Albóndigas de pollo hervidas. Comemos carne sin dañar la figura: albóndigas de pollo picadas de dieta con salsa

albóndigas de pollo- una variedad de erizos de carne picada con arroz amado por muchos, cuya receta ya he compartido con ustedes anteriormente. Las albóndigas de pollo hechas con carne picada y arroz han sido familiares para muchos desde jardín de infancia. El sabor de las albóndigas aromáticas es difícil de olvidar. Por supuesto, a los niños no les importa la receta en absoluto. albóndigas de pollo lo más importante, son deliciosos. Otra cosa son las madres y amas de casa que quieren complacer a su familia con ricas y jugosas albóndigas caseras. A diferencia de las chuletas, hay mucha menos carne en las albóndigas, además, la salsa siempre está presente. Cambiar el tipo de carne picada, ingrediente adicional para la receta de viscosidad y salsa, cada vez que se puede cocinar diferentes albóndigas al gusto.

Ingredientes:

• Pollo picado - 600 gr.,
• Zanahorias - 2 piezas,
• Arroz - 150 gr.,
• Cebolla - 2 piezas,
• Huevos - 1 pieza,
• Sal al gusto
• Pimienta negra - una pizca
• Aceite de girasol,
• Salsa de tomate - 1 taza,
• Cúrcuma - una pizca.

Albóndigas de pollo en salsa de tomate - receta:

1. cocinarlo plato delicioso comienza con la preparación de masa para albóndigas. Para albóndigas además de Pollo picada necesitamos arroz. Hervir el arroz en agua con sal hasta que esté medio cocido. Al igual que los rollos de repollo, el arroz debe estar ligeramente firme y poco cocido. Escurrir el arroz cocido en un colador y enjuagar con agua corriente.
2. Limpiar y hacer puré la cebolla. Ahora puedes hacer la preparación de masa para albóndigas de pollo. Puede comprar pollo picado ya preparado en la tienda o hacerlo en casa con pechuga o muslos de pollo. El relleno comprado a menudo me ayuda. Entonces, pon el pollo picado en un tazón.
3. Poner en un bol con pollo picado. puré de cebolla. Gracias a las cebollas, las albóndigas de pollo picadas resultarán fragantes.
4. Diseñe la foto.
5. Mezclar la carne picada con arroz.
6. Para evitar que las albóndigas de pollo se deshagan y mantengan bien su forma, bate un huevo de gallina en la masa.
7. Agrega pimienta negra al gusto y un poco de sal.
8. Mezcle bien la masa para las albóndigas de pollo. Cubra el recipiente con film transparente y colóquelo en el refrigerador.
9. Ahora necesitas preparar la salsa de tomate. Hay muchas opciones para hacer salsa de tomate para albóndigas con arroz. La salsa de tomate se puede preparar con ketchup, jugo de tomate o pegar, así como usar verduras diferentes y especias
10. Yo mismo a menudo trato de experimentar con diferentes opciones Salsa de tomate para albóndigas. Esta vez lo cociné según la receta clásica, a base de cebollas y zanahorias fritas y con el añadido de salsa de tomate casera con albahaca. La receta de esta salsa se puede encontrar en el sitio web (haciendo clic en el enlace). Ponga las zanahorias ralladas en un rallador fino y las cebollas picadas en una sartén con un poco de aceite de girasol.
11. Revolviendo, cocine a fuego lento las zanahorias y las cebollas durante 5-8 minutos.
12. Agregar salsa de tomate. Durante la preparación de la salsa a base de tomate pasta de tomate o la salsa de tomate necesitará agregar agua.
13. Salpimentamos la salsa de tomate, añadimos la cúrcuma y un poco de sal.
14. Revuelva con una espátula. Hervir durante unos 5 minutos más. Retire la salsa terminada de la estufa.
15. Vierta aceite vegetal en otra sartén y colóquelo en la estufa. Para evitar que las albóndigas se peguen a tus manos, moja tus manos agua fría. Forme la carne picada y el arroz en bolitas del mismo tamaño. Ponlos en la sartén.
16. Una vez que la parte inferior de las albóndigas esté lista, dales la vuelta al otro lado. Freírlos por este lado hasta que estén dorados y marrón dorado.
17. Asi que, salsa de tomate y las albóndigas están listas, queda combinarlas en un solo plato. Transfiera las albóndigas a la sartén con la salsa de tomate.
18. Recoge la salsa con una cuchara y viértela sobre las albóndigas.
19. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento en la salsa durante 10 minutos. Después de este tiempo, su albóndigas de pollo picadas con arroz en salsa de tomate estará listo. Queda por dar con ellos. deliciosa guarnición. Disfrute de su comida.

Jugosas albóndigas de pollo picadas con salsa

Ingredientes:

• Filete de pollo- 2 piezas;
• Arroz - 100 g;
• Cebollas - 2 piezas;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• Pasta de tomate - 2 - 3 cucharadas;
• Aceite de girasol - 50 g;
• Harina - 3 cucharaditas;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Crema agria - 1 cucharada;
• Sal, pimienta, azúcar, laurel, hierbas al gusto

Cómo cocinar albóndigas de pollo picadas:

1. Enjuague el arroz varias veces (hasta que el agua esté clara). Luego, llénelo con 150 ml de agua fría, cúbralo con una tapa y envíelo a un fuego fuerte. Después de que el arroz hierva, reduzca el fuego y cocine por 10 minutos. Luego retire la sartén del fuego y déjela debajo tapa cerrada tiempo de enfriamiento. El arroz se hinchará, absorberá toda el agua y estará listo para su uso posterior.
2. Filete de pollo, cebolla, desplácese por una picadora de carne, mezcle bien los ingredientes, conviértalo en una carne picada homogénea.
3. Combine el arroz con la carne picada, agregue el huevo, la sal y la pimienta, amase bien.
4. Formamos albóndigas de forma redonda u oblonga, las bombeamos en harina, las ponemos en un engrasado aceite de girasol bandeja para hornear en una capa, dejando un pequeño espacio entre las albóndigas para la salsa.
5. Cocinar salsa de tomate para albóndigas en el horno. En una sartén, freír finamente picado cebolla y zanahorias, agregue pasta de tomate diluida con 250 ml de agua, crema agria. Por separado, se diluyen 3 cucharaditas de harina en 0,5 tazas de agua a temperatura ambiente. Revolviendo suavemente, vierta la mezcla de harina líquida en la sartén con verduras y tomate.
6. Hervir la salsa durante 2 minutos. Agregue sal, pimienta, azúcar al gusto y vierta las albóndigas en una bandeja para hornear. El líquido debe cubrir las albóndigas hasta la mitad, si no es suficiente puedes agregar un poco más de agua o caldo.
7. Ponemos la bandeja para hornear con el producto semiacabado en el horno precalentado a 180 grados durante 35 a 40 minutos. La salsa debe reducirse completamente a una consistencia espesa. Las albóndigas de pollo adquieren un aspecto apetitoso y un olor y sabor sorprendentes.

Tiernas albóndigas de pollo al horno

Para este plato tomamos:

• 400 g de pollo picado;
• 3 zanahorias medianas;
• 1 cebolla;
• 1 huevo;
• medio vaso de arroz;
• 300 g de crema agria;
• especias;
• (También necesitará 1,5 tazas de agua corriente).

Cocinar albóndigas en salsa de crema agria:

1. En primer lugar, preparamos la masa de carne para las albóndigas. Mezclar el pollo y el huevo en un bol.
2. Por cierto, la carne picada también se puede preparar en casa pasando el filete de pollo por una picadora de carne o un procesador de alimentos. Tomé la tienda. También ponemos arroz allí, rallamos zanahorias en un rallador grueso y cebollas en un rallador mediano.
3. Es mejor agregar cebolla finamente rallada a cualquier masa de carne. De esta forma, le da su jugo a la carne picada y, debido a esto, la carne picada se vuelve tierna y jugosa. Sazonar y mezclar todo.
4. Tomamos una forma conveniente para hornear. Formamos albóndigas y las ponemos en la forma.
5. Si están bastante apretados, no te preocupes, tus albóndigas no se pegarán.

Salsa de crema agria para albóndigas

1. Cuando el formulario esté lleno, haga relleno de crema agria. Para hacer esto, en un recipiente aparte, mezcle la crema agria y el agua (es mejor tomar agua hervida).
2. Si lo desea, puede agregar verduras, trozos de pimiento seco o incluso tomates secados al sol. Vierta las albóndigas con la salsa de crema agria resultante.
3. Ella debe cubrirlos por completo. Si ves que quedan abiertos, añade agua directamente al molde. Horneamos durante aproximadamente una hora a una temperatura de 180 grados. Yo no precaliento el horno. Si se hace esto, las albóndigas se hornearán más rápido de lo que el arroz agregado estará listo (se puede hervir previamente). Sacamos del horno.
4. Sirva con una guarnición o verduras. Las albóndigas preparadas de esta manera en el horno en salsa de crema agria son tiernas, suaves y muy sabrosas. Recomiendo probar esta sencilla receta, y su familia estará muy contenta.

albóndigas de pollo

Las albóndigas de pollo en sí mismas son un segundo plato ligero y tierno, y el arroz las hace aún más nutritivas y apetecibles. La carne picada se prepara de blanco carne de pollo, verduras, arroz y condimentos.

Ingredientes requeridos:

• 1 pechuga de pollo;
• un vaso de arroz;
• Cebollas - 2-3 cabezas pequeñas;
• Zanahoria - 1 pieza;
• Sal, pimienta negra molida - al gusto;
• Aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Vierta el arroz con agua y ponga a hervir a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado por completo (1 vaso de agua por vaso de arroz).
2. La sartén debe estar cubierta con una tapa, no es necesario remover el arroz.
3. Enjuague bien el pollo, córtelo en trozos pequeños y muela en una licuadora o picadora de carne. Pelar y picar 2 cebollas en una licuadora, agregar al pollo.
4. Vierta el arroz enfriado en el tazón. Sazone la carne picada con sal y pimienta, amase cuidadosamente con las manos mojadas.
5. Caliente el aceite vegetal en una sartén.
6. Forme bolitas pequeñas y colóquelas en la sartén.
7. Freír las albóndigas por todos lados y poner en una sartén. Vierta suficiente agua para cubrir las bolas.
8. Rallar las zanahorias en un rallador grande, picar la cebolla. Ponga las verduras en la olla con las albóndigas de pollo.
9. Después de hervir, arroje algunos guisantes de pimienta de Jamaica, cocine a fuego lento debajo de la tapa a fuego lento durante aproximadamente media hora.
10. Puedes sazonar la salsa con sal y pimienta al gusto.

Albóndigas de pollo en salsa de tomate

Las albóndigas de pollo en una salsa de tomate dulce y picante son jugosas, fragantes y muy apetitosas. A los hombres les gustará especialmente el plato, porque las albóndigas primero se fríen completamente y luego languidecen y se empapan en una deliciosa salsa.

Ingredientes requeridos:

• 1 kilogramo de pollo picado;
• Arroz - 1 vaso;
• 1 huevo;
• 2 zanahorias;
• Bombilla - 1 pieza;
• 2 cucharadas. yo harina;
• 50 g de pasta de tomate;
• Verdor;
• Condimentos (pimentón, mezcla de pimientos, cilantro, tomillo).

Metodo de cocinar:

1. El arroz debe hervirse para que esté aproximadamente listo. Se permite poner el arroz lavado en una sartén con un fondo grueso, verter agua hirviendo (el agua debe cubrir el arroz) y encender un fuego pequeño.
2. En el proceso de cocción, el arroz aumentará de volumen y absorberá agua, si es necesario, se permite agregar un poco más de agua.
3. Escurrir el arroz en un colador y dejar enfriar. Combinamos el arroz enfriado con carne picada, rompemos el huevo y sazonamos con pimientos.
4. Hacemos pequeñas albóndigas de carne picada y freímos en aceite vegetal. Limpiamos las cebollas y las zanahorias, picamos las cebollas y rallamos las zanahorias.
5. En una sartén separada, caliente el aceite vegetal y vierta la harina, revuelva bien para que no queden grumos.
6. Freír la harina hasta que esté dorada. Agregue la cebolla y saltee hasta que se vuelva transparente.
7. Después de eso, extienda las zanahorias y fríalas hasta que estén blandas.
8. Agregue pasta de tomate al asado, vierta en un vaso, sazone con especias y deje hervir la salsa.
9. Ponga las albóndigas en una sartén grande y vierta sobre la salsa preparada.
10. Si la salsa resultó ser un poco, se permite agregar agua caliente.
11. Guise las albóndigas durante 15 minutos, sirva con hierbas frescas picadas.

Albóndigas de pollo en salsa cremosa

Las albóndigas de pollo están tiernas sabor cremoso, debido a la salsa preparada deliberadamente. A los niños les gustarán especialmente esas albóndigas jugosas. El principal secreto del plato - deliciosa salsa de crema y queso.

Ingredientes requeridos:

• Medio kilo de filete de pollo;
• Cebolla - 150 g;
• bollo pequeño;
• Sal, pimienta negra - al gusto;
• Leche;
• Crema (10%) - 500 ml;
• Queso - 300 g (preferiblemente Maasdam);
• Ajo - 2-3 dientes;
• Verdor.

Metodo de cocinar:

1. Picar finamente la cebolla, remojar el bollo en un tazón de leche.
2. Cortar el filete de pollo en varios trozos y moler en una licuadora.
3. Vivimos el rollo, mezclamos carne picada y cebolla.
4. Agregue sal y pimienta al gusto, mezcle bien.
5. Hacemos pequeñas albóndigas de pollo picado.
6. Distribuimos las bolas en forma engrasada y enviamos durante 15 minutos en un horno precalentado.
7. Preparemos la salsa cremosa: pique el ajo y las hierbas, frote el queso con un rallador fino, mezcle los ingredientes entre sí y vierta la crema.
8. Sacamos la forma y rellenamos las albóndigas. salsa de crema. Llevar al horno por otros 20 minutos.

Albóndigas de pollo en una olla de cocción lenta

Las albóndigas de pollo en una olla de cocción lenta encajarán maravillosamente en la dieta y Menu de niños porque no son pre-tostados. Además, el plato complacerá a todos, a cualquier persona que elija alimentos saludables y apetitosos.

Ingredientes requeridos:

• 700 g de pollo picado;
• 200 g de arroz;
• Cebolla - 1-2 piezas;
• 1-2 zanahorias;
• 1 huevo;
• Vaso de agua;
• 70 g de pasta de tomate o 60 ml de ketchup;
• Aceite de girasol - 65 ml;
• Sal y pimienta para probar.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague el arroz y cocine hasta que esté cocido en una vaporera o en una olla de cocción lenta (está permitido y es fácil de hervir en agua con sal).
2. Enjuague bien después de cocinar.
3. Picar la cebolla, rallar las zanahorias, verter aceite en la olla de cocción lenta, poner las verduras.
4. Configure el modo "Freír" y cocine durante 10 minutos.
5. En un recipiente aparte, ponga la carne picada con arroz, agregue la mitad del asado.
6. Rompe el huevo, sazona con sal y pimienta.
7. Mezclar el resto de las verduras con ketchup o pasta de tomate.
8. Hacer pequeñas albóndigas de carne picada.
9. Coloque las albóndigas en una olla de cocción lenta, vierta sobre la salsa, agregue agua.
10. Configure el modo "Extinción" durante 60 minutos. Lee mas:

Albóndigas de pollo con champiñones

El maravilloso sabor de estas albóndigas lo proporciona una combinación inesperada de carne de pollo y champiñones. Pruébalo, el olor de este plato no dejará indiferente a nadie.

Ingredientes requeridos:

• 650-700 g de filete de pollo;
• Champiñones frescos - 300 g;
• Cebollas - 2 cabezas;
• Huevo - 1 pieza;
• Ajo - 2-3 dientes;
• Galletas - 2 cucharadas;
• Zanahoria - 1 pieza;
• 45 ml de crema agria;
• 15 ml de pasta de tomate;
• Sal, pimienta - al gusto;
• Aceite de oliva.

Metodo de cocinar:

1. Picar una cebolla, picar finamente los champiñones, freír en aceite de oliva durante 20 minutos hasta que se evapore el líquido.
2. Triture el filete de pollo en una licuadora o páselo por una picadora de carne. Los champiñones fritos con cebolla también se enrollan o se muelen en una licuadora.
3. Mezcle los champiñones con el pollo, agregue las galletas saladas, el huevo y la sal y la pimienta.
4. Albóndigas ciegas de carne picada y freír en aceite vegetal.
5. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias, saltear en aceite vegetal.
6. Agregue pasta de tomate y crema agria a las verduras, vierta 350-400 ml de agua caliente, sazone con sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
7. Poner las albóndigas sartén de paredes gruesas vierta la salsa.
8. Cocine a fuego lento tapado durante 30 minutos.

Albóndigas de pollo picadas

Delicioso y fácil plato de pollo. Para hacer las albóndigas de pollo picado más tiernas, en lugar de arroz, se agrega carne picada copos de avena. No es necesario hervir previamente ni freír nada en la receta, por lo que estas albóndigas se cocinan rápidamente.

Ingredientes:

• 900 g de pollo picado;
• 1 huevo;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• 1 taza (con tapa) de avena;
• 4 cucharadas de crema agria;
• 4 cucharadas de salsa de tomate;
• 300 ml de agua;
• sal y especias (al gusto)

Preparación paso a paso:

1. Agregue el huevo, la cebolla picada finamente, las zanahorias ralladas, la avena, la sal y las especias a la carne picada.
2. Mezcle todo, forme pequeñas albóndigas y póngalas en una fuente para horno ancha, engrasada con aceite vegetal.
3. Mezcle la crema agria con salsa de tomate y diluya con agua.
4. Verter esta mezcla sobre las albóndigas de forma que queden cubiertas a más de la mitad (si es necesario, añadir un poco de agua).
5. Cubra la forma con papel aluminio y póngala en un horno precalentado a 200 ° C durante 1 hora.

¡Buen provecho!

• está permitido no freír las albóndigas de inmediato, sino hacer espacios en blanco colocándolos en el congelador;
• al amasar la carne picada, se recomienda sacarla del fondo del recipiente varias veces;
• si el relleno resulta aguado, agregue 1-2 cucharadas de sémola.

Preparar un segundo plato sabroso y saludable, e incluso que guste a todos en casa, grandes y pequeños, es una tarea bastante difícil. Si sus familiares con envidiable constancia piden cocinar chuletas caseras, sorpréndalos y cocine albóndigas con espesor, deliciosa salsa. Qué tipo de riego dependerá de ti, hemos preparado dos recetas de las salsas a base de nata o tomate más exitosas y te las mostramos en detalle, con fotos paso a paso cómo hacer todo, para que incluso el cocinero más novato pueda hacer frente a la cocina.

Albóndigas de pollo en salsa cremosa (crema agria)

Cocinar albóndigas es un asunto simple, incluso para un escolar. Los haremos a partir de filete de pechuga de pollo. Pero, desafortunadamente, no a todos les gusta la opción de dieta, porque puede resultar seca. Para evitar esto, necesitas una salsa. Lo haremos de crema. Esta versión es muy tierna y sabrosa. Sin embargo, si encuentra que la crema es demasiado cara (o simplemente no estará en el refrigerador en ese momento), reemplácela con una crema agria más asequible y económica. Pero para salsa de crema agria es recomendable tomar crema agria de bajo contenido de grasa - 15%.

Ingredientes para 2 porciones:

• pollo picado - 350 g;
• cebolla - 1/2 cabeza pequeña;
• pan rallado seco - 3 cucharadas;
• huevo - medio (2 huevos de codorniz);
• ajo - 1 diente pequeño;
• mantequilla - 20 g;
• harina - 1 cucharada;
• caldo de pollo (o agua) - 3/4 taza;
• crema baja en grasa o crema agria) - 1/2 taza;
• especias al gusto (pimienta negra molida, orégano, albahaca, pimentón molido);
• curry en polvo (opcional) - 1/2 cucharadita;
• sal al gusto;
• Aceite vegetal refinado para freír.

Cómo cocinar albóndigas de pollo con salsa: receta con foto

Para salir más versión suave Cubrir con papel aluminio y retirar 10 minutos antes del final de la cocción. Servir con arroz hervido, patata o puré de verduras o con ensalada de vegetales sin guarnición en absoluto, seguirá siendo satisfactorio y sabroso.

Cómo hacer migas de pan

A nuestra familia le gustan mucho los pasteles frescos y, a veces, todavía tenemos el pan o la baguette de ayer, que ya nadie come. Encontré la mejor solución, además de cocina tradicional el brindis es la transformación de un pan migas de pan y galletas saladas para chuletas y albóndigas.

Para hacer esto, tome un pan no muy rancio y límpielo con un cuchillo de marrón dorado. Cortamos en trozos. Para el empanado, seque las piezas en el horno a una temperatura de 50-70 ° C, luego enfríe y pique. Para chuletas, albóndigas y algunos otros platos de carne picada, muela el pan inmediatamente sin secarlo previamente en el horno; colóquelo en el recipiente de la picadora. Moler a un estado de miga. Lo secamos durante 1-2 días en una bandeja, cubriéndolo de polvo y escombros con papel, generalmente en un gabinete de cocina. Luego, póngalo en un frasco con una tapa hermética. Almacenamos en un lugar seco lejos del sol por no más de 1 mes. Estas migas de pan secas juegan el papel del mismo "bollo" que se remoja antes de agregarlo a carne picada, solo con migas es más fácil, se agregan inmediatamente a la carne y ya se hinchan allí.

Albóndigas de pollo en salsa de tomate

Hoy cocinaremos albóndigas tradicionales de filete de pollo tierno. La textura de estas albóndigas se asemeja a un soufflé: son muy tiernas y suaves. Para variar, puede agregar un poco de mozzarella, feta, queso Adyghe a la carne picada, para que el sabor se vuelva aún más tierno y un poco más cremoso. Para hacer un plato principal completo con albóndigas, agregue hervido arroz desmenuzable. Entonces ni siquiera necesitas cocinar una guarnición.

Qué necesitamos:

• filete de pechuga de pollo - 2 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• pan - 1 rebanada;
• pasta de tomate - 1 cucharadita;
• harina - 1 cucharada;
• sal al gusto;
• especias para pollo - 0.5 cucharaditas;
• aceite vegetal.

Cómo hacer albóndigas de pollo picado

1. Prepare el filete: descongele si es necesario, enjuague y seque. Cortamos la carne en trozos grandes, la cebolla en trozos pequeños.
   
2. Molemos a través de una picadora de carne, ya que la carne de pollo es tierna, entonces una vez es suficiente, incluso si tiene una máquina con mango. Por cierto, la pechuga es el único tipo de carne que a menudo muevo en una licuadora por rapidez y comodidad. Esto es más rápido que desarmar y lavar la picadora de carne más tarde.
   
3. Cortamos todas las cortezas duras del pan, remojo la miga en agua. La leche se usa a menudo para esto. Sin embargo, nadie puede distinguir por el gusto qué pan estaba empapado en agua o leche. Y si es así, ¿por qué traducir el producto? El agua hará el trabajo muy bien.
   
4. Exprima el agua, agregue la miga a la carne picada. Sal al gusto. Dejamos reposar durante 20 minutos.
   
5. Formamos hermosas bolas de carne redondas con las manos mojadas.
   
6. Pasemos a hacer la salsa. En un bol, mezclar la harina y el volumen. pasta, poner sal y especias.
   
   
7. En una sartén, caliente el aceite vegetal y coloque las albóndigas. Freírlos hasta que tengan un delicioso color dorado.
   
8. Diluimos la mezcla de harina con tomate con 1 taza de agua fría. Mezclar bien. El agua tibia solo acelerará la creación de grumos densos, mientras que en agua fría casi nunca se forman.
   
9. Vierta la salsa de tomate en la sartén y cocine a fuego lento hasta que esté cocido durante 25-35 minutos debajo de la tapa, volteando periódicamente las albóndigas para que se alimenten mejor con la salsa.
   
   

Así que no evites cocinar albóndigas de pollo picado para variar. Para los niños o para que sean, bueno, absolutamente dietéticos, no puedes freírlos antes de hornearlos en el horno o antes de verterlos con salsa en una sartén. Pero cuando cocine en una sartén, primero deberá verter bastante agua allí, llevarla a ebullición, luego simplemente esparcir las albóndigas, hervirlas un poco y solo luego verter la salsa, de lo contrario existe la posibilidad de que se rompan. se derrumbará.

Las albóndigas picadas hechas con pechuga de pollo son sabrosas y dietéticas al mismo tiempo. Esto también contribuye a la preparación de albóndigas en el horno. Un almohadón vegetal sobre el que se hornearán albóndigas de pollo, más el agua se convertirá en una deliciosa salsa donde predomina la zanahoria. Debido a esta salsa, las albóndigas se cocinarán. Estas albóndigas se pueden incluir de forma segura en el menú infantil.

Para cocinar albóndigas de pollo picadas con arroz en el horno, tome: pechugas de pollo o pollo picado ya preparado (es mejor hacer la carne picada usted mismo, será más confiable), arroz redondo, cebollas, huevos de gallina, aceite vegetal, tomates, zanahorias, agua, sal, pimienta negra. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido y escurrir el agua. Cebolla cortada en cubos.

Freír la cebolla (0,5 uds.) en aceite vegetal (30 ml) hasta que esté dorada. Cortar el filete de pollo en cubos.

Pase la carne de pollo a través de una picadora de carne. Agregar arroz al pollo picado cebolla frita, huevo, sal y un poco de pimienta molida. Agregue la carne picada.

En una sartén, freír en aceite vegetal (50 ml) cebolla picada (0,5 uds.), Zanahorias (rallador grande), tomates pelados (picados). Coloque las verduras asadas en el fondo del plato. Sobre el almohada vegetal coloque albóndigas pequeñas (chuletas redondas), moldeadas a partir de carne picada cocinada un poco antes.

Vierta con cuidado agua hirviendo con sal al gusto en el molde para que el agua cubra casi, pero no del todo, las albóndigas.

Cierra el molde con una tapa y cocina las albóndigas en el horno a 200 grados durante 40 minutos.

Eso es todo, las albóndigas de pollo picadas con arroz (cocidas al horno) están listas para servir. Adorne - su elección. ¡Sabroso y saludable!

¡Disfrute de su comida!

Propongo cocinar abundante y plato saludable, que es adecuado para aquellos que siguen la figura, y aquellos que prefieren Comida sabrosaútil.

Las albóndigas de pollo picadas no dejarán indiferentes ni a los defensores de los alimentos dietéticos ni a los amantes de los platos abundantes, ¡porque puedes cocinarlos de maneras completamente diferentes!
Con arroz, con pan largo, con queso, con verduras, con o sin salsa, al horno, al vapor o estofado: elija lo que más deliciosa receta y tratar de cocinar.

Invito especialmente a aquellas amas de casa cuyas familias tienen niños pequeños a cocinar albóndigas: son ellas las que más a menudo nos exigen lo imposible, es por ellas que nos convertimos en inventores de nuevas recetas y diseñadores. obras maestras culinarias. ¡Las albóndigas son exactamente el plato con el que puedes encender tu imaginación al cien por cien!

En los ejemplos dados de recetas, puede reemplazar o agregar algo, todo aquí es como en un cuento de hadas, ¡como sea que llame a un yate, para que flote!

Para comenzar, considere las recetas de albóndigas en varias salsas. Su principal ventaja es que, incluso sin cambiar la receta principal de carne picada, puede variar los gustos, obteniendo nuevos y nuevos matices.

Carne molida

• Hagamos carne picada como chuletas: primero, remoje una rebanada de pan blanco en leche durante 30 minutos.
• Transcurrido el tiempo, mezcle una libra de pollo picado en una licuadora con un pan remojado y 1 huevo.
• Sal, agregar pimienta negra y batir.

La consistencia debe ser ligera y aireada.

Hacemos bolas de carne picada, del tamaño de una gran Nuez. Si la carne se te pega a las manos, sumérgelas en agua. Luego fríalos en aceite vegetal en porciones por ambos lados e inmediatamente transfiéralos a un recipiente aparte.

Salsa

En un tazón pequeño, caliente 170 ml de crema, agregue 2 cucharadas. mostaza, pimienta negra y nuez moscada, poner al fuego, salpimentar y, sin hervir, retirar. Sirve la salsa por separado de las albóndigas.

Este plato va mejor con hervido o papas fritas, arroz y ensalada verde.

Estas albóndigas las haremos ya con cebolla, y no solo con pimiento y un pan largo.

Mezclar unos 500 g de pollo picado con 2 rebanadas de pan remojado y 1 cebolla picada muy fina. Lo mejor es picar la verdura en un procesador de alimentos, para que los trozos se noten, pero no demasiado. No vale la pena moler todo en una licuadora, se debe sentir la cebolla.

Formamos bolitas con ellas, las rebozamos en harina o pan rallado y las freímos por ambos lados en aceite de oliva. Extendemos las albóndigas terminadas en servilletas o una toalla de papel; dejamos que se drene el exceso de grasa y comenzamos a preparar la salsa.

Salsa de tomate

• En otro tazón (las albóndigas permanecerán en él más tarde), caliente 2 cucharadas. aceite de oliva, agregue 2 dientes de ajo (de la trituradora).
• Mientras se calientan a fuego lento, triturar hasta obtener una pasta de 600 g enlatados en propio jugo tomates, después de quitarles la piel.
• Vierta sobre el ajo, agregue el orégano, la pimienta negra y de cayena, la nuez moscada y la hoja de laurel.
• Pruebe la sal, agregue sal si es necesario y vierta en 1 vaso caldo de pollo.
• Lo mantenemos al fuego sin tapa durante 15 a 20 minutos, luego ponemos las albóndigas en la salsa, la calentamos durante 5 minutos y la ponemos sobre la mesa.

Son buenos solos o con cualquier guarnición de su elección.

Estas albóndigas resultarán muy inusuales y jugosas, porque las cocinaremos con cebollas fritas, ¡no crudas!

1. Remoja una rodaja de plátano en la leche.
2. Moler un par de pechugas (500 - 600 g) en filetes picados y freír 1 cebolla cortada en aros en aceite.
3. Lo trituramos en una licuadora junto con la carne y el pan exprimido. Sal, pimienta y mezcla.

De la carne picada resultante, hacemos albóndigas limpias, las rebozamos con pan rallado, las presionamos un poco por ambos lados y las freímos hasta que estén crujientes a fuego alto, luego las transferimos a una cacerola, agregamos 0,5 - 1 cm. agua caliente y dejar cocer tapado.

Asegúrese de que el agua no hierva por completo, de lo contrario, las chuletas se quemarán.

salsa de crema agria

• 20 minutos después de hervir, diluimos las albóndigas con 2 cucharadas. harina 1 taza de caldo de pollo frío. Si es necesario, la mezcla se puede revolver con una batidora para deshacer los grumos.

Vierta la salsa en las albóndigas. Deje que hierva a fuego lento durante 5 a 7 minutos, agregue 120 ml de crema agria grasa y ½ manojo de eneldo finamente picado.

¡Espera unos minutos más y sirve! Muy ricas las albóndigas de pollo con arroz, puré de patata y menestra de verduras.

En esta receta cocinaremos albóndigas de pollo con arroz con salsa.

albondigas con arroz

• Freír 1 cebolla picada hasta que esté dorada, ponerle 400 g de pollo picado, con ½ taza de arroz ya hervido.
• También rompemos 1 huevo allí, salamos todo, salpimentamos y esculpimos las albóndigas de la mezcla resultante. Pasarlos por harina y freírlos por ambos lados.

Salsa

1. En una cacerola aparte, caliente 2 cucharadas. aceite vegetal, tan pronto como aparezcan burbujas, agregue 1 cucharadita. harina, llevarla a un color dorado claro.
2. Vierta ½ taza de crema o leche. Revuelva la salsa mejor con un batidor para romper los grumos.

Cambiamos las albóndigas con arroz a la salsa y las cocinamos a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Servir espolvoreado con hierbas.

Pero no a todo el mundo le gustan las salsas, por lo que las albóndigas las cocinaremos nosotros solos, y solo variaremos la receta de la carne picada, haciéndola jugosa por sí sola. Por supuesto, puedes encontrar un restaurante y pasar un buen rato allí sin cocinar ni lavar los platos, ¡pero a veces realmente quieres sentirte como un as culinario!

• Moler en una licuadora alternativamente 500 g de filete, 1 cebolla mediana (es mejor cortarla primero para que no queden trozos grandes al azar).
• Agregue un huevo, 2 dientes de ajo, ½ manojo de perejil y eneldo, alrededor de 60 a 80 g.
• Mezclamos todo, si es necesario, volvemos a batir y agregamos 1 cucharadita directamente a la carne picada. mostaza, 1 cda. leche, pimienta negra molida y sal.

Hacemos albóndigas con la mezcla resultante, las empanamos o las freímos de inmediato si lo desea, y las servimos inmediatamente calientes con cualquier guarnición de su elección; todo, desde verduras al vapor hasta risotto, quedará delicioso con ellas.

En esta receta, lo principal es no remojar el pan, como hicimos en las versiones anteriores: las galletas le darán una friabilidad y ligereza especiales.

1. Mezcle 450 g de carne picada con 2 cucharadas. pan rallado, cebolla finamente picada y yema de pollo.
2. Vierta en 3 - 4 cucharadas. agua: hágalo gradualmente para que el relleno no se vuelva demasiado líquido.
3. sal, condimento pimienta de Jamaica y nuez moscada.
4. Agregue azúcar en la punta del cuchillo; no se alarme, esto solo agregará ternura a las albóndigas.

Esculpimos las bolas ligeramente aplanadas y las freímos en una sartén por ambos lados debajo de la tapa. Sirva inmediatamente, espolvoreado con hierbas y adornado con hojas de menta.

Aquí, como complemento de la carne picada, en lugar de pan, necesitamos puré de papas.

• Hágalo un poco: para 500 g de carne necesita 1 papa grande. Hacemos puré de papas con leche y manteca, freír 1 cebolla muy finamente picada en una sartén y mezclarlas: puré de papas y cebollas fritas. Deje enfriar y agregue la carne picada.
• Mezclamos todo bien, sal, espolvoreamos con nuez moscada, orégano, pimentón y albahaca. Deje reposar durante 15-20 minutos. temperatura ambiente para que se remoje la carne, y esculpamos albóndigas.

Debe freír tales chuletas de pollo y papa en una gran cantidad de aceite para que se den la vuelta libremente. Solo recuerde que luego deben secarse con una toalla de papel: el exceso de grasa es inútil.

Sirva las albóndigas de pollo con ensalada verde y pan fresco.

Una receta muy sabrosa que combina a la perfección los sabores del queso, el pan rallado crujiente y la tierna carne de pollo.

1. Mezcle 350 g de pollo picado o filete finamente picado con 2 rebanadas de pan rallado blanco remojado en leche, mezcle.
2. Conducimos en 1 huevo, sal y vertemos 2 cucharadas. queso rallado. Agregue una pizca de nuez moscada y pimienta de Jamaica.
3. Hacemos rodar una bola de carne picada, hacemos un hueco con el pulgar y colocamos una barra de 1 por 1 cm allí. queso duro O, alternativamente, mozzarella.
4. Nivele suavemente la albóndiga, sumérjala en un huevo batido, luego empane en harina. Pasar de nuevo por huevo y pasar por pan rallado.
5. Echar aceite en una sartén honda o asadera de forma que cubra las albóndigas hasta la mitad y freírlas por todos lados. ¡Listo!

Si no quieres hacer un empanado tan espeso, puedes hornear albóndigas en el horno. Para hacer esto, cubrimos la bandeja para hornear con papel para hornear, la engrasamos con aceite vegetal y, colocando los trozos de queso en bolas, colóquelos en filas.

Hornearemos las albóndigas a 200°C por no más de 20 minutos para que no se sequen. Sírvelos con cualquier guarnición.

De pavo o pollo picado, las albóndigas con arroz son más tiernas y jugosas. ¡Intentemos!

• En 450 g de carne picada, mezcle 1 huevo, 4 - 5 cucharadas. arroz.
• Sal, pimienta y esculpe chuletas redondas un poco más que una nuez.
• Los freímos hasta que estén dorados por ambos lados, pero no hasta que estén cocidos, solo tenemos que hervirlos a fuego lento.
• Cambiamos los "erizos" a una cacerola, encendemos un fuego pequeño y llenamos hasta la mitad del recipiente con agua hirviendo o caldo. Añadimos un poco de sal.
• Dejamos las albóndigas a guisar bajo la tapa.
• En la misma sartén sofreír 1 cebolla, 1 zanahoria rallada y 1 rojo pimiento- es mejor cortarlo más pequeño. Cuando las verduras se ablanden, agrégueles 2 cucharadas. pasta de tomate o 1 tomate grande picado sin piel. Sazone con albahaca, orégano y tomillo.
• Cocemos a fuego lento durante otros 5 a 6 minutos y lo transferimos a una cacerola con albóndigas hirviendo. Mantenemos todo debajo de la tapa durante al menos 25 minutos para que el arroz se ablande por completo y lo apagamos.

¡Listo! Las albóndigas de pollo con salsa y el arroz con puré de papas serán muy sabrosos. ¡Buen provecho!

Como puedes ver, ¡hay un montón de recetas de albóndigas de pollo con y sin arroz! Lo principal es encontrar a los más queridos y, a menudo, complacerse a sí mismo y a sus seres queridos con una deliciosa comida saludable.

08.04.2018

En los círculos culinarios, existe la opinión de que las albóndigas son un plato que nos llegó del extranjero. Lo más probable es que el lugar de nacimiento de las albóndigas sea Austria. Hoy, quizás, una de cada dos amas de casa cocina albóndigas de pollo picadas en el horno. Discutiremos en nuestro artículo solo mejores recetas este plato.

Si cocina cualquier alimento en una sartén, definitivamente necesita agregar aceite. De esta manera tratamiento térmico hace que el plato sea difícil de digerir e incluso alto en calorías. El contenido calórico de las albóndigas de pollo picadas cocinadas en el horno varía de 152 a 200 kilocalorías. Todo depende de los ingredientes que le agregues.

¡Consejo! Las albóndigas de pollo picadas de dieta en el horno se cocinan mejor con pechuga de pollo. Y para ahorrar tiempo, inmediatamente hacemos una guarnición de verduras.

Ingredientes:

• pechuga de pollo refrigerada - 0,5 kg;
• zanahorias - 3 tubérculos;
• cebollas - 3 cabezas;
• dientes de ajo - 5-6 piezas;
• sémola de arroz - 200 g;
• cultivos de raíces de patata - 10 piezas;
• sémola - 50 g;
• sal.

Cocinando:

1. Enjuague la pechuga de pollo enfriada y séquela bien.
2. En una picadora de carne, muela el filete hasta obtener la consistencia de la carne picada.
3. También en una picadora de carne giramos la cabeza de la cebolla y el ajo.
   
4. Los granos de arroz se lavan a fondo hasta que el agua esté clara. Hervir casi hasta que esté hecho. Enjuague el arroz hervido nuevamente y exprima el exceso de agua.

5. Estos ingredientes se agitan activamente hasta obtener una masa de consistencia homogénea. Agregue sal al gusto.
   
6. Limpiamos las raíces de patatas y zanahorias. Lavar bien, cortar en rodajas.
7. Las dos cabezas de cebolla restantes se pelan y se cortan en tiras.
8. Engrasamos la bandeja para hornear con aceite refinado. Distribuimos los círculos de zanahorias y cebollas picadas.
   


9. Hacemos albóndigas de carne picada cocida. Las rebozamos en sémola y las ponemos en una placa de horno encima del almohadón de verduras.
   
10. Metemos la bandeja en el horno durante 1 hora 10 minutos. vamos a hornear régimen de temperatura a 180°.
    
11. Un cuarto de hora antes de la preparación, agregue verduras picadas a las albóndigas.
    
12. Al determinar la preparación del plato, nos enfocamos en las papas. Obtenemos albóndigas aromáticas y una guarnición de verduras.

Albóndigas originales para los más pequeños

Las albóndigas de pollo picadas para niños son el plato perfecto. Resulta satisfactorio y saludable, mientras que es bajo en calorías. EN receta clasica la carne picada se combina con cereal de arroz, pero no a todos les gustó esta delicia. Le sugerimos que cocine albóndigas de pollo picadas sin arroz.

Ingredientes:

• pollo picado enfriado - 0,3 kg;
• zanahorias - 1 cultivo de raíces;
• sémola de mijo - 0,1 kg;
• dientes de ajo - 1-2 piezas;
• cabeza de cebolla - 1 pieza;
• tallo de apio - 1 pieza;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• sal, mezcla pimientos molidos;
• agua filtrada - 250 ml;
• Harina de trigo de la más alta calidad - 5 de mesa. cucharas;
• aceite vegetal refinado;
• hoja de laurel - 1-2 piezas.

Cocinando:

1. Lavamos bien los granos de mijo. Hervirlo en agua salada. Para mayor comodidad, puede usar mijo en bolsas para cocinar.
2. Cambiamos el mijo hervido en un recipiente hondo.
   
3. Agregue la carne picada de pollo fría. Puede cocinarlo usted mismo desde la pechuga o usar un producto semiacabado.
   


4. Agregue sal, condimentos y mezcle enérgicamente hasta obtener una masa de consistencia homogénea.
5. De la mezcla resultante hacemos bolitas de aproximadamente el mismo tamaño y las rebozamos en harina de trigo premium tamizada.
   
6. Caliente el aceite vegetal refinado en una sartén o cacerola.
7. Extendemos las albóndigas preparadas y freímos hasta que aparezca una costra dorada.
   
8. Para deshacerse del exceso de aceite, las albóndigas fritas se pueden colocar primero en una servilleta de papel.
9. Lavamos la raíz de zanahoria pelada, la secamos y la trituramos en un rallador con perforación media.
10. Cortar la cabeza de la cebolla en cubos pequeños.
11. Picar finamente los dientes de ajo con un cuchillo.
12. Lava bien los tallos de apio y córtalos en cubos.
    
13. En aceite vegetal refinado, primero fríe la cebolla picada durante varios minutos.
14. Luego agregue las zanahorias ralladas y el ajo.
15. Mezcle todo, cocine a fuego lento durante unos minutos a fuego moderado y agregue el apio.
    
16. Tomamos una forma refractaria profunda y le transferimos las albóndigas fritas.
17. Ponga las verduras fritas encima y agregue 100 ml de agua hervida o filtrada.
    
18. Vierta 2 tablas en un tazón o taza. cucharas tamizadas harina de trigo la más alta calificación.
19. Añadir unos 150 ml de agua hervida y remover enérgicamente hasta obtener una mezcla de consistencia homogénea. Es importante que no queden grumos.
    


20. Mandamos las albóndigas al horno durante media hora. Apagaremos a una temperatura de 180 °.
21. Este plato se puede servir con pasta o verduras frescas.

Los cocineros siempre intentan cocinar las albóndigas en salsa. Considerado un clásico salsa de tomate, pero recientemente las albóndigas a menudo se guisan en crema agria o salsa de crema.

Ingredientes:

• cereal de arroz - ½ taza;
• leche de vaca pasteurizada - 0,1 litros;
• pan blanco - 3 rebanadas;
• pollo picado enfriado - 600 g;
• queso ruso - 0,2 kg;
• dientes de ajo - 2-3 piezas;
• verduras - algunas ramas;
• sal, una mezcla de pimientos molidos.

Cocinando:

1. Combine el pollo picado con cereal de arroz hervido.
2. Retire la corteza de las rebanadas de pan, triture la miga y agréguela a los ingredientes anteriores.
3. Salar la carne picada, sazonar con una mezcla de pimientos molidos y amasar hasta obtener una masa de consistencia homogénea.
4. Hacemos albóndigas y las ponemos en una bandeja para hornear, engrasadas con aceite.
5. Metemos al horno durante un tercio de hora. Horneamos a una temperatura de 180°.
6. Mientras tanto, rallar queso ruso.
7. Pasamos la masa de queso a un bol y la llenamos con leche de vaca pasteurizada.
8. Agregue los dientes de ajo picados y las hierbas.
9. Vierta las albóndigas con la salsa preparada. Los volvemos a meter al horno y seguimos cocinando a fuego lento durante otros 25 minutos.