Готвене на лечо за зимата с доматено пюре. Рецепта за лечо с доматено пюре

Лечо е прекрасно изобретение на унгарската кухня. Първоначално лечо се приготвяше с пресни домати. Те се усукват, разтриват се през сито, след което полученият сок се вари и в него се потапят парченца сладък пипер. Тази процедура е доста дълга, толкова много рецепти за лечо с доматена паста.

Ако вземете висококачествена доматена паста, подготовката ви за зимата ще се окаже много вкусна и красива. Лечо се приготвя с добавка на моркови, лук, тиквички. Днес имаме лечо от сладък пипер.

И така, за да приготвим класическо лечо с доматено пюре за зимата, се нуждаем от: черен пипер, доматено пюре, оцет, растително масло, сол и захар. Чесън, лют пипери подправки - по желание.

Обръщам вниманието ви към състава на доматеното пюре. Много е добре, ако в състава няма нищо излишно, а само домати, сол и захар. В моята паста изобщо има само домати, купувам на едно място от търговци от Централна Азия. Ако вече има сол и захар в пастата, коригирайте сами вкуса на лечо, без да следвате рецептата.

Разредих гъста доматена паста с вода в съотношение 1: 3, но вие гледате вашата паста. Но сосът трябва да се окаже доста гъст, както се вижда от снимката: чушките и карамфилът не се удавиха. Можете да завържете подправките в торбичка от марля и да ги потопите в соса и да ги издърпате в края на готвенето, тогава грахът няма да попадне в лечото.

Слагаме соса на огъня, а междувременно измиваме, почистваме от семките и нарязваме чушка. Можете да нарежете на филийки, ленти или сламки - както желаете. От 1 кг пипер получих 800 г обелен.

Потопете чушката в соса. Не се притеснявайте, че не всичко е покрито с течност. По време на процеса на готвене всички чушки ще потънат в соса.

Оставете чушката да заври, отстранете пяната.

Добавете сол, захар и растително масло.

Гответе лечо с доматено пюре на среден огън за 20-25 минути. Добавете ситно нарязана люта чушка и чесън.

Харесваме, когато чушката в лечото остава малко пружинираща, но ако искате чушката да е по-мека, увеличете времето за варене с 5-7 минути. Добавете оцет 5 минути преди края на готвенето. Докато лечо се готви, запалете стъклени бурканивъв фурната или на пара. Поставете готовото лечо в горещи сухи буркани и плътно затворете капаците. Получих два буркана по 0,5 литра и още 300 мл. Лечо с доматено пюре за зимата е готово!

Обърнете бурканите и ги оставете да изстинат под нещо топло. Съхранявайте лечо с доматено пюре на хладно място. През зимата такъв чудесен препарат ще ви напомня за лятото. Помогни си!

Няма домати? Е, не е необходимо! Можете да приготвите вкусно и ароматно лечо без тях.

Има много рецепти за популярната реколта, които не изискват пресни домати. Някои използват маслени пълнежи, други използват доматено пюре или сок със същото име, а трети използват различни маринати.

Но всеки го има - български пипер! Именно той отличава лечо от цялата тълпа зимни салати.

Лечо без домати - общи принципи на готвене

Лечо без домати е от два вида:

1. Бяла.Като пълнежи се използват маринати на основата на масло, оцет, подправки. Приготвят се със или без зеленчуци.

2. Червен.Използват се различни заместители на пресните домати. Основно това е доматено пюре, сосове, сокове, кетчупи. Можете да вземете както домашни заготовки, така и индустриални.

Как се приготвя лечо:

1. Приготвят се зеленчуци. Обелени, нарязани на парчета пипер, лук. Ако се използват други зеленчуци, на този етап също ги почистваме и нарязваме.

2. Приготвя се пълнеж. В класическата рецепта това са домати, усукани в сок. В този случай разредена паста, смеси от масло и оцет, готов сок.

3. Добавят се подправки. Обикновено това е сол, захар, различни видовечерен пипер, подправки.

4. Готвене. В плънката се потапят зеленчуците и всичко се сварява заедно. Обикновено 20-30 минути са достатъчни за пипер.

5. Завъртете. Готовото лечо се изсипва в буркани и се навива със специален ключ.

Както всеки друг препарат, лечото изисква стерилност и подготвени контейнери. В противен случай той просто няма да се съхранява и ще се вкисне.

Рецепта 1: Гъсто лечо без домати в маслен пълнеж с оцет

Като пълнеж се използва маслена смес с оцет. Такова лечо без домати може да се използва като самостоятелна закуска, използвана при приготвянето на топли ястия и салати. Прибиране на реколтата без предварително готвене, със стерилизация на консервите.

Съставки

Пипер 5 кг;

Половин чаша захар;

40 грама сол;

10-15 зърна черен пипер;

200 грама масло

Половин чаша 9% оцет.

готвене

1. Почистваме цялата чушка от вътрешностите, нарязваме наполовина, след това на големи половин пръстени.

2. Добавете оцета, захарта и солта и омесете добре с ръце. Оставяме за час.

3. Изсипете растително масло, разбъркайте отново добре.

4. Разпръснете пипер на зърна в стерилни буркани.

5. Сгънете готовото лечо, плътно уплътнете.

6. Изсипете останалия сок с олио и оцет в буркани. Не се притеснявайте, ако няма достатъчно течност, чушката все пак ще даде сок по време на процеса на стерилизация.

7. Покриваме съда с капаци, поставяме го в тенджера с кърпа, положена на дъното. Налейте вода, така че да е до раменете на консервите. Включваме котлона.

8. След като заври, стерилизирайте за 15 минути литров буркан, 10 минути половин литър. Навийте, охладете с главата надолу.

Рецепта 2: Лечо без домати в медена марината

За да приготвите това лечо без домати, чушката трябва да бъде нарязана едро, на четвъртинки, а ако зеленчуците са малки, можете дори на половинки. По-добре е да използвате многоцветен пипер, ще бъде по-красив. Маринатата е направена на базата на естествен мед, изкуственият няма да работи, също така не се опитвайте да замените продукта със захар, ще бъде напълно различен.

Съставки

4 кг черен пипер;

0,25 кг мед;

0,5 л олио;

Литър вода;

0,5 л 9% оцет;

4 лъжици сол.

готвене

1. Пригответе чушката, нарежете и бланширайте във вряща вода за 3 минути. Изваждаме в гевгир, оставяме течността да се отцеди.

2. Приготвяме марината, за това разтваряме меда във вода, добавяме всички останали съставки, можете да добавите подправки и сушени билки по ваш вкус. Слагаме на котлона, варим 3 минути.

3. Разпределяме бланшираните парчета в стерилни буркани, заливаме с маринатата и навиваме капаците.

Рецепта 3: Портокалов лечо без домати с джинджифил и чесън

много необичайна рецепталечо, което може да се използва както като ястие за всеки ден, така и като приготвяне. Ако не планирате да разточвате такъв пипер, тогава можете да намалите съдържанието на оцет или да го премахнете напълно. В хладилника такава чушка ще стои перфектно 3-4 дни.

Съставки

12-14 чушки;

10 скилидки чесън;

50 грама пресен джинджифил;

150 грама масло;

3 портокала;

70 грама захар;

70 грама 9% оцет;

2 непълни лъжици сол.

готвене

1. Три джинджифила на едро ренде или нарязани на тънки, полупрозрачни плочи. Обелете чесъна и нарежете всяка скилидка на няколко парчета.

2. Налейте олио в казана, добавете джинджифила и чесъна и запържете за 2-2 минути.

3. Нарежете чушката на големи ивици и изпратете в котела, разбъркайте.

4. Измиваме добре портокалите с четка, отстраняваме кората, изстискваме сока и изпращаме всичко в казана.

5. Сипете солта, захарта, покрийте с капак и оставете да къкри, докато омекне чушката.

6. Налейте оцета, варете още минута. Сега можете да опитате детайла и, ако е необходимо, да добавите подправки, киселина или захар по ваша преценка.

7. Разпределяме портокаловото лечо в буркани, завъртаме го с ключ.

Рецепта 4: Лечо без домати с доматено пюре

Доматената паста ще ви помогне, ако няма пресни домати, но трябва да направите истинско лечо. По-добре е да използвате тестени изделия от стъклени буркани, не преварени и не прегорени.

Съставки

500 грама паста;

3 кг черен пипер;

500 грама вода;

100 грама захар;

1,5 супени лъжици сол;

100 грама олио и оцет.

готвене

1. Разредете доматеното пюре с вода, разбъркайте всичко добре. Ако парчетата не се разтварят - няма проблем, те ще се разпръснат по време на процеса на готвене.

2. Добавете захарта, солта, маслото и изсипете всичко в голяма тенджера. Запалихме.

3. Нарежете чушката на произволни парчета, както желаете, и изхвърлете всичко в тавата. Готвим лечо след завиране за около 20 минути, важно е да не се преварява, за да останат парчетата непокътнати. Оставете ги да хруснат малко.

4. В края добавете оцет, разбъркайте, варете още няколко минути.

5. Разпределяме детайла в стерилни буркани, усукваме го и го прибираме за съхранение.

Рецепта 5: Сладко лечо без домати в петминутно олио

Чушките, като доматите, много обичат захарта, която може да се изсипва в нея без ограничения. Рецептата за вкусно лечо със сладникав вкус и летен аромат, което се приготвя достатъчно бързо и ще ви помогне, ако спешно трябва да определите голяма реколта.

Съставки

3 кг черен пипер;

Литър вода;

Чаша захар;

Чаша олио;

Чаша оцет 9%;

50 грама сол (около 2 пълни лъжици).

готвене

1. В голяма тенджера смесете захарта и солта с вода, разтворете и добавете към тях олио и оцет. Слагаме го на котлона.

2. Нарежете чушки без вътрешности на едри парчета. Можете просто да нарежете всеки зеленчук вертикално на 4-6 парчета.

3. Потопете зеленчуците във врящата марината и гответе за 5 минути. Не забравяйте да смесите. През това време парчетата ще станат по-меки, ще се утаят, ще пуснат сока си и ще се покрият напълно с марината.

4. Подредете сварен пипер в буркани, залейте под шията с вряща марината, навийте на руло. Изваждаме да изстине под завивките.

Рецепта 6: Лечо без домати с патладжан и лук

Рецепта за зеленчуково лечо без домати, но с добавка на доматен сок. Може да се използва както закупено, така и домашен продукт. Взимаме млади патладжани, без узрели семена и с мека кора. В списъка с продукти са посочени средно големи зеленчуци. Ще сготвим сварено лечо, но можете и предварително да запържите патладжана и лука поотделно в олио, след което да сложите в черен пипер. Ще бъде и вкусно.

Съставки

10 чушки;

7 патладжана;

5 глави лук;

1,5 литра сок;

50 мл оцет 6%;

лъжица сол;

50 грама захар.

готвене

1. Измийте патладжаните, подсушете, отстранете дръжките и нарежете на кубчета.

2. Пипер освободете от средата, нарежете на квадрати.

3. Нарежете лука на кубчета.

4. Смесваме всичко, добавяме сол, захар, доматен сок. Слагаме да се готви за 20 минути. След това добавете оцет и варете още няколко минути.

5. Подреждаме детайла в предварително стерилизиран контейнер, навиваме го на руло.

Рецепта 7: Лечо без домати в саламура

Още една лека рецепта за лечо без домат. В идеалния случай за него се използват кръгли кръгли чушки, които имат дебела и сочна плът. Но можете да вземете всеки друг, за предпочитане месен и сочен. От това количество продукти трябва да излязат около 7 половин литрови буркана.

Съставки

2,5 кг черен пипер;

14-21 скилидки чесън (2 или 3 на буркан)

Литър вода;

4 супени лъжици сол;

170 грама захар;

Половин чаша олио;

3 лъжици оцет 70%.

готвене

1. Нарежете чушката на ивици, предварително измити и освободени от семена.

2. Освобождаваме чесъна от люспите, нарязани на произволни парчета.

3. Изсипете черен пипер в стерилни буркани, добавете чесъна, уплътнете всичко плътно с дървена бутала, за да запълните всички празнини.

4. Сварете саламурата от останалите съставки, сварете и изсипете в буркани до гърлото.

5. Сложете в тенджера върху кърпа, покрийте с капаци, изсипете топла водаи стерилизирайте за 15 минути.

6. Навиваме на руло и изпращаме за съхранение.

Рецепта 8: Лечо без домати с тиквички и моркови

много вкусна салата-лечо, ярък и ароматен, приготвен на базата на доматено пюре. Морковите за тази рецепта са по-добре да се разтриват Корейско рендесламки, така че няма да свари меко и ще бъде красиво. Може да се използва всякаква паста, но ако е много сварена и наситена, тогава можете да вземете по-малко и да добавите вода. От това количество продукти ще получите 10-11 половин литрови кутии закуски.

Съставки

3 кг черен пипер;

1,5 кг тиквички;

1 кг моркови;

Литър доматено пюре;

2 литра вода;

Чаша захар;

4 супени лъжици сол;

20 мл оцет 70%;

12 скилидки чесън.

готвене

1. Смесете пастата с вода, добавете сол, захар и сложете на котлона.

2. Три моркова, изпратете в тигана.

3. Пипер се нарязва на ивици или полукръгчета и също се слага в общата маса. Варете всичко заедно за 15 минути.

4. Нарежете тиквичките на кубчета и изпратете към останалите съставки. Гответе лечо още около 15 минути, така че зеленчуците да омекнат, но парчетата да не се разпадат при докосване.

5. Добавете оцет, предварително нарязан чесън и всякакви подправки на вкус, варете 2 минути.

6. Разпределете в контейнери, навийте.

Рецепта 9: Пикантно лечо без домати с моркови и чесън

Рецепта за пикантно лечо, в която освен черен пипер се добавят люти шушулки. Пикантността може да се регулира по ваш вкус. За заливане се използва доматен сок, може да вземете и магазинен.

Съставки

2 кг сладък пипер;

3 остри шушулки;

Килограм моркови;

глава чесън;

1,5 супени лъжици сол;

2 литра сок;

2 супени лъжици оцет;

Половин чаша захар.

готвене

1. Обелете морковите, нарежете ги на ивици и ги сложете в тенджера.

2. Добавете сока, солта, захарта и ситно нарязания лют пипер. Разбъркайте всичко и гответе за 15 минути.

3. Отстранете вътрешностите на чушките, нарежете ги на ивици и ги изпратете в тигана, гответе още 15 минути.

4. Обелете чесъна, нарежете.

5. Добавете нарязан чесън, оцет в тигана, варете за минута, след това го сложете в буркани и завъртете.

Обикновеният трапезен оцет в лечо може да бъде заменен с ябълков оцет. Ще бъде по-вкусно, по-здравословно и по-интересно. Само процентното съдържание на киселина трябва да е същото.

При лечо е много важно чушката да не се преварява, в противен случай предястието ще бъде безвкусно. Нека бъде по-добри парчетаще остане малко хрупкава, в процеса на охлаждане под завивките и по-нататъшно съхранениестигат там, където искат да бъдат.

Най-вкусното лечо се получава от зрели и месести чушки. Ако няма достатъчно, може да се добавят неузрели, но не повече от половината.

Лечо хармонира добре с различни подправки и ароматни билки, така че можете спокойно да ги добавите към рецептата и да направите свои собствени промени. Особено добре се комбинира с пипер: магданоз, кориандър, босилек, бахар и черен пипер, карамфил, майоран, джинджифил.

Процесът на готвене на лечо ви позволява да правите промени на всеки етап. Винаги можете да добавите сол, подправки и захар, ако не са достатъчни. Ако детайлът е твърде солен, тогава можете да го разредите със сок, разредена паста или да сложите малко повече черен пипер, предварително бланширан във вода.

Унгарската закуска стана толкова популярна, че хората са сигурни, че е изобретена в Русия. Нашето лечение, за разлика от оригинална рецептасъдържа само зеленчуци, нарязани на средно големи ивици, без месен компонент. Сред вариантите на това ястие, затворени в буркани за зимния сезон, водещи са тези, които съдържат доматен сос.

Как да приготвим лечо за зимата с доматено пюре

У дома не е трудно да се приготви вкусна салата, чиито съставки се сваряват, преди да се навият в буркани. За готвене трябва само да събирате реколтата от собствения си парцел или да купувате съставки на пазара. По класическа рецепта зеленчуково ястиепиперът се намира в доматеното пюре, допълнен от други зеленчуци, като лук или патладжан. Всяка домакиня, според своя вкус, добавя определени съставки към състава, придавайки на готовия продукт уникален вкус.

Лечо от чушка с доматено пюре, лук и моркови

Запазете витамини от градината, докато зимните студове ще помогнат внимателно затворени банкиот асорти от зеленчуци. Ако киселите краставички вече са скучни, тогава лечо с доматено пюре, затворено за зимата, ще изглежда страхотно празнична трапеза. Състав на продуктите:

• български пипер - 4 кг;
• гъст доматен сос - 2 кг;
• вода - 4 л;
• моркови - 1,6 кг;
• лук ряпа - 1,6 кг;
• чесън - 6 зъба;
• захарен пясък - 400 г;
• сол - 200 г;
• разтвор на оцет - 4 супени лъжици. л.;
• слънчогледово масло - 500 мл.

Бърз метод на производство:

1. Разредете доматен сосвода, като постепенно се налива в един литър, до състояние на сок.
2. Сложете сместа на слаб огън, изчакайте да заври, посолете и добавете захар.
3. Смелете морковите на ренде или нарежете на средно големи пръчици. Добавете към соса. Варете още 7 минути.
4. Нарежете лука на половин пръстени, а представителя на нощенката на ивици. Изсипете в тенджера с вряща заготовка.
5. След като изчакате сместа да заври отново, намалете горенето на горелката и варете 20 минути.
6. Добавете смлян чесън, оцет и олио. Разбъркайте, гответе малко.
7. Залейте крайния продуктв стерилизирани буркани, тапа под капаците. Обърнете стъклените съдове с главата надолу, увийте в одеяло или одеяло, докато изстинат.

Вкусно лечо от пипер и доматено пюре за зимата на български

Класически вариантУнгарската закуска предполага присъствие в състава гъст сосот зрели домати. За да направите зеленчуково ястие не само апетитно, но и естетически красиво, можете да изберете чушки с различни цветове за него. Списък на съставките:

• сладък пипер - 4 кг;
• гъста каша от домати - 1 кг;
• питейна вода - 1 л;
• слънчогледово масло - 400 мл;
• захарен пясък - 240 г;
• сол - 2 супени лъжици. л.;
• оцетен разтвор - 200 мл.

готвене:

1. Освободете измитата чушка от семките, след като отрежете дръжката. Нарежете зеленчука на малки пръчици като за салата.
2. В съд за готвене смесете доматената маса, солта и захарта, като разредете съставките с вода.
3. След като изчакате доматеният сос да заври, залейте с маслото и изсипете нарязания нощен сенник.
4. След като заври отново, гответе готовия зеленчуков продукт за още четвърт час.
5. Последната стъпка е да изсипете оцета, разбъркайте.
6. Подредете заготовките в буркани за консервиране, завийте капаците.

Проста рецепта за лечо от пипер с доматено пюре и чесън

Ароматният вкус на чесън често се превръща във вкусова украса на храната. Лечо от чушказа зимата с доматено пюре и чесън си струва да затворите, за да се насладите на лека закуска през цялата година. Готвене един вид топла салатаот тези компоненти:

• узрели домати - 1,4 кг;
• черен пипер - 3 кг;
• чесън - 120 г;
• гранулирана захар - 150 g;
• сол - 3 супени лъжици. л.;
• оцетен разтвор - 80 ml;
• слънчогледово масло - 200 мл.

готвене:

1. Залейте два килограма измити домати с вряла вода и отстранете кората. Нарежете зеленчуците на парчета и смелете с блендер.
2. Добавете нарязан чесън към доматената каша, използвайте блендера отново, за да постигнете еднородност.
3. Посолете сместа, добавете захар и чаша масло.
4. Натрошената маса трябва да се вари 5-7 минути, като се омесва.
5. Нарежете чушката на кубчета, изсипете в доматения сос. Гответе за около четвърт час.
6. След като приключите с задушаването на зеленчуците, изсипете детайла в стерилизирани буркани и запушете с капаци.

Как да приготвим лечо от тиквички - рецепта с доматено пюре

Пиперът е класически елемент от подобни заготовки зимен период. Никой обаче не забранява да експериментирате и разнообразявате предястието с други зеленчуци, например тиквички. Списък с продукти за това витаминно ястиебогат:

• доматено пюре - 200 г;
• черен пипер - 400 г;
• моркови - 330 г;
• лук ряпа - 400 г;
• гранулирана захар - 4 супени лъжици. л.;
• оцетен разтвор - 100 ml;
• слънчогледово масло - 250 мл;
• чесън - 5 зъба;
• сол - 1 супена лъжица. л.

Алгоритъмът за готвене изглежда така:

1. Морковите могат да бъдат нарязани на едро ренде или нарязани на ивици.
2. Нарежете лука както желаете.
3. Задушете двете готови съставки в растително масло, докато зеленчуците омекнат.
4. Отрежете краищата на измитите тиквички, обелете и нарежете малки кубчета.
5. Нарежете чушката на малки ивици и заедно с кубчетата тиквички изсипете в основния съд за приготвяне на зеленчуково ястие.
6. Салата от тиквички и черен пипер, залейте доматената маса с разредена вода.
7. В същия контейнер е необходимо да поставите печени лук и моркови, нарязан чесън, сол и захар.
8. Оставете сместа да заври, варете още половин час.
9. Изсипете оцета 5 минути преди да спрете готвенето.
10. Опаковайте вкусен готов продукт в стерилизирани буркани, затворете капаците и, като обърнете съдовете, ги увийте с одеяло.

Искате ли да опитате вкусни аромати студено предястие, а може би консервирана салатаот чушки в доматено пюре или може би ви харесва зеленчукова гарнитураот черен пипер с пресни билки до месни ястия? Прочетете статията и се пригответе.

Тогава всичко е много просто, просто трябва да вземете и отворите буркан консервиран ароматен лечо от чушка в доматено пюре. При условие, разбира се, ако сте купили готово лечов супермаркета или сами са подготвили реколта през есента пресни чушки, лук, моркови, чесън и червени зрели домати.

Асортимент от ястия с лечо от чушка в доматено пюре

Приготвяне на зеленчуци - лакомство с черен пиперв доматено пюре за зимата, приготвена от свежи зеленчуциу дома, подходящ като дресинг за борш и супа.

При приготвяне на паста за спагети домашно лечоможе да замени пикантно-сладкия сос, а когато печете италианска пица с хрупкаво лечо от чушка, можете да поставите тънък слой върху тестото като основа за плънка с колбаси, гъби или морски дарове.

Кебапчета и барбекюта от червено месо и бяло месопилешкото е по-вкусно и по-здравословно за ядене със зеленчуково лечо, която е богата на несмилаеми фибри и фибри. В лечото от чушка и домати има много полезни органични киселини, които ще помогнат на стомашно-чревния тракт на човека бързо да се справи, разгради, усвои и изхвърли тежката месна храна без вредни последици за организма.

Лечо от черен пипер в доматено пюре може спокойно да се нарече „универсален препарат“ за всяко време на годината, дори през горещото лято или студена зима, както и за всеки вкус от най-обикновена до най-изисканата, защото тази закуска се харесва и на възрастни, и на деца.

Рецепта за лечо от чушка в доматено пюре за зимата

За да приготвите "универсалния препарат" ще ви трябват следните пресни зеленчуци и подправки, които на практика са има във всяка кухня, а ако не, тогава те могат бързо да бъдат закупени в супермаркет или малък магазин близо до къщата ви. Цената на пресните зеленчуци през есенния сезон е много евтина и, най-важното, не бъдете мързеливи тук, а направете навременни доставки за зимата сами у дома, така че по-късно през зимата или пролетта да не се налага да плащате за закупени от магазина консерви.

Съставки за лечо от чушка в доматено пюре:

Технологията на приготвяне на лечо от чушки с доматено пюре според рецептата

се състои от следните стъпки:

1. Обучениепресни чушки (измиване и нарязване).
2. Отметкачушки в стерилизирани буркани по рецепта.
3. готвенерецепта за марината.
4. Стерилизацияпипер по рецепта.
5. Съхранение.

Етап 1 Приготвяне на пресни чушки (измиване и нарязване) по рецепта

Стъпка 2 Отметнете чушките в стерилизирани буркани според рецептата

• Избираме стъклени буркани и метални капаци с уплътняващи гумени ленти.
• Измиваме ги с препарат или сода бикарбонат. Сваляме го с течаща вода и го обръщаме върху маса или друга равна повърхност върху кухненска кърпа.
• Слагаме тенджера с вода на огъня и я кипваме на слаб огън, в това време стерилизираме стъклени буркани с пара вряща вода за най-малко 10 минути за 0,5 литрови буркани и 15 минути за 1,0 литрови буркани.
• В стерилизирани буркани сложихме много плътно чушки, нарязани на ивици или кубчета и се появиха солен сокизстисква се и се оставя в купа, горчи и не става за консервиране.
• Съвет: ако използвате повече зеленчуци - луки моркови, след което преди да ги поставите в буркани, първо трябва да запържите зеленчуците в тиган в растително масло. След това вече могат да се смесват с пресни нарязани чушки.

Стъпка 3 Приготвяне на маринатата според рецептата

Стъпка 4 Стерилизация на чушки по рецепта

Стъпка 5 Съхранение на лечо с доматено пюре според рецептата

Съгласете се, няма нищо по-вкусно от домашно приготвени продукти. Каквито и чуждестранни подправки да се добавят към "фабричните" консерви, те не придават онзи специален аромат, онзи неописуем вкус, който усещате, когато отворите буркан домашно осоляване. Ето защо домакините събират и предават, като страхотен подарък, рецепти за приготвяне на кисели краставички, разкривайки тайните им само след дълги подготвителни разговори.Рецептата за лечо с доматено пюре за зимата по-долу ви позволява да се насладите на несравнимо ястие през цялата година. Смята се, че това е унгарски деликатес, но това, което е вкусно, ще подхожда на всеки. Опитвам!

Класическа рецепта за лечо с доматено пюре

За рецептата Класическа рецепталечо с доматено пюре ”ще ви трябват съставките:

доматено пюре - 500 грама,
захар - 150 грама,
вода - 0,5 литра,
Растително масло - 0,2 литра,
Оцет 9% - 0,1 литра
Сол - 1 супена лъжица.

Приготвяне на рецепта "Класическа рецепта за лечо с доматено пюре"

1. Измийте чушките, отстранете дръжките и семките.
2. Разрязваме произволно на няколко части.
3. В съд за готвене (леген или тенджера с дебело дъно) комбинираме доматено пюре, вода, захар и сол. Разбъркайте и сложете на огън.
4. Кипене доматена масадобавете растително масло. Разбъркваме.
5. Разстелете чушката. Разбъркайте старателно.
6. След като лечото заври, го варете 20 минути.
7. 5 минути преди края налейте оцета, разбъркайте добре, оставете да заври и свалете от котлона. Изсипете горещо лечо с доматено пюре в стерилизирани буркани и завъртете със сварени капаци.
8. Увийте. Да се ​​охладим. Съхраняваме на хладно място.

Как да приготвим лечо от тиквички за зимата: рецепти с доматено пюре

Съставки:

• Тиквички - 2 кг;
• чушка- 1 кг;
• доматено пюре - 400 г;
• Вода - 1 чаша;
• Растително масло- 300 г;
• Гранулирана захар- 150 г;
• Оцет 9% - 70гр
• Сол - 1 супена лъжица. лъжица;
• Млян червен пипер - 1/2 ч.ч.
• Сложност: светлина

готвене:

1. За да приготвите марината, разредете доматеното пюре в чаша вода. Добавете растително масло, захар, подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте добре и сложете на огъня.
2. След като заври, добавете тиквичките и чушката, нарязана на едри кубчета. Варете лечо за около половин час.
3. Десет минути преди завършване кулинарен процесдобавете оцет.
4. Наредете лечо върху предварително приготвени буркани, навийте. Обърнете готовите консерви с лечо с главата надолу и увийте, докато изстинат.

Лечо с доматено пюре

Няма толкова много рецепти, в които основната съставка е черен пипер, лечо е достоен представител на салати от този вкусен, и най-важното, здравословен зеленчук. Има много рецепти за приготвяне на лечо, така че всеки може да избере една по свой вкус: българско лечо, лечо с чесън и лук, с моркови и т.н.
Единственият „недостатък“ на лечо за зимата от пипер е продължителността на приготвянето, най-дългата процедура е приготвянето на домат, но най-находчивите домакини успяха да намерят изход - замениха прясно приготвен доматен сок със сок разредена от доматено пюре. Така вкусът на лечо с доматено пюре не се променя и времето за готвене се намалява.

Съставки:

български пипер - 2,5 кг;
Моркови - 0,5 кг;
доматено пюре - 250 г;
Каменна сол - 1 супена лъжица;
Захар - 150-200 g (ако доматеното пюре е сладко, тогава количеството захар може да се намали);
Растително масло - 200 г;
Оцетна есенция- 1 непълна чаена лъжичка;
Вода - 1 литър.

готвене:

1. Измийте чушката, отстранете дръжките, нарежете на няколко парчета - лодки.
2. Морковите почистете, измийте, настържете. Разредете доматеното пюре във вода, смесете със сол и захар, изсипете черен пипер и моркови. Оставете да заври на слаб огън и гответе десет минути при непрекъснато бъркане, след което добавете растително масло, оцет и гответе още 5-7 минути.
3. Готовото лечо се слага горещо в стерилизирани буркани и се навива. Рецептата за лечо с доматено пюре е готова!
   Добър апетит!

Лечо с доматено пюре

Съставки:

• 380 г (1 консерва) доматено пюре,
• 1:2 вода (т.е. 2 буркана за паста)
• 3 супени лъжици Сахара,
• 2 ч.л сол,
• 4 супени лъжици трапезен оцет 9%,
• 400 г (3 бр.) моркови (вече обелени),
• 1 кг (6 бр.) пипер (също приготвен).

Как да готвите стъпка по стъпка:

1. На вълнообразно ренде Бърнър наряза морковите и чушките на едри парчета.
2. Изсипах 1 кутия доматено пюре в тенджера, налях 2 кутии вода от под пастата, добавих сол и захар и заври
3. Към врящия домат добавих моркови и варих 10 минути.
4. И по това време изсипете нарязан пипер с вряла вода от чайника и го оставете да престои 5 минути, така че да излезе горчивината.
5. След това тя отцеди водата и добави черен пипер в тигана с моркови и 4 супени лъжици там за безопасност. оцет. В лечото не се усеща оцет, но душата е спокойна, че нищо няма да ръмжи.
6. Готви се още 5 минути, изсипва се в запържени във фурната буркани и се навива с капачки на винт. Оставя се да изстине с капаци надолу.
7. Всичко - лечо с доматено пюре е готово!

Лечо от тиквички с доматено пюре за зимата

Съставки:

• доматено пюре - 300 г;
• черен пипер - 700 г;
• домати - 700 г;
• тиквички - 2-3 броя;
• лук - 2-3 бр.;
• вода - 1 л;
• сол - 1 супена лъжица. лъжица;
• захар - 1 супена лъжица;
• оцет - 125 мл;
• растително масло - 250 мл.

Как да приготвим лечо от тиквички с доматено пюре за зимата:

1. Разредете доматеното пюре във вода и смесете със сол, захар, растително маслои оцет. Слагаме соса на огъня и варим до кипене на среден огън, след което оставяме да ври 10 минути, докато се сгъсти.
2. Междувременно започваме да приготвяме зеленчуците. Чушките за лечо с доматено пюре се нарязват най-добре на кръгчета или полукръгчета, лукът по същия начин, тиквичките и доматите на кубчета. Веднага след като се приготвят всички зеленчукови съставки, започваме да ги слагаме в соса. На първо място са чушките и лукът, те трябва да се варят 10 минути. След това добавете доматите и тиквичките и продължете да готвите още 15-20 минути.
3. Опитваме готовото лечо и добавяме необходимите подправки на вкус, ако е необходимо. Може да сервирате лечо веднага, а може и да го затворите за зимата.
4. За да се подготвите за зимата, рецептата трябва да се увеличи в точното количество и след готвене да се постави лечо в стерилизирани буркани и да се навият капаците.

Лечо с доматено пюре за зимата: рецепта

Съставки:

Ще готвим въз основа на факта, че имаме 2 кг сладък пипер. Ще изисква:

• доматено пюре около 1л,
• Растително масло грама 300,
• Трапезен оцет 100 мл,
• лук и моркови по 800 грама,
• Сол 2 с.л. лъжици,
• захарен пясък 200 грама,
• Чесън 2-3 скилидки.

И всичко това ще се задуши в 2 литра вода, а изходът ще бъде около 5 литра вкусно лечо.

обучение:

1. За да върви работата като по часовник, зеленчуците трябва първо да се измият и оставят да изсъхнат. Уверете се, че вашето домакинство разполага с всички изброени неща, за да не се налага да бягате при съседа си за чаша захар или бутилка олио.
2. Обърнете специално внимание на бурканите, в които ще се съхранява продуктът. Срокът на годност зависи от тяхната стерилност. И се случва, че домакините се оплакват, че им е дадена лоша рецепта за лечо с доматено пюре за зимата, а самите те просто са били твърде мързеливи да приготвят буркани.
3. Няма по-добър лек от печенето на съда във фурната. За това:
4. Банките се измиват със сода,
5. Поставете с врат надолу върху решетката на фурната
6. Загрейте шкафа с съдове до температура от 120 градуса,
7. Изключете и оставете бурканите да изстинат до топло състояние.
8. Горещото лечо се подрежда в абсолютно чисти буркани и се навива. Прочетете още

готвене:

1. Сега нека започнем да се бъркаме. Доматената паста трябва да се разреди във вода, полученият разтвор е същият доматен сок, поставете го на огъня и оставете да заври. Докато пълнежът се загрява, почистваме морковите, настъргваме ги на ренде и след като „сокът“ заври, слагаме морковите в тигана, слагаме захар и сол на същото място, веднага намаляваме котлона до минимум и гответе за 10 минути.
2. Докато морковите се варят доматен сок, почистете сладкия пипер, нарежете го на кубчета. Нарежете готовия лук на половин пръстени. След това спускаме двата продукта в същия тиган и готвим още 15 минути.
3. В това време вземете чесъна, нарежете го на ситно. Пригответе олио и оцет. Измина четвърт час - сложете останалите съставки и продължете да готвите, докато омекнат.
4. Премахване на банки от фурнаи изложете лечо. Чудесно е, ако няколко лъжици не влязат в бурканите - ще има какво да опитате у дома. И повярвайте ми, такова лечо няма да застои дълго време във вашата изба. Добър апетит!