Готвене на пиле във фурната в ръкава. Ястия с пилешко месо, в ръкава

За да направи печеното пилешко месо крехко, сочно и има оригинален вкус, той трябва да бъде правилно приготвен. Ще разкрием тайните как да мариноваме пиле, какви подправки да добавим, а също така ще споделим няколко рецепти.

Как да мариновате пиле за фурната: тайни

Пилешкото месо е добре смилаемо, подходящо за диетична храна, съдържа желязо и незаменими аминокиселини. Печеното пиле е вкусно и ароматно ястие.

Понякога се опитвате да приготвите крехко месо в ръкава си, но се оказва жилаво или сухо. Причината е неправилно мариноване.

И така, как правилно да мариновате пиле за печене. Основните тайни са както следва:

1. Натрийте месото със сол 15-20 минути преди готвене. Известно е, че солта насърчава отделянето на сокове, които се запазват най-добре в месото. Продължителното излагане на тази подправка прави влакната твърди.
2. Не добавяйте съставки към марината, която съдържа оцетна киселина. В майонеза е. Киселината прави продукта твърд, променя вкуса на самото месо и някои подправки.
3. Оставете цялото пиле в марината за 12 часа. Гърдите и крилцата се насищат със сос за 2 часа, бутчетата за 3–3,5 часа.
4. За да ускорите мариноването, не оставяйте месото в хладилник, а го дръжте на топло за не повече от 2 часа, в противен случай бактериите ще се размножат.
5. За да може ястието да придобие специален вкус и мирис, комбинирайте правилно растителни масла и подправки. Пригответе лют сос на базата на Слънчогледово олио, червен пипер, розмарин и босилек се смесват със зехтин, а царевичното масло е подходящо за повечето билки.

Ако добавите готови подправки към пилешката марината, имайте предвид, че съдържат сол. Гответе цял труп - не забравяйте да го намажете със сос вътре.

Как да мариновате пиле: подправки

Подправките придават на месото апетитен аромат и приятен послевкус. Нека да разберем кои да добавим към пилешката марината във фурната. Подходящи са следните подправки:

• стандартната смес от подправки за пиле е къри (ароматът на тази подправка се разпространява далеч отвъд кухнята);
• черен пипер или червен пипер;
• ако обичаш пикантни ястия, добавете люта чушка;
• индийско орехче, розмарин, кимион, кориандър, джинджифил придават на месото пикантна нотка;
• натъркайте пилето с куркума: тя е тази, която прави коричката златиста и хрупкава;
• ако харесвате вкуса на босилек, мента, градински чай или майорана, не се колебайте да сготвите пиле в ръкава си с тези билки.

Важно е да не се прекалява с подправките. Хвърлянето на всичко в марината наведнъж също не си струва. За вкусно месопросто добавете 2-4 любими подправки.

Експериментирайте, комбинирайте различни подправки или изберете изпитана рецепта за печено пиле на фурна от списъка по-долу.

Марината за пиле във фурната: рецепти

Ако искате да изпечете едно незабравимо пиле за вечеря, използвайте следните рецепти за марината:

1. Изсипете 50 г зехтин и 20 г соев сос в съд, добавете 2 с.л. л. лек мед. Добавете любимите си подправки. Добавете черен пипер на вкус.
2. Смесете в равни пропорции растително масло, лимонов соки соев сос. Добавете 1 ч.ч. сол, 2 ч.ч. захар, 0,5 ч.ч. смлян пипер. Смелете корена от джинджифил (ще ви трябва 1 супена лъжица) и главата на чесъна.
3. Настържете месото със смлян пипер (0,5 ч.ч.), залейте с 250 г сухо бяло вино, добавете 1 с.л. л. ябълков оцет, зехтини горчица.
4. В 0,5 л кефир сложете глава чесън, прекарана през преса за чесън, 1 с.л. л. лют сос, 2 супени лъжици. л. сок от лайм. Добавете половин пръстени от малък лук, смлян пиперна вкус и 0,5 ч.ч. сушена мащерка. Разбъркайте всичко добре и нанесете върху месото.
5. Можете бързо да мариновате месото в зехтин или царевично олио и лимонов сок с добавка на 3 г розмарин и смлян пипер на вкус.

Не забравяйте да посолите месото няколко минути преди печене. Ако готвите пилето в ръкава, накрая го отворете и го изпържете на скара за вкусно златисто кафяво.

Надяваме се, че тези съвети ще ви помогнат да се подготвите максимално вкусно пилешковъв фурната.

Пиле във фурната, приготвено различни начини- проста класика за семейна вечеря или някаква празнична или просто специална вечер. Можете да печете във фурната по различни начини, всеки опитна домакиняима в арсенала си няколко доказани рецепти за печене на пиле. Днес най-вероятно няма да разкажа нищо ново, но все пак се надявам, че тази рецепта ще бъде полезна за някого и може би дори ще стане „тествана“ за специални дни.

Ще говорим за метода на печене на пиле във фурната в ръкава. По принцип няма нищо особено, така да се каже, но ... пилето в ръкава се оказва специално, малко по-различно, отколкото ако просто го изпечете във фурната, без да използвате ръкава за печене. Оказва се по-крехък, мек, сякаш е добре задушен, но в същото време има прекрасна хрупкава коричка. Като цяло, тази рецепта си струва да опитате.

Продукти за готвене на пиле в ръкав

• Цяло пиле - 1,8 кг (повече или по-малко);
• Едра кухненска сол - 2 супени лъжици;
• Млян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
• Куркума - 2-3 чаени лъжички;
• Чесън - 4-5 скилидки;
• Кетчуп - 2 супени лъжици;
• Ръкав за печене

Рецепта за приготвяне на пиле в ръкав

Като начало трупът на пиле трябва да се почисти старателно отвън и отвътре от „всичко негодно за консумация“ и да се измие обилно под течаща вода.

Пригответе сол, подправки и чесън. Не е необходимо да използвате точно същия набор от подправки, както в моята рецепта. Можете просто да си купите готова смес от подправки "За пиле" на любимата си марка. Прекарайте чесъна през преса.

С всички тези подправки, сол и чесън, натрийте старателно целия труп отвътре и отвън, без да пропускате нито един сантиметър. След това разпределете кетчупа по цялата външна и вътрешна повърхност на пилето.

Сега сложете пилето в плик (за предпочитане две торби) и го мариновайте в хладилника за един час или за една нощ. Този елемент може да бъде пропуснат напълно. Но ако трябва да изпечете пиле за утре, е много удобно да подготвите всичко, да мариновате и изпечете точно преди сервиране.

Сега нека подготвим пилето за готвене. За да направите това, завържете краката с конци. Използвах обикновени конци за това (на 4-5 слоя).

След това овкусете крилцата, за да не загорят по време на печенето. По-подробно как да направите това, вече описах в рецептата по-рано. Има снимки как да го направите лесно.

Следващата стъпка е да поставите пилето в ръкава за печене. Като правило ръкав за печене се продава в почти всеки супермаркет на ролки от 1,2 - 1,8 метра (не помня точно). Измерете приблизително желания размер и изрежете ръкава с ножица. Обикновено вземам с марж, така че пилето да пасне свободно в ръкава и е достатъчно да завържете ръкава от двете страни без напрежение. Внимавайте, шевът на ръкава за печене трябва да е отгоре! И се опитайте да не разкъсате шева, когато поставите пилето вътре. Поставете ръкава с пилето върху тавата за печене в средата. Тавата за печене не е необходимо да се смазва. Сега можете да поставите този лист за печене в студена фурна, да настроите температурата на 180 градуса и да го включите. Времето за печене може да варира в зависимост от размера на пилето. Средното време за печене е 1,5 часа.

Когато фурната се загрее, ръкавът ще се напълни с пара и ще се надуе. Готовността може да се определи визуално, когато пилето е покрито със златисто кафяво. Определете степента на покафеняване на кората по ваш вкус. Предимството на печенето на пиле в ръкава е, че когато вече се появи Златисто кафявоПилето определено беше изпечено вътре.

Когато пилето в ръкава е готово, извадете листа за печене от фурната и внимателно отворете шева. За да направите това, просто издърпайте внимателно в различни посоки, като хванете стените на ръкава с пръсти. Внимавайте, в този момент може да излезе много гореща пара и лесно можете да се изгорите. Така че не мушкайте лицето си, опитвайки се да погледнете вътре и да се погрижите за ръцете си.

Когато парата излезе, прехвърлете готовото пиле в чиния, отстранете конците, с които са завързали бутчетата, и сервирайте. Можете да украсите със зеленчуци или билки, можете веднага да разделите пилето на парчета - както искате. По правило пилето, изпечено във фурната в ръкава, е идеално изпечено и месото буквално изостава от костите, така че няма да имате проблеми с нарязването.

Това е всичко, както можете да видите, технологията е доста проста. Така че не се колебайте да печете пилето в ръкава си, да пишете отзиви, независимо дали ви харесва или не, което е разбираемо, може би съм пропуснал нещо - ще се опитам да отговоря на всички.

Приятен апетит и гответе с удоволствие!

Пиле в ръкав във фурната, изпечено цяло, е подходящо за обилна вечеря или дори за празничен празник - външен видтова ястие е много апетитно, особено когато се сервира със зеленчуци и сочни билки. Днес предлагаме да напълним птицата с ориз и гъби, като по този начин се спасим от необходимостта да приготвяме отделно гарнитура. Освен това по време на процеса на печене пълнежът се насища напълно с пилешки сок, което го прави особено нежен и вкусен.

По желание това универсална рецептавинаги можете да разнообразите, като експериментирате с пълнеж, подправки и подправки. Освен с ориз и гъби, пилето може да се пълни с картофи, елда, резени ябълка и др.

Съставки:

• пиле - 1 труп (1,5-2 кг);
• смлян червен пипер (сладък) - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол, черен пипер - на вкус;
• растително масло - 2-3 супени лъжици. лъжици.

За пълнене:

• пресни шампиньони - 200 г;
• дългозърнест ориз - 100 г;
• лук - 1 голяма глава;
• растително масло - 3-4 супени лъжици. лъжици;
• сол, черен пипер - на вкус.

1. Измиваме добре пилешкия труп, отстраняваме излишната влага с хартиени салфетки. Ако по пилето са останали парчета пера, отстранете ги. Натрийте готовия труп със сол, черен пипер (отвътре и отвън). Отделно смесваме няколко супени лъжици растително масло със сладък червен пипер и след това покриваме напълно птицата, като не забравяме да обработим вътрешния „джоб“. Оставете пилето да се маринова за 2-3 часа.
   
2. Сега нека подготвим компонентите на пълнежа. Нарязваме лука на малки полукръгчета.
   
3. Измитите шампиньони се нарязват на парчета.
   
4. Залейте оризовите зърна с вода (200 мл) - течността трябва да е 2 пъти повече от ориза. След като заври, варете на тих огън около 10 минути (до полуготовност). Сол на вкус.
   
5. Запържете резените лук в растително масло до леко златисто.
   
6. Препеченият лук прехвърляме в друга купа и запържваме гъбите в тиган. Когато цялата влага, освободена от гъбите, се изпари, добавете половин пръстени лук, леко посолете/посолите сместа с черен пипер.
   
7. Заредете полусварения ориз и разбъркайте добре съставките. Ако е необходимо, можете да посолите плънката.
   
8. Напълнете пилешкия труп със смес от ориз, гъби и лук. За да не изпадне пълнежът по време на печенето на птицата, набождаме „джоба“ с клечка за зъби.
   
9. Завързваме пилешките бутчета с кулинарен или обикновен конец, така че пилето да запази формата си по-добре.
   
10. Поставяме нашия „полуфабрикат“ в ръкав за печене, завързваме го. Отгоре на няколко места пробиваме опаковката, за да пуснем пара. Печем на 200 градуса. Цялото пиле в ръкава във фурната се готви най-малко един час (ако трупът е голям, трябва да го печете поне час и половина). 15-20 минути преди края на готвенето е препоръчително да отрежете опаковката отгоре и леко да я отворите, така че изпечената птица да покафенее по-добре.
    
11. Сервирайте пилето цяло - така ястието ще изглежда най-впечатляващо. След това нарязваме на порции и допълваме с гарнитура от гъби и ориз.
    

Пилето в ръкава във фурната е напълно готово! Приятен апетит!

За да се насладите на печени изделия, не е необходимо да имате високи кулинарни познания. Това ястие е лесно и лесно за приготвяне. Пиле в ръкава си страхотно ястиеза добра и задоволителна вечеря.

Характеристика на готвенето на месо в ръкава е, че не е необходимо да добавяте допълнително мазнина или растително масло, тъй като месото се приготвя в собствен соки винаги се оказва сочно и ароматно.

Когато печете в пилешки ръкав, можете да сложите зеленчуци, които по-късно да се използват като гарнитура към месо. Пилето също може да се пече цяло или на парчета. Някои домакини предварително нарязват трупа на парчета, за да не страдат по-късно при рязане на горещо месо.

Картофите трябва да се нарежат големи парчетаза да може да се пече. Към ръкава може да добавите и тиквички или патладжан.

Съставки.

• 1 пилешки труп.
• 1 глава чесън.
• 5-6 картофа.
• 3 супени лъжици майонеза.
• Растително масло.
• Черен пипер.
• Сладък червен пипер.
• Сол.

Процес на готвене.

1. За да приготвите марината, нарежете чесъна на ситно, добавете към него майонеза, растително масло, червен пипер и черен пипер. Разбъркайте до гладкост.

2. Пилето се взема вече изкормени. Намажете обилно с марината. И се побира в ръкав за печене. И го изпратете в хладилника за 1-2 часа, за да се маринова малко месото. Този елемент не е задължителен, но така месото ще бъде много по-вкусно.

3. Изваждаме трупа от хладилника и го слагаме върху тава за печене.

4. Обелете картофите, нарежете и сгънете около трупа на пилето.

5. Загрейте фурната на 180-190 градуса. Преди да сложите ръкава да се пече, трябва да го завържете плътно от двете страни и да направите няколко пробивания отгоре с клечка за зъби.

6. Готвене на пиле за около час. След един час отмора изваждаме пилето от фурната и отрязваме ръкава отгоре. И отново го изпращаме във фурната за 15-20 минути. Тази техника ще ви позволи да направите красива ароматна коричка.

Приятен апетит.

Пиле в ръкава

Тази рецепта е подобна на рецептата за пържене, тъй като ще се използват много зеленчуци. И пилето ще бъде на парчета. За да опростите, можете да вземете бедрата или крилата.

Съставки.

• 1 кг. Пилешки бутчета.
• 1 кг. Пилешки крилца.
• 5-6 картофа.
• 1 морков.
• 1 глава лук.
• 5-6 скилидки чесън.
• 1 средна тиквичка.
• 300 грама заквасена сметана.
• Подправки за печене на пиле.

Процес на готвене.

1. Обелете зеленчуците и ги нарежете на ситно. Лукът се нарязва на кръгчета.

2. Изсипете торба с подправки в заквасена сметана, добавете малко сол, черен пипер и растително масло. Добавете и чесъна към маринатата.

3. Сложете бутчетата и крилцата в тенджера, залейте всичко със соса, разбъркайте и оставете да се мариноват за 30-40 минути.

4. Когато пилето е мариновано, преместваме го в ръкава заедно със зеленчуците и завързваме ръкава добре от двете страни. Сложих го върху тава за печене. Не забравяйте да пробиете ръкава отгоре с клечка за зъби. 2-3 пункции ще са достатъчни.

5. Поставяме листа за печене в предварително загрята фурна и печем нашето пиле със зеленчуци за около час при температура 190-200 градуса.

Пиле в ръкав с картофи и гъби

Съставки.

• 1 пилешки труп.
• 300 грама гъби.
• 300 картофа.
• 1 глава лук.
• 1 морков.
• Майонеза.
• Подправки за пилешко месо.
• Сол и бахар.

Процес на готвене.

1. Нарежете картофите и морковите на кръгчета. Лукът се нарязва на кръгчета.

2. Изплакнете гъбите и нарежете на 3-4 части.

3. От майонеза, подправки, сол и черен пипер ще направим добър дресинг за марината, като смесим всичко в купа.

4. Изплакнете пилето под чешмата, подсушете и намажете с марината. Оставете време за накисване.

5. След 45 минути сложете всички приготвени съставки в ръкава, затворете го от двете страни.

6. Печете във фурната за 40-50 минути при температура 190-200 градуса за около час.

7. След това изключете котлона и оставете ястието да почине още 20 минути.

Приятен апетит.

Пиле с ябълки

Съставки.

• 1,5 кг пилешки бутчета.
• Подправки за пилешко месо.
• 3-5 ябълки.
• 1-2 супени лъжици захар.
• Канела.
• Растително масло.

Процес на готвене.

1. Смесете подправките със сол и растително маслои натрийте с получената марината пилешки бутчета. Оставете за 2-3 часа.

2. Моят режим ябълки на красиви резени.

3. Сгънете бедрата заедно с ябълките в ръкава. По желание може да сложите малко канела.Може да добавите и дюля като добавка към ябълките.

4. Печете един час на 200 градуса.

Приятен апетит.

Пиле в ръкав с портокали

Съставки.

• 1 пиле.
• 1 портокал.
• Подправки за печене на пиле.
• Заквасена сметана 200 грама.
• Сол и бахар на вкус.
• Растително масло.

Процес на готвене.

1. Измийте трупа и го избършете с кърпа.

2. Смесете подправките със сол, черен пипер и растително масло. Настържете пилето с получената смес. Оставете го в марината за около час.

3. Нарежете един портокал на филийки и ги поставете вътре в пилето.

4. Намажете пилето със заквасена сметана и го поставете в ръкава.

5. Вторият оранжев режим се опръстенява и отгоре се слага пилето.

6. Запечатваме ръкава, като не забравяме да направим няколко пробивания, за да премахнем парата.

7. Печете във фурната за около 1 час при температура 200 градуса.

Приятен апетит.

Как да готвя пиле в ръкав

Приятен апетит.

Пригответе вкусно и ароматно пилевъв фурната, какво може да бъде по-лесно? Ще отнеме доста време и усилия, а резултатът ще надмине всички очаквания. Ръкав за печене ще помогне за това като никой друг. И така, днес имаме пиле в ръкава във фурната, прилагаме рецептата стъпка по стъпка със снимка за яснота, всичко е просто, а резултатът е страхотен!

Печеното пиле в ръкава може да бъде основното ястие, както на обикновена вечеря, така и на празнична трапеза. Подходящо е навсякъде, гостите винаги ще бъдат възхитени от него. Също добре - особено от гърдите с ябълки.

Съставки:

1. Пилешки труп 2-2,5 кг;
2. Майонеза - 40 г;
3. Млян черен пипер;
4. полка точки бахар;
5. Дафинов лист 4-5 броя;
6. Чесън 2-3 скилидки;

Готвене на пиле в ръкава:

Пилешкият труп трябва да се постави над огъня, ако по кожата има остатъци от пух и пера. Измийте обилно и подсушете с кърпа.
За да накарате пилето на масата да има красив естетичен вид, завържете краката му с конец. В този случай, по време на печене, ще бъде възможно да се избегне счупване и ще остане цял.

Изсипете майонезата в малък съд, добавете черен пипер, сол и разбъркайте. Ако кожата на трупа е много твърда, можете да добавите още горчица, но ако е млада и нежна, това не е необходимо. Благодарение на майонезата, кората трябва да се окаже румена и хрупкава.

Обелете чесъна, нарежете го на няколко парчета и с нож направете 45-градусова пункция под кожата и поставете там парче чесън. Отгоре и отвътре натрийте трупа с майонеза със сол и черен пипер.

Подгответе ръкава за печене. Трябва да го отрежете до правилната дължина. Ако не е достатъчно, тогава ръкавът може да се отвори по време на печене и херметичността ще се наруши. Отрежете ръкава, поставете пилето вътре, добавете равномерно дафинови листа и грах от бахар, благодарение на което, както и чесъна, пилето ще се окаже ароматно. Затегнете ръбовете на ръкава от двете страни с метални скоби и го преместете в тава за печене. Ако размерът на ръкава позволява, добавете нарязани ябълки или картофи към пилето и веднага ще получите гарнитура към пилето, много вкусна, напоена с птичи сок и невероятно ароматна.

Фурната трябва да бъде предварително загрята до 180 градуса и да изпратите пилето в нея. Процесът на печене ще отнеме приблизително 45-60 минути, в зависимост от размера на трупа, така че проверете степента на готовност визуално. След като видите, че пилето е почти готово, внимателно отворете ръкава за покафеняване. Не забравяйте, че можете да се изгорите от парата! Някои съвременни фурни се пекат по такъв начин, че направо в ръкава се получава красива коричка.

Всичко, нашето пиле с чесън, изпечено в ръкава във фурната в ръкава, е готово! Преди сервиране отстранете конеца от бутчетата, преместете готовото пиле в чиния и можете да почерпите гости и членове на домакинството. Приятен апетит!