mermelada casera de la máquina de pan para mí - un regalo del cielo. Solo se requiere seleccionar, lavar las bayas y esterilizar el recipiente, si se supone almacenamiento a largo plazo. No es necesario pararse frente a la estufa, mirar, interferir, quitar espuma, etc. La panificadora maneja toda la cocción con facilidad.
De las ventajas del método: en la composición de la mermelada de grosella negra u otras bayas, frutas, un contenido de azúcar bastante bajo. No necesita bolsas de productos semielaborados con agar-agar en polvo o pectina. Todas las mermeladas adquieren una estructura espesa y gelificada (se crea un ambiente favorable dentro de la unidad para evaporar la humedad y liberar su propia pectina).
Menos: la capacidad de cocinar mermelada solo en pequeños volúmenes. Como regla general, una panificadora puede procesar 500 g de frutas y bayas y 150 g de azúcar granulada a la vez.
Esta receta está diseñada para aproximadamente 250 ml del producto terminado.
Para hacer mermelada de grosella negra en una máquina de pan, tome los productos de la lista.
Lavar las bayas en agua fría, desechar seco y estropeado, arrancar las ramas. Enjuague y seque ligeramente.
Cargamos grosella negra pura en un recipiente, vertemos una cuchara (o media cuchara) jugo de limon, agregue azúcar granulada.
Agitar para que el azúcar se distribuya más o menos uniformemente.
Encendemos la máquina de pan en el modo "Mermelada" y durante 1 hora y 20 minutos nos olvidamos de cocinar.
Después de la señal de la unidad mermelada espesa de la grosella negra transferimos a un frasco estéril, tapamos y enfriamos.
La mermelada de grosella negra en una máquina de pan pierde mucha humedad y se gelifica por sí sola.
Lo guardamos en el estante del refrigerador. Té feliz.
Primero clasifique las grosellas rojas, retire las ramitas y las hojas, luego pese, debe obtener 400 gramos de bayas. Enjuague las bayas con agua corriente, escúrralas en un colador. Luego ponga las bayas en un recipiente hondo.
Configure el modo de máquina de pan "Mermelada" o "Mermelada" durante 1,5 horas. Diluya el agar-agar en agua a temperatura ambiente, déjelo durante 5-10 minutos y luego agregue un par de cucharadas de mermelada de grosella roja caliente, mezcle, vierta la masa resultante en un balde 5 minutos antes de que finalice la cocción de la mermelada. No es necesario mezclar la masa, la panificadora lo mezclará todo sola.
Atornille los frascos con tapas hervidas y déles la vuelta. Envuelva los frascos en una manta y deje que se enfríen por completo. La mermelada se mantiene temperatura ambiente si hay una despensa o un sótano, lo almacenamos allí.
Obtuve 2 frascos de 300 ml y, por supuesto, un tazón pequeño para probar. Hacer mermelada de grosella roja en una máquina de pan es muy simple, y en invierno es brillante, delicioso regalo alegrará cualquier fiesta de té.
Recetas tomadas de Khlebochki.ru
Mermelada de pera
Peras - 400 g.
Azúcar - 400 g.
Ácido cítrico - 1 cucharadita
mermelada de mandarina
Mandarinas - 300 g.
Azúcar - 200 g.
Ácido cítrico - 1 cucharadita
mermelada de plátano y naranja
Plátanos - tres plátanos
Jugo de naranja - de tres naranjas grandes
Azúcar - 200 g.
Ácido cítrico - 1 cucharadita
mermelada de arándanos
arándanos frescos 450g.
azúcar 450g.
ácido cítrico 20g.
Lavé los arándanos y los puse en el fondo del recipiente, luego los machaqué con un mazo para que no quedara ni una sola baya entera, luego vertí azúcar sobre la mezcla resultante y puse la boquilla, sin revolver, cocidos según el " mermelada” programa.
El volumen de un frasco lleno es de unos 600 ml.
El sabor y el olor son maravillosos, pero resultó demasiado dulce para mi gusto. la cantidad de azúcar se puede reducir con seguridad en 150 gramos.
Mermelada de pera y mandarina
3 peras (500g)
3 mandarinas
Jugo de 1 limón
400 - 500 g de azúcar
Gelfix si lo desea
¡No hay agua! Solo puro jugo.
Pelar las peras de la piel y el corazón. Cortar en 4 partes a lo largo y luego en piezas transversales.
Ponga en una cacerola, vierta encima, para que no se oscurezca, el jugo de 1 limón. Espolvorear con azúcar.
Desmonte las mandarinas en rodajas, agregue a la pera, cubra con azúcar.
Vete por un tiempo y ocúpate de tus propios asuntos.
Es recomendable mezclar bien un par de veces con una cuchara o espátula de madera.
Después de una hora, el azúcar se disolverá en el jugo liberado y podrá cocinar mermelada en una máquina de pan, pero la mezcla puede esperar fácilmente por un período de tiempo más largo.
PD La mermelada de pera casi no tiene sabor propio y, por lo tanto, está aromatizada con azúcar de vainilla.
Por lo general, es mejor hervirlo por el método de ebullición repetida, por lo que generalmente también cocinamos membrillo. Pero en la panificadora, decidí combinar la pera con mandarinas. Modo - atasco (9)
Mermelada de naranja
1 opción
4 rodajas grandes de naranja, picar la ralladura de 1-2 naranjas y añadir, 500 gr. azúcar o fructosa, también puede agregar un puñado de pasas oscuras, jugo de 1 limón. Modo atasco. Resulta mermelada transparente con rebanadas separadas.
opcion 2
Corte 4 naranjas y muela con una licuadora hasta obtener una papilla homogénea, muela por separado la ralladura de 4 naranjas con una licuadora, agregue 1 kg de azúcar o fructosa, jugo de 1 limón. Modo atasco. A la salida - el promedio entre mermelada y mermelada.
2-3 cucharadas Mermelada de naranja se puede agregar para darle un gran sabor y un color dorado a los muffins.
mermelada de calabaza
De 700-800gr. azúcar, dependiendo del dulzor de la calabaza, preparar un almíbar con 5 cucharadas de agua. Vierta 2 kg de calabaza pelada y picada en almíbar y hierva y cocine durante aproximadamente 1 hora. 10 minutos antes del final, ponga 1 limón picado no grande. Los frascos y tapas limpios se pueden enjuagar simplemente con agua hirviendo.
mermelada de manzana y calabaza
Tal vez no sea muy tarde, pero aun así escribiré mi receta de mermelada de manzana con calabaza.
Por primera vez en mi vida decidí cocinar mermelada, probablemente motivado por el hecho de que decidí cocinarla en una máquina de pan (Panas 255).
Y así, 3 tazas de manzanas peladas y troceadas (vidrio facetado)
1.5 tazas de calabaza, también pelada y picada
Corté las manzanas y la calabaza en trozos del tamaño de un trozo de azúcar refinada.
450 gramos Sáhara
30 ml. agua.
¡La mermelada resultó INCREÍBLE!
Color ámbar, con un aroma indescriptible a calabaza,
¡después de enfriar se convirtió en gelatina!
Mermelada de manzana Antonov con albaricoques secos y limón
1,5 kilos manzanas
1 taza de albaricoques secos
1 limón
1 vaso de agua (200 ml.)
1,5 kilos azúcar - Vierto exactamente la mitad de 750 gr.
1. Exprime el jugo de un limón. Enjuague los albaricoques y córtelos en trozos pequeños. Pele las manzanas, retire el corazón, córtelas en cubos (rodajas), espolvoree con jugo de limón.
2. Lleve a ebullición el agua con azúcar y cocine durante 10-15 minutos.
3. Poner los albaricoques secos y las manzanas en almíbar, llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar enfriar por completo. Una vez más, hierva la mermelada, reduzca el fuego y cocine por no más de 30 minutos, eliminando la espuma. Vierta mermelada caliente en frascos.
Hice lo mismo con HP. Pero… ¡abajo el agua! Coloque las manzanas preparadas, los albaricoques secos, el azúcar en un balde y vierta sobre el jugo de limón. Dejar un rato (hasta que las manzanas suelten el jugo, aunque últimamente he estado colando enseguida)...
mermelada de cascara de sandia
1 kg de cáscaras de sandía (remanentes de comer),
2 plátanos medianos o 1 grande
1 limón y 0,5 kg de azúcar.
Cocinando:
1. Tomamos cáscaras de sandía restante después de comer sandía, enjuagar un poco con agua y cortar con un cuchillo o quien guste la piel verde con una capa de 2-3 mm. Al mismo tiempo, no recomiendo cortar los restos de pulpa roja, le dará el líquido necesario y un hermoso color. Cortamos las costras en cuadrados-rectángulos de 1-1 cm, no es importante medir con una regla.
2. Pelamos los plátanos, los cortamos en trozos pequeños, se disolverán en la mermelada de todos modos, y después de lavar bien el limón, cortamos en anillos con una cáscara (quitar las semillas) de 3-4 mm de espesor y luego cortamos los anillos en 4 partes
Todo el período preparatorio ha terminado.
A continuación, tomamos un cubo de HP, colocamos una espátula allí, llenamos el contenido: cáscaras de sandía picadas, rodajas de plátano y limón y espolvoreamos con azúcar.
Encendemos el HP en el modo jam / jam durante 90 minutos, revolvemos cada media hora. Luego lo encendemos nuevamente por otros 90 minutos, solo durante este período se está cocinando la mermelada. El aroma es impresionante.
Al cabo de 3 horas, retire el balde de la HP, deje que se enfríe un poco, ponga la mermelada en frascos con tapa hermética. El rendimiento de la mermelada es de aproximadamente 1,5-1,7 litros.
mermelada de cereza y zanahoria
Necesitará:
Cereza-1 Kg. (peso con hueso)
Zanahorias peladas - 0,5 kg.
1 limón
Azúcar-1,3 kg.
Retire los huesos de las cerezas. Zanahorias peladas cortadas en círculos lo más finos posible. Moler el limón (círculos, cubos, etc.). Poner todo en un balde de algodón, cubrir con azúcar y dejar reposar (yo lo dejé toda la noche). A continuación, cocine en el modo "mermelada".
mermelada de uva
La mermelada estaba hecha de quiche-mish blanco (importado, con bayas muy grandes y hermosas). Esta uva no sabe absolutamente nada, hierba en una palabra. Lo cubrí con azúcar (450 g X 450 g), agregué jugo de medio limón, ¡y en la máquina de pan!
La mermelada resultó ser "Royal", inusualmente hermosa: las bayas son enteras, transparentes, como el ámbar ...
La caliente estaba aguada, pero después de estar un par de días en el refrigerador no solo espesó, sino que gelificó, se puede ver mucha pectina en esta uva, y tiene un sabor muy uniforme, y nada empalagoso, recomiendo eso.
mermelada de ciruela
500gr. fuga
300gr. Sáhara
una pizca de crema de limón
Resultó una mermelada increíblemente espesa (cuando se congeló en un platillo, fue posible cortarla con un cuchillo).
mermelada de arándano rojo
2 paquetes de arándanos congelados
2 manzanas medianas con piel - cortadas en rodajas finas
ralladura de 1 naranja pequeña, cortada en tiras delgadas de fósforo
600 gramos azúcar o fructosa
jugo de 1 limón.
Resultó una mermelada transparente con bayas enteras y rodajas de manzana, con un sabor agrio y un aroma fuerte. Bastante delgado cuando está caliente, espesa bastante cuando se enfría.
Una opción es agregar canela y clavo en lugar de ralladura. Un poquito. receta escandinava.
Mermelada de calabaza con mandarina y limón
Calabaza-1 kg.
Mandarinas (medianas) -3-4 uds.
Limón (mediano) - 1 ud.
Azúcar-0,5 Kg. (Se puede cambiar la cantidad de azúcar al gusto)
Cocinando:
Cortar la calabaza (pelada y sin semillas) en cubos, las mandarinas (previamente lavadas y escaldadas con agua hirviendo) junto con la cáscara en octavos, el limón (tratado igual que las mandarinas) en trocitos pequeños. Poner la fruta en un bol, cubrir con azúcar y dejar hasta que suelte el jugo. Luego transfiera todos los ingredientes al balde HP.
Modo - atasco (9)
mermelada de grosella negra
Compuesto:
Grosella negra - 400 g.
Azúcar - 400 g.
Vierta las grosellas en una cosechadora y conviértalas en gelatina con unos pocos clics en el botón de modo de pulso. Vierta la gelatina resultante en forma de máquina de pan, agregue azúcar y active el modo "mermelada y compota".
Rumtopf
Ciruela-1 kg.
Azúcar-4 tazas
Ron-1 litro
Enjuague las ciruelas, córtelas en mitades, quite las semillas, cubra con azúcar y déjelas toda la noche. Luego coloque las frutas preparadas en capas en frascos pequeños con tapas herméticas. Vierta ron sobre cada capa para que la bebida cubra la fruta. Cierra el frasco y colócalo en el gabinete. En un mes, las ciruelas estarán listas.
Fuente:
¿Quieres aprender a hacer mermelada en una panificadora? NameWoman tiene unos originales y muy recetas sencillas que llenará su hogar con los aromas de maravillosas especias y le dará a usted, a su familia y amigos sabores nuevos, sorprendentes y armoniosos. En el siguiente artículo, aprenderá cómo hacer mermelada de manzanas, calabazas, limones, naranjas, albaricoques, fresas, arándanos, cerezas, grosellas negras, plátanos en una máquina de pan. Le diremos cómo almacenar mermelada, si se puede hacer con bayas congeladas y a qué debe prestar especial atención en este caso. Descubrirá a qué tipo de mermelada se le agrega pimienta, a qué se le agrega romero y con qué cilantro se combina mejor.
En la primera foto del artículo, un postre hecho en una máquina de pan en el modo "mermelada" a partir de manzanas, azúcar, grosellas negras congeladas y una pequeña cantidad de bayas. chokeberry con adición canela molida y jugo de limón.
¿Mermelada y mermelada son lo mismo?
No, aunque estos postres son muy similares, por lo que muchas veces, cuando se habla de uno de ellos, se refieren al otro o, en principio, utilizan estos dos. términos culinarios como sinónimos. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre mermelada y mermelada? El primero tiene una consistencia más uniforme (los frutos que se utilizan para su preparación están completamente hervidos) y se caracteriza por una ligera gelificación, que se obtiene por la interacción de la pectina y los ácidos. Mucha pectina en manzanas y ciruelas. Es de destacar que para la mejor mermelada Se toman bayas y frutas maduras y, a veces, demasiado maduras, mientras que las frutas inmaduras con un mayor contenido de pectina son las más adecuadas para la mermelada. Además, como regla general, la mermelada se diferencia de la mermelada en que se prepara a temperaturas más bajas y por menos tiempo. A veces esto se hace en varias etapas, permitiendo que la mermelada se enfríe. Cuando se cocina mermelada, se usa una cantidad mucho mayor de azúcar que cuando se cocina mermelada y, en consecuencia, se almacena mejor. Formalmente, si no tiene demasiados principios en el campo de la terminología y la tecnología culinarias, también puede hacer mermelada en la función "mermelada" en la máquina de pan (no olvide que usted mismo puede reducir el tiempo de cocción deteniendo el programa manualmente) .
Cómo hacer mermelada en una panificadora
Para hacer mermelada en la panificadora, utilice la función especial "Mermelada". Meten una espátula en la cubeta, cargan todos los ingredientes, meten la cubeta en la panificadora, la cierran y la encienden. Primero, se calienta y luego se cocinan las frutas con agitación constante a una temperatura determinada. Ahora esta función está disponible en casi todos los modelos disponibles comercialmente. Entonces, si observa el catálogo de máquinas de pan Redmond http://redmond.by/catalog/kategor/hlebopechki/, verá que estos modernos electrodomésticos han aprendido no solo a amasar, hornear pan y hacer mermelada, pero También cocine yogur y carne. Entonces, a pocas personas les sorprenderán los postres de la máquina de pan como tal. Necesitas apostar por recetas fuera de lo común...
Revise las recetas de mermelada en las instrucciones de su panificadora. El punto más importante es la cantidad de productos. Respete los valores apropiados adaptando las recetas a continuación para su modelo de electrodoméstico. Como regla general, se pueden cargar en la máquina de pan de 500 a 600 gramos a un kilogramo de frutas o bayas preparadas para hacer mermelada a la vez. El volumen del producto terminado (mermelada o mermelada), respectivamente, generalmente cabe en frascos de medio litro, dos de medio litro.
Puede hacer mermelada en una máquina de pan con una consistencia más espesa (más gelatina), si agrega pectina al azúcar al colocar los productos. Para 500-600 gramos, es suficiente tomar 1-1.5 cucharaditas de pectina. La pectina se puede reemplazar con una mezcla especial para la conservación dulce: "zhelfix" (como la pectina, se mezcla con azúcar). Recomendamos elegir uno de estos aditivos si está haciendo mermelada de frutas muy jugosas (cítricos, melón, piña) en una máquina de pan.
Recuerda que al enfriar, la mermelada cocida en la panificadora gelifica un poco. si te parece que producto terminado tiene demasiada textura mermelada liquida, luego se puede hervir un poco en una cacerola en la estufa.
¿Es posible hacer mermelada de bayas congeladas en una máquina de pan? Sí tu puedes. Si toma bayas o frutas congeladas junto con frutas frescas (a temperatura ambiente) y las frutas congeladas serán solo un tercio o no más de la mitad, puede cargarlas inmediatamente en la máquina de pan y encenderla. Este dispositivo primero activa la función de calentamiento y solo entonces comienza a interferir con el atasco futuro, es decir. los ingredientes congelados tendrán tiempo para descongelarse (¡asegúrese de que su modelo de máquina de pan no comience a amasar bayas inmediatamente después de encender el modo "mermelada" o "mermelada"!). Si planea hacer mermelada en una máquina de pan solo con bayas y frutas congeladas, primero debe dejar que se derritan a temperatura ambiente. Para evitar daños accidentales en el revestimiento interior de la cubeta de la máquina de pan (el azúcar grande se puede atribuir a un material abrasivo grueso), primero mezcle el azúcar con otros componentes de la futura mermelada o mermelada en un recipiente aparte. Después de eso, cargue todo en un balde. No ponga azúcar y frutas en una panificadora en dos capas.
Añadido en base a los comentarios de los usuarios: después de colocar todos los ingredientes para cocinar la mermelada en un balde, cúbralo con papel aluminio en la parte superior (con el lado mate hacia afuera, el reflectante hacia adentro) y asegure los bordes. Esto protegerá el interior de la panificadora y la pared de posibles salpicaduras.
Después del final del programa para hacer mermelada, vierta inmediatamente el contenido del balde en frascos y lave el balde de la panificadora (en el balde caliente, vierta más agua caliente bajando la temperatura gradualmente).
¿Cómo almacenar mermelada y mermelada preparada en una máquina de pan? Después de que el producto terminado se haya enfriado, cierre el frasco con una tapa y coloque la mermelada en el refrigerador. La mermelada rusa tradicional es menos caprichosa en términos de almacenamiento (se puede almacenar a temperatura ambiente) debido al uso de una gran cantidad de azúcar conservante natural durante la cocción (el azúcar y las frutas o bayas generalmente se toman en proporciones iguales, y si la mermelada es hecho de verduras, entonces la cantidad de azúcar en peso y supera completamente el producto de mermelada principal). En las recetas a continuación, verá que se necesita mucha menos azúcar para hacer mermelada en una máquina de pan.
Mermelada de manzana clásica en una panificadora
Para una libra de manzanas en rodajas (no necesita picar finamente la fruta, la mermelada aún resultará bastante homogénea), debe tomar 150 gramos de azúcar y una cucharada de limón recién exprimido jugo. Se cree que al preparar mermelada de manzana en una panificadora, no es necesario quitar la cáscara de la fruta. Sin embargo, no a todo el mundo le gusta su presencia en la mermelada. Pero la mayoría queda encantada con esos gajos de manzana seca que quedan en las paredes del balde hasta el final de la preparación de la mermelada al amasar.
Los sabores de NameWoman a conservas y mermeladas de una mezcla de diferentes frutas son siempre más interesantes. cocina casera Estos son experimentos emocionantes. Por lo tanto, las siguientes son opciones de recetas para una máquina de pan, donde las manzanas tendrán una compañía adicional para crear una sinfonía de sabor fragante. Use especias para impresionar a familiares y amigos. Tratar mermelada de manzana de una máquina de pan con la adición de canela, nuez moscada, piel de naranja. Si las frutas son muy dulces, entonces puedes hacer mermelada de manzana en una panificadora con limón (un cítrico es suficiente, córtalo en círculos directamente con la ralladura y divide cada círculo en cuatro sectores).
Mermelada de naranja en panificadora
Para cocinar Mermelada de naranja necesitamos medio kilo rodajas de naranja(asegúrese de que estén sin hueso) y 100 gramos de ralladura de naranja fresca. Córtalo en tiras largas y estrechas. Para la cantidad indicada de cítricos, tome 160 gramos de azúcar granulada.
Si prefiere la mermelada dulce en lugar de la agria, dicha mermelada se puede hacer con una mezcla de naranja y manzana en proporciones iguales. La mermelada se ve interesante en la receta de la máquina de pan en la que se agrega un puñado de pasas a las naranjas.
Receta de mermelada de calabaza en panificadora
La mermelada de calabaza picante en una máquina de pan (los alegres contenidos pelirrojos de los frascos en la foto de la derecha) es una variante muy impresionante combinación de sabores. Para que el producto terminado no resulte empalagoso, en este caso definitivamente se requerirán cítricos. 200 gramos picados cubos pequeños hervir la pulpa de calabaza a fuego medio durante 15-20 minutos. Drenamos el agua. Mezcla la calabaza con 180 gramos de azúcar, 100 gramos de manzana en rodajas y 250 gramos de rodajas de naranja o mandarina. Agregar 2 cucharadas de jugo de limón y 5 guisantes triturados con un mortero pimienta de Jamaica y 5 clavos: esta combinación es típica de las mermeladas y compotas de la cocina estadounidense. Para aquellos a los que les gustan las mermeladas saladas, también recomendamos agregar 1-2 cucharadas de ralladura de naranja y tres rodajas de jengibre fresco finamente picadas.
Receta de mermelada de limón en una máquina de pan
4 limones medianos cortados en círculos, corte cada círculo por la mitad, retire todas las semillas. Limones, junto con el jugo que sueltan los cítricos, mezcle con 500 gramos de azúcar, agregue las semillas de media vaina de vinilo (se puede reemplazar con azúcar de vainilla) y 10 ml de jugo de manzana fresco.
Mermelada de fresa en una panificadora
receta para Mermelada de fresa para una libra de fresas, necesitas 150 gramos de azúcar y una cucharada de jugo de limón.
¿Te parece demasiado banal la receta? Luego, cuando prepare mermelada de fresa en una panificadora, puede agregar 2/3 de cucharadita de canela y semillas molidas un anís estrellado. Consejo de NameWoman: la mermelada de fresa adquirirá una nota interesante si, inmediatamente después de su preparación, transfiriendo la masa resultante caliente a un frasco, agregue hojas picadas de dos o tres ramitas de albahaca.
El jugo de limón fresco al hacer mermelada en una máquina de pan, en principio, se puede reemplazar ácido cítrico. En lugar de una cucharada de jugo, tome una pizca de ácido cítrico o un poco menos de media cucharadita.
Mermelada de arándanos simple
Para 450 gramos de arándanos, necesitas una cucharada de jugo de limón y 130 gramos de azúcar granulada.
Mermelada de cereza en una panificadora
Al igual que con la preparación de mermelada de fresa en una máquina de pan, por 500 gramos de bayas (después de quitar las semillas), tome 150 gramos de azúcar y una cucharada de jugo de limón.
Mermelada de cereza y grosella negra con especias y jengibre
Una maravillosa mermelada agridulce en una máquina de pan resultará si toma cerezas y grosellas negras para su preparación. En la estación fría, las bayas congeladas son perfectas para estos fines. Si desea reducir las notas ácidas, reemplace la mitad de las bayas con trozos picados de manzana dulce. Receta secreta de esta mermelada - agregue media cucharadita de canela en polvo y cilantro molido. Otra maniobra para obtener un sabor único es incluir raíz de jengibre fresca finamente picada (literalmente 2 cm) en los ingredientes. Calcule la proporción de componentes de frutas y bayas y azúcar como en la receta de mermelada de cereza para una máquina de pan - 10:3.
Atención: si está haciendo mermelada en una máquina de pan con cerezas congeladas, que originalmente se vendían en esta forma, NameWoman recomienda que primero las descongele a temperatura ambiente y se asegure de que no tengan piedras. Los huesos de cereza son a menudo la causa de los rayones en la espátula y el revestimiento interior de la cubeta de la máquina de pan. Por la misma razón, no se recomienda cocinar mermelada en una máquina de pan con frambuesas y grosellas rojas.
Mermelada de albaricoque
Para 540 gramos de mitades de albaricoque sin hueso, tome 150 gramos de azúcar, así como una cucharada de jugo de limón.
La mermelada de albaricoque preparada por usted adquirirá una ralladura interesante si coloca una ramita de romero lista en la masa caliente y vierte el contenido en un frasco para almacenar mermelada. Además, al principio, sentando los ingredientes para el futuro picante. mermelada de albaricoque en un balde de una máquina para hacer pan, puede agregar media cucharadita de romero seco triturado y pimienta rosa.
Por cierto, se pueden usar albaricoques dulces en lugar de manzanas al hacer mermelada con cerezas y grosellas negras en una máquina de pan.
Mermelada de plátano con notas de naranja
Corta 3 plátanos grandes en rodajas, agrega 200 gramos de azúcar, el jugo de tres naranjas grandes y una cucharada de jugo de limón.
El cilantro molido se combina maravillosamente con plátanos en compotas y mermelada. Agregue una cucharadita de esta especia cuando haga mermelada en una máquina de pan.
Receta de mermelada en una máquina de pan de plátanos y grosellas negras.
Se obtendrá una increíble mermelada tierna en una máquina de pan si toma 250 gramos de grosella negra y plátanos y los mezcla con 350 gramos de azúcar.
María Koshenkova
Delicioso deliciosa mermelada de grosella roja atraerá a todos los amantes de las delicias dulces e inusuales. Excepto increíble sabor agradable, la pieza tiene y características beneficiosas, porque la baya es rica en vitaminas, y recogiendo buena receta, todas las propiedades valiosas se conservan, incluso durante el tratamiento térmico.
¿Cómo hacer mermelada de grosella?
Hacer mermelada de grosella no es un proceso complicado, pero requiere el cumplimiento de una serie de condiciones. La pieza de trabajo se puede cocinar solo una vez, no es necesario esperar mucho tiempo hasta que la baya suelte jugo, pero al mismo tiempo está bien almacenada, no fermenta y no se deteriora.
- Para hacer mermelada de grosella roja sin hueso, las bayas se frotan a través de un colador. Este proceso es lento, pero efectivo.
- La baya en sí es rica en pectina, por lo tanto, durante el almacenamiento, la pieza de trabajo se espesará y se volverá gelatinosa.
- La mermelada de grosella roja cosechada para el invierno se almacena durante mucho tiempo fuera del refrigerador, debido al alto contenido de azúcar, la proporción aproximada de bayas y edulcorante es de 1: 1.
- Las bayas van bien con grosellas negras y blancas, frambuesas, grosellas y cítricos. A menudo, las recetas se complementan con especias: canela, clavo, jengibre.
- Las recetas que no contienen el conservante principal, el azúcar, requieren la esterilización de la pieza de trabajo. Puede complementar la composición con ácido cítrico o jugo de cítricos para garantizar la seguridad del tratamiento. Guarde esta mermelada de grosella en el refrigerador.
Mermelada de grosella roja - una receta simple
Puedes hacer una simple mermelada de grosella roja para el invierno en solo una hora. En tal mermelada, se permite la presencia de pulpa, es importante separar las bayas de las colas, enjuagar bien y secar. Una gran cantidad de azúcar asegurará que la conservación se almacene todo el invierno y no se deteriore. Moler las grosellas con un empujador o una licuadora, lo principal es que da la mayor cantidad de jugo posible.
Ingredientes:
- grosella - 1 kg;
- azúcar - 1,2 kg.
Cocinando
- Lavar las grosellas, secar, quitar las ramitas.
- Triture hasta obtener un puré suave, agregue azúcar.
- Poner a fuego medio, cocinar quitando la espuma.
- La mermelada debe hervir durante 25 minutos.
- Vierta en frascos estériles, selle, dé vuelta y coloque en un lugar cálido para que se enfríe lentamente.
Mermelada de grosella roja con gelatina - receta
Si necesita cocinar una delicia rápidamente, prepare mermelada de grosella roja con gelatina. Esta es la forma más fácil de aprender la consistencia correcta. Es importante recordar que la gelatina no se hierve, se agrega a la mermelada caliente, cuando desaparece el burbujeo, la temperatura de la mermelada no debe ser superior a 90 grados. Inmediatamente después de enfriar, se puede servir la golosina.
Ingredientes:
- grosella roja - 1 kg;
- gelatina - 20 g;
- azúcar - 700 g.
Cocinando
- Las grosellas se lavan, se quitan las ramitas, se golpean con una licuadora.
- Mezclar con el azúcar, poner a cocer a fuego lento, eliminando toda la espuma.
- La mermelada de grosella roja debe hervir durante 20 minutos.
- Vierta la gelatina con agua, mezcle para que los gránulos florezcan más rápido.
- Retire la mermelada de la estufa, espere hasta que desaparezca el burbujeo, agregue la gelatina disuelta en agua, mezcle.
- Regrese la mermelada al fuego, cocine por otros 2-3 minutos. Enfriarse.
Mermelada de grosella con gelfix
Una buena con gelfix será apreciada por aquellos a quienes no les gustan especialmente los productos de origen animal (gelatina) en su dieta. El polvo gelificante hace frente perfectamente a la tarea de obtener alta calidad mermelada espesa. Dicha mermelada puede prepararse para uso futuro o servirse después de que se enfríe por completo.
Ingredientes:
- grosella roja - 2 kg;
- gelfix 1:2 - 25 g;
- azúcar - 1 kg.
Cocinando
- Lave las grosellas, clasifíquelas, golpee con una licuadora.
- Espolvorear con azúcar, dejar actuar durante 2 horas.
- Mezcle gelfix con ½ cucharada. Sáhara.
- Ponga las grosellas a hervir, quitando la espuma, hierva.
- Después de 15 minutos, agregue gelfix con azúcar, cocine por otros 15 minutos.
- Enfriar o verter en frascos esterilizados y almacenar.
La principal dificultad para hacer mermelada de grosella roja a través de una picadora de carne será la limpieza. De las bayas necesitas cortar las colas y quitar las ramitas. Este método no elimina la masa de semillas, por lo que si está avergonzado por su presencia, limpie el puré con un tamiz. La mermelada se hierve a la consistencia deseada, puede tomar más de 30 minutos y la masa se reducirá a la mitad.
Ingredientes:
- grosella roja - 1 kg;
- grosella negra - 500 g;
- azúcar - 1,7 kg.
Cocinando
- Pelar las grosellas, pasar por una picadora de carne, limpiar un colador.
- Vierta el azúcar, cocine, eliminando la espuma.
- Hervir la mermelada durante 30 minutos.
- Vierta la mermelada de grosellas rojas y negras en frascos estériles, enrolle las tapas, voltee y coloque en un lugar cálido para que se enfríe lentamente.
Delicioso y muy dulce y la grosella roja se espesa rápidamente sin la adición de un ingrediente gelificante. Las bayas se pueden desplazar a través de una picadora de carne y, además, se pueden frotar, elija grosellas rojas y maduras, su cáscara es más suave y jugosa. La delicadeza se vuelve muy espesa, por lo tanto, es adecuada para rellenar repostería casera.
Ingredientes:
- grosellas - 1 kg;
- grosella roja - 1 kg;
- azúcar - 1,5 kg.
Cocinando
- Lave las bayas, pele, golpee con una licuadora.
- Vierta el azúcar, ponga a hervir.
- Retire la espuma y hierva durante 25 minutos.
- Vierta en frascos, enrolle las tapas, voltee, caliente para que se enfríe lentamente.
Mermelada de grosella con naranja
La mermelada de grosella triturada en una licuadora no resultará completamente homogénea, pero esto no hará daño para disfrutar del delicioso sabor de la brillante. preparación fragante. La composición complementada con naranja hace que la golosina sea más espesa, más densa. Para que la mermelada no tenga un sabor amargo, debe quitar la cáscara blanca de la naranja, rallar la ralladura en un rallador fino.
Ingredientes:
- grosella - 2 kg;
- naranja - 1 pieza;
- azúcar - 2 kg.
Cocinando
- Rallar la ralladura, quitar la piel blanca y las semillas, cortar la pulpa de naranja.
- Transfiera las grosellas peladas, la ralladura y la pulpa de cítricos a un tazón, bata.
- Vierta en una cacerola, agregue azúcar, cocine hasta que hierva, eliminando la espuma.
- Hervir 25 minutos.
- Vierta la mermelada de naranja y grosella en tarros, ciérrelos, déles la vuelta y colóquelos bajo las tapas para que se autoesterilicen.
- La pieza de trabajo está bien almacenada y no se deteriorará en la despensa.
Mermelada de grosella sin azúcar
La mermelada de grosella roja, cuya receta no contiene azúcar, es decir, el conservante principal, debe esterilizarse. Esto requerirá una gran olla de agua en la que languidecerán las tinajas. Almacenan una pieza de trabajo de este tipo en el refrigerador, es mejor cerrar la mermelada en recipientes pequeños, porque después de abrir la pieza de trabajo se deteriorará rápidamente, debe comerla lo antes posible.
Ingredientes:
- Grosella.
Cocinando
- Clasifique las grosellas, perfore con una licuadora y limpie si lo desea.
- Vierta el puré en frascos esterilizados, no hasta el borde.
- Cubra el fondo de una cacerola grande con papel, coloque los frascos, vierta agua sobre los hombros de los frascos.
- Ponga a fuego medio, espere hasta que hierva la mermelada en el frasco.
- Cubra con una tapa, cocine a fuego lento en este modo durante 1 hora.
- Selle la pieza de trabajo, déle la vuelta y colóquela debajo de una manta para que se enfríe lentamente.
- Almacenar en una habitación fría.
Se necesitan muchas bayas para cocinar. Para llenar 1 frasco de 0,5 litros, debe exprimir 1,2 litros de jugo. Lleva mucho tiempo hervir hasta la consistencia deseada. El resultado no es mermelada, sino una deliciosa gelatina o mermelada en un tarro. Se puede lograr un excelente resultado transparente si recoge toda la espuma y la cocina a fuego lento.
Ingredientes:
- jugo de grosella - 1, 2 l;
- azúcar - 1 kg.
Cocinando
- Mezclar el jugo con el azúcar y poner a hervir.
- Cocine a fuego lento, quitando la espuma, hasta obtener la consistencia espesa deseada.
- Vierta en un frasco esterilizado, cierre la tapa y colóquelo en un lugar cálido para que se enfríe lentamente.
- Muévase a un lugar fresco (sótano o estante inferior del refrigerador).
Mermelada de grosella roja en una máquina de pan - receta
Hacer mermelada de grosella roja en una máquina de pan es la forma más fácil. Si su dispositivo está equipado con un modo adecuado, no dude en ponerse manos a la obra. No necesita seguir la cocción, el dispositivo establecerá la temperatura correcta por sí mismo, mezclará la pieza de trabajo. Es importante no llenar el recipiente más de la mitad del volumen, de lo contrario, la mermelada "se escapará".
Ingredientes:
- grosella - 2 kg;
- azúcar - 1,5 kg.
Cocinando
- Pele las grosellas, perfore con una licuadora, vierta el puré en el recipiente de la máquina de pan.
- Vierta el azúcar, déjelo durante 2-3 horas.
- Encienda el modo "Jam" y "Start", espere el final de la señal.
- Puede conservarse en frascos o servirse inmediatamente después de la refrigeración.
Mermelada de grosella roja - receta en una olla de cocción lenta
La mermelada de grosella roja en una olla de cocción lenta no difiere de receta tradicional. Si el aparato no está equipado con la función "Mermelada", use "Sopa" o "Guiso", extendiendo el tiempo a 1,5-2 horas. Para que el atasco no se "escapa", debe llenar el recipiente a no más de la mitad de la capacidad. Asegúrese de quitar la espuma y mezcle periódicamente. Para que la delicadeza quede más espesa, la masa debe agitarse intensamente durante los últimos 10 minutos.
Ingredientes:
- grosella - 2 kg;
- azúcar - 1,5 kg.
Cocinando
- Golpee las grosellas con una licuadora, vierta en un tazón, agregue azúcar.
- Poner a cocer en "Extinción", tiempo 2 horas.
- Después de la señal, la mermelada se vierte en recipientes esterilizados, se tapa con corcho y se coloca debajo de una manta para que se enfríe lentamente, luego se limpia en un lugar fresco.
Mermelada de grosella roja sin hervir
La mermelada de grosella cruda se almacena exclusivamente en el frigorífico. Sujeto a todas las recomendaciones, la pieza de trabajo resistirá todo el invierno y no se deteriorará. Esta mermelada se usa para rellenar pasteles caseros, comer así o preparar un fragante y compota útil en la temporada baja. Si la presencia de semillas en la composición de la golosina no le molesta, no puede limpiar el puré adicionalmente.
