Deliciosa salsa de champiñones con crema agria. Cómo cocinar una deliciosa salsa de champiñones con crema agria

Una de las adiciones más exquisitas a la guarnición se puede llamar salsa de hongos con crema agria. Va bien con muchos platos principales y les da un picante especial. Cada ama de casa tiene su propia receta para este magnífico plato. Sin embargo, la condición principal es la preparación de la salsa con alma y el seguimiento exacto de la receta. Este plato se puede hacer de setas diferentes. Todo depende de las preferencias personales y las propiedades de un tipo particular de hongo. Los champiñones se consideran los ingredientes más comunes, ya que son fáciles de preparar y están disponibles en los estantes de las tiendas en cualquier época del año. Además, la salsa se prepara con champiñones de miel, champiñones porcini, trufas, champiñones de leche, champiñones ostra, etc.

Se puede preparar una deliciosa salsa de champiñones a partir de champiñones comunes.

Salsa clásica de champiñones con crema agria

Para preparar una salsa increíblemente sabrosa, solo necesita usar alimentos frescos y productos de calidad. Por lo tanto, preste atención a la fecha de vencimiento de la crema agria o crema, así como a apariencia hongos usados. Al hacer salsa de champiñones con crema agria, debe preparar el siguiente conjunto de ingredientes:

Un ingrediente imprescindible para la salsa de champiñones es la crema agria.

• 500 gramos de champiñones;
• 200 ml de crema agria;
• 1 cebolla;
• 25 gramos de manteca;
• 40 ml de aceite vegetal;
• sal.

En primer lugar, debe limpiar los champiñones: lávelos bien y quíteles la película. Cortar todo lo demás en trozos pequeños junto con las piernas. A continuación, los champiñones deben freírse en una sartén con la adición de aceite vegetal hasta que marrón dorado. Durante la fritura, puede agregarles cebollas finamente picadas. Cuando las cebollas con champiñones se fríen, deben salarse y sazonar. Si lo desea, puede usar otras especias, así como agregar un trozo de mantequilla. Después de freír durante aproximadamente un minuto, vierta la crema agria en la masa y mezcle bien. La salsa resultante debe hervirse y luego retirarse de la estufa. Antes de servir, la salsa debe infundirse debajo de la tapa durante 15 minutos. Después de eso, puede servirlo con seguridad con cualquier guarnición.

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Salsa de champiñones con crema agria y tomates

para cocinar salsa inusual de los champiñones, puedes agregarles vegetales. Por ejemplo, los tomates van bien con los champiñones. La receta de tal deliciosa salsa bastante simple. Los champiñones se pueden tomar cualquiera, y preferiblemente en forma seca (25 g). Primero debe hervirlos en agua (400 ml), luego cortarlos en trozos pequeños. Al mismo tiempo, debe preparar una cabeza de cebolla de tamaño mediano: córtela en medio aros y fríala en mantequilla en una sartén. Cuando la cebolla se fríe hasta que esté dorada, se le agregan champiñones picados y 2 cucharaditas de harina. Después de eso, la masa debe mezclarse y freírse hasta que esté dorada.

El siguiente paso en la preparación de la salsa de champiñones es verter el asado con una pequeña cantidad de caldo de champiñones restante de la cocción. Los tomates deben rallarse y luego ponerse en una sartén, mezclándose con champiñones y cebollas. A continuación, se agrega sal y especias a la salsa al gusto. Para los que les gustan los platos más picantes, podéis hacer salsa de ajo. Después de eso, la salsa de champiñones se envejece a fuego medio durante 10-15 minutos, finalmente, se agrega crema agria a los champiñones y se fríe durante otros 5 minutos.

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Salsa de champiñones salados con rábano picante y crema agria

La siguiente receta es para los amantes de lo salado y platos picantes. Contiene los siguientes ingredientes:

Es necesario salar los champiñones con leche después de un remojo de tres días.

• 1 vaso de crema agria;
• 300 g de champiñones salados (leches);
• 2 cabezas de cebolla;
• 5 dientes de ajo;
• 50 g de rábano picante;
• medio vaso de pan rallado;
• manteca;
• cebollas verdes;
• perejil.

En primer lugar, debes lidiar con los hongos. Enjuague los champiñones con agua corriente y luego córtelos en trozos pequeños. Un trozo de mantequilla se derrite en una sartén, se le agrega cebolla y ajo finamente picados. Luego, se vierten champiñones en ellos y se fríen con agitación frecuente durante 5 minutos.

Verter en una sartén seca. migas de pan y sofreírlos ligeramente. A continuación, necesitas una olla de fondo grueso. está dispuesto champiñones fritos con cebolla, rábano picante, hierbas, sal y crema agria. Todos los ingredientes se mezclan bien y se hierven durante varios minutos. Después de eso, se pueden agregar galletas a la salsa y dejar enfriar durante 10 minutos. Este plato debe servirse caliente. Va bien con patatas, cereales, pasta.

Salsa de champiñones con crema agria

La mayoría de la gente tiene preferencia por los platos cocinados de hongos. Incluso la comida más simple, por ejemplo, papilla, puede agregar su favorito champiñón acento. Gracias a salsa de hongos, que ha sido popular durante varios años, la comida cotidiana adquirirá sofisticación.

Salsa de hongos cocinero Suficientemente simple. ingredientes de la salsa, están fácilmente disponibles, muchos de ellos se utilizan en la preparación diaria de ciertos platos. champiñones para salsa puedes usar cualquiera, en estas recetas se usan Champiñón.

Salsa de crema agria de champiñones

Champiñón salsa de crema agria

Ingredientes:

• Champiñones - 400 gr;
• Mantequilla, preferiblemente 82% de grasa - 50 gr;
• Cebolla - 1 cabeza (puede agregar más al gusto);
• Leche - 100 ml;
• Crema agria casera - 200 gr;
• Harina (pre-tamizada) - 3 cucharadas;
• Sal de mesa - una pequeña pizca;
• Pimienta molida - al gusto.

Tiempo de cocción: 40 minutos

El valor nutricional:

• Hidratos de carbono 4,7 gramos
• Proteínas 4,5 gramos
• Grasa 7,8 gramos
• Caloría 115 Kcal

Preparación de la salsa:

1) Limpiamos nuestra cebolla y modo en cubos pequeños. En una sartén, donde ya esté derretida la mantequilla, poner la cebolla.

2) Mientras se sofríe la cebolla, lavar los champiñones y limpiarlos de tierra o piel innecesaria. Cortar los champiñones en rodajas medianas.

3) Cuando la cebolla adquiera un tono dorado, agréguele champiñones. Cocine a fuego lento los champiñones en el fuego durante 3 minutos.

4) Espolvorear el plato con harina, sal y pimienta. Luego mezclar todo bien.

5) Vierta la leche en la sartén y continúe cocinando a fuego lento los champiñones hasta que estén tiernos, revolviendo gradualmente.

6) Agregue la crema agria y mezcle suavemente todos los ingredientes. Cocinar hasta que espese.

7) El plato está listo para comer. Para los amantes de los bocadillos, puede enfriar la salsa y triturarla en una licuadora.

¡La salsa de champiñones está lista!

Salsa de champiñones con crema agria y hierbas

Ingredientes:

• Champiñones - 500 gr;
• Crema 20% grasa - 150 gr;
• Crema agria - 250 gr;
• Cebollas - 2 cabezas;
• Eneldo fresco - medio manojo;
• Perejil fresco - medio manojo;
• Mantequilla (se recomienda un mayor porcentaje de contenido de grasa) - 50 gr;
• Sal - media cucharadita
• Pimienta negra - al gusto

Tiempo de cocción: 45 minutos

El valor nutricional:

• Hidratos de carbono 5,2 gramos
• Proteínas 4,9 gramos
• Grasas 8,5 gramos
• Caloría 125 Kcal

Preparación de la salsa:

1) Limpiamos la cebolla de la cáscara. Módelo en pequeños cuadrados o rebanadas. Poner mantequilla en una sartén, derretirla.

2) Cuando el aceite esté líquido, añadir la cebolla y sofreírla hasta que esté transparente.

3) Lave los champiñones y límpielos si es necesario. Cortamos los champiñones no muy finamente.

4) Vierta los champiñones en la sartén y cocine a fuego lento. Luego espolvorea el plato con sal y pimienta. Mezclamos todo y seguimos cocinando hasta que nuestros champiñones adquieran un color marrón claro.

5) Ponga la crema y la crema agria en la sartén. Cocinamos hasta que esté cocido, sin olvidar remover la porción.

6) Picar finamente el perejil, el eneldo. Desmenuzamos en la salsa y mezclamos todo.

7) Después de apagar la estufa, cocine a fuego lento la salsa durante unos 5 minutos más. Retira del fuego y enfría la salsa, pásala por una licuadora, aunque puedes usarla así.

¡La salsa de champiñones está lista!

Salsa de crema agria de champiñones con queso

Ingredientes:

• Champiñones - 300 gr;
• Crema agria - 150 gr;
• Crema - 150 gr;
• Aceite vegetal - 4 cucharadas;
• Cebolla - 1 cabeza;
• Queso duro (que se derrita bien) - 100 gr;
• Sal - 1 cucharadita;
• Negro Pimienta molida- 1 cucharadita;
• Condimento "Orégano" - 1 cucharadita;
• Jugo de limón - 1 cucharadita.

Tiempo de cocción: 40 minutos

El valor nutricional:

• Carbohidratos 5.8 gramos
• Proteínas 5,4 gramos
• Grasas 15 gramos
• Caloría 173 Kcal

Condimento de orégano (orégano seco, triturado)

Preparación de la salsa:

1) Limpiamos la cebolla y cortamos cubos pequeños. torrencial aceite vegetal en la sartén y agregar la cebolla.

2) Salpimentar y sazonar con pimienta negra. Freír la cebolla a fuego lento hasta que esté blanda.

3) Lavamos los champiñones y limpiamos los sombreros. Modo champiñones rodajas medianas, se vierten a la cebolla. Interferimos con nuestros productos, esperamos hasta que se haya evaporado toda el agua de los champiñones.

4) Agregue crema agria y crema. Espolvorear "Orégano", y mezclar todo. Cocine la salsa hasta que espese.

5) Frotamos el queso en un rallador fino y lo vertemos en un plato. Para que el queso no se convierta en un solo bulto, mezcle todo rápidamente.

6) Retire del fuego y espolvoree todo con jugo de limón, mezcle.

¡La salsa está lista!

Trucos de Chefs

Para espesar la salsa, agregue unas cucharadas de harina al plato. Antes de combinar la harina con los ingredientes, primero se puede freír en una sartén sin aceite ni agua. Luego, la harina le dará al plato un sabor a nuez inusual.

Queso para salsa es mejor usar quesos duros. El queso parmesano, que se derrite rápidamente cuando se calienta, funciona bien.

Mantequilla para cocinar salsa de champiñones, se recomienda tomar la mayor cantidad de grasa posible. Entonces la salsa resultará rica y fragante.

La sofisticación y picante de la salsa de champiñones se la dan varias especias, por ejemplo, el orégano o el romero.

Es recomendable cortar los champiñones en trozos medianos. En el proceso de fritura, se apagarán y serán más pequeños.

¡Buen provecho!

Bien( 3 ) Gravemente( 0 )

• champiñones frescos - 600 g;
• bombillas - 3 piezas;
• crema agria (contenido de grasa 15%) - 600 ml;
• harina - 2 cucharadas;
• aceite vegetal - 50-60 ml;
• sal - a tu gusto.

Cocinando

¡Nota! Casi siempre, si tu receta requiere freír cebollas con algo, debes comenzar con la cebolla, y no con lo que es el producto principal. Porque la cebolla, a pesar de su aparente blandura y finura de corte, tarda más en cocinarse que otros productos.

Ahora agregue los champiñones, mezcle y fría todo junto. No es necesario salar inmediatamente el contenido de la sartén, porque los champiñones soltarán mucho jugo, y nuestra tarea es freírlos bien primero.

Cuando las cebollas y los champiñones estén fritos, espolvoréelos con harina, mezcle. Casi inmediatamente dejarás de ver la harina, pero hará su trabajo, dará cierta pegajosidad y mantendrá un poco los champiñones juntos.

Es hora de la crema agria, transfiérala a la sartén y mezcle. La harina que estaba sobre los champiñones ahora se disolverá en la crema agria y se espesará mucho. Existe la posibilidad de que la crema agria se enrosque en la salsa picante. Para evitar que esto suceda, antes de ponerlo en la sartén, agregue un poco de leche a la crema agria.

Ahora puedes agregar sal. Por supuesto, no puede prescindir de la sal en esta receta, pero decida usted mismo sobre la pimienta negra molida. Me encanta picante y ardiente, puedes agregar, pero aún así es mejor no interrumpir el sabor y el aroma de los hongos.

Hay dos formas de servir la salsa de champiñones. Si lo usa para chuletas o albóndigas, puede poner la salsa en un plato para servir y colocarla encima productos de carne. Cuando sirva con guarniciones (papas, cereales, pasta), transfiera la salsa a un plato especial (salsera) y colóquela en la mesa.

¡Recordar! La salsa de champiñones debe prepararse al mismo tiempo. No se recomienda recalentarlo, ya que pierde su sabor.

Así es como se prepara la salsa de champiñones con crema agria de manera fácil y rápida, esperamos que disfrutes la receta y la traslades a tu cuaderno culinario.

champiñones en ruso cocina nacional se han utilizado durante siglos. Contienen muchas vitaminas y minerales, son muy saciantes, fragantes y sabrosos. especialmente olor champiñones secos cuando los cocina, tales aromas se esparcen por la casa que toda la familia se amontona alrededor de la cocina esperando el almuerzo o la cena. Se cocinan primeros platos con champiñones, se hacen ensaladas y guisos. Pero la más popular es la salsa de champiñones, que le dará nuevos sabores incluso a los platos más comunes. Él ennoblecerá y animará el arroz, puré de patatas, pasta o albóndigas. Le sugerimos que haga una salsa de champiñones de champiñones con crema agria. Sus principales ventajas son la disponibilidad de los productos utilizados, la facilidad de preparación, el sabor picante y el aroma incomparable.

Preparación y selección de productos.

La salsa de champiñones se puede preparar con queso, leche o crema, crema agria, tomates. Nosotros lo haremos salsa cremosa de champiñones de champiñones con crema agria, así que echemos un vistazo más de cerca a qué productos necesitamos y cómo elegirlos correctamente.

Lo principal son las setas. Al comprar, en primer lugar, preste atención a su color, elija champiñones blancos con un brillo mate, sin manchas ni inclusiones en las tapas (si las hay, significa que los champiñones ya no están frescos). Inspeccione la unión de la tapa y las patas, las películas no deben estar rotas. Toca los champiñones, debes sentir la elasticidad y la densidad, si están suaves, entonces ya se están pudriendo. Deben tener un agradable aroma a hongos, si los champiñones huelen a humedad, entonces se han cosechado durante mucho tiempo y se han almacenado incorrectamente.

Se agrega harina para espesar la salsa. Antes de verter, debe calcinarlo en una sartén seca y caliente, luego la harina se disolverá mejor en un medio líquido. Otra calcinación le da un agradable sabor a nuez, y harina cruda sabe vagamente a pasta.

La salsa de champiñones y champiñones de los champiñones es una de las más salsas simples, e incluso elaborados con productos bastante asequibles. Va bien con casi cualquier plato.

Salsa de champiñones con nata sabor inusual, textura cremosa y ternura.

Para cocinar necesitarás:

• unos 300 mililitros de crema espesa;
• una cucharada de harina;
• 50 gramos de mantequilla;
• cualquier condimento que desee;
• una bombilla;
• 200 gramos de champiñones.

Proceso de cocción:

1. Los champiñones y las cebollas deben picarse muy finamente, y cuanto más pequeños sean los trozos, mejor, pero no es necesario usar una licuadora o un procesador de alimentos.
2. Sofreír la cebolla por sartén caliente hasta que estén doradas, combine con los champiñones y espere hasta que todo esté listo. El líquido resultante debe hervirse por completo.
3. Ponga la mantequilla en otro recipiente, caliéntela, mézclela con harina y fríala solo un minuto, luego vierta la nata y lleve a ebullición, sin olvidar remover. La mezcla debe ser completamente homogénea.
4. Seguimos cocinando durante otros dos minutos y vertimos la salsa de champiñones con cebolla. Agregue los condimentos a su gusto y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, para que el contenido espese. Sirva la salsa solo después de que se haya enfriado.

con mayonesa

Otra versión de la salsa con champiñones. Una excelente solución en caso de que no haya crema a mano.

Productos requeridos:

• una cucharada de harina;
• especias a tu gusto;
• unos 150 gramos de champiñones;
• 30 gramos de mayonesa.

Proceso de cocción:

1. Picar finamente los champiñones y las cebollas, ponerlos en una sartén y freír hasta que aparezca un hermoso color rojizo.
2. Luego les untamos mayonesa, les enharinamos, sazonamos con las especias seleccionadas, mezclamos y dejamos cocer a fuego lento durante cinco minutos.

con crema agria

La salsa de champiñones con crema agria es mucho más saludable que con mayonesa.

Y si toma un producto que no sea demasiado graso, el plato resultará completamente sin calorías.

Productos requeridos:

• un tarro pequeño de crema agria;
• condimentos a gusto;
• una bombilla;
• unos 200 gramos de champiñones.

Proceso de cocción:

1. A diferencia de otras recetas, en esta tendrás que guisar las verduras para que no se evapore el líquido que suelte.
2. Moler la cebolla y los champiñones, enviar a una sartén con un nivel de calor bajo, cubrir con una tapa y mantener durante unos 15 minutos. Si es necesario, vierta un poco de agua en la sartén para que su contenido no se queme.
3. Vierta la crema agria y continúe cocinando durante otros 7 minutos. Agregue las especias seleccionadas.
4. Retire del fuego, espere a que la masa se enfríe y llévela a un estado de puré con una licuadora o una combinación.

Salsa cremosa de champiñones y ajo

La salsa cremosa de champiñones se puede hacer más sabrosa en sabor. Solo agrega un poco de ajo.

Productos requeridos:

• dos cucharadas de harina;
• 200 gramos de champiñones;
• condimentos a tu gusto;
• envases de crema grasa;
• unos 40 gramos de mantequilla;
• dos dientes de ajo.

Proceso de cocción:

1. En una sartén caliente, derrita la mantequilla a un estado líquido, póngale ajo picado en trozos pequeños, manténgalo así por un tiempo, pero no lo fría.
2. Vierta la harina en esta mezcla y revuelva hasta que todo espese. Vierta la crema, espere a que la salsa hierva, agregue los condimentos y apague el fuego.
3. En otra sartén, freír los champiñones picados; todo el líquido debe evaporarse de ellos. Vierta la salsa preparada y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos hasta que esté completamente cocido.

De champiñones congelados

Esta salsa se prepara de manera simple, pero no resulta peor que con un producto fresco.

Ingredientes requeridos:

• una bombilla;
• una cucharada de mantequilla;
• condimentos al gusto;
• 300 gramos de champiñones congelados.

Proceso de cocción:

1. Picar la cebolla en trozos pequeños y freír en una sartén caliente hasta que estén doradas.
2. Aquí también agregamos champiñones, que no necesitan descongelarse con anticipación. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos tres minutos.
3. Luego abrimos, subimos el fuego y cocinamos durante otros 5 minutos para que casi todo el líquido se haya evaporado y el color de los champiñones se haya oscurecido.
4. Apague la estufa, agregue la mantequilla y use una licuadora para hacer un puré con la masa.

Productos requeridos:

• tres cucharas jugo de limon;
• unos 30 gramos de mantequilla;
• 300 mililitros de caldo;
• 200 gramos de champiñones;
• especias al gusto;
• tres cucharadas de harina.

Proceso de cocción:

1. En primer lugar, lava bien los champiñones y córtalos en trozos pequeños. Incluso puedes molerlos con un rallador.
2. Enviamos aceite a la sartén y lo calentamos. Luego dormimos los champiñones y comenzamos a hervirlos a fuego lento para que disminuyan de tamaño y suelten todo el exceso de líquido. Esto tomará alrededor de 10 minutos. Fíjate que no se fríen.
3. Vierta la cantidad indicada de jugo de limón, agregue la harina. Mezcle todo bien y sazone con las especias que desee.
4. Queda por verter el caldo en la salsa y preparar todo hirviendo a fuego lento durante unos 10 minutos.