Receta de kvas de abedul. Kvas de abedul con pasas: una bebida vitamínica original

Desde la antigüedad, el kvas ha sido el más bebida común en la cocina rusa. Pero no todo el mundo sabe que se puede preparar a partir de bebidas naturales. La savia de abedul es lo mejor para esto. Esto se debe al hecho de que no pierde sus propiedades beneficiosas después de la cocción.

Para obtener jugo de un abedul, Se necesita clima cálido. Tan pronto como comience el deshielo después de las heladas de invierno, debe dirigirse inmediatamente al árbol más cercano con todo el equipo necesario. La punta del punzón debe profundizarse en el árbol 7 centímetros para determinar si el jugo se mueve a lo largo del tronco. Si una gota llega a la superficie, puede proceder con seguridad a recoger el líquido.

La recolección de líquido es mejor durante el día. Por la noche, su movimiento a lo largo del tronco se ralentiza..

El orificio de recogida de líquidos debe estar a unos 50 centímetros del nivel del suelo. El número de agujeros debe depender del diámetro del cañón. Con un diámetro de 25 centímetros, hay un orificio y con 35, dos. Cuente el número de agujeros de forma incremental. Cada 10 centímetros - más un agujero. Es mejor cortar la corteza desde el sur.. Hay mejor flujo de savia.

Inserte la ranura en forma de bote preparada de antemano en el orificio. Se pueden recolectar de 3 a 7 litros de líquido por día de un árbol. Es imposible drenar todo el líquido del árbol. Puede morir.

Cómo hacer kvas de savia de abedul en casa

El kvas de abedul clásico está hecho de pasas y jugo. Pero hay muchas recetas con la adición de otros ingredientes: miel, café, naranja, menta.

El líquido es más adecuado para kvas. que acaba de ser recogido. Pero si no tienes uno, puedes reemplazarlo por enlatado. Necesitarás 10 litros de bebida.

Además del jugo, también necesitarás azúcar y pasas.

El jugo debe ser colado a través de una gasa doblada varias veces. Enjuague bien las pasas y colóquelas sobre una toalla para que se sequen.

El kvas se prepara en utensilios de vidrio, esmaltados o de madera.

Las pasas y el azúcar se vierten en la savia de abedul colada, después de lo cual se mezclan hasta que este último se disuelve por completo.

El iniciador en el recipiente se cubre con un paño limpio y se deja durante 3 días en una habitación cálida para el proceso de fermentación.

Bebida lista colar de nuevo, verter en botellas limpias y guardar en el frigorífico.

Receta de kvas de savia de abedul con pasas

Para preparar un abedul clásico kvas en casa necesitarás los siguientes ingredientes:

1. azúcar - 0,5 kg;
2. pasas secas - 50 piezas;
3. savia de abedul natural - 10 l.

Cómo hacer kvas de abedul según esta receta:

• el líquido de abedul debe limpiarse de escombros y pasarse por un tamiz;
• las pasas deben lavarse con agua tibia y secarse sobre una toalla de papel;
• verter en líquido pasas lavadas y azúcar. Mezcle todo bien hasta que los ingredientes secos se disuelvan por completo;
• El kvas debe verterse en un recipiente de vidrio y cubrirse con un paño limpio. Dejar fermentar durante 3 días;
• cuando la bebida esté lista, se debe filtrar y verter en un recipiente limpio;
• guárdelo para guardarlo en el refrigerador o en el sótano. El período máximo de almacenamiento es de 4 meses.

Receta de kvas de abedul con pasas, miel y limón.

por la derecha preparación de tal bebida tomar los siguientes ingredientes:

1. pasas secas - 4 piezas;
2. levadura - 25 g;
3. limón mediano - 2 piezas;
4. savia de abedul - 5 l;
5. miel - 30 g.

La preparación consta de los siguientes pasos:

• Los limones deben lavarse y verterse con agua hirviendo. Después de eso, córtalo en trozos medianos;
• a través de una gasa doblada varias veces, debe colar la savia de abedul;
• enjuague las pasas en agua tibia y seque;
• agregue levadura, pasas, limón y miel a la savia de abedul. Mezcla todo;
• deje la bebida en una habitación cálida durante tres días. Pasado este tiempo colar kvas listo y viértalo en un recipiente limpio.

Receta de kvas de savia de abedul, naranja y pasas.

Necesitarás los siguientes productos:

1. bálsamo de limón o menta - algunas ramas;
2. pasas - 1 pizca;
3. azúcar - 1 vaso;
4. naranja grande - 1 pieza;
5. levadura - 10 g;
6. savia de abedul recién recolectada - 2,5 litros.

La preparación es la siguiente:

• la naranja debe lavarse bien, verterse con agua hirviendo y secarse un poco. Después de eso, córtelo en aros y colóquelo en un recipiente de vidrio limpio;
• moler la levadura con azúcar y verter en un recipiente con naranjas;
• enjuague las ramitas de bálsamo de limón o menta y también póngalas en un recipiente con ingredientes;
• lavar y secar las pasas;
• Cuele el jugo a través de una gasa, que se alisa varias veces. Después de colar, se vierte en un recipiente de vidrio. Mezcle todo bien y déjelo durante 2 días para la fermentación en una habitación cálida. Cuando la bebida está lista, se debe filtrar nuevamente y verter en botellas limpias, después de poner pasas en cada una;
• poner la bebida en el refrigerador y después de un día se puede consumir.

Receta de kvas de abedul con granos de café, pan y pasas.

Para preparar kvas de acuerdo con esta receta, necesita los siguientes componentes:

1. pasas - 1 puñado;
2. Pan duro Borodino - 3 rebanadas;
3. granos de café - 1 puñado;
4. savia natural de abedul - 2,5 l;
5. azúcar granulada- 100 gramos.

Cómo preparar tal bebida:

• los granos de café se vierten en una sartén seca y se tuestan un poco a fuego lento;
• las rebanadas de pan Borodino se colocan en una bandeja para hornear y se ponen en el horno. Durante 10 minutos, el pan se seca a una temperatura de 60 grados;
• enjuague las pasas en agua tibia y séquelas en una toalla;
• pasas, rebanadas de pan, granos de café se colocan en un frasco limpio de tres litros;
• allí se filtra la savia de abedul. El azúcar también se debe verter en este frasco. Mezcla todo bien;
• se coloca un guante médico en el cuello del frasco y se perfora con una aguja;
• se deja un frasco de masa madre durante tres días en una habitación cálida;
• después de quitarse el guante, la bebida debe filtrarse nuevamente y verterse en botellas de vidrio limpias;
• almacenar en un refrigerador o sótano.

Receta para hacer kvas a partir de savia de abedul, escaramujos y pasas

Para hacer esta bebida en casa, prepara los siguientes ingredientes:

1. pasas - 20 piezas;
2. azúcar granulada - 1 taza;
3. escaramujos - 20 piezas;
4. savia de abedul - 5 l.

El método de preparación de esta bebida consta de las siguientes etapas:

• cuele la savia de abedul a través de varias capas de gasa. Viértalo en un recipiente de vidrio con cuello ancho;
• Vierta azúcar en el jugo y mezcle bien hasta que todos los cristales se disuelvan por completo;
• Enjuague bien los escaramujos y las pasas, séquelos en una toalla de papel;
• agregue escaramujos y pasas al recipiente con savia de abedul;
• cierre el recipiente con una bebida con tapa y envíelo a la bodega para su almacenamiento.

Receta de kvas de abedul con frutos secos y pasas.

Productos requeridos:

1. frutas secas - 1 kg;
2. pasas - 300 g;
3. savia de abedul natural - 5 l.

Cómo hacer una bebida según esta receta:

• todas las frutas secas deben lavarse con agua tibia. Extiéndalos sobre una toalla de papel para que se sequen;
• las frutas secas y las pasas deben colocarse en un recipiente de vidrio seco y limpio. Vierta estos componentes con savia de abedul colada;
• esta bebida se infunde durante 4 días en una habitación templada, removiendo de vez en cuando;
• después de la fermentación, el kvas se vierte en recipientes limpios, se tapan y se guardan en el refrigerador.

Receta de kvas de abedul con menta, miel, jengibre, manzanas y pasas

Para esta maravillosa bebida, necesitarás los siguientes productos:

1. pasas - 75 g;
2. limón - 0,5 piezas;
3. raíz de jengibre fresca - 40 g;
4. menta - 10 hojas;
5. miel ligera - 5 ml;
6. levadura de alta velocidad - 3 g;
7. manzanas - 5 piezas;
8. azúcar granulada - 100 g;
9. savia de abedul natural - 2 l.

El método de preparación consta de los siguientes pasos:

• Lava las manzanas y córtalas por la mitad. Retire el corazón de ellos y córtelos en trozos pequeños. Póngalos en una cacerola y vierta la savia de abedul. Ponga la olla en la estufa y hierva. Después de hervir, hierva las manzanas con jugo durante otros 3 minutos. Transcurrido el tiempo, retira la sartén del fuego y espera hasta que la masa se haya enfriado;
• disuelva 1 cucharadita de azúcar granulada y levadura en medio vaso de caldo tibio. Deja esta mezcla por 20 minutos en un lugar tibio;
• vierta la levadura diluida en el caldo de abedul. Vierta azúcar, miel allí y exprima jugo de limón;
• pelar la raíz de jengibre y picar con un rallador fino. Enjuague las hojas de menta y las pasas;
• Vierta todos los productos cocidos en el caldo y revuelva bien. Cubra el recipiente con un paño grueso y limpio y déjelo durante 12 horas en una habitación cálida;
• cuele el kvas terminado y viértalo en un recipiente seco y limpio.

Trucos y consejos para hacer kvas de abedul con pasas

1. Kvass se puede almacenar en las condiciones adecuadas hasta por 6 meses.
2. Al cocinar, puede agregar una variedad de hierbas al kvas, que tienen propiedades medicinales.
3. No se recomienda utilizar recipientes de plástico para la masa madre.
4. Es mejor cocinar kvas solo en abedul. jugo natural.
5. Para deshacerse de los restos de madera, asegúrese de colar la savia de abedul recién cortada.

Atención, solo HOY!

En los calurosos días de verano, un refresco en lugar de una gaseosa es la mejor solución. Especialmente delicioso con pasas. Esta bebida apaga bien la sed y tiene muchas propiedades útiles. Es muy fácil de preparar incluso con tus propias manos. La base de tal bebida puede ser no solo harina y malta, sino también bayas, frutas y otros ingredientes naturales.

Propiedades útiles de kvas.

Kvass en savia de abedul con pasas es muy refrescante en el calor y tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo. La bebida es buena para el tracto digestivo, elimina toxinas y tiene un efecto diurético. Kvass es capaz de prevenir el desarrollo de muchas enfermedades. contiene:

• magnesio;
• planchar;
• Ácidos orgánicos;
• sales de calcio;
• microelementos y todo un complejo de vitaminas.

La savia de abedul ayuda a restaurar la inmunidad después del invierno y mejora la circulación sanguínea. Durante la fermentación características beneficiosas las bebidas no se pierden. La savia de abedul baja bien la temperatura y ayuda con los dolores de cabeza. El néctar se ha justificado en el tratamiento de bronquitis, amigdalitis y tuberculosis y tiene un efecto curativo. La savia de abedul es muy útil en caso de violación de los riñones y enfermedades del tracto urinario.

El néctar acelera el metabolismo. La savia de abedul ayuda a tratar las articulaciones y elimina la hinchazón, tiene un efecto beneficioso sobre la piel. Al preparar kvas a partir de néctar, se conservan muchas de las propiedades enumeradas. Pero solo si el ingrediente se recolecta lejos de la ciudad y la bebida preparada se almacena solo en el refrigerador.

¿Qué abedules se pueden usar para recolectar savia?

Para hacerlo con pasas sin conservantes, debes recolectar los ingredientes con tus propias manos. La savia de abedul se toma mejor en bosques ubicados lejos de la ciudad. Los árboles viejos se seleccionan para recolectar néctar. Pero por la noche no hay movimiento de jugo, por lo que se recoge por la mañana. Se selecciona un abedul con una circunferencia de aproximadamente 25 cm.

Para recolectar el jugo, se hace una pequeña incisión en la corteza, afectando levemente el tronco. La excavación debe hacerse a una altura de medio metro del suelo. Luego, se inserta un pequeño surco o tubo en la incisión. Después de recolectar el jugo, el rebaje necesariamente se mancha con barro, arcilla, musgo u otras sustancias (pero preferiblemente solo naturales).

Clásico con pasas

Para preparar kvas de abedul clásico con pasas, necesitará:

• 10 litros de néctar natural recolectado en el bosque;
• 500 g de azúcar granulada;
• 50 pcs. pasas secas

Metodo de cocinar

El néctar de abedul recolectado se limpia de piezas microscópicas de madera. Para hacer esto, el jugo se filtra a través de una gasa, se dobla en varias filas. Luego, las pasas se lavan y se secan. El néctar de abedul se mezcla con azúcar granulada. Revuelva hasta que se disuelva por completo. Luego se agregan las pasas. El recipiente en el que se prepara el kvas se cubre con una tapa de trapo y se retira a una habitación con una temperatura de aproximadamente 22 grados.

La bebida debe fermentar durante tres días. Después de eso, se filtra de nuevo. Vierta en botellas y guarde en el refrigerador.

receta de kvas con miel

La receta de kvas de abedul con pasas y miel es muy simple. La bebida resultante ayuda a prevenir los resfriados y tiene agentes antibacterianos. Para cocinar necesitarás:

• 10 litros de savia de abedul;
• 3 limones;
• 4 pasas;
• 50 g de levadura fresca viva;
• 40 g de miel líquida.

Cocinando

La savia de abedul se purifica y se filtra a través de una gasa. Los limones se exprimen y se añaden al néctar. Luego se vierte la levadura, la miel y las pasas. La mezcla resultante se mezcla bien y se vierte en frascos o botellas. El recipiente se cierra herméticamente y se almacena en un lugar frío. La levadura dura cuatro días.

Receta de kvas con granos de café.

kvas de abedul con pasas se puede preparar con granos de café. Esto requerirá:

• 2,5 litros de savia de abedul;
• 3 piezas de rancio;
• 100 g de azúcar granulada;
• un pequeño puñado de pasas;
• la misma porción de granos de café.

Proceso

Se pone una sartén al fuego. El aceite no se vierte. Los granos de café se tuestan. El pan se corta en trozos y se seca un poco en el horno. Las pasas se lavan y se secan. Para la masa madre, se usa un frasco de tres litros. Todos los ingredientes se colocan en él y se vierten con savia de abedul. Para determinar la fermentación de la bebida, se coloca un guante médico sobre el cuello, que se perfora con una aguja. El recipiente se mantiene caliente. Kvass comienza a fermentar después de 2-3 días. Esto infla el guante. Cuando se calma, la bebida se filtra y se coloca en el refrigerador. Es mejor no tocar el kvas durante varios días, ya que debe infundirse.

¿De qué otra manera puedes cocinar kvas de abedul?

El kvas de abedul con pasas se puede preparar con rodajas de naranja. Para ello se utilizan ingredientes clásicos con ramitas de menta, melisa y 10 g de levadura. Se muelen con azúcar. Luego se agregan el resto de los ingredientes, se mezclan y se fermentan durante dos días.

Muy sabroso, nutritivo y saturado de vitaminas es el kvas de abedul, que se prepara con la adición de frutos secos. Y para un sabor más interesante, puedes agregar un poco de agracejo. Todos los ingredientes se mezclan y la bebida fermenta durante cuatro días.

Para preparar kvas de alta calidad, el néctar de abedul debe limpiarse a fondo de los restos de madera. Para hacer esto, el jugo se filtra a través de una gasa. El kvas en el néctar de abedul debe prepararse solo a partir del néctar recolectado en el bosque fuera de la ciudad. Ya que los gases de escape y el smog se reflejan en las materias primas extraídas de los árboles.

Para la masa madre, es mejor no usar recipientes de plástico. Los recipientes de vidrio (se pueden hacer en frascos de 3 o 5 litros) o esmaltados son los más adecuados. Puede almacenar kvas de abedul cocido con pasas por no más de 120 días. Para una bebida, las pasas grandes y oscuras son las más adecuadas. Y es mejor hacer una bebida a principios de la primavera, para que se infunda en el verano. El kvas de abedul es ideal para okroshka.

Una bebida con la adición de miel se hace mejor en el otoño. Tal kvas ayuda mantener la inmunidad en el invierno. Para ello, puedes añadir hierbas curativas a una bebida preparada en cualquier época del año. Kvass debe almacenarse solo en el refrigerador.

Cada uno de nosotros bebe bebidas refrescantes en verano. Sin ellos, es muy difícil sobrevivir al calor sofocante. Alguien bebe refrescos, limonada y alguien té frío. Cada uno tiene sus propios gustos y preferencias. Pero, ¿cuál es la mejor y, quizás, la bebida más buscada del verano? Por supuesto, esto es kvas. Se vende a cada paso. Esto se debe al hecho de que apaga perfectamente la sed. Mejor que el kvas de pan solo puede ser kvas de abedul. Muchos se sorprenderán porque no han oído hablar de su existencia. Sin embargo, esto bebida natural se han utilizado durante muchos siglos. Solo queda descubrir cómo hacer kvas de abedul.

El ingrediente principal es la savia de abedul. En este caso, estamos hablando de savia de abedul natural, y no de una bebida con conservantes y colorantes, de las que hay una gran cantidad en los estantes de las tiendas. La savia de abedul natural no solo es sabrosa, sino también extremadamente saludable. Contiene una serie de sustancias necesarias para el cuerpo humano: carbohidratos, vitaminas y minerales. Gracias a esto, tiene una serie de propiedades curativas:

• realiza la función de un diurético;
• elimina activamente las sustancias nocivas del cuerpo;
• afecta positivamente la inmunidad humana;
• normaliza la función intestinal.

Birch kvass también tiene muchas propiedades útiles. La complejidad de preparar la bebida es que antes de hacer kvas de abedul, debes recolectar savia de abedul real.

¿Cómo obtener savia de abedul?

En invierno, durante las heladas, ni siquiera debes intentar sacar jugo. No saldrá nada de eso. En la primavera, cuando las heladas están detrás de nosotros y el sol ha derretido la nieve, puede ir con seguridad en busca de abedules. El momento óptimo para recolectar jugo es de marzo a abril, hasta que florecen los capullos de abedul. Al recolectar, no toque los abedules muy jóvenes. Habrá poco jugo en ellos, pero existe una alta probabilidad de que el árbol muera después de eso. El grosor óptimo del árbol para la recolección será un diámetro de tronco de 20 cm.
Para determinar si actualmente hay jugo en un abedul, debe insertar un punzón en el tronco del árbol unos cinco centímetros. Luego sacamos el punzón y miramos, si sale una gota de jugo del orificio, continuamos con el siguiente paso.

A una distancia de medio metro del suelo, hacemos un agujero en el tronco del árbol e insertamos un pequeño surco en él, a través del cual fluirá el jugo. Quiero advertirle de inmediato que no es necesario buscar una canaleta de este tipo en la tienda. Está hecho independientemente de cualquier material adecuado. Puede usar un tubo ancho en lugar de una canaleta.
Sustituimos los platos limpios por abajo. Por ejemplo, un balde, una botella de plástico cortada o cualquier otro recipiente. Se pueden recolectar hasta cinco litros de jugo de un árbol por día. No necesita recolectar mucho, de manera óptima de 3 a 5 litros, de lo contrario, el árbol puede secarse.

Ahora, después de haber recolectado savia de abedul, pasamos al problema de crear el kvas en sí. Hay una gran cantidad de recetas, pero consideraremos las mejores.

Receta №1 Kvas de abedul clásico

Para la preparación de kvas según esta receta, no se necesitan productos extraños.
A los fanáticos les gustará este kvas. sabor clásico, sin la mezcla de aromas adicionales.
Para implementarlo, necesitamos tres litros de savia de abedul y cien gramos de cebada.


Proceso de cocción.
Primero necesitas preparar savia de abedul. Lo filtramos a través de un tamiz con varias capas de gasa para eliminar todos los objetos extraños. Después de eso, vierta el jugo en un recipiente de vidrio y déjelo enfriar en el refrigerador.

Repartimos los granos de cebada en una sartén y la ponemos al fuego. Usted mismo determina el tiempo de fritura. Los granos recocidos le darán al kvas un sabor amargo y agrio. Los granos ligeramente dorados le darán a la bebida un sabor suave y un color dorado claro.

Vierta los granos en una gasa y átelos. Debe obtener una pequeña bolsa de granos de cebada.
Bajamos la bolsa con granos en savia de abedul y la dejamos durante cuatro días en un lugar cálido. Durante este tiempo, el kvas debe agitarse periódicamente para que se infunda mejor. Después del período especificado, la bebida debe adquirir un color característico del kvas.
Solo queda colar, verter el kvas terminado en botellas y ponerlo en el refrigerador.

Receta №2 Kvas con frutas

Tal kvas tendrá un sabor afrutado dulce. Para preparar esta bebida inusual, necesitarás dos litros y medio de savia de abedul y ciento cincuenta gramos de frutos secos. Qué frutas secas usar, decida usted mismo, basándose únicamente en su gusto.


Proceso de cocción.
Filtramos el jugo y lo limpiamos de trozos de corteza y otros objetos extraños. Después de eso, lavamos las frutas secas con mucho cuidado con agua corriente. Las frutas secas no necesitan remojarse.
Ponemos frutos secos limpios en jarra de tres litros y verter savia de abedul. Envolvemos la parte superior del frasco con una gasa, previamente doblada en varias capas.
Mantenemos el frasco en un lugar cálido durante tres días, luego de lo cual filtramos producto terminado y embotellado.

Receta №3 Kvas de abedul con miel

Esta es una de las mejores recetas que existen. El kvas resultante será muy sabroso y fragante. Esto tomará muy poco tiempo para cocinar. Para darte el gusto de tan exquisita bebida, necesitamos:

• cinco litros de savia fresca de abedul,
• diez gramos de levadura
• un limón,
• cien gramos de miel

Proceso de cocción.
Vierta la levadura con un poco de agua y espere hasta que se disuelva. Puedes remover con una cuchara para acelerar el proceso. Después de eso, agregue miel y exprima el jugo de limón. Mezclar todo a fondo.

Vierta la masa resultante con savia de abedul y cierre el frasco con una tapa hermética. Después de eso, el kvas debe fermentar en un lugar cálido durante varios días. El grado de preparación se puede determinar por gusto. El tiempo de cocción depende de la temperatura de la habitación.

Receta No. 4 Kvas de pan sobre savia de abedul

El kvas de pan es familiar para todos desde la primera infancia, pero kvas de pan en savia de abedul revelará nuevo sabor, una bebida familiar desde hace mucho tiempo. Para prepararlo, debe abastecerse con anticipación de los siguientes productos:
tres litros de savia de abedul,
un gramo de levadura seca,
trescientos gramos de galletas de centeno
una cucharada y media de azúcar granulada.

Proceso de cocción.

Filtre cuidadosamente el jugo a través de varias capas de gasa, luego viértalo en la sartén. Vierta el azúcar y mezcle bien hasta que esté completamente disuelto.
Después de eso, hierva el jugo e inmediatamente retírelo de la estufa.
Después de eso, agregue levadura y vierta galletas de centeno. Si le gusta un sabor más suave, puede omitir la levadura de la receta. Es cuestión de gustos.
Cubra la sartén con una tapa y guárdela en un lugar cálido durante cuarenta y ocho horas. Al final del plazo, el kvas debe ser filtrado de migas de pan, embotellar y refrigerar.

Receta №5 Kvas de abedul con naranja

Esta bebida con la adición de frutas cítricas será un excelente calmante de la sed en el clima caluroso de verano. Quizás esta sea la más inusual de las recetas presentadas. De los productos que necesitamos:

• dos litros y medio de savia fresca de abedul,
• una naranja madura
• un vaso de azúcar granulada,
• un manojo de menta, un manojo de toronjil, diez gramos de levadura.

Proceso de cocción.

En primer lugar, lava, pela y corta la naranja en rodajas. Ponemos las rodajas en un tarro, luego la levadura y el azúcar. Espolvorea menta por encima y dobla la melisa.
Vierta la savia de abedul en un frasco y mezcle todo bien. Después de eso, retiramos el frasco en un lugar cálido. Después de dos días, comenzamos a verificar el grado de preparación. La velocidad de fermentación depende de la temperatura ambiente.
El producto terminado queda por filtrar, verter en recipientes y agregar un poco de pasas. Puede almacenar dicho kvas solo en el refrigerador.

Como podemos ver, hacer kvas con savia de abedul es bastante simple. Solo queda descubrir algunas recomendaciones que lo salvarán de errores elementales.

1. Antes de hacer kvas de abedul, asegúrese de filtrar la savia de abedul a través de varias capas de gasa. El jugo sin filtrar no solo afectará el sabor del kvas, sino también la calidad del producto final.
2. Debe recolectar savia de abedul usted mismo, ya que puede comprar un producto diluido y de baja calidad con conservantes. En el peor de los casos, pueden vender agua azucarada en lugar de jugo. Por lo tanto, es mejor recolectar savia de abedul usted mismo y, al mismo tiempo, dar un paseo por el bosque y respirar aire fresco.
3. Kvass debe fermentar en un recipiente de vidrio, botellas de plástico no son adecuados para estos fines.
4. La vida útil del kvas terminado es de cinco días. Por lo tanto, debe hacer tanto kvas como pueda beber durante este tiempo. Será muy decepcionante si la bebida desaparece y tienes que verterla.
5. El kvas listo debe almacenarse exclusivamente en el refrigerador.
6. Durante la fermentación, el kvas debe estar en una habitación cálida. Por lo tanto, no se puede limpiar la levadura en una bodega o despensa fría.
7. El más útil será el kvas con miel, ya que existe la mayor concentración de vitaminas y otras sustancias necesarias.
8. A pesar de todas sus propiedades curativas y beneficiosas, el abuso de kvas puede afectar negativamente a la salud humana. En todo lo que necesitas saber la medida.

Todos estos consejos ayudarán a hacer un kvas de abedul muy sabroso y saludable. El proceso de cocción es muy simple y no requiere habilidades especiales. Habiendo probado el kvas de abedul una vez, te sorprenderá. sabor único y se convertirá en tu bebida favorita.

Kvass es una bebida agria tradicional de los eslavos. Esta bebida se elaboraba tanto con alcohol como sin alcohol. Kvass refresca y tonifica el cuerpo. Tiene un efecto beneficioso sobre los intestinos, elimina sustancias innecesarias del cuerpo. Se utilizaba para prevenir muchas enfermedades. En la antigüedad, se preparaba fermentando harina de malta, pan de centeno. Para darle sabor, se agregaron hierbas, miel y frutas al kvas. No pocas veces en Rusia, en la fabricación de kvas, se utilizó savia de abedul en lugar de agua. El kvas preparado con savia de abedul contiene gran cantidad oligoelementos y vitaminas. A los fanáticos de los refrescos les gustará este kvas, quita la sed y sabe bien. La savia de abedul tiene un excelente efecto tónico. Ayudará a hacer frente a la tos y muchos resfriados. Casi todos pueden beber kvas de abedul, excepto las personas alérgicas y las personas con intolerancia individual.

Es recomendable recolectar savia de abedul para kvas por su cuenta, en lugar de comprar jugo de baja calidad en una tienda, que no es natural. Se recolecta de un árbol joven, durante el día, por la mañana, ya que el flujo de savia se ralentiza por la noche. El árbol debe seleccionarse en el bosque; no se pueden usar árboles dentro de la ciudad o ubicados a lo largo de las carreteras. Se hace una incisión en un abedul en el tronco a no más de medio metro del suelo, después de recolectar el elixir, es necesario cubrir la incisión con barro líquido.

La receta clásica de kvas de savia de abedul con pasas.

simple y receta rapida kvas de savia de abedul en casa. Las pasas se utilizan como base para la fermentación.

Componentes:

• Savia de abedul - 10 l;
• Azúcar - 0,5 kg;
• Pasas - 50 uds.

Preparación de recetas:

1. Cuele la savia de abedul recién recolectada a través de una gruesa capa de gasa, vierta en una cacerola.
2. Agregue azúcar granulada, revuelva todo para que el azúcar se disuelva por completo.
3. Echa las pasas.
4. Cubrir la cacerola con una gasa, poner a fermentar temperatura ambiente 22-25 grados.
5. Como regla general, después de 3 días pasa la fermentación. Cuele la bebida de kvas terminada y llene las botellas con ella.
6. Las botellas reposan por un día, dos en una habitación fresca (refrigerador) y puede usar delicioso kvas de abedul con pasas.

Una receta popular de kvas con frutos secos.

Tal bebida lo deleitará con un agradable sabor aromático, y las frutas secas le darán a la bebida todas las vitaminas acumuladas durante el verano. El kvas de savia de abedul con frutos secos se almacena en una habitación fresca y oscura durante 6 meses, sin pérdida de calidad.

Composición:

• Savia de abedul - 5 l;
• Frutos secos - 1 kg;
• Pasas - 1 puñado.

Cocinar kvas:

1. Filtrar el jugo, como en la primera receta.
2. Remoja y enjuaga las frutas secas y las pasas. Añadir al abedul al jugo.
3. Cubra el recipiente con un paño suelto. Dejar durante 6-7 días en calor para la fermentación.
4. Después de la fermentación del kvas, cuélelo y viértalo en botellas limpias y secas, ciérrelas con cuidado y guárdelas en una habitación fresca o en un refrigerador.

Receta de kvas de savia de abedul con miel.

Esta receta bueno para usar en el tratamiento de los resfriados. La combinación de miel, savia de abedul y limones permite obtener una bebida vitamínica saludable que fortalece muy bien el sistema inmunológico.

Composición:

• Savia de abedul fresca - 10 l;
• Limón - 4 piezas;
• Miel - 50 gr;
• Levadura seca - 10 gr;
• Pasas - 5-10 piezas

Cocinando:

1. Colar el jugo. Verter en botella.
2. Exprimir los limones y añadir a la botella.
3. Agregue miel, pasas puras y levadura.
4. Mantenga caliente durante 12-15 horas, luego vierta en un recipiente adecuado, cierre con tapones y déjelo durante 2-3 días en un lugar fresco.

Kvas de abedul aromático con naranja menta

Composición:

• Savia de abedul - 3 l;
• Levadura seca - 10 gr;
• Naranja - 1 pieza;
• Azúcar - 1 cucharada;
• Pasas - 10 piezas;
• Menta - 3 ramitas.

Cómo cocinar:

1. Lava bien la naranja agua caliente, seque. Cortar en rodajas y colocar en un recipiente.
2. Añadir la levadura diluida según las instrucciones a las naranjas.
3. Enjuague la menta y las pasas y agréguelas al tazón.
4. Vierta savia de abedul pura y filtrada en todos los componentes.
5. Tapar el recipiente con una gasa y dejar fermentar al calor durante 2 días.
6. Cuele el kvas recién preparado y viértalo en botellas adecuadas.
7. Guarde las botellas sin abrir en el refrigerador durante al menos un día antes de usarlas.

Kvas de jugo de abedul y pan.

Ingredientes:

• savia de abedul - 2,5 l;
• Pan "Borodinsky" - 3 rebanadas;
• Arena de azúcar - 100 gr;
• Granos de café y pasas: un puñado.

Cocinar kvas:

1. Tueste los granos de café para aroma agradable en una sartén.
2. Seque ligeramente el pan en el horno.
3. Enjuague bien las pasas de los escombros y séquelas.
4. Coloque todo en un frasco de tres litros y vierta el jugo.
5. Cubrir con un paño grueso, dejar fermentar durante 3 días.
6. La bebida se cuela, se embotella, se mantiene en un lugar fresco durante 2-3 días.

Para fortalecer la inmunidad, muchos comienzan a recolectar savia de abedul y hacen delicioso kvas. La savia de abedul no es inferior a muchas vitaminas, por lo que vale la pena ir al bosque a poner frascos. El kvas de la savia de abedul es muy rico en vitaminas, que son muy necesarias para nuestro cuerpo. Esta bebida ha sido conocida por muchos desde la antigüedad. Beben kvas de varias toxinas y toxinas, limpian el hígado y el tracto digestivo. La savia de abedul comienza a recolectarse a fines de abril hasta fines de mayo, pero debe tener mucho cuidado en el bosque, muchos temen a los ácaros de la encefalitis. hay mucho recetas diferentes kvas Hoy vamos a ver los más famosos.

Ingredientes:

• Savia de abedul 8 - 10 litros;
• Azúcar 500gr;
• Pasas secas 500 gr;
• 1. Filtramos la savia de abedul fresca de los escombros.
  2. Lavamos las pasas en agua caliente
  3. Mezcle las pasas con azúcar y agregue la savia de abedul. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  4. Es necesario verter en frascos, preferiblemente de 3 litros. No cerramos con una tapa, sino con un paño fino o con una gasa.
  5. Mantenga kvas durante 2 días.
  6. Filtramos nuestro kvas terminado y disfrutamos.
  7. Puede almacenarse durante 4 meses.

Kvas fragante de savia de abedul con miel y limón.

Ingredientes:

• Savia de abedul 6-8 litros;
• Miel liquida 40 gr;
• Limón 3-4 piezas; ácido de limón 2 h/l;
• Levadura (preferiblemente viva 50 gr)

1. 1. Decantamos la savia de abedul de los pequeños restos.
   2. Exprima el jugo de limón o diluya con 2 cucharaditas de ácido cítrico.
   3. Agregue miel líquida.
   4. Diluimos la levadura viva con agua.
   5. Mezclar todos los ingredientes.
   6. Vierta todo en frascos de vidrio, la bebida debe cerrarse herméticamente con un paño y mantenerse durante 3 días a temperatura ambiente.

Delicioso kvas de savia de abedul con pan negro y café

Ingredientes:

• Savia de abedul 2-3 litros;
• Pan negro 3 cortezas;
• Azúcar 150 gr;
• Pasas pequeñas 50 gr;
• Café en grano 50gr

1. 1. Filtramos la savia de abedul.
   2. Tostar los granos de café durante 3-4 minutos.
   3. Llene las pasas con agua caliente, enjuague bien. Seca las pasas.
   4. Ponga azúcar, café, pasas en un frasco de tres litros y vierta el jugo.
   5.En el frasco, insertamos un guante de goma con un orificio perforado en lugar de una tapa.
   6. Cuando el guante sube, entonces el kvas comenzó a fermentar.Esperamos 2 días cuando el guante de goma vuelve a su posición.
   7. Lo ponemos en el refrigerador.Puedes beber después de un día.

Kvas oscuro de savia de abedul con cebada

Ingredientes:

• Savia de abedul 3 litros;
• Levadura seca en la punta de una cuchara.;
• Cebada 3-4 cucharadas;
• Galletas saladas sin condimentos 150 gr;
• Azúcar 3 cucharadas;

La cebada le da al kvas no solo un sabor fragante, sino también un color oscuro de kvas. De kvas de cebada, puedes cocinar okroshka en el verano.

1. 1. Vierta el jugo en sartén de esmalte y calentar
   2. Vierta el jugo en una cacerola de esmalte y caliéntelo.
   3. En una sartén sin aceite, freír los picatostes y enviar a la sartén.
   4. Freír también la cebada y ponerla en una cacerola.
   5. Revuelva con azúcar hasta que se disuelva.
   6. Cubra con una tapa y deje fermentar el kvas durante 36 horas.Coloque en el refrigerador.

Cómo cocinar sabroso kvas de savia de abedul con naranjas

Ingredientes:

• Naranja 1 pieza;
• Savia de abedul 2 - 3 litros;
• Pasas 2 cucharaditas;
• Levadura 10gr;
• Menta 3 hojas;

1. 1. Cortar las naranjas en rodajas.
   2. Rallar la levadura con azúcar.
   3. En un frasco, agregue una naranja, levadura, azúcar y vierta la savia de abedul.
   4. Vierta en frascos y agregue las pasas. ¡Manténgalo en el refrigerador durante 24 horas y el kvas está listo!

Kvas dulce de savia de abedul con frutos secos sin levadura

Ingredientes:

• Frutos secos 1 kg;
• Savia de abedul 2 - 3 litros;
• Pasas 300gr;
• Dulces de agracejo 2-3 piezas;
• Menta 3 hojas;

1. 1. Enjuague las pasas y séquelas durante aproximadamente una hora.
   2. Agregue todos los ingredientes a un recipiente, preferiblemente frascos.
   3. Mantenga el kvas durante 3-4 días a temperatura ambiente.
   4. Necesitas remover todos los días.Después de que deja de fermentar, necesitas embotellar.

Video Limonada de savia de abedul. Conservación de la savia de abedul.

Video-Cómo conservar la savia de abedul para el invierno.