En Italia, ready-made (es decir, pasta) se suelen servir con algún tipo de salsa. Una de las salsas italianas más populares es. La base de la salsa pesto es aceite de oliva, albahaca y queso rallado (en diferentes opciones se añaden algunos otros ingredientes).
receta de pasta al pesto
Elegimos pasta de alta calidad (pasta) con la marca en la etiqueta "grupo A", lo que significa que la pasta es de alta calidad y está hecha del mejor trigo. variedades de trigo duro. La salsa de pesto preparada se puede comprar en el supermercado o encontrar. Si desea servir pasta con pesto, cocine otra cosa (por ejemplo, pollo guisado con champiñones) por separado con anticipación. También cocinamos la pasta por separado, por último pero no menos importante, justo antes de comer.
receta general de pastaPara 1 porción necesita alrededor de 80-100 g de pasta seca. Ponemos la cantidad requerida de pasta en un recipiente con agua hirviendo y cocinamos hasta que esté al dente, es decir, durante 5-15 minutos, después de lo cual pasamos la pasta a un colador, no es necesario enjuagar. El mejor momento pasta hirviendo - 8-10 minutos.
Ahora puedes agregar salsa pesto a la pasta, obtienes un plato completamente autosuficiente, no es necesario agregar nada más. Puede servir pasta con salsa pesto para cualquier comida durante el día. Si la pasta es de alta calidad, cocinada correctamente y utilizada en proporciones normales, no puedes preocuparte por la armonía de la figura.
Pasta con salsa pesto con pollo y champiñones.
Ingredientes:
- carne de pollo sin piel y huesos - 600 g;
- cebolla - 1 pieza;
- champiñones - 200 g;
- aceite de oliva.
Cocinando
Cortar la carne de pollo 
en trocitos, también champiñones y cebollas. Calentar el aceite en una sartén. Fría todo junto, revolviendo con una espátula, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Sirva esta mezcla junto con la pasta terminada y la salsa pesto. Sería bueno agregar una cebolla verde y servir vino de mesa ligero. No se necesita pan.
La pasta con pesto también es deliciosa con camarones. Los camarones se venden congelados, crudos o ligeramente cocidos. Al elegir, asegúrese de comprobar la fecha de caducidad. El empaque generalmente detalla cómo y por cuánto tiempo cocinar los camarones hasta que estén completamente cocidos.
Hervir la pasta y los camarones por separado, escurrir, enfriar un poco y servir con pesto.
Se necesita para preparar pasta con salsa pesto.
Pasta con salsa pesto y parmesano
productos
pasta italiana - 200 gramos
queso parmesano - 50 gramos
Aceite de oliva - 1 cucharada
Sal - media cucharada
Albahaca fresca - unas ramitas
Especias: según las preferencias de sabor individuales
Cómo hacer pasta con pesto
1. Corte 50 gramos de queso parmesano, ralle en un rallador grueso y déjelo a temperatura ambiente.
2. Vierta 2 litros de agua en una cacerola de tres litros, ponga la cacerola a fuego alto.
3. Después de hervir, salar el agua y reducir el fuego.
4. Poner 200 gramos en una sartén pasta italiana y cocine durante 7-10 minutos.
5. Tirar la pasta en un colador, dejar escurrir el agua.
6. Caliente una sartén a fuego medio, vierta 1 cucharada de aceite de oliva y pase el aceite por toda la superficie de la sartén.
7. Poner la pasta, espolvorear con parmesano, agregar 2 cucharadas de salsa pesta y mezclar bien.
Sirva la pasta al pesto caliente con albahaca alrededor de la pasta.
Fkusnofakty
El contenido calórico de la salsa Pesto es de 519 kcal/100 gramos.
- Salsa de pesto: Lave bien 50 gramos de albahaca verde con agua fría y pique. Ralla 50 gramos de queso parmesano en un rallador grueso. Ponga la albahaca y el queso parmesano en el vaso de la batidora, agregue 3 cucharadas de piñones y 100 mililitros de aceite de oliva. La salsa pesto para 4 porciones está lista. Sirva la salsa fría como salsa.
Guarde la pasta preparada con salsa pesto en el refrigerador durante 3 días.
El costo promedio de hacer pasta con salsa pesto es de 70 rublos. (en promedio en Moscú a partir de junio de 2016).
Especias para pasta: curry, sal, Pimiento verde.
Pasta de alta calidad: el paquete no debe contener harina ni migas, sin manchas blancas.
Pasta con salsa pesto y gambas
productos
Gambas peladas - 200 gramos
Pasta (espaguetis o cintas) - 200 gramos
Ajo - dos dientes
Salsa pesto - 2 cucharadas
Aceite de oliva - 2 cucharadas
Ramitas de rúcula - 3 piezas (para decorar)
Sal al gusto
Cómo cocinar pasta con pesto y camarones
1. Pelar el ajo y triturarlo con un prensa ajos.
2. Ponga la pasta en una olla con agua hirviendo con sal, cocine durante 7-10 minutos.
3. Después de 5 minutos, agregue una cucharada de aceite de oliva.
4. Ponga la pasta en un colador y deje escurrir el agua.
5. Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
6. Agregue el ajo picado a la sartén, fría con agitación constante durante 30 segundos.
7. Agregue los camarones pelados, fríalos revolviendo constantemente durante 2 minutos.
8. Vierta 2 cucharadas de salsa pesto en la sartén, agregue sal y especias.
9. Agregue la pasta, mezcle el contenido de la sartén y fríala por otros 2 minutos.
Al servir, decora la pasta terminada con rúcula.
Es imposible imaginar el tradicional cocina italiana sin espagueti pero por ahora los mejores cocineros inventó cientos de formas de preparar este plato. Los componentes principales de los espaguetis son la pasta y se le agrega salsa, carne o mariscos si se desea. El pesto es una salsa italiana inusual que se agrega a los espaguetis u otros productos de pan.
Espaguetis con salsa pesto, foto.
Para preparar espaguetis al pesto según la receta clásica, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Espaguetis - 300 g.
- Tocino - 200 g.
- Queso duro (2 tipos) - 150 g.
- Tomate - 1 ud.
- Cacahuetes - 100 g.
- Albahaca - 100 g.
receta de pesto de espaguetis
1) Hervir los espaguetis en agua con sal hasta que estén tiernos. No deben quedar demasiado cocidos, por lo tanto, después de hervir, cocínelos por no más de 5 minutos. Foto 2.
2) Cortar el tocino en trozos pequeños. Foto 3.
4) Freír el tocino en una sartén. Como esta carne es bastante grasosa, se puede cocinar sin añadir aceite de girasol. Foto 5.
5) Cortar el tomate en cubos pequeños sin quitarle las semillas. Foto 6.
6) Agregue los espaguetis cocidos al tocino frito y los tomates picados encima. Foto 7.
7) Como paso final, agregue la salsa pesto a la sartén y extiéndala uniformemente sobre la superficie de los espaguetis. Foto 8.
Los espaguetis no deben dorarse, así que una vez que estén ligeramente tibios, puedes retirar la sartén del fuego.
Este plato se distinguirá por su originalidad gracias a la salsa favorita de los italianos: el pesto. Dependiendo de sus preferencias de sabor, puede aumentar o disminuir la cantidad de salsa.
Los italianos están literalmente enamorados de su cocina. El plato más común para ellos es la pasta. Cada año, cada italiano come 30 kg de pasta. Y Rusia, por cierto, ocupa el segundo lugar en términos de consumo del mismo producto. Y no es de extrañar, es fácil de preparar y el sabor con varios aditivos nunca deja de deleitar el estómago.
Historia y descripción del plato.
No hay una idea clara para qué propósitos se preparó esta salsa.
Sin embargo, hay una opinión: en la costa de Liguria, debido a la gran cantidad de albahaca, se usaba como ingrediente en la salsa.
Esta es una suposición tan simple, ya que la albahaca es de hecho una cantidad excesiva.
También hay una versión de preparación de salsa al azar.. Un granjero, mientras hacía un ungüento para el eczema, dejó caer una mezcla de albahaca y aceite de oliva en su pan. Y, de hecho, lo probé, y desde entonces se ha utilizado esa mezcla en la cocina.
¡Interesante! En la ciudad de Pontedassio hay incluso un museo de espaguetis, que contiene decenas de cientos de recetas de platos con varios aditivos.
Los espaguetis con salsa pesto son fideos hervidos (pasta de unos 15 cm de largo y con una sección redonda) con una salsa verde aromática que tiene grumos.
Características de uso
La peculiaridad y singularidad de la delicadeza es que es casi imposible conocer a una persona a la que no le encante el plato. A todo el mundo le gusta, de pequeño a grande..
Dependiendo de tus preferencias puedes elegir lo que servirá como aditivo en la receta principal. Por ejemplo, agregue camarones y su producto se convierte en un regalo de las profundidades del mar. Al agregar hongos, sentirás las notas de la espesura del bosque. Y si agrega tomates, recuerde los cálidos días de verano en el campo con su querida abuela.
Por lo general, este plato es parte del almuerzo, con menos frecuencia, la cena.. Y para aquellos que llevan un estilo de vida muy activo, no pueden arrepentirse de los suplementos. No se depositará nada sobre su figura.
Según la tradición, los italianos incluyen la salsa pesto en el menú de la boda, dicen, esto es una buena señal para los novios y una señal de una mesa rica.
En las páginas de nuestro sitio le diremos,. Aprende la receta tradicional comida italiana!
Recetas
Por supuesto, puedes encontrar todo esto en los estantes de la tienda. Pero ten cuidado.
Pasta de espagueti. Para elegir espaguetis saludables que no dañen la figura, debes prestar atención a:
- Compuesto. Deben estar hechos de trigo duro, harina y agua. Presencia permitida tintes naturales- Zanahorias, espinacas, etc.
- Sorbete. Los productos deben ser de color amarillo, ámbar, no se rompen cuando se doblan, sino que se doblan. El doblez debe ser uniforme, pero no blanco mate.
- Apariencia. EN producto natural se permiten manchas oscuras.
Salsa de pesto". Para ahorrar dinero, los fabricantes reemplazan algunos ingredientes y también agregan varios conservantes.
- El aceite de oliva se sustituye por aceite de girasol.
- El parmesano es un queso amarillo.
- Piñones - anacardos.
- Y también preste atención a la composición, porque hay sustancias nocivas para el cuerpo, por ejemplo, jarabe de glucosa y frutas, acido sorbico(E200).
¡Interesante! Italia incluso tiene un campeonato de elaboración de salsas. Están tan enamorados de él.
pasta casera
Te encantará la pasta recién hecha de cualquier forma, y querrás repetir. Pero en este caso, es mejor tener un dispositivo especial: una máquina de pasta.
Para hacer pasta en casa Necesitarás mucha paciencia y muy pocos ingredientes:
- Huevos - 3 uds.
- Harina de trigo duro - 400 g.
- Sal al gusto.
Cocinando:
- Vierta la harina sobre la mesa con una montaña, sal.
- Haz un hueco en el centro y rompe los huevos en él.
- Con un tenedor, incorpore gradualmente la harina a los huevos. Continúe así hasta que esté lista una masa sólida con toda la harina. En el proceso, puede cambiar a amasar con las manos y no con cubiertos.
- Si la mezcla es difícil, agregue un poco de agua. ¡Pero! ¡La masa debe estar muy firme!
- A continuación, deja reposar la masa. Envuélvalo en una bolsa de plástico durante 30 minutos.
- Divida la masa en varias partes para que comience a rodar suave y uniformemente a partir de ella. Harán una pasta.
- Es muy difícil hacer esto manualmente, así que, como se mencionó anteriormente, obtenga una máquina de escribir.
- Corta las láminas superfinas terminadas muy finamente con un cuchillo para formar los fideos terminados. Espolvorea los productos con harina para que no se peguen. Deja que se sequen un poco.
- Cocine no más de 5 minutos.
La forma clásica de preparar el aderezo
La composición original de la salsa incluye hojas de albahaca, semillas de pino o piñones, queso duro desde leche de oveja, ajo, sal, aceite de oliva. Y todo esto se prepara en un mortero de mármol, con maja de madera.
Asi que, Para preparar la salsa pesto en tu cocina necesitarás 20 minutos y:
- Albahaca - 50 g de hojas.
- Aceite de oliva refinado - 100 ml.
- Ajo - 2 dientes.
- Piñones - 70 g.
- Queso "parmesano" - 70 g (se puede reemplazar con cualquier otro duro).
- Sal - 12 cucharaditas
Cocinando:
- Tostar los piñones pelados en una sartén para secarlos. Deben volverse un poco marrones. Dejar enfriar.
- Coloque el aceite, seque las hojas de albahaca lavadas, las nueces enfriadas y la sal en un recipiente y bata durante varios minutos.
- Queso rallado (en un rallador fino), ajo, cortado en trozos, agregar a la mezcla. Revuelva con una batidora o bata con una licuadora. ¡PERO! La salsa no debe volverse homogénea, debe ser con trozos.
¡La salsa está lista! Se puede almacenar en el refrigerador hasta por cinco días y se puede congelar por un período más largo.
Ahora ya sabes cómo cocinar pasta con salsa. Puedes intentar agregar algunos ingredientes para sentir nuevo sabor.
Con pollo
Todo como se describe arriba. Más.
Ingredientes adicionales:
- Filete de pollo - 500 g;
- Cebolla - 50 g;
- Sal, pimienta - al gusto;
- Queso duro.
Cocinando:
- Filete de pollo cortado en cubos, sal y pimienta. Freír ligeramente por todos lados.
- Picar finamente la cebolla. Añadir a la carne, freír. Sal y pimienta.
- Ponga la mezcla sobre la pasta terminada y vierta sobre la salsa. Decorar con queso rallado por encima.
Con gambas y tomates
Ingredientes adicionales:
- Camarones frescos - 500 g;
- Tomates - 100 g;
- Ajo - 1 diente;
- Verdor.
Cocinando:
- Hervir los camarones, pelar.
- Picar finamente los tomates y el ajo. Apagar. Agregar camarones, salsa, cucharada agua caliente. Revuelva, cocine a fuego lento durante 3 minutos.
- Decora el plato terminado con hierbas.
- Espaguetis con pesto y tomates.
Para facilitarte las cosas, aquí tienes una opción.
Necesitas:
- Tomates - 2 piezas
- Cebolla - la mitad.
- Ajo - 1 diente.
- Sal, pimienta - al gusto.
Cómo cocinar:
- Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que esté medio cocida. Exprima el ajo en la sartén.
- Cortar los tomates en aros, pero no demasiado finos. Agréguelos a la cebolla y cocine a fuego lento durante 4 minutos (2 minutos por cada lado). Sal y pimienta.
- Coloque los tomates sobre los espaguetis y vierta sobre la salsa. Esta es la decoración.
con champiñones
Necesitas:
- Champiñones o hongos ostra - 48 piezas;
- Mantequilla - 30 g (para freír);
- Sal, pimienta - al gusto.
La pasta con salsa pesto es uno de los platos más comunes en la soleada Italia. ¡Y esto no es sorprendente! Gracias al clásico pesto verde, el plato tiene un sabor delicado y un aroma agradable y fresco.
La receta de platos italianos es bastante simple. Y no lleva más de 30 minutos. En primer lugar, debes preparar la salsa pesto.
Ingredientes:
- Aceite de oliva - 100ml
- Albahaca fresca - 1 manojo
- Ajo - 2 dientes
- Piñones - 50 g
- queso parmesano - 180 g
- Sal - 0.5 cucharaditas.
- Negro Pimienta molida
Cómo cocinar:
Enjuague bien la albahaca con agua corriente fría y séquela. Separa las hojas de los tallos. La receta requiere solo hojas de albahaca. Picar el queso y el ajo con un cuchillo. Tostar ligeramente los piñones para condimentar la salsa.
La salsa pesto real se prepara moliendo todos los ingredientes necesarios en un mortero. Pero para acelerar y simplificar el proceso, es conveniente utilizar un asistente de cocina para este propósito: una licuadora. Coloque hojas de albahaca picadas en él. Lentamente, en pequeñas porciones, vierta el aceite, sin dejar de batir la mezcla. Agregue las nueces (tostadas), los dientes de ajo y el queso. Bate la mezcla hasta que quede suave. Agregue sal al gusto.
Una vez que la salsa está lista, es hora de comenzar a cocinar la pasta.
Ingredientes:
- Pastas - 250 g
- Agua - 2,5 l
- Aceite de oliva - 10ml
- Sal - 5g
Cómo cocinar:
Llevar agua a ebullición, agregar sal y aceite de oliva. Deje caer la pasta en agua hirviendo. Mezcle bien. Cocine con la tapa abierta hasta que esté medio cocido. ¡Ten cuidado de no cocinar demasiado los espaguetis! Un núcleo ligeramente duro debe permanecer en el interior. Escurrir el agua y pincelar la pasta con un poco de aceite de oliva.
En conclusión, necesitas combinar la pasta con la salsa. Ponga la pasta cocida en la sartén precalentada, luego la salsa. Añadir sal, pimienta negra molida y mezclar todos los ingredientes con movimientos rápidos y diestros durante un minuto.
Coloque el plato terminado en un plato plano y ancho. Espolvorear queso parmesano rallado por encima. Adorne con rodajas finas de limón, piñones y albahaca.
La pasta italiana con salsa pesto se puede complementar con éxito con pollo. Entonces el plato se vuelve más saturado y nutritivo. ¡La pasta con salsa aromática y pollo dietético es sin duda la mejor solución para un almuerzo familiar o una cena romántica!
Receta de pasta con pesto y carne de pollo
Ingredientes:
- Pastas - 300 g
- Salsa pesto - 150 g
- Pollo (filete) - 150 g
- Tomates cherry - 5 uds.
- Pimienta negro
- Aceite de oliva
Cómo cocinar:
Cortar el filete de pollo con un cuchillo afilado en tiras pequeñas, batir ligeramente. Dore ligeramente el pollo en una sartén engrasada a fuego alto, revolviendo constantemente. Agregue tomates cherry, sal, pimienta negra.
Cuece la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Escurrir la pasta en un colador y dejar escurrir el agua.
en una sartén con carne de pollo agregue la pasta, la salsa pesto, mezcle bien y caliente a fuego lento durante unos dos minutos.
Servir caliente, adornado con nueces, albahaca y queso parmesano rallado.
Receta de pasta al pesto con langostinos
Si eres fanático de los mariscos, entonces prepara un plato con verdadero sabor italiano de pasta y camarones. Es útil, exquisita y delicada. obra maestra de cocina que es simplemente imposible de resistir!
Ingredientes:
- Hojas de albahaca - 50 g
- Ajo - 20 g
- Aceite de oliva - 150 g
- Piñones - 50 g
- parmesano - 150 g
- Pastas - 300 g
- Camarones - 200 g
- Pimienta negra
Cómo cocinar:
Golpee la albahaca fresca, el queso, el aceite de oliva, el ajo y los piñones en un mortero y un mortero hasta que quede suave.
Hervir la pasta en agua hirviendo (con aceite de oliva y sal).
Machacar el diente de ajo con el extremo romo de un cuchillo. Ponlo en una sartén caliente. aceite de oliva. Luego enviar pelado al ajo. langostinos y freír durante 3-5 minutos.
Combine la pasta terminada con camarones, salsa pesto y una cucharada de agua caliente. Coloque la sartén en la estufa, encienda el fuego a alto y revuelva rápidamente durante dos minutos.
