Диетолозите препоръчват да се храните по принципа на "светофара" през лятото. Сутрин - продукти от червен цвят, следобед - жълт, а вечер - зелен. Цветът на храната може да повлияе на настроението на човек. Поне психолозите не го отричат. Например, червено - събужда и насърчава активност. Жълто - тонизира и ободрява. А след консумация на зелени зеленчуци или плодове се появява усещане за хармония и мир.Лекарите смятат, че цветът на храната има косвен ефект върху човешкото тяло. Затова диетата трябва да бъде разнообразна. Фитонутриенти, които...
»
Всеки се е влюбвал поне веднъж в живота си. Дори да попитате дете на възраст в детска градина, ще разберете за неговата/нейната страст към някого. В училище момичетата често се влюбват в учители, момчета в момичета. Е, в института, когато си играят хормони, няма какво да се каже. От всеки поглед, постъпка, среща в неформална обстановка се раждат чувства. Някои обичат последните минути, часове или дни, докато други продължават години. В идеалния случай любовта трябва да бъде взаимна. Всъщност повечето хора или обичат себе си, или си позволяват да бъдат обичани. Ако чувствата са студени...
»
Правенето на любов е може би едно от най-приятните дейности, което освен това е най-добрият начин да изразите любовта си към даден човек. Отдайте се на страстта, потопете се с глава в нежност и достигнете върха на блаженството заедно с най-скъпия човек на планетата, да, нищо не може да замени тези чувства. Но се случва правенето на любов да се превърне в обикновено задоволяване на физически нужди и нищо повече. Как тогава да придадете на чувствата, които вече са се случили, тяхната предишна новост и страст, как да превърнете заниманието, което третирате като работа, като истински празник?
»
58 процента от жените са убедени, че максимумът, който може да се очаква от един мъж, е въпросът дали трябва да внимава и то само в момента, в който вече сте в леглото. А 26 процента от жените дори смятат, че е абсолютно безполезно да чакате мъж да говори за контрацепция и че трябва да се погрижите за всичко сами от самото начало. Значи грешим! 72 процента от мъжете смятат, че партньорите трябва да обсъдят контрацепцията, преди да си легнат. Според психолозите въпросите за защита от болести ...
»
Защо мъжете изневеряват? Подозирате ли вече партньора си в изневяра? Какво ще направите, ако съмненията ви се потвърдят? Възможно ли е да се възстанови връзката след изневяра? Това са често задавани въпроси от жените. Темата не е проста. И е много трудно да се получи категоричен отговор.Понятието "предателство" е различно за различните жени. За някои това е поглед към чужда жена. За други флиртът е достатъчен, за да обвини любим човек в изневяра. Но има и дами, които могат да приемат и лесно простят физическата близост. Следователно, първо трябва да разберете обективно ...
»
Експозиция: Венера, Сатурн Символ: Везни, книга Цветове: тъмно синьо, зелено, аква и пастелни цветове Камъни: опал, лапис лазули, корал, диамант, сапфир, перла, берил, лунен камък, зелен яспис, кристал, хризолит. Метал: бронз.Цветя: невен (невен), рози, теменужки.Анатомични акценти: бъбреци, нервна система, лезии на ръцете и краката, нефрит, колит.Талисман: сърце, книга.Щастлив ден: петък, събота.Нещастлив ден: вторник, неделя Благоприятни числа: 2, 6 (всички числа се делят на 6), 7, 8, 9, 15. Държави: Австрия, Кавказ, Китай, Япония ...
»
Според тълковните речници влюбването е етап от една връзка, след който любовта може да дойде. Тоест, това е преди любовта, онова чувство, което може да се развие в нещо повече. Но в същото време може да мине. Влюбването е подобно на животински инстинкт, привличане, импулс, който не е моментен, а бързо преминава. Ако все пак това чувство е предопределено да се превърне в любов, то то води човека през всички етапи, водещи до най-мощното чувство в живота, което не може да се опише Как да различим любовта от влюбването? За този вечен въпрос...
»
Двойното влияние на Венера и Луната определя чувствителността и сантименталността, което придава на Телец спокоен и уверен вкус.нежен аромат. Държи дрехите дълго време, отнася се към един и същи стил, ако прецени, че му отива.По правило Телците са миролюбиви и търпеливи. Нуждата от хармония ги задължава да търпят много, но е ужасно, когато търпението им е...
»
Стройните жени ядат и... отслабват, защото зеленчуците и плодовете са в основата на храненето на стройните жени. Те ядат до девет порции растителна храна на ден. В същото време обемът на порциите храна, които приемат, е значително по-голям от този на тези, които се ограничават до мазни и нишестени храни. Тайната е проста – зеленчуците и плодовете имат ниска енергийна плътност и дори в голяма порция няма много калории. Освен това зеленчуците и плодовете са богати на фибри и вода и дават усещане за ситост за дълго време. За да може тялото да получава необходимото количество дневно...
»
На сутринта се събудих, измих се, облякох се и отлетях за работа. 90% от хората могат да опишат сутринта си по този начин. Кажете това на вашия гастроентеролог и той ще се хване за главата: "Къде е закуската?". На което ще имате само един отговор: „Нямах време!“. И сега запомнете: „Ако нямате време да се грижите за себе си сега, тогава трябва да намерите време да се разболеете.“ И днес ще говорим за ползите от закуската и защо „закусвате сами“ И така, закуска! Основното нещо да запомните 2 неща. Закуската не е само заряд на тялото преди началото на нов ден, но е и вашата емоционална настройка за...
»
Този секс е мил физическа дейност, а дейността понякога е много енергична, традиционно заглушена. Междувременно по време на полов акт почти всички органи и системи на тялото ни работят с натоварване (мускули, кръвоносни съдове, връзки, сърце) и се оказва, че това е истински начин да подобрите здравето си и да изразходвате натрупаните калории в Сексът е най-енергийно интензивният компонент на любовта. Отървете се от 200 kcal за 20 минути. - това не е достатъчно, но добавете към тях 36 kcal за 15 секунди оргазъм! Това вече е еквивалентно на факта, че плувате тридесет минути в басейна l...
»
Страхувайки се от напълняване, не можем да ядем с удоволствие – не можем да гледаме храната с удоволствие. Всичко, което има добър вкус, е лошо! Всичко, което е прясно и безвкусно, е полезно! Седенето на празничната трапеза по принцип е ужасно мъчение. Изобилие и апетит празнични ястия- това е краят на фигурата. Има обаче жени, които ядат всичко подред и поне какво за тях ?! Те успяват да останат завинаги стройни и красиви, независимо от калориите и хранителните обеми, получени на масата! Но, уви, те са избраните. Повечето от природата няма късмет и трябва непрекъснато...
»
Любовта се отличава от другите човешки чувства, като се различава от тях по своята духовност, възвишеност, мотивация за създаване и самоусъвършенстване. Един от основните „симптоми“ на любовта е, когато човек получава повече удоволствие от това, което дава, отколкото от това, което получава, без да изисква нищо в замяна. Не говорим за материални неща, а за духовни – грубо казано, обичайки, ние отдаваме живота си на човек, защото оттук нататък всички мисли, всички радости и скърби са свързани с любимия човек. Ето защо не може да се нарече любящ човек, свързан с...
»
Сексуални символи - чувствени образи под формата на образ, картина, звук или действие, които служат за обозначаване на определени идеи, идеи, концепции, преживявания, усещания или обекти. Символите ги правят „усещаеми“. Много сексуални и еротични символи бяха разбрани по същия начин или сходно в повечето различни странив различно време. И така, още в примитивното общество ромб, овал и триъгълник символизираха женския пол и плодородието. Стойности различни героичесто не са ясно разграничени, освен това често има прехвърляния и промени ...
»
Има ли начин да се отложи настъпването на старостта? Много зависи от това как се храните, казват изследователите. Според една от теориите за стареенето проблемът е причинен от дефицит в организма на пазителите на младостта – антиоксиданти. Те включват витамини А, С, Е, както и жизненоважни минерали като селен и цинк. Отдайте се на някои полезни продуктии дълголетието е гарантирано! Изследователите смятат, че не едно вещество, а техният комплекс има подмладяващ и лечебен ефект. Антиоксиданти пр...
Скариди, запечени със заквасена сметана или млечен сос
ТЕХНИЧЕСКА И ТЕХНОЛОГИЧЕСКА КАРТА № Скариди, запечени със заквасена сметана или млечен сос
- ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ
Тази техническа и технологична карта е разработена в съответствие с GOST 31987-2012 и се отнася за ястието Скариди, изпечени със заквасена сметана или млечен сос, произведен от съоръжението Кетъринг.
- ИЗИСКВАНИЯ ЗА СУРОВИНИ
хранителни суровини, хранителни продуктии полуфабрикатите, използвани за готвене, трябва да отговарят на изискванията на действащите нормативни документи, да имат придружаващи документи, потвърждаващи тяхната безопасност и качество (сертификат за съответствие, санитарно-епидемиологично заключение, сертификат за безопасност и качество и др.)
3. РЕЦЕПТА
Наименование на суровините и полуфабрикатите \Бруто\Нет
| БРУТО | NET | ||||||||||
| Сурови замразени скариди (цели) | 208 | 208 | |||||||||
| Маса от варени скариди, нарязани на | - | 50 | |||||||||
| целулоза | |||||||||||
| или скариди (консервирани) | 63 | 50 | |||||||||
| картофи | 206 | 206/150* | |||||||||
| - | 100 | ||||||||||
| Сос PF | |||||||||||
| Сирене | 4,3 | 4 | |||||||||
| трапезен маргарин | 5 | 5 | |||||||||
| - | 305 | ||||||||||
| Тегло на полуготов продукт | |||||||||||
| Изход | - | 275 | |||||||||
- * Тегло на варени обелени картофи.
4. ТЕХНОЛОГИЧЕН ПРОЦЕС
1/2 варени картофи, нарязани на филийки, се поставят върху порционен тиган, намазан с мазнина, варени скариди (TTK варени скариди), нарязани на каша, или скариди (консерви), около - останалите резени картофи.
Всичко това се залива с мляко или сос от заквасена сметана, поръсете с настърган кашкавал, поръсете с разтопен маргарин и запечете във фурна за 5 минути.
- ИЗИСКВАНИЯ ЗА ПРОЕКТИРАНЕ, ИЗПЪЛНЕНИЕ И СЪХРАНЕНИЕ
Сервиране: Ястието се приготвя по поръчка на потребителя, използва се по рецептата на основното ястие. Срок на годност и продажба в съответствие със SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 Забележка: технологичната карта е съставена въз основа на доклад от проучването.
- ПОКАЗАТЕЛИ ЗА КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТ
6.1 Органолептични показатели за качество:
Външен вид - Характерно за това ястие.
Цвят - Характеристика на продуктите, включени в продукта.
Вкус и мирис - Характерни за продуктите, включени в продукта, без чужди вкусове и миризми.
6.2 Микробиологични и физико-химични параметри:
По микробиологични и физико-химични показатели това ястиеотговаря на изискванията на техническия регламент на Митническия съюз "За безопасност на храните" (TR CU 021/2011)
- ХРАНИТЕЛНА И ЕНЕРГИЙНА СТОЙНОСТ
Протеини, g мазнини, g въглехидрати, g калории, kcal (kJ)
Технологичен инженер.
Ястието е идеално като предястие празнична трапезаТова е просто, но много вкусно. Запишете рецептата как да приготвите скариди, печени със сос от заквасена сметана. Сърдечно, вкусно и просто.
- Скариди 200 грама
- Вода 1,5 чаши
- Заквасена сметана 3 чл. лъжици
- Майонеза 1 чл. лъжицата
- Сирене 50 грама
- Масло 20 грама
- Брашно 1 чл. лъжицата
- Сол на вкус
- Зелените на вкус
Морските дарове винаги изглеждат добре на масата, те са изискани и невероятно вкусни. Скаридите са едни от най-достъпните морски дарове, поради което са толкова популярни и търсени. Сосът от заквасена сметана благоприятно подчертава сладникавия им послевкус и придава сочност. 1. Моите скариди са замразени. Без размразяване ги сварете в подсолена вода за около 2-3 минути. Отцеждам водата и охлаждам скаридите, след което ги почиствам. 2. Нарязвам скаридите на парчета, а няколко парчета оставям цели за украса. 3. Налейте малко вода, в която варих скаридите, в чаша, добавете брашно и разбъркайте до консистенция на течна заквасена сметана, добавете още 4 супени лъжици бульон. 4. Добавете заквасена сметана и майонеза, сол към брашнената смес и разбъркайте до гладкост. 5. Настърганите скариди с нарязани билки се слагат в специални малки формички за печене, заливат се със сметанов сос, след което слагам цели неща и поръсвам със сирене, нарязано на едро ренде. 6. Пека в предварително загрята на 180 градуса фурна около 15 минути. Сервирам ястието горещо.
Подобна видео рецепта "Скариди, запечени със заквасена сметана"
Скариди, запечени със заквасена сметана или млечен сос
Пържено филе от миди
Морски миди, сварени със сос
Пикантна супа със скариди
* Маса от варени скариди (пулп).
** Маса от варени гъби.
*** Маса от сварено мляко.
Обработените гъби се сваряват, нарязват на ситно. Бульонът от гъби се филтрира. Сложете във врящия бульон варени гъби, запечени нарязани моркови и лук, карфиол, разглобен на съцветия, и сварен при слабо кипене. В края на готвенето сложете зелен грах, пулп от скариди, подправки.
Преди празника супата се подправя с лезон (смес от мляко и яйца). За приготвянето му яйчни жълтъциразбърква се, постепенно се добавя сварено и охладено до 60-70°С мляко. Сместа се загрява на слаб огън на водна баня, докато се сгъсти, без да заври, и се филтрира.
Сладоледът от филе от морски миди се размразява на въздух при температура 18-20 ° C за 1-1,5 часа. Филето от миди се готви 10-15 минути, потапя се във вряща подсолена вода с добавка на корени, черен пипер на зърна (на 1 кг филе отнемат 2 литра вода и 60 г сол). По-продължителното готвене влошава качеството на продукта, което го прави твърд, еластичен, сух.
Преди тръгване се нарязва на филийки, залива се с бульон и се оставя да заври. Когато оставите гарнитурата от филе от миди, сосът се сервира отделно. Гарнитури - варени картофи, картофено пюре. Сосове - доматен, заквасена сметана.
* Числителят показва нетната маса на филе от миди, знаменателят показва масата на свареното филе.
Свареното филе от миди се нарязва на 1-2 парчета на порция, поръсва се със сол, черен пипер, панира се в брашно, потапя се в яйце, панира се в галета и се запържва до златисто кафяво.
На почивка пържените морски билки се заливат с разтопена мазнина, гарнирани с пържени картофи (сурови).
* Тегло на варени обелени картофи.
1/2 от сварените картофи, нарязани на филийки, се поставят върху порционен тиган, намазан с мазнина, варени скариди (преглед № 376), нарязани на каша, или скариди (консерви), около - останалите картофени резени. Всичко това се залива с млечен или заквасен сос, поръсва се с настърган кашкавал, поръсва се с разтопен маргарин и се пече във фурна за 5 минути.
XII. ЯСТИЯ ОТ МЕСО И МЕСНИ ПРОДУКТИ
От месо и месни продукти се приготвя разнообразен асортимент от варени, пържени, задушени и печени втори ястия.
Рецептите посочват сосове и гарнитури, които най-добре се комбинират по вкус с това ястие. Разрешено е обаче да се използват сосове и гарнитури, които не са изброени в тази рецепта, но са включени в съответните раздели на Колекцията.
Нормата на гарнитура за повечето ястия е 150 ᴦ. В този случай масата на гарнитурата може да бъде намалена до 100 g или увеличена до 200 ᴦ. В същото време, в допълнение към установената норма на основната гарнитура, можете допълнително да сервирате пресни, осолени или кисели краставици и домати, както и кисело зеле, мариновани плодове и горски плодове.
Температурата на втория месни ястияв момента на подаване трябва да бъде 60-65 ° C.
Нормата на консумация на сол, подправки, както и билки за декориране на ястие не е посочена в рецептите. За всяко ястие трябва да се осигурят сол 4 г, зеленчуци (лук, магданоз, копър) - 4 г нето, а освен това при необходимост - черен пипер 0,05 г и дафинов лист - 0,02 ᴦ.
В нетната колона на някои рецепти числителят показва нетното тегло суров продукт͵ в знаменателя - масата на готовия продукт.
ВАРЕНО МЕСО, СТРАНИЧНИ ПРОДУКТИ
Говеждо месо се приготвя във варена форма (пулп от гърди, лопатки и подлопатки, подгъв от кланични трупове от категория I, можете да използвате страничните и външните парчета на бедрата), агнешко, козе месо, свинско и телешко месо (пулп от гърди и лопатки от всеки вид месо). В същото време различни карантии се използват за готвене (езици, вимета, мозъци и др.) и се пушат месни продукти (пушени гърди, филе и шунка), както и колбаси (виенки, колбаси, наденица).
Всички видове месо, предназначени за готвене, се нарязват на парчета с тегло не повече от 2 kᴦ. При сурово агнешко, свинско или телешко гърди се нарязват филми от вътрешната страна по протежение на ребрата, за да се улесни отстраняването на костите след готвене. Пулпът на лопатичната част и подгъва се навива на руло и се завързва.
Поставя се готово месо топла вода(за 1 кг месо 1-1,5 л вода) и варете на слаб огън. Парчетата месо трябва да бъдат напълно покрити с вода. За подобряване на вкуса и аромата на варено месо, корени и лук. Сол и подправки се слагат в бульона 15-20 минути преди готовност на месото, дафинов лист - 5 минути преди това. Готовността на месото се определя от иглата на готвача. Лесно влиза в свареното месо, като се отделя безцветен сок.
След готвене ребрата се отстраняват веднага от агнешките и телешките гърди. Готовото месо се нарязва напречно на влакната на 1-2 парчета на порция, залива се с малко количество бульон, довежда се до кипене и се съхранява до почивката в същия бульон при температура 50-60 ° C в херметически затворен съд.
Освобождават се варени месни продукти от различни сосове, за чието приготвяне се използва бульонът, получен при варенето им. Вместо сос, месото може да се залее с бульон (20-25 г на порция) или мазнина.
