Бърза бисквита с мляко. Деликатна бисквита с мляко

Рецепта за крехка бисквита с горещо мляко

Бисквитата с горещо мляко е универсален сладкиш. Лесно се превръща в невероятна ефирна торта, тортаили навийте. Основното нещо е да намерите доказана рецепта и да използвате правилната тава за печене.

Забележка за домакините

За да направите бисквитата буйна и вкусна, трябва да вземете под внимание няколко малки трика. Използвайте следните съвети и печенето винаги ще бъде успешно:

1. Съдът, в който ще смесвате съставките, трябва да е чист и сух.

2. Бисквитата ще се получи великолепна, ако пресеете брашното два пъти.

3. Вместо бакпулвер може да използвате сода. Гаси се със столова или ябълков оцет, лимонов сок. За да предотвратите бисквитата да придобие неприятен послевкус, сложете щипка сода в печенето.

4. Бисквитата ще се получи по-пухкава, ако разбиете белтъците и жълтъците поотделно.

5. Захарта в рецептата може да бъде заменена пудра захар. Такова тесто се замесва по-бързо. И ако част от брашното се замени с нишесте (не повече от 20-30 грама), тогава готовата бисквита ще бъде по-великолепна.

6. Млякото може да се замени и в бисквита, като вместо това се използва лимонада, заквасена сметана, кефир или вряла вода. Понякога сладкарите приготвят бисквита с кондензирано мляко.

7. Рецептата за печене може да се допълни със стафиди, сушени кайсии, ядки и лимонови кори. Сушените плодове трябва да се измият и изсушат, преди да се добавят към тестото.

Най-често бисквитите в мляко губят блясък по време на печене. Домакините бързат да проверят готовността на печенето и да отворят фурната рано. За да останат бисквитите пухкави и пухкави, не отваряйте вратата на фурната за 20 минути.

Всяка бисквита става по-добра само ако я оставите да отлежава, поне за една нощ. Затова е препоръчително да изпечете бисквита предварително. За да направи крема ефирен, но в същото време да запази формата си, киселото мляко трябва да се претегля в марля за няколко часа. Е, на готовата торта също трябва да се даде време да се накисне. Така че, разчитайте на времето, бързането тук може да има отрицателно въздействие!
Желателно е да се използва разглобяема форма, с диаметър 24-26 см. Тъй като колкото по-тънки са питките, толкова по-добре ще се накиснат. Формата може да се намазне с олио или да се постегне с хартия за печене: отдолу - кръг и ивица по обиколката.

Нека започнем с приготвянето на бисквита: брашното, бакпулвера, солта се пресяват два пъти.
Загрейте млякото и маслото до горещо, за да се разтопи маслото.

Смесете захарта с ванилова захар.
Разбийте яйцата с миксер на висока скорост за около минута. Като продължавате да разбивате, постепенно добавете захарта. Разбийте още около 10 минути до пухкава, лека маса.

Към разбитата яйчна маса внимателно, на няколко етапа, смесете с шпатула пресятото брашно, движейки се отдолу нагоре.
Загрейте маслото с млякото отново до много горещо състояние (няма нужда да ври) и изсипете в бисквитено тестокато се разбърква няколко пъти с шпатула. Масата се оказва със средна плътност, обемна, с лъскав блясък.

Внимателно поставете тестото в намаслена тава за печене и го изпратете във фурната, предварително загрята до 175 градуса, за 20-25 минути (до суха клечка).

Охладете готовата бисквита и я оставете да почине, оставям я във формата за през нощта. Можете да съхранявате една бисквита за два-три дни, след което трябва да я извадите от формата и да я увиете в плик.

Киселото мляко първо трябва да се претегли: поставете сито с марля, изсипете кисело мляко, заменете купа със суроватка. Прибира се в хладилник за няколко часа, оставям за една нощ. Използвах домашно кисело мляко, суроватка изпъкна половин чаша. С киселото мляко, закупено от магазина, трябва да направите същото, в противен случай кремът може да се окаже течен!
В резултат на това ще имате плътен млечен съсирек.

Поръсете черешите с пудра захар и оставете за малко, за да изпъкне сока. Имам замразена череша, оставям да се размрази малко и заспивам с пудра захар.

Внимателно нарежете бисквитата на две торти. Може да направите долната торта малко по-дебела, тъй като ще се напои, но горната не.

Нека приготвим крема: разбийте добре заквасената сметана с миксер, за 8-10 минути, след което на части добавете пудра захар с ванилова захар, като продължавате да разбивате.

Добавете киселото мляко и разбийте още малко. Вземете пищен крем, който поддържа формата си.

Отцедете получения сок от черешата, изцедете го малко. Добавете вода към сока, така че накрая да излязат около 150 мл течност за импрегниране.

Накиснете долната торта.

Намажете с плътен крем. Разпределете горски плодове.

Покрийте с втората торта, притиснете малко. Покрийте с крема. Ако кремът ще се изплъзне малко - извадете тортата и останалата част от крема в хладилника. Кремът се втвърдява бързо. След това можете да извадите тортата и да нанесете останалия крем.

Настържете шоколада на ситно ренде. Тъй като кремът е много деликатен и ефирен, преди да поръся тортата с шоколад, прибрах за малко в хладилник. Кремът ще се хване - след това поръсвам с парченца шоколад.

Готовата торта трябва да се даде време да се накисне, като се постави в хладилник, за предпочитане за 6-8 часа.
И накрая, можете да отрежете парче и да се поглезите! А може и две парчета, защото тортата излезе никак тежка на вкус и със средна сладост! И с ароматен чай...

За мен бисквита с мляко стана истинска пръчкаспасител. По принцип съм свикнал да пека обичайното класическа бисквита, но е имало случаи, че не втаса както бихме искали, а бисквита в мляко не изисква узряване и е готова за употреба веднага. Отдавна исках да го опитам, но някак си не се получи, тъй като рядко пека сладкиши, а за домашно пиене на чай предпочитам мъфини и пайове. Но накрая реших и го изпекох! И знаете ли, сега определено ще използвам тази бисквита в торти! Хареса ми структурата му, бисквитата пружинира добре и се оказва безумно вкусна. Можете просто да го поръсите с пудра захар и да сервирате с чай. Много вкусен!

В купа на миксер разбийте яйцата, докато удвоят обема си, добавете малко по малко захарта и разбийте до побеляване.

Изсипете масата в купа и пресейте брашното с бакпулвера, ванилията и солта.

Изсипете млякото в тенджера и добавете към него масло, кипене.

Изсипете горещата млечна смес в тестото и разбъркайте веднага.

Тестото трябва да е хомогенно, без бучки.

Постелете формата с хартия за печене и изсипете тестото в нея.

Загрейте фурната на 175 градуса и печете сладкиша за 30 минути.

Използвайте готовата бисквита в мляко по ваша преценка: за приготвяне на торта или сладкиши или веднага поръсете с прах и сервирайте с чай.

Добър апетит!

×

Кръгла форма

Въведете данните си от формуляра

Кръгла Квадрат Правоъгълна

• Яйца 1 категория - 3 бр.
• Захар - 160 гр
• ванилова захар - 10 гр
• Мляко - 120 гр
• Масло - 60 гр
• Брашно - 165 гр
• Бакпулвер - 6гр
• Шипка сол

близо Печат на съставки

- ефирно, нежно, много вкусно и красиво! Стъпка по стъпка рецептасъс снимка и Подробно описаниетехнология за готвене. Инструкциите са толкова подробни и ясни, че дори начинаещите ще успеят!

Хей! Тори Птит е с теб! Днес имаме бисквита с горещо мляко! Не знам кой е авторът на рецептата, но благодаря на него: рецептата е страхотна! Бисквитата се оказва висока, пухкава, ефирна, нежна, вкусна и красива, което е важно! Ще бъде чудесна основа за вашите торти. Нека го направим заедно!

Първо, нека подготвим всички продукти. Това е по-удобно, отколкото да бързате из кухнята в търсене на сито или бакпулвер)

В голяма купа счупете 3 яйца (имам категория 1).

След това изсипете 120 г мляко в тенджера и сложете 60 г вкусно масло 82,5% (не намазване!).

Пресейте 165 г брашно, 6 г бакпулвер и щипка сол в отделен сух съд.

Всичко се разбърква добре с бъркалка.

Добавете 160 г захар и 10 г ванилова захар към яйцата.

Разбийте яйцата със захарта с миксер на висока скорост. Разбиването отнема много време. Точното време зависи от мощността на вашия миксер. Имам стандартен, обикновен домашен миксер 450W и го разбивах поне 10 минути. Масата трябва да стане буйна, лека, кремообразна. От венчетата следи остават по него, но не за дълго)

На венчетата яйчно-захарната маса не се задържа, а пада от тях в толкова тънка лента.

Приблизително в средата на процеса на разбиване слагаме млякото и маслото на огъня. Трябва ни млякото да заври и маслото да се разтвори в него.

Веднага след като яйчено-захарната маса е готова, изсипете брашно в нея на части.

Внимателно, но в същото време доста активно и бързо смесете със силиконова шпатула, сякаш издърпвате масата отдолу и я премествате нагоре. Като при месене.

Налейте малко горещо мляко с масло.

Разбъркайте леко със същите внимателни движения на сгъване, като същевременно въртите купата в кръг, обратно на часовниковата стрелка. Подчертавам, че движенията трябва да са спретнати и прецизно дърпане на тестото отдолу, не е нужно да бъркате тестото хаотично или с нервни кръгови движения: по този начин ще разбиете въздушните мехурчета, образувани при разбиване на яйцата и бисквитата може да се получи да бъде съборен, плътен, като подметка.

Отново добавете малко от брашното и го разбъркайте бързо. Не за дълго!

Отново горещо мляко с масло!

И останалото брашно. Тестото е готово. Оказва се малко по-течна от класическа бисквита.

Изсипете го във форма, постлана с пергамент. И го изпращаме във фурната, предварително загрята до 165-170 градуса за 40-50 минути. Може да отнеме час. Въпреки това, както винаги, точната температура и времето за печене зависи от характеристиките на вашата фурна. Опитни готвачизнайте, че всички фурни са различни и трябва да се адаптирате към всяка.

По принцип пека обикновено бисквити в сладкарски ринг без дъно, бисквитите се оказват равномерни и високи. Но тук реших да използвам обичайната плъзгаща се форма: според уверенията на тези, които вече са готвили, тестото е воднисто и се страхувах, че ще изтече. Бисквитата се оказа равномерна, красива и висока, но ми се струва, че всичко на ринга ще бъде в в най-добрия си вид. Ако имате ринг, можете да печете в него, просто направете импровизирано дъно от фолио.

Проверяваме готовността, както обикновено - със суха горелка: поставена в средата, тя трябва да излезе суха, без следи от тесто. Самата бисквита е леко пружинираща.

Обърнете внимание, имам форма с диаметър 18 см, височина 6,5 см. Бисквитата почти стига до върха. Ако формата ви е със същия диаметър, но по-ниска, внимавайте тестото да не избяга)

Както винаги, ако бисквитата е прекалено гореща отгоре, а вътрешността още не е готова, поставете фолиото върху нея с лъскавата страна нагоре. Ако, напротив, е твърде горещо отдолу, поставете топлоустойчив съд с вода на ниво по-ниско.

Оставете готовата бисквита да се охлади леко и закарайте с нож между стените на формата и стените на бисквитата.

И по-нататък. Виждате ли, средата се е спукала? Това е така, защото температурата беше доста висока: пекох тази бисквита за първи път и все още не знаех точно при каква температура във фурната ми ще се получи най-добре. Но изобщо не е страшно! Първо, спукайте доста! Обърнаха го на решетка, оставиха да лежи - и бисквитата стана равномерен цилиндър!) И второ, така или иначе винаги отрязвам всички капаци: харесвам спретнати разфасовки!

Готовата бисквита завиваме в стреч фолио и оставяме да почине поне 8 часа. Можете - на масата, можете да го поставите в хладилника. След това ще бъде много по-удобно да работите с него.

Нарязваме отлежалата бисквита на сладки и правим много вкусна торта!)

Вижте какви торти! Буйни, порести, ефирни! Гъбеста) Нищо чудно бисквитена тортана английски е пандишпан) Въпреки че там имат напълно различни бисквити)))

Внимание: тортите са много нежни, крехки, внимавайте при сглобяването. Въпреки наличието на масло и мляко в състава, бисквитата сама по себе си не е много мокра, затова препоръчвам да я накиснете.

Това направихме ние топла млечна бисквита! Още една страхотна рецепта, която работи за вас!

Вкусни и красиви торти за вас!

Ако искате да направите торта с крем, първо трябва да подготвите основата. Рецепта със снимка на бисквита в мляко ще ви помогне да подготвите деликатна заготовка за всяка торта. Това е американски вид бисквити. Въздушен е, върви добре с кремове и пресни плодове.

Бисквитата в млякото може да се намаже с крем и да се украси с горски плодове

Съставки

ванилин 1 щипка Сол 1 щипка Бакпулвер 7 грама пилешки яйца 3 броя) захар 150 грама Пшенично брашно 170 грама Масло 60 грама Мляко 120 милилитра

• порции: 6
• Време за подготовка: 20 минути
• Време за приготвяне: 40 минути

Класическа бисквита с мляко

Моля, имайте предвид, че за този десерт се използва само горещо мляко. Това е важно изискване.

Технология на готвене:

1. Пресейте брашното, така че да се насити с кислород. Смесете го с ванилия, сол и бакпулвер за тесто.
2. Смесете яйцата със захарта и започнете да ги разбивате с миксер на висока скорост. Разбийте поне 5 минути. През това време яйчната маса трябва да се увеличи по обем с около 2 пъти.
3. Разделете брашното на 2 порции. Първо въведете една порция в яйчената маса, след това втората. Омесете тестото само в една посока. За това е по-добре да използвате шпатула, а не лъжица.
4. Сложете маслото в горещо мляко и сложете тигана на огъня. Когато маслото се разтопи, изсипете масата в тестото на малки порции. Замесете тестото бързо.
5. Покрийте съда за печене с пергамент, изсипете тестото в него и го изпечете при температура 170 ° C за около 35-40 минути.

Може да се използва и същата рецепта шоколадова бисквита. За да направите това, 30 г брашно трябва да се заменят с 30 г висококачествено какао на прах.

Рецепта за бисквити с мляко без яйца

Тази рецепта е подходяща за вегетарианци, както и за хора с алергии към пилешки яйца.

• 300 мл мляко;
• 1 ст. брашно;
• 10 мл растително масло;
• 1 ч.л сода, гасена с оцет;
• 1 ст. Сахара.

Как се готви:

1. Загрейте млякото, за да стане малко по-топло стайна температура. Добавете захарта към него и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
2. Добавете сода към сместа и започнете постепенно да добавяте брашно, като бъркате добре тестото. За да избегнете бучки, можете да използвате миксер, просто не го включвайте на твърде висока скорост.
3. Намажете форма с високи страни растително маслои изсипете тестото в него. Печете пандишпановия блат в предварително загрята фурна за 35 до 50 минути, в зависимост от вашата фурна. Температура на печене - 180°.

Моля, имайте предвид, че содата за тази рецепта може да се гаси не само с оцет, но и с лимонов сок. Вместо това можете да използвате и бакпулвер.