La cocción rápida de pepinos ligeramente salados es la forma más conveniente de prepararse para mesa festiva bocadillos simples. En este caso, está permitido usar cualquier receta para cocinar verduras: con frío o agua caliente. Puede hacer pepinos salados crujientes y picantes en una cacerola con la adición de especias no estándar, hojas de grosella o cerezas. Entre las instrucciones de fotos y videos propuestas, las azafatas pueden elegir las más manera rápida cocinar aperitivos en 5 minutos, así como recetas más complejas para pepinos ligeramente salados con condimentos aromáticos.
Cómo cocinar pepinos ligeramente salados en una cacerola: una receta rápida en 5 minutos para azafatas
Con la selección y mezcla adecuadas de especias, los pepinos más comunes pueden ser un excelente refrigerio para la mesa. Puede elegirlos a su propia discreción, o puede usar recetas ya probadas que definitivamente les gustarán a todas las anfitrionas. Una receta sencilla con la adición de diferentes tipos pimientos y hierbas.
Ingredientes para cocinar pepinos en escabeche en una cacerola en 5 minutos
- granos de pimienta (blanco y negro) - 1 cucharada;
- ajo - 5 dientes;
- pimiento rojo picante - 1-2 piezas;
- sal - 2-3 cucharadas;
- azúcar - 1 cucharada;
- eneldo, perejil - un montón;
- hojas de grosella y cereza - 5-6 piezas;
- pepinos - 2-3 kg.
Una receta rápida para cocinar pepino ligeramente salado en 5 minutos en una cacerola
Pepinos salados crujientes y picantes en una cacerola: receta fotográfica paso a paso
Para la preparación de los pepinos salados más deliciosos, se acostumbra utilizar barriles de madera. Pero incluso en una cacerola conveniente, puede preparar fácilmente un delicioso refrigerio para la mesa. Inicialmente, puede mezclar los ingredientes en un tazón y luego transferirlos a otro recipiente. Pero lo mejor es cocinar inmediatamente pepinos salados crujientes según la receta en una cacerola. La presencia de una tapa le permitirá cubrir cuidadosamente la pieza de trabajo para una buena salazón.
Lista de ingredientes para la receta de pepinos crujientes salados en cualquier sartén
- pepinos - 1 kg;
- agua - 2 l;
- sal - 2 cucharadas;
- azúcar, vinagre - 1 cucharada;
- granos de pimienta - 5 piezas;
- ajo - 5 dientes pequeños;
- eneldo - un manojo pequeño;
- hoja de laurel - 2 piezas
Receta paso a paso para cocinar pepino picante salado en una cacerola
Deliciosos pepinos salados en una cacerola con agua fría: una receta con fotos paso a paso
Cocinando deliciosos pepinos en agua fría consiste en precalentarlo junto con las especias. Para que puedan dar un sabor y aroma únicos a la pieza de trabajo. Si la anfitriona decide simplemente verter verduras preparadas con agua fría, entonces debe picar bien todos los condimentos. O puede preparar una salmuera empinada y luego agregarla al agua fría, que se vierte sobre las verduras. Así que usa la receta a continuación. pepinos salados en la sartén es posible con algunas de sus modificaciones y cambios.
La lista de ingredientes para cocinar deliciosos pepinos salados en una cacerola
- pepinos - 3 kg;
- agua - 1.5-2 l;
- salmuera - 100 ml;
- ajo - 1 cabeza;
- hojas de grosella, cerezas - 6 piezas;
- sal - 3 cucharadas;
- azúcar - 1 cucharada;
- hojas de rábano picante - 3 piezas;
- granos de pimienta - 10 piezas;
- eneldo - un montón.
Receta con fotos paso a paso de cocinar deliciosos pepinos ligeramente salados
Apetitosos pepinos ligeramente salados en una cacerola: una receta rápida para hacer bocadillos
Para la mayoría de las amas de casa que cultivan pepinos en su área, salazón rápido es la mejor opción para preparar meriendas sencillas. Después de todo, después de un día o incluso un período de tiempo más corto, las verduras ya se pueden comer. Al mismo tiempo, lleva literalmente media hora cocinar pepinos ligeramente salados en una cacerola. La preparación simple de los componentes para el trabajo también es importante. Aprende a hacer correctamente pepinos salados Comida rápida en una cacerola, puedes hacerlo en la siguiente receta.
Ingredientes para la receta de pepino ligeramente salado cocinado en una cacerola
- ajo - 3 dientes;
- sal - 2 cucharadas;
- azúcar - 1 cucharada;
- agua - alrededor de 1 litro;
- pepinos - 1 kg;
- hojas de rábano picante, eneldo, granos de pimienta - al gusto;
- condimento listo para salar: la mitad del paquete.
Una receta muy rápida para cocinar deliciosos pepinos ligeramente salados en una cacerola
Cómo cocinar pepinos ligeramente salados en una cacerola con especias de manera caliente - receta de video
Muchas amas de casa agradecen el uso de salmuera caliente, ya que este método de cocción hace que sea muy rápido y fácil obtener pepinos muy sabrosos y fragantes. Después de preparar todos los ingredientes, se deben salar brevemente y luego se pueden servir en la mesa junto con papas, carne y otros platos. Cómo hacer pepinos ligeramente salados rápidamente en una cacerola y complacer a su familia con un bocadillo increíble, puede averiguarlo en las siguientes instrucciones.
Una receta de video detallada para cocinar pepinos salados con especias en una cacerola caliente
Video detallado con descripción cocina paso a paso los bocadillos picantes ayudarán a moler pepinos en una cacerola sin ningún problema. Las azafatas solo necesitan seguir los consejos indicados y repetir exactamente las acciones del autor.
Los pepinos ligeramente salados picantes, picantes o simplemente crujientes en una cacerola se pueden cocinar rápida y fácilmente. En las recetas de fotos y videos propuestas, puede elegir las mejores instrucciones para cocinar bocadillos en agua fría o caliente. También puede utilizar conveniente recetas rapidas durante 5 minutos, lo que te ayudará a preparar la mesa festiva sin ningún problema. Puede usar pepinos grandes y pequeños para el trabajo. Y si agrega especias no estándar a la salmuera, incluso puede obtener una preparación increíble que hará las delicias tanto del hogar como de todos los invitados.
Vistas de publicaciones: 90
Julio es el momento en que los pepinos ya están maduros en las dachas del centro de Rusia. Ensaladas, y simplemente masticar un pepino fresco es, por supuesto, bueno. Pero la tarea más importante de los pepinos es completamente diferente: simplemente deben usarse ligeramente salados.
Además, es mucho más fácil cocinar pepinos salados que salados para el invierno.
¿Qué pepinos elegir?
Pequeño, fuerte, de piel fina, con granos. En la región de Moscú, uno de las mejores variedades- Nezhinski. Por supuesto, no deben ser amarillos y amargos. Probar es imprescindible.
Los pepinos recién arrancados del jardín son los más adecuados para un bajo nivel de sal. Entonces, si no tienes tu propia casa de campo, es mejor comprar verduras fuera de la ciudad.
¡Importante! Para los pepinos ligeramente salados, a diferencia de los salados, debe tomar aproximadamente los mismos pepinos, luego se salarán uniformemente. Cuando encurtimos pepinos para el invierno, esto no es tan importante, porque han estado en salmuera durante mucho tiempo.
Que agua elegir
El agua es uno de los componentes más importantes de cualquier enlatado, pero es especialmente importante para los pepinos. Lo mejor es tomar agua de manantial. Al final, no se requiere tanto: remoje los pepinos y haga un pepinillo. Para 5 kilogramos de verduras, dos botellas de cinco litros o un balde son suficientes.
Si no hay agua de manantial disponible, se puede usar agua del grifo embotellada o filtrada. Viértalo en un recipiente de esmalte, coloque una cuchara de plata y algo de cobre en el fondo, cubra con una tapa y deje reposar durante un par de horas. Los metales mejorarán ligeramente el sabor del agua.
Platos
Puedes hacerlo en un frasco de vidrio, pero es más conveniente, en una cacerola. Esmalte, por supuesto. También puedes usar un recipiente de cerámica o de vidrio. Es más conveniente poner pepinos en una sartén, es más conveniente sacarlos de allí. Además, ni siquiera necesitas ir al banco.
También necesitarás una tapa o un plato grande con el que puedas presionar los pepinos dentro de la sartén. y opresión. Simplemente puede tomar algún frasco u otro recipiente lleno de agua.
El remojo es imprescindible
Y para encurtir, y para cocinar ligeramente salados, los pepinos deben empaparse. En el proceso de remojo, se vuelven crujientes y más fuertes. En 3-4 horas, los pepinos se volverán fuertes y elásticos. Incluso si acaba de recoger pepinos del jardín, aún necesita remojarlos.Hierbas y especias
Eneldo, hojas de grosella y necesariamente hojas de rábano picante. La grosella da crujiente y crea aroma, y el rábano picante, además de un sabor y olor inolvidables, protege a los pepinos del moho. Además, desinfecta.
Puede agregar hojas de laurel y granos de pimienta (negro, pimienta de Jamaica) a la salmuera caliente.
Sal
No yodado, no marino. Grueso, la sal de roca es mejor. Los pequeños no se toman para enlatar, las verduras pueden ablandarse. Por lo general, ponga 2 cucharadas. por litro de agua.
¿Qué más se puede agregar?
Fieles compañeros de los encurtidos son las manzanas y las grosellas, tanto negras como rojas. Le darán un aroma interesante y una sutil acidez. Pero tenga cuidado, ya que el clásico sabor ligeramente salado de los pepinos puede cambiar, por lo que las bayas y las frutas deben agregarse solo un poco.
cuanto esperar
En salmuera caliente, los pepinos estarán listos en un día. Con frío - 2-3 días.
Cómo mantener los pepinos en vinagre por más tiempo
Después de que la salmuera se haya enfriado y los pepinos reposen durante 4-5 horas, es mejor ponerlos en el refrigerador. En el frío, el proceso de fermentación se ralentiza y los pepinos permanecen ligeramente salados por más tiempo.
Pero aún se convertirán gradualmente en salados. Así que es mejor cocinar un poco. Se puede agregar a la salmuera preparada pepinos frescos como comían a los que estaban en él. Los pepinos nuevos tendrán un sabor un poco diferente, pero también estarán salados.
receta de pepino salado
5 kilos de pepinos
7-10 ramas de eneldo con sombrillas
1 cabeza de ajo
30 hojas de rábano picante
4 cucharaditas pimienta de Jamaica guisantes
2 cucharaditas granos de pimienta roja
hojas de grosella
6 cucharadas sal
Paso 1. Lavar los pepinos y remojarlos en agua fría durante 2 horas.
Paso 2. Cortar las verduras en trozos grandes, pelar el ajo, picar las hojas de rábano picante, dejar 2-3 hojas enteras.
Paso 3. Coloque hojas de rábano picante en el fondo de una sartén esmaltada, luego algunas hierbas y especias picadas. Coloque una capa de pepinos. Cubra nuevamente las verduras con especias, luego los pepinos. La última capa son hojas enteras de rábano picante.
Paso 4. En 3 litros de agua caliente, pero sin hervir, diluya la sal y vierta sobre los pepinos. Presione hacia abajo con una prensa. Dejar durante 2 días.
Pepinos encurtidos rápidos
2 kilos de pepinos
10 granos de pimienta negra
5 guisantes de pimienta de Jamaica
1 cucharadita Sáhara
sal gruesa
Manojo de tallos de eneldo
Paso 1. Machacar el pimiento en un mortero con azúcar y 2 cdas. sal gruesa.
Paso 2. Retire la ralladura de los limones, agréguelos a la mezcla de sal y pimienta. Exprime el jugo de los limones.
Paso 3. Cortar el eneldo.
Paso 4 Lavar los pepinos, remojar durante 1 hora. Luego corta las colas de ambos lados.
Paso 5. No golpee cada pepino con demasiada fuerza con un mazo o con el mango de un cuchillo pesado para romper el pepino, luego córtelo transversalmente en varias partes.
Paso 6. Espolvoree los pepinos con sal y pimienta, vierta jugo de limon y mezclar Agregue otras 1-2 cucharadas de sal, hierbas y déjelo durante media hora. Seque la sal con una toalla de papel antes de servir.
Si tiene prisa, omita el remojo. Luego, los pepinos se pueden encurtir en aproximadamente una hora.
Pepinos en una bolsa
Pepinos ligeramente salados en una bolsa Foto: AiF / ekaterina tyunina
1 kilo de pepinos
un pequeño manojo de verduras ("paraguas" de eneldo, hojas frescas de rábano picante, grosella, cereza)
3 dientes de ajo
1 cucharada sal gruesa
1 cucharadita comino (opcional)
Bolsa de plástico limpia o recipiente de plástico con tapa hermética
Paso 1. Rasgue el eneldo y las hojas con las manos, póngalos en una bolsa.
Paso 2. Corta las colas de los pepinos, también envíalos en una bolsa.
Paso 3. Exprima el ajo a través de una prensa de ajo (puede picarlo con un cuchillo).
Paso 4. Triture las semillas de comino en un mortero con un mazo o use un rodillo.
Paso 5. Agregue sal, comino y ajo a la bolsa, ate bien y agite bien para que los pepinos se mezclen completamente con el resto de los ingredientes.
Paso 6. Transfiera la bolsa a un plato y refrigere por una hora. Durante este tiempo, los pepinos estarán ligeramente salados, crujientes con ajo.
Estimadas azafatas, ¡un gran saludo para ustedes!
Hoy compartiré con ustedes recetas de pepinos salados de alta velocidad, muy sabrosos, crujientes y fragantes.
Qué bueno es usar esos pepinos con papas jóvenes, y si también es en el campo, al aire libre, ¡bueno, qué belleza! Lo que más me gusta es la velocidad de su cocción. Uno-dos, arrojó todo a la bolsa, esperó un rato y jugoso, delicioso. merienda sabrosa listo para cualquier mesa. Cuando hay una gran cosecha de pepinos, tales recetas para precipitadamente son muy útiles
Cocinaremos todos los pepinos usando una bolsa, porque. es muy conveniente, no se necesitan contenedores, salmueras y otras cosas. Solo las verduras en sí y las especias para ellas.
Por cierto, no te lo pierdas aquí También muy deliciosas opciones ya sin paquete, formas tradicionales. ¡Suscríbete, te encantará!
Para facilitar la navegación por el artículo, utilice los enlaces de este cuadro:
Pepinos crujientes ligeramente salados en el refrigerador durante 2 horas
¡Esta es una receta de pepinos deliciosos para comer en exceso en una bolsa, en solo un par de horas!
Puedes dejarlo entero, o puedes cortarlo por la mitad o en rodajas. Cuanto más finos se corten los pepinos, menor será el tiempo de cocción.
Si las piezas son muy pequeñas, entonces solo media hora en el refrigerador y listo.
Ingredientes:
- Pepinos - 1 kg
- Ajo - 3-4 dientes
- Pimienta negra - al gusto
- Eneldo - 1 manojo
- Sal - 1 cucharada. yo
- Azúcar - 1 cucharadita
Cocinando:
Es mejor tomar pepinos recién cogidos, pequeños y con granos. Son estos los que quedan elásticos y crujientes después de la salazón. Necesitan lavarse bien.
Si los pepinos han estado arrancados durante mucho tiempo, marchitos, colóquelos en un recipiente con agua durante 2-3 horas, esto les ayudará a recuperar su elasticidad.
Corta los extremos de todos los pepinos por ambos lados.
Machaca el ajo con un cuchillo y córtalo en trozos pequeños.
Cortamos el eneldo arbitrariamente. Incluso puedes poner ramas enteras.
Coloque todos los ingredientes en una bolsa de plástico. Sal, pimienta, azúcar.
Atamos la bolsa y, moviéndola, mezclamos su contenido.
Después de eso, el paquete se envía al refrigerador durante dos horas si coloca vegetales enteros. Si se corta en trozos, media hora es suficiente.
Agite la bolsa de vez en cuando para distribuir mejor la sal.
¡Después del tiempo especificado, puedes conseguirlos y comer! ¡Delicioso!
Preparación rápida de pepinos ligeramente salados - en 5 minutos
Esta es una receta picante de cinco minutos. Es útil cuando necesitas preparar bocadillos y poner la mesa rápidamente.
Ingredientes:
- Pepinos - 1 kg
- Pimiento verde picante - 1 ud (pequeño)
- Manojo de eneldo - 1 ud.
- Un manojo de cilantro - 1 ud.
- Salsa de soja - 2 cucharadas. yo
- Ajo - 4-5 dientes
- Aceite de oliva - 2 cucharadas. yo
Cocinando:
Enjuague bien los pepinos y, si hay tiempo, déjelos en remojo durante dos horas en agua.
Cortar las nalgas y dividir el medio en mitades o cuartos. Tal vez incluso más pequeño.
Picar finamente todos los demás ingredientes, incluidos Pimiento verde. Ni siquiera lo limpiamos de semillas.
Coloque las verduras, hierbas y especias en una bolsa, vierta salsa de soja y aceite, atar y mezclar el contenido.
¡Déjelo reposar durante 5 minutos y el refrigerio picante está listo!
Pepinos ligeramente salados en una bolsa por día
Esta receta es picante y picante, lo que es especialmente bienvenido por los hombres. Y es por eso que no se demora ni un minuto.
Ingredientes:
- Pepinos - 1 kg
- Ajo - 4-5 dientes
- Pimiento picante - la mitad
- Un manojo de eneldo - 1 pc.
- Un manojo de perejil - 1 pc.
- mostaza seca - 1/2 cucharadita
- Granos de pimienta - 5-6 piezas
- Sombrillas de eneldo seco
- Sal - 1 cucharada. yo
- Azúcar - 1 cucharada
- Vinagre de vino o simple 6% - 2 cucharadas. yo
Cocinando:
Prepara un paquete. Recorte las nalgas de los pepinos y córtelos en mitades o cuartos.
Coloque sombrillas de eneldo en la bolsa, sin tallos, porque pueden perforar el polietileno delgado.
Luego, cargue pepinos en el paquete.
Picar el eneldo verde y el perejil, el ajo y el pimiento picante en trozos pequeños. Y acaba de enviar en la estela de los pepinos.
Vierta mostaza, sal, azúcar, granos de pimienta encima.
Al final vierte el vinagre. Si no te gusta, puedes prescindir de él. Todavía resultará muy sabroso.
Atamos el paquete, al tacto, mezclamos los ingredientes con las manos dentro para que queden bien repartidas las especias.
Dejar media hora temperatura ambiente, mezcle nuevamente y luego póngalo en el refrigerador por la noche, y preferiblemente por un día.
Puedes comer ya por la mañana. Alucinante, especiado, fragante y pregunta en la boca.
¡Buen provecho!
Deliciosos pepinos salados con ajo
Deliciosa receta con ajo tierno, rábano picante y albahaca. ¡Lamerse los dedos más de una vez!
Ingredientes:
- Pepinos - 1 kg
- Ajo - 3-4 dientes
- Hoja de rábano picante - 1 ud.
- Albahaca - 1 ramita
- Eneldo - manojo
- Sal, azúcar - 1 cucharada. yo
- Granos de pimienta - 5-6 guisantes
Cocinando:
Sacamos nuestros vegetales verdes frescos, los lavamos bien, les quitamos los extremos por ambos lados, los cortamos en cuartos.
Picar finamente el eneldo, picar finamente la albahaca y las hojas de rábano picante.
Picar el ajo en trozos, triturar los granos de pimienta con un cuchillo, para que sea más fragante.
Poner todo junto en una bolsa, sal y endulzar con azúcar.
Selle la bolsa y mezcle el contenido agitándolo bien.
Envíe el paquete al refrigerador durante dos horas, durante las cuales deberá repetir periódicamente las maniobras con el paquete y agitarlo.
Después de que el tiempo especificado esté listo, ¡puede servir!
Estas son las recetas, sálvate y cocina para la salud. Buen provecho y nos vemos en nuevos artículos.
Pepinos ligeramente salados en una bolsa con tomates, calabacines, ajo y hierbas
No podía pasar por alto esta súper receta de verduras mixtas en bolsa. Los pepinos son ciertamente buenos, pero las verduras frescas saladas juntas son un bocadillo delicioso en cualquier mesa. Y si nunca lo has probado, entonces definitivamente deberías probarlo. Cuando la probé por primera vez fue todo un descubrimiento para mí y ahora es una de mis recetas favoritas de verano.
Ingredientes:
- Pepinos pequeños - 300 g
- Calabacín joven - 300 g
- Tomates - 300 g
- Ajo - 2-3 dientes
- Eneldo fresco - 1 manojo
- Sal - 1 cucharadita (aproximadamente) - agregar al gusto
Las verduras jóvenes de su propio jardín acaban de desaparecer: es hora de cocinar este aperitivo. Toda mi familia la quiere mucho, y debajo del kebab se va volando para que no puedas aplaudir, no tendrás tiempo para intentarlo.
Para cocinar, tome un calabacín joven, enjuáguelo bien y quítelo de la piel. Por supuesto, puedes dejarlo si el calabacín es, como dicen, "madurez lechosa", pero sin la cáscara resulta aún más tierno. Córtalo en rodajas oblongas.
Los pepinos también se lavan y se cortan en rodajas de tamaño arbitrario. Picamos el ajo, picamos las verduras. Tomates, si los tuyos son pequeños, córtalos por la mitad, y si son grandes, en cuartos o incluso menos.
Lo ponemos todo en un paquete. El único condimento es la sal. Por supuesto, puedes experimentar y agregar algo más, ¡pero solo con una sal resulta increíblemente delicioso! Destaca el sabor natural de los ingredientes.
Atamos la bolsa, mezclamos suavemente y agitamos el contenido. Metemos en la nevera durante 12 horas (o más). Después del tiempo especificado, un delicioso refrigerio está listo. Las verduras en sal sueltan jugo y se saturan con él, y dado que esto mezcla de verduras, entonces cada verdura trae su propio sabor, resulta genial. ¡Intentalo! 👍
Pepinos con ajo, hierbas y mostaza
También recomiendo este maravillosa receta- picante, con notas de mostaza y jengibre. ¡Realmente me gustó! Para aprender a preparar, mira este video. Y justo debajo (debajo del video) describiré brevemente el método de cocción para aquellos que se sienten incómodos al verlo.
Ingredientes:
- Pepinos - 1 kg
- Verduras (eneldo, perejil)
- Raíz de jengibre - 10 gr
- Ajo - 2 dientes
- Mostaza seca (granos) - 1 cucharadita
- Sal - 1.5 cucharadas. yo
- Azúcar - 1 cucharada. yo
- Vinagre - 9% - 1 cucharada. l - al gusto
Breve descripción paso a paso Cocinando:
- Enjuague bien los pepinos y corte las puntas de ambos lados. Dividirlos en 4 partes.
- Tomamos dos paquetes y los colocamos uno dentro del otro para darle fuerza.
- Ponga las rodajas de pepino en una bolsa.
- También agregue jengibre finamente picado a la bolsa.
- Ajo picado, mostaza, hierbas.
- Agregue azúcar y sal.
- Añadimos vinagre.
- Atamos la bolsa, después de liberar aire de ella.
- Agite el contenido del paquete para mezclar los ingredientes.
- Dejar durante 1,5-2 horas en el frigorífico.
- ¡Puedes probar!
Agregaré por mi cuenta que, en mi opinión, el vinagre no es necesario en esta receta, está ligeramente salado, no es una marinada. ¡Así que lo hice sin él y resultó delicioso! Pero, dado que no hay camaradas para el sabor y el color, por lo tanto, depende de usted si usar o no vinagre en esta receta.
1. Los pepinos en escabeche y en escabeche no son lo mismo. Para la preparación del primero se utiliza vinagre o ácido de limón, y para el segundo solo sal.
2. Anteriormente, los pepinos se salaban en barriles de madera, pero ahora este método rara vez se usa. Es mucho más conveniente salar las verduras en ordinario. jarras de vidrio. Además, los pepinos son tan sabrosos como los de barril.
3. Hay dos formas de salar: frío y caliente. En el primer caso, las verduras se vierten con agua fría, y en el segundo, con mayor frecuencia, primero con agua fría y luego con salmuera infundida caliente. Los frascos con pepinos en escabeche fríos se cierran con tapas de nailon y se almacenan en frío. Y se enrollan tarros de pepinos llenos de agua caliente tapas de hierro y se puede almacenar a temperatura ambiente.
4. Para que los pepinillos queden firmes y crujientes, sumérjalos en agua helada durante 3 a 4 horas. Puede mantenerlo por más tiempo, especialmente si se compran los pepinos.
5. Lave las verduras y las verduras, y esterilice los frascos y las tapas.
6. Después de verter los pepinos con agua fría, es mejor colocar un plato ancho o un recipiente debajo del frasco. Esto es solo por conveniencia: debido a la fermentación, el líquido puede filtrarse a través de la tapa.
7. pepinos salados estará listo en al menos un mes.
Cómo cocinar encurtidos
Todos los ingredientes están diseñados para un frasco de 3 litros. Necesitará alrededor de 1-1½ kg de pepinos y alrededor de 1-1½ litros de agua para la salmuera.
Sin embargo, es mejor determinar la cantidad exacta empíricamente: los pepinos deben estar muy apretados y el frasco debe llenarse con agua hasta el borde.
Una receta muy sencilla que no requiere mucho tiempo y esfuerzo. Los pepinos resultarán excelentes.
El método de salazón es en frío.
Ingredientes
- 2 hojas de rábano picante;
- 2 hojas de cerezo;
- 2 sombrillas de eneldo;
- 2 dientes de ajo;
- ½ pimiento picante - opcional;
- pepinos;
- 3 cucharadas de sal;
- agua.
Cocinando
Coloque hojas de rábano picante, grosellas y cerezas, eneldo y ajo y pimienta picados en trozos grandes en el fondo del frasco. Empaca bien los pepinos en el frasco.
Disolver la sal en un vaso de agua. Vierta los pepinos con agua limpia y fría hasta la mitad del frasco. Luego añade solución salina y llene completamente el frasco con agua fría. Cierre el frasco con una tapa de nailon hermética e inmediatamente colóquelo en un lugar frío.
kulinyamka.ru Las verduras le darán a los pepinos un aspecto inusual. aroma agradable. Y en invierno, las zanahorias y los pimientos salados se pueden utilizar para cocinar o decorar otros platos.
Método de salazón - caliente.
Ingredientes
- 3 zanahorias;
- 1½ pimiento;
- ½ pimiento picante;
- 1 raíz de rábano picante;
- 2 sombrillas de eneldo;
- pepinos;
- 8-10 dientes de ajo;
- 7 granos de pimienta negra;
- 7 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 2½ cucharadas de sal;
- agua.
Cocinando
Corte la zanahoria en círculos, rodajas pequeñas y pimiento picante, en trozos pequeños. En el fondo del frasco, ponga la raíz de rábano picante y el eneldo picados en trozos grandes. Empaca los pepinos en el frasco, alternándolos con zanahorias, ajo y todo tipo de pimientos.
Disolver la sal en agua limpia y fría y verter sobre las verduras. Cierre el frasco con una tapa capron y déjelo durante 3 días a temperatura ambiente. Luego vierta la salmuera en una cacerola y deje hervir.
No es necesario lavar la capa blanca resultante de los pepinos. Llénelos con salmuera hirviendo y enrolle el frasco. Colóquelo boca abajo y cubra con una manta caliente hasta que se enfríe por completo.
Gracias a la mostaza, los pepinos adquirirán un ligero picante, y el resto de ingredientes los hará muy fragantes.
El método de salazón es en frío.
Ingredientes
- 2 sombrillas de eneldo;
- 1 hoja de rábano picante;
- 3 hojas de grosella negra;
- 3 hojas de cerezo;
- pepinos;
- 3 clavos;
- 3 cucharadas de sal;
- 1 cucharada de mostaza seca;
- agua.
Cocinando
Ponga eneldo, hojas de rábano picante, grosellas y cerezas en el fondo del frasco. Apisonar los pepinos, alternándolos con ajo. Deja un poco de espacio en la parte superior del frasco.
Vierta sal y mostaza en el frasco. Solo ocuparán el espacio que queda en la parte superior. Vierta los pepinos con agua limpia y fría. Cierre el frasco con una tapa de nylon, agite ligeramente y póngalo en un lugar frío.
El vodka hará que los pepinos sean aún más crujientes y fragantes, sin saturarse con el sabor del alcohol.
Método de salazón - caliente.
Ingredientes
- 3 hojas de laurel secas;
- 3 hojas de rábano picante;
- 1 sombrilla de eneldo;
- 2 dientes de ajo;
- pepinos;
- agua;
- 3 cucharadas de azúcar;
- 2 cucharadas de sal;
- 100 ml de vodka.
Cocinando
En el fondo del frasco, ponga las hojas de perejil y rábano picante, eneldo y ajo. Apisonar los pepinos. Disuelva el azúcar y la sal en agua limpia y fría y vierta sobre las verduras. Vierta el vodka encima.
Cubra el frasco con una gasa o una tapa perforada. Deje el frasco en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 3 días, eliminando regularmente la espuma.
El cuarto día, vierta la salmuera en una cacerola y hierva. Después de 5 minutos, vierta los pepinos con salmuera hirviendo y enrolle el frasco. Dar la vuelta, envolver con una manta y esperar a que se enfríe por completo.
Los pepinos se obtienen con una ligera acidez y un sutil sabor a pan.
Método de salazón - caliente.
Ingredientes
- agua;
- 2 cucharadas de sal;
- 60 g de pan de centeno;
- 5 sombrillas de eneldo;
- pepinos
Cocinando
Vierta agua en una cacerola, disuelva la sal, hierva y enfríe. Ábrelo y colócalo en el fondo del frasco junto con el eneldo. Corta los extremos de los pepinos y coloca las verduras en un frasco.
Vierta la salmuera fría, cierre el frasco con una tapa de nailon y déjelo a temperatura ambiente durante 3 días. Al cuarto día, escurrir y colar la salmuera. Llevar a ebullición y verter sobre los pepinos. Si no hay suficiente salmuera, agregue agua hirviendo ordinaria al frasco.
Enrolle el frasco, déle la vuelta y cúbralo con una manta caliente.
Los pepinos salados son uno de los platos principales de nuestra mesa en verano.
Clásico, rápido, picante, con manzanas, mostaza, chile e incluso jengibre: ¡elige recetas a tu gusto!
Cómo encurtir pepinos: 7 reglas principales
1. Elija pepinos pequeños del mismo tamaño con una piel fina y granos; estos son los más adecuados para el encurtido.
2. Si los pepinos están un poco marchitos, sumérjalos en agua fría (puede agregar hielo) durante aproximadamente 2 horas.
3. Para que los pepinos se cocinen más rápido, asegúrese de cortar los extremos o hacer cortes.
4. Para que los pepinos queden crujientes, no los apriete demasiado.
5. Para un salado más uniforme, es mejor colocar los pepinos en un recipiente en posición vertical.
6. La sal es mejor tomar la molienda gruesa de piedra habitual. La sal yodada no es adecuada, ya que puede suavizar la cáscara.
7. Los pepinos ligeramente salados deben almacenarse en frío durante 2 o 3 días.
Pepinos salados rápidos en una bolsa
Foto: natalielissy.ru Esta receta es útil precisamente en el caso de que los pepinos ligeramente salados deban prepararse con urgencia.
Ingredientes:
1 kilo de pepinos
5-10 dientes de ajo
1 manojo de eneldo fresco
1 er. una cucharada de sal sin tobogán
Cómo cocinar pepinos salados rápidos en una bolsa:
1. Lave bien los pepinos, corte las colas.
2. Ponga los pepinos en una bolsa de comida limpia.
3. Agregue los dientes de ajo cortados a lo largo.
4. Ponga eneldo y sal finamente picados en la bolsa.
5. Ate bien la bolsa y agítela bien para que las hierbas, la sal y el ajo se distribuyan uniformemente.
6. Deje los pepinos en el refrigerador de 30 minutos a 5 horas. Agite la bolsa periódicamente.
Ver receta exclusiva incomparable Lara Katsova!
Pepinos salados fragantes en salmuera caliente
Foto: thinkstockphotos.com Esta forma de encurtir pepinos sin duda atraerá a los amantes de los bocadillos picantes pero delicados.
Ingredientes:
1,5 kg pepinos frescos
10-12 dientes de ajo
4 hojas de rábano picante
7-10 hojas de grosella
1 manojo pequeño de eneldo
2 litros de agua
4 cucharadas cucharadas de sal sin tobogán
1 er. cucharadita de pimienta de Jamaica (mejor usar una mezcla de pimientos)
2 cucharaditas de clavo de olor
4-5 hojas de laurel
Cómo cocinar pepinos salados fragantes en salmuera caliente:
1. Lave los pepinos y corte las puntas, corte los dientes de ajo a lo largo, lave bien las hojas de rábano picante, grosella y eneldo.
2. Coloque la mitad de las hojas de rábano picante y grosella en el fondo de una cacerola limpia.
3. Coloque los pepinos, espolvoreándolos con eneldo picado y ajo.
4. Vierta agua en una sartén separada, agregue sal, pimienta, clavo, laurel. Llevar a ebullición y retirar del fuego.
5. Vierta la salmuera sobre los pepinos y cubra.
6. Cuando esté frío, mételo en el frigorífico.
7. Después de 24 horas, los pepinos salados fragantes están listos.
Pepinos salados con mostaza y chile
Foto: thinkstockphotos.com Los buscadores de emociones apreciarán estos pepinos ligeramente salados. ¡Y no olvides llevarlos contigo a la naturaleza para barbacoa o salchichas a la parrilla!
Ingredientes:
1 kg de pepinos frescos
8-10 dientes de ajo
1-2 pimientos
1 manojo pequeño de eneldo
1 cucharadita de semillas de cilantro
1 cucharadita de zira
1 litro de agua
1 er. una cucharada de sal sin tobogán
1 cucharadita de mostaza en polvo
2 cucharaditas de vinagre 9%
Cómo cocinar pepinos ligeramente salados con mostaza y chile:
1. Lave los pepinos y córteles las puntas, corte cada diente de ajo a lo largo, corte el chile en aros.
2. Ponga los pepinos en una olla o frasco limpio, revolviéndolos con eneldo, ajo, chile, cilantro y comino.
3. Agregue sal al agua, hierva, retire del fuego y revuelva la mostaza en polvo y el vinagre.
4. Vierta los pepinos con la salmuera resultante, enfríe y refrigere durante 1-2 días debajo de la tapa.
Pepinos salados con manzanas
Foto: fermentedfoodlab.com ¡Increíble receta! Las manzanas se convierten gran bocadillo, y los pepinos están saturados de notas características de manzana. Lo que necesita en una ensalada, un bocado y un crujido en una cálida tarde de verano mientras habla en una casa de verano.
Ingredientes:
2 kilos de pepinos
4 manzanas verdes agrias grandes
4 hojas de rábano picante
6-8 hojas de grosella
1 manojo de eneldo
8-10 dientes de ajo
1 litro de agua
2 cucharadas. una cucharada de sal
Cómo cocinar pepinos salados con manzanas:
1. Corte las puntas de los pepinos, corte las manzanas en cuartos, quitando el corazón.
2. Coloque los pepinos y las manzanas en una cacerola o frasco limpio, cambiando con rábano picante y hojas de grosella, eneldo y ajo.
3. Agregue sal al agua, hierva y vierta en los pepinos.
4. Deje enfriar y refrigere por 1 día.
Pepinos salados con jengibre
Ingredientes:
5-6 pepinos grandes
2-3 cm de raíz de jengibre
1 cucharadita de sal
3-4 cucharaditas de azúcar
1 er. una cucharada de vinagre 9% *
* Es mejor agregar sal, azúcar y vinagre, enfocándose en su gusto. Los condimentos se pueden introducir en los pepinos gradualmente, probando la salmuera.
Cómo cocinar pepinos salados con jengibre:
1. Corta los pepinos en rodajas o tiras largas con un pelador de verduras. Los cuchillos rizados también se pueden usar para cortar. Si no quieres hacer una ensalada, corta los extremos de los pepinos o córtalos por la mitad a lo largo.
2. Ralla la raíz de jengibre en un rallador fino.
3. Combine los pepinos con jengibre, agregue sal, azúcar, vinagre y mezcle.
4. Transfiera a una bolsa de alimentos limpia y déjela en el refrigerador de 1 a 10 horas.
