크림 반죽이 얻어 질 때까지 부드럽게 혼합됩니다.
- 양식에 기름을 바르고 베이킹 페이퍼로 덮습니다. 반죽의 일부를 용기에 붓습니다. 케이크는 200도의 온도에서 10-15분 동안 구운 다음 180도의 온도에서 3-7분 동안 굽습니다. 오븐;
- 케이크를 틀에서 꺼내어 식힌 다음 이쑤시개로 구멍을 내거나 세로로 자른다. 요리사의 요청에 따라 와인이나 시럽에 담갔다가 뿌린다. 사워 크림. 케이크 수에 따라 절차가 반복됩니다. 크림, 아이싱, 다진 견과류 또는 자두로 상단을 장식하십시오.
사워 크림 요구르트 케이크 크림은 부드러움으로 당신을 놀라게 할 것입니다. 게다가 칼로리가 적습니다.
증기 목욕에서 초콜릿을 녹이는 방법에 대한 비디오를 시청하십시오.
레시피 커스터드~을 위한 웨이퍼 롤맛있는 디저트를 빨리 준비해야 하는 경우 모든 것을 도와드립니다.
케이크 팬에 기름을 칠할 필요는 없습니다. 용량이 확실하다면 밀가루를 뿌리기만 하면 됩니다.
베이킹하는 동안 케이크를 과도하게 건조하지 마십시오. 얇게 뭉쳐진 반죽은 굽는데 시간이 많이 걸리지 않으니 참고하세요. 구운 반죽의 황금빛 색조는 케이크의 준비 상태를 보여줍니다.
비스킷을 굽는 첫 몇 분 동안에는 오븐 문을 열지 마십시오. 그렇지 않으면 높은 수준으로 올라간 케이크가 떨어지고 모든 꿈은 높고 멋진 케이크파멸에 이르게 됩니다.
즐거운 요리와 식욕을 돋우세요!
어제 다시 한번 케이크를 만들어 보았는데, 오늘은 레시피와 감상을 공유합니다. 이것은 꿀 케이크의 변형이지만 고전적인 케이크는 아니며 솔직히 첫 시도부터 정말 좋았습니다. 아직 해보지 않았다면 꼭 해보길 권한다. 다양한 과일, 딸기 또는 견과류를 추가하여 많은 실험을 할 수 있습니다. 시작하자.
사워 크림으로 꿀 케이크를 준비하기 위해 목록에 따라 제품을 준비합니다.
냄비에 꿀, 설탕, 사워 크림, 계란, 소다를 넣으십시오. 볶다가 기름을 두르고 팬을 올려주세요 욕조. 때때로 저어주고 20 분 동안 욕조에 보관하면 덩어리가 거품이납니다.
조금 식히고 따뜻한 것에 밀가루를 넣고 잘 섞습니다. 나는이 과정을 결합에 믿습니다.
사워 크림에 "허니 케이크"반죽의 일관성은 사진과 같습니다. 밀가루를 더 넣고 싶지만 이것은 필요하지 않습니다. 우리는 15 분 동안 추위에서 반죽을 제거합니다. 그 시간 동안 냉각되고 밀도가 높아집니다.
그 동안 사워 크림 만들기를 시작할 수 있습니다.
크림이 될 때까지 설탕으로 사워 크림을 치십시오. 지방 함량이 30 % 인 사워 크림을 섭취하면 크림이 액체가 아니라 사진과 같이 나와야합니다. 버터로 변하지 않도록 사워 크림을 치지 마십시오.
식힌 반죽을 6등분합니다. 우리는 각 부분을 3mm 두께의 원으로 말아서 접시에 자릅니다.
포크로 구멍을 냅니다.
180도로 예열된 오븐에서 6~8분 굽기(!)
베이킹 후 케이크는 부드러움을 유지해야 합니다. 과도하게 건조되거나 갈색이 되지 않아야 합니다. 우리는 또한 케이크에서 트리밍을 굽습니다. 뿌리는 데 필요합니다.
우리는 "허니 케이크"의 조립을 진행합니다. 신맛이 나는 열매에서 잼으로 냉각 된 케이크에 윤활유를 바르십시오.
그런 다음 크림 층을 넣으십시오. 맛과 욕망을 위해 체리 또는 기타 다진 과일을 추가할 수 있습니다.
스크랩을 부스러기로 갈아서 케이크를 뿌립니다.
함침을 위해 냉장고에서 케이크를 제거합니다. 베이킹하는 동안 케이크를 과도하게 건조시키지 않으면 케이크가 몇 시간 안에 스며들 것입니다.
사워 크림이 든 허니 케이크가 준비되었습니다! 시식을 시작할 수 있습니다...
행운을 빌어요 베이킹)
그리고 즐거운 음주!
1단계: 설탕, 버터, 꿀을 섞습니다.
우선, 우리는 보통의 흐르는 물로 채워진 깊은 스튜 냄비를 중간 열에 넣습니다. 액체를 끓이십시오 - 이것은 수조가 될 것입니다.그런 다음 깊은 그릇에 적당량의 버터, 설탕, 꿀을 넣으십시오. 잠시 후 끓는 물 냄비에 넣습니다.
큰 스푼으로 제품을 저어 설탕이 완전히 녹을 때까지 녹입니다.
균일한 액체 농도가 되면 그릇에 베이킹 소다를 넣으십시오. 혼합물을 수조에서 1분 더 요리합니다.
2단계: 반죽을 준비합니다.
그런 다음 키친타올을 이용하여 수조에서 그릇을 꺼내어 식탁 위에 올려놓고 닭고기 달걀.
아주 빨리 섞는다균일 한 일관성이 될 때까지 털로 "꿀"혼합물을 사용하십시오. 이 제품에 체로 쳐진 후 밀가루.
두껍고 약간 끈적 끈적한 반죽을 반죽하십시오. 볼을 비닐 랩으로 덮고 냉장고에 넣어 30 분.
3단계: 케이크 층을 형성합니다.
30분 안에오븐을 켜고 예열하다 섭씨 200도까지.
그런 다음 식탁의 절반을 베이킹 페이퍼로 덮고 밀가루를 얇게 뿌린 다음 조리대의 후반부에 밀가루를 뿌립니다.
우리는 냉장고에서 반죽을 꺼내 밀가루에 펴고 나눕니다. 8 - 9 등분금속 주방 주걱으로 
우리는 반죽의 일부를 취하여 베이킹 시트의 중앙에 놓고 롤링 핀으로 롤링하여 두께의 둥근 층으로 만듭니다. 최대 2 - 3밀리미터.
그런 다음 우리는 굴린 반죽에 큰 팬의 일반적인 뚜껑을 놓고 칼로 반제품의 여분의 조각을 잘라서 균일 한 원을 만듭니다.
반죽 조각을 따로 보관하십시오. 나중에 필요할 것입니다.
4단계: 케이크 층을 굽습니다.
밀가루 층이있는 베이킹 페이퍼를 붙지 않는 베이킹 시트로 끌어서 예열 된 오븐으로 보냅니다. 4~5분 동안.
케이크는 매우 빨리 익기 때문에 온도와 스토브의 종류에 따라 굽는 시간이 달라질 수 있습니다. 케이크의 첫 번째 베이스가 베이킹되는 동안 같은 방식으로 두 번째 베이스를 형성합니다.
4~5분 후우리는 손에 주방 장갑을 끼고 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내 이전에 조리대 위에 올려 놓은 도마 위에 놓습니다.
부드럽게 벗겨내다 완성된 케이크주걱으로 금속 선반으로 옮깁니다. 
베이킹 시트에서 베이킹 페이퍼 한 장을 제거하고 생 밀가루 층이 있는 두 번째 시트를 끌어서 오븐으로 다시 보냅니다. 오븐이 크면 2-3겹을 동시에 구울 수 있습니다.
케이크 준비가 끝나면 작은 반죽 조각이 남습니다. 트리밍. 우리는 그것들을 공으로 굴리고 또한 굴려서 굽습니다. 5 - 6분다크 베이지로.
케이크의 받침대를 도마로 옮기고 키친 타올로 덮어 10-12 센티미터의 작은 간격을 남깁니다. 건조하지 않도록 해야 합니다.
우리는 반죽의 마지막 "조각"을 식탁에 놓고 롤링 핀으로 빵 부스러기로 부수고 깊은 접시에 옮깁니다.
5단계: 크림을 준비합니다.
케이크가 준비되었습니다. 이제 크림 준비를 시작할 시간입니다. 깊은 그릇에 뚱뚱한 사워 크림을 넣고 붓습니다. 입자가 굵은 설탕믹서의 칼날 아래에 놓으십시오.
켜다 주방용품저속으로 제품 혼합을 시작합니다. 점차적으로 믹서의 속도를 최고 수준으로 높이고 설탕 알갱이가 완전히 녹을 때까지 사워 크림을 치십시오.
크림의 준비는 대략 15 - 20분, 이 시간 동안 주방 기기가 "휴식"된다는 점을 고려하여 2분 동안 2~3회.
6단계: 케이크를 만듭니다.
이제 우리는 하나의 케이크 베이스를 크고 평평한 접시에 놓고 전체 둘레에 넉넉한 양의 크림으로 기름칠을 합니다. 두세 스푼이면 충분합니다.
그런 다음 두 번째 꿀 케이크를 크림 층에 펴고 손바닥으로 가볍게 누른 다음 크림을 다시 바르십시오.
우리는 모든 케이크가 끝날 때까지 케이크를 만듭니다.
디저트의 측면에 크림을 바르고 나면.
그리고 구운 반죽 조각의 부스러기로 모든면에 "달콤한 기적"을 뿌립니다. 우리는 담그기 위해 몇 시간 동안 냉장고에 디저트를 넣었습니다.
7단계: 사워 크림과 함께 꿀 케이크를 제공합니다.
사워 크림이 든 허니 케이크는 차갑게 제공됩니다. 서빙하기 전에 8 - 12 부분 조각으로 자르고 디저트 접시에 놓습니다.
따뜻한 차, 커피, 따뜻한 우유 또는 코코아와 함께 이 맛있는 것을 음미하는 것은 즐겁습니다. 맛있고 빠르고 저렴합니다!
맛있게 드세요!
원하는 경우 케이크의 기름칠 된 각 층에 말린 살구, 자두, 건포도, 말린 딸기 등 다진 견과류 또는 찐 말린 과일을 뿌릴 수 있습니다.
때때로 반죽이나 크림에 첨가 바닐라 설탕, 이 향신료는 완성된 제품에 보다 세련되고 풍부한 향을 부여합니다.
반죽 조각을 뿌리는 대신 부서진 쿠키, 견과류, 초콜릿, 잘게 썬 말린 과일 또는 오트밀을 사용할 수 있습니다.
소다 대신 베이킹 파우더 2봉지를 사용할 수 있습니다.
이 엄청나게 맛있는 케이크는 모든 사람에게 알려져 있으며 상점에서 쉽게 구입할 수 있지만 물론 스스로 만들 수 있다면 가족은 무관심하지 않을 것입니다. 향긋한 꿀의 진미는 가정의 기운을 북돋아 주고 일요일 차를 잊지 못할 추억으로 만들 수 있습니다.
테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 닭고기 달걀 - 2 개;
- 버터 (스프레드 아님) - 100g;
- 꽃 꿀 - 3 큰 술;
- 모래 설탕 - 1 유리;
- 밀가루(최고급) - 500g;
- 소다 - 1티스푼
크림을 준비하려면 다음을 수행하십시오.
- 과립 설탕 1 잔;
- 바닐라 에센스 - 1 tsp;
- 사워 크림 (최소 20% 지방) - 600g.
꿀은 더 어두운 색으로 섭취해야 합니다. 일반적으로 더 맛있습니다. 좋은 양봉가에게서 구입하는 것이 더 좋지만 상점에서 제공하는 것으로는 살 수 있습니다.
반죽 준비
- 계란과 설탕을 뽀얗게 될 때까지 믹서로 휘젓는다.
- 다음으로 우리는 소다, 향긋한 꿀, 부드러운 버터를 이러한 구성 요소에 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.
- 우리는 혼합물과 함께 접시를 수조에 넣고 꿀이 완전히 녹을 때까지 약 10 분 동안 저어줍니다.
- 다음으로 밀가루의 ½을 넣고 반죽이 어두워지기 시작할 때까지 요리하십시오.
- 열에서 그릇을 제거하고 혼합물을 식히십시오.
- 나머지 밀가루를 약간 식힌 덩어리에 넣고 부드러워 질 때까지 반죽을 반죽하십시오.
- 우리는 반죽을 8 개의 입자로 나누고 필름으로 덮은 후 추운 곳에서 30 분 동안 "휴식"합니다.
케이크 굽기의 복잡성에 대해
- 오븐을 켜고 200도까지 가열하십시오.
- 작업 표면을 적시고 그 위에 베이킹 페이퍼를 펼칩니다. 우리는 그 위에 케이크를 펼칠 것입니다.
- 우리는 반죽을 펼치고 원하는 직경의 평평한 판을 가져 와서 결과 "팬케이크"에 올려 놓고 윤곽을 따라 원을 자릅니다.
- 종이와 함께 반죽을 오븐에 보내고 케이크의 트리밍을 보냅니다 (나중에이 빵 부스러기는 장식용으로 사용됩니다).
- 각 케이크의 굽는 시간은 아름다운 황금색이 될 때까지 약 3-4분입니다.
- 첫 번째 케이크가 구워지는 동안 같은 방법으로 두 번째 케이크를 밀어주세요.
- 총 8개의 케이크가 있어야 합니다.
쿠킹 크림
식힌 사워 크림을 치고 점차적으로 과립 설탕과 바닐라를 첨가하십시오. 크림이 두껍고 부피가 커질 때까지 치십시오.
그런 다음 매우 간단한 작업이 있습니다. 케이크를 수집해야 합니다. 우리는 크림으로 골고루 기름칠하는 것을 잊지 않고 케이크를 서로 위에 놓습니다. 우리는 또한 상단 케이크에 크림을 바르고 케이크에서 구운 남은 음식을 부스러기로 만들고 그 위에 케이크를 뿌립니다.
팬에 케이크
테스트를 위해 다음이 필요합니다.
- 어두운 향기로운 꿀 - 100g;
- 버터 - 100g;
- 설탕 - 150g;
- 사워 크림 (지방 함량 20 % 이상) - 50g;
- 밀가루 (가급적 최고 등급) - 400g;
- 닭고기 달걀 - 3 개;
- 베이킹 소다 - 1작은술
크림을 준비하려면 다음을 수행하십시오.
- 설탕 모래 - 200g;
- 바닐라 설탕 - 1 tsp;
- 사워 크림 (지방 함량 20 % 이상) - 700g;
- 레몬 (맛있는 신맛을 더하기 위해) - 1 pc.
반죽
- 우리는 설탕, 꿀, 버터를 그릇에 넣고 일정한 교반으로 덩어리를 균일 한 상태로 가열하고 끓이지 않습니다.
- 열에서 제거하는 것을 잊지 않고 뜨거운 덩어리에 소다를 넣고 완전히 섞으십시오. 혼합물은 더 가볍고 거품이 많아야 합니다.
- 약 5 분 동안 질량을 식히십시오.
- 냉각 된 혼합물에 3 개의 계란을 점차적으로 첨가하고 각 결과 덩어리를 털로 첨가 한 후 저어줍니다.
- 다음으로 사워 크림을 넣고 고루 섞는다.
- 마지막 단계에서 체친 밀가루를 혼합물에 넣고 부드러워질 때까지 다시 저어줍니다.
- 반죽은 부드럽고 균일하며 부드럽고 끈적 거리지 않아야합니다. 이것은 준비 상태의 지표입니다.
- 반죽을 필름으로 덮고 3 시간 동안 식히십시오 (밤새 가능).
- 반죽을 냉장고에서 꺼낸 후 7등분으로 나눕니다.
- 반죽의 한 부분을 테이블에 놓고 다른 부분에 밀가루를 뿌리고 냉장고에 다시 넣으십시오. 필요에 따라 얻을 수 있습니다.
- 작업 표면에 밀가루를 뿌리고 3-4mm 두께의 원을 굴립니다. 원하는 직경(팬 크기에 따라 다름). 우리는 여섯 조각 각각으로 이것을합니다.
- 우리는 바닥이 두꺼운 프라이팬을 가지고 잘 가열하고 케이크를 옮깁니다. 기름 없이 앞뒤로 약 1분간 튀깁니다. 케이크는 깨지기 쉬우므로 조심스럽게 뒤집어야 합니다.
- 케이크를 제거한 후에는 평평한 스텐실을 사용하여 조심스럽게 잘라야합니다.
- 냉각 후 트리밍을 부스러기로 바꿉니다. 뿌리는 데 사용합니다.
크림
- 우리는 사워 크림, 설탕, 바닐린을 결합하고 섞습니다.
- 레몬 반 개와 풍미를 맛보기에 첨가하십시오.
- 부드러워 질 때까지 털로 결과 덩어리를 치십시오.
우리는 케이크를 수집합니다.
느린 밥솥에서 꿀 케이크 요리하기
첫 번째 레시피와 동일한 재료를 사용하여 슬로우 쿠커에서 케이크를 요리할 수 있습니다. 반죽을 반죽하고 작업 준비를 한 후 표시기에 "베이킹"모드를 설정하고 시간은 50 분입니다.
35분이 지나면 반드시 멀티쿠커의 뚜껑을 열고 이쑤시개로 비스킷 여러곳을 찔러주세요.
비스킷이 식은 후에만 그릇에서 꺼냅니다. 다음으로 힘든 작업을 수행해야 합니다. 결과 비스킷을 세로로 4-5개의 케이크로 자릅니다.
크림 레시피는 첫 번째와 두 번째 레시피에서도 확인할 수 있습니다.
사워 크림과 바나나를 곁들인 허니 케이크
바나나 맛과 꿀 케이크의 아주 독창적인 조합.
우리는 첫 번째 조리법 (클래식)에 따라 케이크를 준비하고 크림 외에도 케이크 사이에 얇은 바나나 링을 조심스럽게 배치합니다. 일반적으로 우리가 사랑하는이 과일 2 조각이 케이크에 사용됩니다.
딸기로 오리지널 케이크 요리하기
여름이 딸기의 좋은 수확으로 당신을 기쁘게했다면이 호화로운 딸기로 섬세한 허니 케이크로 사랑하는 사람을 대하십시오.
이를 위해 첫 번째 레시피에 따라 비스킷도 굽고 같은 크림을 사용하지만 얇게 썬 딸기를 층 사이에 뿌립니다.
차에 대한 그러한 훌륭한 추가는 예외없이 모든 사람을 기쁘게 할 것입니다!
사워 크림을 곁들인 허니 케이크
5(100%) 2표우리는 오랜 전통을 가지고 있습니다. 우리는 항상 새해와 크리스마스 테이블에 디저트를 준비합니다. 올해 디저트로 그들은 사워 크림이 든 허니 케이크를 주문했는데 사진이있는 단계별 레시피가 오늘 소개 될 것입니다. 허니 케이크 클래식 - 우리의 시그니처 가족 레시피내가 기억하는 한, 그들은 모든 휴일 동안이 케이크를 구웠고 사워 크림을 곁들인 꿀 케이크 레시피는 모든 손님과 이웃에게 배포되었습니다. 그는 얼마나 맛있는가! 복잡한 장식이있는 현대적인 케이크는 사워 크림에 담그고 황금 부스러기를 뿌린 섬세한 꿀 케이크와 같은 단순한 소비에트 클래식과 비교할 수 없습니다.
재료
꿀 케이크를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 밀가루 - 550g + 추가용 밀가루;
- 두꺼운 꿀 - 2 큰술. 엘. 또는 3 큰술. 엘. 액체;
- 계란 - 3 개;
- 소다 - 1 tsp 슬라이드 없이;
- 과립 설탕 - 1.5 컵;
- 버터 - 100g.
꿀 케이크 용 사워 크림 :
- 두꺼운 사워 크림 (나는 시장에서 집에서 구입) - 1 리터;
- 과립 설탕 - 1.5-2 컵 (맛에 따라).
사워 크림으로 꿀 케이크를 요리하는 법. 레시피
전체 요리 과정은 케이크를 굽고, 사워 크림을 만들고, 케이크를 모으는 세 단계로 나뉩니다. 편의를 위해 각 단계를 별도로 작성하기로 결정했습니다. 유용한 팁들실수없이 꿀 케이크를 요리하는 방법, 찾아야 할 사항에 대한 권장 사항.
꿀 케이크 준비
우리는 수조에서 꿀 케이크 반죽을 준비합니다. 만드는 것은 매우 쉽습니다. 우리는 두 개의 팬을 가져갑니다. 하나의 지름은 약간 더 큽니다. 큰 것에 물을 붓습니다. 작은 것은 바닥에 닿지 않고 큰 것으로 들어가야 하며, 말하자면 손잡이를 옆에 두고 앉습니다. 우리는 작은 불에 버너에이 디자인을 둡니다. 물을 끓여서 작은 냄비에 버터 조각을 넣으십시오. 우리는 녹습니다.
설탕을 부분적으로 붓고 저어줍니다. 약 5분 후 설탕이 녹기 시작합니다.
우리는 꿀을 추가합니다. 설탕과 꿀 결정이 거의 완전히 녹을 때까지 수조에서 혼합물을 가열합니다.
계란을 하나씩 넣습니다. 그들이 끓지 않도록하십시오! 계란 1개를 추가하자마자 모든 재료가 결합될 때까지 혼합물을 빠르고 빠르고 강하게 저어줍니다. 그런 다음 두 번째를 추가하고 방해한 다음 세 번째로 운전합니다. 단백질이 플레이크를 "잡지" 않도록 항상 계속 저어줍니다.
베이킹 소다 한 티스푼을 부으면 꺼낼 필요가 없습니다. 저어주고 혼합물을 계속 가열하십시오.
몇 분 후에 꿀이 소다와 반응하고 덩어리가 눈에 띄게 밝아지고 무성해지며 여러 번 증가합니다.
이제 황금 카라멜 색상을 가져와야합니다. 이렇게하려면 불을 조금 높이고 15-20 분 동안 요리하십시오. 점차적으로 가장자리를 따라 덩어리가 노랗게 변하기 시작한 다음 붉은 색조가 나타납니다. 사진은 혼합물의 색상이 균일하지 않음을 보여줍니다. 반죽을 바닥에서 들어올리고 접시의 벽에서 분리되도록 저어주어야 합니다. 그렇지 않으면 가운데가 가벼우며 바닥과 가장자리를 따라 타올 수 있습니다.
덩어리를 캐러멜 색으로 가져 오면 수조에서 꺼내어 조금 식혀서 따뜻해집니다. 5분 후에 체를 통해 체질한 후 밀가루를 부분적으로 추가할 수 있습니다.
꿀 케이크 반죽이 처음에 어떻게 될지보십시오. 여기에 밀가루의 절반 정도가 추가되었습니다. 매우 부드러운 플라스틱처럼 상당히 점성이 있습니다. 다음으로 손으로 테이블 위에 반죽해야합니다.
테이블에 밀가루를 더 붓고 반죽을 펼치십시오. 점차적으로 밀가루를 가지고 플라스틱과 유사한 부드럽고 플라스틱 반죽을 반죽하십시오. 여전히 따뜻할 때 반죽해야하며 냉각 된 것은 밀가루를 사용하지 않고 케이크를 굴릴 때 부서집니다. 6등분으로 나눕니다. 즉시 콜로복에 넣고 약간 평평하게 펴십시오. 밀가루에 바르십시오. 그렇지 않으면 달라 붙을 것입니다!
우리는 밀가루 층을 뿌린 테이블에 꿀 케이크 케이크를 굴립니다. 반죽은 따뜻하고 끈적 거리며이 경우 밀가루가 필요합니다. 밀가루 없이는 롤아웃하지 않을 것입니다. 반죽의 표면을 뿌리고 롤링 핀을 통과하십시오. 우리는 공작물을 뒤집고 다시 뿌리고 약 1cm의 두께로 굴립니다. 내 케이크는 약 0.7cm이고 꿀 케이크는 직경이 28cm로 밝혀졌으며 꿀 케이크를 장식하기 위해 여전히 트리밍이있었습니다. . 가루를 뿌린 베이킹 시트로 옮기고 포크로 찌르십시오.
트레이를 넣어 뜨거운 오븐 200도의 온도로. 구운 것 꿀 케이크매우 빨리, 잊지 말고 오븐을 떠나지 마십시오. 이때 다음 케이크를 롤아웃하십시오. 5분 후 오븐을 들여다보세요. 완성된 케이크가 약간 갈색을 띠고 더 화려해집니다. 즉시 뜨거울 때 원하는 크기로 자릅니다. 우리는 케이크에 뚜껑을 덮고 칼로 동그라미를 칩니다. 우리는 스크랩을 그릇에 보내고 케이크를 테이블로 옮깁니다. 그래서 우리는 두 번째와 그 이후의 모든 것을 굽습니다. 우리는 식히기 위해 떠납니다. 여백이 있거나 전날 구울 수 있습니다. 몇 주 동안 완벽하게 보관됩니다.
꿀 케이크 용 사워 크림 준비
나는 집에서 만든 사워 크림 만 가지고 아침에 시장에 갈 것입니다. 나는 맛이 거의 느껴지지 않는 신맛이 나는 걸쭉하고 기름진 것을 선택합니다. 설탕과 섞이면 사워 크림은 놀라운 크림 같은 달콤하고 신 맛이납니다. 상점에서 판매되는 사워 크림은 적합하지 않으며 채찍질하지 않습니다. 우리는 미리 냉장고에서 사워 크림을 꺼내어 가열합니다. 실온. 설탕 한 잔과 섞고 최소 속도로 믹서로 치십시오. 점차적으로 더 많은 설탕을 추가하십시오 - 양은 당신의 취향과 사워 크림의 산도에 달려 있습니다.
우리는 크림을 죽이지 않도록하고 종종 믹서를 끄고 일관성을 확인합니다. 뚱뚱한 사워 크림은 휘핑하면 각질이 일어나거나 알갱이가 될 수 있으므로 과정을 제어해야합니다. 크림은 푹신하고 통풍이 잘되고 휘저어지며 털을 들어 올릴 때 무성한 덩어리가 남습니다.
사워 크림으로 꿀 케이크 조립
우리는 평평한 접시에 첫 번째 케이크를 놓습니다. 크림 3~4큰술을 평평하게 펴십시오. 두 번째 케이크는 정확히 동일하고 세 번째 케이크가 그 뒤를 이어 맨 위까지 이어집니다. 케이크의 꼭대기는 두꺼운 크림 층으로 덮일 필요가 없습니다. 가장 중요한 것은 움푹 들어간 곳과 융기가 없도록 수평을 맞추는 것입니다.
나는 고기 분쇄기를 통해 케이크에서 스크랩을 갈아냅니다. 믹서기를 사용하거나 롤링 핀, 박격포 천장으로 걸을 수 있습니다. 빵 부스러기를 작고 크게 두십시오.
지금 홈 케이크꿀 케이크를 장식해야합니다. 나는 빵 부스러기의 두꺼운 층으로 케이크의 상단과 측면을 뿌립니다. 먼저 나머지 크림으로 측면을 닦은 다음 뿌립니다.
그게 다야 - 사워 크림이 든 맛있는 꿀 케이크가 준비되었습니다! 냉장고에 넣고 담그는 것만 남아 있습니다. 그것은 몇 시간 동안 또는 하룻밤 동안 담가질 것입니다.
표시된 양의 제품에서 사워 크림이 든 꿀 케이크는 크고 상당히 높습니다. 반죽을 여섯 부분이 아닌 여덟 부분으로 나누어 케이크를 더 작고 더 크게 만들 수 있습니다. 나는 당신이 내 단계별 꿀 케이크 레시피를 좋아할 것이라고 확신합니다. 사진과 팁은 요리 과정을 이해하는 데 도움이 될 것이며 당신의 꿀 케이크는 맛있고 축제가 될 것입니다! 행복한 차! 당신의 봉제인형.
