왕실의 사과 파이- 많은 단것을 좋아하는 디저트 요리, 밝은 장식 휴일 테이블, 특별한 경우에 매혹적인 하이라이트. 과즙이 풍부한 사과 필링, 부드러운 쇼트 브레드 반죽, 바삭 바삭한 가루 - 미식가 베이킹의 불완전한 목록.
재료
충전용
- 1kg. 단단한 사과;
- 달콤한 버터 60g;
- 250g 입자가 굵은 설탕;
- 계피 한 꼬집.
시험을 위해
- 버터 100g;
- 계란 2개;
- 1.5st. 엘. 저지방 사워 크림;
- 밀가루 300-350g;
- 설탕 60g;
- 베이킹 파우더 5g;
- 소금 - 맛.
크림 충전용
- 계란 2개;
- 200g 사워 크림 18%;
- 설탕 120g;
- 밀가루 50g;
- 칼 끝에 바닐린 / 바닐라 설탕 한 꼬집.
바삭한 토핑용
- 버터 ½ 팩;
- 1st. 엘. 사하라
- 밀가루 300g;
- 1티스푼 탄산 음료;
- 2티스푼 와인 식초;
- 바닐라 설탕 - 맛.
요리
반죽 작업
충전 준비
채우기 작업
부스러기 반죽 작업
- 버터를 녹이고 설탕과 결합하십시오.
- 밀가루, 베이킹 파우더를 넣으십시오. 베이킹파우더 대신 식초를 뿌린 소다가 사용됩니다.
- 반죽을 손으로 문지릅니다.
파이 굽기
- 베이킹 접시에 기름을 바르고 측면에서 잘 작동합니다.
- 충전물을 넣고 매운 사과를 바닥에 고르게 분배하십시오.
- 크림 충전물을 붓고 반죽을 펼치고 바삭한 부스러기를 뿌립니다.
- 형성된 케이크를 50 분 동안 오븐에 보냅니다. 180ºC에서 굽습니다.
왕실 간식이 준비되어 시식을 기다리고 있습니다. 최상층에 강판 아몬드를 뿌리고 신선한 과일로 장식하십시오. 시원한 생강이나 민트차와 함께 드십시오.
- 크림 필링 애플 파이는 요리하는 데 중요합니다. 올바른 성분. 사과 선택에 특별한주의를 기울입니다. 일반적으로 요리에 사용되는 단단한 품종신맛으로.
- 샬롯 가루의 경우 일반 사람들에게 설탕 가루 부스러기 인 "streusel"을 사용합니다. 아몬드 플레이크, 견과류 가루, 레몬 제스트가 조화롭게 결합됩니다.
코티지 치즈 파이는 정말 "왕"이라는 이름을 가질 자격이 있습니다. 아름답고 놀랍도록 맛있습니다. 재료 중 하나가 코티지 치즈라는 점을 고려하면 - 가장 유용한 제품인간의 식단에서 그 가치가 증가합니다. 가족이나 친구와 함께 차를 마시는 즐거움은 물론 혜택도 받을 수 있다.
반죽을 준비하려면 대부분의 조리법에 작은 부스러기 형태의 반죽이 필요하기 때문에 차가운 버터를 섭취해야 합니다. 버터가 스며들 시간이 없도록 설탕과 밀가루를 재빨리 섞어주세요.
충전물에 코티지 치즈를 사용하는 것이 매우 세분화되지 않으므로 결국 충전물이 균질한 두부 덩어리의 형태로 나타납니다.
- 커드 충전물을 더욱 통풍이 잘되게 하려면 흰자를 따로 치는 것이 좋습니다. 별도의 용기에 설탕으로 노른자를 치고 점차적으로 코티지 치즈를 휘젓습니다. 저속으로 두부 덩어리를 단백질과 부드럽게 결합하십시오.
- 베이킹을 위해 제거 가능한 측면이 있는 몰드를 사용하십시오.
- 베이킹 파우더는 이전에 식초 또는 레몬 주스를 뿌린 소다로 대체할 수 있습니다.
로얄 코티지 치즈 파이 : 고전적인 요리법
고전적인 조리법에는 원하는 경우 다양화할 수 있는 보편적인 제품 세트가 포함됩니다. 이 조리법을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 코티지 치즈 - 460 gr.;
- 설탕 - 300-310 gr.;
- 기름 - 팩 (250 gr.);
- 소금 - 꼬집음;
- 계란 - 5 개;
- 밀가루 - 380-390 gr.;
- 베이킹 파우더 - 13 gr.
유용한 정보! 우리는 무게를 측정하지 않고 측정합니다. 하나의 면 처리된 유리에는 200g의 과립 설탕, 밀가루 - 130g이 들어 있습니다.
요리:
- 반죽 준비를 시작합시다. 이렇게하려면 건조 재료 (베이킹 파우더, 소금 및 밀가루)를 섞으십시오. 버터와 설탕 (표준의 절반)을 결합하고 철저히 섞으십시오. 건조 혼합물을 부분적으로 추가하고 포크로 또는 손으로 혼합하십시오. 반죽은 곡물(부스러기) 형태입니다. 밀가루의 충분성에 대한 지표 - 빵 부스러기가 손에 달라 붙어야합니다.
- 용기에 기름을 바르고 반죽을 펼치고 손으로 꾹꾹 눌러주세요. 조심스럽게 양식 둘레에 테두리를 만드십시오.
- 이제 해야 할 일 두부 필링. 이렇게하려면 계란으로 나머지 설탕을 치십시오. 점차적으로 코티지 치즈를 추가하고 계속 치십시오. 덩어리는 사워 크림의 일관성이 될 것입니다.
- 두부 충전물을 베이킹 접시에 붓습니다. 나머지 빵 부스러기를 위에 뿌립니다.
- 우리는 180o로 가열 된 오븐에 용기를 보냅니다. 45-50분 후에 케이크가 준비됩니다. 우리는 식을 때까지 견디고 결과를 즐길 수 있습니다.
원하는 경우 레몬 향을 커드 덩어리에 추가할 수 있으며 접시에 이국적인 느낌을 더하고 기분 좋은 향기. 위에 반죽 부스러기 외에도 두부 덩어리에 코코넛 플레이크를 뿌릴 수 있습니다.
더 읽어보기: 대량 파이코티지 치즈 포함 - 모든 취향에 맞는 8가지 요리법
코티지 치즈와 사과 파이
사과와 코티지 치즈 - 훌륭한 조합 기호성. 필링에 약간의 계피를 넣고 시나몬의 고혹적인 향과 구운 사과. 이 파이에는 다음이 필요합니다.
- 밀가루 - 470 gr.;
- 버터 (마가린) - 330 gr.;
- 코티지 치즈 - 480-500 gr.;
- 설탕 - 530-540 gr.;
- 계란 - 6 개;
- 사과 - 5개;
- 베이킹 파우더 - 팩 (15 gr.);
- 소금;
- 바닐린 - 2 gr.
요리:
- 첫 번째 단계는 반죽을 준비하는 것입니다. 버터로 설탕의 1/3을 갈아줍니다. 3 개의 노른자를 분리하고 오일 혼합물에 넣고 소금 한 꼬집으로 소금을 넣고 바닐린의 절반을 넣고 섞습니다. 베이킹 파우더를 밀가루와 섞고 오일 혼합물에 부품을 붓습니다. 이기다. 우리는 30 분 동안 추위를 보냅니다.
- 용기에 코티지 치즈, 노른자, 설탕의 1/3, 나머지 바닐린을 섞어 부드러워질 때까지 철저히 치십시오.
- 사과를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 원하는 경우 스프레이 레몬 주스.
- 준비된 용기에 측면을 윤활하고 반죽을 넣고 반죽의 측면을 형성하십시오. 반죽에 커드를 붓습니다. 다진 사과를 깔아주세요.
- 케이크는 180 o의 온도에서 30 분 동안 오븐으로 보내집니다.
- 나머지 6개의 단백질과 설탕으로 케이크를 굽는 동안 단백질 덩어리를 치면서 탄력이 생길 때까지 치워야 합니다.
- 에 준비된 파이결과 덩어리를 넣고 고르게 분배하십시오. 황금색이 될 때까지 10분 더 굽습니다.
케이크를 식히고 아름다운 구멍이 최상층에 나타나고 다공성 구조를 얻습니다.
딸기가 든 코티지 치즈 파이: 라즈베리, 딸기, 건포도
1년 중 어느 때라도 향긋한 페이스트리보다 더 좋을 수 있지만 특히 베리와 함께라면 자연의 풍요로움에 탐닉할 것입니다. 사계절 내내 얼린 베리를 사용해도 되지만 신선한 베리는 기분 좋은 이브닝 티에 특별한 맛을 선사합니다. 베리, 라즈베리, 딸기, 블루베리, 건포도 등을 섭취할 수 있습니다.
다음 제품 세트가 필요합니다.:
- 계란 - 4 개;
- 베이킹 파우더 - 12 gr.;
- 밀가루 - 330g;
- 푸딩 믹스 (전분) - 몇 스푼;
- 설탕 - 230g;
- 기름 - 110 gr.;
- 코티지 치즈 - 140gr.;
- 사워 크림 - 170ml;
- 바닐린;
- 소금;
- 열매 -370-390 gr.
요리:
- 흰자와 노른자를 분리하고 흰자는 냉장고에 잠시 넣어둡니다.
- 노른자를 설탕과 버터의 1/3과 섞습니다. 철저히 섞는다. 베이킹 파우더, 소금 (꼬집음)을 넣고 밀가루를 부분적으로 넣고 반죽을 반죽하십시오. 균일해야 합니다. 우리는 30 분 동안 추위에 반죽을 보냅니다.
- 용기에 측면을 윤활하고 반죽을 넣고 깔끔한면을 만드십시오. 180 o에서 1/4 시간 동안 굽도록 설정하십시오.
- 사워 크림 충전물을 준비하려면 설탕의 3분의 1로 코티지 치즈를 치고 푸딩 혼합물과 바닐라를 넣으십시오.
- 그들의 케이크를 꺼내 오븐. 열매를 넣고 사워 크림 혼합물을 부으십시오. 1/4시간 더 굽습니다.
- 딱딱해질 때까지 남은 설탕으로 달걀 흰자를 치십시오. 결과 덩어리는 두꺼운 충전재에 고르게 분포될 수 있습니다. 주사기 (제과)를 사용하고 케이크를 단백질 혼합물로 장식 할 수 있습니다.
- 1/4 시간 동안 굽고 단백질이 어두워지지 않도록 온도를 140-150 o로 낮추십시오.
중요한! 오븐을 열지 마십시오. 온도에서 단백질은 상승하기 시작할 것입니다. 찬 공기가 유입되면 정착합니다.
코티지 치즈와 바나나를 곁들인 로얄 파이
더 읽어보기: 코티지 치즈와 호박 파이 - 6가지 건강한 요리법
바나나 코티지 치즈 파이는 자신의 체형을 따르지만 진정으로 과자를 먹고 싶은 사람들을 위한 신의 선물입니다. 달콤한 바나나 덕분에 그러한 파이의 설탕 양을 줄일 수 있습니다. 그러나 모든 것은 개별적이며 선택 사항입니다. 다음을 수행해야 합니다.
- 코티지 치즈 - 270 gr.;
- 바나나 - 몇 조각;
- 계란;
- 기름 - 180 gr.;
- 밀가루 - 280g;
- 설탕 - 190 gr.;
- 소금;
- 바닐린.
요리:
- 버터를 설탕 반으로 섞는다. 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 그것은 작은 부스러기처럼 나올 것입니다. 기름칠 용기에 붓습니다. 위에 뿌릴 빵가루를 조금 남겨주세요.
- 채우기를 위해 코티지 치즈, 바나나, 나머지 설탕, 계란 및 바닐린을 치십시오. 균질 한 덩어리를 얻은 후 반죽에 고르게 분포하십시오. 남은 부스러기로 뿌립니다. 선택적으로 코코넛 플레이크를 뿌립니다.
- 180도에서 30분 정도 굽는다.
매우 빠르게 준비합니다. 당신이 빵을 구워야한다면 그는 신의 선물 일뿐입니다. 황급히뭔가 특이한 것.
코티지 치즈를 곁들인 초콜릿 파이
이 케이크는 초콜릿 애호가에게 깊은 인상을 남길 것입니다. 다크 초콜릿 반죽과 흰색 충전재의 세련된 모습은 진정으로 왕실처럼 보입니다. 필요한:
- 밀가루 - 370g;
- 설탕 - 340g;
- 코코아 - 125g;
- 코티지 치즈 - 460g;
- 계란 - 3 개;
- 베이킹 파우더 - 7g;
- 사워 크림 - 120g;
- 기름 - 190g;
- 소금;
- 바닐린.
요리:
- 파이의 기초가 될 반죽을 준비하려면 버터, 설탕 반을 섞어야합니다. 소금 한 꼬집을 넣으십시오. 장애. 밀가루, 코코아 및 베이킹 파우더와 같은 건조 재료를 별도로 혼합하십시오. 부분적으로 추가하고 반죽을 반죽하십시오.
- 반죽을 형태에 넣고 깔끔한면을 만드십시오. 반죽의 3분의 1을 최상층으로 남겨둡니다.
- 채우기 위해 사워 크림, 코티지 치즈, 설탕 잔류 물, 바닐린, 계란을 치십시오. 반죽에 덩어리를 붓습니다. 나머지 부스러기를 위에 뿌립니다.
- 우리는 오븐에 넣고 180도에서 45분 정도 굽는다.
원하는 경우 충전물에 바나나를 추가합니다. 맛의 조합이 환상적입니다.
코티지 치즈와 건포도를 곁들인 로얄 "치즈케이크"
파이는 중간에 코티지 치즈가 있어서 "치즈케이크"라고 불립니다. 향기를 준비하기 위해 로얄 치즈 케이크필요할 것이예요:
- 계란 - 5 개;
- 코티지 치즈 - 490 gr.;
- 기름 - 190gr.;
- 설탕 - 210 gr.;
- 소금;
- 밀가루 - 330g;
- 베이킹 파우더 - 12 gr.;
- 바닐라.
요리:
- 식힌 버터를 설탕 반, 베이킹 파우더와 섞고 소금 한 꼬집을 넣으십시오. 혼합. 밀가루의 일부를 추가하고 단단히 반죽하십시오. 그것은 작은 부스러기처럼 나올 것입니다. 미리 기름을 두른 팬에 붓습니다. 가루로 조금 남겨주세요. 조심스럽게 측면을 형성하십시오.
- 채우기를 준비하려면 별도의 그릇에 코티지 치즈, 나머지 설탕, 계란 및 바닐라를 치십시오. 선택적으로 건포도나 말린 살구를 추가할 수 있습니다. 결과 덩어리를 반죽에 붓습니다. 나머지 빵 부스러기와 코코넛 플레이크를 위에 뿌립니다.
- 우리는 오븐에 넣고 180도에서 30분 정도 굽습니다. 상단이 갈색이어야 합니다.
전통적인 변형에서 코티지 치즈와 사과를 곁들인 로열 파이는 놀랍도록 맛있는 조합입니다. 모래 기초코티지 치즈 필링으로 층층이 신선한 사과그리고 공기. 사실, 디저트가 존재하는 동안 단순화 된 변형도 나타났습니다. 클래식과 대체 조리법우리는 아래에서 이야기 할 것입니다.
코티지 치즈가 든 로열 애플 파이 - 레시피
코티지 치즈를 곁들인 적절한 로열 애플 파이의 비결은 맛있는 건조 코티지 치즈를 사용하는 데 있습니다. 코티지 치즈 노른자로 휘핑하면 쉽게 무스로 변합니다.
재료:
- 밀가루 - 470g;
- 계란 - 6 개;
- - 530g;
- 설탕 - 540g;
- 사과 - 4개;
- 버터- 310g;
- 베이킹 파우더 - 5g;
- 바닐라 꼬집음.
요리
로열 코티지 치즈 파이를 요리하기 전에 기본 재료를 준비하십시오. 계란은 흰자와 노른자로 분리하고 코티지 치즈는 닦고 사과는 껍질을 벗기고 얇게 썬 후 버터는 잘게 썬다.
반죽을 위해 설탕 (200g)으로 버터 조각을 치다 3 개의 달걀 노른자를 넣고 다시 치십시오. 다음으로 베이킹파우더를 섞은 박력분을 붓고 손으로 반죽하여 덩어리가 뭉쳐질 때까지 반죽합니다. 나머지 재료를 준비하는 동안 반죽 공을 찬물에 따로 보관하십시오.
나머지 달걀 노른자코티지 치즈와 설탕으로 치십시오.
이제 접시의 마지막 구성 요소는 머랭으로 탄력 있고 지속적인 거품이 형성 될 때까지 설탕으로 나머지 단백질을 때려야합니다.
반죽을 원반으로 밀어서 선택한 모양에 맞춰 정렬합니다. 우리는 반죽 층을 찌르고 코티지 치즈로 덮습니다. 커드 층 위에 사과를 펼치고 머랭 층으로 모든 것을 덮습니다.
왕실의 치즈 케잌 180도에서 30분 정도 구워줍니다.
로얄 애플 파이 레시피
단순화된 파이 레시피의 일부로 머랭은 구성에서 제외됩니다. 발포 단백질 층은 모래 조각으로 대체됩니다.
놀라운 맛있는 파이에 바 슬어지기 쉬운 페스츄리섬세한 사과 크림 필링과 바삭한 토핑.
그야말로 왕족!
재료:
반죽:
드레인 오일 85g
계란 1개
사워 크림 1 큰술
밀가루 1.5 스택.
설탕 1/4 컵.
베이킹파우더 3티스푼
소금 한 꼬집
충전재:
사과 700g
물을 빼다. 기름 1큰술 슬라이드와 함께
설탕 200g
시나몬 맛
채우다:
계란 2개
사워 크림 180g
설탕 100g
밀가루 2큰술
바닐라 맛
토핑:
물을 빼다. 버터 110g
설탕 1/2 컵.
밀가루 1+ 1/4 컵
베이킹파우더 3티스푼
반죽 :
버터를 녹이고 계란, 사워 크림, 설탕, 소금을 넣으십시오. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞고 첨가하십시오. 반죽을 반죽하십시오.
충전재.:
사과를 얇은 조각으로 자르고 설탕, 자두를 넣으십시오. 기름을 두르고 약 7-10분 동안 끓인다. 스튜가 끝나면 계피를 넣으십시오.
채우다:
계란을 치고 사워 크림, 설탕, 밀가루, 바닐라를 넣으십시오. 혼합.
토핑.:
물을 빼다. 손으로 부드러운 버터를 설탕, 밀가루, 베이킹 파우더와 섞으십시오. 부스러기를 만들기 위해.
반죽을 탈부착 가능한 형태로 넣어 밑면과 옆면을 만들어주세요.
충전물을 깔고 충전물 위에 붓고 그 위에 부스러기를 뿌립니다.
180도에서 50~55분간 굽는다.
윗면이 빨리 갈변하면 포일로 윗면을 덮는다.
로얄 애플 파이
킹 파이는 환상적입니다! 신성한! 우아한! 인상적인! 진정한 로얄!!나는 양귀비 씨와 건포도가 든 사과 파이라는 간단한 이름을 지정하고 싶었지만, 이 멋진 파이에서는 맛있지만 채우기가 가장 중요한 것이 아니기 때문에 마음이 바뀌었습니다. 젠틀함이 여기서 주 역할을 하고, 부드러운 반죽그냥 입에서 녹습니다. 파이는 크고 매우 맛있습니다. 붉은 건포도의 신맛, 사과 향과 양귀비 층, 바로 왕실! 그러나 직접 와서 확인하십시오.
반죽
계란 - 5개
설탕 - 200g
해바라기 기름(무취) - 150ml
물(뜨거운 것) - 150ml
밀가루 - 300g
베이킹파우더 - 2작은술
양귀비 (땅) - 80g
충전재
사과 - 1.5kg
붉은 건포도 - 150g
버터 - 2 큰술. 엘.
바닐라 설탕- 20g
설탕 - 2 큰술. 엘.
레몬 - 0.5 개
우리에게 필요한 제품들입니다. 케익이 커서 25 x 35cm 형태로 구워서 양이 많으면 전 제품의 반을 가져가세요. 
사과를 씻고 중간을 제거하고 아주 얇은 조각으로 자르지 마십시오. 건포도를 씻고 나뭇 가지를 제거하십시오 (나는 나뭇 가지에서 열매를 빗질하는 것처럼 포크로 이것을합니다. 매우 편리하고 열매가 구겨지지 않습니다). 사과가 어두워지지 않도록 레몬 주스에 담그십시오. 25X35cm 크기의 종이로 선을 긋고 부드러운 버터로 종이에 기름을 잘 바르고 설탕(저는 갈색을 사용했지만 일반 설탕을 사용해도 됨)과 바닐라 설탕의 혼합물로 덮습니다. 
반죽을 준비합니다. 흰자와 노른자를 분리합니다. 뻣뻣한 봉우리가 될 때까지 소금 한 꼬집으로 달걀 흰자를 치십시오. 
가벼운 덩어리가 얻어 질 때까지 설탕으로 노른자를 치십시오. 얇은 스트림으로 치는 것을 멈추지 않고 추가하십시오. 해바라기 유그리고 물. 물은 매우 따뜻해야 합니다. 정말 뜨겁습니다. 당신은 당신의 눈앞에서 질량이 볼륨이 증가하는 것을 볼 수 있습니다. 
밀가루를 체로 치고 베이킹 파우더와 섞는다. 노른자 덩어리에 밀가루와 흰자를 조심스럽게 넣고 주걱으로 섞습니다. 반죽은 구름처럼 비정상적으로 통풍이 잘되고 가볍습니다. 
딸기의 절반 이상을 설탕 틀에 뿌립니다. 
사과 조각을 위에 놓고 건포도의 나머지 부분을 부으십시오. 
반죽의 1/3을 별도의 그릇에 붓고 양귀비 씨를 저어줍니다. 고백하자면 양귀비씨가 30g 정도 부족해서 양귀비 층이 표현이 잘 안됐는데 케이크를 굽고 싶은 마음이 컸고 가게에 가기도 싫었고, 그래서 그대로 두었습니다. 
사과 위에 양귀비 씨 반죽을 붓고 그 위에 나머지 사과를 펼칩니다. 
메인 반죽으로 모든 것을 붓고 수평을 맞춘 다음 넣으십시오 뜨거운 오븐, 오븐 170도 30분. 경기로 확인할 준비가 되어 있습니다. 오븐에서 파이를 꺼내 15분 동안 틀에 넣어 약간 식힙니다. 
그런 다음 도마를 사용하여 케이크를 뒤집어 틀을 제거하고 종이를 제거하십시오. 케이크가 완전히 식으면 뿌릴 수 있습니다. 가루 설탕. 이 케이크는 사과만으로 구울 수 있으며 표면은 매우 흥미로울 것입니다. 사과 조각과 그 사이에 양귀비 씨 반죽이 있습니다. 매우 인상적으로 보입니다. 딸기도 마찬가지입니다. 
파이를 사각형으로 자르고 케이크처럼 제공하십시오.
