제일 건강한 죽- 우리 죽을 엉망이야. 이것은 특히 관련이 있습니다 맛있는 요리포스트에서. 여러 날 동안의 단식을 포함하여 러시아인의 식단에 있는 전통(각 계절에 한 번 엄격하게 우리 조상의 유산으로 우리에게 남겨짐)은 세계에서 가장 건강한 것입니다. 이러한 곡물은 간단하고 빠르게 준비되며 동시에 유용합니다!
미국 호레이스 플레처(Horace Fletcher)의 말처럼 음식을 32번 이상 씹어야 한다는 생각은 "음식을 철저히 씹으면 사회에 도움이 된다"는 슬로건이었다. 그러나 러시아 슬러리 죽은 수세기 동안 "fletcherism"을 "예상"했습니다! 이 죽의 치유력은 18-19세기에 러시아에서 일한 외국 의사들에 의해 반복적으로 언급되었습니다. 빵 크 바스, 모든 러시아 가정에서 항상 준비되었으며 외국인은 "러시아 밤"이라고 불렀습니다. 진흙 죽은 일반적으로 살아있는(가공되지 않은) 곡물로 준비했습니다. 가루는 요리 직전에 박격포로 으깨서 곡물의 모든 치유력을 절대적으로 사용할 수있었습니다. 곡물 제품의 미세한 질감은 더 나은 소화 및 동화에 기여할 뿐만 아니라 신체가 소화 시스템을 우수한 "작동" 상태로 유지하는 데 도움이 됩니다.
우리는 박격포에서 곡물을 갈 필요가 없습니다. 우리는 현대 주부에게 없어서는 안될 조수 인 믹서기를 사용할 것입니다. 찜하면 좋을텐데 메밀밤에는 보온병에 1:2의 비율로 넣지 만 메밀 죽을 아주 적합합니다.
재료
메밀 죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.
2 리터용 베이킹 접시;
기성품 메밀 죽 - 3-4 컵 (또는 죽을 메밀 - 1.5 컵);
양질의 거친 밀가루 - 1 컵 (200 ml).
채소:
당근 - 2 개 (1 개 - 죽 + 1 개 - 튀김);
양파 - 3 개 (1 개 - 죽 + 2 개 - 튀김);
마늘 - 2-3 정향;
채소 - 1/2 묶음 (또는 맛보기);
식물성 기름 - 200ml;
향신료 (닭고기 또는 다른 사람들이 맛보기 위해) - 1 큰술. 엘.;
소금 - 맛;
토마토 쥬스- 2잔
전분 - 1 큰술. 엘.
또한 장식용:
버섯 - 150g;
지상 크래커 - 2 큰술. 엘.
요리 단계
여기에 메밀 죽과 그와 같은 다른 사람들이 있습니다. 으깬 매시를 비정상적으로 맛있게 만듭니다. Ushakov에 따르면 "얼룩"은 형태가 없고 형태가 없는 것을 의미합니다. 메밀가루를 먹음직스럽게 만드는 비법을 공유합니다. 첫째, 블렌더로 휘젓는 과정 자체가 미래의 슬러리 죽을 크게 밝게합니다. 둘째, 당근을 기름에 튀겨 추출할 토마토와 카로틴의 색을 크게 향상시킵니다. 따라서 기성품 메밀 죽을 양질의 거친 밀가루 (형태를 뿌리기 위해 양질의 거친 밀가루 2 큰술 남겨 둡니다) 및 향신료를 섞으십시오. 섞어서 따로 보관하십시오.
양파를 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 잘게 썬 당근을 넣고 밝은 오렌지색이 될 때까지 양파와 함께 기름에 가열합니다. 튀긴 야채를 죽에 옮기고 거기에 다진 마늘과 허브를 넣으십시오.
믹서기로 균질 한 덩어리로 치십시오. 맛에 소금. 잘게 썬 버섯을 빠르게 튀기고 별도의 그릇에 옮깁니다. 그러나 원하는대로 버섯 튀김을 건너 뛸 수 있습니다.
버섯 기름 (튀긴 버섯의 경우)을 팬에 배출하고 양파와 강판 큰 당근을 볶습니다. 튀김에 토마토 주스와 전분 1큰술을 추가합니다. 빠르게 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓이고 불에서 내립니다. 맛에 소금.
베이킹 접시에 기름을 바르고 양질의 거친 밀가루를 뿌립니다. 죽과 구운 야채를 겹겹이 펴십시오.
죽 위에 버섯을 올리고 으깬 빵가루로 으깬다. 크러스트가 형성될 때까지 50분 동안 중불로 차가운 오븐에 넣습니다.
우리는 그것을 오븐에서 꺼냅니다. 메밀죽- 비웃음과 "거글"! 그리고 그것은 매우 식욕을 돋우는 향기를 가지고 있습니다!
깊은 그릇에 나눕니다. 우리는 접시에 맛있는 탑 크러스트의 각 부분을 넣습니다! 무, 무, 양 고추 냉이, 허브와 함께 제공하십시오. 메밀죽은 식히면 식감이 수플레와 비슷합니다. 뜨거운 만큼 차갑게 먹어도 맛있다. 진짜 잼!
맛있게 드세요!
메밀은 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 튀긴 커틀릿, 케 피어를 부어 우유 죽 또는 기타 건강에 사용하고 다이어트 식사. 메밀은 가장 중성적인 반찬으로 많은 2차 요리와 잘 어울린다. 영양사는 메밀을 많은 일반적인 식단에 기꺼이 포함시킵니다. 건강한 시리얼- 모든 연령대의 신체에 필요한 비타민과 미네랄의 실제 저장고. 메밀은 또한 당뇨병 환자의 메뉴에서 특별한 위치를 차지합니다. 짐작하셨겠지만 오늘은 메밀을 제대로 요리하는 방법을 알려드리겠습니다.
느슨한 메밀 또는 "푹신한 메밀"?
물론 여러분 각자는 메밀의 맛에 대한 선호도가 있습니다: 뽀송뽀송한 메밀 또는 "뭉쳐진 메밀". 하나 또는 다른 옵션을 얻기 위해 물에 메밀을 요리하는 방법을 알아 봅시다.
메밀을 요리하기 전에 다른 곡물과 마찬가지로 물로 철저히 씻어야합니다. 모든 반찬 중 파스타와 스파게티만 씻을 필요가 없고 쌀, 메밀 등 곡물은 씻어야 한다.
메밀은 깊은 그릇에 헹구어 물을 여러 번 채운 다음 물기를 뺀다. 미세한 메쉬가 있는 소쿠리도 이 목적에 적합합니다. 당연히 물은 뜨겁지 않고 차갑습니다.
시리얼을 철저히 씻은 후에는 물로 채울 비율을 결정해야합니다. 여기에는 한 가지 간단한 규칙이 적용됩니다. 물이 많을수록 삶은 메밀이 더 많이 나옵니다. 부서지기 쉬운 버전의 경우 1:2 비율이 적합합니다(2 또는 2.5컵의 물에 메밀 1컵). 메밀 한 컵에 물 3컵을 채우면 "슬러리 메밀"이 됩니다.
메밀은 약한 불에서 익혀야 합니다. 일반적으로 조리 시간은 15~20분입니다. 즉시 소금을 넣는 것을 잊지 마십시오. (소금 한 티스푼은 메밀 한 잔에 들어갑니다). 느슨한 메밀덜 삶은 "메밀 슬러리"- 조금 더 길다 (30 ~ 40 분).
메밀이 팬에 있는 대부분의 물을 흡수하자마자 눈으로 메밀의 준비 상태를 결정할 수 있습니다. 시도해 볼 수 있습니다. 준비가 된? 반찬으로 부담없이 제공하십시오. 그건 그렇고, 놀라운 맛있는 메밀"시리얼 요리" 모드에서 슬로우 쿠커로 요리하면 알 수 있습니다. 뚝배기 그릇 바닥에 눌어붙지 않고 결국 뚝딱뚝딱~ 삶은 메밀. 완성 된 삶은 시리얼에 몇 조각의 버터를 첨가해야합니다. 이것은이 소박한 요리에 부드러운 맛을 줄 것입니다.
그게 다 비밀이야! 물론 지금은 봉지에 포장된 메밀도 판매하고 있지만 옛날 방식으로 지은 메밀이 훨씬 맛있습니다! 맛있게 드세요!
물 위의 메밀죽은 간단하지만 매우 건강하고 맛있습니다. 원하는 경우 말린 과일과 견과류, 향신료 및 설탕을 그러한 죽에 첨가 할 수 있습니다. 고기로 지은 메밀이 아주 먹음직스럽게 나옵니다. 이 시리얼에는 글루텐이 포함되어 있지 않기 때문에 아기를 위한 보조 식품으로도 준비할 수 있습니다.
물에 메밀을 요리하는 방법?
물에 메밀 죽을 요리하는 것은 매우 간단하며 아무도 어려움을 겪지 않습니다. 요리하는 동안 메밀과 물의 비율은 다를 수 있습니다. 결과적으로 어떤 종류의 죽(부서지기 쉬운 또는 점성 슬러리)을 얻고 싶은지에 따라 다릅니다.
- 죽을 요리하기 전에 시리얼을 분류하고 잘 씻습니다.
- 부서지기 쉬운 죽을 얻으려면 곡물과 물의 비율이 1:2이어야 합니다.
- 점성 죽-슬러리를 요리할 때 시리얼 1부에 물의 양에 따라 3~4부의 물을 섭취할 수 있습니다. 액체 죽얻고 싶어하다.
- 준비된 곡물은 차가워지지 않고 즉시 뜨거운 물로 부을 것을 권장합니다.
물에 뜬 메밀죽은 쌈에 곁들이면 좋은 밑반찬이다. 고기 요리그리고 야채 샐러드. 개선하기 위해 맛의 자질기성품 죽, 쾌적한 견과류 풍미가 얻어 질 때까지 요리하기 전에 마른 프라이팬에서 시리얼을 튀기는 것이 좋습니다. 요리 후 죽을 닳도록 포장하는 것이 좋습니다.
재료:
- 메밀 - 1 잔;
- 물 - 2 잔;
- 소금;
- 버터.
요리
- 물을 끓여 소금을 넣고 메밀을 부으십시오.
- 끓인 후 불을 줄이고 액체가 증발 할 때까지 뚜껑 아래에서 요리하십시오.
- 팬을 따뜻한 것으로 감싸고 20분 더 둡니다.
- 서빙할 때 각 접시에 버터 한 조각을 추가합니다.
물에 메밀 죽-레시피
물에 쫀득쫀득한 메밀죽 - 훌륭한 요리~을 위한 다이어트 식품. 죽 슬러리를 얻으려면 갈색 튀긴 곡물이 아니라 소위 "녹색"메밀을 사용하는 것이 좋습니다. 이 제품은 최대 유용한 물질, ㅏ 점성죽그런 곡물에서 특히 맛있습니다.
재료:
- 메밀 - 100g;
- 물 - 400ml;
- 소금, 설탕, 버터 - 맛.
요리
- 가루에 끓는 물 300ml를 붓고 소금, 설탕을 넣고 약한 불에서 30분 정도 끓인다.
- 나머지 물을 붓고 뚜껑 아래에서 15분 더 끓입니다.
- 완성 된 죽에 기름이 첨가됩니다.
아이를위한 물에 메밀 죽
- 이 시리얼은 저자 극성으로 간주되기 때문에 보완 식품에 대한 탁월한 선택입니다. 아기를 위해 죽을 요리하기 전에 시리얼은 파편이 남지 않도록 조심스럽게 분류됩니다. 메밀 가루는 찬물에만 부어야하며 뜨거운 덩어리가 생길 수 있습니다.
재료:
- 메밀 - 1 큰술. 숟가락;
- 물 - 100ml.
요리
- 메밀은 씻어서 말린 다음 믹서기에 넣고 밀가루 상태로 갈아줍니다.
- 메밀가루에 물을 붓고 저어 약한불에서 끓인다.
- 7-8 분 안에 물 위에서 아기를위한 메밀 죽을 준비됩니다.
- 전체 요리 기간 동안 죽을 잘 저어 주어야합니다.
물위의 프로델 메밀죽은 통곡물로 삶아낸 죽보다 더 부드럽습니다. Prodel 또는 컷이라고도 불리는 컷은 같은 가루이지만 세부 사항입니다. Prodel 죽은 다이어트 식품 요리로 간주되며 어린이에게 좋습니다. 레시피에는 기본 요리 옵션이 포함되어 있습니다. 원하는 경우 우유, 과일을 죽에 추가하거나 단순히 버터와 설탕과 함께 제공할 수 있습니다.
재료:
- 메밀 - 1 잔;
- 끓는 물 - 2.5 컵.
요리
- 물에 메밀 죽을 준비하는 것은 메밀을 철저히 씻고 끓는 물을 부어 끓여야한다는 사실로 시작됩니다.
- 끓인 후 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
메밀죽은 물에 고기와 함께 먹으면 아주 먹음직스러울 뿐만 아니라 영양가도 풍부하고 만족스러운 식사입니다. 다음은 돼지고기 요리법입니다. 다른 고기를 사용할 수 있습니다. 쇠고기, 닭고기 또는 칠면조 고기도 매우 맛있습니다. 이 요리에 가장 잘 어울리는 것은 신선한 야채 샐러드입니다.
재료:
- 메밀 - 400g;
- 돼지 고기 - 400g;
- 양파, 당근 - 각각 150g;
- 물 - 1리터;
- 기름, 소금, 향신료.
요리
- 돼지고기는 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불에서 튀긴다.
- 채 썬 야채를 따로 튀긴 다음 고기에 추가합니다.
- 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 20분간 끓인다.
- 메밀, 소금, 후추를 넣으십시오.
- 끓인 후 불이 줄어들고 모든 액체가 증발하면 물에 메밀 죽을 준비됩니다.
물과 우유를 곁들인 메밀 죽-레시피
- 어린 시절부터 모든 사람에게 알려진 간단한 요리. 시리얼은 그냥 끓여서 따뜻한 우유와 함께 저어주셔도 되지만, 메밀을 우유에 살짝 데쳐 드시면 훨씬 더 맛있습니다. 원하는 경우 설탕 대신 완성 된 죽에 꿀을 첨가 할 수 있지만 최대 비타민을 보존하기 위해 약간 식힌 접시에 넣는 것이 좋습니다.
재료:
- 메밀 - 1 잔;
- 물, 우유 - 각각 2잔;
- 버터 - 2 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 소금 - 꼬집음.
요리
- 씻은 메밀을 끓는 물에 넣고 끓인 후 소금을 넣고 약한 불에서 20분 정도 끓인다.
- 우유를 부어 다시 끓여서 5 분간 끓인 다음 버터, 설탕을 취향에 따라 넣고 저어 끄십시오.
아래에 소개된 물위의 맛있는 메밀죽 레시피는 각종 건과일과 견과류를 넣어 끓여도 죽이 질리지 않고 질리지 않는다는 사실을 생생하게 보여주는 사례다. 이 경우 메밀은 부서지지 않아야하며 점성이 있으면 더 맛있습니다. 따라서 말린 과일도 액체의 일부를 흡수하기 때문에 1.5 컵의 물이 아니라 2 컵 또는 그 이상을 섭취해야합니다.
재료:
- 메밀 - ¾ 컵;
- 날짜 - 1 컵;
- 아몬드 - 50g;
- 말린 살구 - 5 개;
- 말린 무화과 - 2 개;
- 버터;
- 카다멈, 계피;
- 물 - 2 잔.
요리
- 말린 과일은 씻어서 따뜻한 물에 30분 동안 담가둡니다.
- 씻은 그룹은 말린 과일과 견과류와 섞이고 물을 부어 저열로 끓입니다.
- 20 분 후에 말린 과일이 든 물에 메밀이 준비됩니다.
- 완성 된 죽을 맛을 내기 위해 향신료와 버터가 첨가됩니다.
요리하지 않고 물에 메밀 죽
아래에 설명된 물 위에서 누군가는 놀랄 수 있습니다. 메밀죽은 삶아야 한다는 사실에 다들 익숙하지만 알고보니 맛있고 유용한 반찬요리하지 않고 요리 할 수 있습니다. 이렇게하려면 시리얼 위에 끓는 물을 부어 잘 포장하면됩니다. 이 준비를 통해 최대 비타민이 시리얼에 보존됩니다.
재료:
- 메밀 - 1 잔;
- 끓는 물 - 2 컵.
요리
- 시리얼은 투명해질 때까지 씻습니다.
- 메밀을 끓는 물에 부어 싸서 2-3 시간 동안 그대로 두십시오.
물에 메밀 죽은 스토브뿐만 아니라 전자 레인지에서도 요리 할 수 있습니다. 또한 두 번째 옵션을 사용하면 요리 시간이 줄어들 것입니다. 레시피는 1000와트의 전력으로 기기의 조리 시간을 나타냅니다. 장치의 전력이 적 으면 요리에 소요되는 시간이 약간 증가합니다.
재료:
- 끓는 물 - 2 컵;
- 메밀 - 1 잔;
- 소금 - 1 티스푼.
요리
- 물에 메밀 요리는 다음과 같이 시작됩니다. 씻은 가루는 냄비에 넣고 끓는 물을 부어 소금에 절인 것입니다.
- 용기를 뚜껑으로 덮고 전자 레인지에 넣으십시오.
- 1000W의 전력으로 4분간 조리합니다.
- 다음으로, 뚜껑을 제거하고, 600W의 힘으로 8분간 끓인다.
- 죽을 저어주고 같은 힘으로 2분 더 끓인다.
느린 밥솥에서 물에 메밀 죽을 요리하는 것도 가능합니다. 이 현대적인 주방 조수는 주부의 일의 일부를 수행하기 때문에 주부의 삶을 매우 쉽게 만듭니다. 시리얼을 헹구고 그릇에 담고 원하는 프로그램을 선택하기만 하면 됩니다. 그런 다음 멀티 쿠커는 모든 것을 스스로 할 것이고 죽을 타지 않고 끓지 않을 것이지만 향기롭고 매우 식욕을 돋울 것입니다.
독특한 식품 메밀죽. 어른과 아이 모두에게 사랑받고 있습니다. 그리고 특히 안주인. 결국 시리얼을 물에 붓는 것보다 쉬운 일은 없습니다. 여기에는 기성품, 맛있고 건강하고 가장 중요한 천연 반찬이 있습니다.
그러나 여기에도 약간의 트릭이 있습니다.
가끔 젊은 주부들이 이렇게 준비한다. 간단한 요리- 죽, 이러한 단순한 비밀을 모르기 때문에 정확히 어려움을 겪습니다.
메밀죽 맛있게 끓이는법
물에 메밀 죽
트릭 번호 1 - 요리.
카시는 법랑에서 조리되지 않습니다. 일반적으로. 또한 얇은 스테인레스 스틸로 만든 현대적인 요리는 여기에 적합하지 않습니다. 스테인레스 스틸로 죽을 요리하려면 바닥이 두꺼워야합니다. 두꺼운 벽의 알루미늄 접시에서 죽을 요리할 수도 있습니다. 그러나 이것들은 모두 대안입니다.
이상적으로는 메밀죽(그러나 다른 것과 마찬가지로)은 주철 가마솥에서 조리해야 합니다.
두 번째 트릭은 물과의 비율입니다. 죽 - 슬러리의 경우이 비율은 1 대 3입니다. 즉, 시리얼 1 잔, 물 3 잔입니다. 푸석푸석한 메밀죽은 물을 2.5컵 정도 적게 드시면 됩니다.
세 번째 트릭은 물에 잠든 곡류를 잠드는 시간입니다. "번짐"을 준비하기 위해 시리얼을 붓습니다. 차가운 물. 부서지기 쉬운 메밀 죽 - 끓는 물에.
네 번째 비결은 죽을 끓이는 동안 방해가 되지 않아야 한다는 것이다. 즉, 물이 완전히 끓을 때까지 전혀 만지지 마십시오.
다섯 번째 비법은 메밀죽이 완전히 준비된 후에야 소금에 절이는 것입니다. 그런 다음 섞습니다.
여섯 번째 트릭 - 부서지기 쉬운 메밀 죽을 준비하려면 시리얼을 채우기 전에 작은 버터 조각을 끓는 물에 던질 수 있습니다.
일곱 번째 비결은 곡물을 가급적이면 짧은 시간 동안 약간 따뜻한 물에 씻는 것입니다. 곡물을 씻지 않으면 할 필요가 없습니다. 씻으면 부서지기 쉬운 죽을 깨끗한 수건에 흩어져 얼마 동안 말려야합니다. 죽 얼룩의 경우 건조할 필요가 없습니다.
여덟 번째 비결은 건배입니다. 메밀죽은 요리하기 전에 기름을 두르지 않은 마른 프라이팬에 가루를 살짝 볶으면 더 맛있다. 구운 시리얼을 "얼룩"하려면 찬물에 잠들기 전에 식혀야 합니다.
아홉 번째 비결은 조리 온도입니다. 끓인 후 처음 2-4 분 동안 죽을 고열로 요리합니다. 뚜껑이 올라가 자마자 화재는 몇 분 후에 중간으로 줄어들고 매우 약해지며 죽을 때까지 죽을 때까지 시들합니다.
열 번째 트릭 - 죽을 주입해야합니다. 불에서 죽 꺼낸 후 소금, 약간 입자가 굵은 설탕, 연료를 보급하다 버터, 섞고, 따뜻한 것에 싸서 15분 더 끓입니다. 많을수록 좋습니다.
그래서, 행동의 일반적인 알고리즘. 그릇에 물을 붓습니다. 우리는 잠들어 시리얼. 우리는 기다립니다. 우리는 화재를 한 번, 그리고 다시 최소한으로 줄입니다. 우리는 물이 완전히 끓기를 기다리고 있습니다. 열에서 제거하고 소금을 넣고 기름을 넣고 섞습니다. 마무리. 모든 것이 매우 간단합니다.
우유를 넣은 메밀죽
위의 모든 팁은 우유로 메밀 죽 만들기에도 적합합니다. 처음에는 물만 반만 섭취해야 합니다. 끓어오르면 뜨거운 우유를 죽에 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 여기에서만 우유의 죽을 도망 가지 않도록 주시해야합니다. 글쎄, 당신은 우유 죽에 더 많은 설탕을 넣고 소금을 덜 넣어야합니다.
맛있게 드세요!
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