Receta de carne seca en la secadora para verduras. Carne Seca: Receta Casera

Por lo general, carne cruda seca (ternera o venado), salada o marinada. No se recomienda secar pollo o cerdo.

Tiempo promedio de secado: 6 a 8 horas (Alto)
ATENCIÓN: la alta humedad aumenta el tiempo de secado

Carne hervida seca:

1. Tome carne de res, venado, jamón, tocino o aves precocidas y quíteles toda la grasa.
2. Asegúrate de que la carne esté completamente cocida.
3. Debe secarse en rodajas de 5 mm de espesor o en cubos de 10 mm durante 6-8 horas en una bandeja de rejilla.
4. Después del secado, la carne no debe contener agua y estar firme. Se puede almacenar durante 6 semanas, refrigerar durante 8 semanas y congelar durante 6 meses.

Juego:

Para matar bacterias y enfermedades que pueda tener el animal, se recomienda almacenar la caza congelada durante al menos 60 días antes de secarla.

Carne en la marinada

• 500 g de carne magra
• 4 cucharadas yo salsa de soja
• 1 er. yo salsa de tomate
• 1/4 cucharadita pimienta negra
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cucharadita sal
• 1 er. l raíz de jengibre molida
• 1 er. yo polvo de curry

1. Sumerja la carne completamente en la marinada, cubra y refrigere.
2. Después de 6 a 8 horas, escurra y coloque la carne en la secadora, mientras coloca una bandeja sólida en la bandeja inferior y enrede las superiores para que las gotas de adobo no entren en el motor eléctrico.
3. Cuatro horas después del inicio del secado, se debe dar la vuelta a la carne. El tiempo total de secado es de 6-8 horas.
4. La carne está lista cuando se dobla como ramitas de sauce sin romperse. La vida útil de la carne seca es de 4 semanas. Para almacenamiento a largo plazo la carne en un recipiente hermético debe colocarse en el refrigerador o congelador.

Carne en lata seca:

1. Tome corned beef fresco y listo para procesar. Córtalo en trozos largos y delgados.
2. Coloque en la bandeja de malla. Seque la carne en conserva hasta que se endurezca y no se rompa al doblarla.
3. Sin embargo, no debe ser demasiado frágil. Empaque la carne en conserva en una bolsa de plástico y refrigere.

Wikipedia nos dice que la cecina son trozos de carne seca que se secan en condiciones especiales (usando equipo especial, sí). También escriben que los astronautas de la NASA lo comen con mucho gusto, ya que es muy nutritivo y pesa poco. No nos importa, porque es simplemente muy sabroso, conveniente para llevar de viaje. O generalmente puede picar finamente y preparar una papilla para acampar

Para cocinar necesitarás:
1) Carne - ternera (y también tomé pollo)

2) Salsas: salsa de soja, salsa Worcestershire (Worcestershire), tabaco, humo liquido(humo liquido).

3) Condimentos: pimienta (negra molida, roja, ajo), ajo en polvo o ajo exprimido/picado, condimentos para barbacoa (todavía se echaba curry en la marinada de pollo)

Primero cortamos la carne. Tendremos que cortarlo en placas delgadas (tiras), de aproximadamente 2-4 mm de grosor (lo principal aquí es la repetibilidad, de lo contrario, al cocinar, parte de la carne puede secarse y otra puede no secarse)

Escabeche. Aquí es donde radica la diferencia entre las recetas, yo suelo añadir la siguiente base marinada a ojo: 60% salsa de soja, 40% salsa Worcestershire La base debe cubrir toda la carne que se encuentra en el recipiente. Luego agrego algunos pimientos (fuerte preferencia por el rojo), algunos otros condimentos, unas gotas de tobasco, una cucharada de humo líquido. Todo esto se pone en el refrigerador durante 6-8 horas. Luego puse la carne en una secadora eléctrica durante la noche a 70 grados.

Luego, deberá retirarse, cortarse / romperse en pedazos y almacenarse en un lugar seco aislado del aire. Dependiendo del método de almacenamiento, la carne generalmente puede reposar durante aproximadamente una semana antes de que se eche a perder (debo admitir que nunca la he tenido tanto tiempo ...) Este producto tiene un sabor bastante fuerte y satisface bastante bien el hambre. Además, va bien como tentempié ligero. bebidas alcohólicas(cerveza y vino tinto). Puedes (y debes) experimentar con las especias.

• Se recomienda el pretratamiento para frutas que se oxidan rápidamente (albaricoques, manzanas, melocotones, bayas, etc.): deben calentarse a 100 ° C, luego enfriarse y luego triturarse.
• Coloque una bandeja sólida en un colador, engrásela ligeramente aceite vegetal para que la pastilla terminada no se pegue a la bandeja.
• Distribuya la masa preparada de manera uniforme sobre la paleta, mientras hace que la capa en el medio sea más delgada que a lo largo de los bordes. .
• No se deben usar más de 2 tazas de puré por tarima.
• Puede verificar la preparación por pegajosidad en el centro: el terminado prácticamente no se pega.
• Retire el malvavisco mientras aún está tibio, luego enróllelo en un tubo, enfríelo, envuélvalo en una película adhesiva y colóquelo en un recipiente hermético. Marshmallow se mantendrá mucho más tiempo en el refrigerador.

Temperatura - 60°C

Tiempo - 12-14 horas

La pasta es un gran aperitivo. Se puede reconstituir diluyéndolo con agua o jugo y usarlo como salsa o puré. Es fácil hacer un maravilloso postre para niños con malvavisco, como una capa de galletas o como relleno para pasteles.Para hacer mermelada sin azúcar, se deben verter tres partes de malvavisco con una parte de agua hirviendo. Prepare una pastilla de frutas o puré de verduras o fruta rallada, pero luego la capa es gruesa. Previamente, a su criterio, la pieza de trabajo se puede hervir y endulzar con azúcar o miel.

Con el desarrollo de la tecnología, se ha vuelto más fácil cocinar tus platos favoritos en casa. Por ejemplo, la carne seca, que rara vez se encuentra a la venta en ningún lado, ahora se puede preparar fácil y rápidamente en casa. Para hacer esto, necesita una secadora eléctrica.

¿Cómo secar carne en una secadora de verduras? Hablemos de esto más a fondo. También presentaremos recetas de carne en secador de verduras.

¿Qué tipo de carne se puede curar y cuál es el nombre de la carne curada?

De hecho, el secado, tanto en la secadora como de otras formas, es posible. diferentes tipos carne. Aunque existe una opinión muy extendida de que es mejor secar en seco la carne de vacuno y el venado (es decir, en una secadora). Pero es mejor no cocinar la carne de pollo u otras aves en este aparato. Porque estará demasiado seco. Pero en la práctica, se ha demostrado repetidamente que cualquier carne se puede secar en una secadora.

Hay varias recetas que te permiten marchitar deliciosamente la carne en una secadora eléctrica. Y cada tipo de producto seco se llama a su manera. Muy a menudo, se escuchan nombres como basturma, brezaola y sujuk.

Basturma es carne seca. Sujuk está hecho de carne de cerdo, cordero y cabra. La bresaola es un jamón curado elaborado con carne de vacuno joven. La marinada para tales platos se prepara de manera diferente, y el vino es una opción ideal para la bresaola.

El tipo de cecina terminada generalmente se corta en rodajas finas y se sirve como aperitivo para muchas bebidas.

¿Cómo almacenar adecuadamente la carne cocida?

La mayoría de las veces, la carne seca se come inmediatamente después de cocinarla, pero si todavía queda algo, debe almacenarse adecuadamente para que no se enrolle y se seque.

1. Es mejor almacenar un trozo de carne en una bolsa de tela o en frascos o recipientes bien cerrados.
2. Si la habitación está caliente, es mejor poner la carne en el refrigerador. Y si la temperatura es moderada, mejor en el balcón.
3. Para evitar que la carne absorba la humedad, así como para evitar el moho, se debe envolver con toallas o servilletas de papel.
4. Los residentes de casas particulares almacenan carne seca en sótanos o despensas, donde está seca, fresca y oscura.

En las condiciones adecuadas, se puede almacenar desde varias semanas hasta varios años.

Secado de carne en secadora eléctrica: ¿cómo hacerlo y cuánto secar?

Una secadora eléctrica no es un electrodoméstico tan necesario en la granja, pero si tiene una, entonces es un feliz propietario de la oportunidad de cocinar cecina cuando lo desee. La carne seca en una secadora de verduras resultará tan sabrosa como si se hubiera secado. manera tradicional.

La conveniencia es que el proceso tomará menos tiempo. Cuando secamos carne en una secadora de verduras, solo dedicamos de 6 a 8 horas. Solo: esto se compara con el método tradicional, que lleva de 2 a 3 semanas.

Y el proceso de secado en sí es el mismo que secar verduras o frutas.

Receta fácil de cecina de res

Antes de comenzar a curar la carne en el secador de verduras, debe estar bien marinada. Aquí hay una receta de cómo cocinar carne de res en una secadora eléctrica.

que llevaremos:

• carne de res refrigerada - 2000 gramos;
• sal de mesa - 20 gramos;
• pimienta negra y salsa de soja - al gusto.

Prepárate así:

1. La carne debe estar descongelada. Mejor refrigerado. Se debe lavar, secar y cortar en rodajas de 5 cm de ancho.
2. Todas las venas, películas y capas grasas deben eliminarse.
3. En un recipiente hondo, haga una marinada: mezcle sal, pimienta y salsa de soya. Remoje la carne en ella y póngala en el refrigerador por un par de días, sin olvidar darle la vuelta dos veces al día.
4. Después del encurtido, las piezas de carne se colocan en bandejas de secado, la temperatura se ajusta a 60-65 grados y se activa el secado.

Por peso carne terminada Resulta 2 veces menos que en forma cruda. Por lo tanto, tome una pieza grande inicialmente.

Marinada con adjika para secar.

La carne seca resultará muy sabrosa si la sumerges en la marinada adjika. Consigue chips de carne natural.

Los siguientes ingredientes se utilizan para la preparación:

• kilogramo de carne de cerdo u otra carne;
• adjika - al gusto;
• 50 gramos de sal;
• cualquier especia a tu gusto.

Pasos de cocción:

1. La carne se lava, se limpia de todo lo superfluo y se corta en varias rebanadas.
2. Las piezas se frotan bien con sal y especias, se envuelven en una película adhesiva y se guardan en el refrigerador por un día.
3. Un día después, sacan la carne, le quitan la sal y las especias y la sumergen en adjika por todos lados.
4. Deje la carne en adjika durante 6 horas.
5. Y ya después de 6 horas se puede colocar de forma segura en las paletas de la secadora.
6. A una temperatura de 65 grados, la carne se seca durante 6 horas (después de 3 horas se le da la vuelta al otro lado).
7. La carne preparada se parece a las papas fritas. ¿Y si lo secas? pieza entera, luego, al cortar el producto terminado, sus piezas resultarán secas y elásticas.

Marinada picante para secar carne de res

Hay otra versión de la marinada de curado de carne de res, que es más compleja en composición, pero tiene un sabor picante y un rico aroma. Los amantes de los picantes pueden aumentar la cantidad de ajo.

La receta de carne seca en una secadora de verduras con la adición de varias especias requiere los siguientes ingredientes:

• 2 kg de filete de res;
• kilogramo de sal marina;
• 4 dientes de ajo;
• pimentón - 17 gramos;
• orégano - 20 gramos;
• pimienta negra molida - 15 gramos;
• tomillo y romero - 20 gramos cada uno.

La carne seca se prepara en la marinada presentada de la siguiente manera:

1. En un recipiente hondo, mezcle la sal y Pimienta molida.
2. El ajo se exprime a través de una prensa de ajo y se envía a la sal y la pimienta.
3. También se envía a la masa total pimentón, orégano, tomillo y romero.
4. La carne se lava, se eliminan todas las venas, películas y capas grasas. Secar con toallas de papel y cortar en rodajas de 5 cm.
5. Cada pieza se enrolla en la marinada seca preparada, se pone en el refrigerador por un día para marinar.
6. Después de un día, sacan la carne preparada, encienden la secadora eléctrica. Coloca las piezas sobre el palet o palets y activa el modo secado.

Cerdo: ¿cómo secar la carne en una secadora de verduras?

La carne de cerdo secada en una secadora eléctrica no es tan seca y dura como, por ejemplo, la carne de res o el pollo. Debido al contenido de grasa natural del producto, la carne terminada resultará suave con un regusto agradable.

Para degustar una deliciosa cecina de cerdo, toma:

• kilogramo lomo de cerdo;
• kilogramo de sal de mesa;
• 30 ml de aguardiente;
• 30 gramos de salvia seca;
• 40 gramos de pimienta negra triturada;
• 2 vainas de chile picante;
• un puñado de cilantro.

Pasos para cocinar carne de cerdo seca:

1. El lomo de carne se lava, se quitan las películas y las venas y se seca con toallas de papel.
2. Lave el chile, corte la parte superior de cada vaina, quite las semillas y corte la pulpa en trozos pequeños.
3. A la pimienta picada se le añade sal, pimienta molida y salvia.
4. Vierta el brandy en la mezcla seca y mezcle bien.
5. Luego, tome un recipiente hondo, cuyo fondo esté cubierto con la mitad de la marinada preparada. Extienda la carne en él y cúbralo con la segunda mitad de la marinada encima.
6. Cubra el recipiente con una tapa o una película adhesiva. Refrigere por al menos 12 horas.
7. Después de 12 horas de marinado, se saca la carne, se sacuden los condimentos y se corta en rodajas finas.
8. Extiende las piezas sobre los palets de la secadora eléctrica y activa el proceso de secado.

pollo seco

El proceso que permite curar la carne en este tipo de secadero es idéntico para cualquier tipo de materia prima. La única diferencia está en la marinada. Para carne de pollo es especial, realzando no solo el sabor del ave, sino también haciéndola más suave, y por lo tanto menos seca.

Lo que necesitas para cocinar:

• pechuga de pollo sin piel - 4 piezas;
• 80 ml de salsa de soja;
• una cucharada sin un tobogán de sal;
• una cucharada de mostaza en grano;
• una cucharadita de vinagre balsámico (se puede reemplazar con vinagre de vino o jugo de limón);
• un par de cucharaditas de condimentos según preferencias;
• una cucharada de aceite de girasol.

Para obtener un delicioso pollo en la secadora, siga las instrucciones:

1. Las pechugas de pollo se lavan, se limpian de películas, cartílagos, grasa y todo lo superfluo.
2. A continuación, prepare la marinada. Para hacer esto, combine todos los ingredientes que se indican en la receta (excepto el pollo, por supuesto). Todo está completamente mezclado.
3. En el rollo de adobo terminado pechugas de pollo. Déjalos ahí por 12 horas en el refrigerador.
4. Después de 12 horas, se saca el pollo y se coloca en una bandeja de secado.
5. Cierra el aparato, ajusta la temperatura a 60 grados y deja cocinar.
6. Después de 3 horas, las piezas de pollo se deben dar vuelta al otro lado.
7. Tienes 3 horas más para prepararte.

La carne preparada se corta fácilmente en rodajas finas, no es dura ni elástica. Es bueno como refrigerio independiente, como complemento de sándwiches o ensaladas.

Corned beef en secadora eléctrica

Carne en lata - ya producto terminado, pero también se puede poner en secadora eléctrica y darle un sabor especial. La carne en conserva es adecuada para cualquier tipo de carne.

1. Primero debes cortar la carne en conserva en tiras largas y delgadas.
2. Coloque las tiras sobre una rejilla en una secadora eléctrica, ajuste la temperatura a 60 grados y seque, controlando periódicamente. También puede ocurrir que se requiera menos tiempo de secado. La preparación de la carne se puede juzgar cuando se seca, pero cuando se dobla, mostrará elasticidad y no se romperá.
3. La carne en conserva lista se come inmediatamente. Y si no, entonces mete las piezas en una bolsa de plástico y mételas en el refrigerador, donde se pueden guardar por mucho tiempo.

Juego en una secadora eléctrica en un adobo.

El juego (no importa qué animal o ave), antes de que se marchite, debe permanecer en el congelador durante un par de meses. Esto contribuirá a la desaparición de todos los microbios.

El adobo para carne de caza es una solución de sal o sal seca. Lo principal es enrollar bien la carne por todos lados en sal y dejarla durante varios días en el refrigerador. Después de eso, la sal se lava de la carne, se corta en trozos y se coloca en paletas en una secadora eléctrica.

Ajuste la temperatura a 65 grados y déjelo durante 8 horas en el dispositivo.

Conclusión

Como ves, secar la carne en un secador de verduras puede resultar elemental. El proceso no es diferente del secado de frutas y verduras en el aparato. No tienes que esperar unas semanas para probar la cecina. Pero comprar una secadora eléctrica para cocinar carne no es rentable. Como muestra la práctica, los compradores lo usan un par de veces para tal procedimiento. El resto del tiempo solo acumulará polvo en el estante.

La carne seca es un gran refrigerio para mesa de vacaciones. Tarda mucho en secarse, así que reserva 2 o 3 semanas antes de las vacaciones para empezar a cocinarlo.

Hay muchas recetas para cocinar cecina, así como sus nombres. Como regla general, el nombre refleja el método de preparación de dicho plato. Los nombres más populares son basturma, brezaola y sujuk. Basturma está hecho de carne de res, sujuk, de cordero, carne de cabra, cerdo. En este caso, la carne se corta en trozos pequeños. La bresaola se puede hacer con carne de res y marinada en vino.

Carne seca en casa

Productos requeridos:

• sal marina - 1 kg;
• dientes de ajo - 4 piezas;
• pimentón - 17 g;
• filete de res - 1 kg;
• orégano seco - 20 g;
• pimienta negra molida - 15 g;
• tomillo - 20 g;
• romero - 20 g.

Proceso de cocción:

1. mezclar en un bol sal marina y pimienta molida.
2. Retiramos las películas del filete y lo cortamos en 3 trozos longitudinales.
3. Preparamos el formulario. Vierta la mitad de la cantidad total de la mezcla de sal y pimienta en su fondo.
4. Ponga los trozos de carne sobre la sal y espolvoree con el resto de la pimienta y la sal.
5. Cubrimos el formulario con film transparente y lo cerramos en el refrigerador durante 12 horas.
6. Transcurrido el tiempo, sacamos la carne, la lavamos de la sal, la secamos, la ponemos en un plato y la volvemos a cerrar en la nevera durante 12 horas.
7. Retire la piel del ajo y tritúrelo en una prensa.
8. Mezclamos todas las especias molidas indicadas en la receta, y añadimos el ajo.
9. Con la mezcla resultante de especias, frote las tiras de carne por todos lados.
10. Envolvemos las piezas en una gasa no muy apretada, atamos con una cuerda y retiramos, dejamos reposar en la nevera durante una semana.
11. Voltee la cecina de vez en cuando para el otro lado.
12. Después de eso, córtalo en círculos y disfruta de su increíble sabor picante. ¡Buen provecho!

Cocinar con carne de cerdo

La carne de cerdo seca, por su contenido graso, no es tan dura como la de res y jugosa por dentro.

Necesitará:

• un puñado de cilantro;
• chile - 2 piezas;
• lomo de cerdo - 1 kg;
• salvia seca - 30 g;
• pimienta negra molida - 40 g;
• coñac - 30 ml;
• sal - 1 kg.

Cómo cocinar cecina:

1. Retire la tapa y las semillas de los pimientos y córtelos en trozos pequeños.
2. Combine la sal, la salvia, la pimienta molida y los trozos de chile.
3. Vierta el coñac en la mezcla y revuelva.
4. Lave el lomo de cerdo y séquelo.
5. En un plato preparado de antemano para la carne, coloque la mitad de la mezcla de especias. Ponle la carne de cerdo. La mitad restante de la mezcla de coñac y especias irá encima.
6. Cubra el recipiente con film transparente y colóquelo en el refrigerador.
7. Después de 12 horas, lave la sal restante de la carne y séquela con una servilleta.
8. Cubrimos el cerdo con una gasa y lo guardamos en el frigorífico durante medio día.
9. Moler los granos de cilantro en un rallador y frotarlos con trozos de carne de cerdo.
10. Envolvemos la carne nuevamente en gasa y la colgamos de una cuerda en una habitación fresca y ventilada.
11. Después de 10 días, estará lista una deliciosa carne sabrosa.

En el secador de verduras

Lista de ingredientes:

• adjika - al gusto;
• carne de cerdo - 0,5 kg;
• cualquier especia a tu gusto;
• sal - 45 g.

Instrucciones paso a paso:

1. Cortamos la grasa y las películas de la carne de cerdo, enjuagamos bajo un grifo y cortamos en dos partes.
2. Los frotamos con sal, los ponemos en una bolsa de plástico por un día. Agite la bolsa periódicamente.
3. Después de eso, una pieza de carne de cerdo se limpia de sal y se frota con una mezcla de especias.
4. Marinar la otra mitad de la carne en adjika.
5. Después de 5 horas, ambas piezas se colocan en la secadora de vegetales.
6. El cerdo debe secarse durante 3 horas por cada lado.
7. Enfríe la carne de cerdo seca, córtela en rodajas y sirva. ¡Buen provecho!

Cómo secar pechuga de pollo

Ingredientes de la receta:

• peluca roja molida - 20 g;
• tres pechugas de pollo;
• sal - 45 g;
• pimiento rojo molido - 6 g;
• seis dientes de ajo;
• pimienta negra molida - 30 g.

Algoritmo de acción:

1. Pasamos tres dientes de ajo por una prensa y lo combinamos con sal, pimentón, sal y pimienta de ambos tipos.
2. Procesamos las pechugas de pollo con agua bajo el grifo.
3. Frotamos todas las piezas de pollo con una mezcla picante, las colocamos en un plato espacioso, cubrimos con una película y cerramos en el refrigerador.
4. Dejamos marinar el pollo en especias durante 24 horas.
5. Después de eso, lavamos la sal y las especias restantes de la carne.
6. Moler los dientes de ajo restantes en un rallador y procesar el pollo con ellos. También se puede frotar con pimienta negra molida.
7. Cubra la carne con una toalla y póngala en el refrigerador por otro día. El secado en frío permite que la carne permanezca jugosa y tierna.
8. Después de eso, colgamos el pollo en un gancho en una habitación fresca durante tres días.
9. Ahora cortamos la deliciosa carne tierna en círculos y la servimos en la mesa.

receta en vino

Curar la carne en vino llevará más tiempo. Pero el resultado lo vale.

Necesitará:

• semillas de cilantro - 15 g;
• clavos - 5 piezas;
• hojas de lavrushka - 5 piezas;
• carne de res - 1,5 kg;
• una cabeza de ajo;
• sal - 30 g;
• seco Pimienta picante- 5 g;
• vino tinto seco - 0,3 l;
• pimienta negra molida - 10 g;
• aceite de sésamo - 18 ml;
• canela - 10 g;
• hierbas provenzales - 15 g.

Cómo hacer cecina con tus propias manos:

1. Vierta todas las especias y la sal en un tazón y mezcle bien.
2. Por todos lados frotamos el filete de ternera con la mezcla picante resultante.
3. Vierta todo el vino en el recipiente para marinar y sumerja el filete en él.
4. Cerramos el recipiente con una tapa y lo enviamos al refrigerador por 10 días.
5. A la mitad del término, voltea la carne hacia el otro lado.
6. Después de 10 días, sacamos la carne, la secamos con servilletas y la batimos con un rodillo.
7. Filtramos el adobo de vino a través de un colador.
8. Los condimentos que quedan en el tamiz se dividen en dos partes.
9. Extendemos la primera parte sobre un lado de la carne, la colocamos sobre una gasa y cubrimos el otro lado de la carne con la segunda parte de las especias. Envolvemos el filete en una gasa.
10. Envolvemos la carne con una cuerda y la colgamos sobre el fregadero o palangana. El primer día, el líquido del filete escurrirá allí.
11. Después de eso, alteramos la carne en una habitación fresca durante 25 días.
12. Después de eso, limpiamos la carne de las especias y la engrasamos con aceite de sésamo.
13. Queda por cortar el manjar seco en rodajas y disfrutar. sabor increíble y aroma

Lista de compras:

• especias para carne - al gusto;
• lomo de cerdo - 1 kg;
• pimienta negra molida - 20 g;
• azúcar - 4 g;
• pimentón rojo dulce - 15 g;
• cebolla - 2 piezas

Cocinar cecina en el horno:

1. Cortamos el solomillo de carne en tiras finas de 10 cm de largo por 5 cm de ancho.
2. Los ponemos en un bol y nos dormimos con los condimentos secos.
3. Picar finamente las cebollas y agregar a los ingredientes principales.
4. Mezclamos todo y enviamos debajo de la película en el refrigerador durante 15 horas.
5. Enciende el horno y precaliéntalo a 70 grados.
6. Ensartamos trozos de carne de cerdo fragante en palillos de dientes y los colocamos en una rejilla en el horno. Al mismo tiempo, es mejor extender la lámina sobre la paleta para no lavarla.
7. Comenzamos a cocinar la carne, calentando el horno a 150 grados.
8. Tan pronto como se caliente, apáguelo y seque la carne de cerdo durante 40 minutos hasta que el horno se haya enfriado por completo.
9. Después de eso, vuelva a encenderlo, llévelo a una temperatura de 70 grados y continúe cocinando durante otras 2 horas.

Cómo almacenar cecina

Es muy importante no solo preparar la cecina, sino también almacenarla adecuadamente después de eso para que no se vuelva demasiado dura o se eche a perder.

1. Las golosinas se conservan mejor en frascos herméticos o bolsas de tela.
2. Si vives en un área con un clima cálido, retira la cecina en el refrigerador. Si el clima de tu zona es fresco, puedes guardar el manjar en el balcón o en otra habitación ventilada.
3. Para evitar que la carne absorba humedad, envuélvela con una toalla de papel. Así no te saldrá moho.