도대체 물고기야. 다이어트 물고기 헤이크 : 이점과 해로움, 제품 준비의 특징

가게 카운터에는 대구를 비롯한 다양한 해산물이 가득합니다. 많은 사람들이 저렴한 가격과 준비의 용이성으로 인해 이러한 특정 품종을 선호합니다. 강 물고기와 달리 대구 물고기에는 뼈가 훨씬 적기 때문입니다. 그러나 불행히도 같은 대구와 달리 hake는 덜 인기가 있습니다. 그리고 아주 헛된 것입니다. 결국, 헤이크는 몸에 매우 유용합니다. 가장 중요한 것은이 물고기 구성의 영양소 수준이 실제로 변하지 않은 상태로 유지되는 준비 방법을 아는 것입니다.

헤이크의 용도는 무엇입니까?

자연계에는 한 가지 이상의 상업용 대구 물고기가 알려져 있지만 오늘 우리는 식단에서 호크의 중요성을 고려할 것입니다.

우선, 호크는 불소, 황, 니켈, 칼륨, 인, 철, 망간, 몰리브덴, 요오드, 마그네슘, 아연, 크롬, 코발트 및 나트륨과 같은 미네랄의 창고입니다. 이미 이 긴 목록에서 다음과 같은 결론을 내릴 수 있습니다. 유용한 속성아 젠장. 하루에 이 물고기의 평균 부분을 섭취하면 최대 130%가 몸에 들어갑니다. 일일 수당탄산수.

또한, 헤이크 필레는 A, C, E, PP와 같은 다량의 비타민과 비타민 B의 전체 라인으로 포화되어 있습니다.

또한이 물고기는 오메가 -3 그룹의 높은 수준의 폴리 산으로 인해 심혈관 질환과의 싸움에서 가치가 있습니다.오메가 -3는 정맥류로 고통받는 사람들에게도 유용합니다.

Hake는 다이어트에 탁월한 선택입니다!

이 물고기는 그림을 따르는 사람들에게 적합합니다. 그것은 저칼로리 제품으로 간주되며 신체에 매우 빠르게 흡수됩니다. 튀김옷도 제품 100g당 105kcal!

소련에서는 "물고기의 날"을 발표했을 때 요식업의 메뉴에 다른 물고기보다 헤이크가 더 자주 나타났습니다. 오직 청백색만이 그와 경쟁할 수 있었습니다. Hake는 값이 싸고 접근하기 쉬우며 일부 사람들은 값싼 식당에서만 제공할 수 있는 가치가 없는 물고기로 여겼습니다. 오늘날, 식량이 풍부한 시대에 사람들은 호크를 높이 평가했습니다. 유럽에서도 31종의 대구 중 생선을 최고로 꼽는다.

헤이크 물고기는 어떻게 생겼는지 : 사진 및 설명

헤이크라고도 합니다. 이것은 포식성 물고기로 그 개체수는 인상적이지만 전문가들은 적극적인 포획으로 인해 개체수가 감소했다고 생각합니다. 30cm에서 성인 hake (hake)의 크기는 1.5m입니다.

그것은 16 종을 포함하는 monotypic 속에 hake 가족에 속합니다. 헤이크는 대부분의 시간을 깊은 곳에서 보내며 사냥할 때 높이 올라갑니다.

외모: 몸은 가늘고, 큰 머리, 몸 길이의 1/3-1/4입니다. 눈 지름의 1.3~3.2배인 길고 압축된 주둥이가 있으며 끝이 넓고 둥글다. 눈은 크고 머리 측면에 있습니다. 그들 사이에는 광대 한 안와 공간이 있으며 약간 높아져 눈 지름이 1.0-2.4입니다. 입이 좁다. 아래턱이 위턱보다 길고 턱에 콧수염이 없습니다. 턱에는 보머 이빨이 있습니다. 등지느러미의 제1조는 길고 유연하며 배지느러미는 7~9조이다. 헤이크 지느러미는 꼬리 지느러미에서 헤이크 가족의 다른 구성원과 다릅니다. 뒷지느러미 또는 등 지느러미와 별도로 위치합니다. 또한 거의 같은 높이의 두 번째 등지느러미와 뒷지느러미가 있습니다.

몸 색깔은 강철 뒤를 가진 은빛입니다. 측면은 더 가볍고 배는 은색입니다. 검은색 품종이 있습니다. 홍채는 황금색이고 눈동자는 검은색입니다.

서식지

모든 종류의 헤이크는 요리에 적극적으로 사용됩니다. 그들은 특별한 바닥 트롤로 채굴됩니다. Hake는 신선하고 냉동 상태로 판매되며 어분은 별도의 어획 부분으로 만들어집니다.

발견되는 곳

나 타입 루지	지역
은의	벨 아일 사운드에서 바하마 외곽까지 북미. 물고기는 50-900m 깊이에서 발견되며 대부분의 물고기는 사우스 캐롤라이나 뉴펀들랜드의 남쪽에서 발견됩니다.
태평양	태평양의 북동쪽, 때때로 베링해의 남동쪽에서 발견됩니다. 캡처는 매년 수행됩니다.
아르헨티나	남아메리카 외곽의 대서양 연안 근처, 브라질 남부 해안에서 더 멀리 포클랜드 제도 외곽까지. 아르헨티나와 우루과이는 다른 나라보다 더 많이 잡습니다.
칠레	칠레 페루의 태평양 연안.
뉴질랜드	일반적으로 파타고니아 주변을 포함하여 뉴질랜드 교외 해안에서 발견됩니다. 지속적인 낚시의 대상이 됩니다.
곶	남아프리카 공화국 영토에 앙골라 해안.

지옥은 바닥을 사랑하고 그의 몸은 많은 압력을 견딜 수 있습니다. 따라서 물고기는 조용히 수 킬로미터 깊이로 내려갑니다. 그들은 깊은 트롤로 거기에서 잡힙니다. 물고기는 사냥 시즌에 더 높이 올라오는 무리를 지어 움직입니다.

Hake는 인위적으로 채워진 저수지에서만 러시아에서도 발견됩니다.

Hake 물고기 : 이점과 해악

대부분의 경우 hake는 상점 선반에서 얼어 붙은 채로 발견됩니다. 따라서 물고기는 유용한 특성을 최대한 유지하면서 캐치 장소에서 운송됩니다.

hake에는 어떤 매크로 및 미세 요소가 포함되어 있습니까?

중 궤조	비타민
인; 아연; 요오드; 칼륨; 마그네슘; 철; 플루오르; 칼슘; 나트륨; 황; 염소; 망간; 구리; 니켈; 코발트.	B1, B2; B6; B9; 12시에; PP; 오메가 3. 기타 불포화 천연 지방산.

이처럼 인상적인 범위의 영양소로 인해 생선은 특정 질병에 대한 자연 치료제로 사용될 수 있습니다. 예를 들어:

1. 내분비 계통의 질병 - 해산물에는 항상 요오드가 풍부하고 갑상선에는 요오드가 부족합니다.
2. 신경계 장애 - 파괴된 신경 세포가 회복되지 않는 것으로 알려져 있습니다. 생선을 정기적으로 섭취하면 중추 신경계에 유익한 효과가 있습니다.
3. 당뇨병 - 이 진단을 받은 환자는 특별한 식단을 따르고 설탕 수치를 모니터링하며 정기적으로 여러 약물을 복용해야 합니다. Hake는 훌륭한 식단 요리를 만들 뿐만 아니라 건강에 좋고 캐비아는 위험한 설탕 수치를 낮출 수 있습니다.

긍정적 인 특성 외에도 물고기에는 금기 사항이 있습니다.

1. 알레르기 – 대부분의 해산물은 심각한 반응을 일으킬 수 있습니다. 젠장. 따라서 사용하기 전에 개인의 과민증을 확인해야 합니다.
2. 변비 - 필렛에 충분한 철분이 있으며 변비의 경우 결합 효과가 금기입니다.
3. 신체의 산도가 증가합니다. 그런 병을 앓고 있는 사람은 헤이크를 먹으면 안 됩니다.
   고기에서 뼈를 쉽게 제거할 수 있지만 아기에게도 호크를 주어서는 안됩니다. 아이가 질식할 위험이 있습니다.

Hake 바다 또는 강 물고기?

바다 물고기와 큰 대구 가족을 나타냅니다. 유럽에서 그녀는 오랫동안 가족의 최고 대표자로 인정 받았습니다. 따라서 Hake는 모든 곳에서 활발하게 잡혀 판매됩니다.

이전에 러시아에서는 헤이크가 저렴하고 품질이 낮은 제품으로 간주되었습니다. 그는 사람들에게 생선 제품의 카운터에 호크만이 있던 희소성의 시대를 상기시켰습니다. 이제 사람들의 생각이 바뀌었습니다.

헤이크 피쉬: 칼로리

포화 산 - 0.6, 탄수화물 - 0.

칼로리가 낮기 때문에 호크에서 다이어트 식사를 요리하기 쉽습니다.

헤이크 물고기의 가격은 얼마입니까?

소련 시절에는 저렴한 가격에 만족해 휴일이나 평범한 날에 자주 가져갔다.

다양한 시설에서 1kg 당 Hake 생선 가격

제품, 점수	가격	수량
머리가없는 시체 (모스크바의 "메트로 온라인 상점")	229루블	1kg
시체(충실, 칼루가)	299.9 루블	1kg
시체(레닌그라드 지역의 "충실한")	299.9 루블	1kg
시체(Verny, Vladimir)	299.9 루블	1kg
냉동 시체 (모스크바에서 "Utkonos 온라인 상점")	289루블	1kg

헤이크 킬로그램의 비용은 230-300 루블입니다.

Hake fish : 오븐에서 맛있게 요리하는 법

생선 요리에 대한 잘 알려진 옵션 중에서 굽는 것이 가장 좋습니다. 따라서 요리는 칼로리가 적게 나올 것이며 초보자 안주인도이 작업에 대처할 것입니다. 로스팅이 전통적인 튀김보다 낫기 때문입니다. 주방은 요리 실험 후에도 깨끗한 상태를 유지하며 비린내도 없습니다. 호일이 도움이 됩니다. 고온을 완벽하게 견디는 동시에 준비된 제품의 품질을 유지합니다.

조리법은 간단하고 최소한의 재료가 필요합니다. 감자를 중간 조각으로 자르면 감자로 보충할 수 있습니다. 그러면 반찬에 대한 질문이 자동으로 사라집니다. 또는 추가 콩 통조림. 간단하고 맛있고 건강하고 만족스럽습니다!

재료:

• hake 물고기 - 2 개;
• 레몬;
• 베이 리프 - 1 개;
• 후추;
• 소금;
• 마른 마늘 - 꼬집음;
• 올리브유- 1-2 큰 스푼;
• 부추/일반.

요리:

1. 시체 준비. 물고기를 청소하고 지느러미를 자르고 철저히 헹굴 필요가 있습니다. 이때 주방 가위가 유용합니다. 얼어 붙은 시체에서 내부를 제거하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 프로세스가 더 쉬워집니다.
2. 베이킹 접시 바닥에 호일 한 장을 놓습니다. 위 - 껍질을 벗긴 호크의 두 시체. 모든 (위, 아래, 내부)에서 소금을 뿌립니다. 베이 리프는 안에 넣거나 근처에 둘 수 있습니다. 레몬 조각도 양파 조각 대신 임의로 배열됩니다. 후추 몇 꼬집을 추가합니다.
3. 마지막으로 기름을 조금 넣어줍니다. 대신 물을 붓거나 물 없이 할 수 있습니다. 요리가 끝나면 호일로 생선을 덮고 120도 설정한 오븐에 굽습니다. Hake는 30 분 동안 구워집니다. 호일을 느슨하게 감싸서 약간의 공간을 남겨 두는 것이 좋습니다.

반찬으로 으깬 감자, 메밀 또는 쌀을 사용할 수 있습니다. 부드럽고 육즙이 많고 맛있는 요리가 나옵니다. 반찬 대신 시간이 없으면(게으름) 신선한 채소들(양배추, 토마토 - 오이) 또는 피클 한 병을 여십시오.

수프를 위해 생선을 요리하는 양 - 물이 이미 끓인 경우 30분이면 충분합니다. 요리 할 때 작은 불을 켜고 팬을 닫아야합니다.

슈퍼마켓과 생선 가게에서 헤이크는 항상 머리 없이 판매됩니다. 그리고 이것은 좋습니다. 그렇지 않으면 구매자 수가 줄어들 수 있습니다.

이것은 머리가 있는 호크의 모습입니다(이 사진은 Peekaboo에서 인기를 얻었습니다).

머리로 젠장. 출처: 피카부

왜 상점에서는 항상 머리가 없는 도체나 필레를 판매합니까? 그 이유가 그다지 유쾌하지 않다고 생각할 수도 있습니다 모습이 물고기. 그러나 대부분의 경우 더 일반적이므로 더 이상 악화되지 않습니다. 그리고 헤이크는 머리가 있든 없든 여전히 헤이크입니다. 이것은 식용 물고기입니다. 그것을 먹지 않는 것이 가장 좋은 생선의 꼭대기에 있다고 생각하는 사람들을 믿지 마십시오.

더 나은 관점에서 라이브 hake("유럽" 보기)가 있습니다.

라이브 헤이크. 출처: 위키피디아

사진 몇 장 더:

카운터에 있는 헤이크
머리가 얼어붙은 헤이크
Hake 머리를 닫습니다.

정보 시트. Hake (또는 hake)는 hake 가족의 물고기 속입니다. 물고기는 대서양과 태평양, 대륙붕(해저의 표면과 심토)에서 100m에서 1km 깊이에서 발견됩니다. Merluza는 포식자이며 바닥에서 시간을 보내는 것을 선호하지만 사냥하는 동안 물의 중간 및 상층으로 올라갈 수 있습니다. 그녀는 청어, 정어리 및 기타 먹이를 잡기 위해 거대한 이빨이 필요합니다. 먹이가 정말 나쁜 경우, 헤이크는 그의 형제를 먹을 수 있습니다(즉, 그는 식인종일 수 있음). 칼로리가 낮고 지방이 많지 않은 귀중한 산업 물고기입니다. 대부분의 슈퍼마켓은 냉동 상태로 판매합니다. FAO(유엔 식량 농업 기구)에 따르면 유럽 헤이크의 무게는 최대 15kg이고 길이는 최대 1.4m입니다.

이 물고기의 아름다움에 대한 평가는 매우 주관적입니다. 또한 보시다시피 촬영 각도와 특정 개인에 따라 다릅니다.

약 10 가지 유형의 hake 또는 hake가 있습니다. 그들을 맛의 자질종과 서식지에 크게 의존합니다.

헤이크의 길이는 30cm에서 1.5m이고 평균 무게는 그램이며 드물게 킬로그램에 달할 수 있습니다. 색깔은 보통 은회색이고 등은 높고 어둡고 몸은 길쭉하다.

헤이크 구성

화학적 구성면에서 hake는 navaga에 가깝고 지방 함량은 약 4%로 대구의 다른 대표자보다 많습니다. 또한 육류에는 귀중한 아미노산, 물, 회분, 비타민 및 미네랄이 풍부한 단백질이 % 함유되어 있습니다. Hake에는 비타민 A, E, C, PP, 그룹 B - B2, B6 및 B12와 요오드, 구리, 칼슘, 망간, 칼륨, 황, 불소, 철 및 아연과 같은 미네랄이 포함되어 있습니다.

이 모든 것이 신체의 뼈와 조직을 강화하고 신체의 비타민-미네랄 균형과 신진대사를 적절한 수준으로 유지하는 데 도움이 됩니다.

유익한 기능

Hake 지방은 신체의 심혈관 시스템을 유지하는 데 중요한 포화 지방산으로 구성되어 있습니다. 캐비어는 건강에 가장 중요한 요소인 오메가-3 산을 함유하고 있습니다. 그것은 항산화 특성을 가지고 있으며 많은 의약 및 화장품의 원료입니다.

지방이 있음에도 불구하고 헤이크 고기는 칼로리 함량이 낮습니다(100g당 86kcal). 유아식. 음식의 규칙적인 섭취는 혈당 수치를 낮추고 비만을 예방하고 심혈관 질환의 발병을 예방합니다. Hake는 맛이 우수하고 부드러운 고기와 소량의 작은 뼈가 있습니다.

가장 많은 것으로 여겨진다. 맛있는 헤이크- 튀긴. 그러나 신선하면 빨리 맛을 잃어 버리기 때문에 일반적으로 신선하게 판매됩니다. 맛있는 음식을 준비하기 위해 생선 요리충분히 해동, 뿌린다 레몬 주스또는 식초를 넣고 뜨거운 프라이팬에 양면을 볶습니다. Hake는 또한 삶고, 굽고, 끓일 수 있습니다. 그리고 그것은 종종 커틀릿, 생선 미트볼, 다진 고기로 만들어집니다.

에너지 가치

비타민

탄산수

음식

저작권 © sostavproduktov.ru. 판권 소유.

자료를 복사할 때 출처에 대한 색인이 있는 직접 링크를 표시하는 것은 의무 사항입니다.

사진, 구성 및 칼로리 함량 및 영양가가 포함 된 헤이크 물고기에 대한 설명; 요리하는 법, 이익과 해로움

Hake 물고기 : 속성

칼로리: 86kcal.

설명

Hake 물고기는 대구 가족에 속합니다. 이 유형의 물고기는 세계 모든 사람들에게 매우 인기가 있으며 맛있는 음식으로도 유명합니다. 식이 고기. 서식지 - 대서양과 태평양. Hake 물고기 또는 hake라고도 불리는 물고기는 바닥에 살며 먹이를 위해 독점적으로 표면으로 올라갑니다.

서식지에 따라 헤이크 물고기의 크기는 30센티미터에서 1.5미터에 이릅니다. 어린 헤이크는 주로 플랑크톤을 먹고 자라며, 자라면 포식자가 되어 작은 학교 물고기를 잡아먹습니다.

현재 인공 조건과 야생에서 헤이크 물고기를 사육하는 회사가 많이 있습니다. 물고기는 바닥 저인망이라는 특수 장치로 수확됩니다.

Hake 물고기는 냉동 및 신선 모두 판매됩니다. 아이스크림은 냉동과 해동의 여러 단계를 거쳐 대부분의 맛을 잃을 수 있으므로 신선한 생선을 구입하는 것이 좋습니다.

이 유형의 물고기는 두 개의 더 큰 아종인 은색과 태평양 헤이크로 나눌 수 있습니다.

• 실버 헤이크의 최대 길이는 73cm에 이르고 무게는 2.5kg입니다. 이 물고기는 사우스 캐롤라이나뿐만 아니라 북미 연안에 서식하는 것으로 추정됩니다. 50~900미터 깊이에서 채굴됩니다. 실버헤이크는 계절에 따라 이동하며 5월에 산란을 시작합니다.
• 태평양 헤이크는 길이가 90센티미터에 달할 수 있지만 대부분의 경우 어부는 최대 40센티미터 길이의 물고기를 낚습니다. 캘리포니아와 밴쿠버 연안에 산다. 산란은 약 200m 깊이에서 1월에 시작됩니다.

상점에서 냉동 생선을 구입할 때 얼음 껍질에주의하십시오. 너무 두껍고 부서지지 않아야합니다. 얼음 껍질에 균열이 있으면 생선을 해동하고 다시 얼린 것입니다. 맛있고 질 좋은 생선을 사고 싶다면 다른 가게에 가는 것이 좋다.

호크 물고기를 요리하는 방법?

다양한 방법으로 홍어를 요리할 수 있습니다. 다양한 방법, 베이킹으로 시작하여 슬로우 쿠커에서 스튜로 끝납니다. 많은 요리 레시피가 있습니다 맛있는 식사모든 안주인이 집에서 만들 수있는 hake 물고기에서. 우리는 헤이크 물고기를 요리하는 가장 쉽고 가장 인기있는 방법에 대해 알려줄 것입니다.

• 호크를 만드는 가장 인기 있고 빠른 옵션 중 하나는 오븐에서 굽는 것입니다. 동시에 생선을 향신료로 문지르고 소스를 붓고 호일이나 야채가 있거나없는 슬리브로 구울 수 있습니다. hake와 함께 명태나 고등어와 같은 다른 유형의 생선을 구울 수 있습니다.
• 생선은 감자, 당근 또는 양파와 함께 팬에 튀길 수 있습니다. 동시에 튀긴 헤이크는 사워 크림이나 토마토 소스와 잘 어울립니다. 또한 약간의 레몬 주스를 반드시 추가해야 하는 반죽에 호크를 튀기면 매우 맛있습니다.
• 깊은 프라이팬과 슬로우 쿠커를 사용하여 헤이크 생선을 끓일 수 있습니다. 이 주방 가제트가 있으면 요리 과정이 크게 촉진됩니다. 찐 생선성인과 어린이 모두가 사용하기에 적합합니다.
• 이 제품은 일반 냄비에 조리할 수 있습니다. 또한 삶은 메밀로 쉽게 귀를 만들거나 생선 수프. 무엇보다도 생선찜을 맛볼 수 있습니다. 이 경우 더 육즙이 많고 지방이 많으며 긍정적 인 특성을 잃지 않습니다.
• Hake 요리에는 필레로 준비된 어묵이 포함될 수도 있습니다. 그들은 부드럽게 나오고 당신과 당신의 가족은 그들의 맛을 좋아할 것입니다. 밥을 넣어도 맛있고 생선 미트볼토마토에.
• 생선 파이도 아주 맛있는 요리입니다. 모든 사람의 입맛에 맞지 않을 수도 있지만 그러한 음식을 좋아한다면 이 맛있는 음식을 꼭 드셔보세요.

이 물고기는 뼈가 없기 때문에 요리에 사용할 수 있습니다. 엄청난 양다양한 요리. 절이거나 손으로 절일 수도 있습니다. 버터와 향신료를 곁들인 집에서 소금에 절인 호크는 그것을 시도하는 모든 사람에게 어필 할 것입니다.

한국 광어는 쉽게 가장 맛있는 요리 중 하나가 될 것입니다 축제 테이블! 좋아하는 조미료를 음식에 추가할 수 있지만 과도하게 사용하지 마십시오! 그렇지 않으면 접시에 약간의 향신료 맛이납니다.

붕어의 칼로리 함량은 낮지만 다른 제품과의 조합 및 조리 방법에 따라 차이가 있을 수 있습니다. 어떤 식 으로든 많은 영양 학자들은 호크가 기름에 튀기지 않고 조림이나 찐 경우식이 영양에 적합하다는 점에 주목합니다.

이익과 피해

사용 규칙을 무시하면 절대적으로 모든 제품이 이익과 해를 입을 수 있습니다. Hake fish는 오메가 -3 산 함량이 높은 제품이지만 간과 필레는 제품에 대한 개인적인 편협함을 가진 사람들에게 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다. 또한 제품에는 철분이 상당히 많이 포함되어 있으며 체내에 과잉으로 인해 변비가 발생할 수 있습니다. 따라서 호크는 적당한 양을 섭취해야 합니다.

위염이나 궤양으로 생선 요리를 먹는 것은 완전히 금기입니다. Hake는 위장의 산도를 증가시킬 수 있으므로 질병이 악화됩니다.

이제 좋은 소식으로 넘어갈 수 있습니다. 호크 피쉬는 부적절하게 사용하면 해로울 수 있다는 사실에도 불구하고 긍정적인 특성도 있습니다. 금기 사항을 관찰하는 것으로 충분합니다. 음, hake의 이점은 다음과 같습니다.

• 내분비 계통의 오작동 및 호르몬 장애 - 생선 사용 표시 및 일일 식단에 포함;
• 헤이크 피쉬를 정기적으로 먹으면 몸의 요오드 결핍을 빠르게 채울 수 있습니다.
• 생선에 함유된 비타민과 미량 원소는 신경계 장애를 예방하고 불면증을 없앨 수 있습니다.
• 헤이크 필레와 캐비어는 혈당을 낮추는 데 도움이 되므로 당뇨병이 있는 사람들이 먹기에 유용합니다.

맛있는 붕어를 올바르게 준비하면 어린이, 임산부는 물론 친구 및 친척에게 쉽게 대접 할 수 있습니다. 당신의 가족은 분명히 이 간식을 좋아할 것이므로 맛있는 생선 요리를 준비하기 위해 따를 수 있는 몇 가지 요리법을 확인하십시오.

호크 물고기는 어떻게 생겼습니까?

대구과에 속하는 바다 물고기의 속인 Hake. 유럽에서는 헤이크가 대구 품종을 대표하는 최고의 품종으로 오랫동안 인정받아 왔습니다. Hake 고기는 널리 사용됩니다 다이어트 식품그리고 몸에 잘 흡수됩니다.

물고기의 평균 길이는 20-70cm이고 무게는 최대 2.5-3kg입니다. 몸이 길쭉하고 짧은 지느러미 하나와 긴 지느러미 하나가 있습니다. 꼬리는 회흑색이고 옆구리와 배는 은회색이다. Hake 고기는 희고 부드럽고 흰색이며 뼈가 적으며 요리 후 등심 판은 뼈에서 쉽게 분리됩니다.

대부분의 경우 냉동 필레가 판매되고 있습니다(건조 냉동 및 유약). 신선한 호크는 맛과 향을 빨리 잃는 경향이 있습니다. 급속 동결은 이 과정을 늦추거나 지연시키는 데 도움이 됩니다.

생후 첫 몇 년 동안 헤이크는 작은 새우, 테미스토, 깔라누스 등을 먹습니다. 사춘기가 시작된 후 길이가 31cm 이상인 포식자가되어 학식 원양어 (청어, 고등어, 멘헤이든 ), 대형 무척추동물(새우 및 오징어) . Silver Hake는 20m 이상의 깊이에서 겨울을 보냅니다.

냉동 생선을 구입할 때 다시 냉동되지 않았는지 확인하는 것이 매우 중요합니다. 일반적으로 냉동 후 물고기는 얇은 얼음 층으로 덮여 건조로부터 보호합니다. 여기서 주의하십시오. 일부 제조업체는 생선에 유약을 발라 얼음층이 해산물 자체보다 두꺼워지도록 합니다. 얼음의 무게에 대해 초과 비용을 지불해야 할 뿐만 아니라 그러한 조작 후에 물고기도 맛이 없게 될 것입니다.

반대로 물고기가 너무 가볍다면 이것은 아주 오래 전에 얼었다는 것을 의미하며 이 기간 동안 얼음 덮개에도 불구하고 건조할 수 있었습니다. 물고기의 모양이 부자연스럽고 부서진 것처럼 보이면 여러 번 해동했다가 다시 얼렸을 가능성이 큽니다. 이러한 경우 호크의 맛 특성이 손실됩니다.

hake의 유용한 속성

Hake는 풍부한 단백질 공급원이며 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 나트륨, 인, 황, 염소, 철, 요오드, 아연, 구리, 망간, 크롬, 불소, 코발트, 몰리벤 및 니켈과 같은 거대 및 미량 원소를 포함합니다. Hake에는 비타민 C, E, B1, B2, B6, B9, B12, A, PP가 포함되어 있으며 Hake에는 인체에 ​​유익한 영향을 미치는 포화 지방산이 포함되어 있습니다.

아주 적은 양의 지방이 포함되어 있습니다. 호크에서 많은 맛있는 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 호크 고기는 대구 고기보다 맛있고 더 부드럽고 뚱뚱합니다.

Hake는 갑상선, 피부 및 점막, 신경계 및 소화 시스템에 좋으며 혈당을 완벽하게 조절하고 항산화 제입니다.

과학자들은 최소량의 연어, 연어 또는 덩어리 물고기를 정기적으로 섭취하도록 조언합니다. 이 물고기의 작은 부분이라도 건강에 필요한 오메가 -3 지방산으로 우리 몸을 완전히 만족시킵니다.

오메가 -3 결핍은 심혈관 계통의 위반, 고혈압, 우울증, 당뇨병을 유발하고 생식 기능을 감소시키고 신경계를 느슨하게 합니다.

헤이크의 위험한 속성

동시에 생선을 한 번만 냉동하고 기술에 따라 적절하게 보관하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 해동 후 얼음 블록의 호크가 구조가없고 맛이없는 덩어리로 변합니다.

따라서 갓 얼린 호크와 느린 맛을 구별하는 방법을 배워야 합니다. 냉동 생선은 맛과 효능을 여러 번 잃어버리므로 구입 시 재냉동 여부를 확인해야 합니다. 이렇게하려면 물고기의 무게에주의하십시오. 일반적으로 동결 후 호크는 두껍지 않은 얼음 층으로 덮여있어 건조로부터 보호합니다. 물고기의 무게는 크기와 일치해야 합니다. 자체 치수에 비해 너무 무거우면 제조업체에서 유약을 바르기 위해 많은 양의 얼음을 사용하여 맛이 없게 만듭니다. 그리고 헤이크가 아주 가볍다면 오래 전에 얼어 붙었고 아마도이 시간 동안 말라 버렸을 것입니다.

"다 맛있을거야"라는 프로그램의 에피소드 중 하나는 호크에서 세 가지 맛있는 요리를 요리하는 방법을 알려줍니다!

카탈로그의 시즌 제품:

사전 서면 동의 없이 자료를 사용할 수 없습니다.

© 음식 포털

16세 이상인 경우

행정부는 조리법, 조언 또는 식단을 적용하려는 시도에 대해 책임이 없으며 제공된 정보가 도움이 될 것이며 개인적으로 해를 끼치지 않을 것이라고 보장하지 않습니다. 신중하고 항상 적절한 의사와 상담하십시오!

헤이크 피쉬에 관한 모든 것

Hake는 대구 품종의 가장 유용하고 맛있고 편리한 대표자입니다. 고기에는 필수 비타민, 미네랄, 단백질 및 지방이 많이 포함되어 있습니다. 이를 기반으로 전체 요리책을 만들 수 있으며, 떡갈나무 뼈는 필레에서 빠르게 뛰어내릴 핑계를 찾고 있는 것 같습니다. 공상? 이것은 다른 것입니다. 그를 더 잘 알아 봅시다 ...

간략한 정보

Hake는 Merluzov 가족에 속하며 바다의 염수에 살고 얕은 물에서 잡힌다. 헤이크의 길이는 최대 1.5미터에 달할 수 있지만 훨씬 더 자주는 센티미터에 불과합니다.

Hake는 뼈가 거의없고 제거하기가 매우 쉽기 때문에 요리 관점에서 매우 매력적입니다. 또한, 헤이크 고기는 마른 것으로 간주되어 인간 식단의 식이 성분으로 사용할 수 있습니다.

이 물고기의 사체는 신선할 때 냄새와 맛이 잘 유지되지 않아 급속 냉동됩니다. 또한 전체 도체와 필레를 모두 사용할 수 있도록 준비했습니다.

인(240mg.), 콜레스테롤(70mg.).

hake의 유용한 속성

Hake 고기 "가장자리까지"는 칼슘, 인, 철, 아연, 요오드와 같은 중요한 미네랄을 포함하는 유용한 물질로 채워져 있습니다. 비타민 PP, B, A, E 및 C뿐만 아니라 쉽게 소화되는 단백질.

헤이크는 마른 생선으로 간주되지만 유용한 오메가 -3 산이 상당히 많이 포함되어 있습니다. 이것은 특히 캐비어에 해당됩니다. 따라서 당뇨병, 심혈관 질환 또는 고혈압의 징후가 있으면 캐비어와 함께 호크를 사기 위해 열심히 노력하십시오.

그건 그렇고, 연구자들은 헤이크 캐비아가 중추 신경계, 갑상선 및 심지어 인간의 생식 기관에도 매우 긍정적인 영향을 미친다는 사실을 알아냈습니다.

이러한 장점 외에도, 이 생선을 좋아하는 사람들은 매번 새로운 서빙을 할 때마다 독소와 자유 라디칼을 제거하고 원하는 혈당 수준을 유지합니다.

금기 사항

동시에 호크는 한 번만 냉동하고 기술에 따라 보관하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 해동 후 얼음 블록에서 쓰레기통을 "먹이는"것에만 적합한 구조가없고 맛도없는 넌센스로 변합니다.

그러므로 우리는 신선한 냉동 생선과 느린 맛을 구별하는 법을 배워야 합니다.

헤이크의 품질에 대한 주요 기준은 시체의 크기와 무게의 비율입니다. 좋은 물고기는 적당히 무거워야 합니다.

헤이크의 무게가 200g을 넘지 않고 저울에 400개가 모두 표시되면 제조업체가 최선을 다했고 마음 속 깊은 곳에서 나오는 물로 제품을 "포화"했다는 것을 알아야 합니다. 결과적으로, 당신은 상품에 대해 두 번 초과 지불하게 될 것이며 물고기가 아니라 얼음으로 찢긴 섬유 뭉치를 받게 될 것입니다.

동시에 물고기에 얇은 얼음 유약 층이 있어야합니다. 그렇지 않으면 저장 중에 건조되어 맛과 냄새가 사라집니다.

위에서 말했듯이 헤이크로 수백 가지 요리를 만들 수 있습니다. 이 물고기는 뼈가 거의 없기 때문에 다진 고기에 특히 좋습니다. 그러나 Hake는 훌륭하고 전체적입니다. 그러나 고기가 다소 건조하다는 것을 기억해야합니다. 따라서 Hake를 구울 때 지방 소스 또는 국물로 정기적으로 "습기"를 줄 필요가 있습니다.

같은 이유로 튀길 때 반죽이나 두꺼운 층으로 덮는 것이 좋습니다. 빵 부스러기. 글쎄, 물과 부부를위한 요리 헤이크는 어떤 식 으로든 눈에 띄지 않습니다. 그렇지 않은 한 접시는 크림 또는 사워 크림 소스와 함께 제공 될 수 있습니다.

붕어가 유용한 이유와 맛있게 요리하는 방법

때때로 소련 Silver Hake는 목요일 생선 날 케이터링 테이블에 가장 자주 손님으로 등장하는 것으로 유명해졌습니다. 이 경기에서 그는 오직 푸른 흰살 생선과만 시합을 벌였습니다. Hake는 값이 쌌습니다. 왜냐하면 부족 시대에 더 괜찮은 종류의 생선이 부족하기 때문에 식당과 카페에서 테이블에 제공되는 일종의 슬롭 제품처럼 보였기 때문입니다. 오늘날 우리는 선택의 여지가 있을 때 헤이크가 거의 모든 면에서 가치가 있는 물고기라는 것을 이해합니다. Spoiled Europe은 심지어 그것을 31종의 대구 중 최고로 간주합니다. 왜요? 이것은 아래에서 논의될 것입니다.

바다 손님에 대한 설명

Hake는 Hake라고도 하며 이 육식성 물고기는 태평양과 대서양에 서식합니다. 그 인구는 인상적이며 전문가들은 모든 유형의 헤이크의 세계 매장량이 1000만 톤에 달한다고 믿고 있지만 이 수치는 최근 무제한 낚시로 감소하고 있습니다. 성인 헤이크의 크기는 30cm에서 1.5m입니다.

화학적 구성 요소

그 구성이 참대구와 매우 흡사하며, 지방이 약 4% 정도 함유되어 있어 대구 중 챔피언이다.

비타민

건강에 중요한 이러한 요소는 인상적으로 표시됩니다.

탄산수

매크로 및 미량 요소 팔레트는 훨씬 더 광범위합니다.

호크의 영양가와 칼로리 함량

대구 생선의 기록적인 지방 함량은 이미 언급되었지만 필레에 최대 17%의 아미노산과 오메가-3 불포화 지방산이 포함된 단백질도 풍부합니다.

혜택 정보

Hake는 인간에게 유용하지만 다양한 가치있는 특성은 다양한 범주의 사람들이 각자의 방식으로 요구합니다.

성인을위한

헤이크 고기의 불포화 지방산의 존재는 심혈관계에 문제가 있는 연령대의 사람들에게 특히 중요합니다. 이 항산화제는 혈액 내 콜레스테롤 수치를 정상화하여 혈관벽을 정화하는 데 도움이 됩니다. 내분비 장애로 고통받는 사람들에게도 유용합니다. 헤이크에 존재하는 요오드는 갑상선에 매우 유익한 영향을 미치지만, 그 캐비아는 신경계를 양호한 상태로 유지하는 데 매우 유용합니다.

캐비어뿐만 아니라 헤이크 필레가 혈당을 낮출 수 있기 때문에 당뇨병은 헤이크 요리를 먹을 때 신체에 대한 파괴적인 영향을 늦춥니다.

아이들을위한

호크의 우수한 소화율, 비타민과 미네랄의 포화로 인해 그 요리는 나이가 많은 어린이에게 적극 권장됩니다.

또한 위장관 기능이 손상된 어린이에게도 hake가 표시됩니다. 유일한 금기 사항은 개별 알레르기 반응입니다.

식이 영양에 대해 별도로

거의 완벽한 소화력 요리 특산품헤이크, 저칼로리 함량, 단백질 포화도 및 저지방 함량 -이 모든 것을 통해 헤이크를식이 제품 범주로 자동 변환 할 수 있습니다.

헉 가능한가요

영양 요구 사항이 특히 높은 사람들은 이 물고기에 대해 고유한 뉘앙스가 있습니다.

임신한

유용한 물질로 높은 영양가, 좋은 소화율 및 포화도는 임산부 메뉴의 첫 번째 장소 중 하나에 헤이크를 가져와야합니다. 그래서 몇십 년 전만 해도 그랬다.

물론 이것이 그러한 유용한 수산물을 완전히 거부한다는 의미는 아닙니다. 취득하기 직전에 원산지를 물어보는 것이 좋습니다.

예를 들어 일본 연안에서 잡은 물고기는 원자력 발전소 사고 후 방사능 오염 가능성으로 인해 특히 위험합니다.

수유

모유 수유 중인 엄마에게도 동일하게 적용됩니다. 생선에 풍부한 비타민과 미네랄은 출산 중에 감소한 혈구 수를 증가시키는 데 도움이 됩니다. 또한 치아, 머리카락, 손톱 및 피부를 좋은 상태로 유지하고 피로와 스트레스를 퇴치하는 데 도움이 됩니다.

올바른 선택의 기본: 명태를 사지 않는 방법

명태목의 Merluza와 그녀의 친척은 외관상 매우 유사하지만 맛, 구성 및 식이 특성, 여기서 hake는 의심할 여지 없이 리더입니다.

이것은 또한 제품의 가격에 반영되므로 구매할 때 파렴치한 상인이 더 비싼 hake의 가격으로 구매자에게 더 싼 명태를 판매하지 않는 것이 바람직합니다.

한편,이 물고기를 서로 구별하는 것은 그리 어렵지 않습니다.

• 덩굴은 몸의 전체 길이를 따라 고르게 길며, 명태는 머리 근처에서 더 넓고 꼬리 부분에서 더 좁습니다.
• hake는 측면과 배의 바닥이 은백색이고 등은 훨씬 더 어둡고, 명태는 몸 전체에 검은 반점이 있습니다.

맛있는 호크 요리법

물론 유럽인들에게 대구 중 최고로 인정받는이 물고기는 소비자들 사이에서 큰 수요가 있습니다. 따라서 맛있는 요리를 준비하기위한 많은 요리법.

고기의 특성과 맛

소화가 잘 되기로 유명한 떡갈비도 아주 맛있습니다. 흰살은 능선에서 쉽게 분리되고 튀길 때 퍼지지 않으며 모든 유형에 적합합니다. 열처리원래 구성에 눈에 띄는 손상 없이.

이 고기는 또한 같은 명태 또는 대구의 고기와 유리하게 구별되는 육즙으로 구별됩니다.

인기있는 요리법

물고기를 사용하면 평범한 요리와 축제 요리를 꿈꾸고 요리 할 수 ​​있습니다. 다음은 간단하고 시간이 필요하지 않은 제품 준비를 위한 몇 가지 레시피입니다.

양파와 함께 튀긴 헤이크

• 중간 크기의 헤이크 시체 - 1 개;
• 전구 - 1 개;
• 식물성 기름 - 필요에 따라;
• 소금 - 맛.

• 헤이크 시체를 조각으로 자르십시오.
• 양파를 고리로 자른다.
• 양파와 헤이크 조각을 섞는다.
• 소금을 넣다;
• 30분 동안 담그다.
• 밀가루에 빵가루 입힌 빵 조각;
• 해바라기 기름으로 냄비에 튀기십시오.
• 양파 볶음;
• 튀긴 호크에 추가하십시오.

야채와 함께 스튜

• 작은 헤이크 시체 - 팬을 줄로 채울만큼 충분합니다.
• 전구 - 1 개;
• 피망 - 1 개;
• 토마토 소스 - 100g;
• 베이 리프 - 1 개;
• 소금 - 맛;
• 지상 후추 - 맛;
• 해바라기 기름 - 필요에 따라.

• 팬에 해바라기 기름을 바르십시오.
• 줄로 단단히 포장 된 사체로 채우십시오.
• 소금;
• 양파를 고리로 자른다.
• 그들을 헤이크로 덮으십시오.
• 피망을 작은 조각으로 자르십시오.
• 양파 층 위에 층에 붓습니다.
• 토마토 소스를 추가하십시오.
• 양념하다;
• 팬 가장자리에 물을 부으십시오.
• 베이 리프 추가;
• 팬을 뚜껑으로 덮고 1분간 끓인다.

오븐에서 구운 호크

• 소금, 후추 시체를 호일로 싸십시오.
• 오븐에 보내십시오.
• 30분 동안 180도의 온도에서 굽는다.
• 뿌리다 준비된 식사푸른 잎.

생선을 무엇과 함께 제공해야합니까?

감자는 헤이크를위한 최고의 반찬으로 간주됩니다. 와 완벽하게 조화를 이룹니다 튀긴 야채특히 양파. 사워 크림, 크림 및 버터 소스가이 물고기에 좋습니다. 삶은 호크는 레몬과 허브와 잘 어울립니다.

헤이크는 머리가 없는 곳이면 어디든지 팔린다는 사실이 특히 날카로운 이빨이 튀어나온 열린 입으로 위협적으로 보인다는 사실로 전혀 설명되지 않는다.

미적 외관 때문이 아니라 순전히 실용적인 이유 때문에 소비자가 생선을 요리하는 동안 매우 날카로운 이빨에 손을 다쳤을 때 머리가 완전히 제거되었습니다.

금기 사항이 있습니까?

물고기가 중금속의 유독한 염을 축적할 가능성에 대해 이미 언급되었으며, 이는 임산부와 수유부에게 특히 위험합니다.

다른 많은 해양 생물과 마찬가지로 헤이크도 사람에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 이 제품의 잠재적 소비자가 이를 고려해야 합니다.

헤이크를 교체하는 방법

그는 대구 친척 중 최고이지만 완전히 필수 불가결 한 것은 아닙니다. 유용성과 우수한 맛 면에서 헤이크와 경쟁할 수 있는 다른 유형의 물고기가 많이 있습니다.

나바가

Navaga는 해양 친척과 매우 유사합니다. 그들의 구성은 Hake가 지방 함량과 결과적으로 고기의 육즙 측면에서 사프란 대구보다 우수하다는 점을 제외하고는 거의 동일합니다.

대구 무리

어업 부문의 이 영원한 라이벌은 때때로 재정적 이유로 그의 대체자가 되지만 그는 모든 면에서 지기 때문에 그를 완전히 대체할 수 없습니다. 예외는 명태에서 더 가치 있는 것으로 간주되는 캐비어입니다.

대구

이 두 생선의 흰살은 맛이 다소 비슷하여 요리의 호환성을 암시합니다. 원칙적으로 이렇습니다. 어묵및 기타 유사한 식품.

그러나 그것들을 비교할 때 튀긴 고기~에 순수한 형태호크에 찬성하여 그들 사이의 맛 차이를 알아차리기 위해 고급 미식가일 필요는 없습니다. 고기가 더 부드럽고 육즙이 풍부하여 더 맛있습니다.

이 물고기는 맛있고 건강하며 치유력이 있으며 영양가가 있는 모든면에서 좋습니다. 미식가에게 안성맞춤이고 다이어트 식사. 오늘날의 육식적인 헤이크 낚시가 중단되면 엄청난 인구가 한 세대 이상의 지구인을 먹일 수 있을 것입니다.

아름다움은 내면에서 나온다고 믿습니다! 개인적으로 내 자신의 경험에 따르면 나투비오틴 정제 덕분이라고 확신했습니다.

좋은 조언, 저는 많이 따릅니다. 십자말 풀이, 독일어 공부, TV 시청을 자제합니다.

비오틴이 함유된 비타민은 아름다운 머리카락, 피부, 손톱을 위한 신의 선물입니다. 나투비오틴을 복용했을 때.

전생에 누군가가 이웃을 죽이고, 재작년에 아이를 유혹하고, 몇 년 전에 마을을 불태웠다면, .

나 자신도 이 시장을 여러 번 방문했습니다.

• © 2018 Lifegid.com
• 기밀성

사이트에 게시된 모든 자료의 사용은 lifegid.com에 대한 링크에 따라 허용됩니다.

포털 편집자는 저자의 의견을 공유할 수 없으며 저자의 자료, 광고의 정확성 및 내용에 대해 책임을 지지 않습니다.

헤이크가 헤드 없이 판매되는 두 가지 주요 이유가 있습니다.

Hake는 독점적으로 간주됩니다. 맛있는 생선대구 가족 출신. 유럽에서는 고기가 몸에 쉽게 흡수되기 때문에 매우 인기가 있습니다. 또한이 물고기는식이 제품으로 적합합니다.

살아있는 물고기의 무게는 2.5-3kg에 이르고 시체의 길이는 20-70cm입니다. 고기는 뼈가 풍부하지 않고 희박합니다. 또한 조리가 쉽고 맛이 섬세합니다.

어린 헤이크는 작은 새우와 깔라누스를 먹습니다. 그리고 나중에야 약 30cm에 도달하면 육식 동물이되어 청어, 고등어 및 기타 물고기를 사냥합니다.

Hake는 어떻게 준비하든 매우 맛있습니다. 그러나 생선의 맛과 향을 최대한 보존하기 위해서는 기름을 많이 사용하지 않고 그릴이나 오븐에 굽거나 찌거나 소스에 찍어 먹거나 튀기는 것이 좋다.

당신은 항상 머리가 없는 선반에서 이 물고기를 봅니다. 이것이 이상하다고 생각하지 않습니까? 왜 판매자는 판매하기 전에 Hake의 머리를 그렇게 조심스럽게 잘라 냅니까?

선반에서는 머리가없는 시체와 호크 필레 만 찾을 수 있습니다. 그러나 우리는 특별히 머리가 있는 이 물고기를 보여줄 것입니다. 봐 - 해킹이야.

이 물고기가 머리가 있는 채로 카운터에 올려 놓을 수 없는 이유를 아직도 이해하지 못하시죠? 그런 다음 헤이크가 입을 여는 것을 지켜보십시오.

끔찍해 보이죠? 식욕이 사라지는 느낌? 그리고 당신이 강한 신경을 가지고 있고 이 입의 끔찍한 모습이 당신에게 깊은 인상을 주지 못하더라도, 대부분의 어시장 방문객들은 이 괴물 같은 입을 보았을 때 여전히 공포에 질려 도망갈 것입니다.

그러나 모든 진실을 밝히면 판매자가 구매자의 신경을 구할뿐만 아니라 물고기를 더 오래 유지하기 위해 헤이크의 머리를 자른다고 말해야합니다.

신선한 호크는 매우 빨리 변질되어 맛을 잃기 때문에 보관하기가 쉽지 않습니다. 생선을 빨리 얼리면 더 오래 보관할 수 있습니다.

구매자는 또한 호크가 어떻게 얼어 붙는지주의를 기울여야합니다. 생선을 다시 얼리지 않는 것이 중요합니다.

물고기가 아주 오랫동안 얼었다면 얼더라도 마를 시간이 있습니다. 그런 헤이크는 주름지고 부서진 것처럼 보이며 그 맛은 돌이킬 수 없을 정도로 상실됩니다.

일부 파렴치한 제조업체는 물고기를 얼려 얼음 층이 시체 자체보다 무거워지는 경우가 있습니다. 그런 다음 물고기뿐만 아니라 얼음에 대해서도 초과 지불해야합니다.

이제 Hake에 대해 조금 더 알게 되었습니다. 우리는 이 지식이 당신의 식욕에 부정적인 영향을 미치지 않기를 진심으로 희망하며 때때로 요리된 생선을 다시 맛볼 수 있기를 바랍니다.

이 "끔찍한" 비밀을 알고 계셨습니까? 끔찍한 물고기 머리가 당신을 두려워한다면 의견을 공유하십시오.

Hake는 종종 우리 테이블에 나타납니다. 이 물고기는 희귀하다고 할 수 없으며 저렴한 가격으로 모든 슈퍼마켓에서 쉽게 구입할 수 있습니다. 그리고이 사실은 hake와 함께 잔인한 농담을했습니다. 많은 사람들이 신체에 대한 역할을 과소 평가합니다. 그건 그렇고, 이것은 당뇨병, 갑상선 장애, 신경 장애를 일으키기 쉬운 사람들을위한 최고의 천연 의약품 중 하나입니다. 게다가 헤이크는 암으로부터도 보호 할 수 있습니다.

일반적 특성

Hake (또는 hake)는 약탈자입니다. 바다 물고기대구 가족 출신. 검은 입과 은빛 옆면이 있는 좁고 길쭉한 사체로 쉽게 알아볼 수 있으며, 다른 물고기와 달리 어두운 등에는 지느러미가 하나만 있습니다. 성인 물고기의 무게는 보통 최대 3kg이고 길이는 최대 0.5미터까지 자라지만 때때로 1.5미터 기록 보유자가 발견되기도 합니다.

바다의 물에는 약 12 ​​종류의 헤이크가 있습니다. Hake는 수심 100m에서 편안함을 느끼고 1000m 깊이까지 헤엄치는 심해 물고기입니다. 그들 대부분은 태평양과 대서양의 대륙 근처에 살고 있습니다. "등록" 장소에 따라 여러 종류의 호크가 있습니다. 유럽인 - 노르웨이와 아이슬란드에서 모리타니 해안에 이르는 바다에 서식하며 흑해와 지중해에서 발견됩니다. 은 - 북미 근처에서 발견됩니다. 태평양(오레곤) - 베링해에서 캘리포니아만까지 발견됩니다. 뉴질랜드뿐만 아니라 뉴질랜드와 파타고니아의 해안을 지키십시오.

그건 그렇고, 다른 유형의 헤이크는 거주지뿐만 아니라 일부 외부 표지판에서도 다릅니다. 영양가그들의 고기는 거의 영향을 받지 않습니다.

화학 성분 및 영양가

Hake 고기는 생물학적 가치가 높은 소화하기 쉬운 단백질입니다. 100g 필레에는 거의 19g이 들어 있으며 1g 이내입니다. 생선 고기가 풍부합니다. 그것은 많은 , 및 일부 다른 유용한 구성 요소. 이 물고기는 그룹의 물고기를 포함하여 인간에게 중요한 공급원으로 유용합니다. 그리고 이 모든 것으로 100g의 필레에는 86kcal 이하가 들어 있습니다.

건강에 좋은 것은

모든 물고기가 사람들에게 가장 중요한 제품 중 하나라는 사실은 오래 전부터 알려져 있었고 이미 일반적으로 받아 들여진 사실입니다. 하지만 여전히 화학적 구성 요소 다른 유형물고기는 약간 다르므로 그러한 제품에서 신체의 역할도 다를 수 있습니다.

예를 들어 Hake는 다음과 같이 간주됩니다. 최고의 선택최소한의 칼로리를 포함하고 지방 축적을 방지하기 때문에 당뇨병과 여분의 파운드가 있는 사람들을 위해. 당뇨병이 있는 사람들에게 헤이크는 다음과 같이 유용합니다. 다이어트 제품, 그러나 또한 혈당을 낮추는 데 도움이 되는 물질의 함량 때문입니다. 또한 이 제품에 포함된 미네랄-비타민 복합체는 갑상선, 소화기, 신경계, 점막 및 피부에 이상적인 조합으로 간주될 수 있습니다. 이 생선의 등심에는 항산화 및 항암 특성이 있습니다. 그리고 호크를 구성하는 일부 성분은 혈액을 정화하고 몸에서 독성 물질을 제거하는 데 도움이 됩니다.

유용한 것은 고기뿐만 아니라 헤이크 캐비어입니다.

스페인 연구원들은 15가지 종류의 생선 캐비아의 화학 성분을 연구했습니다. 대부분의 오메가-3 유형은 헤이크, 연어 및 럼프피쉬 캐비어에서 발견됩니다. 이 사실은 헤이크 캐비아가 인간에게 매우 유용하다는 확실한 확인 역할을 합니다. 오메가-3 덕분에 신경 장애, 심장 및 혈관 질환을 예방하고 신체의 생식 기능을 개선하며 고혈압, 당뇨병 및 우울증을 예방합니다. 그리고 이것은 고도 불포화 지방산이 캐비아에 제공하는 유용한 특성의 기본 목록입니다. 또한 모든 해산물은 갑상선 질환이 있는 사람들에게 매우 중요한 물질인 요오드의 탁월한 공급원이라는 사실을 잊지 마십시오.

가능한 피해 및 금기 사항

모든 것이 적당히 좋습니다. 이 규칙은 호크 요리를 먹을 때 기억해야 합니다. 첫째, 이 물고기는 철분을 많이 함유하고 있습니다. 이것은 물론 괜찮지만 미네랄을 남용하면 변비가 생길 수 있습니다. 헤이크의 또 다른 잠재적인 위험은 신체의 전반적인 산도가 증가하는 것인데, 이는 이미 pH 수준이 불안정한 사람들에게 위험합니다. 글쎄, 물론이 물고기는 헤이크에서 발견되는 단백질 또는 기타 구성 요소에 대한 편협이있는 해산물 알레르기가있는 사람들의 메뉴에 포함되어서는 안됩니다.

대구에 대한 또 하나의 불쾌한 소식. 다른 해산물보다 이 유형의 물고기는 몸에 해수에 포함된 수은과 중금속을 축적하는 경향이 있습니다. 따라서 구매자에게 상품으로 제공된 물고기가 정확히 어디에서 잡혔는지가 매우 중요합니다. 시체가 "화학"에 오염되었다는 약간의 의심이 있어도 특히 제품이 어린이, 임산부, 수유부, 아프거나 노인을 대상으로하는 경우 구매를 거부하는 것이 좋습니다.

이 위험으로부터 자신과 사랑하는 사람을 보호하려면 모든 생선을 완전히 익혀야 합니다.

요리에 사용

유럽인들은 오랫동안 hake를 모든 대구의 최고 대표자라고 불렀습니다. 요리사와 미식가들은 부드러운 흰색 고기를 좋아합니다(비록 거의 지방이 없지만 그렇게 건조하지는 않음). 뼈가 거의 없으며 삶은 필레에서 쉽게 분리됩니다. Merluza는 최고의 선택입니다. 다이어트 메뉴. 헤이크는 모든 유기체에 의해 완벽하게 인식되기 때문에 그 요리는 어린이와 소화 장애가있는 사람들에게 적합합니다.

Hake는 요리에 적합합니다. 다른 방법들. 전 세계의 요리사들은 호크를 튀기고, 굽고, 찌고, 끓입니다. 그들은 차가운 전채, 생선 수프, 미트볼 및 생선 충전물파이용. 메기 시체는 지방이 거의 없기 때문에 빠른 건조를 방지하기 위해 호일이나 반죽에 생선을 굽는 것이 좋습니다. 많은 사람들이 독창성에 대한 마지막 옵션을 좋아합니다. 예, 이런 식으로 조리된 생선은 매우 부드럽고 육즙이 많습니다.

Hake는 칼로리가 거의 없으므로 관찰하는 것조차 저칼로리 다이어트사워 크림으로 요리 한 시체를 감당할 수 있거나 크림 소스(이 형태에서도 헤이크의 칼로리 함량은 규모를 벗어나지 않습니다). 반죽을 튀겨서 소스 또는 육즙이 많은 야채와 함께 제공하는 것도 좋습니다.

선택 및 보관 방법

구매 목적이 신선한 헤이크라면 일반적으로 허용되는 생선 선택 규칙을 따르는 것이 중요합니다. 요컨대, 신선한 생선은 반짝이는 눈, 분홍빛 아가미, 눌러도 찌그러짐이 남지 않는 탄력 있는 사체를 가져야 합니다.

좋은 냉동 제품은 다시 냉동되지 않은 제품입니다. 대부분의 경우 헤이크는 신선하면 맛을 빨리 잃기 때문에 이미 냉동 상태로 판매됩니다. 얼어 붙은 헤이크조차도 매우 빨리 건조되기 때문에 원칙적으로 모든 동결 방법 후에 시체는 얇은 얼음 덩어리로 윤이납니다. 물고기가 너무 가볍다면 그 크기는 고기의 거의 모든 액체가 이미 증발했음을 의미합니다. 그런 물고기는 먹지 않는 것이 좋다. 기성품그녀의 등심은 건조하고 맛이 없을 것입니다. 너무 무거운 물고기는 과도한 유약의 표시로 시체 비용뿐만 아니라 맛에도 영향을 미칩니다.

흰 빵(무가당 빵으로 대체 가능). 혼합물에 약간 추가 튀긴 양파, 소금, 후추, 그리고 철저히 섞는다. 다진 고기로 커틀릿을 만들고 빵 부스러기로 굴려 크러스트가 형성 될 때까지 1-2 분 동안 볶습니다. 그런 다음 커틀릿을 내열 형태로 넣고 2-3 조각을 추가하십시오. 버터그리고 몇 분 동안 오븐에 넣습니다. 버터 또는 베샤멜 소스와 함께 제공하십시오.

다음 번에 hake가 식탁에 나타날 때 이 물고기가 얼마나 유용한지 이미 알게 될 것입니다. 그리고 당신은 더 많은 것을 원할 수도 있습니다! 기억해야 할 중요한 것은 과식은 건강에 좋은 음식을 충분히 먹지 않는 것만큼이나 나쁘다는 것입니다. 결국, 그들은 진실을 말합니다. 모든 것이 적당히 좋습니다.