Рецепта zrazy от пуешки гърди. Как да готвя диетично пуешко зрази

Ястията от мляно месо винаги са популярни както при възрастни, така и при деца. Единственото условие е тези ястия да са вкусни и сочни. Днес искам да ви предложа една рецепта, която е не само вкусна, но и здравословна. Нека приготвим пуешко зрази с пъдпъдъчи яйца във фурната.

Пуешкото месо с право се счита за здравословно и диетично, то изобщо не е мазно, съдържа голямо количество ненаситени мастни киселини и е с доста ниско съдържание на калории. В гърда без кожа, само 155 kcal на 100 g.

Пуйката се усвоява лесно от организма и затова трябва да бъде включена в диетата на деца, възрастни хора и тези, които губят тегло.

.

Няма да добавяме кифличка или питка към каймата. Според мен ще е по-вкусно и здравословно. Zrazy така или иначе ще се окажат сочни и вкусни, основното е да не прекалявате с тях.

готвене

Вземете пуешкото месо от бутчето или гърдите, отстранете костите, мазнините и кожата. Можете да вземете готово пуешко филе. Прекарайте месото заедно с два обелени лука и три скилидки чесън през месомелачка със средна решетка или смелете всичко в блендер. Добавете две сурови пилешки яйца, четвърт чаша топла преварена вода, сол към каймата и разбъркайте добре.

Не съветвам да използвате готова пуешка кайма за готвене на zrazy.

Както показва практиката, готовата кайма съдържа твърде много мазнини, кожа и твърди вени, което няма да подобри вкуса на нашите зрази и няма да е от полза за здравето ни.

Нека сварим две дузини твърдо сварени пъдпъдъчи яйца. Охладете ги в студена вода, обелете и оставете настрана.

От приготвената кайма ще приготвим 10 котлета от заготовки. С мокри ръце от кайма сложете две пъдпъдъчи яйца в средата на тортата, затворете краищата на тортата и оформете нещо като „банички“, опитвайки се да пъдпъдъчи яйцабяха в средата.

Не забравяйте да намокрите ръцете си, преди да оформите всяко zrazy. студена водав противен случай плънката ще полепне по ръцете ви.

Сложете готовия зрази на горещо, намазнено растително маслолист за печене и изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса за 20 минути. След 20 минути извадете тава за печене, поръсете зразите с настърган кашкавал и го изпратете във фурната за още 10 минути.

Ако искате да готвите диетично ястие, в който ще има минимум калории и максимум полза, тогава няма нужда от zrazy. Можете да ги покриете с резенчета домати, преди да ги изпратите във фурната. В този случай те ще останат сочни и няма да изсъхнат отгоре. Сервирайте с всяка гарнитура и зеленчуци. Добър апетит!

Съставки

• Пуешко месо - 1 килограм;
• Лук - 2 броя;
• Чесън - 3 скилидки;
• Вода - ¼ чаша;
• Сол, бахарвкус;
• Пъдпъдъчи яйца - 2 дузини;
• Растително масло - 30 милилитра.

О, колко богата е славянската кухня вкусни кюфтета. Има толкова много варианти на приготвяне на ястия от кайма, че цяла рецепта не е достатъчна. готварска книга. Рецептата за днешните големи кюфтета с пълнеж получих от една леля от Беларус. От детството си спомням как тичаха из двора от пуйки. Тогава се оказа, че най-вкусните зрази с пълнеж са приготвени точно от тях. Тогава не бих ги пробвал. Сега за мен пуешкото зрази е най-вкусното ястие от детството. Нека го приготвим във фурната.

Ще вземем продуктите от списъка. Пуешка кайма изберете охладена. Пилешките яйца трябва да се сварят. Измийте и подсушете зеления лук. Пипер на зърна се добавя към каймата в настъргана форма. Хляб или питка е по-добре да вземете нарязани.

Прехвърлете смляната пуйка в купа. Добавете сол, смлян черен пипер и омекнат във вода трохи от нарязан хляб.

Смесете каймата до гладкост. За удобство използваме потопяем блендер.

Визуално разделяме каймата на три части. Вземете с мокри ръце 1/3 кайма. Оформяме кръгла торта. Оваляйте дъното на сладкиша с брашно.

Ще подготвим пълнежа за zrazy предварително. Зеленият лук и пилешките яйца трябва да бъдат нарязани на кубчета.

Добавете пълнежа от яйца и лук към централната част на тортилите от кайма.

Издърпайте краищата на плънката към средата. Първо, нека оформим кръгъл котлет. По подобен начин слепваме още два котлета.

След това ще придадем на котлетите формата на зраз. В процеса на разточване се използва брашно. Разпределете зразите в намаслена форма. Използваме всяка огнеупорна форма за печене във фурната. Прехвърлете зразите от пуйката във фурната.

Гответе 45-50 минути при максимална температура на загряване. В процеса на печене на котлети с пълнеж, обърнете два или три пъти. Ние сме готови! Zrazy поръчката намаля по размер. Оказа се това, от което се нуждаете.

Апетитни беларуски котлети, пълнени със зелен лук и варени пилешко яйцеотиде за слава. Опитайте нашата пуйка zrazy и споделете своя опит.

О, колко са апетитни в контекста. Каним ви на масата!

За кайма

• 1 кг пуешка кайма;
• 1 сурово яйце;
• 2 средно големи моркова;
• 3-4 стръка зелен лук (или лук);
• На вкус - сол и черен смлян пипер.

За пълнене

• 4 твърдо сварени яйца;
• 1 супена лъжица масло(или майонеза);
• 1 супена лъжица суха горчица;
• 1/3 чаена лъжичка сол.

Освен това ще се изисква

• малко растително маслоза намазване на тавата.

Готвене стъпка по стъпка:

• 1 Как да готвя zrazy във фурната?
  Първо приготвяме каймата. Измиваме парчетата пуешко филе, подсушаваме с хартиени кърпи и прекарваме през месомелачка.
• 2 Измийте и обелете морковите и лука. Лукът трябва да е много ситно нарязан, а морковите да се настъргват на ситно ренде. Ако имате блендер или кухненски робот, можете просто да смелите зеленчуците в блендер.
• 3 В голяма купа смесете пуешкото месо, суровото яйце, лука, моркова, солта и черния пипер. Разбъркайте всичко добре с ръце до гладкост.
• 4 Отделно приготвяме пълнежа за zrazy. Почистваме твърдо сварените яйца от черупката и ги нарязваме на ситно (настъргваме на едро ренде, нарязваме с мрежа).
• 5 Добавете горчица на прах, сол и меко масло (или майонеза) към яйцата. Разбъркваме всичко добре.
• 6 Загрейте фурната до 190-200°. Постелете тава с фолио и намажете с олио.
• 7 Сега формираме zrazy. Вземете супена лъжица кайма, заравнете го на торта, сложете отгоре около една чаена лъжичка пълнеж и оформете такава месна „баница“ - веднага.
• 8 Готовите зрази сложете върху подготвения лист за печене на равни редове. Поставяме ги на малко разстояние един от друг, но не близо, за да се изпекат по-добре.
• 9 Печете зразите в предварително загрята фурна на средния рафт за 30 минути.
• 10 След определеното време извадете листа за печене и напръскайте зразите с олио от кухненската пръскачка (ако няма пулверизатор, просто намажете зразите с масло с помощта на гел четка).
• 11 Продължаваме да ги печем още 10 минути - вече на горния рафт на фурната.
• 12 Всички! Пуешко зрази, пълнено с яйце и горчица е готово. Изваждаме листа за печене, оставяме ги да „починат“ за 5-10 минути и сервираме на масата със салата и гарнитура, като

Zrazy са такива котлети или кифлички с изненада - разнообразие от пълнежи вътре. Зразите от пуешка кайма са крехки и леки, а с гъбена плънка вътре - просто са вкусни. Такава почти диетични котлетидоста подходящ за деца. Не е трудно да ги приготвите.

Зразите са често срещани в литовската, беларуската, полската и украинската кухня.

Пълнежът за тях се прави много различен - освен гъби, това са различни зеленчуци, варени яйца, зърнени храни под формата на каша. Обикновено на децата се предлагат гъби, ако се предлагат, то след определена възраст, а мляното пуешко зрази със зеленчуков пълнеж може да се даде много рано. Често се сервира с бульон, картофено пюре, паста.

Забележка: за такива зрази е по-добре да използвате едро нарязана кайма, а от какъв вид пуешко месо - бяло, червено или смесено - няма значение.

Състав на продуктите:

• Пуешка кайма - 700гр
• Моркови - 2 бр
• Яйце - 1 бр
• Гъби - 300гр
• Лук - 1 глава
• Сирене - 100 гр
• Сол, черен пипер - на вкус

готвене:

Пригответе пълнежа от гъби - леко запържете гъбите и лука в малко количество растително масло:

Смесете пуешка кайма с настъргани моркови, яйце, сол. подправки:

Смесете добре:

С мокри ръце оформете „лодки“ от кайма и напълнете с пълнеж от гъби:

Поставете парче сирене във всяка "лодка":

И внимателно затворете и затворете всеки zrazy:

След това можете да запържите кайма zrazy в тиган и да задушавате, но аз веднага я слагам във фурната в огнеупорна форма и печем около 40 минути. По време на процеса обърнете 1-2 пъти. Получават се апетитни румени "бъчви":

Като гарнитура може да се сервира сос от ориз и сирене-извара със зеленчуци.

Още вкусни ястияот кайма.

Днес ще има сочно зрази от пуешко месо, пълнено с варени яйца и пресни билки. Ще бъдем малко по-умни с каймата - добавете масло и кифличка, напоена със сметана. Но под панировката с кори се получава ефирен и съвсем не сух котлет с плънка.

Zrazy от Турция

продукти:

• пуешко филе - 800 гр.,
• бял хляб (може да имате питка, без коричка) - 100 г,
• сметана (масленост 10%) - 200 мл.,
• масло - 90 гр.,
• сол, смлян черен пипер - на вкус.

За пълнене:

• яйце (сварено) - 2 бр.,
• зелени (пресен копър, млад лук, магданоз, зелен босилек) - вкус.

За панировка:

• яйце - 1 бр.,
• мляко - 1 супена лъжица. л.,
• растително масло - 1 супена лъжица. л.,
• соев сос - 1 ч.л.,
• брашно - 2-3 с.л. л.,
• галета - 3-4 с.л. л.,
• растително масло за пържене.

готвене:

1. Прекарайте пуешкото филе през месомелачка или нарежете в комбайн (импулсен режим). Посоляваме и пиперваме месото.
2. Нарежете охладеното масло на малки кубчета.
3. Филиите хляб без коричка залейте със сметана и когато питката се насити добре с крем, сложете в гевгир, без да изстисквате.
4. Добавете накиснатия в сметана хляб в купа с месо, омесете до гладкост. Продължавайки да месите каймата, добавете парченца масло на порции. Когато каймата стане гладка, еднородна, покрийте купата с каймата със стреч фолио и приберете в хладилник за малко, докато приготвяме плънката и панировката.
5. За пълнене варени яйцаи нарежете на ситно зелените и разбъркайте. За паниране в малка купа разбийте яйцето с вилица, добавете растително масло, мляко, соев сос.
6. Подправете със сол и смлян черен пипер. Поръсете брашното и галетата в плоски купи.
7. Намокрете ръцете си под студена вода или намажете с растително масло, разделете каймата на порционни парчета, оформете торта с дебелина около 1 см от всяко парче, в центъра на което поставете малко пълнеж на пързалка. Свържете краищата на тортата, придайте формата на zrazy. Поставете заслепения зрази в плосък съд, покрийте с фолио и поставете във фризера за около 1 час. Zrazy не замръзват, а само се охлаждат добре, за да запазят формата си.
8. Оваляйте зразите в брашно, след това потопете в яйчената смес и оваляйте в галета.
9. Запържете зразите от всички страни в добре загрято олио до омекване (до Златисто кафяво). Гарнитура на вкус - картофено пюре, зеленчукова салата, ориз и др.

Добър апетит!