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Las recetas de la cocina tradicional rusa son bastante simples y poco variadas. Se sabe que los productos se hornearon en un horno, y en Rusia no se usó un proceso como la fritura. Y esto no es casualidad, porque hornear es una forma de preparar platos de alta calidad. comidas saludables. Tradicionalmente, las verduras, la carne y los cereales se cocían al horno. hecho de fruta manzanas al horno, que luego se frotaban a través de un tamiz, se “golpeaban con un remo” hasta que se blanqueaban, se les añadía miel. Luego la masa se tendió sobre tablas, se secó en un horno a baja temperatura y se obtuvo un malvavisco natural. Los platos horneados son útiles porque los productos no pierden sus propiedades beneficiosas, como sucede, por ejemplo, al cocinar.
Reglas para cocinar alimentos en el horno (horno)
- Es mejor hornear alimentos en el horno sin usar aceite. Con calentamiento intenso por encima de los 220 grados. el aceite puede convertirse en sustancias peligrosas para la salud.
- Ahorrar características beneficiosas verduras, es mejor hornearlas a temperatura alta y con un poco de agua.
- En lugar de salsas para guisos, lo mejor es usar crema agria.
- Es importante elegir los platos adecuados para hornear en el horno.
¿Cómo elegir los utensilios adecuados para hornear?
Para ello, vale la pena recordar a nuestros antepasados, que horneaban los alimentos en ollas y sartenes de barro. La producción de cerámica se inventó originalmente para la fabricación de utensilios para la comida. En las Sagradas Escrituras, los alfareros se mencionan varias veces. Por ejemplo, el apóstol Pablo se dirige a los romanos con la pregunta: “¿No tiene potestad el alfarero sobre el barro, para hacer de la misma mezcla un vaso para uso honroso y otro para uso humilde?” . Como un alfarero que hace productos completamente diferentes del mismo barro, Dios crea personas diferentes.
Curiosamente, las vasijas fueron originalmente esculpidas a mano. En Rusia, el torno de alfarero apareció solo en el siglo IX. Como no había otros utensilios en las familias rusas, cuidaron mucho las ollas de barro, controlaron la aparición de grietas en ellas. Y, si esto sucedió, no lo tiraron, sino que lo trenzaron con corteza de abedul y almacenaron verduras y leche.
Hoy a la venta puedes encontrar una variedad de ollas de barro y platos para hornear. Al preparar platos horneados en loza, vale la pena recordar las siguientes reglas simples.
- Antes de usar ollas nuevas, deben mantenerse en agua fría Alrededor de una hora.
- Las ollas no se pueden colocar sobre un fuego abierto y una estufa eléctrica.
- En el horno, se recomienda colocar la loza en un horno sin calentar en la rejilla inferior.
- La cerámica no debe exponerse a cambios de temperatura, así que no coloque la olla caliente sobre la mesa de inmediato. Deje que se enfríe un poco en el horno o coloque un soporte debajo.
- Si la cerámica se almacenó en frío, no puede colocarla inmediatamente en un horno precalentado.
El hierro fundido es un plato para hornear muy popular. Los utensilios de cocina de hierro fundido son seguros, duran mucho tiempo y no se rayan. Hace treinta años, cualquier ama de casa seguramente tendría un juego de sartenes de hierro fundido y cazuelas de ganso. Actualmente, la desventaja de tales platos es un precio muy alto. Por lo tanto, si ha heredado utensilios de cocina de hierro fundido de su abuela, no los tire. Puedes lavarlo con cualquier medio, incluso con soda y cepillos metálicos.
También hay una batería de cocina especial de acero o aluminio que tiene un revestimiento antiadherente. La mayoría de las veces, este recubrimiento es de teflón y contiene el peligroso ácido perfluorooctanoico.
Ya se ha demostrado que este ácido es capaz de matar animales. El mero hecho de que hayan muerto papagayos en casas donde se usaban sartenes recubiertas de teflón hace que uno se pregunte sobre la conveniencia de comprar tales utensilios. También se ha demostrado que dichas sustancias nocivas liberadas durante la cocción pueden concentrarse y permanecer en la cocina durante varios días, lo que aumenta significativamente el riesgo de desarrollar enfermedades peligrosas.
La seguridad de los utensilios de cocina de silicona también está siendo cuestionada. Los fabricantes modernos de utensilios de silicona a menudo agregan sustancias inexploradas a la silicona que, cuando se calientan térmicamente, pueden formar productos muy peligrosos.
Por lo tanto, al elegir los utensilios de cocina, debe dar preferencia a los de hierro fundido, loza, cristalería resistente al calor o sartenes de hierro sin revestimiento antiadherente. Dichos platos son seguros y su vida útil es bastante larga.
Cocinar guisos sencillos y saludables en el horno
Cazuela magra con patatas y champiñones
Ingredientes:
- Patatas medianas 1kg
- Champiñones o cualquier otra seta 500 g
- Bombillas 2 piezas
- tomates 2 piezas
- Verdor
- Aceite de oliva
Metodo de cocinar:
- Hervir las papas en agua con sal.
- Haga un puré líquido suave con papas hervidas.
- Cortar los champiñones en cubos grandes o círculos y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Luego tuerza la mezcla de cebolla y champiñones en una picadora de carne.
- Enviar al formulario puré de patatas, luego la mezcla de champiñones con cebollas, tomates (cortados en aros), verduras, encima de otra capa de puré de papas.
- Hornee la cazuela a 200 grados durante no más de 30 minutos en el horno.
cazuela de calabaza
Ya que contiene vitaminas, fibra en beneficio de los intestinos, vitamina T para acelerar el metabolismo. La calabaza es un producto para diabéticos. Los científicos han descubierto que en la calabaza la concentración de caroteno, útil para la visión, es cinco veces mayor que en las zanahorias.
Dado que la calabaza es rica en sales de potasio, los médicos recomiendan comer platos con ella para las personas que padecen enfermedades cardiovasculares.
Receta de una sencilla cazuela de calabaza al horno
Ingredientes:
- Crema agria 200 g
- Queso 100g
- Calabaza 250 g
- Tomate 2 piezas
- Pan rallado 50 g
- Sal y pimienta para probar
Metodo de cocinar:
- Lubrique la fuente para hornear con aceite (o vierta un poco de agua en el fondo), ponga la calabaza, los tomates picados encima, espolvoree la cacerola con queso y pan rallado.
- Cocine en el horno a 200 grados, cubierto con papel de aluminio.
- 10 minutos antes de la preparación para abrir la lámina.
Cazuela de requesón
Para preparar una cazuela de requesón saludable, necesita elige la cuajada adecuada.
- Hay un GOST R 52096-2003 bien definido para el requesón, que debe estar contenido en el paquete. También se debe dar la dirección del fabricante.
- Cuajada, postre de cuajada o la masa no son requesón y contienen, además de leche y masa madre de leche agria, grasas vegetales, aditivos y espesantes peligrosos.
- Compruebe siempre la fecha de fabricación del requesón y guarde el recibo para poder reclamar en la tienda si el producto resulta ser de mala calidad.
- El requesón debe almacenarse solo en unidades de refrigeración.
- El requesón a granel se almacena en el refrigerador por solo 72 horas.
- El requesón en envases sellados se puede almacenar hasta por 7 días, sujeto a las condiciones de almacenamiento.
- El empaque hinchado indica un producto estropeado.
- El requesón real tiene un color blanco, a veces con un toque de crema, un sabor y olor no ácidos y una textura suave y uniforme.
- El requesón granulado y desmenuzable también es adecuado para guisos, deberá agregarle un poco de leche y mezclar.
Ingredientes para la cazuela de requesón para cocinar al horno:
- Cuajada 500 g
- Huevo de gallina 3 uds.
- Crema agria 100 g
- puñado de pasas
- Vanilina
- Polvo de hornear (soda apagada con vinagre)
- Azúcar 3 cucharadas
Metodo de cocinar:
- Mezcle la crema agria, el requesón y una cucharada de azúcar en un recipiente de vidrio.
- Introducir las yemas en la mezcla resultante.
- Batir las claras con un batidor con azúcar y agregarlas a la mezcla de cuajada. Esto hará que la cacerola esté más aireada.
- Combine la masa de cuajada con las pasas, el polvo de hornear, la vainilla y el azúcar. Mezclar bien y verter la mezcla en un molde de hierro fundido o cerámica.
- Llevar al horno a 180 grados por 40 minutos. Si lo desea, la cacerola enfriada terminada se puede rociar azúcar en polvo.
brocoli a la caserola
es un producto muy útil.
Cómo cocinar la cazuela:
- Hierve la pasta hasta que esté medio cocida (puedes usar la pasta que sobró de la cena de anoche). Es recomendable utilizar pasta integral.
- Vierta el brócoli congelado con agua tibia.
- Rompe el huevo en un tazón de cerámica y mézclalo con la crema agria.
- Ponga la pasta hervida en forma, espolvoréela con hierbas secas.
- Extienda los floretes de brócoli, la carne picada y las cebollas de manera uniforme sobre la capa de pasta.
- Engrasar la cazuela salsa de crema agria espolvoreado con queso rallado
- Hornee a 180-200 grados durante no más de 30 minutos en el horno.
¡Ángel de la cena!
Cazuela de requesón es útil y plato sabroso para tu hijo Las recetas propuestas en este artículo ayudarán a alimentar a tu bebé con una deliciosa y tierna cazuela, que tiene como base un producto tan saludable.
Y a los adultos también les gustará este plato: casi nadie rechazará un pedazo de cuajada tierna milagrosa. ¡Imposible resistirse!
La cazuela de requesón es una alternativa económica y más dietética a la tarta de queso del extranjero. El método de cocción no es complicado. Simplemente mezcle los ingredientes, coloque la masa en una bandeja para hornear engrasada y hornee a cierta temperatura durante el tiempo especificado.
Puede complementarlo de manera efectiva con frutas y frutos secos, espolvorear cacao o azúcar en polvo encima, en general, lo que es suficiente para su imaginación. ¿Qué podría ser más sabroso y saludable? Haz una cazuela de requesón y no te arrepentirás.
¡Consejo! No abra el horno durante la preparación de la cazuela de requesón antes de que haya transcurrido el tiempo establecido; esto puede provocar una fuerte caída en la masa total en la forma.
En general, los pasteles de requesón, y en particular, la cazuela de requesón, no son menos sabrosos al día siguiente de la cocción. Después de todo, es un completo postre delicioso. ¡Jugoso, suave y dulce! Es muy satisfactorio, pero esto no afecta su figura impecable.
Puede organizar una verdadera fiesta y servir un postre de cuajada con crema agria, mermelada de bayas o leche condensada. ¿Quién puede resistirse a tanta belleza?
La cuajada debe ser fresca y buena calidad especialmente si estás cocinando para niños. Si el requesón está seco, debe agregar un par de cucharadas de crema agria. El requesón para guisos es mejor pasarlo por un colador. Si durante el proceso de cocción usa una licuadora o un procesador de alimentos, entonces el requesón no se puede limpiar.
Cazuela de requesón en el horno como en el jardín de infantes.
Esta cazuela tiene un sabor muy agradable, tierna y tan fragante, esta receta nos transporta a una infancia despreocupada, donde jardín de infancia nos obsequiaron con una cazuela maravillosa, tan querida por todos nosotros.
¡Buen provecho y buenos recuerdos para ti!
Necesitará:
- 1 kilo de requesón
- 4 cosas huevo
- 3-4 calle. yo sémola
- 6-8 arte. yo Sáhara
- mantequilla para engrasar el molde
Metodo de cocinar:
Agregue huevos al puré de requesón
Vierta la cantidad requerida de azúcar de acuerdo con la receta.
agregando sémola
Definitivamente azúcar de vainilla para darle sabor.
Mezclar con una batidora hasta que quede suave.
La masa debe resultar tierna y hermosa.
Déjelo en el recipiente durante 10-15 minutos - deje que la sémola se hinche
Nivele suavemente la masa en forma de cucharada o espátula.
Metemos la forma en un horno precalentado a 180 grados durante 45-50 minutos
¡Buen provecho!
Exuberante cazuela de requesón con manzanas
Asegúrese de probar esta receta de cazuela de requesón con manzanas. Sencillo y apetitoso! Y qué maravilla suenan las manzanas en el requesón, qué combinación de sabores perfecta.
Es muy importante cortar las manzanas peladas en plásticos delgados, luego tendrán tiempo para hornearse. masa de cuajada. ¡Sorprenda a sus seres queridos con una maravillosa cazuela de requesón! ¡Buena suerte a todos los cocineros!
Necesitará:
- 600 g de requesón
- 2 piezas manzanas (grandes)
- 3 piezas. Gallina, huevo
- 4 cucharadas yo sémola
- 4 cucharadas yo azúcar granulada
- 1 paquete azúcar de vainilla
- 1 PC. sal de mesa
- 1/2 cucharadita refresco (sin tobogán)
- 30 g de mantequilla para engrasar el molde
Metodo de cocinar:
El requesón es deseable para frotar a través de un colador.
Si el requesón es homogéneo y no granulado, simplemente puede aplastarlo ligeramente con un aplastamiento
Agregue los huevos al requesón, dejando una yema por separado para engrasar la superficie de la cacerola.
Agrega el azúcar de vainilla y mezcla todo bien.
Agregue azúcar, sal y soda a la masa de cuajada.
Vierta la sémola en la mezcla, dejando una pequeña cantidad en la taza para rociar la forma
Deje a un lado el recipiente con la masa de cuajada durante 10-15 minutos, deje que la sémola se hinche
Luego limpiamos las manzanas lavadas de la cáscara, las cortamos por la mitad y quitamos el corazón.
Manzanas peladas cortadas en rodajas pequeñas y finas
Después de 15 minutos, mezcle la masa de cuajada con manzanas.
Engrase generosamente la forma con mantequilla y espolvoree con sémola, ponga la masa en una bandeja para hornear
Alíselo suavemente con una cuchara o una espátula.
Batir la yema con un tenedor y verter sobre la masa de cuajada en forma
Alise la yema con una cuchara, untándola con toda la superficie de la futura cazuela de cuajada.
Así es como terminamos con el producto terminado.
Metemos la forma en un horno precalentado a 180 grados durante 40-45 minutos hasta que se dore la corteza
Debido a la yema, la cacerola resulta muy hermosa y rosada, verificamos su preparación con un palillo
¡Buen provecho!
Cazuela de requesón al horno con harina
También es una excelente opción para guisos de requesón en su mesa. La única diferencia es que se añade una pequeña cantidad de harina de trigo según la receta.
Esto cambia ligeramente la consistencia de la masa de cuajada, pero la cazuela resulta ser invariablemente sabrosa y fragante. ¡Toma nota de la receta y organiza un desayuno matutino saludable en casa!
Necesitará:
- 500 g de requesón 9% de grasa
- 3 arte. yo harina de trigo
- 2 cucharadas. yo azúcar granulada
- 1 PC. huevo
- 1 er. yo crema agria 15%
- 20 g de mantequilla
Metodo de cocinar:
- Frote cuidadosamente el requesón a través de un colador fino y mézclelo con crema agria.
- Agregue huevo, azúcar y harina al pastel, mezcle todo bien hasta que quede suave.
- Engrasar una fuente para horno generosamente con mantequilla
- Ponga la masa resultante en la forma
- Hornear durante unos 40 minutos en horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos
- Sirva la cazuela con mermelada, leche condensada o crema agria
¡Buen provecho!
Receta para una exuberante cazuela de requesón con sémola
La delicada cazuela de requesón con pasas atraerá tanto a adultos como a niños. Y no solo para los amantes del requesón.
Necesitará:
- 500 g de requesón
- 1-3 piezas huevo
- 2 cucharadas. yo sémola
- 3 arte. yo azúcar granulada
- 1 cucharadita azúcar de vainilla
- calle 5 yo crema agria 15-20% líquido
- 50 g de pasas
- 1/3 cucharadita sal de mesa
- 30 g de mantequilla para el molde
Metodo de cocinar:
Comience vertiendo pasas agua caliente y dejar durante 20-30 minutos
En una taza conveniente, mezcle la sémola con 3 cucharadas de crema agria y reserve la mezcla; la sémola debe hincharse.
Mientras tanto, limpiamos todo el requesón a través de un colador en un recipiente hondo.
El requesón se debe frotar a través de un tamiz para obtener esplendor. comida lista. Si esto no se hace, ¡entonces no obtendrá el efecto deseado de jugosidad y ternura en una cazuela de cuajada!
Mezcle el requesón con sémola y crema agria.
Una batidora o batidora de inmersión ayudará a conseguir una homogeneidad total de la mezcla.
Escurra el agua de las pasas y séquelas bien por todos lados con una toalla de papel.
Añádelo a la cuajada
Extendemos la masa y nivelamos suavemente la superficie con una cuchara o espátula.
Antes de hornear, engrase la futura cacerola con la crema agria restante, distribuyéndola por toda la superficie.
Colocamos la forma con la masa de cuajada por 40 minutos en horno precalentado a 180 grados hasta que se dore
¡Buen provecho!
La cazuela de requesón más deliciosa en el horno.
Deliciosa y fragante cazuela de requesón con mantequilla: ¿qué podría ser más sabroso? Tal desayuno saludable para toda la familia.
Sírvelo en la mesa con crema agria, miel o mermelada. ¡Es muy sabroso y satisfactorio!
Prueba a hacer una cazuela esta receta, y obtendrás una belleza fragante con pasas en la mesa. Las pasas, por cierto, se pueden reemplazar con albaricoques secos. ¡Buena suerte y feliz experimentación!
Necesitará:
- 500 g de requesón
- 1 PC. huevo
- 2 cucharadas. yo manteca
- 2 cucharadas. yo sémola
- 3 arte. yo azúcar granulada
- 100 g de pasas
- 1/2 cucharadita sal de mesa
- vanilina
Metodo de cocinar:
- Asegúrese de pasar el requesón por un colador fino y mézclelo con mantequilla blanda.
- Batir por separado los huevos con azúcar.
- Con una batidora, mezcle el requesón, la vainilla, los huevos con azúcar y la sémola en una mezcla homogénea.
- Deje reposar la mezcla de cuajada durante 10-15 minutos para que la sémola se hinche bien.
- En este momento, prepare la forma, engrase con mantequilla, espolvoree encima migas de pan o sémola
- Coloque la masa en un molde, alise su superficie con una cucharada, hornee durante 30-35 minutos en un horno precalentado a 180 grados.
¡Buen provecho!
Vídeo receta. Exuberante cazuela de requesón con leche
Entonces, llamamos su atención: una cacerola. Cada ama de casa puede decir a su manera cómo cocinar una cazuela en el horno, y cada una de estas recetas es igualmente buena. Puedes hacer una cazuela con sémola o harina, mezclar la masa con frutas, nueces. Pero hay opciones para guisos sin azúcar, que se preparan con queso, jamón. Definitivamente deberías probar cada una de estas opciones para elegir la más deliciosa e interesante para ti.
1. Cazuela con carne picada y trigo sarraceno
cazuela con trigo sarraceno y carne picadaIngredientes:
700 g de pollo picado
-2 cebollas grandes
-2 zanahorias
-250 g de trigo sarraceno
-2 manzanas
-120 g de queso
Preparación paso a paso:
En una mezcla de vegetales y mantequilla, freí las cebollas hasta que estén suaves, cortadas en cubos y zanahorias ralladas en un rallador grueso, enfriadas.
mezclado con Pollo picada, bien condimentada, amasada hasta que esté suave y dispuesta en una capa en un molde.
Trigo sarraceno hervido, enfriado, agregado de manzanas peladas y ralladas en un rallador grueso y queso semiduro rallado en un rallador grueso, mezclado bien y colocado la segunda capa en un molde, triturando ligeramente.
Al horno a 200 grados por 25 minutos, se saca, se espolvorea con un poco más de queso rallado y se regresa al horno por 5 minutos.
2. Cazuela de patatas con carne picada
patata picada Ingredientes:
5-6 papas
-500 gramos de carne picada
-bulbo
-3 huevos
-un poco de queso
- verdes frescos.
Preparación paso a paso:
Lave las papas, pélelas y hiérvalas hasta que estén tiernas. Haz un buen puré añadiendo mantequilla, un poco de leche y un huevo crudo a las patatas.
Picar finamente la cebolla, freír. Agregue la carne picada a la cebolla y fría bien, casi hasta que esté cocida.
Vierta la mitad del puré de papas en una fuente para horno y distribuya uniformemente.
Ponga la carne picada en el puré de papas. Encima de la carne picada, la segunda parte de puré de patatas.
Bate 2 huevos (puedes añadir un poco de nata) y vierte sobre las patatas.
Espolvorear con queso rallado y hierbas.
Hornear durante 20 minutos a 200 grados.
3. Cazuela de patatas con jamón ahumado
cazuela de patatas con jamón ahumado Ingredientes:
250-350 gramos Jamón ahumado
-1 kg. patatas
-20gr. manteca
-2-3 dientes de ajo
-sal pimienta
-400 ml. crema
-150-200gr. queso rallado
Preparación paso a paso:
Cortar el jamón ahumado en dados, picar finamente el ajo, cortar las patatas en rodajas finas (cuanto más finas mejor).
Engrasar una fuente para horno de paredes altas con mantequilla y espolvorear con un poco de ajo.
Mezcle las papas con jamón, sal, pimienta, el resto del ajo.
Llene la fuente para hornear con la "masa" resultante, vierta la crema encima, espolvoree con queso.
Hornear a 200 C durante unos 45-55 minutos, apagar el horno y dejar la cazuela durante otros 5-10 minutos.
4. Cazuela para aquellos que, en nuestra loca vida, a menudo usamos productos semiacabados y no tenemos mucho tiempo para cocinar platos complejos.
con vegetales… Ingredientes:
Carne picada
- un paquete de cualquier verdura congelada
- crema agria o mayonesa
-queso
- sal, especias
Preparación paso a paso:
Coloque la carne picada en el fondo de la forma, sal y pimienta.
Sobre él toda la congelación del paquete.
Vierta todo con crema agria o mayonesa y cubra con queso rallado. 4. Si tienes tiempo, puedes freír la carne picada con cebolla, queda más rica.
Llevar al horno a t 200 °C hasta que se dore el queso.
5. Cazuela de carne delicada con nata
... cazuela de carne ... Ingredientes:
2 huevos de gallina crudos
-2 mesa. cucharadas de crema al 10%
-2-3 tabla. cucharadas de salvado (en lugar de salvado, tomé copos de avena molidos en un molinillo de café)
-sal, hierbas y especias - al gusto
Preparación paso a paso:
Sal la carne picada, agregue especias y hierbas (opcional). Por separado, bata los huevos con crema (sal un poco) y agregue la mezcla de huevo y leche a la carne picada. Batir bien con un tenedor o batidora hasta obtener una masa uniforme de carne.
Untamos en una mantequilla derretida bien engrasada y espolvoreamos con forma de pan rallado. Hornee en el horno a una temperatura de 200-250 grados hasta que esté cocido (unos 20 minutos). Determino el grado de preparación por el olor aromático de la carne.
Lo mejor de todo es que la cazuela se combina con Chucrut o cualquier ensalada de verduras.
6. Cazuela napolitana
De hecho, esta cazuela es una lasaña perezosa que utiliza pasta en lugar de láminas especiales. Y menos capas. Y todo lo demás está incluido, incluso la notoria salsa bechamel y un ligero toque de boloñesa en la carne picada 😉
El resultado es un plato muy satisfactorio y sabroso: los invitados se lamieron los dedos.
... Cazuela napolitana ... Ingredientes:
500 g de pasta penne (plumas)
-700 g de carne picada
-1 cebolla grande
-1 rojo pimiento
-2 cucharadas pasta de tomate
-150 g queso duro
- un manojo pequeño de perejil
-400 ml de leche
-2 cucharadas manteca
-2 cucharadas harina
-sal y pimienta para probar
Preparación paso a paso:
Picar finamente la cebolla y sofreír durante 3 minutos aceite vegetal.
Agregue el pimiento dulce finamente picado y fríalo durante otros 2-3 minutos.
A continuación, añadimos la carne picada, salpimentamos y sofreímos durante 10 minutos sin dejar de remover, seguimos sofreyendo durante otros 3 minutos hasta que se evapore el líquido.
Añadir perejil finamente picado y pasta de tomate, revuelva y cocine a fuego lento durante 4 minutos.
Hervir la pasta, escurrir el agua y luego agregar 0,5 cucharadas. aceite de oliva y mezclar
Estamos preparando la salsa. Para hacer esto, derrita la mantequilla en una cacerola, agregue la harina y revuelva hasta que quede suave. Poco a poco, revolviendo constantemente, vierta la leche y hierva la mezcla.
Lo retiramos del fuego.
Recogemos la cazuela. En la parte inferior de la forma (tengo 35*24 cm) poner la mitad de la pasta.
Poner la mitad de la bechamel y repartir uniformemente. A continuación, ponga la carne picada, nivélela.
Cubra con la pasta restante. Extienda la salsa restante uniformemente encima.
Espolvorear con queso rallado y hornear en horno precalentado a 200 grados durante 25 minutos.
7. Cazuela de requesón, ¡REALMENTE como en el jardín de infantes!
¡Comprobado! Delicioso y tarda 5 minutos en cocinarse.
... como en el jardín de infantes ... Ingredientes:
500 gramos requesón;
-100 gr. Sáhara;
-100 gr. señuelos;
-50gr. Leche;
-50gr. manteca;
-2 huevos.
Preparación paso a paso:
Mezclar todos los ingredientes. El aceite debe ser suave. Dejar durante 40 minutos para que la sémola se hinche. Cocine en el horno 180-200 C hasta que estén doradas.
8. Cazuela de patatas con albóndigas
... cazuela con albóndigas ... Ingredientes:
750 g patatas
-750 g de zanahorias
-1 cebolla,
-2 dientes de ajo,
-600 g de carne picada,
-1 mesa. cuchara de mostaza,
- pan rallado-1 mesa. cuchara superior,
-1 cucharadita una cucharada de ralladura de limón
-huevo-1,
-sal,
- pimienta negro
-200 ml de crema,
-100 ml de leche,
-1 yema de huevo,
- nuez moscada
-verdor
Preparación paso a paso:
Pelar y lavar las patatas y las zanahorias.
Cortar las patatas en rodajas y las zanahorias en cubos.
Disponer las verduras en un plato engrasado.
Caliente el horno a 200°.
Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente.
Mezclar con la carne, la mostaza, el pan rallado, la ralladura de limón, el huevo, la sal y la pimienta.
De la carne picada, haz pequeñas bolitas y ponlas en un molde sobre las verduras.
Montar la nata con la leche y yema, Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Vierta esta masa sobre las verduras, cubra con una tapa o papel de aluminio y hornee en el horno durante 50 minutos.
Lave el perejil, séquelo y decore el plato terminado.
PD Limón rallado usar al gusto. No me gustó mucho el sabor de las albóndigas con limón. Puedes hacerlo añadiendo otras verduras: pimiento rojo, calabacín.
9. Cazuela delicada de requesón sin harina y sémola.
¡Esta cazuela es una verdadera nube de cuajada! Con un mínimo de calorías, ¡máximo placer!))
... cuajada tierna ... Ingredientes:
Requesón - 250 gramos (tome el contenido de grasa al gusto)
- leche o nata - 100-150 ml (dependiendo de la humedad de la cuajada)
-2 huevos
- azúcar - 2 cucharadas o al gusto
- vainillina (o tus otras especias favoritas)
- mantequilla para engrasar el molde
Preparación paso a paso:
Separe las claras de las yemas.
Batir el requesón con leche, azúcar, especias y yemas en un recipiente con una licuadora sumergida. Batir hasta que todos los granos "desaparezcan". La masa se obtiene como crema agria espesa.
Aparte, batir las claras de huevo a punto de nieve.
Doble suavemente las claras de huevo en la mezcla de cuajada.
Por supuesto, no puede separar las proteínas de las yemas, sino batir todo junto; también será sabroso, pero no tan tierno. Con esta opción, la cazuela resulta lo más tierna, como un soufflé.
Poner en una forma engrasada y hornear en un horno precalentado a 160-170 grados durante unos 35 minutos. Enfriar completamente y cortar en porciones.
La cazuela en sí es deliciosa. Pero si lo desea, puede hacerlo con canela, pasas y bayas, naranjas o plátanos, verter salsa de frutas, mermelada o miel.
Y puedes experimentar más radicalmente con ingredientes adicionales. Por ejemplo, agregue rallado zanahorias crudas y albaricoques secos finamente picados.
Puede cocinarlo en una forma grande, o puede probar en formas pequeñas, como muffins. Consigue mini guisos))
10. Cazuela de calabacines con queso
... cazuela de calabacín con queso ... Ingredientes:
Calabacín 3 mediano (800g pulpa sin piel y sin semillas)
- queso casero 200-250g (requesón de grano, escurrir el líquido)
- queso duro 50g
-3 huevos
-2 dientes de ajo
-1er.l. aceite vegetal
Preparación paso a paso:
Rallar grueso el calabacín, triturar, exprimir bien (por el exceso de líquido)
Mezcle el requesón granulado con queso, rallado en un rallador grueso, sal bien (sal a base de toda la cacerola, ya que no salamos el calabacín), agregue el ajo picado
Batir los huevos e incorporar suavemente a la mezcla de queso.
Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal, ponga los calabacines y vierta la mezcla de huevo y queso, mezcle un poco.
Hornee en el horno a 250 grados durante 30-40 minutos.
¡Buen provecho!
Muchos de nosotros recordamos la infancia en el jardín de infantes con una maravillosa cazuela de requesón. Cómo conjuran los cocineros en los jardines de infancia, qué ponen en la masa de cuajada, qué secreto poseen: este es un misterio cubierto de oscuridad. Más de una anfitriona pasó mucho tiempo tratando de repetir jardín de infantes obra maestra de cocina Sin embargo, no todos lograron reproducir con precisión el mismo sabor de la infancia. ¡Bueno esta bien! La cazuela de cuajada es buena porque puedes experimentar con su sabor tanto como quieras.
La cocina de cualquier nación tiene sus propias recetas de guisos de requesón, pero todas tienen una cosa en común: para que consigas un guiso de requesón, no importa si es un cheesecake americano o una cassata italiana, elige solo un producto de origen de alta calidad: requesón. No " productos de cuajada"o" masas de cuajada preparadas ", solo reales requesón fresco, desmenuzable y no demasiado grasosa, de lo contrario su cacerola flotará. Todos los demás ingredientes también deben ser frescos.
No hay recetas estrictas para guisos de requesón: todas las variaciones sobre el tema "requesón + huevos + sémola / harina + relleno (frutas secas, frutas, bayas, etc.)", así como recetas para guisos con la adición de pasta. o fideos, arroz o mijo, calabaza o verduras (una variante de la cazuela salada). Para ablandar la cazuela de requesón, limpie el requesón a través de un tamiz, pero en ningún caso lo pase por una picadora de carne, el requesón estará pegajoso y pesado. Para una cazuela exuberante, diluya la masa de cuajada (agregue crema agria, kéfir o yogur natural) y agregue un poco de bicarbonato de sodio o polvo de hornear para la masa. Para una cazuela baja en calorías existen recetas sin harina o sin huevo, una cazuela de este tipo, sobre todo sin azúcar, es la más adecuada para abundante desayuno. En general, el resultado depende solo de su imaginación, y nuestro sitio solo brinda algunos ejemplos de qué tipo de guisos de requesón puede inventar.
Ingredientes:
1 kg requesón casero,
½ pila sémola,
2-3 huevos
1 pila Sáhara,
½ pila crema agria
½ pila Leche,
1 pila Pasas,
una pizca de sal,
vainillina - al gusto.
Cocinando:
Vierta la sémola con leche y deje reposar durante 30-50 minutos hasta que se hinche. Batir los huevos con el azúcar. Agregue sémola, huevos batidos, pasas lavadas y escaldadas y otros ingredientes a la cuajada frotada a través de un colador. Lubrique la fuente para hornear con mantequilla, espolvoree con sémola o pan rallado, extienda la masa y nivele. Lubrique la parte superior con crema agria mezclada con yema cruda y coloque en un horno precalentado a 180 ° C durante 50-60 minutos.
Ingredientes:
500 g de requesón,
3 huevos,
5 cucharadas sémola,
1 cucharada Levadura en polvo
1 sobre de vainilla
arándanos secos, cerezas secas, pasas - al gusto.
Cocinando:
Separar las claras de las yemas y batirlas con una pizca de sal hasta que queden esponjosas. Mezcle el resto de los ingredientes, agregue suavemente las claras de huevo batidas y ponga la masa resultante en una forma engrasada. Introducir en el horno precalentado a 180-200°C durante 40-45 minutos hasta que se dore la parte superior de la cazuela.
Ingredientes:
500 g de requesón,
200 g de crema agria
400 g de sémola,
300 g de azúcar
6 huevos
2 cucharaditas Levadura en polvo
1 pila Pasas.
Cocinando:
Batir los huevos con el azúcar hasta que quede esponjoso. Frote el requesón a través de un tamiz y mezcle con crema agria. Combine el requesón con la masa de huevo, agregue la sémola mezclada con el polvo de hornear y las pasas lavadas y secas. Mezclar bien. Vierta la masa resultante en un molde engrasado con mantequilla y coloque el molde en un horno precalentado a 180-200 ° C durante 40-45 minutos.
Ingredientes:
600 g de requesón,
250 ml de leche
100-150 g de azúcar,
50 g de almidón,
2 huevos,
100 g de una mezcla de frutos secos y frutas confitadas,
1 sobre de vainilla
una pizca de sal.
Cocinando:
Separar las claras de las yemas. Triture las yemas con requesón, agregue leche, azúcar, vainillina y frutas y nueces confitadas picadas. Mezclar bien. Montar las claras en espuma fuerte con sal, entrar en masa de cuajada y remover. Cubra una fuente para hornear con papel pergamino y engrásela con mantequilla. Verter la masa y llevar al horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 1 hora.
Ingredientes:
500 g de requesón,
1 pila kéfir,
½ pila sémola,
4 huevos,
¾ pila. Sáhara,
1 cucharadita Levadura en polvo
¼ de cucharadita sal,
½ pila pasas, canela o frutas confitadas,
vanilina.
Cocinando:
Con una batidora, bata los huevos con azúcar hasta obtener una espuma esponjosa, agregue requesón rallado, kéfir, sémola, sal, vainillina, levadura en polvo y pasas. Vierta la masa resultante en un recipiente multicocina engrasado y cierre la tapa. Configure el modo "Hornear" durante 45 minutos. Después de la señal sobre el final del trabajo, deje la multicocina en el modo "Calefacción" durante 10 minutos, luego retire la cacerola con la cesta de vapor.
Ingredientes:
200 g de requesón bajo en grasa,
100-150 g de calabaza,
1 huevo
½ pila Pasas,
azúcar, canela, vainillina - al gusto.
Cocinando:
Revuelva el requesón con el huevo, agregue la calabaza cortada en cubos pequeños, las pasas, las especias y mezcle. Poner en una olla de cerámica y poner a languidecer en el horno a fuego medio durante 1-1,5 horas.
Ingredientes:
1 pila arroz redondo,
450 g de requesón,
100 g de azúcar
Pila de 2,5. agua,
3 huevos,
1 sobre de vainilla
150 g de pasas,
1.5 pila. Leche,
una pizca de sal.
Cocinando:
Vierta el arroz lavado con agua, hierva, reduzca el fuego y cocine debajo de la tapa hasta que el líquido se haya evaporado por completo durante 30-35 minutos. El arroz estará pegajoso. Mientras tanto, batir los huevos con el azúcar. Combine todos los ingredientes, agregando el arroz al final. Verter en un molde engrasado y hornear a 180°C durante 40-45 minutos.
Ingredientes:
500 g de requesón,
100 g de mantequilla,
200 g de azúcar
3 cucharadas almidón,
5-6 cucharadas sémola,
1 huevo
2-3 naranjas.
Cocinando:
Muele las naranjas peladas y sin hueso en una licuadora hasta que quede suave. Agregue 100 g de azúcar y 2 cucharadas. almidón y revuelva. Reserve por ahora y combine todos los demás ingredientes en una masa homogénea en un recipiente aparte. Es mejor pasar el requesón por un tamiz de antemano. Cubra una fuente para hornear con papel de hornear, extienda la masa de cuajada, nivélela y extienda la masa de naranja. Introducir el molde en el horno precalentado a 180°C durante 50 minutos, luego apagar el horno y dejar enfriar durante 15-20 minutos.
Ingredientes:
500 g de mijo,
250 g de requesón,
1 litro de agua
10 huevos
100 g de azúcar
500 ml de leche
vainilla, sal, pan rallado.
Cocinando:
Clasifique el mijo, enjuague bien, escalde con agua hirviendo y escurra el agua. Vierta en agua hirviendo, hierva durante 10 minutos, luego vierta la leche hirviendo, sal y cocine las gachas hasta que estén tiernas. Enfriarse. Frote el requesón a través de un tamiz y combine con papilla de mijo. Batir los huevos con azúcar en una espuma exuberante y agregar junto con la vainilla a la papilla con requesón. Engrasar una fuente para horno con mantequilla y espolvorear con pan rallado. Coloque la masa resultante, nivele, cepille con un huevo batido mezclado con crema agria y hornee hasta que marrón dorado en un horno precalentado a 180-200°C.
Postre de requesón con coco
Ingredientes:
750 g de requesón,
150 g de mantequilla,
4 huevos,
½ pila sémola,
150 g de azúcar
1 sobre de copos de coco (¡sin colorear!),
1 sobre azúcar de vainilla,
½ pila amapola,
100 ml de leche.
Cocinando:
Separar las claras de las yemas. Mezcle las yemas con requesón, sémola, azúcar, jugo y azúcar de vainilla hasta que quede suave. Luego agregue la mantequilla blanda y mezcle bien. Por separado, bata las claras con una pizca de sal hasta obtener una espuma fuerte y doble suavemente en la masa de cuajada. Divida la masa en dos partes, agregue amapola a una, a la otra - hojuelas de coco. En una forma cubierta con papel de hornear, extienda la masa de cuajada, alternando, con una cucharada, en dos capas. Introduce el molde en un horno precalentado a 180 °C durante 1 hora, luego apaga el horno y deja la cazuela otros 15 minutos sin abrir la puerta.
Cazuela de pasta con requesón
Ingredientes:
150 g de pasta
400 g de requesón,
2 cucharadas aceites,
4 huevos,
4 cucharadas Sáhara,
1 pila nueces,
pasas, cáscara de limón - al gusto.
Cocinando:
Hervir los macarrones en agua con sal y escurrir. Separar las yemas de la proteína. Frote las yemas con queso cottage, azúcar, mantequilla y ralladura de limón, combine con pasta, nueces y pasas. Batir las claras con una pizca de sal en una espuma fuerte y combinar con la masa de cuajada. Verter en una fuente de horno engrasada y hornear horno caliente durante 20-25 minutos.
Ingredientes:
400 g de requesón,
2 huevos,
2 manzanas
3 cucharadas manteca,
1-3 cucharadas Sáhara,
½ cucharadita canela,
pan rallado, azúcar en polvo.
Cocinando:
Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas. Ponga las manzanas en la sartén, agregue la mantequilla, el azúcar y la canela y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos. Enfriarse. Frote el requesón a través de un colador, combine con las manzanas y los huevos batidos y mezcle hasta que quede suave. Póngalo en la forma preparada y colóquelo en el horno, calentado a 180-200 ° C, durante 15-20 minutos. Espolvorear con azúcar en polvo al servir.
Cazuela de requesón con coliflor
Ingredientes:
400 g de coliflor,
200 g de requesón,
200 g de queso
4 huevos,
1-2 cucharadas manteca,
sal.
Cocinando:
Separar la coliflor en floretes y picar. Rallar el queso en un rallador grueso. Combine requesón, queso, coliflor y los huevos y mezcle hasta que quede suave. Coloque la mezcla resultante en una forma engrasada y hornee durante 20-25 minutos a una temperatura de 180 ° C.
Cazuela de requesón y patatas
Ingredientes:
1 kilo de papas
200 g de cebolla
50 g de aceite vegetal,
1 cucharada migas de pan,
Relleno:
500 g de requesón,
5 huevos
100 g de perejil.
Cocinando:
Hervir las papas peladas hasta que estén tiernas y pasarlas por un colador. Picar la cebolla y freír en aceite vegetal hasta que esté dorada, agregar a las papas, sal y pimienta al gusto. Separar las claras de las yemas, batir las claras y mezclar con la masa de patata. Para el relleno, corte las verduras, frote el requesón a través de un colador, mezcle con perejil y yemas, sal al gusto. Engrasar una placa de horno con aceite y espolvorear con pan rallado. Coloque la mitad de la masa de papa en una bandeja para hornear, sobre ella, el relleno de requesón y hierbas, luego cierre la parte superior con la masa de papa restante. Engrase la parte superior de la cacerola con mantequilla o crema agria y colóquela en un horno calentado a 180-200 ° C durante 20-30 minutos.
Cazuela de requesón con tomates secos
Ingredientes:
500 g de requesón bajo en grasa,
3 huevos,
50 g de queso duro
5 cucharadas sémola,
5-6 rodajas de tomates secados al sol,
1-2 dientes de ajo,
2-3 cucharadas aceite vegetal,
1 cucharadita Levadura en polvo
1 manojo de verduras
harina, sal, negro Pimienta molida- gusto.
Cocinando:
Limpie el requesón a través de un tamiz, pique las verduras, corte los tomates en cubos pequeños, pique el ajo muy finamente. Separar las claras de las yemas. Batir las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. Triture las yemas con requesón, agregue la sémola y el polvo de hornear y mezcle. Agregue aceite vegetal, hierbas picadas y ajo. Espolvorea los tomates con harina y mezcla para que los trozos de tomate estén completamente en la harina. Agregue a la masa de cuajada, mezcle y agregue gradualmente las claras de huevo batidas. Sal y pimienta para probar. Engrase la forma con aceite y ponga la masa en ella. Introducir en el horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos. Luego espolvorea queso rallado por encima y hornea por otros 10 minutos.
Cazuela de requesón con hierbas
Ingredientes:
500 g de requesón,
200 g de queso duro,
4 huevos,
1 manojo de cebollas verdes
2 dientes de ajo
½ cucharadita pimienta roja molida picante,
1 cucharadita pimentón molido,
sal, hierbas - al gusto.
Cocinando:
Frote el requesón a través de un colador, pique las verduras, ralle el queso en un rallador fino. Batir las claras de huevo en una espuma esponjosa. Combine todos los ingredientes y mezcle bien. Engrase los moldes con aceite y espolvoree con pan rallado, extienda la masa de cuajada y hornee a una temperatura de 200 ° C hasta que estén doradas.
Ingredientes:
500 gr de patatas
100-200 g de requesón,
½ pila crema agria
1 cebolla
1 cucharada harina,
sal, pimienta - al gusto.
Cocinando:
Pelar las patatas, hervir y triturar. Combínelo con queso cottage frotado a través de un tamiz, cebolla finamente picada y otros ingredientes. Vierta en una fuente para hornear engrasada y coloque en el horno caliente durante 15-20 minutos.
Cazuela de requesón y champiñones
Ingredientes:
400 g de requesón,
200 g de queso
4 huevos,
5-6 cucharadas crema agria
2 bombillas
500 g de champiñones (frescos o congelados)
sal, pimienta negra molida - al gusto.
Cocinando:
Mezcle el requesón, el queso rallado en un rallador fino, los huevos y la crema agria hasta que quede suave. Cortar la cebolla en cubos y freír junto con los champiñones en aceite vegetal. Enfriar y agregar a la masa de cuajada. Verter en una fuente para horno y hornear a 180°C durante 45 minutos.
¡Buen provecho y nuevos descubrimientos culinarios!
Larisa Shuftaykina
