Как да готвя грахова супа без месо рецепта. Грахова супа без месо - вкусни постни или вегетариански рецепти за обилно хранене

предлагам да опитам постна рецептаграхова супа без месо. Въпреки лекотата на приготвяне, много хора избягват да готвят това ястие, защото не знаят как да го приготвят. супа от грахда сварите граха. В крайна сметка зърнените храни трябва да са меки и да се дъвчат добре, но това не винаги е възможно да се постигне.

Рецепта за постна грахова супа

Съставки

• 1 чаша грах (300 мл чиния)
• 4 средно големи картофа
• 1 морков
• 1 крушка
• 1 супена лъжица растително масло
• дафинов лист
• скилидка чесън
• 2-3 стръка магданоз
• Млян черен пипер
• 1,8 литра зеленчуков бульон или вода.

Как да сваря грах, така че да се свари

Няма тайни за готвене на зърнени храни, има само правила, които трябва да се спазват, ако искате грахът да се свари добре в супата:

1. Когато купувате, обърнете внимание какъв вид зърнени храни купувате. Сухият грах може да бъде цял и обелен, нарязан. Цял сух грах може да се свари, само с предварително накисване на зърнените култури. Почистеният грах се вари 40 минути без проблеми и накисване.
2. Пълнозърнестите храни се препоръчват да се накисват поне 4 часа. За да ускорите процеса на варене на такъв грах във вода по време на накисване, се препоръчва да добавите 0,5 ч.л. Газирани напитки. Преди готвене не забравяйте да източите газираната вода и да изплакнете граха.
3. Всички зърнени храни, както сухи, така и накиснати преди готвене, се препоръчва да се измият в 2-3 води. Измийте граха, докато течащата вода стане сравнително бистра.
4. За да се свари добре грахът в супата, трябва да се вари преди да се добавят останалите съставки поне 30 минути.
5. Когато използвате, не е нужно да чакате грахът да се свари на каша, можете да им помогнете да се превърнат в картофено пюре с блендер. Но дори и в този случай грахът трябва да е мек и лесен за дъвчене.

Как да готвя грахова супа

Налейте вода в тенджера или оставете течността да заври. Сложете във вряща вода, предварително измит грах. Ако използвате пълнозърнести храни, не забравяйте да ги накиснете. Сварете граха за 30-40 минути на слаб огън.

Щом грахът се свари малко, добавете нарязаните на кубчета картофи в тигана. Ако водата изври, добавете необходимото количество вряща вода.

Измитите и обелени моркови натриваме на едро ренде, нарязваме лука на пулове. Запържете зеленчуците в олио за няколко минути.

Прехвърляме ги в тенджера с грахова супа. Добавете сол, смлян черен пипер и гответе, докато картофите омекнат.

Да опитаме граховата супа, има ли достатъчно сол? При необходимост добавяме. Нарежете скилидката чесън и листата магданоз. Според тази рецепта към постната грахова супа в края на готвенето се добавят много подправки. Сложете дафиновия лист, чесъна и нарязания магданоз в тигана. Затворете тенджерата с капак и я свалете от котлона.

Ароматната, гъста, богата грахова супа е обичана от мнозина. Смята се, че най-вкусният вариант от него се приготвя на пушени ребра. Но можете да готвите не по-малко вкусна грахова супа без месо и дори без пържене. Ще видите, този прост, постен вариант по нищо не отстъпва на супа с пушени меса! Основното нещо е правилно да приготвите и готвите грахът, така че да заври меко и да не разваля ястието.

Тази супа съдържа много зеленчуци и естествен "подобрител на вкуса" - чудотворната подправка куркума. А за да направите супата напълно скучна, можете да сервирате към нея ароматни крутони от хляб, изсушен с чесново масло. Такова ястие ще стопли и развесели дори и в най-мрачния и студен ден. Не забравяйте да готвите!

Съставки (за 2 литра супа)

• 1 чаша грах
• 2 големи картофа
• 1 среден лук
• 1 среден морков
• половин сладък пипер
• 30-40 грама корен от целина
• 2 дафинови листа
• 0,5 ч.ч. куркума
• сол, черен пипер - на вкус
• 1 остаряла багета или чиабата
• 2 скилидки чесън
• 2-3 с.л. супени лъжици растително масло
• малко зелен магданоз

Как да сготвим грахова супа без месо

Грахът трябва първо да се накисне в топла преварена вода за няколко часа. Благодарение на тази манипулация времето за готвене на супата ще се намали наполовина.

Грахът ще удвои размера си по време на накисването.

След това отцедете течността, в която са били накиснати зърнените култури. Сложете граха в тенджера, залейте с чиста студена вода и оставете да заври. В никакъв случай не посолявайте водата, в този случай грахът може да не се развари.

30-35 минути след завиране грахът трябва да започне да ври меко. Понякога се случва, че отнема повече време - всичко зависи от зърнената култура.

Почистете и нарежете малки кубчетакартофи.

Изпратете картофите в тигана с граха и също добавете там дафинов лист. Варете 5-6 минути.

След това почистете и нарежете зеленчуците. Нарежете лука на малки кубчета, морковите и целината на ивици, чушка- квадратчета с размер около 1 см.

Изпратете зеленчуците в тенджерата с граховата супа.

Сега можете да добавите пипер и куркума към супата.

Варете супата, докато омекнат картофите. В самия край на варенето на супата я посолете.

Как да приготвим бисквити за грахова супа

Докато супата се готви, пригответе овкусени крутони с чесново масло. За да направите това, нарежете остаряла багета или чабата на кубчета с размер 1-1,5 см.

Обелете скилидките чесън, нарежете всяка на 2-3 части и добавете към тях щипка сол.

Намачкайте чесъна в хаванче или директно върху дъска за рязане с нож и след това добавете към получената паста растително масло.

Разбъркайте масата до гладкост.

Разстелете нарязания хляб върху тава за печене, поръсете го с чесново масло и го изпратете във фурната за 10 минути при температура 180 градуса. През това време крекерите ще изсъхнат и ще покафенеят малко.

Изсипете готовата грахова супа в купички, добавете шепа ароматни бисквити и малко нарязани зелени отгоре.

Супите без месни съставки са отделна категория, която е идеална за постно меню или за вегетарианци.

Днес ще разгледаме как да сготвим грахова супа без месо.

Съставки:

• грах - 250-270 г;
• моркови - 180-100 г;
• лук - 130-150 г;
• праз - 50 г;
• кориандър - 3 стръка;
• растително масло - 40-50 ml;
• вода - 2,3-2,5 л;
• сол.

готвене

Поставяме граха в гевгир, изплакваме го, изсипваме го в тигана. Налейте посоченото по-горе количество вода. Започваме да загряваме. Това ще създаде пяна. Извадете го с черпак. Ако освен шума, в черпака попадне вода, добавете приблизително същото количество в тигана. Веднага след като цялата пяна се отстрани, сложете сол в тигана. Сварете граха, като разбърквате. Периодично проверявайте готовността му - натиснете върху граховото зърно. Ако може да се натроши, грахът е готов. Това обикновено отнема от 40 минути до 2 часа.

Обелете морковите и лука, измийте и нарежете. Измийте праза и също го нарежете. Запържете тези зеленчуци в тиган. Добавете към граха, гответе за 5 мин. Накрая поръсете супата с нарязан кориандър.

Грахова супа без месо в бавна готварска печка

Съставки:

• грах - 180-200 г;
• аджика - 1 супена лъжица. лъжицата;
• риган - 5-6 клона;
• сода - 1 чаена лъжичка;
• картофи - 350-450 г;
• сол;
• праз - 130-150 г;
• моркови - 100-120 г;
• растително масло - 50 ml;
• вода - 2л.

готвене

Накиснете граха във вода, поръсете със сода. Приготвяме праза и морковите, след което ги задушаваме в купа за мултикукър на програма „Пържене“. Приготвяме и картофите, нарязваме ги на кубчета и ги изпращаме при праза и морковите. Моят грах. Слагаме го заедно с аджика в купа. Напълнете с вряща вода. На програма "Задушаване" варим супата за 1 час. Поръсете с риган няколко минути преди готвене.

Грахова супа без месо

Съставки:

готвене

Накисваме граха. В идеалния случай, през нощта, за да получите 8-10 часа, но е възможно и през деня, за 2-4 часа. Прехвърлете граха в тенджера с вода и сварете.

моркови и карфиолпочистете, измийте и нарежете грубо. Обелете, измийте и нарежете корена от целина. След 1 час варене добавете морковите, целината и карфиола към граха. Гответе за 20 минути и след това изпратете в кухненски робот или блендер. Смелете до пълно гладкост. Върнете супата в тенджерата. Посолете, подправете с нарязана мента и чесън и гответе за 1-2 минути. След това слагаме парче масло в супата.

Грахова супа с крутони - невероятно вкусно ястиеот детството. Дори и приготвен без месо, винаги е толкова засищащ. Вкусът му е уникален. Специално за него има и крутони - хрупкави и много подходящи за чиния от такава супа. Майка ми знаеше как да го готви по начин, който аз все още не мога да се науча. Въпреки че знам и как да готвя вкусна грахова супа.

Това, което още харесвам в това първо ястие, е наличието на голямо количество протеин, от който всички имаме нужда. И ако го приготвите без никакви пушени или мазни добавки, по принцип можете да го изхвърлите наднормено тегло! Въпреки че е прието да се готви грахова супа през зимата, тя е подходяща по всяко време на годината, ако искате да нахраните семейството си сърдечно и вкусно.

Единственото нещо, което може да не зарадва тези, които сега решават да приготвят този здравословен вкус с мен, е времето за готвене. В крайна сметка грахът е твърд сам по себе си и без да се накисва за една нощ, ще бъде трудно да се справим с това качество. . Въпреки че има някои видове грах, които се сваряват много бързо. И така, към бизнеса!

продукти

• Грах - 1 чаша
• Морков - 1 бр.
• Крушка - 1 бр.
• Целина - 70 гр.
• Картофи - 2 бр.
• Чесън - 2-3 скилидки
• Масло и растително масло - за пържене
• Брашно - 1 супена лъжица. л.
• Пипер и подправки - на вкус

Как да сготвим правилно вкусна грахова супа - инструкции стъпка по стъпка

Накиснете граха от вечер до вечер студена вода. А на сутринта просто започнете да го приготвяте. Между другото, грахът може да изглежда като нещо просто. Да, едно време хранеха добитък. И се хранеха предимно с обикновени хора. Грахът започна да обикаля планетата много отдавна, така че в Китай се озова в 1 век. пр.н.е д.! Подобно на лещата, тя е била важна част от диетата на много народи в Близкия изток, Северна Африка и Европа. Много семейства го обичат и сега го приготвят. И така, сутринта дойде и трябва да изплакнем добре граха, като източим водата, в която е омекнал. Ще го изпратим на котлона, като налеем литър-два вода. Включете газта, оставете да заври, намалете котлона, покрийте всичко с капак и се погрижете за останалите съставки. Измийте картофите, обелете и нарежете на малки парченца.

Нарежете картофите на малки кубчета

Без пържене граховата супа няма да е много вкусна. Затова нека го подготвим. Има два начина. В един вариант лукът, морковът и целината се задушават с добавено малко масло. Във втория всичко е по-сложно. След като нарежете измитите и обелени зеленчуци, загрейте тиган на силен огън и налейте растително масло. Когато е горещо, добавете лука, морковите и целината. Говорейки за целина. Той, допълвайки първото ястие с необичайния си вкус (а ние взехме корена), също ще донесе ползи. Особено за тези, които губят тегло. Въпреки че нашето пържене ясно казва, че само тези, които могат да си го позволят поне веднъж на месец-два, или чиято фигура и здраве не са засегнати от този метод на готвене, ще се осмелят да сготвят тази супа. И така, запържете на среден огън.

Нека направим пържене от лук, моркови и целина

Докато грахът се готви, ще приготвим нещо, което напълно ще украси вкуса на супата. За да направите това, нарежете ситно чесъна. Загрейте втория тиган и сложете маслото. Когато се разтопи, добавете една супена лъжица брашно тук. Нека го запазим, за да стане златист на цвят. И в самия край добавете чесъна и любимите си подправки. Оставете всичко да се запържи още малко, за да стане златист чесън. Между другото, ако грахът е наполовина сварен, можете спокойно да поставите картофи в тигана, да ги оставите да потънат там, докато направим останалото. Е, така трябва да изглежда нашата бензиностанция!

Запържете чесъна и брашното в маслото

Готови ли са грахът и картофите? След това включете супата за секунда, оставете я да вари, ще набъбне малко. И за трети път ще поставим тигана на котлона (всичко може да се прави паралелно). Докато се загрява, нарежете хляба на малки парченца. Нека го поставим отново маслокогато се загрее добре, ще изпратим филийки хляб там. Това ще бъдат един вид тост, който ще ни замени с постни крутони. Въпреки че, ако няма желание да ядете толкова много пържена храна, можете да изпечете тези филийки във фурната, само за предпочитане предварително. Е, ако се осмелите да изпържите хляба, тогава можете да ги смачкате с вкусни подправки.

Пържете крутони или печете крутони във фурната

Тук е последният щрих. Оставете супата да заври, сложете в нея дресинга. Просто трябва да го направите бързо, като не забравяте да разбъркате добре супата и да запържите, така че да няма бучки. В същия момент сложете тук дафинов лист, можете, ако желаете, черен пипер и сол.

В последния момент смесете супата и чесъна с брашно, дафинов лист и подправки на вкус

Варете супата още три минути, но с затворен капаки на малък огън. Може да се изключи. По ароматите усещате ли вече, че се получи вкусно? И когато започнете да се храните, ще разберете, че тази супа ще намери постоянно местожителство във вашето меню. Но преди да налеете супата, оставете я да вари. И едва след това изсипете зелените и крутони в чиния. Добър апетит!

Грахова супа с крутони е готова. Добър апетит!

Как да направите супа с грах още по-вкусна - няколко полезни съвета

• Граховата супа не е солена – тук чесънът ще си свърши работата.
• Това първо ястие се сервира горещо.
• Можете да сложите лъжица заквасена сметана в чиния.
• Ако не изпържите всичко, получавате супа за отслабване.
• Ако готвите грах без запарка през нощта, ще трябва да готвите супата поне два часа.
• От този грах се получава отлична супа-пюре, вкусна като супа-пюре от гъби. Всичко, което трябва да направите, е да смелите всичко в блендер.

Между другото

• Неузрелият, зелен грах става популярен през 17-ти и 18-ти век. В Англия и Франция. В същото време британците изнесоха нови сортове грах, "градински", "английски".
• През 16-ти век грахът започва да се сервира на трапезата на френския крал, а не само на обикновения човек, подправяйки ястието с пържена свинска мас.
• В Руската федерация много грах се отглеждат в област Ярославъл. Имаме много изрази, свързани с него - „грахов шут“, „крал на граха“, „пълнен грах“, наказан върху грах и др.
• Германските войници постоянно ядат грахова наденица, тъй като страната култивира грах и приготвя много други ястия.
• Оказва се, че според проучването тази култура е седмият любим зеленчук на британците.
• Грахът, богат на протеини, е черупки и захарни сортове.
• Този отличен производител на торове е способен да унищожи кораб с лекота.
• С една дума, за тази култура могат да се разкажат още много интересни неща, но супата ни очаква!

Грахът е много разпространен в руската кухня и също е популярен само в Близкия изток. Още от Средновековието грахът е много важен продукт в диетата на нашите далечни предци, те са приготвяли от него: грахова супа и овесена каша, юфка и желе, яли са сурови и печени различни пайове. Хранителните качества и ползите от граха винаги са били оценени, оттук и голямото разнообразие от ястия с грах. Грахова супа без месо стана популярна напоследък, тъй като все повече хора започнаха да спазват пости и да следят диетата си.

Справка по история. От историята е известно, че грахът е дошъл при нас от Древен Египет. Първоначално е било известно като диво растение. В днешно време общата популярност на граха не е толкова висока, но е активно приветствана от привържениците. здравословно хранене. Като правилно храненеи здравословният начин на живот сега са на върха на популярността.

Грахът съдържа много хранителни, естествени вещества - витамини и въглехидрати, протеини и нишестета, минерали и фибри. И ако грахът съдържа ценен протеин, това е негово свойство и трябва да се използва в ястия, където месото може да бъде изключено, т.е. страхотно за замяна.

Трябва също да се отбележи, че използването на грах повишава ефективността и добавя енергия, директно е показано на тези, които работят в тежка физическа работа.

Грахът заслужено се счита за шампион по съдържанието:

С такъв магически комплект не са необходими много усилия, за да разберете пълните ползи за здравето на граха за всеки човек.

Ястията с грах са необходими в диетата на деца и юноши, тъй като витамините и микроелементите са особено важни през периода на растеж и развитие.

Рецепта номер 1 Грахова супа без месо

Най-важното за граховата супа е богатството на грахово-картофения бульон, благодарение на което сварената супа ще бъде вкусна и без присъствието на месо. Има още една важна тънкост - това зеленчуков бульон, сварява се върху различни зеленчуци, като плюс се добавят различни подправки. Обичат го за полза като цяло и за ниско калоричнисамо около 60-65 kcal.

Според рецептата са ви необходими:

1. 300 г цял грах;
2. Няколко зърна бахар;
3. Няколко (5-6) картофа;
4. 4-5 дафинови листа;
5. Един не малък лук;
6. 1/2 корен от магданоз;
7. 1/2 корен целина;
8. Голяма скилидка чесън;
9. 1 среден морков;
10. 2 супени лъжици пшенично брашно;
11. 1 супена лъжица сол.

• Накиснете граха в студена вода за една нощ.
• Сварете зеленчуков бульон в 2-3 литра вода – от лук, магданоз, целина, първата половина от моркови, лавров и бахар. Оставете да заври и варете половин час на слаб огън.
• Картофите се нарязват на малки кубчета и едновременно с това в зеленчуковия бульон се добавя измитият след накисване през нощта грах. Оставете да заври, отстранете пяната и гответе 20-25мин.
• Настържете на едро лука и втората половина от моркова, запържете в олио в тиган, накрая - за 2-3 минутидо готовност може да сложите 1 супена лъжица доматено пюре.
• Брашното се калцинира в сух тиган, така че леко да потъмнее 3-4 минути.И след това го добавете към супата на малки порции, като бъркате непрекъснато.
• Събираме в тенджера - картофен и грахов бульон, преварени зеленчуци, ситно нарязан чесън. Бавно кипете още 10 минути, посолете, попържете супата и свалете от котлона.
• Супата се оставя да престои минути. 20-25 , поръсете с билки и сервирайте за ядене.
• Яденето на грахова супа е много вкусно с крутони или крекери, приготвени предварително.
• Рецептата за грахова супа се препоръчва на всички и особено на тези, които отслабват и отслабват - за диетично хранене.

Рецепта номер 2 грахова супа пюре без месо

Времето за готвене на различните видове грах продължава от няколко минути (зелени сортове) до час и половина (кръгли, сушени сортове). Има и различни времена за накисване - има любители да ядат цял ​​грах, а втората половина обича изключително варено картофено пюре.

За рецептата ви трябва:

• Грах 500 грама;
• Един пресен домат;
• Един лук;
• Един не малък морков;
• 3 средни скилидки чесън;
• Растително масло 3-4 супени лъжици;
• Една супена лъжица пресен джинджифил;
• 1 чаена лъжичка куркума;
• Различни пресни билки;
• Сол и черен пипер на вкус.

• Ако грахът е цял, от вечерта се залива със студена вода.
• На сутринта грахът се измива и се вари в 2 литра вода на слаб огън за час и половина, като се отстранява пяната и се разбърква от време на време.
• Лукът и морковите се натриват едро на ренде, доматът се нарязва на малки кубчета, без кожа, чесънът се изстисква през преса за чесън.
• В тиган с олио сварете преварено за супата, като запържите всички приготвени зеленчуци. Тук също се добавят джинджифил и куркума. Преваряването е готово, когато морковите са готови.
• Последната стъпка в готвенето на грахова супа е да комбинирате грахова супа с пържене, варете не повече от 5 минути.
• Пюрираме (смиламе) супата гореща с блендер, добавяме зелени и на огън само 1 минута - докато супата със зелените заври.
• Сервирайте грахова супа със заквасена сметана, крутони или чесън галета- всички опции са добри.

Рецепта номер 3 Диетична грахова крем супа с моцарела

Рецепта за безмесна грахова супа с моцарела - чудесен вариант диетична хранаОсвен това се приготвя бързо само за 30 минути и лека вечеряготови за цялото семейство.

Рецептата се нуждае:

• Замразен зелен грах 500 грама;
• Един лук;
• Един литър готов зеленчуков бульон;
• Масло за отглеждане 1 супена лъжица;
• Заквасена сметана не мазна 50 мл;
• Сол, черен пипер на вкус;
• Няколко листенца мента за гарнитура
• Една малка скилидка чесън;
• Сирене моцарела около 50 грама.

• Лукът се нарязва на ситно, запържва се в тиган в олио.
• Зеленчуков бульон вземете готов или гответе. Добавете размразения грах, готовия лук, сол, черен пипер и добавете индийско орехче към бульона.
• Тенджерата е на път да заври 10 минути- докато грахът е напълно сварен.
• Добавете заквасената сметана и пасирайте супата с блендер до пюре.
• Нарязваме сиренето на малки кубчета, нарязваме чесъна и добавяме към готовата супа.
• Сервирайте супа с листа от мента в купички на масата.

Рецепта №4 Екзотична грахова супа със сьомга