나는 양지머리를 좋아합니다. 돼지 고기의이 부분에는 피부, 고기, 라드 및 뼈가 들어 있습니다. 어떻게 요리해도 여전히 맛있고 만족스럽습니다! 꽤 자주 나는 훈제 훈제 장에서 담배를 피우며 확인하기로 결정했습니다. 새로운 레시피그리고 틀리지 않습니다. 이 기사에서는 주니퍼와 함께 매리 네이드에 대해 설명합니다.
훈제 삼겹살 레시피
재료:- 삼겹살 - 4kg.
- 물 - 3리터,
- 소금 - 300g,
- 설탕 - 30g,
- 주니퍼 - 3-4 tsp (파쇄)
- 딸기 - 1 큰술.,
- 베이 리프 - 4-5 개,
- 마늘 - 중간 머리 1개,
- 흡연용 칩 - 알더와 체리.
양지머리 절임
양지머리를 헹구고 말리고 늑간막을 제거하고 필요한 경우 피부를 청소하고 흡연에 편리한 조각으로 나눕니다. 매리 네이드 용 물을 끓으십시오. 뜨거운 물다진 마늘, 향나무, 향신료, 소금 및 설탕을 첨가하십시오. 양지머리를 양념 접시에 담고 양지머리가 매리 네이드 아래 완전히 오도록 냉각 된 매리 네이드를 맨 위에 붓습니다. +2 +4의 온도에서 냉장고에서 4-5일 동안 담그십시오. 절인 후 양지머리는 깨끗한 물에 잘 씻어 차가운 물 2~3회, 1~3일 정도 드래프트에 걸고, 날씨에 따라 다르지만, 따뜻한 날씨에는 하루면 충분하다. 주요 고기는 곤충으로부터 잘 보호되어 있으므로 3-4 층의 거즈로 포장했습니다.
훈제 양지머리
나는 앨더와 체리 우드 칩에 훈제했는데 총 4-5 줌이 걸렸습니다. 우리는 잠이 든 나무 조각으로 트레이를 호일로 덮고 양지머리에 피부를 올려 놓고 중간 열에서 담배를 피우기 시작합니다. 저와 같이 수압 밀봉이 있는 뜨거운 훈제 훈제실에서 훈연하는 특징은 제품에 많은 양의 물이 포함되어 있으면 습기가 훈제실 뚜껑에 모여 음식 위로 떨어지며 못생긴 검은 반점이 남게 된다는 것입니다. 이것을 피하십시오 - 나는 훈제실의 뚜껑을 경사진 위치에 놓고 습기 방울이 벽에 흐릅니다. 이 흡연 기능을 해결하기 위한 또 다른 옵션은 검은 그을음을 물과 헝겊으로 씻어내는 것입니다. 이를 위해 흡연 중에 뚜껑을 확인해야 하는 경우가 있습니다. 총 훈제 시간은 열과 양지머리를 절인 방법에 따라 약 35분에서 1시간입니다.
필요한 훈제 시간이 지나면 훈제실을 열고 양지머리를 20-30분 더 쉬게 하고 가열을 그대로 둔 다음 양지머리를 식히고 1-2일 동안 통풍에 걸어 연기 향이 나도록 합니다. 고르게 분포되어 있습니다.
훈제 삼겹살은 식욕을 돋우는 갈색 황금색, 강한 연기 향, 칼로 자르기 쉽고 지방층이 입안에서 녹아야합니다. 샐러드 재료인 샌드위치용으로 별도의 스낵으로 적합합니다. 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하는 것이 좋다. 이와 별도로 뜨거운 훈제 라드와 집에서 만든 돼지 갈비 요리법을 숙지하는 것이 좋습니다.
아래는 자세한 팁과 권장 사항이 포함된 삼겹살 훈제 동영상 레시피입니다.
놀랍게도 집에서 삶은 훈제 양지머리는 쉽고 간단합니다. 그러한 제품을 직접 요리하는 방법을 배우면 더 이상 구입할 필요가 없습니다. 고기 진미가게에서. 또한, 염료와 방부제가 포함되어 있지 않다는 것을 절대적으로 확신하게 될 것입니다.
집에서 훈제 양지머리
그러한 진미를 만드는 몇 가지 옵션이 있습니다. 우리는 가장 간단하고 빠른 것을 고려할 것입니다. 그를 위해 우리는 다음이 필요합니다.
- 돼지 고기 양지머리 - 1.8kg;
- 마늘 정향 - 2 개;
- 베이 잎과 딸기 - 맛에 사용;
- 식탁용 소금 - 4 큰 숟가락;
- 홍차 잎 - 2 큰 숟가락;
- 갈은 검은 색과 붉은 고추 - 맛에 적용하십시오.
- 액체 연기- 두 개의 큰 숟가락;
- 양파 껍질 - 4 개의 큰 머리에서;
- 꿀 - 디저트 스푼;
- 파슬리 - 약 100g;
- 훈제 소시지 - 약 60g;
- 겨자 (곡물), 고수풀, 파프리카 (혼합물) - 2 디저트 스푼.
주원료 가공
집에서 삶은 훈제 양지머리는 그리 오래 걸리지 않습니다. 육류 가공으로 그러한 제품을 준비해야합니다. 삼겹살은 물(찬물)로 철저히 헹구고 종이 타월로 말려야 합니다.
제품의 열처리
집에서 훈제 양지머리를 맛있고 향긋하게 만들려면 준비하는 동안 다양한 향신료와 조미료를 사용해야합니다.
고기를 가공 한 후에는 마늘 정향을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 양지머리를 채워야합니다. 다음으로 철저히 헹구고 냄비에 넣어야합니다. 그것에 잘게 잘린 신선한 파슬리, 베이 리프, 찻잎 및 후추를 첨가해야합니다. 그 후에 피부가 위로 향하게 접시에 가공 고기 조각을 배치해야합니다.
마지막에 재료에 얇게 썬 것을 추가하고 끓인 물로 모든 것을 부어야합니다. 액체는 덮어야합니다 육류 제품 2센티미터로. 양지머리 위에 무거운 접시를 놓아야 합니다. 열처리그녀는 오지 않았다. 다음으로 냄비에 뚜껑을 덮고 혼합물을 끓입니다. 그 후에 꿀, 식탁용 소금을 접시에 넣고 모든 것을 철저히 섞어야합니다. 약 1.4 시간 동안 재료를 약한 불에서 요리하십시오.
코팅 준비
훈제 훈제 양지머리를 집에서 액상 훈제와 차가 더 향긋하고 고소하게 만들려면 삶은 고기에 특제 소스를 바르는 것을 추천한다. 이렇게하려면 마늘 정향을 부수고 겨자, 파프리카, 고수풀 및 고추 혼합물을 첨가해야합니다. 모든 재료는 모르타르로 철저히 문질러야합니다.
돼지 고기가 완전히 요리되고 쾌적한 황금색을 얻은 후에는 건조하고 두꺼운 수건으로 조심스럽게 옮기고 미리 준비한 코팅으로 완전히 담그고 문질러야합니다. 이 경우 양지머리는 여전히 뜨거워야 합니다.
마지막 스테이지
보시다시피 집에서 액체 연기가 나는 삶은 훈제 양지머리는 매우 쉽습니다. 고기에 매운 혼합물이 묻은 후에는 두꺼운 거즈로 단단히 싸서 호일로 싸야합니다. 이 형태에서는 제품에 압력을 가해야 합니다(전체 3리터 병 아래).
고기가 식으면 냉장고에서 정확히 20시간 동안 꺼내야 합니다. 지정된 시간이 지나면 양지머리는 식탁에서 안전하게 사용할 수 있습니다.
진미는 어떻게 테이블에 제공되어야합니까?
삶은 훈제 양지머리가 일품 차가운 전채, 훌륭한 장식이 될 것입니다. 휴일 테이블. 특히 귀중한 것은 집에서 독점적으로 준비된다는 것입니다.
돼지 고기를 냉장고에 넣고 모든 향신료로 포화시킨 후에는 호일과 거즈에서 제거한 다음 얇은 조각으로 잘라 초대 손님에게 차가운 접시로 제공해야합니다.
기성품의 진미를 한 번이라도 맛본 사람은 그 놀라운 맛을 잊지 못할 것입니다. 기분 좋은 향기. 케첩이나 겨자는 그러한 전채의 소스로 제공 될 수 있습니다. 맛있게 드세요!
때때로 모든 사람은 맛있고 향긋하고 혀에서 녹는 훈제 고기를 맛보고 싶어합니다. 구입하다 완제품물론 훨씬 간단하지만 그것이 자연스러울지는 이미 의문이다. 그러나 훈제 양지머리와 같은 훌륭한 간식은 집에서 만들 수 있으며 품질, 자연 스러움 및 이점을 100 % 확신 할 수 있습니다 (신체의 정상적인 기능에 필요한 많은 포화 지방산, 비타민 및 유용한 미량 원소 포함 ).
삼겹살을 훈제하는 과정에 특별한 요리 재능이 필요하다고 생각한다면 우리는 서둘러 이것을 단념하고 선택한 요리법을 고수하면 모든 것이 잘 될 것입니다. 친척과 친구들은 요리 훈제 걸작에 기뻐할 것이며 확실히 더 많이 요청할 것입니다. 훈제 고기는 독립 간식으로 사용되며 수프, 보르시, 메인 코스 및 샐러드와 같은 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다.
삼겹살 훈제 과정을 시작하기 전에 "올바른" 고기를 선택하는 것을 진지하게 고려해야 합니다. 우리는 흰색(노란색이 아닌) 지방 줄무늬가 있는 어린 분홍색 돼지의 밀도가 일정하고 쾌적한 냄새가 나는 살이 필요합니다. 훈제 양지머리를 요리하는 가장 좋은 방법은 고기와 지방의 비율이 50~50 정도입니다.
다음으로, 차갑거나 뜨거운 훈제 여부에 관계없이 요리법을 선택하는 것이 중요합니다. 양지머리를 요리하는 이러한 두 가지 방법에 대한 공통적인 뉘앙스는 훈제용 고기를 미리 준비해야 한다는 것입니다. 소금 또는 피클. 뜨거운 훈제 방법은 요리 시간(3-4시간)을 크게 단축하지만 더 긴 찬 훈제 방법(10-12시간)을 사용하면 고기가 놀라울 정도로 부드럽고 연하며 훨씬 오래 보관됩니다. .
드라이 매리 네이드의 원리
위 기사의 마리네이드와 염수는 목적에 적합하지만 무엇을 선택해야 할지 모르겠다면 간단한 마른 마리네이드를 사용해 보십시오.
돼지고기를 소금, 향신료(빨간색과 검은색 지상 후추, 파프리카, 타임, 바질, 로즈마리, 고수), 다진마늘을 랩으로 꽁꽁 싸서 냉장고에서 12시간 휴지시킨다. 소금과 향신료의 비율은 4:1입니다. 그런 다음 고기를 가져와 통풍이 잘되는 곳에 2-3 시간 동안 넣고 말리고 흡연을 시작해야합니다. 건염법은 지방층이 많은 삼겹살에 적합하다.
양지머리를 집에서 훈제하려면 돼지 고기 펄프 1kg, 물 1.5 리터, 소금 3 큰술, 설탕 2 작은 술, 맛을 내기 위해 갈은 고추, 딸기를 섭취해야합니다. 5 조각, 4-5 정향 마늘, 월계수 잎. 삼겹살 소금물을 미리 맛보는 것이 좋습니다. 거기에 소금이 충분하지 않으면 고기가 빨리 소비에 부적합해질 수 있습니다. 뜨거운 훈제 방법을 사용하여 양지머리를 요리하려면:
- 돼지 고기를 씻고 불필요한 필름을 제거하십시오.
- 요리 과정을 용이하게 하기 위해 고기를 작은 조각으로 자르십시오.
- 소금과 향신료, 마늘로 고기를 문지르십시오.
- 냄비에 물을 담그고 스토브에 올려 놓고 30-40 분 동안 반쯤 익을 때까지 약한 불로 요리하십시오.
- 고기를 제거하고 식힌 다음 종이 타월이나 냅킨으로 과도한 물을 제거하십시오.
삼겹살을 위한 뜨거운 훈제 매리 네이드를 준비하려면 물 1.5리터를 가져다가 끓여서 피망 완두콩 몇 개, 소금 및 다진 베이 리프 조각을 넣으십시오. 고기를 병에 담아 용기 전체에 고르게 분포시킨 다음 마리네이드를 붓습니다. 5-10 일 동안 냉장고의 매리 네이드에 고기 병을 넣으십시오. 유통기한이 지나면 고기를 건져내고 10~12시간 동안 물을 부어 과도한 염분을 제거하고 깨끗이 헹구고 말립니다.
양지머리를 피우는 방법
뜨거운 훈제 양지머리 (비디오)
더 명확하게하기 위해 전체 과정이 완벽하게 설명 된 Alkofan의 뜨거운 방식으로 양지머리를 훈제하는 비디오를 제공합니다.
양지머리의 뜨거운 훈제는 다음과 같이 발생합니다.
- 우리는 불을 피우고 타오르게 내버려 두십시오.
- 우리는 뜨거운 석탄 (공장에서 만든 철 상자 또는 손으로 만든)에 훈제 장을 놓고 바닥에 톱밥이나 나무 조각을 부습니다 ( 가장 좋은 방법- 과일 나무 종, 오크, 아스펜 또는 알더);
- 우리는 고기를 호일이나 거즈로 싸서 서로 일정한 거리를두고 철사 선반에 놓고 상단의 뚜껑을 닫고 물개에 물을 부습니다.
- 30-50분 후 뚜껑을 열고 고기의 준비 상태를 확인합니다. 색상이 충분히 포화되지 않은 경우(황금빛 갈색이어야 함) 계속하십시오.
훈제 과정은 훈제실의 설계 특징에 따라 30-40분에서 4시간 지속됩니다. 훈제 양지머리는 뜨거운 배관과 야외에서 1.5-2시간 동안 식힌 후 모두 좋습니다.
우리는 맛있고 향기로운 것으로 자신을 기쁘게하고 싶지만 실제로 찾기가 어렵습니다. 천연 제품. 집에서 훈제 양지머리와 같은 멋진 전채를 만드는 방법을 배우는 것이 좋을 것입니다. 많은 사람들은 집에서 양지머리를 피우는 것이 비현실적이라고 생각합니다. 원칙적으로 그렇게 생각하는 것은 잘못된 것입니다. 왜냐하면 이 요리를 만들기 위해 아주 정확하게는 놀라운 요리 재능이 필요하지 않기 때문입니다.
고기 선택
양지머리를 피우기 전에 심각하게 받아들여야 합니다. 조심스럽게 검사하십시오-살은 분홍색이어야합니다. 라드를 보세요. 절대 노란색을 가져서는 안 됩니다. 이 색상은 제품이 손상되었음을 나타냅니다. 고기와 지방이 균일하게 분포되어 있고 질감이 촘촘한 조각으로 선택을 중단하십시오. 결국 훈제 양지머리 요리에 가장 적합합니다.
고기를 선택한 후에는 요리법을 선택해야 합니다. 양지머리에는 뜨거운 것과 차가운 것의 두 가지 유형이 있습니다. 두 가지 방법 모두 한 가지로 연결되어 있습니다. 요리를 시작하기 전에 필레를 소금에 절이거나 담가야 합니다.
고기의 선택은 매우 중요하고 결정적인 순간입니다.
뜨거운 흡연
뒤죽박죽하기 싫다면 돼지고기에 양념을 버무린 후 랩으로 싸서 냉장고에 하룻밤 넣어두시면 됩니다. 그렇다면 흡연을 위해 양지머리를 피클하는 방법은 무엇입니까? 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 고기 - 돼지 고기 펄프 1kg;
- 물 1.5리터;
- 소금 3 큰술. 엘.;
- 설탕 2티스푼;
- 맛을 내기 위해 고추;
- 딸기 5 개.;
- 마늘 4-5 정향;
- 약간의 월계수 잎.
매리 네이드를 꼭 맛보십시오. 결국 소금을 넣지 않으면 창조물이 빨리 악화됩니다.
뜨거운 훈제 양지머리 조리법의 요점을 살펴 보겠습니다.
- 헹구고 필름에서 제거하십시오.
- 요리 과정을 쉽게하기 위해 조각으로자를 수도 있습니다.
- 우리는 펄프를 마늘로 채우고 향신료로 문지릅니다.
- 우리는 조각을 냄비에 넣고 물로 채우고 저열로 요리하도록 설정합니다.
- 30~40분이 지나면 불에서 내려 고기를 식혀주세요.
수건이나 냅킨으로 조각을 말린 후 양지머리를 훈제 할 수 있습니다.
- 톱밥을 부으십시오.
- 지방이 톱밥에 떨어지지 않거나 호일로 덮지 않도록 조각을 배치하려고합니다. 양지머리를 피우는 양은 흡연자의 유형에 따라 다르며 평균적으로 2-4 시간이 걸립니다.
- 때때로 양지머리가 어떻게 흡연되는지 확인하십시오. 돼지고기는 자르고 씹기 쉬워야 합니다. 제품이 딱딱하면 요리를 계속하십시오.
- 요리의 조리 시간을 줄이고 싶다면 양지머리 조리법에 추가할 수 있습니다. 훈제기에 넣기 전에 조각을 호일로 싸십시오. 한 시간 후에 훈제실 뚜껑 아래에 물을 추가할 수 있습니다. 이렇게 하면 돼지고기가 쪄서 요리 시간이 단축됩니다.
보시다시피, 양지머리를 집에서 피우는 것은 그렇게 어려운 과정이 아닙니다.
찬 흡연
훨씬 더 많은 시간이 필요하다는 사실에도 불구하고 덜 인기가 없습니다. 찬 훈제 양지머리 조리법은 뜨거운 것과 다르지 않습니다.. 위에서 보십시오.
흡연을 위해 양지머리를 피클하는 방법? 요점을 살펴보겠습니다.
- 필레를 후추와 강판 마늘로 갈아서 만드는 것이 가장 좋습니다.
- 우리는 매리 네이드를 준비하고 있습니다. 이렇게하려면 물을 끓여서 3-4 가지를 추가하십시오. 스위트 피, 뿐만 아니라 소금과 다진 베이 리프;
- 그리고 돼지고기를 넣어주세요 3리터 항아리매리 네이드를 부으십시오.
- 액체가 더 고르게 분포되도록 조각을 이동합니다.
- 우리는 5-10일 동안 냉장고에서 청소합니다.
담배를 피울 준비가 되었습니까? 삼겹살그러나 서두를 필요는 없습니다. 고기를 물 한 그릇에 10-12시간 동안 담가두면 과도한 소금을 제거할 수 있습니다. 조각을 헹구고 말리십시오.
훈제실에서 양지머리를 피우기 시작할 때입니다. 갑자기 공장 훈제실이 있는 경우 양지머리를 만드는 데 약 4시간이 걸리고, 없는 경우에는 생산에 하루나 이틀 정도 걸립니다.
삼겹살을 피우는 방법에 대한 비디오 :
집에서 훈제 양지머리와 같은 중요한 역할을 하는 여러 요소를 다시 한 번 강조하고 싶습니다.
- 고기의 올바른 선택. 최종 제품은 이것에 달려 있으며 단순히 중독 될 수 있다는 사실은 말할 것도 없습니다. 고기는 분홍색이어야 하고 기분 좋은 냄새가 나야 합니다. 몇 센티미터 두께이며 흰색입니다.
- 훈제용 양지머리 소금물에 대한 지침을 따르십시오. 돼지 고기는 작은 조각으로 자르고 모든면에 향신료를 문질러야합니다. 액체 마리네이드를 사용하는 경우 돼지고기를 넣기 전에 맛을 본 후
- 두 가지 흡연 방법 모두 장단점이 있습니다. 첫 번째 레시피를 사용하면 시간을 절약할 수 있습니다. 그러나 두 번째 것을 사용하면 비정상적으로 부드러운 돼지 고기를 얻을 수 있으며 그러한 진미를 훨씬 더 오래 저장할 수 있습니다.
- 가장 향기로운 제품은 과일 나무와 오리나무의 톱밥에서 얻습니다.
- 에 따라 조리 시간이 다릅니다. 슬라이스를 자르는 것을 잊지 마십시오. 부드럽고 쉽게 자르면 양지머리가 준비된 것입니다.
따라서 두 가지 요리 방법을 모두 고려하여 취향에 맞거나 더 간단해 보이는 레시피를 선택할 수 있습니다. 어쨌든 결과에 확실히 만족할 것입니다.
아마도 모든 주부들은 상점에서 구입한 훈제 고기가 오랫동안 요리를 중단했다는 사실을 알고 있었을 것입니다. 전통적인 방법흡연. 대부분의 경우 액체 연기 및 기타 합성 성분(향미 강화제, 안정제, 염료, 방부제 및 "E"로 표시된 수많은 첨가제)이 사용됩니다. 이 "E" 아래에 어떤 물질이 "숨어 있는지" 아는 사람은 거의 없지만 대부분의 사람들은 선택의 여지가 없기 때문에 이러한 제품을 계속 구매합니다. 그러나이 조리법은 집에서 가장 맛있는 삼겹살을 요리 할 수 있기 때문에 여전히 선택의 여지가 있음을 증명할 것입니다. 그리고 자신의 훈제실의 행복한 주인이 될 필요는 전혀 없습니다. 이제 준비하는 방법을 알려드리겠습니다. 맛있는 양지머리집에서 삶아 훈제. 그것이 얼마나 간단한지 알게 된 내 친구들은 오랫동안 상점에서 구입한 훈제 고기를 포기했습니다.
재료:
- 돼지고기 양지머리 - 1kg
- 신선한 마늘 - 2-3 정향;
- 검은 후추 - 3-4 개;
- 딸기 완두콩 - 3-4 개;
- 정향 싹 - 2-3 개;
- 식탁용 소금 - 2 큰술. 엘.;
- 입자가 굵은 설탕- 1티스푼
- 염수 용수 - 1 l.
1. 또한 양지머리를 준비하려면 일회용 또는 재사용 가능한 훈연기 또는 액체 연기가 필요합니다. 나는 껍질이 없는 양지머리를 가지고 있었고, 고기 층은 두껍고 지방은 적었습니다. 하지만 취향에 따라 다른 양지머리 조각을 요리할 수 있습니다. 양지머리는 깨끗이 씻어서 준비하고 종이 타월로 두드려 말립니다. 
2. 마늘은 껍질을 벗겨 2~3mm 두께로 썬다. 
3. 돼지고기에 마늘을 채운다. 이렇게하려면 칼로 고기에 얕은 구멍을 뚫고 마늘 조각을 넣으십시오. 이러한 구멍은 양지머리의 전체 표면에 사방에서 만들어져야 돼지 고기가 마늘의 맛과 향으로 고르게 포화됩니다. 
4. 양지머리에도 같은 방법으로 올스파이스를 채운다. 
5. 검은 후추를 고기 전체에 골고루 발라줍니다. 
6. 정향 몇 개를 추가하는 것을 잊지 마십시오. 전채에 미묘한 매운 맛을 더할 것입니다. 그러나 정향의 경우 과용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 나머지 냄새를 죽일 것입니다. 
7. 준비된 양지머리를 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 깨끗한(여과된) 물 1리터를 채웁니다. 
8. 소금을 넣습니다. 
9. 설탕을 조금 넣어주세요. 냄비를 중간 불에 놓고 끓입니다. 그런 다음 불의 세기를 약간 줄이고 양지머리를 반쯤 익을 때까지 30-35분 동안 요리합니다. 국물 표면에 칙칙한 거품이 형성되며 슬롯 형 스푼으로 제거해야합니다. 반 삶은 양지머리를 소금물에서 꺼내 건조하고 약간 식힙니다.
그리고 여기에 입증 된 또 다른 조리법이 있습니다. 맛있는 황금색으로 육즙이 많고 부드럽습니다.
10. 이제 준비의 두 번째 부분인 흡연으로 이동합니다. 큰 마트에서 살 수 있는 일회용 훈연기에 삶은 양지머리를 훈제했습니다. 이 세트에는 베이킹용 두꺼운 내열 알루미늄 호일, 얇은 천공 호일 및 훈제용 목재 칩이 포함된 대형 패키지가 포함됩니다. 칩은 다른 나무 종에서 나올 수 있으며 최종 결과는 이것, 즉 훈제 향기의 그늘에 달려 있습니다. 나는 체리 칩을 먹었고 집에서 만든 훈제 삶은 양지머리는 매우 맛있었습니다. 다른 종류는 아직 안써봤는데 이거 추천합니다. 이러한 훈제실의 도움으로 훈제 고기, 생선 또는 가금류를 가스 또는 전기 오븐또는 그릴에. 
11. 그런 세트를 구입했다면 나무 조각을 얇은 천공 호일에 붓고 가방으로 말아 올리십시오. 두꺼운 호일의 큰 패키지에 넣고 그 위에 양지머리를 놓습니다. 요리하는 동안 향연이 나오지 않도록 가장자리를 꾹꾹 눌러준 후 바닥에 깔아주세요 오븐. 180도에서 90~120분간 굽는다.
또한 훈제 돼지 고기 요리의 마지막 단계에는 재사용 가능한 (고정식 또는 휴대용) 가정용 훈제 장을 사용할 수도 있습니다.
또 다른 옵션은 레시피에 액체 연기를 포함하는 것입니다. 양지머리를 끓이기 전에 소금물에 있는 나머지 재료에 첨가합니다. 약 4-5 큰술이 필요합니다. 엘. 제품. 
12. 완성된 양지머리는 식혀서 바로 드시면 됩니다. 매운 짭짤한 요리의 팬은 프레스를 통과한 마늘로 전채를 추가로 갈 수 있습니다.
양지머리를 얇은 조각으로 자르고 차가운 애피타이저로 제공하십시오.
나는 또한 당신이 요리를 시도하는 것이 좋습니다
