Свински и телешки котлети - домашни рецепти за вкусни и сочни котлети. Стъпка по стъпка рецепта за мляно телешко и свинско котлети Класическа рецепта за кайма от свинско и телешко

Който не обича кюфтета, вдигнете ръце! И няма значение дали са от свинско или телешко, ястието винаги ще намери своите почитатели. И ако комбинирате и двата вида месо, тогава това приятелство ще бъде много полезно за нас, ядящите. Спомняте ли си колко вкусни бяха котлетите от съветската столова? Мнозина все още ги помнят с умиление. Съпругът на моя приятел понякога пита точно така: пържи, както преди, в трапезарията. Това означава, че има повече хляб, а не щадящ лук. Не е ли това тайната?

Домашните котлети, ако познавате тънкостите на тяхното приготвяне, се оказват много сочни, нежни, ухаят апетитно за целия апартамент. Много домакини притежават собствени семейни рецепти, но ако разберете подробностите, тогава принципите правилно готвене bitochkov ще бъде общ. Още няколко варианта за котлети ще намерите на друга страница от моя сайт.

Как да приготвим вкусни котлети от мляно свинско и говеждо месо

На първо място, вкусът на домашните котлети зависи от месото. Ако сами превъртите каймата, за предпочитане е да вземете филе с малко количество мазнина, тогава кюфтенцата ще бъдат по-сочни. Месото ще отиде от шията, лопатките, гърба.

• Направете фино или грубо смилане, много хора харесват нарязани кюфтета, когато месото се нарязва на малки, малки парченца. Тук е само вашият избор.
• Не пестете от лука, сложете много, зеленчукът придава сочност на месото. По желание може да се превърти веднага с месо, да се натроши и да се добави към каймата отделно. За вкус много предварително запържват лука.
• Белият хляб, кифличката, питката трябва да са остаряли, поне вчера. Да премахнете кората или не, решете сами. Но се накисва идеално във вода или мляко и по никакъв начин не влияе на вкуса. Без хляб, който задържа част от месния сок, котлетите са сухи.
• Освен изброените продукти, за вкус и добро свързване на каймата, снасяйте яйца, картофи, чесън.

Свински и телешки котлети на тиган - класическа рецепта

Това отдавна го заключих по-лесна рецептатолкова по-вкусни са кюфтенцата. Струва ми се, че тази рецепта има дълга история, предавана от майка на дъщеря в продължение на много години. Тук се спазва едно от важните правила, които правят котлетите сочни – много лук.

Ще имаш нужда:

• Кайма - 1 кг. (0,5 кг всеки вид месо).
• Лук - 3 глави.
• Хляб (питка) - 200 гр.
• яйце.
• Мляко - малко, за накисване на кифличките.
• Черен пипер, сол, олио за пържене.

Подготовка стъпка по стъпка:

Филийки хляб или бял хлябнакиснете в мляко за 10-15 минути. След предварително определено време отцедете излишното мляко, натрошете трохата. Не съветвам да приемате пресен хляб, нека е вчерашен, малко сух, в противен случай може да се появи ненужна киселинност.

Ако вземете месото на парче, след това го обърнете в месомелачка, заедно с лука. Добавете накиснат хляб. Не можете да превъртите лука, а да го нарежете на много малки кубчета.

Добавете яйце, сол, черен пипер. Опитни домакинивинаги налейте няколко супени лъжици ледена вода в каймата. Вижте дали плънката ви е суха, препоръчвам да следвате съветите им.

Омесете каймата с ръце, като не пестите време. Вземете топката кайма в дланите си няколко пъти и я хвърлете обратно в купата със сила. Тази проста манипулация ще придаде на кюфтенцата специален блясък.

Слепи котлети. Ако плънката полепне по пръстите, намокрете дланите си с вода.

Налейте олио в тиган, загрейте го добре. Подредете заготовките. Направете огъня умерен. Гответе, докато долната част на баницата покафенее.

Обърнете, намалете котлона до слаб и завършете готвенето. Не е необходимо да се покрива с капак. Но покривам за 5-10 минути, след което махам капака. Кюфтенцата се считат за готови, ако при пробиване с нож розовият сок престане да изпъква.

Свински и телешки котлети със сос - Рецепта за домашна фурна

Печените на фурна кюфтета ще се харесат на тези, които се борят за тънка талия, тъй като избягвайки пърженето, те са надарени с по-малко калории. Нежно и сочно, вкусен сосот заквасена сметана с чесън, ястието е чудесен вариант за семейна вечеря и обяд.

Предприеме:

• Кайма (смес 1:1) - 700 гр.
• Филии бял хляб - 3 бр.
• яйце.
• Мляко - ½ чаша.
• Заквасена сметана - 200 мл.
• крушка.
• Чесън - 3 скилидки.
• Пипер, сол.

Как се готви:

1. Смелете месото на кайма, като веднага добавите лука.
2. Накиснете хляба в мляко за четвърт час, натрошете го.
3. Изпратете хляба към каймата, разбийте яйцето, добавете подправките. Омесете добре каймата, слепете котлетите.
4. Поставете заготовките върху тава за печене. Налейте малко вода, като леко покриете дъното.
5. Поставете във фурната на средна решетка. Температурата в пещта е 200 o C.
6. След 30 минути извадете листа за печене, изсипете соса. За да го приготвите, смесете заквасена сметана със счукан преса за чесън, напръскайте малко вода, разбъркайте.
7. Върнете тавата във фурната и гответе още 5-10 минути. когато сосът се изпари малко и започне да се сгъстява, изключете фурната. Не изваждайте съда веднага, оставете го да престои още 10 минути.

Внимание! Освен от сос от заквасена сметана, можете да печете котлети с доматен сос, като се добавят пържени гъби, моркови, лук.

Вкусни котлети на френска фурна

Наистина можете да го направите във фурната празнично ястие, което не се срамува да предложи на гостите. Но за този период ще трябва да забравите за калоричното съдържание на ястието. И е доста голям - 100гр. 350 ккал. В нашето семейство ястието на френски се нарича котлети. Още няколко рецепти от пилешко месо можете да намерите на друга страница от моя сайт.

• Смесена кайма - 700 гр.
• Яйцата са двойка.
• крушка.
• Сирене - 100 гр.
• Скилидки чесън - 3 бр.
• Голям домат.
• Бял хляб - 3 филийки.
• Мляко - 0,5 чаши.
• Майонеза - 2 големи лъжици.
• Пипер, сол.

По желание към рецептата може да се добави и кетчуп.

Технология на готвене:

1. Залейте филийките хляб с мляко, задръжте, докато се накиснат, изцедете, раздробете.
2. Смесете свинска кайма с телешко, добавете нарязан чесън, нарязан на кубчета лук. Разбийте яйцата, добавете подправки. Омесете масата до съвестта, не забравяйте да я разбиете, като я вземете няколко пъти в ръцете си и я плъзнете обратно в купата.
3. Постелете тава с фолио, поръсете с олио. Оформете кръгли банички и подредете в един ред върху тава за печене.
4. Намажете отгоре с майонеза, така ще запазите сочността на котлетите.
5. Разделете доматите на кръгчета, разпределете върху заготовките, така че всеки да получи кръг.
6. Сложете да се пече на 200°C, като зададете таймера за 20 минути.
7. Когато прозвучи сигналът, извадете съда. Настържете сиренето, поръсете с грахово зърно върху всеки котлет. Върнете да се пече за 5-7 минути. Веднага след като сиренето се разтопи, извадете лакомство и се обадете на масата. Толкова е вкусно, че докато котлетите не свършат, е невъзможно да се спре.

Домашни котлети от свинска кайма в бавна готварска печка

С помощта на модерна джаджа котлетите се приготвят на пара. Гарантирано ще са сочни и крехки. Калоричното съдържание на ястието радва, само 225 kcal. на 100 гр. вкусно ястиекоето е важно при диета. Сервирайте ги с всяка гарнитура и сос.

Ако имате обикновен уред на пара за тенджерата, използвайте рецептата, просто променете метода на готвене.

ще трябва:

• Пулп от телешко и свинско месо - 500 гр.
• Луковка.
• яйце.
• Палка - 2-3 бр.
• Масло - 50 гр.
• Чесън - 2 скилидки.
• Магданоз, сол, всякакви подправки за месо, мляко за накисване на кифлички.
• Български пипер - по желание.

Как се готви:

1. Завийте месото заедно със скилидки чесън и лук.
2. Ако решите да добавите чушка, натрошете го на малко кубче, изпратете го към кайма. Добавете яйцето, подправките, солта, нарязания магданоз, накиснатия и натрошен блат.
3. Омесете каймата, слепи котлети, пълнени с масло. За да направите това, направете месна торта, поставете я на дланта си. Поставете парче масло в центъра и оформете котлет.
4. Налейте вода в купата на мултикукъра, като я напълните с една трета. Поставете заготовките в устройството за парахода. Задайте режим на пара, като зададете таймера за 35 минути.

Рецепта за свински и телешки котлети с картофи (без хляб)

Опцията е ценна за липсата на хляб в състава на ястието, което намалява съдържанието на калории. Такава замяна влияе върху вкуса и нежността на котлетите само по положителен начин.

Съставки:

• Кайма - 1 кг. (приятелство на телешко със свинско в равни пропорции).
• Картофи - 2 големи грудки.
• крушка.
• яйце.
• Кефир - 100 мл.
• Черен пипер, сол, слънчогледово олио.

Как се готви:

1. Направете продукти от кайма.
2. Обелете картофените клубени, натъркайте на ренде с малки клетки в картофено пюре.
3. Нарежете лука на малки кубчета или също настържете на ситно.
4. Прикрепете към месото, разбийте яйце, посолете, подправете с черен пипер, залейте с кефир. Разбъркайте добре масата, разбийте. Напръскайте малко ледена вода, като направите масата по-тънка.
5. Навлажнете дланите си, заслепете заготовките на кюфтенцата. Ако обичате панировка, тогава оваляйте в брашно или галета.
6. Изпържете заготовките в сгорещено олио в тиган от двете страни. По желание готовите котлети могат да се сгънат в тенджера и да се потъмнят за 5-10 минути във фурната.

Нежни котлети: свинско, телешко, пилешко - най-добрата рецепта

Кюфтета от три вида месо ще се харесат дори на "капризните". Не вярвате? Предлагам да опитате да лекувате домакинството и да видите тяхната реакция.

• Свинско, пилешко - 300 гр.
• Телешко - 400 гр.
• Яйца - 2 бр.
• Питка - няколко филийки.
• Мляко - 0,5 чаши.
• Лък - глава.
• Чесън - няколко скилидки.
• Майонеза - 70 гр.
• Нишесте - 2 големи лъжици.
• Черен пипер, сол, олио.

готвене:

1. Всички видове месо могат да се превъртат едновременно. Ако не обичате да забелязвате лука в котлети, добавете го за смилане към месото.
2. Накиснете кифличката, натрошете. Преминете към кайма.
3. Добавете майонеза с нишесте, счукани скилидки чесън. Разбъркайте масата.
4. Отделете жълтъците от яйцата. Сложете ги в каймата. Разбийте белтъците с щипка сол. Влезте в масата. Пипер каймата. Омесете масата до съвестта, без да бързате. Не забравяйте да разбиете - това ще придаде на ястието разкош.
5. Оформете овални заготовки, панирани. Запържете от двете страни в тиган до готовност.

Обичам Иля Лазерсън. Както винаги, той дава добри съвети за готвене. Слушайте го и вашите котлети винаги ще бъдат нежни, сочни и невероятно вкусни.

Рецептата за котлети от телешко и свинско месо е доста проста. Ето защо много домакини го обичат. Само 15 минути време и вкусно, обилно храненена масата. Котлетите се комбинират със зърнени храни, зеленчукови гарнитури, паста, пресни билки. Можете да ги направите предварително, като ги замразите в хладилник! Нежните котлети могат да станат основа на хамбургери. Идеални са за пикници и бързи закуски сред природата.

Диетолозите са против кюфтета. Това се дължи на високото им съдържание на калории и мазнини. В крайна сметка, най-популярният начин за приготвяне на ястие е пържене растително масло. Първо, понякога могат да се ядат дори мазни и пържени храни. Второ, ако желаете, котлетите могат да се приготвят на пара или във фурната.

Рецепти за вкусни телешки и свински котлети: основни тайни за готвене

Ако искате ястието да ви зарадва с вкусовите си характеристики, каймата трябва да се приготви независимо от прясно или охладено месо. Можете да завиете месото електрическа месомелачкаили в специална мелница. Следователно, с подготовката на основата за котлети, няма да има проблеми!

Когато избирате месо, трябва да разчитате на следното правило: тлъсто свинско и постно телешко. Мляното месо е по-добре да се завърти непосредствено преди готвене на котлети.

Следните съвети ще ви помогнат да приготвите крехки и сочни кюфтета:

1. Добавете галета към каймата. Благодарение на него котлетите запазват своята сочност. Хлебната троха поема месния сок, който не изтича по време на процеса на пържене. Може да се използва всякакъв хляб, но за предпочитане остарял. Корите на хляба трябва да се отрежат. В противен случай те ще добавят горчивина към каймата;
2. Трябва да се добави лук. Може да се нареже на малки кубчета. Но е по-добре да завъртите лука заедно с месото. Чесънът може да се добави и към каймата. 2-3 скилидки на килограм месо са достатъчни;
3. Що се отнася до яйцата, те правят плънката гъста. Но именно яйцата не позволяват на каймата да се разтече по време на пържене. Вместо цяло яйце е напълно възможно да вземете само жълтъка. Компонентът трябва да се добави към тези, които правят котлети за първи път или нямат достатъчно опит в приготвянето им!
4. подправки и пресни билки. Можете да използвате каквито желаете подправки. Що се отнася до зелените, със сигурност няма да навреди на котлетите. Дали да го добавите към каймата е работа на всеки. Но ситно нарязаните пресни билки със сигурност ще ви бъдат полезни за сервиране. Зелените могат да се добавят и към соса, с който ще се сервират котлетите;
5. Мляното месо ще бъде много по-пищно, ако добавите нарязано бяло или карфиол. Зеленчуците трябва да се разбият с яйце, едва след това да се вкарат в каймата.

Мляното месо трябва да се омеси добре преди употреба. По-добре е да престои в хладилник за около 30-60 минути. Това е необходимо за куп компоненти, особено ако не използвате яйце. Ако няма време за охлаждане на каймата, тогава е напълно възможно да я разбиете. За да направите това, фаршът се хвърля на масата около 20 пъти. Манипулацията е напълно незадължителна. Но има любители да отбият каймата!

Смесената кайма се отличава с гъвкавост и по-хармоничен вкус. Прави се от тлъсто свинско и постно говеждо месо. Ако се използва свинско филе, тогава допълнително трябва да вземете няколко парчета свинска мас. Що се отнася до пропорциите, телешкото трябва да бъде 50% или повече!

Съставки:

тлъсто свинско месо - 500 грама;
Постно телешко - 700 грама;
· Лук- 3 глави;
Чесън - 5-6 скилидки;
Сол и черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Измиваме добре месото, почистваме го от филми, вени, кости, които могат да останат по време на разрязването;
2. Нарежете месото на парчета от 3-5 см, като барбекю;
3. Обелете лука, нарязайте на средни парчета;
4. Почистваме чесъна;
5. Усукваме всички компоненти в месомелачка, добавяме сол и черен пипер, разбъркваме добре;
6. Каймата е готова!

Котлетите са идеалното ястие за семеен обяд или вечеря. Сервират се с картофено пюре, паста, задушено зеле. Не по-малко популярни са гарнитурите от бял ориз, елда, грах.

В ресторантите по света често се сервират смесени банички от кайма. Всеки готвач използва своите тайни за готвене.

Съставки:

Телешко - 250 грама;
Свинско - 250 грама;
Лук - 1 глава;
Остарял хляб без коричка - 125 грама;
Мляко - ¼ чаша. Млякото може да бъде заменено с нискомаслена сметана;
Сол, черен пипер, крекери, галета - на вкус;
Масло - 25 грама;
Избистрено масло или мазнина за пържене.

Метод на готвене:

1. Накиснете хляба в мляко за 10 минути. След това стискаме;
2. Почистваме лука и го нарязваме на 4 части;
3. Измиваме месото, почистваме го от филми и мазнина и превъртаме през месомелачка с фина решетка. Добавете лука и хляба към мелницата. Плънката ще бъде по-равномерна, ако различни видовепоредете месото в месомелачка;
4. Добавете сол и черен пипер към каймата, поставете я в хладилника за половин час;
5. Загрейте фурната до 160 градуса;
6. Оформяме котлети с мокри ръце, овалваме в брашно и галета;
7. Разтопете маслото в тиган и запържете в него кюфтенцата.
8. Притиснете ги малко с ръце, така че котлетите да станат плоски.
9. Маслото трябва да скрие котлетите с поне една трета;
10. Запържете котлетите за 3-4 минути от всяка страна. Каймата трябва да покафенее, а не да загори. Следователно интензивността на огъня се регулира, като се вземат предвид характеристиките на конкретна фурна;
11. Разпределяме котлетите в тава за печене и слагаме във фурната за 15 минути. Ако при пробиване излезе бистър сок, значи ястието е готово!
12. Сложете малко парче масло върху горещи котлети. В този случай ястието ще се окаже по-сочно и нежно.

Котлети свински, телешки: млечна рецепта

Рецептата за домашни котлети от свинско и телешко с мляко няма да остави безразличен нито възрастен, нито дете. Ястието е много крехко и сочно. Млякото се запарва като сметана, която се добавя към каймата.

Съставки:

Смесено мляно месо - 500 грама;
Лук - 1 глава
Дълъг хляб - 80 грама;
Мляко - 150 мл;
Масло - 50 грама;
Пилешко яйце - 1 бр.;
Растително масло - 1,5 супени лъжици;
Чесън - 3 скилидки;
Брашно - 1 супена лъжица;
Сол, черен пипер - на вкус;
галета - 100 грама.

Метод на готвене:

1. Накиснете хляба във вода, изпратете го в месомелачката заедно с обелен лук и чесън;
2. Получената маса се смесва с кайма;
3. Добавете към кайма яйцеи разбъркайте отново.
4. Разредете брашното в малко количество мляко. Разбъркайте добре сместа, така че да няма бучки. Добавете останалото мляко и сложете съда на котлона. Бъркайте непрекъснато, довеждайте соса до сгъстяване;
5. Добави към млечен сос маслои разбъркайте. Маслото трябва да се разтвори напълно;
6. Залейте каймата с млечен сос, сол и черен пипер на вкус;
7. От кайма с мокри ръце оформяме котлети, които овалваме галета;
8. Запържете баничките от двете страни до Златисто кафяво. След това пригответе до готовност във фурната или двоен котел.

Можете да добавите заквасена сметана, сметана, както и други допълнителни съставки, но вече под формата на пълнеж. Гъби, сирене, шунка се съчетават добре със смесена кайма. Напълнените котлети се наричат ​​zrazy. Оказват се не по-малко вкусни и ароматни от традиционните кюфтета без пълнеж.

Какво може да бъде по-вкусно от домашни котлети от телешка и свинска кайма? Колко обичахме котлетите на баба и майка в детството! Разбира се, вече се продава готова кайма, но все пак приготвена у дома, от избраното от вас месо, несъмнено е много по-вкусно.

Вземете постно телешко и свинско с мазнина. Пропорции на видовете месо - по ваша преценка. Питка или филийки хляб, добавени към каймата, правят котлетите по-сочни и вкусни, като предотвратяват изтичането на сока по време на пържене. Не препоръчвам да добавяте яйце, разбира се, то "свързва" каймата, но също така прави котлетите по-твърди. А плътността на каймата ще постигнем по различен начин.

Вземете месо, кифличка, мляко, лук и чесън. Дали да добавите зеленина към котлети от мляно свинско месо зависи от вас.

Отрежете кората от хляба и накиснете трохите в млякото.

Нека пропуснем телешкото и свинското през месомелачка.

Завийте лука, чесъна и билките. Дебелите стръкове копър, които са сурови за салати, са идеални за кайма. Добавете каймата и накиснатия в мляко хляб. Сол и черен пипер на вкус.

И сега трябва да направим плънката плътна и равномерна. За да направите това, първо разбъркайте добре всички съставки и след това го разбийте на дъното на купата, като хвърляте каймата със сила. Достатъчно 10-15 пъти. Тук имаме толкова нежна и еднородна кайма.

Котлети от телешко и свинско месо могат да се пържат в тиган или да се пекат във фурната - резултатът ще бъде също толкова вкусен. Ако пържите котлети в тиган, не забравяйте да използвате панировка, в противен случай целият сок може да изтече. Оформете кръгли котлети, оваляйте ги в галета или брашно и запържете от двете страни на среден огън.

Ако искате да направите котлети във фурната - налейте малко вода във форма или върху тава за печене и поставете оформените котлети, тук панировка не е необходима. Печете котлети от мляно свинско месо при температура 200-220 ° C за 20-25 минути, вижте фурната си. Отгоре се образува тънка тънка коричка.

Телешки и свински котлети са готови, подгответе масата. Сервирайте котлети с любимата си гарнитура, със салата от свежи зеленчуци, със зелени. Днес имам маринован лук за гарнитура. Това са толкова прекрасни котлети, получени във фурната.

Нежно и много сочно, помогнете си!

Пържените котлети се оказаха с хрупкава коричка, също много сочни! Добавете любимия си сос към тях - и няма да минете без добавка. Вкусът на това ястие със сигурност ще ви напомни за детството и мамините котлети. Добър апетит!

Рецепта за най-вкусните котлети от свинска и телешка кайма. Сочни и нежни, вашите гости и близки ще бъдат във възторг! Готвенето у дома е лесно и лесно за цялото семейство.

Вкусните котлети са обичани от деца и възрастни. Те са много подходящи не само за всяка гарнитура или салата, но също така е много удобно да направите сандвич за закуска от котлет с кифличка. Меки, сочни и нежни, тези котлети няма да оставят никого безразличен.

Продукти за готвене:

Месо - 1 килограм (свинско - 500 гр., телешко - 500 гр.);

Лук ряпа 100 грама;

Чесън 10 грама;

Хляб 100 грама;

Картофи 50 грама;

Моркови 50 грама;

Подправки (пресен магданоз, сол, черен пипер);

Растително масло 50 грама.

Убийте месото с лук, чесън в блендер или прекарайте през месомелачка.

Поставете в купа с обелените и настъргани картофи.

След това сложете хляб, накиснат във вода или мляко.

След това добавете подправки, обелени, настъргани моркови. Смесвайте.

Оформете котлети и запържете в растително масло от двете страни.

След като се изпържат котлетите сложих в тенджера и сложих гореща фурназа още 20 минути. В този случай тиганът трябва да има метални уши, без пластмаса. Или можете да поставите котлетите в специален съд за микровълновата печка. В микровълновата печка котлетите ще бъдат достатъчни за 10 минути при пълна мощност. Само съдовете трябва да бъдат затворени, ако искате котлетите ви да са сочни, а не сушени. Като краен вариант можете да задушите пържените котлети в тиган под капак на слаб огън, но в този случай трябва често да ги обръщате, за да не загорят.

Сервирайте най-много вкусни кюфтета, от мляно свинско и телешко, горещо като самостоятелно ястие или с гарнитура.

Домашни котлети от мляно свинско месо

Още през първата седмица от семейния си живот тя реши, че трябва. Не, просто трябва да се науча как да пържа вкусни котлети, затова купих килограм свинско и говеждо месо, намерих подходяща рецепта в интернет и извадих стара месомелачка от дълбините на кухненския шкаф. Разбира се, поставих месомелачката от грешната страна, така че усукването на месото за котлетите ми беше много трудно. На изхода получих нещо сдъвкано и скъсано, малко наподобяващо нежна основа за котлети. От списъка със съставки, намерени в мрежата, силно зачертах картофи, хляб и мляко. Много добре си спомних как майка ми и баба ми, докато готвеха котлети, смесваха тези продукти със смляно месо. И тя твърдо вярваше, че това се дължи на принудителната икономика през суровите 90-те години. Като цяло реших да извая котлети изключително от кайма и яйца. Взех много от последните, около 5 бр. И прекалено течната маса сгъстих с брашно. В резултат моите котлети се оказаха по-скоро като оръжие за хвърляне, отколкото апетитно. сочно ястие, която е обичана от всички съпрузи по света. Те изядоха кулинарно „изтънченост“ с планина кетчуп, като внимателно се преструваха, че се е оказало вкусно. И след това страда от киселини. А на другия ден с пепел на главата седях в кухнята на майка ми, отпивах чай и слушах изпитана рецепта за вкусни домашни котлети.

Сочни котлети от комбинирана кайма (свинско + телешко)

Най-класическият досега. Искам да готвя вкусна вечеря? Запишете реда на приготвяне!

Какви съставки ще са необходими:

Как да приготвите мляно свинско и телешко котлети (снимка рецепта):

Нарежете хляба на произволни филийки и залейте с мляко. За да направите котлетите по-крехки, можете да отрежете кората. Хлябът трябва да абсорбира напълно течността, така че периодично разбърквайте масата.

Затоплете добре растителната мазнина. Подредете порция котлети. Пържете на слаб огън до златисто кафяво.

Обърнете внимателно. Гответе баничките още няколко минути, докато каймата покафенее и от другата страна. За да абсорбира излишната мазнина, която увеличава съдържанието на калории и намалява полезността на ястието, преместете готово ястиене върху чиния, а върху купчина хартиени салфетки.

Готовите котлети ще се окажат плътни, меки и ароматни. Сервирайте ги топли с картофено пюре или любимата ви гарнитура.

Котлети под „козина“ от домати и сирене

Някои домакини смятат котлетите от мляно месо за скучни, обикновени, безинтересни. Освен ако, разбира се, не го добавите към списъка с продукти. И има много неща за добавяне, повярвайте ми! И ароматни горски или магазинни гъби. И цветни зеленчуци. И грис, придаващ мекота и нежност. Да, дори обикновените подправки могат да направят котлетите от говеждо и свинско месо необичайни. Но акцентът на тази рецепта ще бъдат месестите домати и сиренето, топещи се във фурната. Звучи примамливо? След това напишете какво ви трябва.

Необходими съставки:

Как да приготвите вкусни котлети от свинско и телешко под кожено палто (рецепта със снимка):

Един дълъг хляб (подходящ е както пресен, така и вчерашен) начупете или нарежете на малки парченца. По желание може да премахнете кората. Бях твърде мързелив, но това на практика не повлия на вкуса на котлетите. Налива се топло мляко. Изчакайте мръвката да поеме течността. Обикновено отнема не повече от 20 минути.

Котлетите са отлично допълнение към гарнитура, обилно самостоятелно ястие, а също и вкусна плънказа хамбургер или сандвич.

Най-задоволителни и сочни кюфтета са мляното свинско и телешко месо. Каймата може да бъде смляна или нарязана.

Като част от такива котлети се използва не само месо. Слагат картофи, яйца, хляб, лук или дори сирене. Тези съставки присъстват в много по-малки количества от свинското и говеждото заедно.

Случва се при пържене или печене котлетите да станат твърди и да загубят вкуса си. Ще ви дадем няколко съвета как да избегнете това:

1. Никога не превръщайте котлетите в котлети. Перфектно е различни начиниготвене на месо. Разбиването „освобождава“ кислород, който спомага за поддържане на каймата мека и влажна в изобилие.
2. Запържете котлетите в тиган с плътно и дебело дъно.
3. Добавете лука, за да овкусите баничките.
4. Преди пържене баничките се поръсват с брашно. Те ще запазят формата и красивия си цвят.
5. Сложете малко мазнина в каймата, например масло. При пържене, когато коричката започне да покафенява, намалете котлона.

Свински и телешки котлети в тиган

Внимавайте да не ядете твърде много котлети, ако имате панкреатит или езици. Болестите могат да се влошат.

Време за готвене - 1 час 20 минути.

Съставки:

• 500 гр. свинско;
• 500 гр. говеждо месо;
• 1 пилешко яйце;
• 1 глава лук;
• 3 скилидки чесън;
• 200 гр. трохи за хляб;
• 100 гр. мляко;
• 1 връзка копър;
• 200 гр. пшенично брашно;
• растително масло;
• сол, черен пипер - на вкус.

готвене:

1. Завъртете свинското и телешкото месо през месомелачка.
2. Направете същото със зелените и лука.
3. Разбийте яйцето с вилица и добавете към каймата.
4. Накиснете галетата в топло мляко за 20 минути и след това поставете смляно свинско и говеждо месо. Към това добавете чесъна, счукан в преса за чесън. Омесете гъста кайма.
5. Сол и черен пипер месната смес. Направете от него продълговати котлети и ги оваляйте в брашно.
6. Загрейте тиган и изсипете растително масло върху него.
7. Внимателно разпределете баничките. Гответе покрито. Не забравяйте да обръщате от време на време.

Съставки:

• 600 гр. свинско;
• 300 гр. говеждо месо;
• 2 големи картофа;
• 1 пилешко яйце;
• 1 чаена лъжичка кимион;
• 1 чаена лъжичка куркума;
• 1 супена лъжица сух копър;
• 200 гр. галета;
• сол, черен пипер - на вкус.

готвене:

1. Превъртете цялото месо и картофи в месомелачка.
2. В малка купа разбийте яйцето с куркумата, сушен копър и кимион. Добавете тази смес към каймата. Сол и черен пипер. Смесете добре.
3. за вкъщи нарязано месов хладилник за 25 минути.
4. След това направете котлети и ги оваляйте в галета.
5. Загрейте фурната на 200 градуса. Поставете парче пергамент върху плосък лист за печене и поставете котлетите върху него.
6. Печете 40 минути.

Нарязани свински и телешки котлети

Кайма за котлети може да бъде смляна или нарязана. По последния начин се приготвят например известните котлети от огън. Във Франция се ценят нарязаните котлети.

Време за готвене - 1 час 30 минути.

Съставки:

• 600 гр. говеждо месо;
• 300 гр. свинско;
• 2 пилешки яйца;
• 1 връзка копър;
• 1 чаена лъжичка червен пипер;
• 50 гр. масло;
• 300 гр. пшенично брашно;
• 250 гр. зехтин;
• сол, черен пипер - на вкус.

готвене:

1. Изплакнете обилно месото с вода и подсушете.
2. Нарежете и телешкото и свинското месо на малки парченца. Използвайте остър нож, за да готвите по-лесно месото.
3. Разбийте яйцата с червен пипер и нарязан копър.
4. Загрейте леко маслото в микровълновата фурна и добавете към яйчената смес. Всичко се разбърква добре и се добавя към каймата.
5. Посоляваме и пиперваме каймата. Направете от него малки банички и оваляйте добре в пшенично брашно.
6. Загрейте в тиган с дебело дъно зехтини запържете котлетите от двете страни до готовност.

Свински и телешки котлети с лук и сирене

Котлети, приготвени по тази рецепта, могат да се нарекат най-задоволителни. Нека да разгледаме композицията. Месото е източник на протеини и незаменими аминокиселини. твърдо сиренесъдържа здравословни мазнини. Правилната комбинация от протеини и мазнини бързо насища тялото. Това помага на тези, които непрекъснато се борят с глада и често хапват сладкиши, торти и сладкиши – сладки храни, които водят до наддаване на тегло.