La sopa de chucrut es un plato tradicional ruso y ucraniano. Solo estas sopas se llaman de manera diferente. En la cocina rusa, el nombre "Sour Shchi" se ha arraigado, y los ucranianos llaman a esta sopa "Kapustnyak". Con el tiempo, las azafatas aprendieron a cocinar prácticamente cualquier primer plato con la adición de chucrut. Con la ayuda de este ingrediente, se transformaron la mezcolanza, el pepinillo, el borscht e incluso la oreja.
Incluso el ama de casa más inexperta puede hacer chucrut. Picamos dos kilogramos de repollo, dos zanahorias, los metemos en un frasco y vertemos una mezcla de agua con dos cucharadas de sal y azúcar. Estamos esperando dos días: el repollo está listo.
En Rusia, el chucrut siempre se servía en mesa festiva. Se creía que si comes alcohol Chucrut, entonces no te emborracharás rápidamente y por la mañana no te dolerá la cabeza. Las sopas de chucrut (sopa de col agria) siguen siendo una de las mejores sopas para eliminar la resaca. El repollo es un producto bajo en calorías que no causa alergias. Es por eso que las sopas de chucrut se pueden incluir en la dieta de las personas que hacen dieta y las madres jóvenes que están amamantando. Este es un plato tradicional ayudará a todos los ortodoxos durante el ayuno: el repollo es rico en minerales y vitaminas, seguramente energizará y agregará fuerza a todas las personas que ayunan.
Puede comprar chucrut fácilmente en la tienda; de hecho, debido a la sopa, pocas azafatas se molestarán en triturar y preparar la salmuera. Tal repollo es relativamente económico en el supermercado, pero aquí surge el problema: no es tan fácil elegir un buen chucrut.
Muy a menudo, en lugar de repollo salado y crujiente, hay chucrut dulce salado, que no es adecuado para hacer sopas. Lea atentamente la composición del producto: si incluye arándanos, puede tomarlo de manera segura.
Los fabricantes en su mayoría no producen repollo dulce con la adición de arándanos. Si, en comparación con la sal, hay más azúcar en la composición, dicho repollo no es adecuado para sopas. Al mismo tiempo, el repollo en sí debe verse al menos apetitoso en el paquete, sin piezas oscuras o amarillentas, solo trozos finos de repollo blanco, completamente cubiertos con salmuera.
Cómo cocinar sopa de chucrut - 15 variedades
Este es receta clasica la tradicional "sopa de col agria" rusa, que cualquier anfitriona debería cocinar al menos una vez en la vida. Los ingredientes y el método de preparación son los más simples, y el sabor es increíble.
Ingredientes:
- Chucrut - 700 gramos
- Carne de res - 750 gramos
- Patatas - 3 piezas
- Zanahoria - 1 pieza
- Nabo cebolla - 1 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Hoja de laurel - 1 pieza
- Verdes - al gusto
- Pasta de tomate - 1 cucharadita
- Sal, pimienta - al gusto
Cocinando:
Hervir la carne durante 1,5 horas. Hasta el final de la cocción 30 minutos: sal el caldo con carne. cortamos papas cubo pequeño- Le echamos a la carne. En este momento, hacemos una fritura de cebollas y zanahorias, le agregamos pasta de tomate. Dejamos unos minutos a fuego lento. Lo enviamos al caldo para carne y fritura y chucrut. Agregue las verduras picadas, la hoja de laurel, la sal y la pimienta, el ajo pasado por una prensa. Deje que la sopa hierva, apague la estufa.
Gran reemplazo sopa agria y encurtido! Esta sopa ha incorporado todas las ventajas de los amados primeros platos.
Ingredientes:
- Chucrut - 250 gramos
- Frijoles - 150 gramos
- Nabo cebolla - 1 pieza
- Zanahoria - 1 pieza
- Pepino en escabeche - 100 gramos
- Tocino - 100 gramos
- Pimentón - 1 cucharadita
- Sal, pimienta - al gusto
Cocinando:
Hervir los frijoles. Freír las cebollas y las zanahorias picadas, agregar el chucrut a la fritura terminada, cocinar las verduras a fuego lento durante un par de minutos. Agregue el pepino encurtido picado. Seguimos cocinando a fuego lento unos minutos más. En el caldo hirviendo, agregue verduras, frijoles y tocino, fritos por separado en una sartén seca. Agregue los condimentos y la sal. ¡Listo!
Para no perder el tiempo remojando y hirviendo frijoles, puede usar frijoles preparados frijoles enlatados. El sabor no cambiará y el tiempo para preparar la sopa se reducirá significativamente.
Una receta fácil para los que están acostumbrados a pasar un mínimo de tiempo en los fogones. Rápido y sabroso: estos son los postulados. este plato.
Ingredientes:
- Chucrut - 150 gramos
- Carne - 250 gramos
- Nabo cebolla - 1 pieza
- Zanahoria - 1 pieza
- Patata - 2 piezas
- Sal, pimienta - al gusto
Cocinando:
Hervir absolutamente cualquier carne hasta que esté cocida, sacar, poner las papas picadas. Hacemos una fritura de cebollas y zanahorias. Agregue el repollo y cocine a fuego lento durante unos minutos. En este momento, corta la carne en trozos. Arrojamos estofado de vegetales y carne a las patatas. Llevar a ebullición, listo.
Sopa para los que gustan más gordos y ricos. Son estas sopas las que le gustarán a cualquier hombre, queridas damas definitivamente deberían agregar la receta a su libro de cocina.
Ingredientes:
- Chucrut - 250 gramos
- Piernas ahumadas - 250 gramos
- Nabo cebolla - 1 pieza
- Zanahoria - 1 pieza
- Patata - 2 piezas
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
- Sal, pimienta - al gusto
Cocinando:
Soltamos la carne de pollo ahumada, las patatas y la col en agua hirviendo. Mientras se cocina la base de la sopa, hacemos una fritura de cebollas y zanahorias. Agregue la pasta de tomate, cocine a fuego lento brevemente. Después de 20 minutos, la fritura se puede liberar a los ingredientes principales. Llevar a ebullición y listo.
¿Te encantan las sopas de champiñones? ¿Has probado todas las recetas? ¡Entonces este plato es para ti! Una combinación inusual de ingredientes sorprenderá incluso a los conocedores de la recolección tradicional de hongos.
Ingredientes:
- Chucrut - 400 gramos
- Champiñones secos - 2 puñados
- Champiñones frescos - 500 gramos
- Nabo cebolla - 1 pieza
- Zanahoria - 1 pieza
- Patata - 3 piezas
- Tomate - 3 piezas
- ajo - 3 dientes
- Aceite vegetal - para freír
- Sal, pimienta, laurel - al gusto
Cocinando:
Vierta agua hirviendo sobre los champiñones secos y luego hierva hasta que estén medio cocidos. Pasamos la cebolla con las zanahorias hasta obtener una fritura deliciosa. Cortamos los champiñones, echamos el guiso a las verduras. Añadir tomate troceado. Cocine a fuego lento las verduras durante un par de minutos más. En agua hirviendo, agregue champiñones fritos con verduras, papas picadas y champiñones secos hervidos. Inmediatamente agregamos el ingrediente principal: chucrut. Exprima el ajo directamente en el caldo. Cocine hasta que las verduras estén listas durante veinte minutos.
Muchas recetas de mezcolanza se pueden encontrar en los contenedores libros de cocina. Pero esta receta es diferente de todas: ¡no contiene salchichas ni carne, ni siquiera encurtidos! Es el chucrut el responsable del excelente sabor de este plato.
Ingredientes:
- Chucrut - 100 gramos
- Cebolla de nabo - 1 pieza
- Zanahoria - 1 pieza
- Patata - 4 piezas
- Repollo blanco - 100 gramos
- Pasta de tomate - 2 cucharaditas
- Aceite de girasol - para guisar
- Aceitunas - 1 lata
- Sal, pimienta - al gusto
Cocinando:
Triture todo tipo de repollo en trozos pequeños. Cortamos cebollas, zanahorias, repollo. Coloque las verduras en una sartén profunda engrasada. Agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento las papas y el repollo hasta que estén suaves. Vierta las verduras con 1,5 litros de agua hirviendo, agregue las aceitunas cortadas en círculos. Estamos esperando que la sopa hierva y esté lista.
La receta original de un plato tradicional ucraniano: ¡nunca has probado un borscht así! ¿Intrigado? Es hora de cocinar súper sopa.
Ingredientes:
- Chucrut - 500 gramos
- Cebolla de nabo - 1 pieza
- Zanahoria - 1 pieza
- Patata - 4 piezas
- Carne - 500 gramos
- Pasta de tomate - 1 cucharada
- Remolachas - 1 pieza
- ajo - 4 dientes
- Verdes - al gusto
- Azúcar - 1 cucharadita
- Sal, pimienta - al gusto
Cocinando:
Hervir la carne hasta que esté tierna. Echar las patatas troceadas. Hacemos la fritura, cuando se vuelve dorada y apetitosa, le agregamos pasta de tomate. ¿Están listas las papas? Es hora de agregar chucrut a la sopa. Luego, agregue la zazharochka y las remolachas hervidas ralladas. A continuación, agregue las verduras picadas y el ajo pasado por la prensa. ¡Sopa de azúcar, es importante! No nos olvidemos de las especias y la sal, estamos esperando el hervor. ¡Listo!
Una sopa muy sustanciosa para las frías tardes de invierno. Cuando el plato empieza a cocinarse, el aroma está por todo el apartamento. ¡Imposible resistirse!
Ingredientes:
- Chucrut - 250 gramos
- Carne de res - 400 gramos
- Cerdo ahumado - 200 gramos
- Guisantes - 1 taza
- Patata - 4 piezas
- Zanahoria - 1 pieza
- Raíz de apio - ¼ piezas
- Nabo cebolla - 2 piezas
- Sal, especias - al gusto
Cocinando:
Hervir la carne hasta que esté hecha. Los guisantes se remojan durante 4 horas. Freír la cebolla con apio y zanahorias. En una sartén aparte, freír el cerdo hasta que esté cocido. Guise el chucrut durante diez minutos hasta que esté blando. carne de res hervida cortar en piezas. Agregamos todos los repuestos al caldo hirviendo: carne de res, cerdo, guisantes, papas picadas, verduras asadas. Deje que la sopa se cocine durante 20 minutos.
Una versión inusual de cocinar sopa en caldo de patata. ¿Alguna vez has tratado de cocinar sopa en puré de patatas? Entonces es hora de visitar la cocina con esta receta.
Ingredientes:
- chucrut - 1 kilogramo
- Carne picada - 500 gramos
- Ajo - 2 dientes
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Patata - 3 piezas
- Zanahoria - 1 pieza
- Granos de pimienta - 6 piezas
- Nabo cebolla - 1 pieza
- Sal, especias - al gusto
Cocinando:
Freír la cebolla y la zanahoria hasta que estén apetitosamente fritas. Ponga el repollo a guisar, después de verter un vaso de agua durante 60 minutos. ¿Ha pasado la hora? Agregue el asado al repollo, continúe guisando por unos minutos más. Hacemos albóndigas con carne picada, hervimos en agua con sal y lo sacamos. Echamos tubérculos de patata enteros en la misma agua. Tan pronto como esté cocido, lo trituramos en puré de papas directamente en el caldo.
Agregamos fritura de repollo vegetal y albóndigas al caldo de papa, tampoco se olvide del ajo, la hoja de laurel, la sal. Pimienta. Estamos esperando a que hierva y se apague. La sopa debe ser infusionada.
¿Cansado de la sopa de pescado habitual? Esta sopa te conquistará desde la primera cuchara. El chucrut no se pondrá rancio ahora.
Ingredientes:
- Chucrut - 300 gramos
- Pescado fresco - 600 gramos
- Nabo cebolla - 1 pieza
- Zanahoria - 1 pieza
- Raíz de apio - ¼ piezas
- Patata - 3 piezas
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Pimienta inglesa - 5 piezas
- harina de trigo - 1 cucharada
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
- Sal al gusto
Cocinando:
Hervir el pescado con apio y cebolla. Sacamos todos los ingredientes después de que el caldo esté listo. Freír las zanahorias con cebollas hervidas. ¿Está listo el asado? Agregue la harina y el caldo de pescado caliente, revuelva hasta que salsa espesa. Picamos el apio y el pescado también. Cortamos las patatas en bastones. Combinamos todas las piezas de repuesto en el caldo aún caliente: chucrut, pescado hervido, fritura, apio hervido, papas picadas, perejil, pasta de tomate. Cocine la sopa hasta que las papas estén listas.
El pescado fresco se puede sustituir por enlatado. esta receta. El saurio, la sardina y la sardinela son excelentes para este plato. Si desea una sopa más gorda, tome alimentos enlatados en aceite, dietéticos, en propio jugo. El espadín en tomate y los gobios para este plato no son adecuados categóricamente.
Una de las variantes del Kapustnyak ucraniano estándar. Lo más destacable es que esta sopa resulta igualmente sabrosa con cualquier carne.
Ingredientes:
- Chucrut - 400 gramos
- Carne - 1 kilogramo
- Patata - 600 gramos
- Zanahoria - 1 pieza
- Cebolla- 1 pieza
- Mijo - 0.5 tazas
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
- Pasta de tomate - 3 cucharadas
- Sal, pimienta, ajo - al gusto
- verdes frescos- gusto.
Cocinando:
Mandamos la carne a cocinar. Media hora antes de que esté listo, agregue una hoja de laurel y un poco de pimienta en grano, así como el mijo. Después de media hora, agregue las papas y las zanahorias picadas. Mientras se cocinan las verduras, hacemos una fritura de cebolla, ajo y pasta de tomate. Agréguelo a la cacerola junto con el repollo después de que las papas estén listas. A continuación, iremos a las verduras y especias, ya que el chucrut se cocinará rápidamente, en solo un par de minutos. Puedes apagar la estufa.
¿Quieres comer sabroso y variado en ayunas? Entonces este plato es para ti. Diversifica perfectamente el escaso menú de Cuaresma y da energía para todo el día.
Ingredientes:
- Chucrut - 500 gramos
- Nabo cebolla - 2 piezas
- Patata - 3 piezas
- Alforfón - 200 gramos
- Verdes - 2 manojos
Cocinando:
Bajemos un poco el arco. Agreguemos repollo. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Enviamos las papas con trigo sarraceno al caldo hirviendo. Después de veinte minutos, puedes tirar las verduras guisadas. Cocine hasta que las papas estén listas. Espolvorear con hierbas picadas.
El verdadero escabeche no es el que solíamos cocinar con pepinos, cebada perlada y ternera, sino con col. Reviviremos las tradiciones del plato ruso original.
Ingredientes:
- Chucrut - 100 gramos
- Pepinos en escabeche - 1 pieza
- Carne de pollo - 300 gramos
- Patatas - 3 piezas
- Cebada - 80 gramos
- Nabo cebolla - 1 pieza
- Zanahoria - 1 pieza
- Pepinillo encurtido - al gusto
- Lavrushka - 1 pieza
- Eneldo, pimienta - al gusto
- Mantequilla - para freír
Cocinando:
Lavamos la cebada, la hervimos por separado, esto es necesario para que la sopa quede transparente. Cocine la carne de pollo picada hasta que esté cocida, 10 minutos antes del final, agregue los cubos de papa. Freír la cebolla con zanahorias, agregar pepinos con salmuera. Dejamos unos minutos a fuego lento. El repollo se puede lavar. ¿Carne y papas cocidas? Añadir a la sopa de verduras fritas, guisadas en encurtido de pepino, cebada perlada, repollo, eneldo, pimienta, lavrushka. Hervir durante cinco minutos y listo.
Esta sopa es un regalo del cielo para los amantes de los primeros platos de verduras. Esta receta será especialmente apreciada por los jardineros, ya que la mayor parte de la cosecha se utilizará de inmediato.
Ingredientes:
- Chucrut - 500 gramos
- Salmuera de chucrut - 1 taza
- Pollo - 500 gramos
- Calabaza pelada - 250 gramos
- Nabo cebolla - 2 piezas
- Sal, pimienta - al gusto
Cocinando:
Sofreír la cebolla junto con la calabaza rallada hasta que esté blanda. Deja que el pollo se cocine. La carne está lista: le enviamos fritura de verduras, repollo y salmuera. Deje que la sopa se cocine por otros 20 minutos.
Esta receta va dedicada a todos los amantes de la mezcolanza de carnes combinadas. Absolutamente nuevo sabor Los platos sorprenderán incluso a los gourmets.
Ingredientes:
- Chucrut - 200 gramos
- Salchicha ahumada - 100 gramos
- Carne de pollo - 300 gramos
- Salchicha hervida - 100 gramos
- Pimiento dulce - 1 pieza
- Tomate - 3 piezas
- Eneldo - 50 gramos
- Apio - al gusto
- Aceitunas - 10 piezas
- Lavrushka - 2 piezas
- Pasta de tomate - 1 cucharada
Cocinando:
Hervir la carne de pollo, sacar la carne y cortarla en trozos pequeños. salchicha ahumada poner las rodajas en una sartén seca. Debe salir grasa, sobre la cual cocinaremos todos los ingredientes restantes. La grasa ha salido, es hora de agregar la cebolla picada. Mezclar asado. Luego agregue la salchicha hervida. Seguimos friendo. Después de un par de minutos, vierta los tomates picados y la pasta de tomate. Extinguimos. Agregue apio picado y krop. Cortamos el pimiento y lo vertemos en el caldo junto con la fritura, allí también irá la carne de pollo hervida. Decora el plato con aceitunas.
Si la col está muy salada o tiene un sabor demasiado pronunciado, enjuágala con agua fría. Entonces el plato resultará más equilibrado y armonioso.
Esta sopa es una excelente alternativa al borscht habitual. Una excelente opción para los amantes de lo agrio. Cocinar es un poco más fácil y rápido debido a la falta de remolacha. Por eso, por cierto, el plato tiene un sabor completamente diferente.
Sopa de chucrut con carne
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| hojas de laurel - | 3 piezas. |
| agua - | 3 litros |
| papa - | 4 tubérculos |
| Chucrut - | 0,3 kg |
| ajo - | 2 piezas |
| cebolla - | 2 cabezas |
| jugo de tomate - | 50ml |
| negro Pimienta molida - | gusto |
| carne - | 400 gramos |
| zanahoria - | 1 PC. |
| granos de mijo - | 40g |
| sal - | gusto |
| Tiempo de preparación: 120 minutos | Calorías por 100 gramos: 31 kcal |
Sopa de repollo en toda regla, que no se preparan más difíciles que otras sopas. ¡Todo es simple y delicioso!
Cómo cocinar:
Consejo: sirva delicioso con crema agria fría.
Sopa de pollo y chucrut
Una receta para los que les gustan las sopas más ligeras. Aquí en lugar de carne de res y cerdo será pollo tierno. Pruébalo, a todos les encanta.
Tardará 2 horas y 15 minutos en cocinarse.
Una porción tiene 35 calorías.
Cómo cocinar:
Tip: Puedes agregar un poco de tomate para hacer la sopa más rica.
Kapustnyak en ucraniano
Una versión bastante inusual de la sopa: esta es exactamente la opinión que tendrán todos los que lean la siguiente receta. ¡En realidad resulta ser un verdadero placer!
Tardará 1 hora en cocinarse.
Una porción contiene 122 calorías.
Cómo cocinar:
- Pelar y lavar la cebolla, cortarla en plumas.
- Pelar las zanahorias, enjuagar y rallar.
- Cortar el filete de pollo en cubos pequeños.
- Caliente el aceite en una sartén y agregue la cebolla.
- Cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que estén doradas.
- Después de eso, agregue las zanahorias y cocine a fuego lento todo hasta que esté suave.
- Al final, añade el pollo y déjalo sofreír.
- Enjuague el repollo en un colador, exprima.
- Pelar y lavar las papas, cortarlas en cubos.
- Poner en una olla con agua.
- Allí, arroz lavado, hojas de laurel.
- Retirar del fuego y dejar hervir.
- Cuando las papas estén casi listas, agregue el contenido de la sartén y el repollo.
- Al final, espolvorea todo con sal y pimienta negra.
- Retire las hojas de laurel y vierta la sopa en tazones.
Consejo: puedes usar jamón en lugar de pollo.
Sopa de col vegetariana
Si no te gusta la carne o estás en ayunas, guarda estas sopas de repollo. La sopa no será menos sabrosa sin proteínas, ¡seguirá siendo abundante y brillante!
Tardará 55 minutos en cocinarse.
Una porción tiene 47 calorías.
Cómo cocinar:
- Retire el repollo de la salmuera, enjuague si es necesario.
- Poner en una cacerola, agregar la pasta de tomate.
- Vierta agua y ponga en la estufa, cierre la tapa.
- Cocine a fuego lento durante media hora.
- Caliente la mitad del aceite en la estufa.
- Pelar y lavar la cebolla, picar finamente.
- Verter en aceite y freír hasta que estén doradas.
- Retire la piel de la zanahoria, lávela y rállela.
- Pele también la raíz de apio, córtela en tiras.
- Agregue a la cebolla y cocine a fuego lento todo junto durante cinco minutos.
- Transfiera al repollo y cocine a fuego lento durante quince minutos.
- Vierta el caldo y cocine la sopa durante otros diez minutos.
- Calienta el resto del aceite en una sartén y fríe la harina sobre él.
- Agregue un poco de caldo, revuelva hasta que esté líquido.
- Vierta la salsa en la sopa, agregue las hojas de laurel, sal y pimienta.
- Después de un cuarto de hora, la sopa de repollo se puede servir en la mesa.
- Picar las verduras y espolvorear con cada porción.
Si el chucrut te parece demasiado amargo, pruébalo.
Cómo encurtir el repollo deliciosamente, puedes leer. por favor amados bocadillo salado cocina propia.
También te ofrecemos unas tortitas con col. Son jugosas, sencillas y muy sabrosas.
Cómo cocinar sopa de chucrut en una olla de cocción lenta
Definitivamente necesitas esta receta si tienes una olla de cocción lenta. En él, la sopa de repollo estará lista en dos horas. Y todo este tiempo puedes cuidarte. ¿No es maravilloso?
Tardará 2 horas en cocinarse.
Una porción tiene 120 calorías.
Cómo cocinar:
- Retire la piel del salo y pique finamente.
- Pelar y lavar la cebolla, cortar en cubos.
- Pelar y lavar las zanahorias, rallar.
- Corta el repollo más corto, si es necesario.
- Ponga la cebolla y la manteca de cerdo en un recipiente multicocina.
- Encienda el modo de horneado durante media hora.
- Después de quince minutos, agregue el repollo, las zanahorias.
- Mucho más para cocinar.
- Pelar las patatas y cortarlas al azar.
- Picar los tomates en cubos o moler en una licuadora.
- Picar el ajo.
- Cuando pase el tiempo, vierta agua en el recipiente, agregue papas, tomates, ajo.
- También hay una hoja de laurel, sal y pimienta.
- En modo guisado, cocina la sopa durante una hora y media.
Consejo: si tomas manteca de cerdo ahumada, entonces la sopa tendrá un sabor ahumado inusual.
Cómo cocinar sopa de repollo con la adición de granos de mijo
Decidimos hacer la última receta nada clásica. El mijo será uno de los ingredientes principales de esta variante de la sopa de col. ¡Buen provecho!
Tardará 1 hora y 45 minutos en cocinarse.
Una porción tiene 39 calorías.
Cómo cocinar:
- Limpiar y lavar la carne, cortar y poner en una cacerola.
- Vierta el agua, el caldo y póngalo en la estufa, hierva.
- Cocine durante una hora a fuego lento.
- Enjuague el mijo, agréguelo a la sopa y cocine por otros quince minutos.
- Pelar las patatas, cortarlas en rodajas.
- Coloque en la sopa y cocine por diez minutos.
- Después de eso, agregue el repollo, mezcle.
- En una sartén, sofreír la cebolla picada hasta que esté dorada.
- Agréguelo a la sopa junto con sal y pimienta negra.
- Cocine por cinco minutos más y ya está listo para servir.
Tip: Para saciedad, puedes agregar algunos frijoles a la sopa.
- Si el repollo está demasiado ácido, colóquelo en un colador o colador grande y enjuáguelo con agua corriente. Pero si el ácido no va a ninguna parte, es mejor reemplazar el repollo con fresco. Necesitas acortarlo si la pajilla es muy larga.
- En cualquiera de las sopas se pueden agregar algunos componentes para saciedad, brillo o saturación. pueden ser tomates pimiento, champiñones, frijoles, garbanzos, etc.
- Si la sopa no contiene papas, agregue un poco de harina tostada. De lo contrario, la sopa de repollo resultará como agua, no tendrán absolutamente ningún valor nutricional.
- A veces se agregan ciruelas pasas a la sopa de repollo. ¡Sí, leíste todo bien! Crees que es estúpido, de mal gusto y extraño, ¿verdad? De hecho, debes probar esta sopa solo una vez. Tan difícil será rechazar un complemento como no enamorarse.
Shi es sopa clasica, que gusta a casi todo el mundo (¡el principal competidor sigue siendo el borscht!). Es agrio, pero muy sabroso, satisfactorio. Sírvelo con hierbas frescas y crema agria y come con placer.
Los pepinos son el cultivo favorito de la mayoría de los jardineros, por lo que crecen en nuestros huertos en todas partes. Pero muy a menudo, los residentes de verano sin experiencia tienen muchas preguntas sobre su cultivo y, en primer lugar, en campo abierto. El hecho es que los pepinos son plantas muy amantes del calor, y la tecnología agrícola de este cultivo en zonas templadas tiene sus propias características. Todo lo que necesita saber sobre el cultivo de pepinos en campo abierto, lo contaremos en este artículo.
A pesar de la popularidad del apodo popular "palma de botella", es muy difícil confundir la auténtica giophorba de palma de botella con sus parientes. Un verdadero gigante de interior y una planta bastante rara, giophorba: es una de las palmeras más elitistas. Se hizo famosa no solo por su barril especial en forma de botella, sino también por su carácter muy difícil. El cuidado de la giophorba no es más difícil que el cuidado de las palmeras de interior ordinarias. Pero habrá que elegir las condiciones.
Ensalada tibia con funchose, ternera y champiñones - plato delicioso para los perezosos. La funchoza -fideos de arroz o de cristal- es una de las más fáciles de preparar entre sus parientes de pasta. Es suficiente verter fideos de vidrio con agua hirviendo y dejar actuar durante unos minutos, luego escurrir el agua. Funchoza no pega, no necesita ser regada con aceite. Le aconsejo que corte los fideos largos en fragmentos más pequeños con unas tijeras, para no atrapar inadvertidamente toda la porción de fideos de una sola vez.
Seguro que muchos de vosotros habéis conocido esta planta, al menos como componente de algún cosmético o productos alimenticios. Está “disfrazado” con diferentes nombres: “jujube”, “unabi”, “jujuba”, “dátil chino”, pero todo esto es una y la misma planta. Este es el nombre de una cultura que se ha cultivado durante mucho tiempo en China, además, se cultivó como medicinal. Desde China, fue llevado a los países del Mediterráneo, y desde allí, el azufaifo comenzó a extenderse lentamente por todo el mundo.
Las tareas de mayo en el jardín ornamental siempre están asociadas con la necesidad de usar cada minuto libre de la manera más productiva posible. Este mes, se plantan plántulas de flores y comienza la decoración de temporada. Pero no se deben olvidar ni los arbustos, ni las lianas, ni los árboles. Debido al desequilibrio del calendario lunar de este mes, es mejor trabajar con plantas ornamentales a principios y mediados de mayo. Pero el tiempo no siempre permite seguir las recomendaciones.
¿Por qué la gente se va de la ciudad y compra cabañas? Por una variedad de razones, por supuesto, incluidas las prácticas y materiales. Pero la idea principal sigue siendo: estar más cerca de la naturaleza. largamente esperado temporada de vacaciones ya ha comenzado, estamos esperando mucho trabajo en el jardín y el jardín. Con este material queremos recordarte a ti y a nosotros mismos: para que el trabajo sea un placer, no debes olvidarte del descanso. ¿Y qué podría ser mejor que la recreación al aire libre? Solo descansa en el rincón equipado de tu propio jardín.
Mayo trae no solo el calor tan esperado, sino también oportunidades tan esperadas para plantar incluso plantas amantes del calor en las camas. Este mes, las plántulas comienzan a transferirse al suelo y los cultivos alcanzan su punto máximo. Para la siembra y nuevos cultivos, es importante no olvidarse de otras tareas importantes. Después de todo, no solo las camas, sino también las plantas en invernaderos y plántulas, que este mes comienzan a endurecerse activamente, necesitan un cuidado mejorado. Es importante formar plantas a tiempo.
pastel de pascua - receta casera sencillo bizcocho rellenos de frutos secos, frutas confitadas, higos, pasas y otras delicias. glaseado blanco, con el que se decora la tarta, está hecho de chocolate blanco y manteca, no se agrietará, pero sabe a crema de chocolate! Si no tiene el tiempo o las habilidades para perder el tiempo con la masa de levadura, entonces puede cocinar de esta manera simple horneado de vacaciones sobre el mesa de pascua. Creo que una receta tan simple será dominada por cualquier pastelero casero novato.
¿Tomillo o tomillo? ¿O tal vez tomillo o hierba Bogorodskaya? ¿Cuánta razón? Y tiene razón en todos los sentidos, porque bajo estos nombres la misma planta "pasa", más precisamente, un género de plantas de la familia Lamiaceae. Hay muchos otros nombres populares asociados a la sorprendente propiedad de este arbusto de liberar una gran cantidad de sustancias aromáticas. En este artículo se discutirá el cultivo de tomillo y su uso en el diseño de jardines y la cocina.
Las Saintpaulias favoritas no solo tienen una apariencia especial, sino también un carácter muy específico. El cultivo de esta planta se parece poco a los cuidados clásicos de los cultivos de interior. E incluso los parientes de las violetas de Uzambara de entre los Gesneriev requieren un enfoque ligeramente diferente. El riego a menudo se llama el elemento de cuidado "más extraño" para las violetas, que prefieren el riego no estándar al método clásico. Pero tendrá que cambiar el enfoque al fertilizar con fertilizantes.
Col de Saboya gratinada receta vegetariana sabroso y plato saludable sin carne, que se puede cocinar en ayunas, ya que en su elaboración no se utilizan productos de origen animal. El repollo de Saboya es un pariente cercano del repollo blanco, pero supera a su "pariente" en sabor, por lo que los platos con este vegetal siempre resultan exitosos. Si por alguna razón no le gusta la leche de soya, reemplácela con agua corriente.
En la actualidad, gracias a los criadores, se han creado más de 2000 variedades de fresas de jardín de frutos grandes. Esa misma que solemos llamar "fresas". fresa de jardín surgió como resultado de la hibridación de fresas chilenas y vírgenes. Cada año, los criadores no se cansan de sorprendernos con nuevas variedades de esta baya. El mejoramiento tiene como objetivo obtener no solo variedades fructíferas resistentes a enfermedades y plagas, sino también con alto sabor agradable y transportabilidad.
Las caléndulas útiles, resistentes, sin pretensiones y fáciles de cultivar son insustituibles. Estos letniki se han movido durante mucho tiempo de los macizos de flores de la ciudad y los macizos de flores clásicos a composiciones originales, macizos de adorno y jardines en macetas. Las caléndulas con sus colores amarillo-naranja-marrón fácilmente reconocibles y sus aromas aún más inimitables hoy en día pueden sorprender gratamente con su variedad. En primer lugar, entre las caléndulas hay plantas altas y en miniatura.
El sistema de protección de las plantaciones de frutas y bayas se basa en el uso de plaguicidas. Sin embargo, si en la protección de los huertos de pomáceas se pueden usar pesticidas durante casi toda la temporada de crecimiento, teniendo en cuenta el período de espera para cada preparación, en la protección de los cultivos de bayas se pueden usar solo antes de la fase de floración y después de la cosecha. En este sentido, surge la pregunta de qué medicamentos deben usarse durante este período para suprimir plagas y patógenos.
Shchi - primordialmente plato ruso, que fue preparado por nuestros antepasados lejanos.
Tradicionalmente, la sopa de chucrut no solo hervido, sino estofado largo tiempo en hornos rusos. Gracias a esto, resultaron increíblemente sabrosos y fragantes.
Los ingredientes principales de la sopa de repollo.: carne, hierbas, raíces, harina y, por supuesto, chucrut.
Hoy en día, las amas de casa no tienen la oportunidad de cocinar este plato en el horno, por lo que la receta ha cambiado un poco. Pero el sabor de este plato no se vio afectado en absoluto.
EN receta original sopa de repollo solo se utiliza carne de res, se puede sustituir por carne de cerdo o de ave. Se sustituye la harina por cereales y se añaden patatas.
Primero se prepara un rico caldo con raíces blancas y especias.
El chucrut se guisa previamente con zanahorias y cebollas, se sazona con pasta de tomate. Las papas ralladas y el chucrut guisado se colocan en el caldo y se cuecen a fuego lento durante una hora y media o dos.
Shchi se sirve tradicionalmente con crema agria, ajo y pan negro.
Receta 1. Sopa de chucrut
Ingredientes
seis papas;
dos hojas de laurel;
carne con hueso;
sal de azúcar;
bulbo;
las raíces son blancas;
zanahoria;
vidrio herméticamente cerrado Chucrut;
medio litro de jugo de tomate.
Metodo de cocinar
1. Lavamos la carne, la cortamos de las películas y la ponemos en agua hirviendo. Esto aclarará el caldo. Agregue raíces blancas peladas a la sartén. Cuece la carne a fuego lento durante una hora y media. 15 minutos antes de cocinar, poner la patata entera.
2. Limpiamos y lavamos el resto de verduras. Cortar las patatas en trozos pequeños. Dejar dos papas enteras. Ponemos la verdura troceada en un recipiente hondo y lo llenamos de agua.
3. Exprima el chucrut y transfiéralo a una cacerola profunda, vierta un poco refinado aceite vegetal y medio vaso de agua. Encendemos un fuego pequeño y lo cocinamos a fuego lento durante 35 minutos, tapado con una tapa.
4. Picar la cebolla pelada en trozos pequeños. Rallar las zanahorias en trozos grandes. Pasamos parte de la cebolla picada a un plato, espolvoreamos con sal y trituramos con las manos.
5. El resto de las cebollas y las zanahorias se transfieren a una sartén caliente y se saltean en aceite vegetal hasta que estén blandas. Vierta el jugo de tomate y espolvoree con azúcar. Revuelva y cocine a fuego lento durante un tiempo más.
6. Del caldo extraemos carne, raíces y patatas. Separamos la carne del hueso y la desmontamos en trozos. Triture las papas con un tenedor, mezcle con el puré de cebolla con sal.
7. Poner picado en el caldo. papas crudas y cocine hasta que estén blandas. Ponga papas trituradas con cebolla y carne en sopa de repollo. A continuación, cargue el chucrut frito y mezcle. Sazonar con especias y laurel, sal. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
Receta 2. Sopa rápida de chucrut con estofado y remolacha
Ingredientes
ajo - 3 dientes;
medio kilogramo de chucrut;
zanahoria grande;
remolachas - 2 piezas;
eneldo, cilantro y perejil - un montón;
bulbo;
estofado de ternera - tarro;
papas - 4 piezas
tallo de apio.
Metodo de cocinar
1. Hervir las papas en sus uniformes. Las remolachas también se cocinan sin pelar. Pelar y lavar el resto de las verduras. Picar finamente la cebolla. Rallar las zanahorias en trozos grandes y peladas, remolachas hervidas. Cortar el apio en trozos.
2. Coloque las verduras preparadas en una olla con agua hirviendo.
3. Exprimir el chucrut y ponerlo sobre las verduras, seguir cocinando durante diez minutos. Luego ponga las papas peladas y cortadas en cubitos en uniformes y remolachas ralladas. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante unos minutos y agregue el estofado de carne. Cocine por un tiempo más, sal, sazone con ajo machacado y hierbas picadas.
Receta 3. Sopa de chucrut con mijo
Ingredientes
100 g de raíz de apio;
500 g de chucrut;
raiz de perejil;
sal y hierbas frescas;
zanahoria;
papas - 3 tubérculos;
bulbo;
mijo - 9 cucharadas. cucharas;
pechuga - 800 g;
hoja de laurel - 2 piezas;
granos de pimienta negra - una pizca.
Metodo de cocinar
1. Ponga la carne pelada y lavada en una cacerola, vierta agua y cocine a fuego moderado. Tan pronto como el agua comience a hervir, retire la espuma, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento el caldo durante al menos una hora y media. Saca la carne.
2. Mientras tanto, guise el repollo. Escúrralo, póngalo en una sartén de hierro fundido, vierta dos cucharones de caldo caliente y un poco de aceite. Baje el fuego al mínimo y cocine a fuego lento el repollo durante una hora y media debajo de la tapa, agregando periódicamente el caldo.
3. Corte las papas peladas y lavadas en cubos bastante grandes y transfiéralas a un caldo hirviendo.
4. Libere la cebolla de la cáscara, enjuague y pique finamente. Pelar la raíz de perejil y las zanahorias. Rallar gruesa la zanahoria. Picar la raíz de perejil en tiras. Freír las verduras en aceite.
5. Enjuagar el mijo para que el agua quede clara y poner en el caldo cuando las patatas estén medio cocidas. Revuelva y cocine por 15 minutos. Luego agregue verduras fritas y repollo guisado al caldo.
6. Separe la carne de los huesos, córtela en trozos y transfiérala a una cacerola. Sazone la sopa de col con laurel y pimienta negra molida en un mortero. Al final, agregue las verduras picadas y ligeramente sal. Hervir la sopa de repollo y apagar el fuego.
Receta 4. Sopa de chucrut con arroz
Ingredientes
30 ml de aceite vegetal;
300 g de chucrut;
un tercio de un vaso de arroz;
verduras - un montón;
3 papas;
sal, laurel, azúcar y pimienta;
35 g de pasta de tomate;
dos zanahorias
Metodo de cocinar
1. Enjuague bien el arroz. Pelar y lavar las verduras. Cortar las patatas en trozos pequeños. Picar finamente con un cuchillo. Rallar gruesa la zanahoria. Enjuague el chucrut y exprímalo.
2. Hervir el caldo, sumergir las papas y el arroz en él. Hervir durante 20 minutos.
3. Caliente la sartén, vierta el aceite y coloque las verduras picadas. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, a fuego moderado durante tres minutos. Agregue el repollo a la sartén y cocine a fuego lento durante un tiempo más. Ponga el tomate, mezcle y vierta un poco de caldo. Cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.
4. Transfiera el repollo guisado con verduras al caldo. Pimienta, sazonar con azúcar, sal y especias. Cocine a fuego lento durante diez minutos. Apague el fuego y deje reposar la sopa durante otros 20 minutos.
Receta 5. Sopa de chucrut en una olla de cocción lenta
Ingredientes
35 g de pasta de tomate;
carne - 300 g;
aceite vegetal;
chucrut - 300 g;
sal y especias;
cebolla - 1 pieza;
zanahoria;
papas - 4 tubérculos.
Metodo de cocinar
1. Corte la carne lavada en trozos grandes y colóquela en el recipiente multicocina. Vierta un poco de aceite y encienda el programa "Hornear". Freír la carne durante aproximadamente media hora.
2. Lave las verduras peladas. Picar la cebolla en cubos pequeños. Rallar gruesa la zanahoria. Cortar las papas en cubos medianos.
3. Enjuague el repollo, exprima, agregue la cebolla y la zanahoria, mezcle. Ponga la mezcla de verduras en el recipiente multicocina y cocine a fuego lento con la carne durante 15 minutos sin cambiar el programa.
4. Vierta agua en el recipiente, ponga las papas, sal, sazone con especias, ponga la hoja de laurel. Cierre la tapa, configure la multicocina en el modo "Extinción" y configure el temporizador durante una hora y media. Después del pitido, deje la sopa en el fuego durante otros 20 minutos.
Receta 6. Sopa de chucrut con cebada
Ingredientes
medio kilogramo de pollo;
3 dientes de ajo;
laurel, sal de cocina y pimienta recién molida;
30 g de aceite vegetal;
Arte. yo harina;
350 g de chucrut;
bulbo;
3 papas;
manojo de perejil;
zanahoria.
Metodo de cocinar
1. Mi pollo, cortado en trozos, poner en una cacerola y verter agua. Hervimos, quitamos la espuma, salpimentamos y cocinamos el caldo a fuego lento.
2. Lavamos bien la cebada. Limpiamos y lavamos verduras. Picar la cebolla en cubos. Rallar las zanahorias en tiras finas. Cortamos las patatas en trozos. Enjuague el chucrut y exprímalo ligeramente.
3. Agregue cebada al pollo, papas en rodajas, media cebolla y una zanahoria. Cocine por 25 minutos.
4. Ponga las verduras restantes en aceite caliente y cocine a fuego lento durante unos tres minutos. Agregue la harina y mezcle. Agregue el repollo, unas cuantas cucharadas de caldo y continúe cocinando a fuego lento durante otros siete minutos.
5. repollo estofado poner en el caldo. Pimienta, ponga una hoja de laurel, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante otros diez minutos. Vierta las verduras picadas y agregue el ajo machacado. Apague la estufa y deje que se cocine por un tiempo más.
Receta 7. Sopa de chucrut con pollo
Ingredientes
700 g de pollo;
dos tomates;
700 g de repollo agrio;
sal, hierbas, pimienta y especias;
medio kilogramo de papas;
2 dientes de ajo;
cebollas y zanahorias.
Metodo de cocinar
1. Cortar el pollo en trozos, ponerlo en un cazo con agua y cocer el caldo. Retire la espuma, agregue especias y sal un poco. Agregue las papas peladas y picadas a la sartén y cocine por 15 minutos.
2. Freír la cebolla pelada y picada finamente hasta que esté dorada en aceite caliente. Luego le enviamos zanahorias ralladas gruesas, tomates cortados en cubitos y ajo triturado. Cocine a fuego lento todo junto durante cinco minutos.
3. Cambiamos el asado al caldo, enviamos chucrut aquí, sal, pimienta y ponemos la hoja de laurel. Cocine por un par de minutos más. Sirva la sopa de col, espolvoreada con hierbas picadas y sazonada con crema agria.
Receta 8. Sopa de chucrut según una receta antigua.
Ingredientes
lata de chucrut envasada de medio litro;
tubérculo de patata;
50 g de hongos porcini secos;
granos de pimienta negra - una pizca;
4 dientes de ajo;
50 g de trigo sarraceno;
2 cebollas;
varias ramitas de eneldo;
patata grande;
50 ml de aceite vegetal;
sal de cocina
Metodo de cocinar
1. Vierta el repollo con medio litro de agua hirviendo. Ponemos los platos con él en un horno precalentado a 180 C durante media hora.
2. Pelar y cortar las patatas piezas grandes. Vierta agua hirviendo sobre los champiñones y déjelos en infusión durante un cuarto de hora, luego filtre y corte los champiñones en tiras.
3. Coloque las papas y los champiñones en una cacerola, vierta agua, agregue una infusión de champiñones. Hervir, sazonar con especias y cocinar durante 20 minutos. Diez minutos más tarde, agregue el trigo sarraceno lavado.
4. Sacamos el repollo del horno, vertemos el caldo en una taza aparte. Salar el repollo, mezclar con cebolla finamente picada, verter aceite vegetal y frótelo en el repollo con una cuchara de madera.
5. Combine el puré de repollo con una decocción, póngalo en una cacerola y cocine durante un cuarto de hora. Agregue ajo machacado a la sopa y cocine por otros cinco minutos.
Receta 9. Sopa de chucrut con frijoles
Ingredientes
250 g de frijoles enlatados;
5 g de pimienta;
200 g de chucrut;
150 g de cebolla;
30 g de aceite vegetal;
150 g de zanahorias;
25 g de pasta de tomate;
400 g de patatas.
Metodo de cocinar
1. Las papas peladas y cortadas en cubitos se transfieren a una cacerola, se vierten con agua y se ponen a cocinar en la estufa.
2. La cebolla picada finamente se fríe en aceite caliente hasta que esté dorada. Agregue zanahorias ralladas y cocine a fuego lento hasta que estén blandas. Ponga la pasta de tomate, revuelva y cocine a fuego lento durante otros tres minutos.
3. Coloque el chucrut ligeramente exprimido en una cacerola con papas y cocine la sopa de repollo durante un cuarto de hora. Luego untamos el aderezo de vegetales y continuamos cocinando por otros siete minutos. Al final, agregue los frijoles enlatados, cocine por la misma cantidad de tiempo y apague la estufa. Sirva shchi con crema agria y hierbas finamente picadas.
Receta 10. Sopa de chucrut polaca
Ingredientes
300 g de costillas de cerdo;
50 g de manteca de cerdo ahumada;
350 g de chucrut;
2 cebollas;
20 g de champiñones secos;
sal, hierbas y azúcar;
granos de pimienta negra y laurel;
cinco bayas de enebro;
500 g de patatas;
40 g de sémola de cebada;
100 g de falda ahumada.
Metodo de cocinar
1. costillas de cerdo llenar con agua y poner el caldo a hervir. Retiramos la espuma, giramos el fuego, ponemos la pimienta, el laurel y las bayas de enebro. Remoje los champiñones en agua tibia, luego escurra el agua y agréguela al caldo.
2. Picar finamente los champiñones y poner en una cacerola. Exprimir el chucrut y ponerlo en el caldo. Cocinamos durante aproximadamente una hora, después de cuarenta minutos agregamos pechuga ahumada y sémola de cebada, cortada en cubos. mezclamos Insistimos en la sopa de repollo durante otros 15 minutos. Viértalos en platos, espolvoree con pimienta recién molida y hierbas picadas.
Antes de agregar chucrut a la sopa de repollo, debe guisarse por separado.
Cocine la sopa de col a fuego lento, para que languidezcan, se vuelvan ricas y conserven todos los sabores de las verduras.
Agregue chucrut solo después de que las papas estén completamente cocidas, de lo contrario, será duro.
Repollo muy agrio, enjuague y solo luego utilícelo para cocinar sopa de repollo.
En lugar de pasta de tomate, use tomates frescos, harán que el sabor de la sopa de repollo sea más tierno.
Hablemos hoy sobre el chucrut, un plato tradicional ruso cocina nacional. ¡Es fácil y muy sabroso! Shchi puede ser con carne o magro.
Además, si cocina sopa de repollo con carne, puede elegir lo que más le guste: carne de res o cerdo. El sabor, por supuesto, será diferente, con cerdo será más gordo, pero ambos son deliciosos. Puede cocinar sin carne en absoluto: sopa de repollo magra: simplemente omita la parte de la receta que se refiere a la carne, todo lo demás permanece sin cambios. Cuando tomamos fotos para esta receta, cocinamos sopa de repollo con carne de res. Tiene sentido cocinar una olla grande de sopa de repollo de inmediato: al segundo o tercer día (almacenada, por supuesto, en el refrigerador), la sopa de repollo se vuelve aún más sabrosa que inmediatamente después de cocinarla. Indicamos el número de productos en base a una sartén de 4 litros.
Necesidad:
- Carne (res o cerdo, preferimos sin hueso) - 300-700 gramos (dependiendo de la cantidad de carne que quieras en tu sopa de repollo; nos gusta tener mucha carne en la sopa de repollo y normalmente llevamos unos 700 gramos)
- Chucrut, también conocido como "sauerkraut" (el más común, sin azúcar, sin añadir manzanas, arándanos ni remolachas, solo con zanahorias) - 700-750 gramos
- Sal - alrededor de 0,5 cucharadas o un poco más - al gusto
- Zanahorias - 1 pieza de tamaño mediano (se puede usar)
- Cebolla - 1 cebolla mediana
- Hoja de laurel - 1-2 piezas
- Granos de pimienta negra - 8-10 guisantes
- Papas - 5-6 piezas de tamaño mediano
- Avena (que significa copos de avena, de las cuales solemos cocinar gachas, mejor que molienda media) - 3 cucharadas "con un portaobjetos"
- Azúcar - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - 2-3 cucharadas al freír el repollo
- Ajo - 3-5 dientes grandes (al gusto y opcional)
Cocinando:
Lave bien la carne, córtela en trozos pequeños del tamaño que desea ver en su plato, póngala en una cacerola. Vierta en este recipiente agua fría(un poco más de la mitad del volumen de la cacerola) y ponemos al fuego, hasta que tapamos con una tapa. Simplemente no nos preguntes por qué cuando cocinamos sopa o caldo de carne, cocinamos la carne en una sola pieza y luego la cortamos, y para la sopa de repollo, primero la cortamos y luego la cocinamos. Solo tenemos una explicación para este misterioso hecho: así lo hicieron mi madre y mi abuela. Por lo demás, procedemos del mismo modo que si estuviéramos cocinando. Quizás también sea bueno de una manera diferente: pruébalo. Si cocina sopa de repollo magra, simplemente vierta aproximadamente media olla de agua y déjela hervir, pero es mejor hacerlo un poco más tarde, unos 40-50 minutos después de comenzar a cocinar, en este caso, comience desde el segundo paso: repollo frito.
Vierta un poco de aceite vegetal en una sartén profunda (sartén) y ponga chucrut allí con una pequeña cantidad de salmuera, sin exprimir.
Ponemos a fuego fuerte, cubrimos con una tapa, llevamos a ebullición, reducimos el fuego a uno pequeño y freímos el repollo debajo de la tapa durante al menos una hora, o más, revolviendo ocasionalmente y, si es necesario. , agregando un poco a la sartén (alrededor de 0.5 tazas 1-2 veces durante todo el proceso) de agua hervida para que el repollo no se queme.
Cuando se forme espuma en la sartén con carne, no olvide quitarla con cuidado con una cuchara ranurada. Cuando hierva el agua en la olla, agregue sal, cebollas peladas, zanahorias (peladas y picadas finamente o ralladas en un rallador grueso), granos de pimienta y laurel. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra la olla con una tapa y deje que la carne hierva a fuego lento durante 1 hora.
Mientras tanto, pela las patatas, pero no las cortes en trozos. Cuando la carne esté cocida, baje las papas al caldo ENTERAS, no picadas (si las papas son muy grandes, córtelas por la mitad). en la variante sopa de col magra: cuando el agua hierva, ponga sal, zanahorias, pimientos, cebollas, papas al mismo tiempo, luego hacemos todo lo mismo para ambas opciones. Hervir las papas hasta que estén tiernas (30 minutos es suficiente después de que el caldo hierva nuevamente con las papas).
Mientras se cocinan las patatas, pela el ajo. Y ponemos, por si acaso, una tetera: puede que necesitemos agua hirviendo.
Retire las papas hervidas del caldo y triture con un tenedor hasta que estén casi trituradas.
Ahora ponemos puré de papas, el repollo de la sartén en el caldo (el repollo se ablandó después de una hora de estofado), picamos finamente el ajo o lo exprimimos a través de una "prensa" especial, agregamos un poco de azúcar. Lentamente, revolviendo constantemente, vierta la avena (asegúrese de que no se peguen en grumos). Rellene con agua hirviendo si es necesario para mantener la olla llena.
