Как да приготвим окрошка на кефир с минерална вода? Окрошка на айран с минерална вода и горчица Рецепта за окрошка на айран и минерална вода.

Тази много вкусна окрошка на кефир с минерална вода ми е любима през горещия сезон, наред с. Ястието се оказва ароматно, засищащо и освежаващо. В рецептата посочих пропорциите, които обичаме аз и моето семейство. Можете да увеличите или намалите количеството на някоя от съставките, както желаете.

Например добавете повече зеленчуци, колбаси или дори го заменете с варено говеждо или пилешко. Кефирът за рецептата за окрошка е по-добре да изберете средно съдържание на мазнини. С обезмаслен или един процент кефир ще се окаже по-малко вкусно. За приготвянето на окрошка, "Докторска", "Млечна" или "Детска" наденица от доверен производител е най-подходяща.

Съставки:

• 3 яйца
• 250 г варена наденица
• 2-3 прясна краставица
• 2-3 картофа
• 100 г репички
• 1 л минерална вода с газ
• 0,5 л кефир със съдържание на мазнини 2,5%
• куп зелени (зелен лук, копър, магданоз)
• сол на вкус

Как да приготвим окрошка на кефир и минерална вода:

Измийте добре картофите. Прехвърлете го в малка тенджера, напълнете със студена вода и варете до омекване. За да предотвратим преваряването на картофите, няма да белим предварително кората. Оставете сварените зеленчуци да изстинат, обелете и нарежете на средно големи кубчета.

Измиваме пилешките яйца, слагаме ги в черпак със студена вода и слагаме на огън. Ще ги варим 9-10 минути след завиране, така че жълтъкът вътре да стане твърд. Оставете яйцата да изстинат, обелете и нарежете на кубчета.

Измийте репичките, отрежете стъблата. Смелете зеленчуците на кубче, като следвате рецептата за окрошка на кефир с минерална вода.

Почистваме варената наденица от най-висок клас от опаковката и я нарязваме по същия начин като останалите съставки.

Измийте краставиците, отрежете краищата. Нарежете зеленчуците на кубчета. Ако кората на краставиците е тънка и нежна, тогава тя не може да бъде обелена.

Измиваме и нарязваме на ситно перата от зеления лук и копъра, така че окрошката на кефир с минерална вода да се окаже ароматна. По желание може да добавите и магданоз.

В дълбока купа смесете всички нарязани съставки. Разделете ги в купички за сервиране.

Смесете кефира, минералната вода и солта в отделен съд и след това изсипете получената смес приготвени съставкив купички. Обикновено използвам пропорциите на кефир и минерална вода за okroshka 1: 2. Обичам първо да добавя кефир към чиниите, а след това да добавя минерална вода, постигайки желания вкус и желаната консистенция на окрошка.

Окрошка по тази рецепта се приготвя на кефир с добавка на минерална вода - добра новина за тези, които не разпознават майонезата. Това ястие е едно от най-популярните не само през лятото, но и през всеки друг сезон. Често се приготвя за празници: рожден ден, Нова година, 8 март и особено на Великден.

Вместо наденица можете да използвате варено месо - това няма да развали вкуса, но просто ще бъде различен. Това е съвет в случай, че не ядете наденица. Ястието се приготвя много просто и за броени минути, ако не вземете предвид подготвителния процес, който включва топлинна обработкакартофи и яйца - но могат да се сварят предварително.

Окрошка се счита за самодостатъчно ястие, но много хора предпочитат да я ядат успоредно с прясно приготвено картофено пюре - наистина е вкусно! И не забравяйте за хляба - черният е по-добър!

За да приготвим окрошка на кефир с минерална вода и горчица, се нуждаем от продукти от списъка. Варим средно големи картофи в униформите си до омекване - около 30 минути. Сварете твърдо яйца за 10 минути след завиране на вода и след това задръжте студена водадо пълно охлаждане. Използвах леко газирана минерална вода.

Обелете сварените и охладени картофи и ги нарежете на малки кубчета. Яйцата се обелват и също се нарязват на малки кубчета. Отстранете кожата от наденицата (ако има такава) и я нарежете по същия начин - на малки кубчета. Това се прави по-бързо и по-лесно със специална кръгла цедка с квадратни клетки.

Моята краставица и нарежете на кръгчета, а след това нарежете всеки кръг на кубчета. Моят лук и копър и нарежете.

Изсипете всички приготвени съставки в удобна суха купа (тиган) с подходящ размер: картофи, яйца, наденица, краставица, зелен лук и копър.

Смесваме всичко старателно.

Можете веднага да изсипете кефир и минерална вода в купа, сол и добавете горчица. Но винаги оставям okroshka суха и разреждам точно преди сервиране. В момента трябва да сготвя две порции. И така, приготвих две чинии и изсипах суха окрошка в тях - около три дървени лъжици с пързалка. В голяма купа все още имах окрошка за още 3 порции - похлупих я с капак и прибрах в хладилника.

Сега добавям сол и горчица на вкус във всяка чиния и наливам 100 мл айран и 100 мл минерална вода. смесвам.

Окрошка на кефир с минерална вода и горчица е готова за сервиране!

В класическата версия окрошка се готви на квас. Но ако погледнете рецептите национални кухни, можете да видите, че има и аналог на okroshka, макар и под друго име. Например българският таратор, кавказкият матнабрдош, таджикският дугоби са студени супи, в които вместо квас се използва квас. развалено млякоили мацун.

В руската версия окрошка се прави с майонеза, нискомаслена заквасена сметана, кефир. Дебела ферментирал млечен продуктдомакините разреждат с преварена вода или минерална вода.

Тънкостите на готвенето

• За тази окрошка можете да вземете както газирана минерална вода, така и без газ. Вкусът на такава окрошка ще зависи от качеството на кефира и водата, с която е разредена.
• Методът за приготвяне на окрошка на кефир практически не се различава от класическа рецептас квас. Приготвя се със същите зеленчуци, които домакинята има в кухнята. Може да бъде: краставици, моркови, картофи, репички, репички. Освен зеленчуци в ястието се слагат варено месо, колбаси, яйца и много зелени.
• За да придадете на okroshka необходимата киселинност, към течността се добавя лимонов сок, лимонена киселинаили оцет.
• За да придобие окрошка наситен пикантен вкус, към нея се добавят различни подправки и подправки - чесън, хрян, горчица, черен пипер.
• Преди сервиране, окрошка се съхранява в хладилник за един до два часа. През това време тя има време да се охлади и да настоява.

Зеленчукова окрошка на кефир с минерална вода

Съставки:

• картофи - 4 бр.;
• малък морков - 1 бр.;
• зелен лук и копър - на малка връзка;
• репички - 4 бр.;
• яйца - 4 бр.;
• пресни краставици - 2 бр.;
• сол;
• кефир - 500 г;
• минерална вода- 500 мл.

Метод на готвене

• Сварете картофите в люспите им. Изплакнете го със студена вода, охладете. Ясно. Нарежете на кубчета.
• Обелете морковите, измийте, сварете. Нарежете на същите кубчета като картофите.
• Сварете твърдо яйцата. За да направите това, измийте ги, потопете ги във вряща вода и гответе за 10 минути. Прехвърлете готовите яйца в студена вода и охладете. Отлепете черупката. Нарежете с нож или вилица.
• Нарежете лука на тънки кръгчета. Накълцайте копъра.
• Измийте краставиците. Ако кората е горчива, не забравяйте да я отрежете. Нарежете краставиците на кубчета.
• Измийте репичките. Настържете на средно ренде. Ако не обичате нарязани по този начин репички, нарежете ги на кубчета или тънки филийки.
• Поставете всички съставки в тенджера. Налейте кефир и минерална вода. Сол. Смесете добре. Охладете в хладилника.

Окрошка с наденица на кефир с минерална вода

Съставки:

• картофи - 4 бр.;
• варена наденица без мазнина - 200 г;
• репички - 4 бр.;
• зелен лук - тънка връзка;
• яйца - 4 бр.;
• копър - малка връзка;
• пресни краставици - 2 бр.;
• минерална вода - 500 мл;
• кефир - 600 г;
• горчица - 1 чаена лъжичка;
• сол.

Метод на готвене

• Сварете картофи "в униформа". Успокой се. Отлепете кожата. Нарежете на кубчета.
• Сварете твърдо яйцата. След това се слага в студена вода и се оставя да изстине напълно. Нарежете на малки кубчета.
• Репичките се настъргват на средно ренде или се нарязват по същия начин като картофите.
• Ако краставицата е горчива, обелете я. Нарежете на ситно.
• Лукът се нарязва на тънки кръгчета, поръсва се със сол и се счуква леко, докато пусне сока.
• Нарежете наденицата на кубчета.
• Поставете всички съставки в тенджера. Добавете горчица. Налейте кефир и разбъркайте. Изсипете минерална вода, като направите okroshka с желаната плътност. Посолете, но не забравяйте, че солта не се разтваря добре в студена течност и има опасност от пресоляване на ястието.

Окрошка на кефир с минерална вода без картофи

Съставки:

• пресни краставици - 4 бр.;
• яйца - 4 бр.;
• репички - 4 бр.;
• копър и магданоз - малка връзка;
• зелен лук - тънка връзка;
• пипер;
• сол;
• кефир - 600 г;
• минерална вода - 500 мл.

Метод на готвене

• Измийте краставиците и репичките, отрежете краищата. Нарежете на малки кубчета.
• Поставете яйцата във вряща вода и варете 10 минути. Охладете в студена вода. Ясно. Намачкайте с вилица или нож.
• Нарежете зелените и лука.
• Поставете съставките в тенджера. Сол. Налейте кефир и минерална вода. Смесете добре.

Окрошка месо на кефир с минерална вода

Съставки:

• варено постно месо - 400 г;
• зелен лук - 200 г;
• пресни краставици - 4 бр.;
• копър - 50 г;
• сол;
• черен пипер (по избор)
• кефир - 600 г;
• минерална вода - 500 мл.

Метод на готвене

• Охладеното варено месо нарежете на ситно.
• Измитите и обелени краставици нарежете на същите кубчета. Ако краставиците са млади, кората не може да се бели.
• Нарежете зелените и зеления лук.
• Поставете зеленчуците и месото в купа. Сол. Налейте кефир и минерална вода. Разбъркайте старателно. Охладете.

Бележка до собственика

• Нарежете всички съставки на равни кубчета или сламки. Това засяга не само външен видокрошка, но и на нейния вкус. Могат да се настъргват.
• Зеленчуците трябва да бъдат охладени преди нарязване.
• Кефирът и минералната вода могат да се смесват в отделна купа, сол. В този случай смесете нарязаните зеленчуци, след което подредете в чинии. Напълнете с разреден кефир. Имайки предвид вкусовете на членовете на домакинството, направете окрошка с желаната плътност за всеки от тях. Лимонов сокили сами ще добавят оцет.

Окрошка е студено ястие от категорията супи, чиято основа е смес от ситно нарязани храни, пълни с някаква течна напитка. Класически вариантТова ястие предполага дресинг, но окрошка на кефир понякога се оказва още по-вкусна. Освен това, като течна основачесто се използва суроватка или минерална вода, туршия от краставициили някакъв зеленчуков сок. Една от ключовите съставки, които съставляват окрошка, винаги е била и остава всяко варено месо, но може лесно да бъде заменена с варена наденица. Що се отнася до останалите компоненти (а това са зеленчуци), тук вече можете да мечтаете. например добавете репички, зелени.
Окрошка на кефир с минерална вода е особено добра в горещия сезон, когато няма нито сила, нито желание да стоите пред печката, приготвяйки горещи ястия. Вярно е, че все пак трябва да сварите няколко продукта за това ястие.

Съставки:

• пресен кефир с всякакво съдържание на мазнини;
• 3 големи пилешки яйца;
• 5 малки картофа (или 3 големи);
• 2 пресни средно големи краставици;
• няколко глави репички;
• куп зелен лук;
• около 300 гр. варена "млечна" наденица (може да бъде заменена с колбаси);
• фина сол - на вкус;
• негазирана минерална вода или обикновена преварена вода.
• Ще бъде много подходящо в okroshka пресни билки(копър, кориандър или магданоз).

• Време за готвене - 30 минути.
• Броят на порциите е 7-8.

Рецепта за окрошка на кефир с минерална вода със снимка:

Нека започнем да готвим okroshka, като подготвим съставките. Преди всичко измиваме картофите и ги слагаме във вряща вода направо в униформите, варим до омекване (но не позволявайки кипене - клубените трябва да останат плътни). Яйцата се заливат със студена или хладна вода и се варят след като заврят 5 минути (т.е. твърдо сварени).

Докато се приготвят храни, които изискват варене, нарежете на ситно (или едро – това е въпрос на вкус) останалите съставки.

От контейнери с варени продукти изсипете течност в мивката и в замяна я напълнете със студена вода за известно време. След това ще премахнем „униформата“ от картофите, черупките от яйцата и ще нарежем със същия размер като останалите съставки.

Сега комбинираме всички нарязани продукти в един съд (чаша, тенджера), посоляваме и разбъркваме. Между другото, тази смес може лесно да се яде като салата, просто трябва да подправите със заквасена сметана или майонеза.

Непосредствено преди сервиране сложете малко количество „салата“ в дълбока (супа) чиния, напълнете я със смес от вода и кефир (пропорциите са чисто индивидуален въпрос). За остър вкус добавете малко оцет, майонеза (отново на вкус) и се захващайте за работа.

Добър апетит!!!

С уважение, Ирина Калинина.

Сварете картофите в люспите, оставете да изстинат и обелете.
Нарежете картофите на кубчета и ги прехвърлете в голяма купа или тенджера.
Шунка или варена наденицасъщо нарязани на кубчета. Вместо шунка може да се използва сервелат. Можете да вземете пилешко, телешко, свинско, по принцип почти всяко месо е подходящо.
Прехвърлете наденицата в купата с картофите.

Сега нека се заемем с краставиците: нарежете половината от краставиците на малки кубчета, можете предварително да ги обелете. А останалата половина натрийте на ренде. Така получаваме добра, приятна текстура и плътност на окрошка, както и допълнителна сочност и нежност. Прехвърлете краставиците в купа.
Настържете репичките на едро ренде. Можете да вземете повече репички, това придава сочност и пикантност на okroshka, но отново се ръководете от вашия вкус и колко пикантна е вашата репичка.
Прехвърляме и репичките в купа със зеленчуци.

Нарежете на ситно копъра и зеления лук.
Добавяме добра щипка сол към останалите зелени и омесваме малко с ръце, така че зеленият лук и копърът да ни дадат част от сока си.
Добавете зелени в купа със зеленчуци.
И също така добавете варени нарязани яйца към окрошка.

Разбъркваме всичко добре. Добавете сол и прясно смлян черен пипер на вкус.
И накрая, смесете студен кефирсъс студена сода или минерална вода. Вместо минерална вода, можете просто да вземете чиста филтрирана или преварена вода.
И ние напълваме нашите зеленчуци с разреден кефир.
Смесете всичко и окрошка е готова. Подправете го на вкус със сол и черен пипер, ако желаете може да добавите малко киселина, на вкус, например лимонов сок или малко оцет, ако такава киселинност поискате за вашия вкус.

Изсипете окрошката в чинии и поръсете с билки при сервиране.
Вкусна лятна окрошка е готова!