Ingredientes:
Borscht con la adición de estofado resulta muy sabroso y prácticamente no peor que el borscht con carne, además, el tiempo de cocción de este plato se reduce significativamente. Lo principal es seguir exactamente la receta especificada. Más adelante sobre cómo cocinar borscht con estofado.
Primero debe hacer la preparación de las verduras: todas las verduras se lavan bien con agua corriente fría y luego se secan con una toalla de papel simple para eliminar el exceso de humedad. El repollo se pela de las hojas superiores y luego se corta finamente. se cortan los tomates cubos pequeños, las papas se cortan en palitos delgados y las zanahorias se frotan en un rallador grueso.
Las remolachas se pelan y se cortan en palitos finos, luego se cortan en dos mitades pimiento y se quitan las semillas. Luego se vuelve a lavar bien y se corta en tiras finas. El ajo, la cebolla deben estar finamente picados. Las hierbas frescas también se lavan y pican adecuadamente.
Cómo cocinar borscht con estofado para complacer a su familia plato delicioso? El repollo rallado y las papas picadas se agregan al agua hirviendo. Después de hervir las verduras, muchas personas añaden hojas de laurel, pero debemos recordar que cuanto antes pongas la hoja de laurel en el plato, más se notará su sabor más tarde en él. Se deja todo por cocinar.
Se coloca una sartén limpia en la estufa, se calienta y luego se vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal. Tan pronto como el aceite esté bien caliente, finamente picado cebolla, se fríen hasta que estén dorados, luego se cuecen, se agregan tomates picados, remolachas, zanahorias y pimientos morrones. Todo se cuece a fuego lento durante unos 10 minutos.
Después de eso, todo el contenido de la sartén se transfiere cuidadosamente a una sartén con verduras hervidas. Luego, el borsch se sazona ligeramente con pimienta negra molida y sal. Todo se cocina hasta que esté completamente cocido, después de lo cual el ajo y picado Hierbas frescas. Borsch debe servirse caliente con una cucharada de crema agria.
A muchas personas les encanta el borscht, pero no todas las amas de casa tienen tiempo suficiente para cocinarlo con la frecuencia que desean. sopa magra de remolacha y repollo se prepara algo más rápido que el tradicional, pero no todos reconocen los primeros platos sin carne. Borscht con estofado vendrá al rescate. Se cocina con la misma facilidad y rapidez que una vegetariana, el sabor no es inferior al clásico hecho en caldo de carne con productos cárnicos.
Características de cocción
La sencillez de preparar un plato no exime de observar la tecnología de su cocción. Borsch es una de esas sopas que son difíciles de hacer realmente sabrosas y apetitosas sin conocer algunas sutilezas. Para las amas de casa sin experiencia, a menudo resulta ser un borgoña turbio y no lo suficientemente sabroso. Estudiar las recomendaciones de chefs experimentados ayudará a evitar errores.
- Algunas personas piensan que el color rojo del borscht se debe a la pasta de tomate, de hecho, juega un papel indirecto en esto. La parte principal aquí la realizan las remolachas. Para que no pierda su color, debe poder elegir, preparar adecuadamente y agregar a la sopa a tiempo. Las variedades de ensalada de remolacha tienen los tonos más saturados y deben preferirse. No agregue remolacha cruda a la sopa: si la agrega demasiado pronto, todo el color se evaporará; si se pone tarde, se mantendrá apretado. Antes de ponerlas en la sopa, las remolachas se preparan asándolas, guisándolas u horneándolas. El tratamiento de la remolacha con ácidos: vinagre o jugo de limón ayuda a conservar mejor el color.
- Borscht con estofado se puede hervir en agua o caldo. En este último caso, es recomendable utilizar cubitos de caldo. Solo trata de no mezclar los sabores de los dos. productos de carne diferente tipo. Adecuado para sopa de estofado de pollo. caldo de pollo, para el borscht de cerdo o ternera, es mejor elegir carne o vegetales.
- No intente ahorrar dinero en estofado. El delicioso borscht se obtendrá solo a partir de un estofado de alta calidad de la categoría más alta. Si ve que el producto contiene demasiados ingredientes de los que puede prescindir (harina, proteína vegetal, una gran cantidad de especias y especias), es recomendable rechazar la compra.
- Siga el orden en que se enumeran los ingredientes en la receta. Si lo rompe o junta todo, algunos alimentos se digerirán, otros permanecerán crudos. Borscht no tendrá un hermoso color rojo. Al cocinar borscht, generalmente se agregan primero las papas, luego el repollo, luego la carne hervida o el estofado, luego las verduras asadas, la remolacha. Después de agregar el último ingrediente, que a menudo resultan ser hierbas frescas, el borsch debe hervirse durante un par de minutos para que no se deteriore antes de comerse por completo.
- Los expertos dicen que lo más delicioso borscht- ayer. Después de la cocción, se le debe dar tiempo a la sopa para que se elabore, de lo contrario no tendrá un sabor tan atractivo como nos gustaría.
Servir borscht con estofado debe ser el mismo que el tradicional: con crema agria y hierbas, cubierto con rosquillas o picatostes de ajo.
Borscht con estofado de col fresca
- carne de res o estofado de carne - 0,32–0,34 kg;
- repollo blanco - 0,3 kg;
- remolachas - 0,3 kg;
- patatas - 0,5 kg;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas - 150 g;
- aceite vegetal - 80 ml;
- pasta de tomate - 40 ml;
- jugo de limón - 5 ml;
- ajo - 2 dientes;
- hierbas frescas - 50 g;
- agua o caldo de carne- 2–2,5 l;
- crema agria - para servir.
Vídeo receta para la ocasión:
Metodo de cocinar:
- Lave el repollo quitando las hojas superiores. Picar la cabeza de repollo en trozos finos y cortos.
- Limpiar las remolachas. Córtalo en tiras pequeñas o pícalo en un rallador. La sopa quedará más bonita si utilizas un rallador diseñado para cocinar para picar las verduras. ensaladas coreanas. Un rallador ordinario también es adecuado, debe usar su lado con los agujeros más grandes.
- Raspe, lave las zanahorias. Molerlo de la misma manera que las remolachas.
- Libera la cebolla de la cáscara. Cortar en mitades o cuartos los aros, según el tamaño de la cebolla.
- Lavar, pelar las papas. Córtalo en cubos de un centímetro y medio.
- Hervir agua o caldo. Puedes usar cubitos de caldo. Para 2 litros de líquido, necesitarán 4 piezas.
- Agregue las papas al agua o al caldo. Sal y pimienta el líquido, si es necesario. Después de 5 minutos, ponga el repollo en la sopa.
- Tome dos sartenes, enciéndalas, vierta dos cucharadas de aceite en cada una. Cuando el aceite esté caliente, ponemos la cebolla en una sartén y la remolacha en otra. Vierta las remolachas con jugo de limón.
- Después de 2-3 minutos, agregue las zanahorias a la cebolla, vierta medio cucharón de caldo en la sartén con remolacha.
- Después de 5 minutos, agregue a las cebollas y las zanahorias. pasta de tomate. Saltee las verduras hasta que la pasta tenga un color naranja.
- Cocine a fuego lento la remolacha hasta que esté suave.
- Aproximadamente 5 minutos después de poner el repollo, coloque el guiso en la sartén, después de amasarlo con cuidado con un tenedor.
- 10 minutos después de agregar el estofado, ponga la cebolla y el aderezo de zanahoria en el borscht.
- Cuando la sopa hierva nuevamente, sumerja las remolachas en ella. Hervir durante 5-7 minutos.
- Picar finamente el ajo y las hierbas con un cuchillo. Tirar en una sartén con borscht. Hervir durante 2-3 minutos.
- Retire la sartén de la estufa, pero no se apresure a verter el borsch en los platos; déjelo reposar durante 20-30 minutos, cubriendo bien la sartén con una tapa.
El borsch se prepara con estofado de pollo de manera similar, solo para cocinar sopa, no carne de res, pero se usa caldo de pollo. Al servir, la sopa se cubre con crema agria.
Borscht con estofado en una olla de cocción lenta
- estofado - 0,32–0,34 kg;
- remolachas - 150 g;
- cebollas - 100 g;
- zanahorias - 100 g;
- ajo - 3 dientes;
- vinagre de sidra de manzana (6 por ciento) - 5 ml;
- jugo de tomate- 120 ml;
- aceite vegetal - 60 ml;
- repollo blanco - 0,3 kg;
- patatas - 0,4 kg;
- pimiento - 0,2 kg;
- sal, especias - al gusto;
- agua - según sea necesario;
- verduras, crema agria - para servir.
Metodo de cocinar:
- Poner el guiso en un bol, triturar con un tenedor.
- Lavar y limpiar las verduras.
- Cortar el pimiento en cuadraditos pequeños.
- Picar finamente el repollo.
- Corta las papas en tiras un poco más grandes que las papas fritas.
- Rallar las zanahorias y las remolachas en trozos grandes.
- Cebolla cortada en cubos pequeños.
- Vierta el aceite en el recipiente de la multicocina. Ponle cebollas y zanahorias. Inicie la unidad seleccionando el programa "Freír". Si su dispositivo no tiene ese modo, puede usar el programa "Hornear".
- Después de 5 minutos, agregue las remolachas, continúe cocinando durante 5 minutos.
- Vierta el vinagre diluido en una cucharada de jugo de tomate. Agregue el ajo cortado en trozos pequeños. Cocine usando el mismo programa durante 2-3 minutos.
- Vierta el jugo de tomate. Cambie la multicocina durante 10 minutos al modo "Extinción".
- Ponga las verduras con salsa de la multicocina.
- Poner el guiso en el recipiente de la multicocina. Ponga las papas, el repollo, la pimienta. Llene con agua. No debe alcanzar la marca superior un poco.
- Haga funcionar la unidad en el modo de "Extinción" durante 40 minutos. 10 minutos antes de hacer, agregar aderezo vegetal, sal y condimentar la sopa al gusto.
- Después del final del programa, deje la sopa durante 20 minutos en el modo de calentamiento.
- Vierta el borscht con estofado en los platos, poniendo en cada uno una cucharada de crema agria y un puñado pequeño de hierbas frescas, finamente picadas con un cuchillo.
Los electrodomésticos de cocina inteligentes facilitan mucho la vida de la anfitriona. Mientras que la unidad cocinará borscht, el cocinero podrá hacer cosas más agradables.
Tiempo de cocción: 35 min.
Tiempo de preparación: 5 min.
Porciones: 12
Cocina: Europea
Tipo de plato: primeros platos
La receta es apta para:
cena.
Ingredientes:
Patatas 3 piezas Pollo guisado enlatado 350 g Cebolla 1 pieza Aceite de girasol refinado 3 cdas. l Zanahorias 1 pieza Perejil fresco 0,3 manojos Remolacha 2 piezas Sal 1 cucharada l Pasta de tomate 2 cucharadas. l Eneldo fresco 0,3 manojos Frijoles blancos enlatados 200 g Ajo 3 dientes
Cómo cocinar borscht con estofado
Borscht con estofado es un delicioso borscht comida rápida. Tal plato será una gran solución para aquellos que no tienen tiempo, por el motivo que sea, para cocinar un caldo de carne completo y cocinar borscht sobre la base.
Borscht con estofado se prepara de forma muy rápida y sencilla y es un excelente plato abundante y completo. Si usa frijoles precocidos o frijoles enlatados en propio jugo, luego gastas en cocinar Comida completa solo 30-35 minutos. Borscht resulta sabroso y satisfactorio. Sirva el borscht caliente con crema agria.
Cómo cocinar un plato paso a paso con una foto en casa.
Para el trabajo, necesitamos pollo guisado (comida enlatada), zanahorias, cebollas, remolachas, papas, ajo, perejil, eneldo, pasta de tomate, sal, negro Pimienta molida, Frijoles precocidos listos.
receta de pasta de tomate
Cuánto tiempo cocinar frijoles
Patatas 3 uds. pélelas, córtelas en trozos pequeños y colóquelas en una olla con agua hirviendo (2,5 litros) y 1 cucharada de sal. yo Llevar a ebullición y cocinar tapado a fuego lento durante 10-12 minutos.
Cómo pelar patatas correctamente
tiempo de hervir papas
1 cebolla, pelada, picada y frita aceite de girasol 3 arte. yo a la transparencia.
Cómo pelar cebollas y no llorar
Cortamos la cebolla
receta cebolla frita
Agregue las remolachas peladas y ralladas (2 piezas). Cocine, revolviendo, 3-4 minutos.
Agregue 1 zanahoria, pelada y rallada en un rallador grueso. Cocine, revolviendo, 3-4 minutos. Al final, agregue la pasta de tomate (2 cucharadas) y cocine por 2 minutos.
Cómo pelar zanahorias con un cuchillo
Ponga frijoles hervidos preparados 200 g, estofado de pollo 350 g, verduras asadas en una cacerola. Llevar a ebullición y cocinar durante 7-8 minutos (hasta que las verduras estén completamente cocidas). Vuelva a comprobar si hay sal.
Agregue perejil y eneldo finamente picados (0,3 manojos cada uno), 3 dientes de ajo, pelados y pasados por una prensa, en la sartén. Retire la cacerola del fuego, cubra con una tapa y deje en infusión durante 10-15 minutos.
Cómo pelar rápidamente el ajo
Cómo hacer borscht rojo
Borscht con estofado está listo. Sirva el borscht caliente con crema agria.
receta paso a paso con foto
Carne de cerdo braseado producción industrial- la alegría de los turistas y el único producto, cuyo sabor cautivador no podría lograr nadie, ni siquiera el ama de casa más hábil. El guiso reduce en gran medida el tiempo de cocción del borscht casero, le da riqueza y un aroma increíble.
Para reducir la grasa comida lista, las verduras se pueden freír grasa de cerdo del banco, o no hipotecarlo en absoluto. El repollo se introduce en último lugar, cuando queda claro cuál es la densidad del plato terminado. Cabe señalar que está listo después de que se apaga el fuego.
Borscht se sirve cuando se ha enfriado un poco.
Ingredientes
- agua 3,5-4 l
- papas 4-5 piezas
- cebolla 1 ud.
- zanahoria 1 ud.
- col blanca 0.5 tenedor
- estofado de cerdo 1 lata (500 g)
- jugo de tomate 1 taza
- pasta de tomate 3-4 cucharadas. yo
- ajo 4-5 dientes
- aceite vegetal para freír
- pimienta negro
- hoja de laurel 2-4 piezas
- pimienta de Jamaica 0,25 cucharadita
- verduras al gusto
Cocinando
1. Enjuague y pele las papas. Enjuagar. Cortar en cubos pequeños. Vierta en una olla de 5L. Recoger agua y poner a hervir en un fuego grande. Llevar a ebullición, bajar el fuego. Cocine las papas por 10 minutos.
2. Pelar y enjuagar la cebolla. Triturar. Pelar y lavar las zanahorias, rallar en un rallador mediano. Coloque una sartén en la estufa, agregue aceite vegetal y caliéntelo bien. Agregue las cebollas y las zanahorias, fría hasta que estén blandas a fuego lento durante 7-10 minutos.
3. Agregue la pasta de tomate y el jugo de tomate a las verduras doradas. Mezcle bien. Si es necesario, puede diluir la fritura con agua hervida. Freír durante 5-8 minutos y retirar del fuego.
4. Pelar el ajo. Picar y agregar a la sartén con verduras asadas.
5. Cortar la col en tiras medianas. Añadir a la cacerola, remover y llevar a ebullición. Cocine por 10 minutos hasta que el repollo y las papas estén suaves.
6. Agregue el guiso, mezcle. Después de hervir, cocine durante 8-10 minutos.
7. Agregue passerovka y mezcle. Hervir 5-8 minutos después de hervir.
8. Pruébalo, todas las verduras deben estar blandas. Agregue hierbas, especias, laurel al gusto. Revuelva, hierva y hierva a fuego lento durante 2-3 minutos. Borscht está listo.
Si cocina borscht rojo magro (e incluso de vegetales jóvenes), lleva mucho menos tiempo. Pero para aquellos que prefieren un caldo de carne y calorías más satisfactorio, el borscht con estofado será una alternativa. Puede haber res, cerdo, pollo, listos para comer: fragantes, tiernos y al vapor.
Para preparar borscht con estofado, prepararemos los productos según la lista.
En aproximadamente 1,5 litros de agua hirviendo, bajamos papas cortadas en cubos, barras o de otra manera, laurel y, si se desea, un trozo de raíz de apio. Después de 5 minutos, agregue el repollo picado. Vuelva a hervir, reduzca el fuego y cocine sin sal debajo de la tapa.
Al mismo tiempo, en un climatizado aceite vegetal(maíz o girasol refinado) con una cuchara azúcar granulada(para caramelizar y realzar el sabor) freír las cebollas, después de 2-3 minutos agregar las zanahorias ralladas, saltear unos minutos más hasta que se ablanden.
Luego, coloque las remolachas (en barras, cubos o ralladas), mezcle, remoje con aceite durante uno o dos minutos más.
Agregue pasta de tomate concentrada a las verduras, un poco guindilla, revolver.
Después de otro minuto, vierta unos 100-150 ml de agua hirviendo. caldo de verduras de la sartén (con patatas, col y apio), sal generosamente. Instalamos la tapa y cocinamos a fuego lento el aderezo borscht durante unos 15 minutos.
Cambiamos el aderezo, la carne de cerdo del guiso a la sartén, la llevamos a ebullición, probamos, si es necesario, sal, pimienta. Retirar del fuego, pasar los ajos por una prensa. Insistimos durante algún tiempo debajo de la tapa.
Sirva el borsch rojo con estofado, hierbas frescas y una cucharada de crema agria. ¡Buen provecho!
