Описание
Кесадила с пилешко и сирене- просто мексиканско предястие бързо хранене, състояща се от пържена царевична тортила и вкусна пилешка плънкасъс сирене. Мексиканците непрекъснато приготвят подобна храна у дома или я купуват в магазини, кафенета и улични сергии, където кесадилите винаги са в изобилие.
По естеството на готвене кесадилите са много подобни на друга бърза мексиканска закуска - тостадо, стъпка по стъпка рецептакойто също е на нашия уебсайт (между другото, ако не намерите тортили в магазина, можете да разберете как се приготвят у дома от рецептата за тостадос).
Отличителна черта на кесадила е нейната сгъната форма и задължителното присъствие на сирене в състава, и то не каквото и да е, а нежно, пикантно и топимо. От европейските сирена, чедър е най-близо до това описание, което е използвано в нашата рецепта със снимка. Съветваме ви да не сменяте сиренето с по-евтино, защото вкусът на разядката няма да е същият. Всички останали съставки за кесадила с пиле и сирене са лесни и лесни за намиране.
Време е да започнете да готвите!
Съставки
-
(100 г) -
(1 бр.) -
(50 г) -
(70 г) -
(70 г) -
(70 г) -
(10 г) -
(30 г) -
(10 г) -
(10 г) -
(вкус) -
(вкус) -
(вкус) -
(малко за украса)
Стъпки на готвене
Приготвяме всички необходими продукти. Нарежете на ситно пилешкото филе, сладкия пипер и лука, а чедъра натрийте грубо. Попарваме доматите, отстраняваме кожата и нарязваме на ситно месото.
В загрят тиган с растително масло запържете нарязания лук.
В друг тиган запържете сладкия пипер.
И двете се посоляват на вкус.
Когато лукът стане леко златист, прехвърлете го в тенджера.
И в тигана, където беше пържен, сега се запържва пилешко филе.
Не забравяйте да го посолите и поперчите.
Изпращаме пържен сладък пипер към лука.
Слагаме там нарязани домати.
След това пърженото пиле.
Сега добавете доматен сос, магазин или приготвени от половин килограм белени и пасирани домати в блендер (пресни или в собствен сок), 2 супени лъжици. л. растително масло, 2-3 ч.л. захар, няколко скилидки чесън, ½ ч.л. сол и подправки (риган, босилек) на вкус.
Смесете всичко, черен пипер и подправете с щипка зира (кимион).
Добавете кориандър и оставете всичко да къкри малко на слаб огън.
Взимаме тортила (припомняме, че рецептата за приготвянето й можете да видите в описанието на тостадос) и намазваме с плънката едната половина.
Отгоре поръсете с настърган чедър.
Покрийте с другата половина на тортилата.
Внимателно запечете тортилата с пълнежа на скара от двете страни до златисто кафяво.
Приготвяме гарнитура. Нарежете на ситно морковите и червеното зеле. Смесете зеленчуците, подправете с майонеза и сложете върху чиния.
По желание салатата може да се украси отгоре с кубчета ананас.
Също и червени боровинки.
Разделете изпържената тортила на 2-3 части и разпределете към гарнитурата.
Кесадила с пиле и сирене се сервира със заквасена сметана. Освен това сервирането може да бъде придружено от доматен сос и/или гуакамоле.
Приятен апетит!
Нека приготвим много проста и вкусна закуска мексиканска хрананаречена рецепта за пилешка кесадила. Това е тортила, сгъната наполовина. различни пълнежи+ сирене: месо, пиле, зеленчуци и т.н. Можете да готвите в сух тиган или в дълбоко пържене. Предлагаме на вашето внимание няколко варианта за кесадили.
Кесадила с пиле рецепта номер 1
- пилешко филе (320-340гр)
- царевични или пшенични тортили / тортили (4 бр.). Може да се купи в супермаркета или да се готви
- български пипер (2 бр.)
- лук (червен) 1бр
- всяко сирене по избор (200гр)
- подправки: черен пипер, сол, чили
- пресни билки по избор
- за сос гуакамоле: авокадо (1 бр) + сок от лимон/лайм (1-2 ч.ч.). Ако желаете, можете да добавите лют червен пипер за пикантност.
Как да приготвите пилешка кесадила рецепта със снимка?
1. Изплакнете пилешкото филе, нарежете на филийки, подправете с подправки и запържете до руменина (7-8 минути от всяка страна). След като се отдели, оставете да изстине. Нарежете чушката на кубчета, лука на половин пръстени. Запържете тези съставки в олио, докато омекнат. Не забравяйте да сол и черен пипер.
2. Тогава най-интересното е пърженето на сладкишите. За целта първо сложете сиренето (настъргано) върху тортила/тортиля, след това всички останали продукти (филе, черен пипер, лук) и отново поръсете със сирене. Отгоре поръсете нарязани билки.
3. Върху загрят тиган (леко намажете с растително масло) внимателно прехвърлете нашата заготовка, покрийте с втора торта, натиснете и запържете от 2 страни. Или можете да го направите по друг начин: сложете съставките върху половината от нашата торта и покрийте с втората половина. Основното е, че в процеса на пържене сиренето се разтопи и държи кесадила заедно.
4. Отстранете от котлона, сложете в чиния и сервирайте със сос гуакамоле. Как да го приготвя? Смелете авокадото в блендер или с вилица, залейте лимонов сок, подправете с подправки (сол, черен пипер, чили по желание) и разбъркайте добре. Рецептата за пилешка кесадила е готова. Приятен апетит!
Рецепта за кесадила със снимка №2
- колбаси (120гр)
- тортили/тортили (1-2бр.)
- сладък пипер (1 бр малък размер)
- зелен лук (3 стръка)
- домати (1 бр.)
- меко сирене (120гр) - всяко
- чили (1 бр) по избор.
- доматен сос/паста (1 супена лъжица)
1. Като начало нека приготвим всички съставки: натриваме сиренето, нарязваме чушката, наденицата, доматите, билките на ивици и запържваме всичко в тиган до омекване.
2. Върху половината от тортата първо започваме да нареждаме сиренето, след това останалите продукти и отново поръсваме със сирене.
Намажете втората половина с доматен сос / паста и покрийте първата. Вземете тиган (сух) или скара и запържете за 2-3 минути. Основното е, че сиренето се разтопи и задържа нашата закуска заедно. Това е вкусно лакомство, което всеки може да направи. Желаем ви приятно готвене!
Рецепта за кесадила със снимка стъпка по стъпка No3 с ананас + шунка
- консервиран ананас (220гр)
- Тортили (специални) 2бр
- твърдо сирене (140гр)
- шунка (240гр) или пържено пилешко филе
- растително масло
1. Нарежете ананасите и шунката на кубчета или ивици. Разтриваме сиренето - добавете половината към шунка + ананаси. Намажете с плънката едната половина на тортата, поръсете със сирене и прегънете наполовина, като притиснете малко. Запържете заготовките от двете страни (в растително масло или в сух тиган), докато сиренето се разтопи напълно. Готов!
Рецепта №4 (месо Quesadilla)
- всякакви нарязано месо(говеждо/свинско) 350-400гр, като за
- сирене (150-200гр)
- доматено пюре (3 супени лъжици)
- лук (2бр.)
- люта чушка (по желание) 1 бр + сладка чушка (половина)
- захар (на вкус)
- пресни билки (копър, магданоз)
- сладка царевица (2-3 ч.ч.)
за тест:
- брашно (1 чаша)
- яйца (1 бр.)
- бакпулвер (или сода)
- вода (половин чаша)
1. Тесто: вбиваме яйце в купа, добавяме брашно (може да вземете царевица или пшеница), добавяме подправки (например къри), бакпулвер, вода и омесваме тестото. Оставете да вари за 15-20 минути.
2. Пълнеж: Месото се прекарва през месомелачка, добавя се ситно нарязан лук, лют пипер, сол и се запържва в тиган. чушканарежете на ситно и запържете с царевицата за 3-5 минути.
3. Пригответе соса: Разредете доматения сос / паста с вода и оставете да заври, добавете още захар на вкус, черен пипер, сушен босилек по желание и разбъркайте. Сваляме го от котлона. Разделяме готовото тесто, разточваме го тънки слоевеи запържете леко до румен в сух тиган. След това разпределете каймата върху 1 половината от тортата, поръсете със сирене, покрийте с 2-рата половина и леко натиснете. Пържете до три минути от 2 страни. Сервирайте кесадила с доматен сос. Или можете да намажете сладките с този сос, ще се окаже по-вкусно.
Пилешка рецепта кесадила + патладжан
- пилешко филе (1-2бр.)
- лук (1бр)
- домати (2-3 бр.)
- патладжан (1бр)
- тортила (2бр)
- сирене (200гр)
- пресни билки
Нарежете на ситно пилешкото филе, доматите, лука и обеления патладжан. Всичко това се запържва в олио до готовност. Не забравяйте да добавите подправки и пресни билки. Взимаме тортила, намазваме с настърганото сирене, плънката и отново сиренето. Покрийте с 2-ра торта. Печете във фурната за 2-3 минути във фолио или в тава до златисто кафяво. Сервирайте с гуакамоле (паста от авокадо с домати, лук и люта чушкачили, подправено с лимонов сок).
Рецепта №6 (пиле + бекон)
- пилешко филе (1 бр.)
- бекон (60гр)
- всяко сирене (160гр)
- крушка (1 бр.)
- домати (1-2 бр.)
- специални плоски хлябове/тортили (4бр.)
- люта чушка (по желание) 1 бр
- зелени (килантро)
Сварете пилешкото филе до готовност и го нарежете на ситно. След това запържете нарязания бекон. Зеленчуци: лук, домати, чушки + зелени също нарязани. Смесете филето с бекон и зеленчуци. Разпределяме плънката върху тортата, поръсваме с настърган кашкавал и покриваме с 2-ра, като леко притискаме. Запържете в сух тиган за няколко минути. Приятен апетит!
Много хора харесват мексиканското предястие Quesadilla не само заради пикантния му вкус, но и заради бързината на приготвяне. то отлично ястиеза приятелско парти или обикновена семейна вечеря. Ако и вие сте неин фен, ще споделим рецепти как да си направите кесадили у дома.
Кесадила с кайма
Основната и незаменима съставка на това предястие са тортили кесадила, които се наричат тортили. Можете да ги приготвите сами, но е по-лесно да си купите готови във всеки магазин.
Съставки:
- кайма - 500 г;
- домат - 2 бр.;
- български пипер - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- сирене - 300 г;
- сол, черен смлян пипер, подправки на вкус;
- майонеза или доматен сос на вкус;
- тортили.
готвене
Домат, лук и чушканарязват се на ситно и се запържват заедно с каймата до омекване. Подправете масата с подправки и сол. Настържете сиренето, вземете торта, сложете малко сирене върху едната половина, сложете отгоре смес от кайма и зеленчуци, намажете със соса, поръсете отново със сирене и покрийте с втората половина на тортата.
Загрейте добре тигана и изпържете сладкиша от двете страни, буквално по 1-2 минути всяка, докато Златисто кафяво. Сервирайте кесадила топла.
Кесадила със сирене - рецепта
Мексиканските кесадили винаги се приготвят със сирене, тъй като то е неразделна част от тази рецепта, за разлика от останалите компоненти, които могат да се променят. Предлагаме ви опция за приготвяне на кесадили със сирене и гъби.
Съставки:- твърдо сирене - 250 г;
- домат - 2 бр.;
- шампиньони - 300 г;
- чесън - 1-2 скилидки;
- зехтин- 1-2 с.л. лъжици;
- зелен лук - половин връзка;
- тортили - 4-8 бр. (в зависимост от размера);
- сол, черен пипер на вкус.
готвене
Нарежете гъбите на филийки, нарежете чесъна и запържете всичко заедно в тиган за 3-5 минути. След това изпратете към тях нарязани домати и запържете още няколко минути. В края добавете сол, черен пипер и оставете зеленчуците да изстинат.
Половината от всяка тортила се поръсва със сирене, след това се слага пълнежа от гъби, след това отново сирене, отгоре се поръсва ситно нарязан зелен лук и се покрива с втората половина на тортила. Намажете добре загрят тиган с тънък слой олио и изпържете сладките от двете страни за няколко минути, докато сиренето се разтопи. Сварените кесадилии разрежете наполовина и сервирайте.
Кесадила със скариди
Съставки:
- скариди - 300 г;
- черен пипер - 2 бр.;
- лук - 1 бр.;
- твърдо сирене - 300 г;
- тортили;
- червен мексикански сос - 250 г;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол на вкус.
готвене
Обелете скаридите, залейте с мексиканския сос и оставете настрана. Нарежете лука и чушката големи парчета, запържете на силен огън до кафеникаво и прехвърлете в отделен съд. След това изпратете скаридите със сос в тигана и запържете, като разбърквате от време на време. Добавете малко вода, ако е необходимо.
Когато са готови ги сложете в чиния и нарежете на парчета. Поръсете половината от тортилата с настърган кашкавал, след това наредете зеленчуците, скаридите и отново изсипете сиренето. Покрийте с другата половина и запържете горещ тиганот двете страни до златисто кафяво. Направете това с всички тортили, разрежете кесадилите наполовина и се насладете.
Сос за кесадила
Quesadillas могат да се сервират с различни сосовено един от най-популярните е гуакамоле.
Съставки:
готвене
Нарежете един домат на едри парчета, а един на малки. Обелете авокадото, отстранете костта и нарежете по желание. Поставете авокадото, едро нарязаните домати, билките и чилито в купа на блендер. Разбъркайте всичко до гладкост и сложете в купа. Добавете сол, черен пипер, сок от лайм и ситно нарязан домат. Всичко се разбърква добре и сосът ви е готов.
Общоприето е, че вкусът на мексиканската кухня е като ярък пламък. Това се дължи на погрешното схващане, че мексиканците добавят люти чушки и подправки към всяко ястие и ги сервират. пикантни сосове. Всъщност мексиканската кухня не трябва да е пикантна, тя има тенденция да подчертава специфичния вкус на основната съставка, така че всяко ястие да се окаже необичайно, оригинално и много вкусно. Мексиканската кухня има традиционни съставки, които служат като основа за много ястия и без които нито един празник често не е пълен. Една от тези съставки е царевична тортилатортила. Той е в основата на такива световноизвестни ястия като бурито, фахитас, такос и кесадила.
Quesadilla е ярка, ароматна, удовлетворяваща и много вкусна закускаМексиканска кухня. Дори и начинаеща домакиня ще се справи с приготвянето му, ако тортилите и съставките за пълнежа са под ръка! Въпреки простотата, две еднакви кесадили просто не съществуват, защото мексиканската кухня включва голямо разнообразие от пълнежи от месо, зеленчуци, гъби и сирене. Както при почти всяко мексиканско ястие, някои класическа рецептаняма готвене кесадила, така че вкусът ще зависи от въображението и предпочитанията на готвача. Единствените задължителни съставки са тортили и сирене, всичко останало се добавя в зависимост от наличността на този или онзи продукт в хладилника и по волята на душата и сърцето, добре, или стомаха, все едно е някой друг.
Кесадилите могат да бъдат класифицирани като бързо хранене, ако имате тортили, сирене и 20-30 минути свободно време, тогава спокойно можете да се заемете с приготвянето на вкусна мексиканска вечеря. Какво е кесадила? Това са две тортили, добре наслоени с настъргано сирене и пълнени с любимата ви плънка, пържени или изпечени във фурната и нарязани на няколко парчета. В истинската кесадила плънката не се разпада, държи се от топено сирене, от което не бива да се пести. Опитайте се да приготвите един от най-много популярни ястияМексиканската кухня и "Culinary Eden" ще ви предложат няколко варианта за вкусни топинги.
Кесадила със сирене
Съставки:
2 тортили,
80 гр. твърдо сирене,
50 гр. фета сирене,
25 мл 30% сметана
растително масло.
готвене:
Настържете твърдо сирене. Разпределете настърганото сирене върху една тортила и разпределете равномерно по цялата повърхност. Добавете сметаната към фета и разбъркайте добре до гладкост. Поставете кремообразната фета върху втората тортила и разпределете равномерно по цялата повърхност. Съберете двете тортили заедно със страните от сиренето и натиснете леко, за да ги задържите заедно. Намажете тиган с малко растително масло и го загрейте. Запържете кесадилите в олио от двете страни, докато Златисто кафяво. Нарежете готовата кесадила на четвъртинки и сервирайте със сос Гукамоле или заквасена сметана.
Съставки:
10-12 тортили
3 пилешки гърдиили 6 парчета филе,
1 голям домат,
1 голяма сладка чушка
1 патладжан
1 глава лук, 
1 консерва царевица
1 връзка кориандър
чесън на вкус
2 супени лъжици зехтин,
чили сос,
500 гр. сирене гауда,
кимион,
риган,
червен пипер,
пипер,
сол.
готвене:
Нарежете пилешкото филе на много тънки филийки, добавете към него кимион, риган, червен пипер, черен пипер и сол. Нарежете на ситно чесъна и кориандъра, също добавете към филето. Изсипете 2 с.л. зехтин и разбъркайте добре, така че подправките да се разпределят равномерно върху месото. Покрийте филето с капак и поставете в хладилник за 20-30 минути. Нарежете на ситно лука и патладжана, отстранете семките и нарежете чушката. Отстранете кожата от домата и го нарежете на ситно. Запържете лука, патладжана, чушката и домата в тиган. Отделно запържете маринованото пилешко филе. Смесете готовото филе със зеленчуци, добавете там царевица и чили сос. Настържете сиренето. Поставете настърганото сирене върху половината от тортилите и разпределете равномерно по повърхността. Отгоре се слага приготвената плънка, след което отново се слага сиренето, покрива се с втора торта и се притиска леко. Поставете кесадила в предварително загрята фурна за 10-15 минути до златисто кафяво. Нарежете готовата кесадила на 4 части и сервирайте със заквасена сметана.
Съставки:
450 гр. телешко филе,
4 супени лъжици растително масло,
200 гр. червен боб в собствен сок,
500 гр. доматено пюре,
200 гр. твърдо сирене,
6 тортили,
1 голяма глава лук,
150 гр. замразена царевица,
2 люти чушки
30 гр. масло,
1 ч.л Зира,
1 ч.л сушен кориандър,
сол.
готвене:
Изберете най-прясното телешко месо, месото трябва да е червено, без ципи, мазнина и кости. Смелете месото с блендер. Също така нарежете лука с помощта на блендер. Загрейте растителното масло в тиган и запържете в него месото и лука. Нарежете на ситно лютите чушки и подправете месото с тях. Също така добавете боб и царевица към говеждото месо, печене 
Печете всичко на среден огън за 3-4 минути. След това добавете доматено пюре, зира и кориандър, посолете и гответе още около 5 минути, така че течността да се изпари малко. Настържете сиренето. В чист тиган загрейте маслото, сложете тортила, поръсете я със сирене, разпределете плънката и я разпределете равномерно, поръсете отново със сирене, покрийте с втората тортила и притиснете леко. След това обърнете кесадилата, запържете от другата страна и нарежете на 4 части. С останалия пълнеж и тортили направете още две кесадили.
Съставки:
1 тортила
1/2 сладка чушка
шепа струен боб,
1 малка глава лук
100 гр. сирене,
зехтин,
масло,
сол,
пипер.
готвене:
Нарежете чушката на много ситно зелен боби поклон. Загрейте зехтина в тиган и запържете зеленчуците в него до полуготовност. Разтопете маслото в тиган, наредете тортилата, сложете половината сирене на плътен слой върху половината тортила, сложете зеленчуковия пълнеж отгоре и намажете останалото сирене. Сгънете тортилата наполовина, обърнете и запържете от другата страна, за да се разтопи сиренето.
Съставки:
8 тортили,
2 червен лук
1 зелена чушка,
1 червена чушка,
2 малки тиквички
10 големи шампиньона,
5 супени лъжици сухо червено вино
100 гр. масло,
200 гр. сирене.
готвене:
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Нарежете пипера и тиквичките на малки парченца. Нарежете гъбите на тънки филийки. 1 супена лъжица Разтопете маслото в тиган и на него запържете всички зеленчуци и гъби. Първо запържете лука, веднага щом стане златист, го прехвърлете в отделна чиния. Разтопете още 1 с.л. масло и запържете чушката, след пипера запържете тиквичките, а след това и гъбите, като към тях добавите червено вино. Намаслете чист тиган маслои сложете на огъня. Поставете тортилата в тавата, поръсете с настъргано сирене, сложете лука, чушката и тиквичките върху сиренето, сложете отгоре пържени шампиньонии отгоре всичко със сирене. Отгоре поставете друга тортила, притиснете леко и обърнете.
Усетете апетитните аромати на прясна кесадила, невероятно сочна, гореща, хрупкава отвън и много нежна отвътре, тя ще стане ваша. подпис ястие! Приготвя се бързо и е удобно за ядене навсякъде, независимо дали става въпрос за пътуване сред природата или домашна вечеря, защото сиренето стяга плътно краищата на кесадилята, придържайки вътре сочната плънка. И благодарение на възможността да експериментирате с неговия състав, винаги ще има ястие с ново на вашата маса, оригинален вкус. Разширете своя кулинарен репертоар с обилно мексиканско ястиекесадила!
