Receta de tortitas rellenas de chorizo. Receta de buñuelos de salchicha

Resulta que para conseguir lo más sabroso, panqueques esponjosos, necesitas .... estado de ánimo! ¡Sí Sí! "¡Qué es Malanya, tales son sus panqueques!"
"Así es como se organiza el arte popular: sea lo que sea, ya sea en la casa, ya sea en el mundo, entonces se canta. Y buñuelos (también son alady, olanki, olazhki, olashki, buñuelos, buñuelos, alyabyshi, olabyshi) Durante mucho tiempo se han tenido en alta estima en la cocina rusa. Los amantes especiales se llamaban panqueques, y la sartén en la que se horneaban estos pasteles rojizos se llamaba panqueque, ladka. El cuenco en el que se servían también se llamaba "(del texto de Valentina Ponomaréva)

Lista de ingredientes

• harina - 1 taza
• kéfir - 1 vaso
• salchicha - 200 g
• huevo - 1 pieza
• refresco - 1/3 de cucharadita
• sal al gusto

Metodo de cocinar

Salar el huevo y batir ligeramente con un batidor. Mezcla kéfir con soda.
Mi kéfir "no silbó" al agregar soda, y fui al truco: vertí 1/2 cucharadita. vinagre. El resultado está en la foto. ¡Apenas tuve tiempo de hacer clic en el obturador de la cámara hasta que salí corriendo!

Viértalo lentamente en la mezcla de huevo, revolviendo bien con un batidor. Deja la mezcla durante 5 minutos.

Vierta la harina tamizada en la mezcla de kéfir en pequeñas porciones, mezcle bien. La masa terminada debe parecerse a una crema agria espesa en consistencia.

Retire la piel de la salchicha y córtela en cubos. Si lo desea, se pueden agregar verduras finamente picadas a la masa para panqueques con salchicha.

Ponga la salchicha picada en la masa y mezcle todo suavemente.

Caliente el aceite vegetal en una sartén. Con una cuchara, extienda pequeños pasteles de masa en la sartén. Cuando la parte superior se agarra, puede colocar las caras, como lo hice yo (de aceitunas, alcaparras, ramitas verdes).

Voltee los panqueques y fríalos hasta que estén dorados (ambos lados).

Los panqueques listos se pueden verter con crema agria antes de servir.

¡Buen provecho!

PD Tomó 4 piezas por porción. ¡Panqueques muy rojizos, sabrosos y fragantes!

Los niños, engullendo ambas mejillas, las asociaron con "nubes", de ahí el "tema"

Hola queridos visitantes, bienvenidos a mi sitio!

A menudo me complazco a mí y a mis seres queridos con algo delicioso. Así que hoy es un día en el que quería cocinar algo como esto, no del todo común, al mismo tiempo, que no requiere mucho esfuerzo y es rápido para hacer un plato. Los panqueques resultaron ser un salvavidas. Pero, ¿cómo puedes diversificar este imposiblemente simple producto culinario? Esta pregunta es absolutamente lógica. Y hay una respuesta elegante: sugiero agregar verduras y salchichas hervidas a la masa.

Gracias a estos ingredientes, y estos son solo un par de pequeños detalles, cambiarás en gran medida las propiedades gastronómicas habituales de los buñuelos que a muchos les encantan. El resultado es un plato con aroma agradable, estético en apariencia y sorprendente con su excelente sabor.

En este caso, la selección de productos es muy importante. Le aconsejo que no ahorre en salchichas: un ingrediente de baja calidad puede desperdiciar todos los esfuerzos realizados en el proceso de cocción. Es mejor tomar eneldo y cebollas frescas para que transfieran la mayor cantidad de nutrientes posible al plato.

También preste atención a que los panqueques con salchichas y verduras son un producto alimenticio alto en calorías. Recomiendo comerlos por la mañana.

Entonces, propongo poner todo lo necesario para nuestra creatividad culinaria en un solo lugar y pasar a la receta...

Valor nutricional del plato por 100 gr.

BJU: 10/7/20.

Kcal: 187.

IG: medio.

IA: medio.

Tiempo de preparación: 20-25 minutos

Porciones: 4 porciones (850 g) .

Ingredientes del plato.

• Kéfir - 250 ml (1 cucharada).
• Harina de trigo del más alto grado - 230 g (1,5 cucharadas).
• Huevo 1 C - 1 ud.
• Agua - 120 ml (1/2 cucharada).
• Soda - 3 g (una pizca).
• Sal - 7-8 g (1 cucharadita).
• Aceite vegetal - 30 ml (1-2 cucharadas + 1 cucharadita para engrasar la sartén).
• Verduras (eneldo, cebolla de plumas) - 25 g.
• Salchicha hervida Doktorskaya - 150 g.

Receta de plato.

Preparemos los ingredientes. Lave las verduras y los huevos con agua corriente. Tamizar la harina de trigo, enriqueciendo con oxígeno. Retiramos la película de la salchicha.

El kéfir se puede utilizar con cualquier contenido de grasa, cuanto mayor sea, más nutritivo será el plato final.

En un recipiente hondo, coloca todos los ingredientes de la masa: harina de trigo(1,5 cucharadas), huevo (1 ud), kéfir (1 cucharada), agua (1/2 cucharada), sal (1 cucharadita), una pizca de soda y aceite vegetal (1-2 cucharadas).

Mezcle el contenido de los platos hasta que quede suave, la consistencia de la crema agria líquida.

Picar finamente la cebolla y el eneldo.

Agregue verduras (30 g) a la masa, mezcle.

Cortar la salchicha en cubos pequeños, cuanto más pequeños mejor.

Amasar bien la masa. Debe quedar de una consistencia homogénea, sin grumos de harina.

Voltee los panqueques y fríalos por el otro lado también durante 1-2 minutos.

Transfiera el plato terminado a un plato y sirva con verduras, hierbas y crema agria.

Los buñuelos según esta receta son muy aireados, suaves y jugosos. Serán un gran complemento para el almuerzo o tomarán su lugar de honor en el desayuno.

¡Buen provecho!

Un sándwich por la mañana es delicioso. Pero hay platos más interesantes y nutritivos. Por ejemplo, panqueques con salchicha y variaciones de esta receta. Cocinar panqueques en kéfir con salchicha. Esta receta formará la base: solo necesita agregar los ingredientes a la masa resultante.

Productos

• harina, 1 taza;
• kéfir, 1 vaso;
• salchicha, hervida o cocida con queso, 100 gramos;
• huevo, 1 ud.;
• refresco, 1/3 de cucharadita;
• vinagre, opcional;
• levadura, opcional;
• sal al gusto;
• azúcar al gusto.

Masa

Examen de preparación:

1. Rompa el huevo en un tazón grande, bátalo con un batidor.
2. Añadir kéfir.
3. Agrega refresco. Si desea obtener panqueques voluminosos y aireados, primero debe pagarlos (diluirlos con vinagre, el refresco hará espuma).
4. Agregue la harina tamizada al tazón. La masa debe parecerse a la crema agria.
5. Cortar la salchicha en cubos, echar en un bol. (en esta etapa necesitas agregar queso, cebolla en las siguientes recetas)
6. Si lo desea, agregue verduras finamente picadas a la masa. Por ejemplo, perejil, eneldo, romero.
7. Si la soda no se apaga (la soda se apaga para aflojar la masa y el volumen del producto futuro), agregue levadura a la masa y déjela toda la noche, "levante".

Horneando

Cómo freír:

1. Calentar una sartén, verter refinado aceite de girasol(tiene menos olor que el girasol sin refinar o la aceituna).
2. Poner los buñuelos en la sartén. Deben ser del tamaño de una cucharada. ya en la sartén necesitan ser aplanados un poco.
3. Freír durante unos cinco minutos por ambos lados, hasta que aparezca un rubor.

Las tortitas de salchicha se pueden servir con crema agria, ketchup y especias, como una mezcla de pimientos.

Con queso añadido

Para hacer Panqueques de Salchicha y Queso, use ingredientes adicionales- queso, grado duro, 50-100 gramos.

Proceda de acuerdo con la receta anterior, pero después de la salchicha, agregue el queso picado en un rallador grueso. Si el queso se corta simplemente, los trozos se sentirán en la boca, aunque la masa debe ser homogénea, si usas un rallador fino, quedará mucho queso y reemplazará toda la masa. Por la misma razón, la salchicha debe cortarse en cubos medianos.

Con la adición de cebollas

Ingredientes adicionales - media cebolla.

Proceder según la receta anterior, después de la salchicha, echar la cebolla picada en cubitos. No es necesario tomar la mitad de la cebolla, todo depende del gusto. Pero demasiadas cebollas pueden hacer que el plato sea tan especial que sea difícil de comer.

calabaza

Aquí se sustituye la masa por una mezcla de calabacín y, en menor medida, el resto de ingredientes.

• salchicha, 100 gramos;
• calabacín, 1 ud.;
• queso, 50-100 gramos;
• ajo, 2 dientes;
• huevo, 1 ud.;
• sémola, 2 cucharadas;
• harina, 2 cucharadas;
• aceite vegetal (para freír);
• ralladura de limón, 50 gramos (usada como especia);
• verduras, al gusto;
• azúcar al gusto;
• sal al gusto.

Examen de preparación:

1. Ralle los calabacines en un rallador grueso, póngalos en un colador, sal (la sal extrae el exceso de humedad).
2. Rallar la ralladura de limón en un rallador fino.
3. Rallar el ajo de la misma manera. No hay necesidad de tener miedo del olor en el producto terminado: cuando tratamiento térmico el olor desaparece, pero el sabor permanece, y esto es lo principal.
4. Mezclar la ralladura y el ajo.
5. Picar la salchicha en cubos medianos.
6. Echar la salchicha en el bol.
7. Vierta la mezcla de sémola y harina hasta que la masa esté lo suficientemente firme como para flotar en el extremo de una cuchara.

Fritura. El calabacín aún dará jugo, por lo que debe inclinar el recipiente y llevarlo a un lugar más seco. Por lo demás, se conserva la técnica de fritura de la primera receta. Servir caliente con crema agria.

Buñuelos - plato sabroso, apta para cualquier situación, y la salchicha le aporta calorías, y por tanto saciedad, tan necesaria para el desayuno, porque el desayuno satura el organismo de energía para todo el día.

Para los estadounidenses, los panqueques son la opción de desayuno más popular. Suaves y esponjosos, combinan bien con té o café caliente y dan un buen impulso de energía para todo el día. Y para hacer que el desayuno sea más alto en calorías, puede cocinar panqueques con salchichas que no sean del todo comunes. Este plato no es particularmente difícil. Sí, puedes cocinarlo de diferentes maneras.

Buñuelos de calabacín

En el verano, cuando las verduras apenas comienzan a aparecer en las camas, quiero comerlas con la mayor frecuencia posible. Por lo tanto, sería bastante lógico preparar panqueques fragantes con salchichas de calabacín fresco para el desayuno. La preparación de tal plato no requiere mucho tiempo ni mucho trabajo. Además, para el trabajo necesitarás un conjunto mínimo de ingredientes:

• calabacines pequeños;
• sal;
• 150 gramos de cualquier salchicha hervida;
• 2 huevos;
• una bolsa de levadura en polvo;
• Pimienta molida;
• unos 70 gramos de harina.

Cocinar tales panqueques con salchicha es fácil:

1. Primero, el calabacín y la salchicha deben picarse en un rallador grueso.
2. Transfiera los productos preparados a un recipiente hondo.
3. Agrega el resto de los ingredientes y mezcla todo bien. La masa terminada debe reposar durante 10 minutos.
4. Caliente bien el aceite vegetal en una sartén.
5. Extienda la masa con una cucharada.
6. Freír las tortitas por ambos lados para que queden bien doradas.

Transfiera los productos terminados a una toalla de papel (o servilleta). Esto ayudará a eliminar el exceso de grasa de ellos.

Buñuelos con queso y salchicha

Si lo desea, puede hacer panqueques con salchichas para que parezcan un sándwich. De esta manera son perfectos para el desayuno. En este caso, los siguientes productos serán útiles:

• 2 vasos de leche;
• 160 gramos de harina;
• 2 huevos;
• sal;
• 400 gramos de salchicha hervida;
• 35 gramos aceite vegetal;
• queso duro.

El proceso de elaboración de este plato consta de varias etapas:

1. Amasar la masa de leche, huevos y harina. Bátelo con un batidor o una batidora durante 5 minutos.
2. Cortar el queso en rebanadas uniformes. Por el número de ellos debe haber tantos como buñuelos.
3. Cortar la salchicha en trozos, cuyo grosor no supere 1 centímetro. Deben ser 2 veces más que el queso.
4. Para el trabajo, es mejor usar una sartén con un fondo grueso. Primero, debes calentar bien el aceite.
5. Extienda la masa en la sartén con una cuchara, formando pequeños espacios en blanco ovalados.
6. En cada uno de ellos ponga 2 piezas de salchicha con queso en el medio.
7. Vierta la masa por encima.
8. freír marrón dorado de dos lados.

Es necesario girar estos productos con mucho cuidado para que no se desmoronen.

Buñuelos en kéfir

Para producto terminado fue más magnífico, puedes cocinar panqueques con salchichas en kéfir. Esta opción para productos de masa se considera más familiar. Para comenzar en el escritorio, debe recopilar todos los productos necesarios:

• 1 huevo;
• 290 mililitros de kéfir (o leche cuajada);
• 12 gramos de bicarbonato de sodio;
• 160 gramos de harina;
• 300 gramos de salchicha;
• sal;
• un poco de verduras (eneldo o cebollas de plumas verdes).

En este caso, se utiliza el siguiente método:

1. Para preparar la masa, batir el huevo con sal en una espuma densa. Luego agregue kéfir, soda y deje reposar la mezcla por un tiempo.
2. Vierta la harina e inmediatamente agregue la salchicha previamente picada.
3. Calentar una sartén con aceite. De lo contrario, será difícil voltear los panqueques más tarde.
4. Vierta la masa en la grasa hirviendo.
5. Freír los productos por ambos lados hasta que su superficie se cubra con un característico color dorado.

Estos panqueques se pueden comer simplemente con té o verterlos en un plato con mantequilla o crema agria. En cualquiera de estos casos, el plato quedará igual de sabroso.

panqueques de harina de avena

Por lo general, la harina de trigo se usa para hacer masa. Pero la avena también resulta muy deliciosos panqueques embutido. La receta no es del todo ordinaria, pero bastante interesante. Necesitarás los siguientes componentes:

• un vaso de avena;
• sal;
• 2 huevos;
• 150 gramos de salchicha hervida (o salchichas);
• una cucharadita de levadura en polvo;
• aceite vegetal;
• Pimienta molida.

Tecnología de cocción:

1. Moler los copos en una licuadora. Consigue avena de verdad.
2. Agregue sal, huevos, pimienta, mezcle todo bien y déjelo por 5 minutos.
3. Cortar la salchicha al azar en trozos.
4. Conéctelo a la prueba.
5. Extienda la mezcla con una cuchara en una sartén precalentada y fría en aceite por ambos lados.

Los productos terminados resultan muy grasosos de inmediato, por lo que primero deben transferirse a una servilleta. Estos panqueques se sirven mejor tibios. Pero incluso después de enfriarse, no pierden su sabor. Y nadie adivinará que están hechos de la avena más común.

Cómo cocinar panqueques con salchicha en kéfir.

Para el relleno de esta receta utilicé 250 gramos de chorizo ​​cocido sin grasa. Me gustaría señalar que con salchicha ahumada Estos panqueques no pierden sabor. Entonces, decida usted mismo qué relleno producto cárnico usar.

Cortamos la salchicha en rodajas largas y delgadas - "pajitas".

Para preparar la masa, necesitarás un paquete de kéfir de 500 gramos. Es importante que esté a temperatura ambiente.

Rompemos en kéfir 1 huevo, poner 0,5 cucharadita de soda y sal, 1 cucharadita de azúcar y 7 cucharadas de harina con un tobogán.

Mezcle bien todos los ingredientes.

Para evitar grumos, puedes usar la ayuda de un batidor para batir los huevos. La masa no debe quedar apretada, sino ligeramente acuosa.

EN masa lista coloque las rebanadas de salchicha.

Mezclamos de nuevo.

Es hora de hornear panqueques. En una sartén, caliente un par de cucharadas de aceite vegetal y vierta con cuidado la masa en porciones con la salchicha. Para tal manipulación, es mejor no tomar la cucharada estándar habitual, sino el doble del tamaño. Simplemente, es más conveniente verter panqueques en la sartén con una cuchara de este tipo.

Freír los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.

No olvides, con cada marcapáginas posterior, añadir un poco de aceite vegetal a la sartén (menos que la primera vez).

Los panqueques listos se sirven calientes con crema agria o cualquier otra salsa.

Intenta cocinar para el desayuno. panqueques tiernos con salchichas y, estoy seguro, la familia apreciará sus esfuerzos con razón.