메밀로 속을 채우고 오븐에서 구운 닭고기. 오븐에 메밀을 넣은 닭고기 : 야채, 버섯, 간을 넣은 죽으로 채워진 메밀로 채워진 닭고기 요리법

10.11.202027.05.2017

재료:

닭 시체 - 더 나은
메밀 - 1 컵
양파 - 1개, 바람직하게는 2개
마늘 - 2-3 정향
당근 - 1 개
샴피뇽 - 200g
닭고기 조미료, 식물성 기름

향신료로 문지른 닭고기
메밀을 삶다
잘게 썬 마늘을 볶다가 양파를 볶다가 당근을 조금 더 볶다가 마지막에 버섯을 넣는다.
완성된 시리얼과 팬의 내용물을 섞는다
혼합물로 시체 채우기
1 - 1.5시간 굽다

최근에 치킨을 통째로 굽고 싶었는데 어떻게든 요리를 다양화하기 위해 속을 채워넣기로 했습니다. 있는 제품을 골랐습니다. 그것은 러시아 스타일의 요리로 밝혀졌습니다. 오븐에 치킨, 메밀로 속을 채운 . 국적에서 눈에 띄는 것은 조미료뿐입니다. 나는 더 밝고 노란 오렌지색 껍질을 얻기 위해 일반적으로 기성품으로 가져갔습니다. 에 이 조리법냉장고에 있던 제 경험과 맛, 제품들로만 안내받았습니다. 그럼 가자!

그래서 시도하자! 잘! 구운 치킨 자체는 굉장한 크러스트와 함께 매우 맛있습니다! 우리는 메밀을 시도합니다. 모든 것이 매우 맛있습니다. 죽에 새의 기름과 육즙이 배어 있다는 느낌이 들지 않았고, 이것에 약간 놀랐습니다! 내가 사체를 잘못 먹었거나 뼈와 필름의 내부 프레임 만 내부에 주스가 들어가지 않아 제거해야 할 수도 있습니다!? 그리고 닭은 아무것도 흡수하지 않았습니다. 분명히 감귤류 또는 사과와 같은 "밝은"것으로 채워야 고기에 밝은 맛을 줄 수 있습니다. 이는 눈치 채지 못할 수 있습니다. 그래서 모든 것이 맛있고 우리에게 매력적이고 특이한 것처럼 보입니다! 모두들 맛있게 드세요!

1단계: 메밀죽을 준비합니다.

식탁 위에 종이 타월을 깔고 그 위에 붓는다. 메밀. 수건 전체에 얇게 펴 발라줍니다. 그런 다음 메밀을 수동으로 분류하고 가루에 있을 수 있는 자갈이나 마른 풀을 따로 둡니다.

우리는 분류 된 메밀을 냄비에 옮기고 거기에 일반 물을 붓습니다. 그런 다음 조심스럽게 물을 버리고 재료를 잘 헹구기 위해 이것을 여러 번 반복하십시오. 시리얼이 든 팬에서 물을 체에 붓고 물을 빼냅니다.

그런 다음 메밀 가루를 체에서 큰 스푼으로 깨끗한 팬에 옮기고 물로 채 웁니다. 실온. 곡물과 물의 비율을 관찰하는 것이 중요합니다. 그들은해야만한다 1:2 매치, 즉, 메밀 200g의 경우 400밀리리터의 물을 섭취해야 합니다.

따라서 구성 요소가있는 팬을 고열에 놓고 물이 끓기 시작할 때까지 기다리십시오. 그 후, 우리는 불을 중간 이하로 만들고 용기에 맛을 내기 위해 약간의 소금을 넣고 큰 스푼으로 모든 것을 잘 섞습니다. 뚜껑 아래 메밀 요리 15분 이내물의 양이 반으로 줄어들 때까지. 그런 다음 우리는 작은 불을 만들고 모든 액체가 증발 할 때까지 시리얼을 5 분 더 요리합니다.

할당된 시간이 지나면 불을 끄고 메밀죽으로 팬을 천 타월로 감싼다 20분 동안그녀가 잘하기 위해.

주목:부터 메밀죽우리는 추가합니다 튀긴 양파, 버섯이 들어가므로 메밀 재료에 버터를 바르지 마십시오.

2단계: 활을 준비합니다.

우리는 껍질에서 칼로 양파를 청소하고 흐르는 물로 헹구고 같은 인벤토리로 작은 사각형으로 자르고 미리 도마에 올려 놓습니다. 그 후, 우리는 잘게 잘린 야채를 자유 접시로 옮깁니다.

3단계: 버섯을 준비합니다.

우리는 흐르는 물에 버섯을 씻은 다음 종이 타월에 올려 놓고 말립니다. 후 - 우리는 재료를 도마로 옮기고 칼을 사용하여 작은 조각으로 자른 다음 깨끗한 접시에 옮깁니다.

4단계: 죽 드레싱을 준비합니다.

와 함께 프라이팬에 식물성 기름우리는 다진 양파를 옮기고 중불로 숟가락으로 저어주고 약간 갈색이되도록 한 다음 버섯을 양파와 함께 같은 용기에 옮깁니다. 큰 스푼을 사용하여 두 재료를 섞고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

5단계: 메밀 속을 준비합니다.

메밀죽과 함께 냄비에 큰 스푼을 사용하여 옮깁니다. 야채 드레싱. 가볍게 소금, 후추를 넣고 모든 것을 잘 섞습니다. 주목:같은 재료로 닭고기 시체에 기름칠을 할 것이기 때문에 후추와 소금을 약간 채워야합니다.

6단계: 마늘을 준비합니다.

도마에 마늘 정향을 놓습니다. 칼 손잡이를 사용하여 우리는 그들을 누르고 껍질을 분리합니다. 다음으로, 마늘 재료를 칼로 잘게 썰어 접시에 옮긴다.

7단계: 닭고기를 구울 준비를 합니다.

내장을 뺀 닭고기를 흐르는 물에 안팎으로 잘 헹구고 내부 구멍의 물이 구멍을 통해 수건으로 흘러 나오도록 뒷면이있는 종이 타월로 옮깁니다. 그런 다음 닭 시체를 도마에 등을 대고 이쑤시개로 목을 고정합니다.

구멍을 통해 닭고기 내부에 검은 색 소금을 손으로 고르게 바르십시오. 지상 후추, 백리향과 다진 마늘. 닭고기의 컷이 손이 자유롭게 들어갈 수 있도록 조금 작으면 칼로 살짝 절개하여 크게 만들 수 있습니다. 그런 다음 같은 향신료로 닭고기의 바깥 부분을 사방에서 기름칠하십시오. 큰 스푼을 사용하여 절개를 통해 닭고기 내부의 메밀 충전물을 옮기고 동일한 칼 붙이를 사용하여 시체의 구멍에 밀봉합니다.

일반 실로 바늘을 사용하여 구멍을 꿰매십시오. 그런 다음 우리는 발의 같은 실로 뜨개질을합니다.

닭고기는 굽는 동안 부피가 커지고 일반 실이 끊어질 수 있으므로 꼬기 실로 앞뒤로 잡아 당깁니다. 따라서, 다진 메밀밖에 나갈 수 없게 됩니다.

8단계: 메밀로 속을 채운 닭고기를 준비합니다.

요리용 브러시를 사용하여 식물성 기름을 틀에 부은 후 용기의 전체 표면에 고르게 분포시킵니다. 그런 다음 닭고기 시체를 베이킹 시트로 옮기고 예열 된 오븐에 넣습니다. 1-1.5시간 동안 최대 180°C. 만료 시 15 분닭고기가 약간 굽기 시작하면 시체를 구운 결과 형성된 지방 한 스푼으로 접시를 부으십시오. 고기가 기름진 액체로 더 잘 포화되고 더 맛있어지기 때문에 우리는 이것을 여러 번 수행합니다. 닭고기가 익을 때까지 굽는다 황금빛 갈색. 요리의 준비 상태를 확인하려면 이쑤시개로 허벅지 부위의 닭고기를 꿰뚫는 것으로 충분합니다. 가벼운 액체가 컷에서 흘러 나오면 고기가 준비된 것입니다.

9단계: 메밀로 속을 채운 닭고기를 제공합니다.

우리는 약간 식힌 닭고기를 도마로 옮기고 칼을 사용하여 실에서 빼냅니다. 후 - 구운 닭고기를 접시에 담아 서빙하십시오. 우리는 고기를 작은 부분으로 자르고 다진 메밀을 접시 중앙의 슬라이드에 놓습니다. 맛있게 드세요!

- - 요리할 때는 육질이 더 부드럽고 시간이 지나면 빨리 익기 때문에 브로일러를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

- - 메밀죽 드레싱은 버섯과 향신료를 기호에 맞게 사용하시면 됩니다.

- - 100% 붉게 익은 바삭한 크러스트를 만들기 위해서는 치킨을 마요네즈로 20분간 잘 코팅한 후 굽고 이 소스와 소금으로 간을 한 추가 양념으로 살짝 담가둡니다.

메밀로 속을 채우고 오븐에서 구운 닭고기 레시피는 Svetlana Burova가 노트북으로 보냈습니다. 요리에 잘 어울리는 손쉬운 메밀 치킨 요리 휴일 테이블또는 일요일 점심.

메밀 치킨 레시피

닭고기 (내장) - 1 개
닭고기에 보편적 인 향신료 (맛보기) - 1 팩.
소금, 후추 - 맛.
메밀 - 1 컵.
양파 - 2개
해바라기 기름 - 튀김용.

(원하는 경우 닭고기를 채우는 버섯-샴 피뇽을 사용할 수도 있습니다)

오븐에서 메밀 박제 닭고기를 요리하는 방법 :

닭고기를 철저히 헹구고 종이 타월로 말리고 소금, 후추, 보편적 조미료로 전체 시체를 코팅하십시오 (조미료없이 할 수 있음).

양념이 조금 스며들도록 닭을 재워주세요.

메밀을 스토브 또는 내부에서 반쯤 익을 때까지 끓입니다.

양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 볶고 첨가하십시오. 혼합. (버섯을 사용하는 경우 메밀 충전물과 함께 튀겨서 섞어야합니다).

메밀과 양파로 닭고기를 채우고 배를 꿰매십시오. 메밀로 속을 채운 닭고기를 베이킹 시트에 놓으십시오.

180~200도의 온도에서 1시간 정도 익혀주세요. 닭고기의 크기에 따라 조리 시간이 위 또는 아래로 변경됩니다.

메밀죽을 얹은 구운 닭고기가 닿으면 반드시 복부의 실을 제거하고,

메밀 죽 한 접시에 담고 시체를 부분으로 자릅니다. 당신은 시도 할 수 있습니다.

맛있게 드시길 바랍니다

메밀로 속을 채운 닭고기는 가장 인기 있고 빠르고 실용적이며 맛있는 요리법. 가장 평범하고 저렴한 제품에서 놀라운 저녁 식사를 요리 할 수 있습니다. 그리고 과학자들이 장소를 재배열해도 양이 변하지 않는다고 아무리 주장해도, 메밀로 속을 채운 닭고기가 항상 닭고기와 메밀을 따로따로 먹는 것보다 훨씬 맛있다는 경험을 스스로 알게 될 것입니다. 내가 당신을 설득 했습니까? 그런 다음 우리는 닭고기를 요리하기 위해 부엌으로갑니다)))

닭 1마리 1.5kg.
1st. 메밀
10조각. 자두 (또는 200 gr. 버섯)
갓 갈은 후추
식물성 기름

우선, 우리는 찬 흐르는 물에 닭고기를 씻고 물을 빼냅니다.
이제 속을 채운 치킨 속 재료를 준비합니다. 이렇게하려면 팬에 물 두 잔을 붓고 가볍게 소금을 넣으십시오. 우리는 메밀 가루를 분류하고 씻고 물을 빼낸 다음 냄비에 넣습니다. 끓인 후 메밀을 뚜껑 아래에서 약한 불로 15분간 삶는다.
준비된 메밀은 씻은 자두와 혼합됩니다. 자두가 너무 건조하면 먼저 약간 담그십시오.
자두 맛을 좋아하지 않는 사람은 버섯으로 메밀을 만들 수 있습니다. 그것은 매우 맛있는 것으로 밝혀졌습니다. 속을 채운 치킨.
자두의 맛을 좋아하지 않는 사람은 메밀과 버섯을 충전물로 만들 수 있습니다. 그것은 매우 맛있는 박제 치킨으로 밝혀졌습니다.
알다시피, 간단한 조리법당신은 항상 이상한 일을 할 수 있습니다. 그리고 오븐의이 닭고기 요리법도 예외는 아닙니다. 닭고기에 속을 채우고 오븐에 굽거나 조금 다르게 할 수 있습니다. 가끔 감동을 주고 싶을 때 닭의 뼈를 제거하고 새를 채웁니다. 닭에서 뼈를 추출하는 방법이 단계별로 매우 자세히 설명되어 있습니다.
통닭 또는 뼈 없는 것(선택사항), 안팎의 소금, 후추. 백리향과 같은 좋아하는 향신료는 닭고기 내부에 추가하는 것이 가장 좋습니다. 여기서 고기에 맛과 향을 더해주지만 위에서 타기 시작합니다.
충전물이 "도망"하지 않도록 목을 나무 이쑤시개로 찔러야 합니다.
가장 평범한 숟가락을 사용하여 메밀과 자두로 닭고기를 채 웁니다. 우리는 충전물을 아주 단단히 놓습니다.
중요한. 나는 당신의 관심을 끌고 있습니다. 해골이 닭고기에서 제거되지 않으면 채우는 것이 덜 필요합니다. 이 경우 우리는 메밀 한 잔이 아니라 반 잔을 요리합니다.
닭고기가 가득 차면 나무 꼬챙이로 배를 고정하십시오. 다리를 면사로 감쌀 수 있으므로 닭고기가 더 아름답게 나옵니다.
우리는 우리의 아름다움을 식물성 기름으로 코팅하고 이전에 기름칠을 한 베이킹 시트에 놓습니다.
베이킹 시트가 비어 있지 않도록 닭고기 옆에 야채 나 감자를 구울 수 있습니다. 우리는 감자를 청소하고 자르고 소금을 바르고 베이킹 시트에 뿌립니다.
예열된 오븐에 베이킹 시트를 놓습니다. 메밀로 속을 채운 닭고기를 180 ° C의 온도에서 약 1.5 시간 동안 굽습니다.
속을 채운 닭고기가 살짝 갈색이 되면 그 위에 분비된 기름을 붓습니다. 우리는 작업을 여러 번 반복합니다. 감자나 야채를 여러 번 뒤집어서 고르게 갈색이 되도록 합니다.
오븐에서 구운 닭고기가 준비되었는지 확인하기 위해 핀이나 얇은 칼로 닭 허벅지를 뚫습니다. 칼이 쉽게 들어가고 구멍에서 가벼운 액체가 흘러나오면 새가 준비된 것입니다.
우리는 메밀로 채워진 닭고기를 오븐에서 꺼내 야채와 함께 접시에 올려 놓고 테이블에 제공합니다.

메밀로 속을 채운 닭고기는 전통적인 처형에도 불구하고 축제의 식탁에 어울리는 음식입니다. 닭고기 내부가 건조하지 않도록 메밀에 양파와 함께 튀긴 버섯을 넣으십시오. 또한 닭고기 안에 속을 더 많이 넣으려면 뼈대를 제거해야 합니다. 이 닭고기를 피클이나 신선한 야채와 함께 제공할 수 있습니다.

메밀로 속을 채운 닭고기를 요리하려면 무게 약 1.5kg의 닭고기, 메밀 한 잔, 샴 피뇽, 양파, 마늘, 간장, adjika, 후추, 소금 및 식물성 기름.

버섯을 조각이나 큐브로 자릅니다.